מתכונים מסורתיים

מתכון כרובית וטופו מסאלה

מתכון כרובית וטופו מסאלה

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • מנה עיקרית
  • קָארִי
  • טופו קארי

קארי צמחוני מקסים. מגישים מעל אורז בסמטי או עם נאן.

41 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 4

  • טופו 450 גרם
  • יוגורט טבעי 125 גרם
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 1/2 כפית פלפל קאיין
  • כפית פפריקה
  • כפית garam masala
  • 1 כף זנגביל שורש טחון
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה
  • 4 שיני שום, טחון
  • 3 צ'רני צ'ילי ירוק או טריים, זרעים וטחונים
  • 4 כפיות כוסברה טחונה
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 2 כפיות garam masala
  • 1/2 כפית מלח
  • 500 גרם פסאטה
  • 1 כרובית קטנה חתוכה לפרחים
  • 475 מ"ל קרם בודד
  • אפונה גינה קפואה 150 גרם
  • 4 כפות כוסברה טרייה קצוצה

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 50 דקות› מוכן ב: 1 שעה10 דקות

  1. הניחו את גוש הטופו על צלחת והניחו צלחת נוספת עליה. הציבו משקל של 1 עד 3 ק"ג למעלה (מיכל מלא מים עובד טוב). לחץ על הטופו למשך 20 עד 30 דקות, ואז מסנן וזרוק את הנוזל שהצטבר.
  2. מחממים תנור לחום של 190 צלזיוס / גז 5. משמנים מגש אפייה.
  3. להקציף את היוגורט, מיץ הלימון, 2 כפיות כמון, פלפל קאיין, פפריקה, 1 כפית גארם מסאלה וג'ינג'ר טחון יחד בקערה. חותכים את הטופו לקוביות של 1 ס"מ ומערבבים בעדינות לתוך תערובת היוגורט. מסדרים את קוביות הטופו על מגש האפייה המוכן כדי שלא ייגעו זה בזה.
  4. אופים את הטופו בתנור שחומם מראש עד שהטופו מתחמם והרוטב כבר לא דביק, 45 דקות עד שעה. הופכים את הטופו בעדינות כל 15 דקות במהלך האפייה.
  5. בינתיים ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מבשלים את השום והצ'ילי בחמאה החמה עד שהם מתרככים, כ -3 דקות. מערבבים פנימה את הכוסברה, 2 כפיות כמון, 2 כפיות גארם מסאלה ומלח. מבשלים עוד דקה כדי לשחרר את ניחוח התבלינים. הוסף את פרחי הפסטה וכרובית הכרובית; מכסים ומבשלים, תוך ערבוב תדיר עד שהכרובית רכה, כרבע שעה.
  6. ברגע שהכרובית רכה, מערבבים פנימה את השמנת, האפונה, הכוסברה וקוביות הטופו האפויות. מביאים על אש קטנה ומבשלים 5 דקות, או עד שהעובי הרצוי שלך מושג.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(64)

ביקורות באנגלית (46)

עלה על כל הציפיות. קארי נהדר.- 31 במאי 2013

מאת ellakosmo

המנה הזו הייתה פנומנלית !!! עקבתי בדיוק אחר ההוראות וזה התברר נהדר. זה אפילו יהיה נהדר על פני אורז. המתכון הזה ראוי לכל 5 הכוכבים. אני מתעצבנת מקריאת ביקורות שמשנות מתכון ואז מורידות את הדירוג בגלל השינויים. תודה ששיתפתם במנה המדהימה הזו! -06 מרץ 2011

מאת SLS73

המשפחה שלי עם זאת אוהבת אוכל חריף, בדקתי את הסרנו הראשון שגזרתי והחלטתי להשתמש רק באחד (במקום 3). זו הייתה כמות החום המושלמת --- כל עוד זה היה מכריע על שאר התבלינים. המילה שעלתה לראש כשאוכלים זאת הייתה "עומק" הטעם. כל המשפחה אהבה את זה. מוגש מעל אורז יסמין. ארבעתנו ליטשו את זה. Btw, אני שקעתי evap skum. חלב לחצי וחצי ולא הרגיש שהוא זקוק לכל 2 הכוסות. כנראה השתמש רק בכוס. אעשה זאת שוב. -21 בפברואר 2012


צפו בסרטון: מתכון לגראם מסאלה (דֵצֶמבֶּר 2021).