מתכונים חדשים

רגלי עוף אפויות עם ירקות

רגלי עוף אפויות עם ירקות

שוטפים היטב את הירכיים, מניחים אותם בקערת הינה, מתבלים (במלח, פלפל ובזיליקום).

שמים מים, יין, רוטב ווסטרשייר ושמן על הירכיים.

חתכנו את הבצל לג'וליאנים, חתכנו את השום לפרוסות ואז שמנו אותן מעל הירכיים.

הכניסו את התבשיל לתנור, אל תחממו את התנור והשאירו עד שהרגליים כמעט מוכנות. שמור על חום התנור למינימום

כשהם כמעט מוכנים מוציאים את הירכיים מהקערה ומניחים את התערובת המקסיקנית. שמים את הירכיים מעל התערובת המקסיקנית ומכניסים את התבשיל לתנור.

מכניסים את האש לתנור בינוני ומשאירים אותה עד שהירכיים משחימות יפה, יהיה מספיק זמן להכין את הירקות.

הגשתי אותו לצד אורז עם פסטה של ​​גוגסארי.


תיאבון בריא!


  • לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף לרוטב עלה דפנה וכמה שיני שום לרוטב כאשר מסירים את נייר הכסף.
  • אנו ממליצים על זיתים שחורים, מכיוון שיש להם טעם נייטרלי ואינם "תופסים" את המנה כמו ירוק או קלמטה.
  • ניתן להתאים את המתכון גם לחזה עוף, לירכי עצמות (יהיה עליכם להתאים את הזמן, כיוון שהעצם מוליכה חום ותבשל מהר יותר) או אפילו לעוף שלם.
  • הרוטב מכיל את השומן המרוקז מהעוף. אפשר להשתמש בו עם הסטייק, לקשט או להניח בצד.
  • ניתן להוסיף לרוטב עגבניות שרי. אם אתם רוצים שהארומה תישאר מוטבעת על בלוטות הטעם של הסועדים, תוכלו להשתמש בענפי רוזמרין טריים, במקום מיובשים.

אטמים מתאימים

  • פירה
  • מחית ירקות
  • אורז
  • חסה
  • סלט כרוב כבוש
  • זיתים

רגלי עוף אפויות

אני אוהב עוף קר, אני אוהב לשים אותו בכריכים או בסלטים. מסיבה זו, אני לא חושש מתבשיל המכיל יותר רגלי עוף ממה שהייתי צריך בארוחה, אני אופה את כולן, והרגליים הקרות יאכלו למחרת או מאוחר יותר ביום. היום אתן לכם מתכון לרגליים מבושלות, קלות להכנה ללא השקעה גדולה.

קח את הירכיים, שטוף אותן היטב ונקה אותן. נגב אותם במגבת נייר.

אתה לא צריך לנקות את העצמות שלהם, כן, הם נראים טוב יותר כך. בנוסף, זה תרגיל טוב.

אבקו את הירכיים במלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים אחרים (בזיליקום, אורגנו, טימין).

שמים בצל ירוק, שומר, עגבניות מכל הצבעים, כמה פרוסות דקיקות של בייקון ועלי בזיליקום טריים בתחתית סיר.

מניחים את הירכיים על המיטה שנוצרה ומפזרים עליהם שמן.

תוספת ירוקה טרייה מסומנת. אני אוהב אורגנו.

אופים את הירכיים במשך שעה וחצי בחום של 160 מעלות צלזיוס (חום בינוני).


שמן למגש משומן
8 רגלי עוף ללא עצמות, נטולות עור וללא שומן
½ כפית מלח גס
350 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
3 גזרים, נקיים וחתוכים לקוביות
1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב צהוב, חתוך לקוביות
1 בצל אדום, חתוך לחתיכות גדולות
פטרוזיליה קצוצה להגשה

מחממים את התנור לחום גבוה. משמנים תבנית עמוקה אחת או שתיים במעט שמן או משתמשים (אם רוצים) בנייר אפייה. מסדרים את מדפי התנור במרכז ובתחתית.

