מתכונים חדשים

מדריך אולטימטיבי לעלי סלט

מדריך אולטימטיבי לעלי סלט

אם סלט בדרך כלל משאיר אותך ירוק, אתה פשוט לא אוכל את הנכונים!

יש יותר סוגי סלט מכל מנה אחרת - היא יכולה להיות עיקרית, מנה ראשונה או פודינג; חטיף או משתה. אתה יכול לקבל סלט פירות, סלט ירוק, סלט שעועית, סלט תפוחי אדמה, סלט קר, סלט חם, ועוד רבים אחרים.

עם כל האפשרויות האלה בחשבון, זו דרך מצוינת להתהדר ולהיות יצירתיים במטבח. כל שעליכם לעשות הוא לבחור כמה מרכיבים נהדרים ומשלימים ולבחור את הרוטב המושלם עבורם.

ג'יימי מעריץ ענק של סלטים עלים מכיוון שהם בריאים, מהירים ורבגוניים. לכל עלה יש תכונות מעט שונות ולכן שילובם יכול ליצור טעמים מורכבים עם מעט מאוד מאמץ. להלן המדריך שלנו לעלי סלט סקסי וכמה דרכים טעימות לשימוש בהם.

קַרחוֹן

לעלה זה יש קראנץ 'פנטסטי וטעם מתוק, והוא טוב עם אוכל חם או קר. היא מושלמת לצלול לתוך מנות המבורגר, ואפילו טוב יותר במאכלי ים להכנת סלט בגודל ביס או כוסות פירות ים.

למידע נוסף על חסה ב- Vegepedia!

לולו רוסו הידוע גם בשם לולה רוסה

עלים ירוקים-אדומים תוססים ובריח עדין ועדין. העלים שלו רכים וגמישים, מה שהופך אותם טובים כעטיפות. טעים עם דגים, ונראה נהדר בצלחת בשילוב עם דגים לבנים כך שהעלים באמת בולטים.

גרגר מים

עם טעם של בצל הדרים ומתובל, גרגיר הנחלים נהדר עם דגים ותוכלו להקציף רוטב לפילה סלמון ברגעים על ידי מיזוג גרגיר הנחל, הקרם פרש ומיץ הלימון.

חסה רומאית/קוס

החסה החתימה לסלט קיסר, יש בה קראנץ 'נהדר וטעם מרענן וארומטי שהופך אותו נהדר לחיתוך כל רוטב שמנת. המרקם הנהדר שלו מחיה אפילו את הסלטים הפשוטים ביותר לחיים, כמו בסלט הירוק הקצוץ הירוק של ג'יימי.

רָקֵטָה

מוסיף אגרוף ופלפל לסלטים, ועושה את אותו הפעולה לתוך פסטה וריזוטו. היא משלימה גם גבינה ועגבניות בצורה מושלמת, אז נסו להוסיף פיצה עם רוקט לפני ההגשה.

מנגולד אדום

למנגולד אדום יש גבעול אדום בולט עם עלים קטנים וכהים ששומרים על צורתם וניתן להשתמש בהם בהקפאה ובסלטים חמים. הצבע הדרמטי הופך אותו לשותף יפהפה עם התפוז החי של סקווש או בטטה.

תרד עלה תינוק

תרד וחמאתי, תרד משלים מגוון רחב של מזונות ותוכלו ליהנות ממנו מבושל או מבושל. זה טוב במיוחד עם מנות מבוססות שמנת או עגבניות, אז נסו במרקים ורטבי עגבניות, או תהנו לבד מוקפץ עם מעט חמאה ושום.

עגול/חמאה

החסה הוותיקה ביותר בבריטניה, החמאה הירוקה בעלת עלים ירוקים ורכים, וכפי שהשם מרמז, טעם חמאתי באיכות פרחונית. תהנה עם טעמים עדינים אחרים כגון דגים לבנים, עוף או ירקות.

