מתכונים מסורתיים

מתכון לחמניות מאודה עם חזיר מנגל סיני

מתכון לחמניות מאודה עם חזיר מנגל סיני

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת

זה המתכון של גיסתי לצ'אר סיו באו, או לחמניות מאודות סיניות עם חזיר מנגל. אתה יכול להכין חזיר מנגל סיני משלך או לקנות אותו בחנויות סיניות.

34 אנשים עשו זאת

רכיביםמוגש: 24

  • 1 (7 גרם) שמרי אפייה פעילים מיובשים
  • מים פושרים 225 מ"ל
  • קמח רגיל 560 גרם
  • 4 כפות גלגלית סוכר
  • 2 כפות מרגרינה או שמן צמחי
  • מים רותחים 125 מ"ל
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 2 כפות שמן צמחי
  • בצל קפיץ 1 פרוס דק
  • 1 שן שום, טחון
  • 225 גרם חזיר ברביקיו סיני, קוביות
  • 2 כפות רוטב סויה בהיר
  • 2 כפות רוטב צדפות
  • 1 כף גלגלית סוכר
  • 1 כף קורנפלור
  • 2 כפות מים

שיטההכנה: 3 שעות ›בישול: 15 דקות› מוכן ב: 3 שעות 15 דקות

  1. מניחים את המים החמים בקערה גדולה ומפזרים מעל את השמרים. מערבבים 125 גרם מהקמח, ומערבבים היטב. מכסים במטלית ומניחים לעמוד עד להופעת בועות, בערך 20 דקות.
  2. ממיסים סוכר ומרגרינה במים רותחים, ומניחים להתקרר פושר. מערבבים לתערובת השמרים יחד עם שאר הקמח. כאשר הבצק הופך נוקשה מכדי לערבב, הופך על משטח מקומח קלות, ולוש עד שהוא חלק, בערך 10 דקות. מצפים קערה גדולה עם שמן שומשום, ומניחים את הבצק בתוכה. הפוך למעיל, וכסה את הקערה במטלית לחה. בואו להתפחה במקום חמים עד להכפלתו בגודל.
  3. מחממים 2 כפות שמן בווק על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום קפיצים ומערבבים בערך 30 שניות. מוסיפים חזיר, ומטגנים דקה, ואז מערבבים פנימה את רוטב הסויה, רוטב הצדפות והסוכר. ממיסים את הקורנפלור בשתי כפות מים, ואז מערבבים את התערובת לחזיר. מבשלים, תוך בחישה מתמדת עד שהחזיר מצופה בזיגוג מעובה. מוציא לקערה ומניחים להתקרר.
  4. מוציאים את הבצק מהקערה ומרדדים אותו ליומן ארוך אחד. פורסים את היומן לחתיכות של 2.5 ס"מ. משטחים כל חתיכה לעיגול בגודל 7.5 ס"מ בעזרת כף היד או מערוך. מניחים 2 כפות ממלית החזיר למרכז כל עיגול, ואוספים את הקצוות סביב המלית וצובטים זה לזה לסגירת הלחמניה. הניחו את כל תפר הלחמנייה כלפי מטה על ריבוע נייר כסף. מכסים במגבת ומניחים להתפחה של כשעה.
  5. הביאו כמה סנטימטרים של מים לרתיחה בווק. הניחו כמה לחמניות בכל פעם בספינת קיטור, כמו קיטור במבוק לווק, או מגש אדים מצויד. מכסים ומאדים לחמניות מעל מים רותחים במהירות למשך 10 דקות. חזור על הפעולה עם לחמניות הנותרות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(36)

ביקורות באנגלית (26)

מאת LIQUID489

זה היה מתכון טוב, אבל אני חושב שחלק מההוראות היו קצת מנותקות: 1) 1 קילוגרם חזיר היה מעט מדי עבור 24 לחמניות. קניתי 1 קילוגרם רק כדי להיות בטוחה ועדיין לא היה לי מספיק מילוי כדי להסתובב. 2) יש להכניס את כל ההוראות ל -2 כפות מילוי בכל לחמניה, אך ככל הנראה היו רק 8 כפות מילוי; אני חושב שהיה צריך לקרוא 1-2 כפיות - או כף אחת מקסימום, אם עשית מילוי נוסף. 3) ציפוי הקערה בשתי כפות שמן נראה לי מוגזם; פשוט השתמשתי ב 1 וזה עבד מצוין. אחרי שביצעתי את השינויים האלה, הדברים התנהלו בצורה חלקה וה- char siu bao התברר נהדר; הרבה כמו אלה מהבית! הכנתי את הצ'אר סי שלי עם תערובת מרינדה ארוזה במקום לנסות למצוא אותו בחנות. אם אתה רוצה די סאם טעים, נסה את זה; אם אני יכול לעשות את זה כל אחד יכול להודות לך על המתכון הנהדר! -10 באפריל 2005

מאת רוק

זהו מתכון דימי-סאם פנטסטי! כדי לקצץ בזמן פשוט השתמשתי במכונת הלחם שלי כדי ללוש את הבצק. לא הייתי מסוגל לרכוש את חזיר הברביקיו האסייתי, אבל פשוט שרימתי את החזיר ברוטב הויסין והרתימתי אותו. התברר נהדר! -29 באפריל 2004

מאת ErinInVegas

YUUUUM !!! וואו ... אני לא מאמין שאלו התבררו כל כך טובים! הם לקחו לא מעט זמן והרבה מאמץ (אין לי מכונת לחם אז הייתי צריך ללוש את עצמי). אבל, זה היה שווה את זה !! גם לא מצאתי שום חזיר מנגל אז פשוט לקחתי חזה חזיר ובישלתי אותו כל היום בסיר חרוזים עם הרבה רוטב מנגל סיני ושום. טוב מאוד לבד אגב! לאחר מכן, עקוב אחר ההוראות בדיוק. לחמניות חזיר הכי טוב שהיה לי בחיים !! החבר שלי הבררן חשב שהם גם היו מצוינים! ThanXx כל כך הרבה בשביל המתכון !! - 29 במאי 2007


צפו בסרטון: פילה בקר לראש השנה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).