מערבבים בקערה גדולה את התבלינים האיטלקיים. מתבלים את הבשר בחצי כפית מלח, ואז מניחים אותו בקערה הגדולה עם התבלינים, יחד עם הקישואים, הגזר, הפלפלים והבצל האדום. מערבבים היטב את המרכיבים כך שהם יהיו מכוסים באופן אחיד ברוטב. תנו לבשר ולירקות להשרות במשך 30 דקות או לילה.

מסדרים הכל על המגש או המגשים שהוכנו מראש ומניחים את המרכיבים בשכבה אחת. היזהרו לא לגעת בירקות ובעוף. מכניסים את המגשים לתנור החם למשך 20 דקות. מחזירים את העוף והירקות ואופים 10 דקות נוספות, עד להשחמה יפה. בסוף קוצצים את הפטרוזיליה ומגישים את האוכל החם.


רגלי עוף אפויות עם ירקות וכרוב אדום

הייתי מבשל כרוב כל יום, אבל אני אוהב את זה רק. לכן, כי היום אתה ממשיך עם המתכון השני של החודש הזה מהאתגר שף אמיץ, היה לי אתגר אמיתי לבשל משהו שיתקבל על ידי השניים הגחמניים.

בגלל זה הלכתי קצת למתכון של אדלה ודלגתי על החלק שבו הכרוב נאפה עם הבשר (מה שנראה לי טעים) ובחרתי להשאיר את העוף לבד בתנור עם הירקות, והכרוב לעשות את זה פשוט נמוך במחבת, מה שהופך אותו לקל יותר.

רכיבים
5-6 רגלי עוף
פלפל ומצוף
1 גזר גדול
1/2 כרישה (במיוחד החלק הלבן)
1 פלפל אדום
1 ק"ג כרוב אדום
1 בצל
טימין
מלח

חתכתי את טבעות הגזר והכרישה, את קוביות הפלפל ומרחתי אותן בתבנית. תיבלתי את הרגליים במלח, פלפל ופפריקה, הנחתי אותן מעל הירקות, פיזרתי עליהן מעט שמן והכנסתי לתנור על אש קטנה עד שהן משחימות.

בזמן שהעוף היה בתנור, הקפצתי את הבצל לסיר והוספתי את הכרוב הקצוץ דק, יחד עם חצי כוס מים. התאמתי את הטעם עם מלח ופלפל, שמתי בערך כפית טימין מיובש ושמרתי אותו על האש עד שהכרוב מתרכך.

הגשתי את הכרוב עם הירקות והעוף מהתנור.

זָהִיר! אם מכינים את הגרסה בתנור, מצפים שהכרוב האדום יצבע את הבשר.


מצרכי המתכון לרגלי עוף אפויים עם ירקות ואורז (ל -4 מנות):

  • 6 רגלי עוף (ללא עצמות וללא עור)
  • 4 עגבניות גדולות חתוכות לרבעים
  • 2 בצלים חתוכים לחתיכות גדולות
  • 1 פלפל אדום חתוך לחתיכות גדולות
  • 1 פלפל צהוב או כתום חתוך לחתיכות גדולות
  • 4 שיני שום (קלופות)
  • 15 גרם (3-4 ענפים) טימין טרי
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • מלח
  • פלפל טחון טרי

עוף איכרי עם ירקות אפויים

בשר עוף דבק במטבח הרומני חזק יותר מבשר חזיר. העוף נחשב לבריא יותר (בשר לבן), מבושל במרקים, תבשילים, גריל, סטייקים, תבשילים, אך גם במנות ראשונות. הוא מתבשל במהירות ובקלות.

מתכון עוף האיכרים להלן הוא גרסה תזונתית של עוף הירקות הקלאסי. דורש בשר נטול עצמות ללא קליפה וירקות עונתיים.

זמן הכנה: 40 דקות

רכיבים:

  • 4 רגלי עוף ללא עצמות וללא עור
  • 4 עגבניות
  • 8 פטריות פטריות
  • 4 פלפלים חריפים
  • 2 בצלים
  • רבע כוס שמן זית ופלפל (לא חובה)
  1. מכינים מגש עמוק. מכינים את הירקות: מקלפים את הבצל, קולפים את גרגירי הפלפל והגבעול, מקלפים את הפטריות.
  2. חותכים את הירקות לחתיכות גדולות ומניחים אותם בתבנית. יוצרים מצע של ירקות.
  3. מפזרים מלח ופלפל מעל הירקות.
  4. מכינים את רגלי העוף: משמנים אותן במעט שמן ומפזרים מלח ופלפל משני הצדדים.
  5. מניחים את העוף על הירקות ומשאירים מקום בין נתחי העוף (ראו גלריית תמונות).
  6. יוצקים רבע כוס שמן למחבת.
  7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35 דקות.