רדיקצ'יו

העלים המוצקים והסגולים הבוהקים והוורידים הלבנים גורמים לעלה הזה להתבלט. יש לו טעם מריר נהדר עם חסה מתוקה יותר כמו קרחון, רומיין וחסה חמאה עגולה, ומשתלב היטב עם גבינות רכות ועשירות כמו קממבר אפוי. הוא נהדר גם עם רוטבים מתוקים, כמו בסלט האיטלקי המפורסם הזה, Insalata di radicchio e rughetta.

עוֹלֶשׁ

בדומה לרדיקצ'יו, גם אנדיב הוא בן למשפחת העולש וחולק את מרקמו הפריך ואת טעמו האגוזי והמריר. אפשר להגיש אותו גלם או מבושל (במיוחד בשריפה) ועובד היטב עם רוטבים מתוקים כמו דבש וחרדל.

פריך/מתולתל

חסה ירוקה בוהקת עם עלים גדולים, חסה זו מושלמת לקריעה ובעלת טעם מתוק עם סיומת מעט חומצית. העלים הסליליים שלו נהדרים לנגב רטבים ותחבושות, וזה טעים עם עוף צלוי לקליטה קלה יותר של צלי יום ראשון.

אם זה נתן לך השראה להכנת סלטים, נסה את תחבושות הצנצנת המדהימות של ג'יימי כדי להחיות את העלים שלך.


המדריך השלם לירוקים עלים (מלבד תרד וקייל)

החל מחמאה ובוק צ'וי ועד ירקות סלק ועוד, ירקות עלים עתירי תזונה עומדים לזעזע את ארוחת הצהריים.

אין ספק, קערת כרוב ותרד יכולה לספק כמויות גבוהות להפליא של ויטמינים וחומרים מזינים, אבל הגן מלא בכל כך הרבה ירקות עלים שרק מחכים שתנסו אותם. החל מארוגולה פיקנטית ושן הארי ועד אפשרויות עשירות מושלמות לצלייה כמו קולארד ומנגולד שוויצרי, יש הרבה אפשרויות לזרוק בסלט הבא, במנת הפסטה או בקערת הירקות. (FTR, יש חבורות שונות סוגים גם קייל.)

בדוק את רשימת הירוקים העלים (מינוס תרד וקייל) למטה, בנוסף לאופן השימוש בהם לקבלת טעם ויתרונות בריאותיים מרביים.

שֵׁן הַאֲרִי

כן, זה נכון, אתה יכול לאכול את הירק העלים מהעשבים היפים האלה, והם יכולים להציע יתרונות בריאותיים לאתחול. "שן הארי היא מקור עשיר בסיבים וויטמין A, C, K ו- B", אומרת הדיאטנית ליסה מוסקוביץ בניו יורק. הירוקים הארציים המרירים האלה טעימים במיוחד במרקים דשנים ובסלטי סתיו. (למידע נוסף על מדוע שן הארי (שורש, עלים, וכל) ראויים לאור הזרקורים של מזונות העל.)

ירוק סלק

למרות שהוא לא מתוק כמו נורת הסלק, ירוקי הסלק עדיין מלאים ערך תזונתי כולל ויטמין C, ויטמין A ועד 4 גרם סיבים למילוי בטן לכל כוס ", אומר מוסקוביץ. מטגנים ירקות סלק ພ   כמו שאתה תרד או כרוב עלים, עם מעט שום טרי ושמן זית. או נסה את אחד מ -10 המתכונים האלה של ירקות סלק בלתי מעורערים.

לפת ירוקים

כמו סלק, לפת טובים יותר משורשיהם. הירוקים שלהם עמוסים בוויטמין A וסידן, ובכוס אחת של ירקות לפת יש רק 29 קלוריות. הם נהדרים כמו אפוי & צ'יפס פשוט לזרוק עם מעט שמן זית ומלח ואופים בחום 375 ଏ במשך ארבע עד חמש דקות.

