מתכונים חדשים

מתכון סלמון עם אפיית בייקון אפויה

מתכון סלמון עם אפיית בייקון אפויה

  • מתכונים
  • רכיבים
  • פירות ים
  • דג
  • דג שמנוני
  • סלמון

זו מנה קלה להפליא שטעמה נפלא. הסלמון המתקבל רך וארוז מלא טעם.

56 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 4 (115 גרם) פילה סלמון על העור
  • 1 כפית גרגרי שום
  • 1 כפית שמיר מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 225 גרם בייקון מפוספס, חתוך לשניים

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 25 דקות› מוכן תוך: 35 דקות

  1. מחממים תנור ל -190 מעלות / גז 5. משמנים תבנית אפייה בנדיבות בשמן זית.
  2. מניחים את פילה הסלמון על תבנית האפייה כשהצד כלפי מטה. מפזרים גרגירי שום, שמיר, מלח ופלפל. מניחים את הבייקון על הסלמון כדי לכסות אותו לגמרי, אך אין חפיפה.
  3. אופים בתנור שחומם מראש עד שהסלמון כבר לא שקוף במרכז, 20 עד 25 דקות, ואז צולים עד שהבייקון פריך, בערך 1 עד 2 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(64)

ביקורות באנגלית (44)

מאת קפטן

הייתי סקפטי, מכיוון שזה לא דורג, אבל זה בהחלט נשמע טוב! היה לי פילה דק, כמעט קילו אחד, וחתכתי אותו לשניים. הוספתי את אבקת השום, שמיר, מלח ופלפל, ואז כיסיתי כל אחת בחצי פרוסות בייקון פרוס עבה כך שזה נראה כמו בתמונה למעלה. נאפה בחום של 375 במשך כ-20-22 דקות, ואז צלוי בזהירות בגובה, כ -6 סנטימטרים מתחת לבשר עד שהבייקון היה פריך-כ -4-5 דקות. (אל תתעלם מזה, או תן לזה לברוח!) התוצאה? נֶהְדָר! פילה הסלמון הטובים ביותר שהיו לי אי פעם! אלה היו פילות גדולות בגודל 8 עוז עם בייקון סמיך טוב, והיו פינוק אמיתי, הראוי להצעה מקצועית כמנה עיקרית של פירות ים! -11 ביולי 2010

על ידי האזלקט

איך שאני רואה את זה, להוסיף בייקון לכל דבר הוא דבר טוב ולהוסיף אותו לסלמון זה דבר נהדר! זו מנה מהירה וטעימה להפליא. חתכתי מעט תפוחי אדמה והוספתי למחבת. במחבת נפרדת הקפצתי קצת זוצ'יני, קישואים, עגבניות, בצל ושום שהכינו תוספת נחמדה להחמיא לדג. כולם צריכים לנסות את המתכון הזה. לא תתאכזב! -16 באוגוסט 2010

מאת בנגלמה

לא בטוח מה גרם לי לחפש מתכון כזה, אבל זה היה שווה את זה! זו הייתה ארוחה מעולה! בעלי בהחלט סנוב סלמון/דגים, והוא ממעט לאכול אותו אם הוא לא בגריל. מאז שהיינו צריכים לזרוק את הגריל לפני שעברנו ברחבי הארץ, ניסיתי שיטות שונות לבישול דגים. נכשלתי כישלון חרוץ, וזו הייתה ההצלחה הראשונה שלי! שנינו דירגנו את זה 10/10. הסלמון נשאר לח ומתקלף, והבייקון איתו היה נהדר. שילוב טעם יוצא דופן, אך טעים. בפעם הבאה אולי אנסה לבשל אותו על תבנית צליה כדי שהשמנים/המיצים יוכלו להיגמר, ממש כניסוי. אפרסם עדכון אם הוא מייצר משהו אחר. יאם, יאם, יאם-תהנו! -11 באוגוסט 2010


רדיד מתכוני סלמון אפוי עם צ'וריסו וגבינה

רדיד המתכון הזה של סלמון אפוי הוא מתכון מסורתי מצ'ילה. פרוסות הסלמון נאפות עם צ'וריסו, בצל, לימון, גבינת צ'דר ותבלינים.

המתכון שאני עומד לחלוק אתכם הוא לא סלמון אפוי רגיל. אולי חיפשת "נייר מתכון סלמון אפוי" וציפית למשהו די רגיל ולא מרשים, אבל למרות שזה מאוד קל להכנה, זו באמת ארוחה יוצאת דופן וטעימה להציג בפני האורחים שלך. נייר הכסף של מתכון סלמון אפוי מקורו באי צ'ילואה הנמצא מול חופי צ'ילה. דגים הם אחד מפריטי האוכל העיקריים במטבח הצ'ילואני, ולכן יוצא ששפים צ'ילואנים מכינים את הסלמון האפוי הטוב ביותר שתטעמו. הדג נאפה בנייר כסף יחד עם בצל, נקניק חריף וגבינה כדי להעניק לו טעם ייחודי ומעניין. מלח ים גס, פלפל שחור ועשבי תיבול ירוקים יוצרים פלטת טעם נפלאה בסגנון אי יחד עם הדג הרך והנקניקיה החריפה.


סיכום המתכון

  • 4 פילה סלמון (כ -6 גרם כל אחד), העור מוסר
  • מלח ופלפל
  • 4 פרוסות בייקון (כ -4 גרם) סה"כ
  • 2 כפות שמן זית
  • 4 כוסות ארוגולה ארוזה באופן רופף
  • 2 כפיות מיץ לימון

מחממים תנור ל 400 & ordmF. מתבלים סלמון במלח ופלפל. עוטפים כל פילה בפרוסת בייקון מאובטחת בעזרת קיסם. מניחים מחבת גדולה על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד, מוסיפים 1 כף. שמן ומחממים עד לעישון. מוסיפים סלמון מבשלים עד שהבייקון פריך, כ -3 דקות. הופכים בזהירות את הסלמון ומבשלים עוד 2 דקות. מעבירים את המחבת לתנור וצולים סלמון, 2 דקות לבינוניות או 4 לביצוע.

זורקים ארוגולה עם מיץ ו 1 כף. מתבלים בשמן עם מלח ופלפל. מחלקים בין 4 צלחות. מוציאים קיסמים מסלמון ומשאירים את בייקון במקומו. מניחים סלמון על גבי ארוגולה. מגישים מיד.


ברי דבש, אגוז ובייקון

אני עוסק במאכלים טעימים וקלים והברי האפוי הזה עם אגוזי מלך, בייקון ודבש קל במיוחד להכנה וגם טעים במיוחד! תודה פישר אגוזים על חסות המתאבן המפואר הזה!

האם אי פעם אכלת ברי אפוי? הוא עשיר וקרמי ומתאים למספר תוספות והכנות שונות.

ברי אפוי תמיד נראה לי כל כך מפחיד, כך שבכל פעם שמישהו שאל אותי על זה הייתי מושך בכתפי וממלמל משהו בסגנון של כן, זה כל כך טוב! ללא כל התחייבות.

כאן נכנסת ההודאה שלי.

בפעם הראשונה שהכנתי ברי אפוי לא הבנתי שאתה אמור להסיר את העטיפה הניירת הזו.

האם אני לבד? אני לא יודע מה חשבתי שיקרה לזה … אבל לא חשבתי להפסיק את זה.

אז הנה ה- PSA שלך להיום. גזירה. ה. חלק עליון. חֵלֶק. שֶׁל. ה. עיתון. יוצאים למעלה ואופים את הברי.

אני נשבע, כן, לפעמים אני אפילו לא יודע. להגנתי, לא גדלתי על ברי והייתי בתחילת שנות השלושים לחיי לפני שפגשתי אי פעם ברי אפוי והוא עטוף בבצק עלים ונחנק בריבה.

היום ברי (שהוא מושלם לקערת העל בסוף השבוע) הוא פשוט וזה מלוח ומלוח ושמנת ומתוק! אמרתי קל?

ברצינות, פורסים את נייר הדף מעל גלגל הברי, מניחים אותו בתבנית אפייה ומעליו בייקון מבושל, אגוזי מלך ודבש ואופים במשך 15 דקות.

טעימות טעימות, נעימות לקהל וטעימות בפה בהישג ידך! אני אוהב לאפות את שלי במחבת ברזל יצוק, כי ברזל יצוק – ילדה דרומית – למה לא ואז כשהוא יוצא מהתנור אני כף את טפטופי הדבש החם ואגוזים שנמסים מהחלק העליון של הברי בחזרה מעליו, וכאשר אני מקבל את שבב הפיתה שלי מעוטר בברי, אני מטפטף את הדבש המסתובב בתחתית המחבת מעליו ואני עוצם את עיניי ונאנח בשביעות רצון.

אם אתה אופה את הברי שלך במשך 10 דקות, הוא חם לאורך כל הדרך וטעים למדי, תוך שמירה על צורתו וגלגל הברי וה 8221 אם אתה אופה אותו במשך 15 דקות, הוא הופך להיות נמס יותר ודביק. . שֶׁלִי. מִלָה. שמנת ופשוט שמימית.

השילוב בין העשיר, הקרמי, הברי, הבייקון המלוח/מלוח, העושר האגוזי מהאגוזים והדבש המקומי המתוק. ברצינות אחד המתאבנים הכי קלים ומזויפים שזאתם מסוגלים להכין.