עוף איכרים מוגש חם כמנה עיקרית. אפשר להגיש עם סלט קטן של מלפפונים כבושים.

[סוג] פטישי עוף (רגליים תחתונות) יכולים לשמש גם עם עור. יש לחרוץ אותם לפני הכנסתם לתנור כדי לחדור היטב. [/סוּג]

[טיפ] לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף אורגנו גדול קצוץ טרי על העוף. [/סוּג]

[הערה] אפשר להשתמש בכל ירקות עונתיים אחרים: תפוחי אדמה, קישואים, חצילים וכו '. [/ הערה]


ירקות אפויים

זו כנראה אחת המנות הפופולריות ביותר, חשבתי קצת אם אפשר לכתוב את המתכון כי הוא פשוט, אבל מניסיוני כבלוגר אני משוכנע שיש מספיק אנשים שירצו לנסות אותו ולא יודעים זה, בנוסף היא מנה טעימה מאוד, שניתן להגיש ככזו, עם אורז או סתם סלט פשוט אז כדאי לנסות.

עוף אפוי עם ירקות יכול להיות ארוחת צהריים טעימה או ארוחת ערב (אם דילגת על ארוחת צהריים) מעוררת תיאבון. מכיוון שהוא מוכן עם עוף, הייתי מבקש מכם לזכור את איכות הבשר. מכיוון שלא לכולם יש אפשרות להכין עוף שגדל בארץ ומקור הבשר הבא הוא החנות, יהיה טוב לבחור בחברה קצת יותר יקרה שיש לה כמה מוצרים אורגניים. יש לי כבר לפחות חברה יצרנית אחת או שתיים, שהבשר שלה די בסדר.

בחרתי להכין את האוכל הזה עם קציצות, לא בגלל שהם יותר זולים אלא בגלל שהם מעטים בשומן והם רכים יותר מהחזה בכל מקום :) הגשתי את המנה עם אורז מבושל אז שמתי רק את כמות הירקות במתכון.

אחרת, שום דבר מיוחד רק התבלינים הבסיסיים, שאליהם אפשר אפילו להתעקש להוסיף רוזמרין. רוזמרין עושה בית טוב עם עוף אז אל תהססו להשתמש בו. את המנה הזו אפשר להכין עם הודו או למה לא דגים, היא טעימה לא פחות.

אבל בואו נראה את המתכון.

ירקות אפויים

מרכיבים 2 מנות למבוגרים או 4 מנות לילדים :):

  • 2 רגלי עוף שלמות
  • 1 סלרי קטן עם שורש
  • 1 גזר
  • 2 תפוחי אדמה מתאימים
  • 1 שורש חרמנית
  • 3-4 שיני שום
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית רוזמרין
  • מלח, פלפל, תבלין אוניברסלי אוניברסלי

מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.

אנו שוטפים את פגר העוף ומנגבים אותו במגבת נייר. מתבלים במלח, פלפל, תבלין אוניברסלי.

אנו מנקים את הירקות ואז שוטפים אותם היטב וחותכים אותם לקוביות.

בתבנית צלייה שמים את השמן ולאחר מכן את הירקות ושיני השום, הרוזמרין. מערבבים אותם עם השמן ומניחים מעל את רגלי העוף המתובלות. גבעולי סלרי, אל תזרקו אותם, שימו אותם בין נתחי הבשר.

מכסים בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות. לאחר מכן לוקחים את נייר הכסף, משמנים את הבשר במעט שמן ונותנים לו להשחים יפה עוד 15 דקות.

אנו מגישים את הסטייק עם הירקות מהמגש והסלט. אנו, כפי שכתבתי למעלה, הגשנו אותו עם אורז מבושל, כי היה לנו האורז מהיום שלפני. אם אתה מגיש אותם רק עם הירקות במגש אז אנא הכפל את כמות הירקות.

