מתכונים חדשים

ביס דלעת

ביס דלעת

קולפים בצל וחותכים אותו לחתיכות גדולות יותר. אותו הדבר נעשה עם הפלפל. קוצצים את עלי הפטרוזיליה. מערבבים הכל עם הבשר הטחון, המלח והפלפל לפי הטעם. בסוף יוצקים את המרק ומערבבים היטב.

קולפים את הדלעת ופורסים אותה לפרוסות. מניחים את הפרוסות בקערת ינה, מפזרים מלמעלה ויוצקים את הבשר הטחון. מיישרים ומניחים שוב שכבה של פרוסות קישואים ובאמצע מניחים את העגבנייה החתוכה באותו אופן את הפרוסות והמלח.

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך. כעשרים דקות, ואז קח את נייר הכסף ותוכל לרוקן מעט מעודפי המים שהשאירו הקישואים. יוצקים על התערובת המתקבלת מביצים טרופות עם שמנת חמוצה. מגררים מעל את הגבינה ומחזירים אותה לתנור עד שהיא לובשת צבע מלמעלה.

תיאבון בריא!


מוסאקה יוונית (צום)

כך תוכלו להכין את מתכון החצילים היווני המפורסם עם חצילים, בגרסה הטבעונית ונטש צום! גלה את המתכון שלב אחר שלב למטה.

מוסקואה הוא מתכון ידוע מאוד בכל רחבי העולם ומבוסס על חצילים ובשר טחון. זהו אוכל מאוד טעים וטעים, שניתן למצוא בווריאציות שונות בהתאם למדינה בה הוא מוכן. בחרתי להכין היום את הגרסה היוונית של מוסאקה, אך ללא בשר וצום נאדאן (טבעוני).

מתכון המוסקה האותנטי עשוי מבשר טחון או כבש טחון (או אפילו שילוב של השניים), המוכן במחבת עם תבלינים ורוטב עגבניות. לאחר מכן מוסיפים הרכב זה במגש שכבות, יחד עם רצועות החציל ולעיתים אף תפוחי אדמה, שמעליהן מוסיפה שכבה נדיבה של רוטב בכמל או פירה. לאחר מכן מכניסים הכל לתנור עד שהוא מזהיב. אני ממליץ להגיש מוסקאוה עם כוס יין אדום טוב, לקבלת תערובת טעמים מיוחדת מאוד.

אם אתה רוצה ליצור מתכון מוסקה יווני אותנטי, אתה צריך לדעת כי שלב חיוני הוא הכנת תערובת הבשר, כי אתה צריך לטגן אותו יחד עם בצל, שמן זית, שום, רוטב עגבניות וכמה תבלינים שנבחרו במיוחד כדי לקבל תערובת עם טעם ומרקם מאוד ספציפיים. לשם כך, עליך לתת לבשר זמן לספוג את כל הטעמים הקסומים האלה.

בחלקים מסוימים של יוון אפשר למצוא מתכוני מוסקה שונים, חלקם מכילים דלעת, ארטישוק או תפוחי אדמה במקום חצילים. אבל אני מעדיף את זה עם חצילים. החצילים מלאים בטעם וחומרים מזינים מועילים לגופנו כגון ויטמינים (B1, B6, K), נחושת, סיבים ועוד! אחד היתרונות הגדולים ביותר של חצילים הוא שהם רבגוניים מאוד ואפשר ליצור איתם מגוון רחב של מתכונים, ומתכון אגוז מוסקט זה הוא הדוגמה המושלמת! & # 128578

כמה וריאציות של מתכון המוסקה היווני המקורי מכילות לא רק חצילים, אלא גם שכבות של פרוסות תפוחי אדמה, כדי לקבל תוצאה מספקת עוד יותר. ניתן להוסיף תפוחי אדמה כשכבת בסיס או לעקוב אחר המתכון המקורי שמשתמש רק בתערובת חצילים ובשר. המתכון האותנטי דורש חציל מטוגן, אבל אם רוצים לקבל תוצאה בריאה יותר (כמו שאני עשיתי), אפשר לאפות את החציל בתנור עם מעט מלח (מה שיחסל את המרירות והנוזלים העודפים של החציל) ושמן זית .

לגרסה הטבעונית / צום של המתכון הזה, החלפתי את הבשר הטחון בתערובת של פטריות פלורוטוס וחתיכות סויה, מוקפצות יחד עם פפריקה מעושנת, מלח, פלפל ורוטב עגבניות. בדרך כלל אני משתמש פטריית Pleurotus או חתיכות מרקם הסויה האורגני בכל פעם שאני רוצה לקבל תוצאה הכי קרוב שאפשר לטעם ולמרקם של בשר אמיתי, אבל אני חייב להודות שהתערובת בין השניים פשוט מדהימה! אני בטוח שמתכון המוסקה הזה ישכנע אפילו את הטורפים החמדנים ביותר להאמין שזה לא טבעוני / צום!