אני אוהב להשאיר את הנייר מסביב לקצוות הברי בזמן שהוא מתבשל (עכשיו כשאני יודע) כדי לעזור לו לשמור על צורתו, אבל אתה עושה מה שצף בסירה שלך


מצרכים לסלמון אפוי ממולאים בסרטן

סלמון: נסה לבחור חתך מרכזי עבה יותר לפילטים שלך. זה ייתן לך יותר מקום לדחוף את מילוי הסרטנים לכיסים הפרוסים. אם אתה מעדיף סוג אחר של דגים, לך על זה! עם זאת זכור כי עליך לנסות לבחור דג בעל מרקם דומה, על מנת שימלא אותו מבלי להתפרק. ההצעות שלי יהיו הליבוט או בקלה.

בשר סרטן: לא הצלחתי למצוא רגלי סרטן בחנות. אז השתמשתי במיכל של "סרטן גושים" פרימיום. להלן מאמר המפרק את סוגי הבשר הסרטן הארוזים מראש.

פירורי לחם פנקו: אני אוהב את הפריכות שמוסיפה PANKO, אבל גם פירורי לחם רגילים לא מתובלים!

גבינת שמנת: השתמש בשומן מרוכך, מלא או מופחת שומן. מגוון הבלוקים המוצקים יחזיק מעמד טוב יותר בזמן האפייה מאשר זן מוקצף, אז היצמדו לסוג זה.

עירית טרייה, פטרוזיליה טרייה וגרידת לימון: אני ממש ממליץ להשתמש בעשבי תיבול טריים כדי לשפר את טעמה של תערובת מילוי הסרטנים.

חרדל דיז'ון: מחמיא באופן מושלם לסלמון ולסרטן, הוא מוסיף מורכבות חומצית לטעם המלית של בשר הסרטן.

מלח כשר, פלפל שחור סדוק ושמן זית: תצטרכו מלח ופלפל כדי לתבל את הדגים שלכם ושמן הזית ישמש לתבנית האפייה.


קח שליטה בירידה במשקל שלך עם השירות הדיגיטלי בלבד שלנו, שבו אתה תהיה מוקף בקהילה משגשגת של רזים מקוונים שכולם פועלים לקראת מטרות ההרזיה שלהם.

החל מ- 60 ליש"ט לחברות למשך 3 חודשים (5 ליש"ט בלבד לשבוע)

האם אתה אוהב טעם של עולם ההרזיה?

אכלו את הדרך בעולם להרזיה למשך שבוע! הירשם לתכנית האכילה החינמית שלך ל -7 ימים ולניוזלטר בדוא"ל.

† יותר אנשים בבריטניה בוחרים להשתתף בקבוצת Slimming World מדי שבוע מאשר בכל קבוצת הרזיה אחרת.

© עולם ההרזיה. הלוגו של עולם ההרזיה, המילים Slimming World, חינם, מזון חינם, תוספות בריאות וחטאים הינם סימנים מסחריים רשומים של שירותי המנהלים של מיילס-ברמוול העוסקים בשם Slimming World.

*ירידה במשקל תשתנה בהתאם לנסיבות האישיות שלך וכמה משקל אתה צריך לרדת.

עולם ההרזיה הינו חבר בארגון התקנים העצמאים לעיתונות (IPSO) ואנו נרשמים לקוד הנוהג של עורכיו. למידע נוסף כאן


מתכונים לארוחת בוקר מתוקה ליום האם#8217

    – אני אוהב את המתכון הזה, כזה פינוק מושלם להכין ליום האם! הקרפים הפשוטים והמתוקים ממולאים בריקוטה וגרידת לימון ואז טפטפנו את הדף עם הדבש, אבל אפשר גם להשתמש בסירופ מייפל. הם כל כך טעימים!
    – וריאציה מיוחדת של לחמניות קינמון מסורתיות ממולאות בתותים ולאחר מכן מטפטפות קמומיל וזיגוג וניל.

  • תפוחי אדמה וקינמון צרפתית טוסט רולים – זוהי תפיסה אחרת של מתכון הטוסט הצרפתי המסורתי שלך. גרסה זו אפויה, ומשובצת בתותים. זה יוצר מתכון כל כך טעים לארוחת בוקר או חבורה.
    – פנקייקים מפונפנים טעימים הם אוכל כל כך קלאסי ליום האם. אנחנו אוהבים לביבות בננה קלאסיות אבל בתוספת קוקוס זה כל כך טוב. אתה יכול להפוך את הלביבות האלה למפנקות יותר על ידי השחמת חמאת בוטנים חמה מלמעלה לקבלת פינוק נוסף. יאם!
    – העוגה המרהיבה הזו עשויה מבצק גלילי קינמון אבל במקום לחתוך אותה למקטעים כמו שהיית עושה לחמניות קינמון מסורתיות, קלענו יחד את הבצק ליצירת עוגת גליל קינמון מהממת. מושלם לחגיגה!
    – קצת מתוק, וקצת מלוח, ומושלם לאוהבי השוקולד! אני אוהב את הטעם של הלביבות האלה. הבייקון מוסיף טעם מלוח טעים הנוצץ נגד התפוז ושבבי השוקולד. יאם!
    – זהו סוג של מתכון דו -ספרתי. הכינו מנה כפולה של מתכון לחם הבננות שלנו, והשתמשו בעומס אחד להכנת טוסט צרפתי לחם בננה מצופה בפתיתי תירס (כן, זה מדהים ככל שזה נשמע). סיים את העומס השני ושלח אותו הביתה עם אמא שלך כפינוק טעים ליום האם!

מחפשים כמה מתנות ליום האם? לפעמים קניות לאמא יכולות להיות כל כך קשות! יש לנו סיבוב חדש מלא בכל המתנות האהובות עליכם המושלמות ליום האימהות!

אולי גם אתה תאהב.

על טרי לי פישר

טרי לין פישר היא חצי מבייק בייק. היא גם צלמת מזון וקוסמטיקה. היא מעריצה גדולה של נקניקיות. #sfbTERI


אני טוד וילבר, האקר מזון כרוני

במשך 30 שנה אני מפרק את מאכלי המותג האיקוניים ביותר של אמריקה כדי להכין את מתכוני השיבוט המקוריים הטובים ביותר לשימוש בבית. ברוכים הבאים למעבדה שלי.

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתכם מדי חודש!

($ 23.88 בשנה)*
חסוך 12 $ לעומת חודשי

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

גרסה זו של 220 יחידות מוקטנות של P.F. ביסטרו סין צ'אנג פונה לקהל הצהריים עם תפריט קטן יותר הכולל ארגזי בנטו, קערות וצלחות קטנות. רבי המכר בתפריט הוא העוף הכתום הזה, שאני חייב לומר שהוא עוף תפוז טוב למדי. ברור שצריך שיבוט בשביל זה, נתון.

השם "Wei Better Orange Chicken" מהווה הסבר תחרותי לעוף הכתום החתימה של פנדה אקספרס, העשוי עם עוף שחם וקפוא מראש. פיי וויי טוענת שהעוף הכתום שלו מוכן כל יום מאפס עם עוף שלעולם לא קפוא, אז נכין את השיבוט שלנו באותו אופן. אבל במקום להרכיב את המנה בווק על תנור מהיר עם להבה גבוהה כמו שהם עושים במסעדה, נכין את הרוטב והעוף בנפרד, ואז נזרק אותם עם טריזים כתומים טריים ממש לפני ההגשה.

אגב, מנה זו משתלבת מאוד עם אורז לבן או חום, אז אל תשכחו להכין.

מעולם לא חשבתי שחמניות ארוחת ערב הן משהו שאוכל להתרגש ממנו עד שאכניס את ידי אל סלסלת הלחם בטקסס רודהאוס. הלחמניות טריות מהתנור והן נוגעות בשולחן כשאתה עושה זאת, כך שאין מה לחכות לקרוע לגליל מתוק דביק ומעוטר בחמאת קינמון רכה. הביס הראשון שאתה לוקח יגרום לך לחשוב על גליל קינמון טרי, ואז אתה לא יכול להפסיק לאכול אותו. וכאשר הגליל הראשון נעלם, אין לך כוח להתנגד לתפוס רק עוד אחת. אבל זה אף פעם לא רק עוד אחד. זה עוד שניים או שלושה, ועוד כמה תוספת לקחת הביתה למחר.

לגלות את הסוד להכנת לחמניות בבית שהן טעימות לא פחות מהאמיתיות הכרוכות בהכנת כמויות רבות של בצק, כל אחת מתוקה מהקודמת (ממותקת בסוכר, לא בדבש - בדקתי), עד לארוחה דביקה מאוד, שהוגסה ל -2 שעות, ייצר בדיוק את מה שחיפשתי. אפשר להכין את הבצק בעזרת מערבל דוכן או כף יד, ההבדל היחיד הוא שעליך ללוש את הבצק ביד ללא מיקסר דוכן. כשעובדים עם הבצק מוסיפים בכל פעם מעט קמח כדי שלא יידבק, ורק דעו שהבצק יהיה פחות דביק ויעיל יותר לאחר התפיחה הראשונה.

מרדדים את הבצק ומודדים אותו כמפורט כאן, ולאחר הגהה אחרונה ואפייה מהירה - בתוספת מברשת חמאה נדיבה על החלק העליון - תייצרו לחמניות ארוחת ערב שנראות וטעמן ממש כמו הלחמניות הטובות ביותר שהיו לי כל רשת ארוחת ערב אמריקאית מפורסמת.

