מתכונים חדשים

מתכון עוגת גבינה הדרים

מתכון עוגת גבינה הדרים

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • עוגת גבינה
  • עוגת גבינה כתומה

אם תאהבו הדרים, תאהבו את המתכון לעוגת הגבינה הזו, בטעם לימון טרי, ליים ותפוז. זיגוג המרמלדה הכתומה הוא מגע הגימור המושלם.

37 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • חלמון ביצה 1
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • כפית גרידת לימון מגוררת
  • 1/4 כפית תמצית וניל
  • 150 גרם קמח רגיל
  • 5 כפות גלגלית סוכר
  • 110 גרם חמאה, טמפרטורת החדר
  • 1 ביצה לבנה
  • גבינת שמנת 675 גרם
  • 325 גרם סוכר קסטר
  • 2 כפות קורנפלור
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1 כף גרידת תפוז מגוררת
  • 2 כפיות גרידת סיד מגורדת
  • 1 1/2 כפיות גרידת לימון מגוררת
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 3 ביצים
  • 250 מ"ל שמנת חמוצה
  • ריבת תפוזים 180 מ"ל
  • 2 כפיות מיץ לימון טרי

שיטההכנה: 40 דק '›בישול: 1 שעה 15 דקות› זמן נוסף: 8 שעות צינה ›מוכן ב: 9 שעות 55 דקות

  1. מחממים תנור לחום של 230 צלזיוס / גז 8. חמאה פח עוגה של 23 ס"מ.
  2. בקערה קטנה להקציף יחד חלמון ביצה, 1 כף מיץ לימון, כפית גרידת לימון ו -1 / 4 כפית וניל. בקערה של מעבד מזון, מערבבים קמח ו -5 כפות סוכר. מוסיפים חמאה ומעבדים עד שנוצר פירורים גסים. כשהמכונה פועלת, מוסיפים תערובת חלמון ומערבבים עד שנוצרים גושים לחים. לחץ לצדדים התחתונים ולחצי הדרך של פח העוגה המוכן. להקפיא את הבסיס למשך 10 דקות.
  3. מברישים את הבסיס קלות עם ביצה. אופים עד שהבסיס מזהיב בהיר, כרבע שעה. מצננים על המתלה בזמן הכנת המילוי. הורידו את טמפרטורת התנור ל- 180 C / Gas 4.
  4. בקערה גדולה טורפים גבינת שמנת וסוכר 325 גרם עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה קורנפלור, 1 כף מיץ לימון, גרידת תפוז, גרידת ליים, 1 1/2 כפית גרידת לימון וחצי כפית וניל. מקציפים ביצים אחת בכל פעם, ואז מערבבים שמנת חמוצה. יוצקים מילוי על בסיס אפוי.
  5. אופים את עוגת הגבינה בתנור שחומם מראש למשך 55 עד 60 דקות, או עד שהוא נפוח וסדוק סביב הקצוות והמרכז נע רק מעט כשמנערים בעדינות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז בקירור למשך הלילה.
  6. בסיר על אש בינונית מרתיחים מרמלדה ו -2 כפיות מיץ לימון עד להקטנה קלה, בערך 2 דקות. מורחים זיגוג חם על גבי עוגת גבינה. עוגת גבינה צוננת 10 דקות. מוציאים את השפה מהפח ומעבירים את העוגה לצלחת ההגשה.

טיפים לעוגת גבינה

אל תאפה יתר על המידה: למרות שזה עשוי להיראות מבוצע, עוגת גבינה נעשית למעשה כשהמרכז עדיין מתנדנד. חום שיורי 'מעביר' והמרכז ממשיך לבשל פעם אחת מהתנור.
הוצא את עוגת הגבינה מהתנור לקירור על מתלה, או פשוט השאר את דלת התנור סגורה, כבה את האש ונתן לעוגת הגבינה להתקרר ללא הפרעה למשך שעה לפחות. זה עוזר למנוע עוגת גבינה לשקוע במרכז. לאחר הצטננות, על המרכז להתנדנד פעם אחת להתמודד יפה!
אופים באמבט מים: הדרך היעילה ביותר לאפות עוגת גבינה באופן שווה מבלי להשחיז בחלקה העליון היא לאפות באמבט מים. מכיוון שהמים מתאדים בנקודת הרתיחה, אמבטיית המים לעולם לא תתחמם מ 100C, לא משנה טמפרטורת התנור. המשמעות היא שהקצה החיצוני של עוגת הגבינה שלך לא ייפגע מהר מהמרכז, מה שעלול לגרום לו לשקוע ולהיסדק.
ערבוב עניינים: וודא שגבינת השמנת והביצים שלך בטמפרטורת החדר לפני שאתה מערבב, או שתגמור בגושים בעוגת הגבינה שלך. אם בסופו של דבר גושים בבלילה, תנו לזה סיבוב מהיר במעבד המזון לקבלת תוצאות חלקות משיי.
אל תשכח לצנן: עוגת גבינה זקוקה למספר שעות כדי לצנן ולהגדיר אותה, מה שהופך אותה לקינוח מושלם של איפור.

טיפים לעוגת גבינה

לטיפים קלים יותר כיצד להכין עוגת גבינה מושלמת, עיינו בטיפים להנחיות כיצד להכין עוגות גבינה מושלמות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(43)

ביקורות באנגלית (39)

מאת MISSWISS

זה היה מתכון קל מאוד להכין. עם זאת, שיניתי כמה דברים. ראשית, דילגתי על הכנת הקרום ופשוט השתמשתי בקרום קרקר גריים מוכן. שנית, הורדתי מעט את המרכיבים. השתמשתי רק בשתי חבילות גבינת שמנת, 1/2 כוסות סוכר, 1 כף קורנפלור, 2 ביצים וכ -3 / 4 כוסות שמנת חמוצה. את שאר המרכיבים השארתי כמות שהוא. בנוסף הוספתי גם לימון טרי ומיץ תפוזים יחד עם הלימון לקבלת טעם הדר יותר. התגלה נהדר! תודה! -12 ביוני 2003

מאת סנדי ב

ניסיתי את המתכון הזה לראשונה לארוחת ערב. קינוח הוא ההתלקחות שלי ותמיד אני מתבקש לעשות זאת. זו אחת מעוגות הגבינה הכי טובות שהכנתי. הלבשתי אותו עם טבעת קיווי חתוך, אחר כך טבעת תפוזים מנדרינה וסיימתי באמצע אננס כתוש, ייבשתי את הפירות לפני השימוש. העליתי אותו בזיגוג המרמלדה מהמתכון. התברר פשוט יפה. אני תמיד מבשלת את עוגות הגבינה שלי באמבט מים. אני בהחלט אעשה זאת שוב. - 16 בספטמבר 2006

מאת SAPATTEN

כל כך טעים!!! קרום עוגיות השוקולד בטעם הדרים נפלא! פשוט השתמשתי בגרידת תפוז וזה התברר נהדר. - 22 באוקטובר 2005


צפו בסרטון: מתכון עוגת גבינה אפויה, גבוהה, כמו בקונדיטוריה- יש מתכון רשום למטה-מטבח בקלי קלות (אוגוסט 2021).