מוסקואה היא אוכל מושלם לכל עונה. אתה יכול להכין מגש גדול של מוסקה יוונית, אותו תוכל לחתוך לחתיכות ולשמור בימים הקרובים, ולסיים שהמתכון מושלם להכנת ארוחות!


מוס חצילים עם קישואים ופרמזן, ללא בשר, בתנור

1. מחממים את התנור ל -180 מעלות. חותכים את פרוסות החציל, ואז סוחטים אותן ומטפטפים אותן במגבת נייר כדי לנקז את כל המים שהיו מרירים אותם. חותכים גם את הקישואים. מניחים את פרוסות החציל והדלעת על תבנית גריל מפוזרת בשמן ומשאירים עד להשחמה קלה מכל צד.

2. בזמן שהירקות מתבשלים מחממים את השמן במחבת עמוקה. מוסיפים קוביות בצל ומזהיבים במשך 5 דקות, תוך ערבוב בעזרת כף עץ. מוסיפים את קוביות הפלפל לחום, ומניחים ל -5 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את השום, האורגנו והעגבניות המשומרות עם הרוטב, ואז מבשלים עוד 5 דקות.

3. לוקחים צלחת עמידה בחום ומכניסים לתוכה חלק מרוטב העגבניות. מוסיפים מעל את פרוסות החציל, ואז שכבה של פרוסות קישואים ומפזרים שוב רוטב ופרמזן. ממשיכים בשכבות לסירוגין ומוודאים שהשכבה האחרונה היא ירקות. מכסים ברוטב הנותר, גבינת פרמזן, ולבסוף בפרוסות מוצרלה.

4. מכניסים את התבשיל לתנור למשך 30-40 דקות, עד שהמוסקה משחימה על פני השטח.

5. מגישים מנה זרועה פלפל שחור גרוס טרי, מקשטים עם חסה ופולנטה לידו (לארוחה נטולת גלוטן).

גודל הגשה: 421 גרם

מידע תזונתי / מנה

12 גרם פחמימות קלוריות 227 קק"ל חלבון 18.2 גרם שומנים 12 גרם שומנים רוויים 5.9 גרם סוכרים 10.2 גרם מלח 0.9 גרם


באילו מרכיבים אנו משתמשים למתכון אגוז מוסקט הדלעת עם רוטב בכמל ומוצרלה?

  • 3 קישואים
  • 200 גרם רוטב בסמל
  • 50 גרם פרמזן
  • 250 גרם מוצרלה
  • 100 גרם גבינה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 10 גרם חמאה למגש משומן

זמן כולל: שעה 15 דקות

רכיבים

  • 250 & # 32 גרם & # 32 חזה עוף טחון
  • 1 & # 32 קישואים גדולים או 2 קישואים קטנים
  • 3 & # 32 אדום
  • 1 & # 32 בצל קטן
  • 1/2 & # 32 פלפלים חריפים
  • 1 & # 32 או
  • 100 & # 32 מ"ל & # 32 של יוגורט
  • 1 & # 32 כף שמן זית
  • 1 & # 32 כף מרק
  • מלח פלפל
  • תבלינים: אורגנו וכורכום # 32
  • פטרוזיליה טריה

הוראות הכנה

הנתונים התזונתיים המסופקים בחלק מהמתכונים מוערכים, ותפקידם אינפורמטיבי בלבד. לא ניתן להבטיח ערכים ואין להשתמש בהם בטיפול במצבים רפואיים.

סעיפי הציוד והמרכיבים לעיל עשויים להכיל קישורים שותפים למוצרים בהם אני משתמש וממליץ.

ניסית את המתכון? תייגו @iuliana_bucate_aromate או hashtag #bucatearomate באינסטגרם כדי שאוכל למצוא אתכם!

זכור כי המתכון עבור מוסקה עם עגבניות וקישואים ניתן להדפיס אותו כדי להקל על ההכנה או לשמור אותו מאוחר יותר.


ביס תפוחי אדמה ודלעת

1. מטגנים את הבצל הקצוץ דק במחבת לוהטת עם מעט שמן. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהוא מתקשה. לאחר מכן מוסיפים את קוביות העגבניות, מיץ העגבניות ורסק העגבניות. מבשלים במשך 15-20 דקות ומתבלים לפי הטעם במיץ לימון, מלח, פלפל, אורגנו, שום ופטרוזיליה.

2. תפוחי אדמה וקישואים קלופים ושוטפים נחתכים לפרוסות ומטגנים בשמן.

3. בתבנית משומנת בחמאה מניחים שכבות של תפוחי אדמה, קישואים, חצי מהבשר הטחון, חלק מהגבינה המגוררת, אחר כך תפוחי האדמה, הקישואים, שאר הבשר, הגבינה המגוררת ושכבת הדלעת האחרונה ותפוחי האדמה .