להשיג שולחן במסעדת ראו המקורית בת ה -122 בניו יורק היא כמעט בלתי אפשרית. השולחנות "בבעלות" קבועים המתזמנים את ארוחותיהם חודשים מראש, כך שכל שולחן מלא בכל לילה, וכך היה במשך 38 השנים האחרונות. הדרך היחידה שמישהו מבחוץ יזכה לטעום מרוטב המרינרה הטרי של המסעדה היא להזמין איש קבע.

אם זה לא בכוכבים עבורך, תוכל לקנות בקבוק מהרוטב בשוק המקומי שלך (אם יש להם אותו אפילו). הוא לא יהיה טרי, וסביר להניח שזה יהיה הרוטב היקר ביותר בחנות, אך עדיין יש לו את הטעם הנהדר הזה של ראו. פתרון טוב עוד יותר הוא להעתיק לעצמך את הרוטב באמצעות הגרזן החדש והקל מאוד הזה.

הבעלים הנוכחי של ראו, פרנק פלגרינו ג'וניור, סיפר בתאבון בשנת 2015 שאת רוטב המרינרה המפורסם יצרה סבתו לפני שנים רבות, והרוטב שאתה קונה בחנויות הוא אותו מתכון שמוגש במסעדות שלו. המרכיבים נפוצים, אך חשוב לבחור את המרכיב העיקרי - עגבניות. נסו למצוא עגבניות משומרות בסגנון סן מרזאנו, רצוי מאיטליה. הם קצת יותר יקרים מאשר עגבניות משומרות טיפוסיות, אבל הם יתנו לכם רוטב נהדר.

לאחר 30 דקות של בישול, תסיים עם אותה כמות של רוטב כמו בצנצנת גדולה של הדבר האמיתי. הגרסה שלך כנראה תהיה מעט בהירה וטובה יותר מהחומרים בבקבוקים, הודות למרכיבים הטריים. אבל עכשיו אתה יכול לאכול אותו מתי שאתה רוצה, בלי שום הסתייגות, ליד שולחן אתה שֶׁלוֹ.

אולי תאהבו גם את המתכון מספר 1 שלי לשנת 2019, טקסס רודהאוס רולס.

יצירת שיבוט של הלזניה הקלאסיקו החתימה של Olive Garden הפכה להזדמנות המושלמת ליצור מתכון יפה של פריצת לזניה מרובת שכבות שמשתמשת בכל קופסת אטריות הלזניה וממלאת את תבנית האפייה עד למעלה. המתכון הסודי ביותר הזה מכין לזניה שמעריכה את הסולם בכמעט 10 פאונד ותזין פיות רעבות למשך ימים, כאשר כל שכבה טעימה מועתקת ישירות מהמקור המקורק של גן הזית.

מצאתי כמה פיסות אינטרס אמינות בסרטון של שף בגן הזית שמדגים מה שלטענתו הנוסחה האמיתית בתוכנית חדשות בצהריים, אבל המתכון היה מקוצר לטלוויזיה והשף השאיר כמה מידע מכריע. מרכיב אחד שהשאיר בולט מחוץ למתכון הוא השכבה הסודית של גבינת צ'דר הממוקמת בסמוך לאמצע הערימה. לא ציפיתי למצוא את צ'דר בלזניה, אבל כשהפרדתי בזהירות את השכבות ממספר מנות מהמנה המקורית, היה טוב הגבינה המומסת הזהובה בכל פרוסה.

מתכון השיבוט הזה יספיק ל -8 מנות גדולות, אבל אם תכינו פרוסות מעט קטנות יותר זה מספיק אוכל בקלות למלא שנים עשר בטן חובבת לזניה. אם אתה אוהב לזניה, אתה תאהב את הגרסה הזו.

עיין במתכוני השיבוט האחרים של גן הזית שלי כאן.

מתכון ללחם מתוק פורטוגזי נתן השראה ללחמניות הרכות שהפכו ללהיט גדול במסעדת Bakery & amp של רוברט טיארה בהונולולו, הוואי בשנות החמישים. לא עבר זמן רב ורוברט שינה את שם העסק המשגשג שלו להקינגס הוואי, וב -1977 פתחה החברה את המאפייה הראשונה שלה ביבשת, בטורנס, קליפורניה, כדי להכין את האי לחמניות מתוקות המפורסמות כיום שנמכרות בחנויות ברחבי לָנוּ

לחמניות הוואי של קינג דומות לרולדות טקסס רוד האוס בכך ששתיהן לחמניות לבנות כריות ומתוקות, ולכן היה הגיוני לחפור את מתכון השיבוט של טקסס רוד האוס של לחמניות ולהשתמש בו כנקודת מוצא. הלחמניות החדשות האלה היו צריכות להיות מעט רכות ומתוקות יותר, אז ביצעתי כמה התאמות והוספתי מעט ביצה לצבע. ועל ידי אפיית הבצק בתבנית בעלת מסגרת גבוהה עם 24 כדורי בצק שהונחו היטב זה לזה, סיימתי עם לחמניות יפות שעלו יפה לאירוע ויצרו כיכר קרועה בדיוק כמו המקור, אך עם מרכיבים נקיים, ו ללא מרככי הבצק שנמצאו בגלילים הארוזים.

השתמש בלחמניות המתוקות האלה עבור כריכים, סליידרים, או פשוט מחומם ומרופד בחמאה אירופאית רכה.

המתכון הזה היה מספר 3 הפופולרי ביותר שלנו בשנת 2020. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים לשנה: רוטב מרינרה ביתי של ראו (#1), לזניה קלאסיקה Olive Garden (#2), Pei We Better Better Orange Chicken (#4) , גריפ מקסיקני צ'יפוטל (Caritas#5).

מרכיב פופולרי בכל רשת סינית הוא האורז המטוגן, כך שעדיף שיהיה טוב, והגרסה המוגשת בפנדה אקספרס בהחלט היא. להלן פריצה קלה כשאתה צריך צד נטול מתח, בעלות נמוכה עבור הכניסות שלך. אבל אני מציע שתבשל את האורז הלבן מספר שעות או אפילו יום או יומיים לפני שאתה מתכנן להכין את המנה המוגמרת. גיליתי שהאורז המבושל שנדרש במתכון הזה עובד הכי טוב כשהוא קר.

באשר לקיצור דרך, אפונה וגזר קפואים בשקיות יחסכו ממך את הטרחה של גזרים חתוכים לקטנים מכיוון שהגזר בשקיות הוא בגודל המושלם לייצור שיבוט זהה. והם כבר מבושלים.

עכשיו, מה דעתך על שרימפס אגוז דבש, או בקר בייג'ינג שילך עם האורז הזה? מצא את כל מתכוני העתק הפנדה אקספרס שלי כאן.

הנה פריצה שעשויה לעזור כאשר מתחשק לך לעשות משהו מיוחד עם הסטייקים האלה במקרר. או שאולי יש לך שם פילה סלמון? לא משנה, המתכון הזה עובד מצוין על שניהם. וזה גם מכין רוטב פסטה נהדר.

רוטב הטווווומבה הסודי הוא וריאציה לרוטב אלפרדו שהגיש אאוטבק על פסטה בעת ובעונה אחת. בימים אלה הרוטב משמש רק למעל סטייק וסלמון במסעדה, אך ניתן להשתמש בו גם כמעט על כל סוג של פסטה.

במנות הרוטב המוקדמות שלי שמתי לב שאם מוסיפים את השרימפס בהתחלה הם נהיים קשים מדי. כדי לפתור את הבעיה הזו, הקפצתי את השרימפס המתובלים בנפרד, ואז הוספתי אותם קרוב יותר לסוף, והם יצאו מושלמים.

כף את השיבוט הזה של רוטב טווווומבה על גבי פילה של סינטה (או פילה סלמון) בגריל על דרך קלה להעלות את המנה שלך. המתכון הזה יספיק לארבע מנות.

אם אתה אוהב את Outback Steakhouse, בדוק את מתכוני השיבוט האחרים שלי כאן.

רשת נושאי הדרום המפורסמת בחנויות המתנות שלה המלאות במוצרים מתוצרת אמריקה ובאוכל הומסטיל טעים ידועה גם כבשת בשר טובה במיוחד. מנה זו ממוקמת בפופולריות הגבוהה ביותר, ממש שם עם צ'יפס אנד דמפנס ותבשיל האש בראון, כך שהפריצה טובה איחרה מזמן.

הכנת קציצת בשר היא קלה. מה שקשה הוא לגרום לזה לטעום כמו קציצת הבשר בקראקר בארל רכה ועסיסית, בטעם בצל, פלפל ירוק ועגבנייה. חיפשתי להכין כיכר בשר לחה ורכה, ואחת לא יבשה וקשה, אבל הניסיונות הראשונים שלי היו צפופים מדי. לא הייתי מרוצה מכך, אבל הכלב שלי התרגש.

אחרי ששיחקתי עם יחסי פירור לחם לחלב והקפדתי להשתמש בידיים עדינות כשמשלבים הכל ולוחצים אותו לתבנית הכיכר, המנה האחרונה הייתה מנצחת ואני זוכה להעביר לך אותה.

עדיף להשתמש כאן בתבנית קציצות עם תבנית המאפשרת לשומן לטפטף לתחתית, הרחק מהבשר. תבנית כיכר רגילה עדיין תעבוד, אך תרצו לשפוך את השומן שבתבנית לפני החיתוך.

לספק את התשוקה שלך לחבית Cracker עם עוד מתכוני העתק שלי כאן.

