מתכונים לא שגרתיים

מתכון סטייק פפרקורן ברנדי

מתכון סטייק פפרקורן ברנדי

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • חתכים של בקר
  • סטייק

זהו תכשיר אלגנטי לסטייק, המוגש עם ברנדי רוטב ופלפל.

26 אנשים עשו זאת

רכיבים6 מנות

  • 1 (675 גרם) סטייק עגול עליון
  • 2 כפיות מלח ים גס
  • 2 כפות גרגירי פלפל שחור, טחונים גס
  • 125 מ"ל חמאה מבהירה, מומסת
  • 2 עלים מרווה טרייה, חבולה
  • 1 צמח טימין טרי חבול
  • 4 קשדים רוזמרין טרי, חבול
  • ברנדי 60 מ"ל
  • 125 מ"ל דמוי עגל
  • 120 מ"ל שמנת כפולה
  • 1 כף רוקס

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 30 דקות› מוכן ב: 45 דקות

  1. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל, ולחץ היטב את התיבול לסטייק. במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית, שלבו חמאה מבהירה, מרווה, טימין ורוזמרין. מבשלים עד שצמחי מרפא מתחילים להשחים ואז מסירים עשבי תיבול.
  2. הגדל את החום לבינוני-גבוה. סטייק סיר למשך 10 עד 15 דקות מכל צד. שופכים בזהירות ברנדי מעל סטייק. התרומם לאחור והצית את הברנדי. כאשר הלהבות מתות, הוציאו את הסטייק מהתבנית; לשמור על חום.
  3. מערבבים את הדמי-גלאס לתבנית ומשפילים את התבנית, מגרדים את כל החלקים שנדבקים לתחתית. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. בוחשים שמנת כפולה וכל מיץ שהצטבר מתחת לסטייק. מוסיפים רוטב לרוטב כדי להסמיך עד לקבלת עקביות חלקה ועשירה. טועמים רוטב ומוסיפים עוד פלפלים או מלח אם רוצים.

רוקס ...

רוקס הוא תערובת מבושלת של קמח ושומן, חמאה מבהירה באופן מסורתי. להכנה מחממים את השומן בסיר או במחבת עד להמסה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהקמח משולב ומבושל עד שכבר לא נראה טעם קמח גולמי. ניתן לאחסן את הרוקס במקרר או במקפיא לשימוש מאוחר יותר ברטבים ועובי סמיך.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(27)

ביקורות באנגלית (25)

מאת COMDOC

זהו מתכון מצוין שקל להכין עם רוטב שאפשר למות עליו. הגישו עם יין אדום טוב כדי להוציא את הטעמים המדהימים באמת של המנה הזו. -02 בנובמבר 2001

מאת פרד נילסון

זה היה סטייק טעימות מעולה. הרוטב היה טעים לחלוטין. מצאתי את זה קצת יבש. אני חושב שזמן הבישול היה ארוך מדי. זה יישאר בקובץ המתכון שלי. נסה את זה עם קברנה סוביניון. יאמי! -29 אוגוסט 2002

מאת EILISH40

הכינו סטייקים ממותגים דומים אך טעם השמן באלה טוב בהרבה. לא ישתמש בסטייק עגול - יבש מדי. העדיפו חזה או סינטה. בהחלט מחיר חברה מרשים. תודה.-10 באוגוסט 2007


צפו בסרטון: טיפים לצלייה על גריל גז - ערוץ האאוטדור של סוגרים הכל לדירה עם כרמל דירקט (סֶפּטֶמבֶּר 2021).