ארוגולה

אין דבר טרי יותר מאשר הוספת ארוגולה קלילה ומרירה מעט למתכון. הירוק הים תיכוני הזה מציע טונות של חומרים מזינים הדומים לרוב הירקות העלים האחרים, כולל ויטמין A, C ו- K, & quot אומר מוסקוביץ. טעם ייחודי של Arugula & aposs מחיה כל מנה בקלות. נסה את הירוק העלים עם שרימפס מוקפץ ועגבניות שרי. הוא גם מכין ציפוי פיצה נהדר. (דלג על המשלוח: נסה את 10 הפיצות הבריאות להכין בבית.)

קולארד

המרכיב הדרומי והטעים הזה מספק הרבה ויטמינים A, C ו- K — חיוניים לשמירה על בריאות הלב שלך-ובכוס קולארד מבושלת אחת, אתה קולע יותר מ -7 גרם סיבים ב -63 קלוריות בלבד. זרוק את הלחם והשתמש בירוק העלים הדשני הזה כדי לעטוף את המבורגר ההודו המועדף עליך, ולהציע חלופה דלת פחמימות, אומר מוסקוביץ.

מנגולד שוויצרי

מנגולד שוויצרי עסיסי יותר מאשר עלים ירוקים אחרים ומתון יותר מאשר מנגולד אדום. ירוק סיבי זה מלא בנוגדי חמצון וויטמינים A, C ו- K ומשפר את בריאות העצמות והלב, ובונה מערכת חיסונית חזקה. מערבבים אותו לתוך השייק הירוק האהוב עליכם או קוצצים ומערבבים עם חלבון לביצה לטרוף ארוחת בוקר. (אילו רעיונות נוספים לשייק? בדוק את 10 ירוקי העל האלה להוספת שייקים ומיצים.)

ירק חרדל

ירקות חרדל גולמיים יכולים להיות מעט מרירים, אך הם מקור מצוין לסיבים, ויטמינים A ו- C, אשלגן, סידן וויטמין K. כדי לאזן את החריפות, אדים את הירוקים העלים ומערבבים עם כוס ריקוטה. לאחר מכן, אופים את התערובת ב- 425 ଏ במשך 12 דקות, ויש לכם טבילה בריאה וחמה שתהיה הרבה יותר טובה מכל מה שתמצאו בשוק.

רומיין

על פי מוסקוביץ, השעון הרומאי הקלאסי מסתכם ב -8 קלוריות בלבד לכוס, אך עדיין מתגנב לכמות טובה של ויטמינים A, C ו- K. מתבלים את #salsesalad שלך עם #xA0 פריצות בריאות לסלט ארוחת צהריים טוב יותר.

כרוב

עם פחות מ -25 קלוריות לכוס, הרבה ויטמינים, ומקור טוב לנוגדי חמצון נלחמים בסרטן, מוסקוביץ אומר שלכרוב מגיע מבט נוסף. נסה להבליט כרוב ירוק (או אדום!) או שאתה יכול אפילו להכין כרוב כבוש משלך.

קַרחוֹן

חסה של אייסברג היא בעיקר מים ואין לה ערך תזונתי רב, אומר מוסקוביץ. ובכל זאת, קרחון כמעט ללא קלוריות, מה שהופך אותו לאופציה חכמה בסלטים אם אתם רוצים להשתמש בתוספות עתירות יותר שומן כמו גבינת צ'דר או אגוזי מלך אך רוצים למנוע עומס קלורי.

מסקלון

מסקלון, תערובת של ירוקים לתינוקות בעלי טעם קל, דלת קלוריות אך עשירה בחומרים מזינים, כולל ברזל וסידן. נסה להחליף אותו לרומיין כמיטה של ​​הסלט הבא שלך ולזרוק עם עגבניות שרי טריות וזרעי חמניות לארוחת צהריים משביעה במיוחד.

רדיקצ'יו

עלה אדום טעים זה מריר וכולל 9 קלוריות לכוס אך הוא עתיר נוגדי חמצון, כמו גם ברזל ומגנזיום. קוצצים כדי להכניס סלטים, או השתמשו בעלים המלאים ליצירת & quotboats & quot עבור גבינה או מטבלים קלים. אפילו טוב יותר, לצלות את כל העלים כדי להפיג מעט את החריפות העזה. (ראה   כיצד אוכלים: רדיקצ'יו.)