4. ממיסים את הקמח בחלב ומניחים אותו על האש. מערבבים ברציפות ומסירים מהאש לאחר הרתיחה הראשונה. מוסיפים את השמנת, קורט מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ואז יוצקים על המוסקלה ואופים בחום הנכון 40-45 דקות.


שיטת הכנה

שמים את הבשר הטחון בקערה ומערבבים עם מלח, פלפל, מעט טימין, ירקות קצוצים דק, פלפלים חתוכים לקוביות קטנות, ואז יוצקים למחבת עם שמן חם, מערבבים כדי לא להידבק, וכשהבשר הופכים לבנבן והמים מתאדים, מוסיפים 1 כוס מים, 1 כוס מיץ עגבניות ומשאירים על אש נמוכה עד לצמצום, ולאחר זמן זה, מתאימים את הטעם ומניחים בצד.

במהלך הזמן הזה הקישואים חתוכים לחצי לרוחב, ואז כל חצי לפרוסות דקות, אבקת מלח ומניחים על מגרסה משופעת לניקוז.

מטגנים את פרוסות הקישואים בשמן או טוב מאוד שניתן להכניס אותם לתבנית על נייר אפייה.

בקערה טורפים היטב את הביצים ומערבבים עם שמנת חמוצה.

במגש או בצלחת עמידה בחום אחרת, הניחו כמה כפות מיץ עגבניות, ואז פרוסות עגבניות, פרוסות קישואים, ואז בשר, מעל הבשר כמה כפות שמנת חמוצה עם ביצה, שוב פרוסות קישואים, פרוסות עגבנייה, על למעלה יוצקים את שאר הקרם מעורבב עם שאר מיץ העגבניות, ואז בתנור, על אש נמוכה למשך שעה.


אופן ההכנה:

אתה צריך מגש בגודל 33X23, משומן במעט חמאה או שמן זית.

יש לקלף את החצילים ולחתוך לפרוסות (עגולות) בעובי של כ- 1 ס"מ עובי, לפזר מלח ולתת למרירות להתנקז כמעט שעה. לאחר זמן זה הם עוברים דרך סילון מים ומיובשים בנייר סופג.

לאחר שהתייבשו היטב אופים בתבנית גריל.

קולפים את הדלעת ופורסים את הבצל ופורסים את השום.

מבשלים את הבצל עם 2-3 כפות שמן, עד שהוא הופך לזכוכית ואז מוסיפים את השום והבשר הטחון. מערבבים עד שהבשר מוכן ומוסיפים מלח, פלפל, טימין ורוטב עגבניות. כל זה מבושל עד שרוטב העגבניות יורד.

במגש משומן בחמאה / שמן שמים שכבה של חצילים ושמים מעליה חצי מהרכב הבשר. מניחים את פרוסות הקישואים (נתונות בקמח או בפירורי לחם) ומוסיפים את שאר הבשר. מניחים את החציל שנותר על הבשר.

טורפים ביצים ומערבבים עם שמנת חמוצה או יוגורט שומני, מלח, פלפל ויוצקים על ההרכב שבתבנית.

מכניסים את המגש לתנור החם על 180 מעלות ואופים 45-50 דקות.

לאחר זמן זה מוציאים ומניחים לצינון מספר דקות. מגישים כשהוא חם.


ביס תפוחי אדמה עם בשר טחון ורוטב עגבניות מתכון פשוט

ביס תפוחי אדמה עם בשר טחון ורוטב עגבניות מתכון פשוט. אוכל קלאסי, פשוט וטעים. איך מכינים מוס תפוחי אדמה רומני? עם שכבה של רוטב לבן (בכמל) וגבינה מגוררת, gratin בתנור. המוסקה הזו עשויה לפי המתכון של אמי וטעימה מאוד. יש לו רוטב בשר טחון עם בצל ושום והתחלה שמנת של רוטב לבן.

מוסקואה ממוצא ערבי והגיעה לבלקן בשרשרת היוונית. באופן מסורתי מוס זה עם תפוחי אדמה מוכן עם כבש או בקר, אך גם גרסאות עם חזיר או עוף נפוצות. השתמשתי בתערובת של בקר וחזיר. ביס תפוחי אדמה כולל שכבות של פרוסות תפוחי אדמה (הרתיחתי אותן בקליפתן, אבל כמה מתכונים מזכירים תפוחי אדמה גולמיים ומטוגנים בשמן חם) לסירוגין עם שכבות של בשר טחון מטוגן עם בצל ותבלינים.

כאן אתה רואה את המתכון האותנטי למוסקה עם תפוחי אדמה, חצילים ובשר & # 8211 ראה כאן.

