מתכונים מסורתיים

פילה ממולא בסרטן עם מתכון רוטב פלפל ויסקי

פילה ממולא בסרטן עם מתכון רוטב פלפל ויסקי

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • חתכים של בקר
  • סטייק
  • סטייק פילה

זהו מתכון אלגנטי אך קל לסטייק פילה ממולא בסרטנים, עטוף בבייקון ומעליו רוטב פלפל ויסקי. הרשים את יקירכם או אורחי ארוחת הערב עם המתכון הזה!

297 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 4

  • מלית סרטן
  • 2 כפות שמן זית
  • כפית בצל טחון
  • כפית בצל אביב טחון
  • כפית שום טחון
  • כפית סלרי טחון
  • כפית פלפל ירוק טחון
  • 2 כפות ציר סרטנים או מים
  • 1 (170 גרם) בשר סרטן פח, סחוט
  • 2 כפות פירורי לחם
  • כפית תיבול קייג'ון
  • רוטב פלפל
  • ציר בקר 300 מ"ל
  • כפית פלפל שחור סדוק
  • ויסקי 30 מ"ל
  • 250 מ"ל קרם כפול
  • סטייקים
  • 4 סטייקים פילה (170 גרם)
  • 4 ראשים בייקון מפוספס, מבושל קלות
  • מלח ופלפל שחור סדוק לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית
  • 1 שן שום, טחון
  • כפית שאלוט טחון
  • 100 גרם פטריות קרימיני, פרוסות
  • ויסקי 30 מ"ל
  • כפית חרדל דיז'ון

שיטההכנה: 1 שעה ›מבשל: 30 דקות› מוכן ב: 1 שעה 30 דקות

  1. יוצרים מלית סרטן: מחממים במחבת גדולה 2 כפות שמן זית. מטגנים בצל, בצל אביב, שום, סלרי ופלפל ירוק עד שהם רכים. מערבבים ציר סרטנים או מים, בשר סרטנים, פירורי לחם ותיבול קייג'ון. מורידים מהאש ומניחים בצד.
  2. מכינים רוטב פלפל: בסיר קטן על אש בינונית, מערבבים ציר בקר ופלפל שחור סדוק. מתבשלים עד שמצטמצמים ל -250 מ"ל, תוך ערבוב תדיר. הוסף ויסקי 30 מ"ל וקרם 250 מ"ל. המשך להתבשל עד שהוא מופחת ל -250 מ"ל. מורידים מהאש ומניחים בצד.
  3. הכן סטייקים: פורסים כיס בצד כל סטייק, ומתחבים בנדיבות במילוי סרטנים. עוטפים את הבייקון סביב הצד ומאובטחים בעזרת שיפודים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל; לְהַפְרִישׁ. מחממים שמן זית במחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית. מטגנים שום ושאלוט במשך דקה. מערבבים פטריות ומטגנים עד שהם רכים. הסר את תערובת הפטריות והניח בצד.
  4. מניחים סטייקים במחבת, ומבשלים עד לאלילות הרצויה. מוציאים מהמחבת ושומרים על החום. מחבת דגלה עם ויסקי 30 מ"ל. מנמיכים את האש, ומערבבים פנימה רוטב פלפל וחרדל דיז'ון. מוסיפים תערובת פטריות, ומצמצמים את הרוטב עד להסמיכה. מוציאים את השיפודים והבייקון מהסטייקים, ומסדרים סטייקים על צלחת. מכניסים לרוטב.

הערה

לעתים קרובות אני מבשל חלקית את הפילה שלי במחבת ומסיים אותם על המנגל. המתכון הזה עובד טוב עם תפוחי אדמה אדומים קלויים וכוס יין נחמדה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(300)

ביקורות באנגלית (249)

טָעִים מְאוֹד! לקח הרבה זמן להכין אבל המתכון היה כתוב היטב וקל למעקב. אעשה שוב. -8 בספטמבר 2012

מאת COLLEY411

זה היה מתכון מדהים לחלוטין! ממיסים בפה מינון פילה טעים עם רוטב שמנת הראוי לחתך בשר מעולה זה. מלית הסרטנים הייתה נפלאה, בכלל לא עוצמת יתר. שמתי לב להרבה תלונות על זמן הכנה והיו לי כמה הצעות. התחל על ידי חיתוך ראשוני של כל המרכיבים (השום וכו ') ושיהיה מורכב ומוכן לדרך. למדידת הוויסקי, נוח להשתמש במדידת תרופות. אתה יודע, כמו אלה שמגיעים על בקבוקי פפטו ביסמול. מדדתי את כל הכף והכף הכוסית יחד עם אונקיות בכוס ההיא וזה הסתדר נהדר. בהחלט הייתי מתחיל את הרוטב קודם. אתה לא צריך להתעסק עם זה וזה יכול לבעבע ולהפיץ את עצמו מחדש בזמן שאתה מכין את החלקים האחרים. מבשלים את הבייקון כמה דקות בין מגבות נייר במיקרוגל כדי למזער את הבלגן והמאמץ. לאחר מכן ובזמן שהבייקון מתבשל, התחל את המלית ואז תיבש את הסטייקים. לאחר סיום הרוטב שלך יהיה מוכן לנגיעות הסופיות. בעבודה בסדר הזה, מתכון זה לקח פחות מ- 40 דקות להתחיל לסיים. 5 כוכבים ותודה רבה על השיתוף! -21 יוני 2007

מאת VORCHA

אחרי שקראתי רבות מהביקורות, ביצעתי את ההתאמות הבאות, הכנתי את מלית הסרטנים (הוכפלה) ואת הרוטב ערב קודם כי הגיע הזמן לחכות להקטין. כמו כן, אני אוהבת את הבייקון שלי פריך יותר מאשר רך ולכן הקדמתי אותו לשלב שבושל רך לפני שעטיפתי את הפילטים. ייתכן שתצטרך להשתמש בשתי רצועות כדי לעטוף פילה אם תעשה זאת מכיוון שהן התכווצו. הטעם הוא אלוהי, ואם אתה מבצע את עבודת הכנה מראש שלך, שווה את המאמץ לשים אותו על השולחן לחברה.-01 ספטמבר 2006


צפו בסרטון: סטייק אנטריקוט עם רוטב שמנת פלפל (סֶפּטֶמבֶּר 2021).