גרגר מים

הירוק הקטן והעדין המפולפל הזה הוא מקור מצוין לחנקות, שיכולות להוריד את לחץ הדם ואולי אפילו לשפר את הביצועים הספורטיביים. "ווטרקרס נחשבת למזון על כל נפלאות הבריאות שלה, כולל לחימה בסרטן ומחלות ניווניות אחרות", אומר מוסקוביץ. גרגיר מים בטעם טרי יכול בקלות להיגנב לרוטב עגבניות או למתכון הפסטו האהוב עליך-רק לקצוץ דק את העלים לפני ערבוב.

בוק צ'וי

זן הכרוב האסייתי הזה הוא בעל טעם קל יותר מאשר קרוביו האדומים או הירוקים. בנוסף, יש לו עזרה בריאה של ויטמינים A ו- C, כמו גם סידן וברזל. נסה את הירוק העלים הזה עם מאודה או מוקפץ עם מעט שמן זית וסויה.

חמאה

חסה חמאה ידועה בטעמה החלק והחמאתי, דלה בקלוריות ושומן, אך אינה בעלת ערך תזונתי, אומר מוסקוביץ. חסה בטעם מתקתק היא מקור טוב לנוגדי חמצון ולזרחן הבונה עצמות. בגלל העלים העבים והלבשים שלו, זן ירוק עלים זה מהווה תחליף לחם נהדר לעטיפות וכריכים.


טעם המרי של עולש עובר דרך ארוכה, במיוחד כשזה מגיע ליתרונות תזונתיים. למרות שעלי העולש מגודלים לשימוש בסלטים, הם גם תרופה פופולרית (ועוצמתית) המסייעת לבריאות העיכול, מגבירה את החסינות ומורידה את רמות הכולסטרול LDL. שורשיו קלויים וטחונים כתחליף קפה, מנהג שתחילתו בתחילת המאה ה -19.

נצרך במשך אלפי שנים, ירקות הקולרד מעובדים כיום ונאכלים ברחבי העולם. עלים עבים ושופעים שלהם לרוב נטמלים או מבושלים ומזוהים עם מזל טוב במטבח הדרום. קולארד עשירים בוויטמינים A, C ו- K, כמו גם במנגן, ואפילו המים שהם מבשלים מכילים חומרים מזינים.

קייל, המכונה גם כרוב עלים, הוא זן של כרוב שידוע בעיקר בזכות הערך התזונתי הגבוה שלו, אך בהחלט גם ראית בו קישוט במזנון. כמו ירקות עליים אחרים, כרוב קייל הוא מקור מצוין לויטמינים A, B6, C ו- K, כמו גם חומצה פולית ומנגן. קייל פופולרי בסלטים, מרקים ותבשילים, אך הוא גם נפוץ בדרך כלל לצ'יפס ומשמש בתבשילים.


היסטוריה קצרה של גזר וחלקן העלים

גזר מודרני הוא צורה מבויתת של גזר הבר שמקורו במזרח התיכון (מרכז אסיה). הצמח נחשב כמטפח במקור בגלל זרעיו ועלוותו אך הוא היה מבוית במהירות עבורו וזרעי שורש (הגזר הכתום שאתה חושב עליו כיום). העלים והזרעים שימשו למטרות רפואיות וכצמחי מרפא. ביות זה קרה במספר אזורים בעולם וכתוצאה מכך סוגים וצבעים רבים של גזר. לאורך ההיסטוריה, שורש הגזר והסקוס גדל להיות גדול ומזין יותר מאשר ירקות הגזר.

גזר וירקותיהם קשורים קשר הדוק לפטרוזיליה, סלרי, קצח, כוסברה, פטרונית, שמיר וכמון.

צמרות גזר


סלט הירקות האולטימטיבי

לסלט ירקות טעון זה יש את כל הדברים הירוקים! מתכון הגמילה המושלם להחזיר אתכם לדרך אחרי סוף שבוע מפנק.

