מתכונים לא שגרתיים

מתכון לחמניות קוקוס סיניות

מתכון לחמניות קוקוס סיניות

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • קינוח

לחמניות קוקטייל אלו ממלאות במלית קוקוס שמנת. יאם!

47 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 32

  • 5 כפות גלגלית סוכר
  • חלב 250 מ"ל
  • חמאה מרוככת 55 גרם
  • 1 כף שמרי אפייה פעילים מיובשים
  • קמח רגיל 300 גרם
  • ביצה אחת, טרופה
  • קמח רגיל 125 גרם, או יותר במידת הצורך
  • חמאה מרוככת 55 גרם
  • 100 גרם סוכר קסטר
  • 60 גרם אבקת חלב מיובש ללא שומן
  • קמח רגיל 60 גרם
  • 80 גרם קוקוס טרי מגורד דק
  • ביצה 1
  • 1 כף שומשום, לקישוט

שיטההכנה: 45 דקות ›מבשל: 10 דקות› זמן נוסף: 2 שעות עולה ›מוכן ב: 2hr55min

  1. שמים 5 כפות סוכר וחלב בסיר קטן ומערבבים עד להמסת הסוכר. מוסיפים חמאה מרוככת של 55 גרם ומחממים בעדינות את התערובת עד שהחמאה נמסה והתערובת חמה אך לא חמה (לא חם יותר מכ- 40 מעלות צלזיוס). בקערה גדולה מערבבים יחד את השמרים עם קמח 300 גרם עד לקבלת תערובת אחידה, ויוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח-שמרים. מערבבים פנימה ביצה טרופה ומערבבים עד לקבלת תערובת בצק דביק ורטוב.
  2. הופכים את הבצק על משטח מקומח היטב, ולוש כ 10 דקות, תוך כדי לישה בהדרגה של 125 גרם קמח נוסף או לפי הצורך ליצירת בצק חלק ואלסטי. יוצרים את הבצק לכדור עגול, מכניסים לקערה משומנת והופכים את הבצק בקערה כמה פעמים לציפוי בשמן. מכסים את הקערה במטלית, ומניחים לבצק להתפשט במקום חמים עד להכפלתו, כשעה.
  3. שמנת בקערה 55 גרם חמאה מרוככת עם 100 גרם סוכר עד לקבלת תערובת קלילה ומרופדת, ומערבבים פנימה אבקת חלב מיובשת, קמח 60 גרם והקוקוס עד שהתערובת חלקה ומעורבת היטב. הניחו את המלית בצד.
  4. עובדים על משטח מקומח, חבטו את הבצק וחתכו לשתי חתיכות שוות. חותכים כל חתיכה לשמונה חלקים בגודל שווה (16 חלקים בסך הכל). יוצרים כל חתיכה ללחמניה ממושכת, ומשטחים את הלחמניה בעזרת מערוך מקומח. משטחים בעזרת כף כף כף מהמילוי ומניחים במרכז הלחמנייה. מושכים וצובטים את שולי הבצק יחד כדי לסגור את המלית בלחמניה. חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק, והניחו את הלחמניות הממולאות, הצדדים התפרים כלפי מטה, על מגשי האפייה המוכנים. מכסים את הלחמניות במטלית ומניחים להתפחה במקום חמים שעה.
  5. מחממים תנור לחום של 190 צלזיוס / גז 5. קו מגשי אפיה עם קלף.
  6. לקבלת ציפוי מבריק מקציפים 1 ביצה בקערה ומברישים כל לחמניה במעט ביצה טרופה. מפזרים על כל לחמניה כמה שומשום.
  7. אופים בתנור שחומם מראש עד שהלחמניות שחומות זהובות, 10 עד 15 דקות. מניחים להתקרר לפני ההגשה.

הערה

המתכון מכין 16 לחמניות גדולות או 32 לחמניות קטנות.

הערה

כדי שהלחם יתפח, יש לחמם תנור לחום של 70 מעלות. כאשר התנור חם, מכבים אותו ומכניסים את הבצק המכוסה לתנור למשך שעה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(28)

ביקורות באנגלית (22)

הפעם הראשונה שלי הכנתי לחמניה סינית וזה התגלה יותר כמו לחמנייה. בצק רטוב מדי, היה צריך להוסיף עומס קמח נוסף לעבוד איתו. המלית נראתה יותר כמו קוקוס מיובש מאשר משחה שכל כך נשרה. הוספתי כף אחת בדיוק לכל לחמניה כפי שמדדתי אותה אך נותרו המון, אך לא הבנתי עד הסוף כך שלא יכולתי לחזור ולהוסיף עוד. אין טעם קוקוס ללחמניה בכלל. מאוכזב.- 20 בפברואר 2017

מאת לילי

טָעִים מְאוֹד. הכנתי אותם אתמול. כולנו אהבנו אותם. השינוי היחיד שעשיתי, החלפתי אבקת חלב יבש בתערובת אינסטנט פודינג וניל, ומכיוון שלדעתי אין צורך ב -1 / 2 כוס קמח במלית, הוספתי 1/2 כוס חלב. בפעם הבאה יוסיפו עוד קצת לקבלת עקביות קרמית יותר. אעשה שוב בהסכמה. תודה. -20 בפברואר 2010

מאת MORETHAN4

מדהים! כל משפחתי אהבה את אלה. השתמשתי במיקסר KitchenAid עם וו בצק כדי לערבב ולוש וזה היה קל מאוד. מילוי הקוקוס היה כל כך טעים והילדים שלי והיה לי כיף ללמוד לעבוד עם קוקוס טרי - שניהם אגוזי קוקוס אחד מספיק קוקוס בכדי להכפיל את המתכון הזה. כשערבבתי את המלית זה היה מאוד מתפורר ולא קרמי ולכן הוספתי מעט חלב כדי לקרם אותו. שימו לב שהמלית לא נגמרת כמו אקלייר - היא יבשה יותר - והו כל כך טוב! -28 נובמבר 2010


צפו בסרטון: מתכון לחמניות קמח חיטה 100% - במטבח של איטל (דֵצֶמבֶּר 2021).