מתכונים חדשים

מתכון עוגת גבינה של בצק שוקולד

מתכון עוגת גבינה של בצק שוקולד

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • עוגת שוקולד
  • עוגות שוקולד צ'יפס

אם אתה אוהב גלידת בצק שוקולד צ'יפס צ'יפס, תאהב את המתכון הזה לעוגת גבינה! זה עשיר ביותר, אז קחו בחשבון שחתיכה קטנה עוברת דרך ארוכה! נראה שגם ילדים אוהבים את זה.

163 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • 170 גרם עוגיות שוקולד מרוסקות דק
  • 2 כפות גלגלית סוכר
  • 4 כפות חמאה מומסת
  • 50 גרם חמאה
  • 4 כפות סוכר רך חום כהה
  • 4 כפות גלגלית סוכר
  • 2 כפות מים
  • כפית תמצית וניל
  • קמח רגיל 60 גרם
  • 170 גרם שוקולד רגיל
  • 200 גרם סוכר קסטר
  • גבינת שמנת 450 גרם
  • 475 מ"ל שמנת חמוצה, מחולקת
  • 3 ביצים
  • 2 כפיות תמצית וניל, מחולקות
  • 2 כפיות גלגלית סוכר

שיטההכנה: 30 דק '›בישול: 48 דקות› זמן נוסף: 4 שעות צינה ›מוכן ב: 5 שעות 18 דקות

  1. מחממים תנור לחום של 180 צלזיוס / גז 4.
  2. מערבבים את פירורי ביסקוויט השוקולד עם 2 כפות מהסוכר קסטה והחמאה המומסת. לחץ חזק לתחתית ו -5 ס"מ למעלה מצידי פח העוגה של 23 ס"מ. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס 4 כ- 8 דקות.
  3. להכנת בצק עוגיות: בקערה טורפים 50 גר 'חמאה או מרגרינה עם הסוכר הרך החום כהה ו -4 כפות מהסוכר קסטר. מערבבים פנימה את המים וכפית הווניל. מקציפים פנימה את הקמח ואת השוקולד צ'יפס הרגיל. מערבבים עד לאיחוד.
  4. להכנת עוגת גבינה: במעבד מזון או במיקסר מקציפים 200 גרם סוכר הקסטה עם גבינת השמנת. מוסיפים 1/2 מהשמנת המחמצת, הביצים וכפית הווניל. מערבבים היטב ושופכים על הבסיס המוכן.
  5. זרוק בצק עוגיות בשתי מנות חלקות בצורה אחידה מעל חלקת עוגת הגבינה, ודוחף את הבצק מתחת לפני השטח. אופים בחום של 180 צלזיוס / גז כ 40 דקות. העוגה תצחקק מעט במרכז. מורחים את הציפוי מעל העוגה החמה (ראה שלב הבא למילוי). תן לעוגה להתקרר, ואז לצנן במקרר עד להצטננות, לפחות 4 שעות.
  6. להכנת טופינג: מערבבים את יתרת השמנת החמוצה של 250 מ"ל, כפית וניל ושתי כפיות הסוכר קסטה עד לקבלת מרקם חלק. מורחים על עוגה חמה.

טיפים לעוגת גבינה מושלמים

אל תאפה יתר על המידה: למרות שזה עשוי להיראות מבוצע, עוגת גבינה נעשית למעשה כשהמרכז עדיין מתנדנד. חום שיורי 'מעביר' והמרכז ממשיך לבשל פעם אחת מהתנור.
הוצא את עוגת הגבינה מהתנור לקירור על מתלה, או פשוט השאר את דלת התנור סגורה, כבה את האש ונתן לעוגת הגבינה להתקרר ללא הפרעה למשך שעה לפחות. זה עוזר למנוע עוגת גבינה לשקוע במרכז. לאחר הצטננות, על המרכז להתנדנד פעם אחת להתמודד יפה!
אופים באמבט מים: הדרך היעילה ביותר לאפות עוגת גבינה באופן שווה מבלי להשחיז בחלקה העליון היא לאפות באמבט מים. מכיוון שהמים מתאדים בנקודת הרתיחה, אמבטיית המים לעולם לא תתחמם מ 100C, לא משנה טמפרטורת התנור. המשמעות היא שהקצה החיצוני של עוגת הגבינה שלך לא ייפגע מהר מהמרכז, מה שעלול לגרום לו לשקוע ולהיסדק.
ערבוב עניינים: וודא שגבינת השמנת והביצים שלך בטמפרטורת החדר לפני שאתה מערבב, או שתגמור בגושים בעוגת הגבינה שלך. אם בסופו של דבר גושים בבלילה, תנו לזה סיבוב מהיר במעבד המזון לקבלת תוצאות חלקות משיי.
אל תשכח לצנן: עוגת גבינה זקוקה למספר שעות כדי לצנן ולהגדיר אותה, מה שהופך אותה לקינוח מושלם של איפור.