כתף חזיר מטוגנת ומגורדת היא מרכיב עיקרי של המטבח המקסיקני שצ'יפוטל מכין בתערובת פשוטה של ​​טעמים, ומרכיב מפתיע שאולי לא ציפיתם לו: גרגרי ערער. ברגע שאתה עוקב אחר אלה (קל למצוא אותם באינטרנט), הגרגרים משולבים עם טימין ועלי דפנה בנוזל מטלטל שיהפוך את צלי החזיר שלך לדבר יופי שניתן לגרוס בקלות תוך פחות מ -3 שעות. אז אתה יכול להשתמש בקרניטות המשובטות שלך על טאקו, בבוריטוס או בקערה מעל אורז ושעועית בדיוק כמו שהם עושים במסעדה.

כשאתה בוחר את צלי החזיר שלך, נסה למצוא אחד ללא יותר מדי שומן. אם בצל שלך יש כובע שומן עבה, גזור את העודף. אתה רוצה קצת שומן בנוזל הגורם שלך, אבל אם כובע השומן סמיך מדי, יתכן שהוא לא יתפזר במלואו ותקבל נתחי שומן בגריסה.

לעתים קרובות מניחים כי עכוז החזיר הוא מהקצה האחורי של החזיר, למרות שלחתכים מהאזור האחורי יש כבר שם: בשר חזיר. עכוז החזיר, המכונה גם עכוז בוסטון, נחתך מהקצה השני, כתפו העליונה של החזיר. זה נקרא "קת" מכיוון שבמלחמת טרום המהפכה בניו אינגלנד הצלים אוחסנו והובלו בחביות שנקראו "בדלים", והשם המבלבל תקוע.

במשך שנים רבות מנה ראשונה זו הייתה בחירה בתפריט העליון במג'יאנו'ס, הרשת האיטלקית בת 54 יחידות מבית Brinker, אותה חברה המפעילה את צ'ילי'ס גריל אנד בר. מנת המסעדה בסך 30 דולר מורכבת משלוש סטייקי סינטה של ​​2 גרם, ששוחים ברוטב שמנת בלסמי פנטסטי עם פטריות פורטובלו פרוסות-אבל גרסה ביתית של המנה החתימה נמצאת במרחק של שבעה צעדים פשוטים משם, והיא לא תפגע בך בארנק. קשה כמו המקור היקר.

פיצוח המנה הזו דרש פריצה מושלמת של הרוטב, וזה הגיע במהירות לאחר קבלת מידע אמין מאוד מהשרת/המודיע המועיל להפליא שלי במאג'יאנו בלאס וגאס. בואו נקרא לו סקיפי.

על פי סקיפי, רוטב השמנת הבלסמי פשוט כמו ערבוב של זיגוג בלסמי מתוק עם רוטב האלפרדו הקרמי של הרשת. אז קיבלתי תחילה דוגמה של רוטב האלפרדו של מג'יאנו והבנתי איך אפשר לשכפל אותו. ברגע שזה נעשה, מדדתי מרווחים של זיגוג בלסמי לרוטב האלפרדו עד שהצבע והטעם תואמים את המקור. שאר המתכון היה קל.

מתכון זה יכין שתי מנות מהמנה וכולל הכנה לפטריות ולרוטב. אם אתה רוצה להשלים את המנה כפי שהיא מוגשת במסעדה (כמו בתמונה), הוסף מעט פירה שום בצד, בעזרת הפריצה שלי לפירה תפוחי אדמה שום.

ישנן דרכים רבות ומקובלות לנסח קווסו טוב, אך כדי להפוך את הקווסו הספציפי הזה המרכיבים חייבים להיות נכונים, ונראה שרוב מתכוני ההעתקה טועים. כמה מתכונים מקבלים את אחת הפלפלים ושתי הגבינות כמו שצריך, אבל פחות או יותר בכל מתכון יש קצת בלגן שעכשיו אציל אתכם ממנו.

ניתן להכין Quesos עם מגוון גבינות הכוללות קסקו פרסקו, אסדרו ומונסטר, אבל הקסו הספציפי הזה כולל גבינה שכנראה לא ציפיתם לה: שוויצרית. הגבינה איטית להימס, אז קודם כל נגרד אותה יחד עם הג'ק. ואתה לא צריך למסטיק את הקווסו עם קמח או עמילן תירס על ידי הכנת רוקס מכיוון שהגבינה האמריקאית הלבנה בתערובת מכילה נתרן ציטראט או נתרן פוספט - תוספים שעוזרים לגבינה להימס בצורה חלקה ולהישאר כך.

מחברי המתכונים הקוראים לעגבניות במנה זו לא בדקו מקרוב. אלה פלפלים אדומים והם קלויים, קלופים וזרעים יחד עם הפובלאנו והג'לפנוס לפני שהם קובעים ומוסיפים לרוטב הגבינה. הרוטב מתבשל על אש נמוכה, לעולם לא מבעבעת, כך שהוא יישאר חלק וקרמי.

בסיום, הקווסו עשוי להיראות דק במחבת, אך הוא יתעבה כשהוא יתקרר לתערובת מושלמת לטבילת שבבי טורטיות, או כתוספת לקערות טאקו וקערות בוריטו.

כדי לקבל את העוף הנוסף הפריך שלהם, KFC פריך כל כך את העוף פעמיים. הלחימה הכפולה הזו מעניקה לעוף את החוץ הססגוני והאחיזה הנוספת שלו, שהיא מרקם שונה מהעוף המתכון המקורי הפריך פחות שלוחם פעם אחת ומטוגן בלחץ.

כמו בפריצת המתכון המקורי שלי של KFC, עלינו קודם כל להמליח את העוף כדי לתת לו טעם ולחות לאורך כל הדרך, כמו הדבר האמיתי, ואז העוף לחם כפול ומטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. KFC משתמשת בתרנגולות קטנות המתבשלות מהר יותר, אך יכול להיות שקשה למצוא תרנגולות קטנות. אם חלקי העוף שלך נמצאים בצד הגדול, יתכן שהם לא יתבשלו עד הסוף תוך 12 עד 15 דקות הטיגון שאני מציין כאן. כדי להיות בטוח שהעוף שלכם מבושל, התחילו לטגן עם החתיכות העבות ביותר, כמו השדיים, ולאחר מכן החנו אותם בתנור של 300 מעלות בזמן שאתם מסיימים עם הנתחים הקטנים יותר. זה ישמור על העוף חם ופריך, וחשוב מכך, יבטיח שהם מבושלים בצורה מושלמת לאורך כל הדרך.

בתוכנית CMT שלי המתכון הסודי ביותר שוחחתי עם ווינסטון שלטון, חבר ותיק של מייסד KFC, הארלנד סנדרס. ווינסטון ראה את המתכון הסודי בכתב היד של הקולונל לעוף המתכון המקורי, והוא אמר לי שאחד המרכיבים הסודיים הוא פלפל שחור טליצ'רי. מדובר בפלפל שחור יקר יותר וטעים יותר שמגיע מחוף מלאבר בהודו, וכדאי שתשתמשו בו כאן אם תוכלו למצוא אותו. ווינסטון משך אותי הצידה ולחש לי את הסוד הזה כשהוא חשב שאנחנו מחוץ למצלמה, אבל המיקרופונים שלנו והצלמים הדריכים מאוד קלטו את כל העניין, ואנחנו שידרנו אותו.

פרסמתי לראשונה את הפריצה הזו עוד מתכונים סודיים ביותר, אך לאחרונה יישמה כמה סודות וטיפים חדשים שנרכשו להכנת הגרסה המשופרת בהרבה של אחד ממתכוני העוף המטוגנים המוכרים ביותר בעולם.

המתכון הזה היה הפופולרי מספר 2 שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: טקסס Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden בשר בקר בולונז (#3), פיצריה Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), שעועית אפויה בסגנון כפרי של בוש (מס '5).

העוף הקוריאני מפורסם בציפוי הפריך במיוחד שלו, והמתכון של בונצ'ון - במיוחד הכנפיים - הוא אחד הטובים בעולם. הנוסחה המפורסמת של הרשת היא הסיבה לכך שיש כיום למעלה מ -340 חנויות בונצ'ון בתשע מדינות, כולל יותר ממאה בארה"ב ועוד מתוכננות להיפתח כאן בעתיד הקרוב.

האתגר הגדול ביותר בעת יצירת כנפי עוף קוריאניות הוא למצוא את התערובת הקסומה המושלמת לבלילה שמתבגרת עד להזהבה, ועם פריכות עדינה שנשארת פריכה זמן רב לאחר שהכנפיים הוברשו בזיגוג הטעים.

ידעתי שטכניקת טיגון כפולה מסורתית תעזור ליצור את הציפוי הפריך הדרוש לנו, אך יידרש קצת ניסוי וטעייה כדי לקבוע את חלוקות הזמן הטובות ביותר. הכנפיים מטוגנות בשנית, נחות ואז מטוגנות שוב עד שהן נעשות, אך כמה זמן לתת לכל שלב עדיין לא נקבע שכן כל מתכון שמצאתי לעוף קוריאני השתמש בזמנים ובטמפים שונים. חלק מהמתכונים אפילו שינו את הטמפרטורה בין שלבי הטיגון, אך מצאתי שאלו הפכו את המתכון לקשה מדי לניהול בעת טיגון של קבוצות מרובות.