להמלצות יומיות על מתכונים תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


ירקות עם רגלי עוף אפויות

שלב ירקות עם חלבון מן החי כדי לקבל ארוחה מושלמת לכל המשפחה! אין כיור מלא בכלים, אין עיניים על האש ולעיסת מזון, אבל אידיאלי לשילוב ילדים במטבח (ניקוי, חיתוך ירקות)! הגישו את התינוק ללא שיניים מהשולחן שלכם, ערבבו ירקות, בשר ורוטב ממנת הירקות הטעימה שלכם עם בשר אפוי.

רכיבים (4 מנות):

  • 4 גזרים בינוניים חתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 חתיכות של חרסינה חתוכות לחתיכות בגודל 3 ס"מ
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 בצלים אדומים חתוכים לטבעות
  • 2 פלפלים חריפים אדומים
  • 1 ענף רוזמרין טרי קצוץ
  • 2 כפיות טימין טרי קצוץ
  • 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
  • 5 ירכיים (עליון, יש יותר בשר) עוף, ללא עור
  • 300 מ"ל מרק עוף

התנור מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה מניחים את הירקות עם התבלינים, מוסיפים 1 כפית שמן ומערבבים היטב. מניחים מעל את נתחי הבשר ויוצקים מחצית ממרק העוף ואת כפית השמן הנותרת, ואז אופים במשך 40-45 דקות, עד שהבשר והירקות מזהיבים וחודרים היטב.

מגישים את הבשר והירקות, וברוטב מהמגש יוצקים את יתרת המרק, מצננים היטב את גב המגש של שאר הירקות / בשר. מביאים לרתיחה ושומרים על האש עד שנוצר רוטב סמיך יותר, מסננים ויוצקים על הבשר.

עֵצָה : למרק עוף אפשר לקנות כנפי עוף או בחזרה שמרתיחים במים קרים ומוסיפים ירקות. אם אתה מכין כמות גדולה יותר של מרק, אתה יכול להקפיא אותו לשימוש במנות אחרות.


ירקות עם רגלי עוף אפויות

שלב ירקות עם חלבון מן החי כדי לקבל ארוחה מושלמת לכל המשפחה! אין כיור מלא בכלים, אין עיניים על האש ולעיסת מזון, אבל אידיאלי לשילוב ילדים במטבח (ניקוי, חיתוך ירקות)! הגישו את התינוק ללא שיניים מהשולחן שלכם, ערבבו ירקות, בשר ורוטב ממנת הירקות הטעימה שלכם עם בשר אפוי.

רכיבים (4 מנות):

  • 4 גזרים בינוניים חתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 חתיכות של חרסינה חתוכות לחתיכות בגודל 3 ס"מ
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 טבעות חתוכות בצל אדום
  • 2 פלפלים חריפים אדומים
  • 1 ענף רוזמרין טרי קצוץ
  • 2 כפיות טימין טרי קצוץ
  • 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
  • 5 ירכיים (עליון, יש יותר בשר) עוף, ללא עור
  • 300 מ"ל מרק עוף

התנור מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה מניחים את הירקות עם התבלינים, מוסיפים 1 כפית שמן ומערבבים היטב. מניחים מעל את נתחי הבשר ויוצקים מחצית ממרק העוף ואת כפית השמן הנותרת, ואז אופים במשך 40-45 דקות, עד שהבשר והירקות מזהיבים וחודרים היטב.

מגישים את הבשר והירקות, וברוטב מהמגש יוצקים את יתרת המרק, מצננים היטב את גב המגש של שאר הירקות / בשר. מביאים לרתיחה ושומרים על האש עד שנוצר רוטב סמיך יותר, מסננים ויוצקים על הבשר.

עֵצָה : למרק עוף אפשר לקנות כנפי עוף או בחזרה שמרתיחים במים קרים ומוסיפים ירקות. אם אתה מכין כמות גדולה יותר של מרק, אתה יכול להקפיא אותו לשימוש במנות אחרות.


וִידֵאוֹ: מתכון בריא עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ירקות,שמן זית ותבלינים בשקית קוקי בקלי-קלות (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).