מתכונים אחרונים

מתכון עוגת הגבינה האולטימטיבי

מתכון עוגת הגבינה האולטימטיבי

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • עוגת גבינה
  • עוגת גבינה ניו יורקית

זה המתכון הטוב ביותר של עוגת גבינה אי פעם, עוגת גבינה אמיתית בסגנון ניו יורק! תתפלאו - כל כך קל להרשים בני משפחה וחברים את המתכון לעוגת הגבינה הזו. הגישו לבד, או עם הציפוי המועדף עליכם.

656 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • פירורי ביסקוויט מעיכול 125 גרם
  • 100 גרם סוכר קסטר
  • 50 גרם חמאה, מומסת
  • גבינת שמנת 1 ק"ג, התרככה
  • 5 ביצים
  • 2 חלמונים
  • 350 גרם סוכר קסטר
  • 2 כפות קמח רגיל
  • 4 כפות קצפת

שיטההכנה: 30 דק '›בישול: 1 שעה 10 דקות› זמן נוסף: שלוש שעות מצמררות ›מוכן ב: 4hr40min

  1. מחממים תנור לחום של 200 צלזיוס / גז 6.
  2. מערבבים יחד את פירורי הביסקוויט העיכול, 100 גרם מסוכר הגלגנים והחמאה המומסת. לחץ על התערובת לתחתית פח העוגה של 23 או 25 ס"מ.
  3. בקערה גדולה, שלבו גבינת שמנת, ביצים וחלמונים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את שארית 350 גרם גלגלית הסוכר, הקמח והשמנת הכפולה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את תערובת עוגת הגבינה לפח מוכן.
  4. אופים בחום של 200 צלזיוס / גז למשך 10 דקות, ואז מורידים את טמפרטורת התנור ל 100 צלזיוס / גז 1/4 וממשיכים לאפות שעה, או עד להגדרת המילוי. תן עוגת גבינה להתקרר, ואז בקירור.

טיפים לעוגת גבינה מושלמת:

אל תאפה יתר על המידה: למרות שזה עשוי להיראות מבוצע, עוגת גבינה נעשית למעשה כשהמרכז עדיין מתנדנד. חום שיורי 'מעביר' והמרכז ממשיך לבשל פעם אחת מהתנור.
הוצא את עוגת הגבינה מהתנור לקירור על מתלה, או פשוט השאר את דלת התנור סגורה, כבה את האש ונתן לעוגת הגבינה להתקרר ללא הפרעה למשך שעה לפחות. זה עוזר למנוע עוגת גבינה לשקוע במרכז. לאחר הצטננות, על המרכז להתנדנד פעם אחת להתמודד יפה!
אופים באמבט מים: הדרך היעילה ביותר לאפות עוגת גבינה באופן שווה מבלי להשחיז בחלקה העליון היא לאפות באמבט מים. מכיוון שהמים מתאדים בנקודת הרתיחה, אמבטיית המים לעולם לא תתחמם מ 100C, לא משנה טמפרטורת התנור. המשמעות היא שהקצה החיצוני של עוגת הגבינה שלך לא ייפגע מהר מהמרכז, מה שעלול לגרום לו לשקוע ולהיסדק.
ערבוב עניינים: וודא שגבינת השמנת והביצים שלך בטמפרטורת החדר לפני שאתה מערבב, או שתגמור בגושים בעוגת הגבינה שלך. אם בסופו של דבר גושים בבלילה, תנו לזה סיבוב מהיר במעבד המזון לקבלת תוצאות חלקות משיי.
אל תשכח לצנן: עוגת גבינה זקוקה למספר שעות כדי לצנן ולהגדיר אותה, מה שהופך אותה לקינוח מושלם של איפור.

טיפים לעוגת גבינה

לטיפים קלים יותר כיצד להכין עוגת גבינה מושלמת, עיין בטיפים להנחיות כיצד להכין עוגות גבינה מושלמות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(755)

ביקורות באנגלית (604)

האם אתה מוסיף את הקצפת, כמו שבמרכיב כתוב הקצפת לא כפול, סליחה פעם ראשונה והייתי מבולבל - 11 פברואר 2013

ניסיתי כל מיני עוגות גבינה אבל עוגת הגבינה הזו היא ללא ספק הטובה ביותר אי פעם ..... יאם י.-07 מאי 2014

ניסיתי את זה וזה היה טעים מאוד. תודה על המתכונים -13 בינואר 2012


צפו בסרטון: עוגת בסקוויטים קלה עם הפתעה (סֶפּטֶמבֶּר 2021).