מתכונים חדשים

מתכון עוגת גבינה שוקולד

מתכון עוגת גבינה שוקולד

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • עוגת גבינה
  • עוגת גבינה ושוקולד

זהו מתכון עוגת גבינה שוקולד שאינו בטוח, שיהפוך למתכון המתאים לכם כשתזדקקו לתיקון עוגת גבינה שוקולד. מלא עם פירות טריים, אם תרצה - אבל שוקולד למות קשה ירצה ליהנות כמו שהוא!

108 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • פירורי ביסקוויט מעיכול 170 גרם
  • 2 כפות גלגלית סוכר
  • 5 כפות חמאה מומסת
  • 170 גרם שוקולד רגיל, קצוץ
  • גבינת שמנת 675 גרם, מרוככת
  • 200 גרם סוכר קסטר
  • 3 ביצים
  • 120 מ"ל שמנת חמוצה
  • 3 כפות קמח רגיל
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כף סוכר
  • 120 מ"ל שמנת חמוצה

שיטההכנה: 30 דקות ›מבשל: 2 שעות› זמן נוסף: 8 שעות מצמררות ›מוכן ב: 10hr30min

  1. הכינו את בסיס הביסקוויטים על ידי שילוב של פירורי ביסקוויטים, חמאה או מרגרינה ושתי כפות סוכר. לחץ על התערובת לתחתית ולצדדים 5 ס"מ כלפי מעלה של פח עוגה של 23 ס"מ. לְקַרֵר.
  2. ממיסים שבבי שוקולד בראש דוד כפול מעל מים חמים. לְהַפְרִישׁ.
  3. מקציפים גבינת שמנת ו -200 גרם סוכר בקערת ערבוב גדולה עד לקבלת קרם חלק וקרמי. מערבבים ביצים. שופכים בהדרגה את תערובת השוקולד מכות במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. להוסיף 120 מ"ל שמנת חמוצה, קמח ווניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים מעל הבסיס המוכן.
  4. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 צלזיוס / גז 4 למשך 55 - 60 דקות או עד שהמילוי יציב. כבה את התנור. עוגת גבינה מגניבה שעה ללא פתיחת הדלת. מצננים לגמרי. קרה מספר שעות או תנור חצות. מקשטים מעט לפני ההגשה עם שמנת חמוצה ממותקת, המיוצרים על ידי שילוב של כף סוכר עם שמנת חמוצה של 120 מ"ל.

טיפים לעוגת גבינה מושלמים

אל תאפה יתר על המידה: למרות שזה עשוי להיראות מבוצע, עוגת גבינה נעשית למעשה כשהמרכז עדיין מתנדנד. חום שיורי 'מעביר' והמרכז ממשיך לבשל פעם אחת מהתנור.
הוצא את עוגת הגבינה מהתנור לקירור על מתלה, או פשוט השאר את דלת התנור סגורה, כבה את האש ונתן לעוגת הגבינה להתקרר ללא הפרעה למשך שעה לפחות. זה עוזר למנוע עוגת גבינה לשקוע במרכז. לאחר הצטננות, על המרכז להתנדנד פעם אחת להתמודד יפה!
אופים באמבט מים: הדרך היעילה ביותר לאפות עוגת גבינה באופן שווה מבלי להשחיז בחלקה העליון היא לאפות באמבט מים. מכיוון שהמים מתאדים בנקודת הרתיחה, אמבטיית המים לעולם לא תתחמם מ 100C, לא משנה טמפרטורת התנור. המשמעות היא שהקצה החיצוני של עוגת הגבינה שלך לא ייפגע מהר מהמרכז, מה שעלול לגרום לו לשקוע ולהיסדק.
ערבוב עניינים: וודא שגבינת השמנת והביצים שלך בטמפרטורת החדר לפני שאתה מערבב, או שתגמור בגושים בעוגת הגבינה שלך. אם בסופו של דבר גושים בבלילה, תנו לזה סיבוב מהיר במעבד המזון לקבלת תוצאות חלקות משיי.
אל תשכח לצנן: עוגת גבינה זקוקה למספר שעות כדי לצנן ולהגדיר אותה, מה שהופך אותה לקינוח מושלם של איפור.

טיפים לעוגת גבינה

לטיפים קלים יותר כיצד להכין עוגת גבינה מושלמת, עיין בטיפים להנחיות כיצד להכין עוגות גבינה מושלמות.

צפו איך!

צפו בסרטון שלנו בכדי לראות כיצד להכין עוגת גבינה שוקולד ללא אפייה הקלה ביותר אי פעם! צפה עכשיו!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(117)

ביקורות באנגלית (99)

הייתי מתאר זאת כקרם גבינה / טורט שוקולד. זו לא עוגת גבינה רגילה כנראה מהקמח שבתוכה. אתה יכול גם לטעום את השמנת החמוצה שמעניקה לו טאנג יוגורטי. היזהרו ...... עוגה עשירה מאוד! -29 במאי 2011

מאת רוברט

עוגת גבינה זו טובה מאוד וחלקה מאוד. שני הניסיונות הראשונים שלי נתנו את הסדקים המובילים. הצלחתי ליצור זוג ללא בעיות כאן זו הגישה שלי. כשמכים את גבינת השמנת אני עוצר לעיתים קרובות ומכניס את קערת הנירוסטה לכיור מים חמים כדי לעזור לרכך את גבינת השמנת כך שאין לי להכות אותו יותר מדי. אני מרסס את צידי התבנית בתרסיס לבישול מעל קו הקרום. זה מונע את עוגת הגבינה להידבק לצדדים תוך כדי התקררות והתכווצות. ניסיתי לאטום את מחבתות הצורה הקפיצית שלי, אבל מעולם לא הייתי מסוגל לשמור על כך שהמים לא ידלפו פנימה ולכן מעולם לא ניסיתי לעשות אמבטיה רגילה. אני כן ממלאת מחבת קלייה קטנה במים חמים ומניחה אותה על המתלה התחתון של התנור ... הרעיון כאן הוא לנסות לשמור על הלחות גבוהה בתנור. המתכון דורש 325F. יש לי תנור הסעה והצלחתי ממש הצלחה ב- 290F במשך שעה. כדי לעזור לשלוט על קצב הקירור אני מכבה את התנור בשעה ומשאיר את הדלת סגורה. לאחר שעה של ישיבה שם אפתח את דלת התנור לסדק כדי לעזור לקרר עוד קצת. -11 במרץ, 2007

מאת NADROJ451

עשיר וטעים בחטא. Chocoholics היזהרו מהמתכון הזה! הכינו את המתכון בדיוק כפי שתואר, ללא שינויים. כדי להבטיח שעוגת הגבינה לא תיסדק במהלך הבישול, וודא שהתנור לא חם יותר מכפי שמתכון מתבקש. אם התנור שלך נוטה להתחמם, הפוך אותו 5 עד 10 מעלות. כבה את התנור בדיוק כפי שמתאר המתכון. שקול להוסיף קוביית קרח לתחתית התנור (אני זורק בזהירות אחת לפני שהכנסתי את עוגת הגבינה) כדי להוסיף לחות. -19 ביולי 2002


צפו בסרטון: עוגת גבינה ומנגו ללא אפייה (אוגוסט 2021).