בסופו של דבר הסתפקתי ב -350 מעלות צלזיוס כשמרבית הטיגון נעשה מראש בשלב הטיגון. בלילה משלושה מרכיבים היא כל מה שצריך לכנפיים חומות זהובות פריכות, ורוטב שום הסויה הוא פריצה קלה שהופכת במהירות לתנור המיקרוגל שלכם. הגרסה החריפה מיוצרת על ידי הוספת רסק צ'ילי אדום קוריאני (gochujang) ואבקת פלפל אדום קוריאני (gochugaru) למתכון שום הסויה. אתה יכול למצוא את המרכיבים האלה בשווקים באסיה או באינטרנט, ואם אתה אוהב את הכנפיים שלך חריפות תרצה להוסיף את המרכיבים הטעימים האלה.

לחצו כאן למתכוני מתאבנים טעימים נוספים.

תפריט תיאור: “עוף מוקפץ, שרימפס, פלפלים אדומים ברוטב קאג'ון אלפרדו חריף, פרמזן-רומנו ופטוצ'יני. מוגש עם מקל לחם שום חם. ”

בשנת 1997, פרסמתי מתכון שיבוט לפסטת העוף החריפה של קג'ון ה- T.G.I Friday כיוון שזו הייתה אחת המנות הפופולריות ביותר של הרשת באותה תקופה. אך ככל שחולפות השנים והתפריטים משתפרים, המועדפים על אוכל ישן מושבתים כדי לפנות מקום לרעיונות טריים וחדשים. לפעמים המנות החדשות הן פיתולים על מועדפים ישנים, כמו גם הגרסה המשופרת הזו של פסטת העוף הקלאסית Spicy Cajun, הכוללת כעת שרימפס גדול במיוחד ורוטב אלפרדו חריף טוב יותר.

כדי ליצור שיבוט ביתי מהכניסה המובילה הזו מ- T.G.I. תחילת יום שישי עם תמיסת מלח מהירה לעוף לח וטעם. מכינים את העוף והרוטב השמני במחבת אחת את השרימפס, הפלפל והשום בשנייה.

כאשר אתה מוכן להגיש את המנה, זרוק את הרוטב עם הפסטה, ולאחר מכן צלח אותו ומעליו פטרוזיליה קצוצה ויש לך פריצה מושלמת בסגנון מסעדה.

יש הרבה יותר T.G.I. מתכוני השיבוט של יום שישי כאן.

המנגל אצל ג'ים נ''ק הוא אוכל טוב. אבל אלה עוגיות הגבינה המיני הבלתי ניתנות לעמוד בפריסה המוגשות בכל ארוחה שהפכו למומחיות החתימה של רשת 40 החנויות הזו. הביסקוויטים הקטנים והמתוקים מיוצרים מאפס כל יום בכל מסעדה תוך שימוש באותם מרכיבים בריאים שאני כולל כאן.

ניתן לרכוש במסעדה שקית תערובת יבשה, אך עדיין עליך להוסיף ביצים, חמאה, גבינה וחלב, אז למה שלא תכין את כל העניין מאפס? זה הרבה יותר זול מאשר לקנות את שקית התערובת, והביסקוויטים יוצאים טוב יותר כשאתם משתמשים בחמאה טרייה במקום להסתמך על אבקת החמאה הכלולה בתערובת היבשה.

השתמש כאן בתבנית מיני מאפינס כדי להפוך את הביסקוויטים שלך לאותו גודל כמו המקור או השתמש בתבנית מאפינס רגילה, אם זה כל מה שיש לך, למאפינס גדולים יותר. ייקח קצת יותר זמן לבשל את הביסקוויטים הגדולים יותר (ההנחיות להלן), אך הם עדיין ייראו טעימים ממכרים כמו המקוריות במסעדה הזעירה המפורסמת.

עכשיו, מה לארוחת ערב? מצא כאן מתכונים של המנות העיקריות האהובות עליך.

תארו לעצמכם עוגיית סוכר רכה ענקית עם גבינת שמנת ממותקת מעל והוגשה חמימה כאילו יצאה זה עתה מהתנור ויש לכם עוגת חמאה של קליפורניה פיצה מטבח, קינוח מענג המתואר בתפריט עם חמש מילים פשוטות: "סמכו עלינו ... רק נסה זאת."

קינוח זה קל להכנה במסעדה מכיוון שהעוגות נעשות מבעוד מועד ומצוננות עד להזמנה. ברגע שהזמנה מגיעה העוגה נפתחת למשך דקה במיקרוגל, ומעליו כף גלידת וניל ומוקפת בכפות של קצפת. אתה יכול להכין את שלך כך גם בבית - להכין את העוגות שלך מראש, ואז לצנן אותן עד זמן הקינוח. או, אתה יכול להגיש את העוגות מיד לאחר שהן יוצאות מהתנור. כך או כך עובד.

הבנייה היא קלה-תזדקק לארבע תבניות עוגה בגודל 4 אינץ ', או רמקינים, או כל דבר שתוכל לאפות בתוכו באורך של 4 אינץ'. להכנת הבלילה השתמשתי במיקסר סטנד עם מצורף ההנעה וזה עבד מצוין, אבל גם מיקסר סבתא ביד עובד.

אני חושב שאתה תאהב את זה. תבטח בי. פשוט לפרוץ אותו.

מצא עוד מתכונים מדהימים של CPK כאן.

אם לא היית יודע שהסלט הזה מגיע מצ'יק-פיל-א 'אתה יכול בקלות להיות שולל לחשוב שזה סלט הרבה יותר יקר מרשת מזדמנים כמו T.G.I. של יום שישי או של צ'ילי. ערוגת הירוקים בנויה עם רומיין פריך, עלה ירוק וחסה עלה אדום, וללא כתם של קרחון חסר טעם באופק. נוסף על כך הם מרכיבים שאינך משייך למזון מהיר, כמו תירס בגריל, שעועית שחורה, פלפלים קלויים, פפיט צ'ילי ליים חריף ושבבי טורטיה פריכים. הכל עובד מצוין ביחד, ועכשיו אני יכול להראות לך איך לעשות את כל זה לפריצה נקודתית לבית.

צ'יק-פיל-א יודע עוף, אז כמובן שהעוף החריף שמוגש על גבי הסלט טעים. אנו יכולים לשכפל אותו בקלות על ידי כבישת פילה עוף במי מלח חריף מיוחד לכמה שעות כדי להחדיר אותו עם טעם ועסיסיות, ואז לצלות אותו, לצנן אותו ולחתוך אותו דק.

הכוכב הגדול ביותר של הסלט הוא המתכון הסודי ששובלי המטבחים הכי ביקשו: רוטב הסלסה הקרמית. להכנת גרסה משלכם צלו קצת פלפלים, ערבבו את אלה עם שאר המרכיבים בבלנדר עד שהרוטב חלק ושמנת, ותקבלו רוטב בהיר וחריף המתאים לסלט הזה, או כל סלט אחר מתוצרת הבית. העתיד שלך.

רעבים לעוד צ'יק-פיל-א? מצא את השיבוטים שלי לכריך העוף המפורסם שלהם, גבינת מק אנד אמפרס ועוד כאן.

בנובמבר 2020, טאקו בל אמר "adios" לכמה פריטים קלאסיים מהתפריט שלהם כולל פיצה מקסיקנית-אחת האהובות עלי מזמן-וכל דבר עם עוף מגורר בתוכו כולל טאקו רך עוף. אבל אפשר להימנע מפרידות דומעות ממעריצי העוף המתובל הטעים אם יש לנו מתכון טוב (וקל) להכנת כפילות בבית. מכיוון שהרשת המקסיקנית המהירה הכריזה על השינויים מספר חודשים מראש, הספקתי לפתח פריצה טובה לפני שהטאקו ייעלמו לנצח.

לאחר שבישלתי את העוף במספר דרכים, הסתפקתי בציד הפילים במרק עוף, מה שהשאיר אותם לחים והוסיף טעם אוממי נהדר. כשהעוף התקרר גרסתי אותו, והוספתי אותו לרוטב מתובל בתבלינים ומיץ ליים, וטעם בבילון עוף עגבניות קנור.

ככל שהרוטב מסמיך הוא יפחית ויעניק טעם של העוף, ואז הוא מוכן לשימוש על טאקו, בוריטו, סלטים או כל דבר אחר. ואל תשכחו את הרוטב החם!

תיאור התפריט: "שתי חזה עוף עם לחם פרמז מטוגן קלות ברוטב המרינרה הביתית של אוליב גארדן וגבינות איטלקיות מומסות. אנו מגישים את פרמיגיאנה העוף שלנו עם צד ספגטי לארוחת הערב. ”

עוף פרמיגיאנה הוא מועדף לנצח, וזה לא מנה קשה להלקה בבית. אבל כדי שזה יהיה כמו המנה החתימה של גן הזית, נצטרך לנקוט כמה צעדים מאוד ספציפיים.

העוף של אוליב גארדן מלוח ולח לאורך כל הדרך, לכן ראשית עלינו להתחיל בבחינת העוף. תן לעצמך שעה נוספת לשלב המרינדה החשוב הזה. רוטב המרינרה המשמש את העוף הוא מומחיות של גן הזית ואין רוטב מבקבוק משווה, אז נכין משלנו מאפס בעזרת עגבניות מרוסקות משומרות והפורמולה שלהלן.

בזמן שהרוטב מתבשל, ממלא את הבית בניחוח המשכר שלו, העוף לחם ושחום. כשהמרינרה מוכנה, מעל את העוף עם הרוטב והמוצרלה והדביקו אותו מתחת לקצף הלוהט שלכם עד לבעבע.