אם אתה כמוני, אתה זורק את כל חוקי האכילה הבריאה שלך מהחלון כאשר סוף השבוע מתגלגל.

כל השבוע אני מתאמנת כל יום בשקידה, אורזת את ארוחת הצהריים הבריאה שלי ולוודא שיהיה לי ולמרכזים משהו מזין לארוחת הערב. אני לא מנשנש, אני לא שותה, אני לא בוגד, ולמען האמת, אני מרגיש ממש נהדר.

המסירות שלי לגמרי משתלמות.

עם זאת, כל ההימורים מושבתים ברגע שידידי שישי יופיע. בירה, טאקו, עוגיות, תן שם. הכל קורה בסוף השבוע.

לרוע המזל, זה בדרך כלל גורם לי להרגיש עצוב וקצת עצבני. אני פשוט לא יכול לעזור לעצמי! אני לא יכול לדמיין לוותר על עוגיות לנצח.

יש לי סוד לאפס את דעתי ואת חילוף החומרים מדי יום ראשון בערב. אני אוהב להכין סלט גדול עמוס כמה שיותר ירקות ירוקים ומלאי מזון.

אני קורא לזה סלט הירקות הירוק האולטימטיבי שלי. המרכיבים משתנים מעט מעונה לעונה, אבל כל עוד הוא ירוק הוא טוב.

הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר להכין סלט ירקות ירוקים בשל שפע התוצרת הטרייה הזמינה בתקופה זו של השנה. חוץ מזה, אף אחד לא רוצה להדליק את התנור כשחם בחוץ, אז זה win-win.

אפילו כשיש לידי פעם כאבי בטן או סוף בטן, הדיאטה ההדלקה והכבה שלי לגמרי עובדת בשבילי. אתה חייב להיות מסוגל לחיות קצת! אם אי פעם חשבת שאולי עשית את זה עם הסופגניות בסוף שבוע אחד, זכור כי הסלט הירוק האולטימטיבי הוא תמיד אופציה.


סלט הרינג מדריך אולטימטיבי

סלט הרינג המדריך האולטימטיבי. האם אתם מתכננים להכין מתכון טעים לסלט הרינג אך אינכם בטוחים מאיפה להתחיל? ובכן, אתה נמצא במקום הנכון! המדריך האולטימטיבי הזה ינחה אתכם לאורך כל התהליך ויעזור לכם לבחור את המרכיבים הטובים ביותר, את המתכון הטוב ביותר שניתן למצוא, החל מבחירת הרינג ועד לבחירת רוטב מתאים לסלט שלכם. עם יותר מ -100 משאבים, מתכונים לסלט הרינג, תוכלו למצוא אחד שתמיד תכינו!

איך מכינים סלט הרינג?

תסתכל על המתכונים הטעימים האלה להלן

מתכון לאמיצים לנסות

מהו סלט הרינג?

בדרך כלל זהו שילוב של הרינג כבוש עם מגוון מרכיבים שונים, כגון תפוחים, תפוחי אדמה, מלפפון חמוץ, בצל, סלק, ביצים. סלט מגיע בדרך כלל עם רוטב כמו מיונז, יוגורט יווני, חרדל או רבים אחרים.

מי המציא את הסלט?

יש לתת את הקרדיט למדינות נורדיות, מכיוון שהן היו הראשונות לכבוש הרינג לצורכי אחסון ותחבורה. פולין, ליטא ואוקראינה מגישות הרינג כבוש במהלך ערב חג המולד, לכן פותחו מגוון מתכונים שונים במדינות אלה המקיפות את חג המולד.

האם דג הרינג טוב לך?

הרינג עשיר בחומצות שומן אומגה 3 וויטמין D3. הוא מכיל גם סלניום, ויטמין B12.

רוטב לסלט הרינג

רוטב סלט הרינג עשוי בדרך כלל עם מיונז, יוגורט יווני, שמנת חמוצה, צנון סוס.

