המתכונים הטובים ביותר

מתכון נורמנדי צלעות חזיר

מתכון נורמנדי צלעות חזיר

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר חזיר
  • חתכים של חזיר
  • קוצצים חזיר

צלעות חזיר מטוגנות עם פטריות ותפוחים, מוגשות עם רוטב שמנת עשיר ברנדי. הרוטב נהדר שמוגש על פירה עם גרעיני חריקות מאודים.

27 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 4

  • קמח רגיל 60 גרם
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 50 גרם חמאה
  • 4 צלעות חזיר עצמות (22 ס"מ) בעובי 1 ס"מ
  • 225 גרם פטריות פרוסות
  • 1 כף חמאה
  • ברנדי 125 מ"ל
  • מיץ תפוחים מעונן 125 מ"ל
  • 120 מ"ל קרם כפול
  • תפוח סבתא סמית 1, פרוס דק

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 30 דקות› מוכן ב: 45 דקות

  1. מחממים תנור לחום של 170 צלזיוס / גז 3.
  2. מניחים קמח בכלי רדוד ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. יש לחפור בקציצות חזיר בקמח כדי לעטות את שני הצדדים באופן שווה.
  3. ממיסים 50 גרם חמאה במחבת על אש בינונית; מוסיפים צלעות חזיר ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים, הופכים פעם אחת. מוסיפים לאותה מחבת פטריות ומערבבים פנימה 1 כף חמאה. מבשלים פטריות עד שהם רכים. הסר את המחבת מהאש.
  4. שופכים את הברנדי על צלעות החזיר, ומדליקים בזהירות בעזרת גפרור. תן ללהבות להישרף, ואז הסר את צלעות החזיר לצלחת הגשה ונשמר בחום בתנור שחומם מראש.
  5. בעזרת אותה מחבת יוצקים פנימה את מיץ התפוחים. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזל מצטמצם למחצית. מוסיפים את השמנת למחבת, ומבשלים עד שהם מופחתים למחצית. מערבבים את פרוסות התפוחים ומבשלים עד שהם רכים, כ -5 דקות.
  6. מסדרים את צלעות החזיר על 4 צלחות הגשה. כף את רוטב פטריות התפוחים על צלעות החזיר, ומגישים מייד.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(23)

ביקורות באנגלית (20)

מאת SMA

נערך: זו מנה נחמדה וקלה להכנה. הצלעות היו לחות ורכות להפליא והרוטב היה נעים. עינית הקציצות בחמאה הייתה דרך מצוינת לשפר את הטעם, אך כדי להבטיח שהן עשויות היטב, הנחתי את התנור לגובה של 350 כדי שיוכלו לסיים שם בזמן שהרוטב מוכן; הם היו מושלמים. השמטתי את הברנדי. טעמי הפטריות והתפוחים היו חלשים. בסך הכל, הרוטב היה פחות טעים ממה שציפיתי, הפטריות וטעמי התפוחים היו מעורפלים. קלבדוס במקום כל ברנדי ישן עשוי לעזור לחזק את טעם התפוח. השתמשתי גם בחמאה לא מלוחה, וקמצוץ נדיב של מלח כשר עזר להגביר את הטעם. חלק מהפטרוזיליה הטרייה תהיה כנראה תוספת טובה. עשיתי את זה שוב, והבעיה המעוגנת לא חזרה על עצמה. עם זאת, הוא עדיין זקוק לחיזוק חזק של טעם התפוחים. הגדלתי את הסיידר והפחתתי אותו לרבע. עשיתי את ההבדל בנוזל על ידי הוספת עוד סיידר; צמצמתי אותו שוב לכמחצית לפי המתכון המקורי. לא רציתי להשתמש במשהו כבד וסיכון לדלל את טעם התפוח, אז חיממתי מעט חלב מלא במיקרוגל במקום שמנת (בערך 1/8 כוס, אולי קצת יותר, אבל מתחת ל -1 / 4 כוס) והקצפתי אותו לאט לאט. בפעם הבאה אנסה להוסיף כמה קלבדואים ונראה מה זה יביא אותי. -09 באוקטובר 2007

מאת magsblu

הכין את המתכון הזה לאחים מסוימים שלא יכול היה להאמין שעשיתי את זה בבית שהייתי מחשיב שהוא הועבר מסרטר שינויים קלים במקום גרנדי רגיל שמשתמשים בו APPLEJACK BRANDY-25 מאי 2010

מאת kac2research

זה היה טוב. התמהיל של הסיידר, הברנדי והחזיר היה שונה והציע טעם ייחודי. הוספתי רוזמרין ובזיליקום כדי להוסיף טעם בעל גוף מלא יותר. הוספתי גם 1/2 כוס רוטב תפוחים כדי להגביר את טעם התפוחים. משפחתי אהבתי את זה ואני מאמין שנעשה זאת שוב. - 01 בספטמבר 2009


צפו בסרטון: צלעות בקר ברוטב ברביקיו משגע של שגב משה (סֶפּטֶמבֶּר 2021).