יש לקוות שכולם בבית שלך רעבים, כי מנת ארוחת הגן הזית היא שני פילה עוף, והמתכון הזה יניב בסך הכל ארבע מנות בנות 2 חלקים. הוסף מנה קטנה של ספגטי בצד, בתוספת הרוטב הטעים, ותקבל התאמה מושלמת לצלחת המסעדה.

לא יכול לקבל מספיק גן זית? לחץ כאן לעוד מתכוני העתק שלי.

עוגת סיר העוף של KFC היא קלאסיקה. הוא עמוס בהמון עוף בשר לבן וכהה מגורר, תפוחי אדמה, אפונה וגזר, כולם שוחים ברוטב שמנת טעים ומעליהם קרום מתפתל מגרה. זה נראה יותר כמו אוכל ביתי מאשר מזון מהיר. ועכשיו אפשר להכין אותו בבית טוב מאי פעם עם הפריצה המשופרת הזו של המתכון המקורי שלי. לקרום יש כעת טעם טוב יותר (יותר חמאה!), והרוטב טעים יותר למקור עם תוספת של תבלינים נוספים.

אתה יכול להכין אותם ברמקינים או בתבניות אפייה קטנות התומכות בתנור, או להשיג תבניות עוגת סירים מאלומיניום הניתנות למיחזור שתוכל למצוא בסופרמרקטים רבים. המחבתות האלה הן בגודל המושלם לארבע מנות בודדות, והן מקלות על הניקיון לאחר החג.

מצא עוד מתכוני העתק KFC שלי כאן.

סמואל באת תומאס היגר מאנגליה לניו יורק ופתח שם את המאפייה הראשונה שלו בשנת 1880. שם יצר תומאס לחם מחבת שיום אחד יהפוך למאפינס המפורסמים הידועים במרקם הססגוני שלהם כשהם נחלקים לשניים. פריצה זו של המאפינס האנגלי של תומאס משתמשת בתהליך לישה מיוחד כדי להעניק למאפינס את "הפינות" שהם מפורסמים בהן, מה שהופך מכתשים בתוך הלחם המוגמר כדי להחזיק טוב יותר חמאה וריבה מומסת.

ראיתי כמה מתכונים שטוענים כי הם יוצרים מחדש את המאפינס האלה, אך אף אחד מהם אינו מייצר את כיסי האוויר הגדולים ששיבוט ראוי דורש, בנוסף לטעם נהדר ולפנים מבושלים בצורה מושלמת. בכדי להבטיח פינות וקרנות ומאפינס תקינים המבושלים לאורך כל הדרך, כללתי כמה שלבים חשובים.

הבצק שתכינו כאן הוא כמו בצק צ'יאבטה בכך שהוא רטוב מאוד. אז במקום ללוש את הבצק, אתה מותח ומקפל אותו מספר פעמים על משטח משומן היטב. לאחר מכן, כשהבצק המוגש על גבי תבניות אפייה עוד כשעה וחצי עד שעתיים, אתה אופה את המאפינס.

לאחר האפייה מבשלים את המאפינס על מחבת או בתבנית עד שהם חומים כהים משני הצדדים, ואז הם חייבים להתקרר. זה החלק הכי קשה. המאפינס יהיו רכים מכדי לפתוח אותם במשך ארבע שעות לפחות, ועכשיו אתה צריך להילחם בפיתוי לאכול אחד. זה קשה, אני יודע. המאפינס מריחים נהדר וחיכית כל הזמן הזה, אבל תתנגד לעת עתה וסבלנותך תתגמל.

כשהמאפינס נחו, פיצלו אותם בעזרת מזלג וצלו אותם כמו בכל מאפין אנגלי.

בדוק את כל המתכונים הסודיים ביותר שלי ללחם מפורסם כאן.

אחת משתי מנות הפסטה הנמצאות כעת בתפריט של ענקית הפיצה, פסטת Meaty Marinara הוצגה לראשונה בפעלול פרסום של שוטף אפריל 2008 כאשר פיצה האט טענה שהיא משנה את שמה ל"פסטה האט ". אף אחד לא נפל על המתיחה אבל הם כן נפלו מהפסטה, ובגלל זה הפסטה Alfredo Alfredo עוף טוסקני והפסטה Meaty Marinara מופיעים מאז בתפריט. הרוטב הוא הסוד הגדול כאן הוא פשוט וקלאסי, אך מותאם אישית לייצור מרינרה עם טעם ייחודי זה של פיצה האט. והמתכון יכין די והותר פסטה להסתובב.

הפריצה היא קלה. לאחר השחמת הבשר המתובל מוסיפים אותו לרוטב, מרתיחים את הרוטב עד שהוא סמיך, ואז מורחים אותו על קילו פסטה רוטיני אחת בתבנית אפייה בשתי שכבות כך שכל ביס יתמלא בטעם. מפזרים מעל את המוצרלה הגרוסה וממיסים אותה עד להזהבה מתחת לגריל. בּוּם! אף אחד לא יכול להתנגד. אתה שולט.

הארוחה הפשוטה והזולה הזו תאכיל שמונה, והשאריות נשמרות היטב במקרר למשך מספר ימים.

בדוק גם את מתכון השיבוט שלי לפסטה עוף קרם פיצה האט טוסקני עוף אלפרדו.

תפריט תיאור: "מרק תפוחי אדמה שמנת ועליו גבינה מומסת, בייקון ובצל ירוק."

זה לא נקרא מרק תפוחי אדמה אפוי כי תפוחי האדמה שבו אפויים. הוא נקרא מרק תפוחי אדמה אפוי כי הוא מעוטר בגבינה מגורדת, בייקון ובצל ירוק, ויש לו טעם של תפוח אדמה אפוי. פריצות פריצות אחרות למתכון הזה מפספסות את הנקודה הזו ומוסיפות למעלה משעה לתהליך ההכנה על ידי חימום תנור ואפייה של תפוחי האדמה, כל זאת בעוד בטן רעבה נהמת בצד. הגרסה שלי מדלגת על החלק הזה על ידי הוספת תפוחי האדמה הגולמים ישירות לסיר עם שאר המרכיבים, שם הם מתבשלים תוך 20 דקות, והמרק מוכן לאכילה תוך פחות זמן ממה שמתכונים אחרים לוקחים רק כדי לסיים את תפוחי האדמה.

כמו כן, שיבוטים אחרים מוסיפים יותר מדי קמח לעיבוי המרק - ¾ כוס! אין ספק, קמח טוב בעיבוי, אך הוא אינו מוסיף שום טעם, ולכן מצאתי דרך טובה יותר. בסופו של דבר השתמשתי במעט קמח להכנת הרוקס, ולאחר מכן עיביתי את המרק בעיקר עם פתיתי תפוחי אדמה מיובשים, שבדרך כלל משתמשים בהם להכנת פירה מהיר. הפתיתים לא רק עושים עבודה נהדרת בעיבוי המרק, אלא שהם גם מוסיפים טעם תפוח אדמה טעים יותר לסיר.

מעל למרק המוגמר שלך גבינה מגורדת, בייקון מפורר ובצל ירוק, וכל כף תטעום כמו תפוח אדמה אפוי טעון במלואו.

סיימו את הארוחה עם כניסה מפורסמת מאאוטבק כמו עוף אליס ספרינגס או סטייק טווווומבה.

בפרסומות של בוש שעועית, דיוק, רטריבר הזהב המשפחתי, רוצה למכור את המתכון המשפחתי הסודי, אבל משפחת בוש תמיד עוצרת אותו. הכלב מבוסס על רטריבר הזהב האמיתי של משפחת בוש, והקמפיין, שהחל בשנת 1995, הפך את בוש לכלב הגדול של שוק השעועית האפויה כמעט למשך הלילה. פורמולה של שעועית אפויה חסויה נחשבת לאחד מעשרת סודות המתכונים הגדולים ביותר בארה"ב.

חברת האחים בוש אנד אמפ שימרה מגוון של פירות וירקות במשך למעלה מ -60 שנה, כאשר בשנת 1969 יצרה החברה שעועית אפויה בשימורים באמצעות מתכון יקר מאמא משפחתית. המכירות זינקו מ -10 אלף מקרים בשנה הראשונה ליותר מ -100 אלף מקרים בשנת 1970. וכעבור שנה בלבד הגיעו המכירות למיליון מקרים. כיום מייצר בוש מעל 80 אחוז מהשעועית האפויה המשומרת הנמכרת בארה"ב, והמתכון המשפחתי הסודי נשאר סוד מזון עליון, למרות ניסיונותיו של דיוק. העתק של ספר המתכונים המקורי - ללא המתכון המקורי בו (דראט!) - מוצג במרכז המבקרים של החברה בצ'סטנוט היל, טנסי.

בחרתי לפרוץ את גרסת ה"קאנטרי סטייל "של בוש'ס שעועית כי אני לא חושב שלטעם המקורי יש מספיק טעם, אה. קאנטרי סטייל דומה למקור, אך עשיר יותר, עם יותר סוכר חום. המתכון מתחיל בהשריית שעועית לבנה קטנה יבשה במי מלח למשך הלילה. המלח במים עוזר לרכך את הקליפות, אך אל תספוג אותן במשך יותר מ -14 שעות או שהקליפות עלולות להתחיל ליפול.

הגרסאות הראשונות שלי היו טעימות אבל חסרות את הצבע החום העמוק של שעועית בוש האמיתית, הכוללות צביעת קרמל - מרכיב שיכול להיות קשה למצוא בעצמו. בסופו של דבר גיליתי שרוטב "ההשחמה", Kitchen Kitchen, יוסיף את צבע הקרמל הכהה הדרוש לגרסת הבית שלנו של השעועית כך שהם ייראו בדיוק כמו הדבר האמיתי.