מרכיבי סלט הרינג פופולריים

ציוד וציוד מצוינים להכנת סלטים

מכיוון שהסלטים בדרך כלל קלים להכנה, אין צורך בציוד מפואר כדי להכין אותם. עם זאת ישנם כמה כלים פשוטים שתוכלו להרים כדי להקל על חייכם בהרבה.

הערות ורעיונות למדריך האולטימטיבי

ההצעות והרעיונות שלך הם בעלי ערך עבורי, כך שאם פספסתי משהו כאן אנא שלח לי תגובה למטה!


סלט מקסים שעובד בכל עת של השנה לצד בשר או דגים על האש. על ידי צליית הבצל תחילה, מוסיפים לשלב עוד שכבה של טעם, שתתאים לא פחות לתפוחי אדמה או כרובית.

מסנני קטגוריות

  • חג 2020 (7)
  • סתיו (4)
  • מנגל (5)
  • בקר (18)
  • ארוחת בוקר (20)
  • עוף (11)
  • שוקולד (4)
  • חג המולד (17)
  • אוכל נוחות (14)
  • קינוח (23)
  • משקאות (1)
  • ברווז (1)
  • חג הפסחא (3)
  • ביצה (16)
  • דגים (7)
  • אוכל בכושר (21)
  • משחק (2)
  • ילדים (11)
  • כבש (5)
  • יום פנקייק (2)
  • פסטה (6)
  • פשטידה (4)
  • בשר חזיר (11)
  • סלטים (9)
  • מאכלי ים (6)
  • חנות סיכות לארונות (2)
  • קיץ (6)
  • חג ההודיה (7)
  • יום האהבה והמספר 039 (1)
  • טבעוני (3)
  • צמחוני (31)
  • וולינגטון (2)
  • צפה בכל המתכונים

1. ארוגולה

צילום: צ'לסי קייל, סטיילינג אוכל מאת קתרין סאקס

שמות/זנים חלופיים: רוקט, קרס איטלקי, רקטה ים תיכונית, רוגולה, רוגולה, רוקט, רוקולה

מאפיינים: מקורו בים התיכון, טעמו של ירוק זה אדמתי וקצת טארט עם בעיטה נועזת ומפולפלת. צורתו של עלה ארוגולה דומה לחסה עלה אלון, עם קצוות מעוגלים המתגלגלים מרוחב לקל. הקצוות של ארוגולה לתינוקות אינם מוגדרים.

איך להשתמש בזה: ניתן לאכול ארוגולה גולמית, בסלטים בטעם מודגש שנבלעים לפסטה מבושלת לגראטן או מתמזגים לממרח דמוי פסטו.


מהו סלט גמילה?

סלט גמילה משלב את כל המזונות הטובים ביותר, ומדובר במזונות העשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וכו '. בזמן בעל תכונות טיהור השוטפות את הגוף מרעלים מזיקים ורדיקלים חופשיים, ומכניס אותן לקערת ענק אחת.

מזונות גמילה נפוצים כוללים:

  • קייל
  • סלק
  • לימון
  • שום
  • כּוּרכּוּם
  • ג'ינג'ר
  • ברוקולי
  • שקדים

וזה רק קצה הקרחון! לרשימה מלאה יותר, בדוק זאת רשימת מזון דיאטות אולטימטיבית זה & rsquos אחד המשאבים שלי ללכת. מזונות גמילה ממלאים מגוון תפקידים בניקוי הגוף ובחיסול רעלים תוך שהם חלק מהמזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים בסביבה.


