מתכונים חדשים

מתכון לפיצה ממולא

מתכון לפיצה ממולא

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • מנה עיקרית
  • פיצה

זו פיצה ממולאת טעימה, נהדרת למי שאוהב פיצות עם מנה עמוקה בסגנון שיקגו. זה מצויין!

61 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 5

  • 2 כפיות גלגלית סוכר
  • מים חמים 250 מ"ל (45 מעלות צלזיוס)
  • כפית שמרים אפויים פעילים מיובשים
  • 375 גרם קמח רגיל, מחולק
  • מים חמים 125 מ"ל (45 מעלות צלזיוס)
  • 8 כפות פולנטה (קמח תירס)
  • 1 1/2 כפיות מלח
  • 2 כפות שמן זית
  • נקניקייה איטלקית פיקנטית 110 גרם - שחומה, סחוטה וקצוצה
  • גבינת מוצרלה מגורדת 250 גרם
  • 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 5 כפות פלפלוני חתוכים
  • 4 כפות בצל קצוץ
  • 2 כפות פלפל ירוק קצוץ
  • כפית אורגנו מיובש
  • 3 שיני שום פרוסות
  • פסמטות 125 מ"ל

שיטההכנה: 1 שעות ›מבשלים: 50 דקות› זמן נוסף: 1 שעה עולה ›מוכן ב: 2hr50min

  1. להכנת בצק: בקערה קטנה ממיסים סוכר במים חמים של 250 מ"ל; בקערה קטנה נפרדת משלבים את השמרים, קמח 60 גרם ומים חמים 125 מ"ל. מערבבים יחד ומניחים לנוח בקערה בערך 20 דקות, עד לקבלת קצף.
  2. בינתיים, בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח הנותר עם פולנטה ומלח; מוציאים מחצית מהתערובת הזו מהקערה ומערבבים את תערובת מי הסוכר לקערה. כשמערבבים היטב, מחזירים את המחצית השנייה של תערובת הקמח / פולנטה לקערה ומערבבים הכל יחד; ואז מערבבים את תערובת השמרים. ללוש בצק על משטח מקומח קלות עד שהוא חלק ואלסטי, בערך 8 עד 12 דקות. מניחים בצק בקערה משומנת קלות ומכסים בסרט נצמד. בואו להתפחה עד להכפיל את נפחו.
  3. מחממים תנור לחום של 230 צלזיוס / גז 8.
  4. להכנת מלית: בקערה גדולה שלבו את הנקניקייה, גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן, פלפלוני, בצל, פלפל, אורגנו ושום. מערבבים היטב.
  5. לחץ על חצי מהבצק בתחתית ובמעלה דפנות פח אפיה עמוק משומן. אופים את הבסיס בתנור שחומם מראש למשך 4 דקות, ואז מוסיפים את תערובת המלית לבסיס ומכסים בקרום עליון; חותמים קצוות יחד עם האצבעות, וגוזמים עודפים. יש לחתוך את הקרום העליון כדי לאפשר לאדים להתפרק במהלך האפייה; למעלה עם פסאטות.
  6. אופים על המתלה התחתון בגובה 230 C / Gas 8 למשך 45 דקות, או עד שהקרום שחום זהוב. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות, ואז חותכים ומגישים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(67)

ביקורות באנגלית (54)

מאת אבוקאט

בני הולך לקולג 'בצפון-מערב מערב בשיקגו, אז כשהיה בבית לביקור, רציתי להכין פיצה ממולאת אותנטית כמו אלה שהוא כל כך נהנה שם. זה היה מתכון טוב אבל יש לנו כמה הצעות לשיפור. חשבנו שבצק הפיצה יהיה טוב יותר בלי קמח התירס ונעדיף את המתכון של בצק הפיצה המסורתי שלנו. כמו כן, הייתה תלונה כי אין מספיק גבינת מוצרלה. אחותי, שגרה שנים בשיקגו, אמרה, "מה שזה לא יהיה, זה טוב", שהציעה שזה לא ממש כמו הפיצות הממולאות בשיקגו שהיו לה. כמו כן, אני חושב שעדיף להוסיף את רוטב העגבניות במהלך חמש עד עשר הדקות האחרונות של הבישול כך שהוא ישמור על הצבע האדום העשיר ולא ייראה שחום ויבש, והוא יכול להשתמש בזילוף פרמזן מלמעלה. כשעשיתי את המתכון, בני יעץ לי שחייבים לכלול עגבניות חתוכות במלית, וזה היה טוב מאוד. למחרת בערב ניסיתי זאת שוב, והפעם הכנתי מילוי תרד, בצל ומטריות טריים (לא לשכוח את העגבניות הפרוסות), את מתכון בצק הפיצה הרגיל שלי, ומעטף רוטב ספגטי שנוסף במהלך 10 הדקות האחרונות, ועוד גבינה וזכו לביקורות הרבה יותר טובות. מקווה שזה יעזור! -19 אוגוסט 2006

מאת KSKEMP

מצאתי רעיון נהדר! השתמש במחבת צורת קפיץ (aka עוגת גבינה)! המתכון הזה מעט גדול לצורת קפיצים בגודל 9 אינץ 'אז אל תשתמשו בכל הבצק. בסיום הפיצה כל שעליכם לעשות הוא להוריד את הצד של התבנית ולהחליק את הפיצה על קרש חיתוך. השתמשתי בבצל, פלפל אדום אדום, פטריות והפשרתי, סחטתי ספינק קפוא בפיצה שלי. YUM המתכון הזה לקח לי הרבה יותר זמן מההערכה שניתנה, אבל אני אשיג אותו שוב. -8 בנובמבר 2002

מאת Navy_Mommy

מכיוון שקראתי סקירה קודמת שלפיה אין מספיק בצק לתבנית צלחת עמוקה, השתמשתי במתכון שהגיע עם התבנית שלי לקרום. כל השאר היה אותו הדבר ואהבתי את זה. בעלי שלא כל כך אוהב פיצה אפילו אהב את זה. זה נהדר. -12 בפברואר 2003

אוספים נוספים


צפו בסרטון: פרק 18- כדורי שוקולד (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).