טיפים לעוגת גבינה

לטיפים קלים יותר כיצד להכין עוגת גבינה מושלמת, עיין בטיפים להנחיות כיצד להכין עוגות גבינה מושלמות.

צפו איך!

צפו בסרטון הווידיאו שלנו בכדי לראות כיצד להכין עוגת גבינה שוקולד ללא אפייה אי פעם! צפה עכשיו!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(176)

ביקורות באנגלית (144)

פעלתי אחר ההוראות מילה במילה והתברר שהיא רזה באמצע. -26 בנובמבר 2015

מאת mda0221a

זה נשמע כאילו זה יכול להיות מתכון נהדר, אך המרכיבים אינם תואמים את ההוראות! בנוסף הדרך בה רשימת המרכיבים מקשה להבין בדיוק מה הולך לאן. האם היה קשה כל כך לחלק את החומרים לחלקים כמו בצק קרום, בלילה ובצק עוגיות? זו רשימת המרכיבים שסידרתי: קרום: 1 1/2 עוגיות רקיק שוקולד 2 כפות. סוכר לבן 1 1/4 חמאה מומסת בצק קוקי: 1/4 ג 'חמאה 1/4 ג' סוכר חום 1/4 ג 'סוכר לבן 2 כפות. מים 1 כפית. וניל 1/2 C קמח 1 צ 'יפס שוקולד גבינת עוגת גבינה: 1 C סוכר לבן 2 חבילות 8 גרם גבינה שמנת גבינה 1 C שמנת חמוצה 3 ביצים 1 כפית וניל תפוס: 1 C שמנת חמוצה 1 כפית. vanilla2 כף. סוכר לבן -21 באפריל 2008

מאת SUEG3

הכנתי את עוגת הגבינה הזו כמה פעמים. המתכון הזה נלקח ממגזין סאנסט, עדיין יש לי את המקור. אם עוגת הגבינה שלך לא מבושלת, בדוק וודא שהתנור שלך מכויל כראוי ומחמם באופן שווה לאורך כל הדרך. כמו כן, אל תשכח שהשמנת החמוצה היא לשימוש * מחולק *. קינוח נהדר. נ.ב., הבצק חסר ביצה למניעת סלמונלה, מכיוון שזמן העוגה לעולם לא מגיע לרמה בטוחה של ביצה. לא הייתי קונה / משתמש בבצק עוגיות עם ביצה ומשתמש במתכון זה. קח שתי דקות, והכין בעצמך. _________________________________________ חזרה לעריכה, שנים אחר כך: כדי להבהיר את הפוסט המקורי שלי, מגזין Sunset פנה ישירות לאלמנט הבטוח / סלמונלה בהכנת "בצק" משלך העוגיות למתכון עוגת הגבינה - במיוחד כדי למנוע זיהום סלמונלה. במתכון משנת 1993 נאמר כי מטבחי סאנסט לא יכלו להמליץ ​​על שימוש בבצק עוגיות מוכנים מסחרית (עם ביצים) מכיוון שהטמפרטורה בתוך עוגת הגבינה המבושלת * עלולה שלא להגיע לחום של 160 מעלות בכל התנורים *. מבחינתי ברמה האישית - מה הקטע עם הכנת משהו בעצמך בלי ביצים תוך שתי דקות? האם אתה באמת כל כך עצלן שאתה צריך להשתמש במוצר שמוכן כימיים מסחריים במקום של משהו שאתה יכול ליצור עם שני תאי מוח שפשפו זה בזה וקערת ערבוב? אחרי הכל, אתה מכין את עוגת הגבינה מאפס. למה בעצם לא לעשות את זה בעצמך ?! - 21 במרץ 2005


צפו בסרטון: פרק 116- חיתוכיות ריבה (סֶפּטֶמבֶּר 2021).