הכנה

    1. מחממים את התנור ל 400ºF. חותכים כ -1 סנטימטר מראש השום וחושפים את הציפורן. מזלפים 1 כפית משמן הזית על קליפות השום ומשפשפים פנימה. עוטפים את השום בנייר אלומיניום ומניחים על תבנית אפייה בתנור. צולים 30 עד 40 דקות, או עד שהציפורן האישית רכה לגמרי. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
    2. במקביל לצליית השום, צולים את הדלעת. מניחים את נתחי הדלעת בקערה קטנה ומצפים 2 כפות מהשמן, 1 כפית מהמלח והפלפל השחור. מורחים את הדלעת על תבנית גדולה וצולים כ -20 דקות, כשהם הופכים באמצע עד שהחתיכות משחימות ומבושלות. מניחים בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.
    3. בקערה קטנה מערבבים יחד את 4 כפות השמן הנותרות, חומץ, מיץ לימון, דבש, כף מלח שנותרה, והקאיין (אם משתמשים). סוחטים את השום הקלוי לתוך הרוטב. מערבבים היטב, שוברים את השום. לְהַפְרִישׁ.
    4. שוטפים ומייבשים היטב את הכרוב ופורסים אותו לרצועות דקות. מניחים אותו בקערה גדולה ומוסיפים מעט את הרוטב כל פעם, בעזרת הידיים מעסים את עלי הקייל בעדינות עד שהנפח מצטמצם והם נראים מתרככים ומבריקים. יכול להיות שנשארו לך ההלבשה. מוסיפים את הצימוקים, האגוזים וחתיכות הסקווש וזורקים.
    5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר. למעלה עם פרמזן מגולח, אם רוצים

    מ מניפסט הגפילטע: מתכונים חדשים למאכלים יהודיים בעולם הישן מאת ג'פרי יוסקוביץ וליז אלפרן, © 2016 מאת Gefilte Manifesto LLC. קנה את הספר המלא מאמזון. הודפס מחדש באישור מ- Flatiron Books.


    סלט חורף אולטימטיבי

    שמים את הקייל הגרוס בקערת סלט גדולה מאוד. מוסיפים מיץ לימון ושמן זית כתית מעולה. השתמש בידיים שלך לעסות את מיץ הלימון ושמן הזית לתוך הירוקים, כדקה בערך. הירוקים צריכים לנבול מעט ולקבל צבע ירוק עמוק.

    מוסיפים לקערה את הירקות/הירוקים הגרוסים האחרים כמו גם את התפוח והפקאנים הקצוצים.

    מכינים את הרוטב על ידי שילוב כל מרכיבי הרוטב בצנצנת זכוכית או צנצנת שימורים. מנערים נמרצות במשך 30 שניות ואז יוצקים אותו על הסלט. מערבבים היטב.

    מוסיפים מעל את גבינת העיזים המפוררת, דלעת החמאה, וריחי הרימון. לְשָׁרֵת.

    הערות:
    & בול להכנת הפקאנים המסוכרים, שמים את הפקאנים במחבת קטנה עם 1 כף סירופ מייפל טהור וכף חרדל מלא. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהאגוזים קלויים ודביקים, 5-6 דקות. לא אמור להישאר נוזל בתבנית. מוסיפים קורט מלח ומוציאים מהתבנית לצינון לפני שמוסיפים אותם לסלט.
    & בול להכנת סקווש קלוי, לשים את הדלעת על תבנית אפייה קטנה. זורקים עם 1 כף שמן אבוקדו וקורט או שניים של מלח ים. צולים בחום של 425 עד שהן משחימות ורכות, כ- 15 דקות.

    לאחר שטף אוכל מפנק (במיוחד בחגים!), אני בדרך כלל רוצה דברים טריים יותר לאכול. אבל כאלה שלא לוקחות זמן רב מדי כי אני עדיין מתאושש מכל הכנת המזון המפנק.

    והכנה לארוחות הגדולות האלה באופן כללי: הכל כיף במיוחד, אבל הרבה עבודה, אתה יודע?

    המטרה שלי לסלט הזה הייתה שיהיה משהו טרי, צבעוני, אך עדיין לבבי מספיק כדי לעמוד לבד כארוחה. אבל לא דורשים הרבה חיתוך.

    אתה ושמח לשמוע שהסלט הזה בודק את כל הקופסאות האלה, כולל היותו עונתי.

    (ואתה רק צריך לקצוץ תפוח!)

