מתכונים חדשים

מתכון לפורים הרמזן

מתכון לפורים הרמזן

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • ביסקוויטים ועוגיות
  • עוגיות פירות ועוגיות
  • עוגיות משמש ועוגיות

זהו מתכון קל של המנטאשן, מאפים יהודיים מסורתיים שנהנו לפורים, וילדים יהנו מאוד לגזור את מעגלי המאפה. אם רצית לחסוך זמן תוכל להשתמש בסתימות שקנו בחנות במקום להכין משלך.

7 אנשים עשו זאת

רכיביםמוגש: 24

  • 10 שזיפים מיובשים
  • 4 כפות אגוזי מלך קצוצים דק
  • 2 כפות דבש
  • 1 כף מיץ לימון
  • 20 משמשים יבשים קצוצים
  • 4 כפות אגוזי מלך קצוצים דק
  • 2 כפות דבש
  • 1 כף מיץ לימון
  • קמח רגיל 250 גרם, או יותר במידת הצורך
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1/8 כפית מלח
  • 110 גרם חמאה, התרככה
  • 2 כפות מרגרינה צמחית
  • 375 גרם סוכר קסטר
  • ביצה 1 גדולה
  • 1 כף חלב
  • כפית תמצית וניל
  • 1 ביצה טרופה
  • 4 כפות סוכר Demerara לפיזור

שיטההכנה: 45 דקות ›מבשל: שעה אחת› זמן נוסף: צמרמורת 3 שעות ›מוכן ב: 4hr45min

  1. להכנת סתימות, מכסים שזיפים מיובשים בסיר, מביאים לרתיחה על אש בינונית, מכסים, מנמיכים את האש על התבשיל ומבשלים 10 דקות. מסננים את הנוזל, ומועכים את השזיפים השומרים בעזרת משטח תפוחי אדמה. מערבבים 4 כפות אגוזי מלך, 2 כפות דבש וכף מיץ לימון. בסיר אחר, מכסים משמשים במים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 10 דקות; נוזל ניקוז. מועכים משמשים עם 4 כפות אגוזי מלך, 2 כפות דבש וכף מיץ לימון. הניחו את שתי המילויים בצד.
  2. למאפה הרמנטן מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. בקערה אחרת מניחים את החמאה, המרגרינה והסוכר, ומועכים אותם יחד עם כף עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין וקרמית. טורפים את הביצה, החלב ותמצית הוניל לתערובת החמאה. טורפים את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה, תוך סינון תערובת הקמח דרך סינון. הפוך את המאפה אל משטח מקומח היטב, ולוש כמה פעמים, עד שהוא חלק וקל לטפל בו. אם המאפה דביק מדי, ללוש בקמח 1 כף בכל פעם. חותכים את המאפה לשתי מנות, עוטפים כל חלק בנפרד ומכניסים למקרר לפחות 3 שעות.
  4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס / גז. 4. קו מגשי אפייה עם קלף אפיה.
  5. מרדדים חלק מהבצק על משטח מקומח לעובי 3 מ"מ וחותכים ל -12 עיגולים בעזרת חותך עגול בגודל 7.5 ס"מ. מניחים 1 כפית מילוי שזיפים למרכז עיגול המאפה, וצובטים את המאפה יחד ליצירת משולש, כשהמרכז פתוח לחשיפת המלית. חזור על הפעולה עבור שאר המעגלים.
  6. מברישים את המאפים בביצה טרופה ומפזרים סוכר אם רוצים. אופים בתנור שחומם מראש עד שהמאפה משחים קלות, 18 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כחמש דקות לפני שמוציאים אותו לסיום הקירור על המתלה.
  7. בזמן שמאפי הגיזום אופים, חזרו על התהליך עם החלק הקירור השני של המאפה, מגלגלים וחותכים כמו קודם, וממלאים כל אחד עם כפית כפית ממלית משמש. צובטים את המאפים למשולשים, מברישים בביצה ומפזרים סוכר גס כמו קודם ואופים את מאפי המשמש בתנור שחומם מראש למשך 18 דקות. מגניב כמו למאפים שזורים.

הערה

עבור מאפה פירה, תחליף מרגרינה לחמאה ותחליף מיץ תפוזים לחלב.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(4)

ביקורות באנגלית (4)

על ידי עוגיות

העוגיות הוגשו בכנסייה שלי. הם היו מצוינים. כולם אהבו את המרקם, הטעם ואת מילוי המישמש והגזמה.-27 בפברואר 2012

מאת רייצ'ל ווייט

הכין את אלה לבת שלי. מתכון טוב לילדים שיעזרו בו. עוגיה קטנה ונחמדה. הדירוג הוא רק לעוגיה שכן השתמשנו בצ'יפס למילוי. -25 במרץ 2011

מאת שירלי

המתכון הזה היה מושלם ונתן לי את כל ההוראות שהייתי צריך בפעם הראשונה שהכנתי את הרמנטן האלה. תודה שהשלמת את חגיגות הפורים שלנו. - 12 במרץ 2014


צפו בסרטון: מתכון בגטים מאת אליס מלכה מאמתכון (סֶפּטֶמבֶּר 2021).