מתכונים חדשים

מלח דגים עם פולנטה

מלח דגים עם פולנטה

שטפתי את הדג, ניקזתי אותו, ואז אבקתי אותו במלח והנחתי לו לנוח במשך 10 דקות.

בינתיים שמתי גם פולנטה. אני לא חושב שצריך לשים את המתכון על פולנטה, הכנתי 300 גרם תירס.

לתמלחת שמתי מים עם מעט צמחיה ועלי הדפנה לרתיחה עד לרתיחה הראשונה, ואז הסרתי מהאש, הנחתי את הפטרוזיליה והשמיר הקצוץ וכיסיתי. ניקיתי את השום, שטפתי אותו ודרסתי אותו היטב עם מלח, ואז שפשפתי אותו בשמן זית. שמתי את הפלפל הטחון והפפריקה (בדרך כלל שמתי פלפלים חריפים קצוצים, אבל לא הייתה לי אחת ובגלל זה פניתי לפפריקה), ואז הוספתי את התבשיל החם מעט.

את הדג החם מכניסים לתמלחת, אבל אני נותן לו להפריד כדי לשים כמה מלח שאתה רוצה.


וִידֵאוֹ: השף אסף גרניט עם מתכון לדג מוסר ים במלח בליווי פירה חצילים טרי (יָנוּאָר 2022).