המתכון הזה היה החמישי הכי פופולרי שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: טקסס רודהאוס לחמניות (מס '1) עוף מטוגן פריך קריספי פריך (מס' 2), בזית בולנז בקר מבושל (מס '3), פיצה מאכלים עמוקים של שיקגו אונו בשיקגו (מס '4).

תיאור התפריט: רוטב יין מרסלה שמנת עם פטריות על חזה עוף בגריל, ממולא בגבינות איטלקיות ועגבניות מיובשות. מוגש עם פירה שום. ”

מתכון זה כולל רוטב מרסלה שאפילו שונאי רוטב מרסלה יאהבו. אשתי היא אחת מהשונאות האלה, אבל כשניסתה את הרוטב הזה, עיניה נדלקו והיא התחננה לעוד. זה נהדר, עכשיו לא אצטרך לאכול לבד.

לא רק שרוטב המרסלה הטעים של אוליב גארדן נפרץ כאן (וקל להכנה), תקבלו גם את פריצת העתק למלית הגבינה האיטלקית המדהימה של הרשת שעוברת בין שני פילה העוף המחומם. בנה אותו, רוטב אותו, הגיש אותו. המצגת מדהימה, והטעם ירגיע את נפשך.

נסה את המנה הזו יחד עם השיבוט האחרון שלי של תפוחי האדמה שום של Olive Garden עבור ה- O.G. חווית מרסלה עוף ממולאת.

לפני למעלה ממאה שנה הפכה דטרויט, מישיגן לבירת כלבי הצ'ילי של קוני איילנד בעולם, למרות שקוני איילנד לא נמצאת שם בשום מקום. מהגרים יוונים שנכנסו לארה"ב דרך אליס איילנד התאימו מתכון לנקניקיות שאכלו בעת ביקור בקוני איילנד, ניו יורק, בדרכם למערב התיכון. כשהתיישבו בדרום מישיגן, רבים פתחו מסעדות למכירת שיבוטים מהאוכל שאכלו כשהגיעו לראשונה לאמריקה, והפכו את קוני כלבים בסגנון ניו יורק לתופעה של המערב התיכון.

שתיים מהמסעדות המפורסמות ביותר של קוני איילנד בדטרויט הן לאפייט קוני איילנד ושכנה הסמוך, קוני איילנד האמריקאי. שני הבניינים היו במקור בניין אחד עם מסעדה אחת בפנים, שנבנו על ידי האחים גאס וביל קראוס בשנת 1915. אבל אי שם בדרך נפל האחים ונחלקו את המסעדה לשניים, באמצע, וזה נשאר כך דֶרֶך. כיום שתי מסעדות קוני איילנד נמצאות בבעלות שונה, אך הן עדיין נשארות יריבות ליד.

I decided the best Coney dog to hack is from American Coney Island, not only because of the restaurant’s deep history, but also because I was able to order the chili dogs shipped to my house in a kit. That’s always good news, since shipped foods must list ingredients, and I get to see exactly what’s in the chili. Built the traditional way, a typical Detroit Coney Island chili dog features a natural-casing hot dog in a soft white bun, smothered in chili sauce, drizzled with mustard, and topped with a pile of diced sweet onion. The kit came with everything I needed, including the tub of chili with clearly-labeled ingredients that I was counting on.

With the help of that information, I was able to create a thick, flavorful chili sauce that you can use on your favorite hot dogs to make a delicious clone. Crushed soda crackers thicken the chili, and extra beef fat adds a smooth quality that mimics the famous 100-year-old recipe.

The chili must simmer for four hours to properly tenderize the meat, so plan your Coney dog cloning adventure accordingly.

And now if you're craving French fries, try my Mcdonald's Fries copycat recipe here.

What started as a single food cart in Madison Square Park in New York City in 2000 has become one of America's fastest-growing food chains. In 2014, Shake Shack filed for its initial public offering of stock, and shares rose by 147 percent on the first day of trading. The chain’s success can be attributed to a simple menu of great food that makes any bad day better, including juicy flat-grilled burgers, thick shakes, and creamy frozen custard.

Custard is made just like ice cream with many of the same ingredients, except custard has egg yolks in it for extra richness. Also, custards are made in ice cream machines with paddles that move slowly so minimal air is mixed in. Home ice cream makers work great for custard, and will churn out a thick, creamy finished product. Using the right ratio of cream to milk and just enough egg yolks, sugar, and vanilla, you can now make an identical hack of Shake Shack’s custard, which is great on its own or topped with syrups, fruit, and candy bits.

And don’t forget that custards taste best when they’re fresh. Shake Shack serves the custard within a couple of hours of making it, so consume your copycat custard as quickly as you can after it’s churned.

Find out how to duplicate the chain's famous Vanilla Milkshake by just adding milk using the recipe here, and re-create the juicy Shake Shake Burger with my hack here.

For a great chicken tortilla soup that doesn’t skimp on chicken and comes packed with other goodies like two kinds of beans, corn, chiles, onion, celery, garlic, and cilantro you’ll want to hack Chick-fil-A’s hearty version. Their soup is not only surprisingly good for a fast food chain, but it could also stand up to tortilla soups from any full-service chain, and these preparation secrets will guide you through a spot-on at-home clone.

For the white beans look for canned navy beans or small white beans. Cannellini beans and Great Northern beans are too big for a perfect clone, but if that's all you can find they’ll still work here.

The chicken is made the same way as in my Top Secret Recipe for Chick-fil-A Southwest Chicken Salad—it’s brined for four hours to infuse it with flavor before it gets grilled. Keep that extra prep time in mind when planning your soup.

Chick-fil-A uses natural roasted chicken flavor in their version, and we can do the same by using Better Than Bouillon Roasted Chicken Base found in many stores and online. That particular ingredient will give you the best clone, but if you can’t track it down you can also use regular bouillon cubes.

Top your soup with fried tortilla strips sold in bags or just crumble some of your favorite tortilla chips over the top, and grab a spoon.

Menu Description: “A baked blend of Italian cheeses, pasta, and our signature five-cheese marinara.”

Hacking Olive Garden’s famous baked ziti would not be possible without a perfect clone of the chain’s popular five-cheese marinara sauce. I started with my previous hack of the plain marinara for Olive Garden’s Chicken Parmigiana and enhanced it with the addition of five kinds of Italian cheese and heavy cream.

Determining which five types of cheese are in a prepared sauce is tough without some insider assistance, so before cooking I focused my efforts on convincing a server to ask the chef for the list…and I got it! The blend of cheese used here in the sauce comes straight from the kitchen of my local Olive Garden. When you taste it you’ll know the intel was legit.

After the sauce is added to the pasta it’s topped with a cheese-and-breadcrumb mix called “ziti topping,” then it’s browned under a salamander (for the restaurant version) or a broiler (for your version). The result is a beautiful dish with great sauce and a cheesy topping that should satisfy even the pickiest baked ziti fanatics.

I've cloned a ton of dishes from Olive Garden. See if I hacked your favorite here.

דרישה של כל ביקור בשיקגו היא לאכול לפחות פרוסה אחת של פיצה עמוקה בעיר ששכללה אותה. פיצה מאכל עמוק הפכה במהרה למצרך של שיקגו לאחר שאייק סוול וריק ריקרדו פתחו את הפיצרייה אונו הראשונה בשנת 1943 והגישו סגנון פיצה דשן חדש שנבנה בתבנית עוגה בעלת מסגרת גבוהה. קרום השמרים היה רך ומתקלף, כמו מאפה, והגבינה שכבה מתחת לרוטב כך שלא תישרף בתנור חם במשך זמן הבישול הארוך.

בזמן שחקרתי פריצה ביתית של המתכון האייקוני הזה, גיליתי טכניקה בלתי צפויה שלא ראיתי במתכוני מנות עמוקות אחרות. העובדים אמרו לי שקרום הפיצה מבושל חלקית בכל בוקר כדי לצמצם את זמן ההמתנה ללקוחות. לפני שהמסעדה נפתחת כל יום, טבחים לוחצים את הבצק לתבנית ואז מפזרים עליו מעט גבינה מגורדת. לאחר מכן אופים את הקליפות חלקית ומניחים בצד. מאוחר יותר, כאשר נכנסת הזמנה, הפיצה מובנית באחד הקרום האפוי ומוגמרת. בדרך זו הלקוחות מקבלים את האוכל שלהם מהר יותר, והשולחנות מתהפכים מהר יותר.

העתקת הקרום הטעים והקלקל ההוא הייתה המשימה שלקחה לי הכי הרבה זמן. לאחר שבועיים של אפייה, סוף סוף הסתפקתי בנוסחה שהייתה עיסה של בצק שמרים וקרום פשטידה והכנתי קרום צלחת עמוק ונימוח לחלוטין, עם טעם נהדר שדמה בדיוק את המקור. אם אתה אוהב את אונו, אתה תאהב את זה.

לגבי הגבינה: וודא שהגבינה שלך בטמפרטורת החדר, לא קרה, או שאולי היא לא תימס עד הסוף. כמו כן, עדיף אם תקנה גבינה ליד הגוש ותגרש אותה בעצמך. גבינה גרוסה מראש מאובקת בעמילן תירס כדי שהגזרים לא יידבקו יחד בשקית, והיא לא תימס בצורה חלקה כמו גבינה שגורסים ביד.

