מתכונים חדשים

מתכוני הזיגוג המיסו הטובים ביותר

מתכוני הזיגוג המיסו הטובים ביותר

מתכוני זיגוג מיסו מובילים

מיסו הוא טעם כה בולט, רק מעט יוסיף ממד חדש לגמרי למנה. מתכון סלמון קל זה לוקח מעט הכנה, מעט המתנה ורק 10 דקות בתנור. במהלך החודשים החמים, הביאו את המתכון הזה החוצה והכינו אותו על הגריל במקום זאת לחצו כאן כדי לראות את סיפור הסלמון החדש והמשופר בחווה מגודלת בחווה.


ירקות שורש קלויים עם זיגוג מיסו

ירקות השורש הקלויים המזוגגים הללו הפכו למצרך סתיו חדש בביתנו. התבשיל הירקות הזה לוקח את אחת הדרכים האהובות עלי להכין את כל ירקות השורש - צלייה. הוא עוטף את הטעם בתוספת זיגוג מיסו חמאתי, מלוח ומתקתק מעט.


צנוניות מזוגגות

מיסו, משחת סויה מותססת, מוסיפה מליחות לצנוניות צלויות לקבלת צד מהיר וקל.

צנוניות קטנות עד בינוניות, חתוכות וחצויות, עלים שמורים

חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר

1. מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. מצפים את תבנית האפייה עם 1 כף שמן, ואז מוסיפים צנוניות, חותכים את הצדדים כלפי מטה ומזלפים כף שמן שנותרה. צולים, נייר אפייה מסתובב פעם אחת, עד שהצנונית מזהיבה בתחתית, כ -15 דקות.

2. בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים חמאה ומיסו. מוציאים צנוניות מהתנור ומעבירים לקערה, זורקים כל שמן. זורקים עד שהם מצופים היטב, ואז מקפלים פנימה 2 כוסות עלי צנון. מגישים זרועים שומשום.

מידע תזונתי (למנה): כ -150 קלוריות, 12 גרם שומן (4.5 גרם רווי), 2 גרם חלבון, 295 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים


כרובית צלויה עם זיוף מיסו

התחל עד הסוף: 30 דקות | מנה: 4

  • כרובית ראש 2 קילו, גזומה, מליבה וחתוכה לפרחים בגודל 11⁄2 עד 2 אינץ '
  • 3 כפות שמן בוטנים
  • פלפל לבן גרוס
  • ⁄ כוס מיסו אדום או לבן
  • 4 כפיות חומץ אורז לא מתובל 2 כפיות סאקה
  • 1 כפית דבש
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק
  • ⁄ כוס פיסטוקים קלויים קלופים, קצוצים 1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
  • ⁄ כוס כוסברה טרייה קצוצה

מחממים את התנור ל -500 מעלות צלזיוס עם מתלה במיקום הנמוך ביותר. מרפדים תבנית עם מסגרת בנייר כסף ומכניסים את התבנית לתנור.

מניחים את הכרובית בקערה גדולה. מוסיפים את השמן ו ⁄ כפית פלפל, ואז זורקים למעיל. כשהתנור בטמפרטורה מסירים במהירות את תבנית האפייה ומחלקים את הכרובית בשכבה אחידה ושומרים את הקערה. צולים עד שהכרובית רק רכה ושחומה בנקודות, 15 עד 18 דקות לא מערבבים.

בינתיים, בקערה השמורה, טורפים יחד את המיסו, החומץ, הסאקה, הדבש, הג'ינג'ר ו -2 כפות מים. מיד עם סיום הכרובית מעבירים לקערה עם תערובת המיסו וזורקים בעדינות. מערבבים בזהירות את הפיסטוקים, בצל ירוק וכוסברה. מעבירים לצלחת הגשה.

הערות: אל תשכחו לחמם את תבנית האפייה במשך 10 עד 15 דקות בזמן הכנת הכרובית. תבנית מחוממת- יחד עם מתן אפשרות לצלייה של הכרובית ללא ערבוב- מבטיחים קרמליזציה הבנוית טעם.

הצוות צולה את הכרובית לפני שהוא זורק את הפרחים השחומים עשירים עם מיסו מעורבב עם חומץ וג'ינג'ר, ואז מעליו פיסטוקים קלויים, בצל ירוק וכוסברה. התוצאה רעננה, חמימה ועשירה.


רכיבים

  • לרוטב דבש מיסו:
  • 3 כפות מיסו (משחת סויה מותססת, מיסו לבן או מיסו "awase " שהוא שילוב של מיסו לבן ואדום)
  • 1/2 כף סוכר (מגורען, לבן)
  • 2 כפות דבש
  • 1 כף שום (טחון)
  • 1/2 כף מיץ ג'ינג'ר (או ג'ינג'ר טחון דק)
  • 1/2 כף שמן שומשום
  • אופציונלי: מלח לפי הטעם (אופציונלי שכן רסק מיסו הוא מלוח)
  • אופציונלי: פלפל שחור לפי הטעם
  • אופציונלי: 2 גבעולי בצל ירוק (או תחליף עם עירית יפנית#34nira " או שום)
  • לעטיפות חזיר וחסה:
  • 1 פאונד/400 גרם חזיר (בשר חזיר חתוך בסוקיאקי או פרוס בינוני דק אחר או תחליף עם 6 עד 8 חתיכות חלצי חזיר עבים יותר)
  • 6 חתיכות חסה (עלים ירוקים או ירוקים או#34 שונגיקו ו#34 חיננית כתריים כדי לעטוף את החזיר.)

