מתכונים מסורתיים

מתכון אנצ'ילדס ורדס

מתכון אנצ'ילדס ורדס

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • עוף פופולרי
  • עוף קל
  • עוף מהיר

זה מתכון אותנטי לאינצ'ילדות ירוקות שלמדתי מבשלן ביתי מדהים בפואבלה, מקסיקו. אני צועד ומשכלל אותו כבר למעלה מ 15 שנה. כדי לחסוך זמן, אני משתמשת בעוף מוכן מהסופרמרקט, אבל תמיד תוכלו להשתמש בשאריות מצליה של יום ראשון! היו שמרניים עם השמנת והגבינה.

133 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 9

  • 2 שיני שום
  • 3 צ'ילי צ'רני סרנו
  • 450 גרם עגבניות ירוקות קטנות (עגבניות קליפה), הוסרו קליפות
  • שמן צמחי 250 מ"ל לטיגון
  • 9 טורטיות תירס
  • 700 מ"ל מים
  • 4 כפיות גרגירי ציר עוף
  • 1/2 קנה עוף מוכן מבושל, בשר הוסר וגרוס
  • 1/4 חסה קרחון, גרוסים
  • עלי כוסברה 45 גרם
  • 225 מ"ל קרם פרש או שמנת חמוצה
  • גבינת קוטיחה מגורדת 125 גרם

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 30 דקות› מוכן ב: שעה

  1. מחממים את הגריל ומיישרים מגש אפיה בנייר כסף.
  2. גריל את השום, צ'ילי הסרנו והעגבניות מתחת למנגל עד קלוי והשחרה, הופכים מדי פעם, כ -5 דקות לשום, 10 דקות לצ'ילי ו -15 דקות לעגבניות. מוציאים לקערה ומניחים להתקרר.
  3. מחממים שמן במחבת קטנה ועמוקה עד 180 צלזיוס / גז 4. בעזרת מלקחי מטבח מטגנים את הטורטיות בנפרד, והופכים אותם פעם אחת. הם לא צריכים להיות בשמן החם יותר מחמש שניות לכל צד. הסר עודפי שמן עם נייר מטבח ושמור על חום. זכור שככל שהשמן חם יותר כך הטורטיות יספגו.
  4. מניחים את השום הקלוי, צ'ילי הסרנו, העגבניות והמים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה; שופכים לסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. ממיסים את גרגירי ציר העוף לתוך התערובת, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה עד שמתעבה מעט, בערך 10 דקות. הרוטב לא צריך להיות סמיך מדי.
  5. משרים שלוש טורטיות ברוטב, אחת בכל פעם, למשך מספר שניות, ממלאים אותן בעוף מגורר, מפזרים את הבשר עם חלק מהרוטב, מגלגלים אותם ומניחים את התפר כלפי מטה על קערת פסטה. כף מעליהם כמות נדיבה של רוטב ומעל אותם בחסה, כוסברה, שמנת חמוצה וגבינת קוטיחה. יוצקים עוד קצת רוטב על כל העניין אם רוצים. חזור על ההליך פעמיים נוספות. מגישים מייד.

רכיבים

קוטיחה היא גבינת פרה חדה ומיושנת המכונה 'הפרמזן של מקסיקו'. קשה למצוא בבריטניה, השימוש בפרמזן יהיה הדבר הבא הכי טוב.

לא קל למצוא צ'ילי צ'רני סרנו בבריטניה, אם כי כמה טבחים ביתיים מגדלים כעת את שלהם! אם אינך יכול לשים עליהם ידיים, השתמש במקום זאת ג'לפנוס או צ'ילי ירוק.

מתכון זה דורש קרם פרש או שמנת חמוצה, אך אם תוכלו לשים ידיים על קרמה פרסקה מקסיקנית, זוהי אלטרנטיבה נהדרת ואותנטית.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(191)

ביקורות באנגלית (145)

אחד המתכונים הטובים ביותר של האנצ'ילדות שבישלתי הילדים שלי אהבו אותו ועכשיו אהוב עלינו! -17 אוגוסט 2016

מאת אלווירה סילבה

אז טוב! וקל להכנה. הצעה אחת טוגנת את העגבניות והשום במקום לעשות את זה על המחבת זה לוקח רק כמה דקות. גם אם אתם רוצים לחתוך קלוריות מבשלים את הטורטיות שלכם עם תרסיס לבישול על מחבת חמה, בעיניי הם עדיין טעימים כאילו הם מטוגנים בשמן עמוק. גרסיאס ג'מה! אלווירה ש '- 28 אפריל 2010

מאת גורמנד ג'ים

זה תואם את המתכון הפרטי שלי וכמובן שהוא אותנטי מכיוון שהוא קורא לטורנות של CORN (לא קמח!), גבינת קוטיה וקראמה ("לא שמנת חמוצה"). אם אינכם מצליחים למצוא בשוק גבינת קוטיחה ושמנת, החליפו פרמזן עדין לראשון ולקרמה, נסו זאת: הכניסו כף יוגורט רגיל לכוס חלב ותנו לשבת למשך 24 שעות. זה עובד! -01 במאי 2010


צפו בסרטון: טאקו, כולה טאקוס - מתכון פשוט וקל להכנה, משמח ומנחם. טאקו מקמח תירס צמחוני (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).