לשתי הגרסאות של מוסקה יש שכבה עליונה המורכבת ממנה רוטב לבן (בצל). בחלק מהמקרים אפשר לפזר אותם גבינה מגוררת שהיא מוגמרת היטב בתנור.

לאחרונה הכנתי מעין מוסקה מטוגנת (ללא תנור) עם בשר טחון, תפוחי אדמה והרבה רוטב טעים & # 8211 ראה כאן.

מהכמויות מתחת זה נובע כ. 4-6 מנות פירה עם בשר טחון ורוטב עגבניות. אתה יכול גם להשתמש בשאריות סטייקים קרים שאתה קוצץ ורעיון טוב בשבילך לְמַחְזֵר.


זמן כולל: שעה 15 דקות

רכיבים

  • 250 & # 32 גרם & # 32 חזה עוף טחון
  • 1 & # 32 קישואים גדולים או 2 קישואים קטנים
  • 3 & # 32 אדום
  • 1 & # 32 בצל קטן
  • 1/2 & # 32 פלפלים חריפים
  • 1 & # 32 או
  • 100 & # 32 מ"ל & # 32 של יוגורט
  • 1 & # 32 כף שמן זית
  • 1 & # 32 כף מרק
  • מלח פלפל
  • תבלינים: אורגנו וכורכום # 32
  • פטרוזיליה טריה

הוראות הכנה

הנתונים התזונתיים המסופקים בחלק מהמתכונים מוערכים, ותפקידם אינפורמטיבי בלבד. לא ניתן להבטיח ערכים ואין להשתמש בהם בטיפול במצבים רפואיים.

סעיפי הציוד והמרכיבים לעיל עשויים להכיל קישורים שותפים למוצרים בהם אני משתמש וממליץ.

ניסית את המתכון? תייגו @iuliana_bucate_aromate או hashtag #bucatearomate באינסטגרם כדי שאוכל למצוא אתכם!

זכור כי המתכון עבור מוסקה עם עגבניות וקישואים ניתן להדפיס אותו כדי להקל על ההכנה או לשמור אותו מאוחר יותר.


ביס דלעת - מתכונים

על מנת לנצל את הימצאותם של כמה ירקות בשוק, אני מציע ביס ירקות. הניחוחות משתלבים בצורה מדהימה והטעם המתקבל גורם לך ללקק את האצבעות ולרצות מנה נוספת. ואתה יכול לאכול עוד אחד כי זה טוב רק לתזונת הדוקאן. ואם אתה רוצה לחלוק את זה עם המשפחה שלך, אל תהסס, כי אתה הולך בטוח עם זה.

שלב שיוט, איחוד

- 2 חצילים בינוניים בגודלם

- צרור שמיר ירוק

- 2 כפות רוטב עגבניות

- 500 מ"ל רוטב בכמל (מתכון כאן)

קודם כל, אנו מנקים את החצילים וחותכים את פרוסותיהם בעובי של כסנטימטר אחד. שמנו אותם בתבנית על נייר אפייה, נשפוך עליהם מעט מלח והכנסנו לתנור (שחומם ל -180 מעלות), שם נשמור אותם כ-10-15 דקות עד שהם מתרככים מעט.

בינתיים, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מגרדים את הגזר ויוצקים אותו לתבנית טפלון לוהטת, אולי משומנת במעט שמן (בתוך 3 הטיפות המותרות). מערבבים ברציפות, ולאחר 5 דקות מוסיפים את רוטב העגבניות ומשאירים אותו על האש עוד 5-10 דקות (ממשיכים לערבב). מעכשיו זה פשוט. אנו לוקחים קערה או שתיים & # 8211 בהתאם לגודלם (לתנור, הינה עובדת טוב מאוד) וראשית שמנו שכבה של חציל (עקוב בתמונה), ואז מוסיפים שכבה דקה של הרכב הגזר ובצל, ואז שכבה נוספת של קישואים פרוסים. מעל מניחים שכבה נוספת של גזר ובצל, ואז שכבה נוספת של חצילים, אחת של עגבניות ופלפלים ירוקים, חתוכים לעיגולים.

בסוף מוסיפים את השמיר הקצוץ דק ורוטב הבצ'מל (אם רוצים אפשר להכניס פנימה שכבה) שהוכנו מראש, ומיישרים אותו היטב על כל הרכב.

מכניסים את המנות לתנור (180-190 מעלות) ומשאירים אותן כשעה (עד שהרוטב מלמעלה מקבל צבע נחושת).

האם אספר לך כיצד מריח צמח הבית בתנור? אני לא אומר לך שאני גורם לך לרצות אותו עוד יותר

אני יוצא לעבודה ומחכה שתגיד לי אם אהבת אותו כמונו!


וִידֵאוֹ: BIT BY WORLDS LARGEST TARANTULA! Kings of Pain Season 1. History (דֵצֶמבֶּר 2021).