סיכום המתכון

  • 4 פילה בקלה ללא עור (6 גרם כל אחד)
  • 1/4 כוס מירין (יין אורז מתוק יפני)
  • 1/4 כוס משחת מיסו לבנה
  • 1/4 כוס סוכר
  • שמן זית

בסיר קטן מערבבים מירין, מיסו וסוכר. טורפים ללא הרף, מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש, ומצננים לגמרי.

מחממים כבש, עם מתלה 6 סנטימטרים מחום. מצפים תבנית אפייה בשמן. מניחים דגים על תבנית אפייה, ומברישים בנדיבות בתערובת מיסו. צולים עד שהפילים משחימים מלמעלה ואטומים במרכז, 6 עד 8 דקות. אם צמרות השחמה לפני שהדג מבושל, מכסים ברפיון ברדיד אלומיניום. מוציאים מהתנור מגישים מיד.


אם אתה אוהב את המתכון הזה.

קאפקייקס וניל טבעוניים קלים (ללא גלוטן)

פריכה של חמוציות תפוזים (ללא גלוטן וקל#038!)

אגסים קלים אפויים

מרק סקווש בוטנים קלוי


עוף מזוגג מיסו דביק

מתכון מקורי מאת לוריין אליוט

זמן הכנה: 10 דקות בתוספת שעתיים למרינדה

  • 4 ירכי עוף, עצם פנימה, עור על (בערך 1 ק"ג/2.2 ק"ג)
  • 5 כפות מירין
  • 3 כפות רסק מיסו לבן
  • 2 כפות ג'ינג'ר מגורר דק
  • 2 כפות סוכר
  • 2 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
  • 3 כפיות רוטב סויה
  • 1.5 כוסות ציר עוף
  • 1 כוס אורז קושיהיקארי או סושי
  • 5 פרוסות ג'ינג'ר
  • 2 שיני שום, קלופות וקצוצות
  • 2 כפות שמן שומשום

שלב 1 - מערבבים את המירין, רסק המיסו, הג'ינג'ר, הסוכר, השום ורוטב הסויה יחד. מצפים את העוף עם הדבק הזה ומרינדים במשך שעתיים לפחות או שאפשר גם לכבוש אותו למשך הלילה. הביאו את העוף לטמפרטורת החדר (זה חשוב לא רק כי הזיגוג המתוק מלמעלה מתקרמל במהירות ואתם רוצים שהעוף מבושל).

שלב 2 - מחממים תנור ל -190 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים את נתחי העוף על המגש ומאפשרים לעיסה העודפת לטפטף (לא עשיתי כפי שניתן לראות ויצרה טבעת שרופה סביבו). צולים את העוף במשך 20 דקות. מתבשלים בשמן מהעוף ואז צולים 10 דקות או עד שהוא מבושל.

שלב 3 - בינתיים כשהעוף מתבשל מכינים את האורז. שוטפים את האורז מספר פעמים עד שהמים זורמים. לאחר מכן מוסיפים את הציר, הג'ינג'ר והשום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ושומרים על המכסה ואדים 15 דקות. מוסיפים את שמן השומשום ומערבבים. מגישים את העוף עם האורז.


סיכום המתכון

  • 2 כפות מירין (יין בישול אורז מתוק יפני)
  • 2 כפות חומץ יין אורז (לא מתובל)
  • 1/3 כוס מיסו לבן (שירו)
  • 2 כפות סוכר
  • חריע או שמן בטעם ניטרלי אחר, לתבניות אפייה
  • 4 פילה בקלה שחורה ללא עור (6 גרם כל אחד)

מערבבים מירין, חומץ, מיסו וסוכר בסיר קטן. טורפים ללא הרף, מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס. מוציאים מהזיגוג של העברת החום לקערה קטנה ומצננים לגמרי.

מחממים כבש, עם מתלה 6 אינץ 'ממקור החום. מצפים תבנית אפייה קלות בשמן. מסדרים דגים על דף, ומברישים בנדיבות בזיגוג מיסו. צולים עד שהפילים משחימים מלמעלה ואטומים לאורך, 6 עד 8 דקות. (אם החלק העליון של הדג משחים לפני שהוא מבושל, מכסים ברפיון בנייר כסף.) מגישים חם.


באיזה ירקות אוכל להשתמש?

המפתח כאן הוא להשתמש בכל הירקות שעומדים להתבשל עבורך במהירות. פשוט שמור כמה כפות מהמרינדה וזרק לתוכה את הירקות. כאשר אתה מניח אותם לתוך התבנית, רק וודא שאתה מניח אותם סביב הדג ולא מתחת, אחרת הם יתאדו ולא יצלו וישאירו אותם רטובים ולא פריכים. יש ירק אחד שאתה לשים מתחת לדג… שמור על קריאה למטה!

  • ברוקולי או ברוקוליני: כל אחד מאלה יהיה נהדר בתנור, שניהם יהיו פריכים.
  • אספרגוס משתלב יפה עם דגים וצולים יפה. רוצים משהו קצת שונה עם אספרגוס? נסה את אספרגוס הפרמזן הלימון שלי לשם שינוי!
  • כרובית עובד דומה לברוקולי במתכון זה. עם זאת, אם אתם זקוקים למתכון נהדר אחר, הכרובית ליים הצ'יפוטלה שלי הייתה משתלבת יפה גם עם סלמון מזוגג המיסו הזה.
  • תרד תינוקות הוא תמיד זוג מצוין עם דגים! זה יהיה ה רק ירק שתשים מתחת לדג. כך תרד התינוק ינבול מתחת לדג ויהיה רך להפליא. אם אתה רוצה להכין אותו בנפרד, יש לי מתכון מדהים לתרד בייבי Garlicky


צפו בסרטון: Okonomiyaki. cucina vegetariana. Ricette giapponesi. Ricette facili. Pizza Giapponese (יָנוּאָר 2022).