    טרנד הירקות המוכנים שראיתי יותר ויותר מלהיב אותי. עכשיו אתה יכול לקנות כל מיני ירקות קצוצים, מגוררים, קוביות ואפילו ספיראליות. זה עושה את זה הרבה יותר קל להגדיל את כמות הירקות בתזונה שלנו!

    התחלתי את הסלט הזה עם קייל גרוס מראש.

    אכלתם פעם סלט קייל בעיסוי? שפשוף הדרים ושמן לקייל הופך את העלים לרכים יותר ופחות מרירים. אני מעסה מעט מיץ לימון ושמן לקייל בכל פעם שאני מתכנן לאכול אותו גלם. (אלא אם כן אני זורק חופן לתוך שייק.)

    אני אוהב להשתמש בשמן זית כתית מעולה לשם כך. ואתה צריך רק טפטוף קטן.

    השתמש בידיים שלך כדי לעבד את מיץ הלימון ושמן הזית לתוך הירוקים. אתה וסקוול רוצים לעסות אותו לפחות לדקה שלמה.

    אולי תשאל אותו איך הולך לו גם היום.

    רואים את ההבדל עכשיו? הכרוב צריך להיות נבול כל כך מעט ובצבע ירוק עמוק.

    לשלב זה, אתה יכול להוסיף כל ירקות מוכנים או מגורדים שאתה אוהב. הוספתי כמה נבט בריסל מגורר, גזר, וקצת תערובת סלט כרוב.

    אחד הדברים שאני אוהב בסלט הזה הוא שכל הירוקים דשנים, כך שאחרי שהלבשתי את הסלט הוא ייהפך לריר בן לילה. סלטים כאלה נהדרים להכנת ארוחות!

    הוספתי כמה תפוחים קצוצים והכנתי כמה פקאנים מסוכרים.

    אגוזים מסוכרים הם סופר קלים: פשוט זרקתי אותם למחבת קטנה למשך 5 דקות במשך 6 דקות עם שילוב של מייפל וחרדל כדי לחקות את הרוטב (ראו הערות מתכון להוראות).

    אם כבר מדברים על ההלבשה, זה גם קל ופשוט ויניגרט מייפל-חרדל חרדל. רק כמה מרכיבים: חומץ יין אדום, חרדל מלא או חרדל דיז'ון, סירופ מייפל, ושמן זית כתית מעולה. קל, נכון?

    לנער את זה ממש טוב. אתה יכול להכין את זה מראש, אבל אם אתה מצנן אותו, השמן יתגבש מעט. פשוט השאירו אותו על השיש למשך שעה לפני שאתם מתכננים להשתמש בו או החזיקו את הצנצנת מתחת למים זורמים חמים כדי לשחרר אותה.

    יוצקים אותו על כל הסלט!

    בשלב זה קיבלת סלט מוצק. אתה יכול לעצור כאן אם תרצה.

    אם אתה רוצה להתגבר על זה סופי ברמה, הוסף עוד כמה דברים. אלה הם אופציונליים לחלוטין, אבל אני באמת אהבתי את השילוב.

    מצאתי כמה גבינות עיזים מצופות חמוציות שנשארו מהחגים אז פירקתי אותה וזרקתי אותה למעלה.

    צעד חכם לגמרי, אגב. גבינת עיזים הייתה התוספת המושלמת לסלט הזה. אפשר אפילו להשתמש בגבינת עיזים רגילה.

    היו לי גם כמה שאריות קוביות סקווש! (האהוב עלי מבין הירקות המוכנים. פירוק קציף אינו מיועד לבעלי לב חלש).

    אז צליתי אותם ושמתי אותם גם שם.

    ולגמר: אריחי רימון. אלה יוצאים מהעונה בקרוב, אם לא כבר, אז קח כמה אם אתה רואה אותם! אני אוהב עד כמה הם דמויי תכשיט. אלוהים, הם יפים.


    צפו בסרטון: 5 סוגי סלטים קלים וטעימים לשבת ובכלל!! (דֵצֶמבֶּר 2021).