מתכונים חדשים

Tekka Don No Poke (קערת אורז טונה בסגנון פוקי הוואי)

Tekka Don No Poke (קערת אורז טונה בסגנון פוקי הוואי)

מתכון מתוך 'שליטה באומנות הבישול הביתי היפני' מאת שף הברזל מסאהרו מורימוטו

ברגע שאתה מבטיח טונה בדרגת סושי, הארוחה הזו בקערה לא דורשת כמעט מאמץ. קוביות דג הארגמן העסיסי לבושות במעט מלח, סוכר ותבלינים טעימות נהדר על אורז לבן רגיל להפליא או אורז סושי מסורתי אך לא פחות טעים.

מתכון קטע באישור מאת שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. לחץ כאן לרכישת עותק משלך.

רכיבים

  • 1/4 כוס רוטב סויה יפני
  • 1 כף פלוס 1 כפית מירין (יין אורז מתוק)
  • 2 כפיות שמן שומשום קלוי
  • 1 עד 2 כפית טובג'אן (רוטב שעועית צ'ילי), עדיף מותג יפני
  • 1 כפית סוכר מגורען
  • 1 קילו טונה בדרגת סושי, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
  • 1/2 אבוקדו האס בינוני, מקולף, מגולענים, חתוך לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
  • 6 כוסות אורז לבן או אורז סושי מבושל, חמים
  • 1 דף אצות נורי
  • 1/4 כוס עלי שיסו טריים חתוכים דק (נקראים גם מנטה יפנית ופרילה) או ירקות בצל ירוק
  • 1 כפית שומשום קלוי

אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באמנות הבישול הביתי היפני מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת המזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באמנות הבישול הביתי היפני מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת מזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באמנות הבישול הביתי היפני מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת מזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת המזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת המזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת מזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. יום אחד בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באמנות הבישול הביתי היפני מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת מזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. יום אחד בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת המזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. באחד הימים בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת מזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


אז לקחתי את האתגר ".

עם אינספור שעות של צפייה בטלוויזיה ממוקדת אוכל, הבנתי שזה לא רק נתן לי השראה לאכול אלא גם להיכנס למטבח. לשפים המקצועיים שראיתי בטלוויזיה היו כישורים שרציתי ללמוד. התחלתי לקנות ספרי בישול ומגזינים כדי שאוכל לנסות מתכונים חדשים וטכניקות חדשות בבית. יום אחד בחנות הספרים שעיינתי במדפי המעבר של ספר הבישול נתקלתי בעותק של שליטה באומנות הבישול היפני הביתי מאת מסאהרו מורימוטו. הכרתי את השף מורימוטו מהתוכנית של רשת מזון, איירון שף אמריקה, וכך התחלתי לדפדף בספר. התמונות היו כמובן יפות ומיד רציתי לנסות הכל. עם זאת, עלה בדעתי כי למרות שאני אוהב לאכול אוכל יפני, מעולם לא בישלתי אוכל יפני בבית. היה משהו בחוויית האכילה במסעדה יפנית שהפכה את המטבח, החומרים והמצגת לבלתי ניתנים לנגיעה. הכל מהציפוי, הטעם וכלה בצבעי האוכל נראה כמו צורת אמנות שצריך להשאיר לידיו של שף מאסטר. אבל כאן מולי היה ספר שאמר אחרת. הנה מאסטר שף שאמר שאני יכול לעשות את זה בבית אז לקחתי את האתגר.


צפו בסרטון: Marinated Fresh Tuna Bowl Recipe Maguro Zukedon. Cooking with Dog (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).