מתכון זה יכין מספיק רוטב לשתי פיצות. רק חשבתי שכדאי שתדעו שבמקרה ותתעוררו חשק להכין עוד מנה עמוקה לאחר שהמאכל הזה ייעלם.

המתכון הזה היה הפופולרי מספר 4 שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: טקסס Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden בשר בקר בולונז (#3), שעועית אפויה בסגנון כפרי של בוש (מס '5).

Menu Description: “Lightly fried, topped with smoked paprika + bacon candy.”

Hard-boiled egg whites are breaded and fried until crispy, then filled with the creamy yolk mixture, sprinkled with smoked paprika, and topped with the best thing that ever topped a deviled egg: bacon candy!

We'll start with my preferred way to hard-boil the eggs, to get beautifully yellow yolks with no grey tint to them. Those bright yellow yolks are removed and flavored, then spooned back into the crispy breaded whites.

I'm also including my hack for cloning two slices of the chain's great brown sugar candied bacon. If you want to make extra bacon candy to munch on check out my recipe for Lazy Dog's Bacon Candy appetizer and you’ll get five slices of bacon candy. That’s two for these deviled eggs, and three for you to eat and share.

Over the years I've hacked a bunch of items from Chili's menu, including their Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, and more, but it wasn’t until recently that I got the chance to work on a hack for the chain’s award-winning Original Chili. Why it took so long, I have no idea.

The chili served at Chili’s is a Texas-style con carne recipe, which traditionally means no beans and no tomato. You won’t find any beans in this recipe or chunks of tomato, but their chili does have a tomato base to boost flavor, so I’m adding that into the mix by including one 6-ounce can of tomato paste. As it turns out, that small can is just the right amount.

The preparation technique is simple: brown the beef, drain off the fat, then add some of the fat back to the empty pan to sauté the onions and peppers in. When those are done, you add the beef back to the pan along with the remaining ingredients and simmer for 1½ hours. That will be just long enough to braise the beef and tenderize it, and to thicken the chili to a perfect consistency.

When the chili’s done, top each serving with a cheddar/pepper Jack blend, and some crispy tortilla bits. Then pass out the spoons.

Check here more of my Chili's copycat recipes.

To help fill the void left by a lack of dine-in customers when the coronavirus pandemic struck the U.S. in early 2020, restaurant operators had to get creative. That spring and summer we saw a surge in ghost kitchens and virtual restaurants where all the food was prepared for delivery only. Ghost kitchens are kitchens without seating and minimal, if any, signage. Virtual restaurants are delivery-only services where food is prepared in established restaurant kitchens.

It's Just Wings is a concept cooked up by Brinker, the team behind Chili’s and Maggiano’s, with a menu limited to wings in three styles—bone-in, boneless, and smoked—tossed in your choice of eight creative sauces or two dry rubs. Since I've already hacked a variety of traditional wings and boneless wings, I chose to clone this chain's stand-out smoked wings which are prepared in the same pecan wood smoking ovens (called Combitherms) Chili’s uses to make baby back ribs.

The secret is to brine the chicken first, then blot it dry and rub the skin with oil to help make it crispy while it smokes. If you don’t have a smoker, you can smoke the wings on your grill by heating one side of the grill and placing the wings on the other side. Set wood chips or pellets in foil over the heated side, then close the lid.

I’ve included hack recipes for three of the chain's most notable sauces: Honey Sriracha, Honey Chipotle, and Truffle Hot Sauce. Pick one (or more), toss your wings in it, and dive in. Or maybe you just want to go naked? These wings also taste great without any sauce at all.

In the Summer of 2020, to the dismay of many fans, KFC stopped selling the famous potato wedges that had been on the menu for decades and replaced them with battered French fries.

Like the wedges, these fries are coated with a flavorful batter, but the seasoning used on the fries is a different blend than what was used on the wedges. Are these new fries better than the classic wedges? זה תלוי. Some may prefer the rare treat of fast food skin-on wedges, while others may prefer the crispiness of these new fries. Some don’t care and just want a clone, so here you go.

The hack here is simplified by using par-fried French fries found in the freezer section of your store. After coating the fries with this clone of the seasoned breading, spray them with water, then fry them for 3 to 4 minutes. זהו זה. Be sure to have a clean squirt bottle filled with water to transform the breading into a thin batter giving your finished product the same crispy coating as the original.

KFC’s new fries are coated with a blend that includes onion, celery, and carrot powder. It’s easy to find onion powder in most supermarkets, but I had to go online to find celery and carrot juice powders. The blend of vegetable powders adds great flavor, but if you want to omit the celery and carrot powders and just use onion powder, the recipe will still make delicious copycat fries.

Click here for my KFC Original Chicken recipe or search for your favorites here.

The real Dole Whip is a non-dairy dessert that includes artificial flavoring, a small amount of real pineapple juice, and more gums than a candy store. Everything in this Hawaiian ice cream is combined in a powdered form including the pineapple juice in 4.4-pound bags that are sold to soft-serve machine operators at fairs, sporting events, and amusement parks. On the back of the Dole Whip mix are instructions to dissolve the powder in 2 gallons of cold tap water, then immediately pour the syrup into a soft serve machine and hit the switch.

Up until now, almost all recipes that claim to reproduce Dole Whip—including one shared by Disneyland during the coronavirus outbreak—include ice cream, to make what is supposed to be a "non-dairy" dessert one that is quite full of dairy. The results you get from these recipes may be tasty, but they are nothing like Dole Whip because Dole Whip is sorbet and sorbet isn't made with ice cream.

One thing that makes Dole Whip special is its creamy consistency, which may lead some people to believe it has dairy in it. Dole Whip creates this thickness with the assistance of six different natural gums and gels: cellulose gum, xanthan gum, locust bean gum, guar gum, karaya gum, and pectin. In addition, there is a small amount of coconut fat solids in the mix to help simulate the fat found in dairy.

For this hack, I limited the gels to two that are easy to find: unflavored gelatin and pectin. When these two ingredients are heated, then cooled, they form a gel similar to what’s in the real Dole Whip, and the result is a thick-and-creamy consistency. Another trick often used to help thicken sorbets is the use of viscous corn syrup to replace much of the sugar. Corn syrup will give the sorbet body and it helps tone down the acidic pineapple juice.

But the best part of this Dole Whip copycat recipe, unlike the real thing, is that it contains all-natural ingredients and it's mostly made of real Dole pineapple juice, plus a little tangerine juice to round out the flavor and enrich the color. This homemade Dole Whip is ridiculously easy to make (you'll need an ice cream maker) and fans of the real thing will love it. Plus, now you can have this DIY Dole Whip whenever you want—no amusement park required.

Click here for more hacks of delicious desserts and sweet treats.

תפריט פסטה בקר טחון תיאור: "רוטב בשר איטי עם בשר טחון ונקניקיה איטלקית, זרוע עם פסטה פפרדלה מרופדת ונגיעה של רוטב אלפרדו-בדיוק כמו המתכון של נונה."

זוהי טעות להניח שמתכון שפורסם באתר רשת מסעדות הוא המתכון האמיתי לאוכל המוגש שם. מצאתי שזה המקרה בהרבה מתכונים של גן הזית, וזה לא יוצא מן הכלל. מתכון שהופץ בהרחבה שטוען כי הוא משכפל את הבולונז הקלאסי של הרשת, מקורו בעצם באתר של אוליב גארדן עצמו, ואם תכינו את המתכון הזה תתאכזבו כשהמוצר הסופי אפילו לא יתקרב לעסקה האמיתית. לא אכנס לכל הפרטים של הדברים הלא נכונים במתכון ההוא (יותר מדי יין, שמור מעט מזה לשתייה!), אבל במבט ראשון קל לראות כי כמה מרכיבים חשובים הנמצאים ברטבי בולונז מסורתיים ניכרים לעין. חסר, כולל חלב, בזיליקום, לימון ואגוז מוסקט.

שילבתי את כל המרכיבים החסרים במתכון הפריצה החדש הזה, שיפרתי כמה דברים אחרים ולאחר מכן בדקתי מספר שיטות לקלף את הבקר כך שהוא ייצא רך לחלוטין: מכוסה, לא מכוסה ושילוב. הטכניקה שהתבססתי עליה הייתה בישול הרוטב מכוסה במשך שעתיים, ואז נחשף כשעה נוספת כך שהרוטב יצטמצם והבקר יהפוך לפצצת טעם מתקלפת. כן, זה מגיע מגן הזית, אבל הבולונז הזה טוב יותר מכל מה שהיה לי במסעדות שגובות פי שניים, כמו זה של ראו שבו הבשר טחון, לא קלוי, והם היכו אותך תמורת 30 דולר.

הערה צדדית, בתפריט Olive Garden נכתב כי המנה מגיעה עם פסטת פפרדלה מפונפנת, אך למעשה מדובר במפלדין, אטריות צרות יותר עם קצוות מתולתלים (מוצג בפינה הימנית העליונה של התמונה). פפרדלה, שהיא הפסטה המסורתית המוגשת עם בולונז, היא אטריה רחבה מאוד עם קצוות ישרים, והיא מוכרת יותר ממאפלדין, אז אולי בגלל זה התפריט מעוות את העובדה הזו. בסופו של דבר, זה לא ממש משנה באיזו פסטה תבחר. רק דע כי אטריות רחבות פועלות הכי טוב. אפילו פטוצ'יני טוב כאן.

למעט רוטב האלפרדו המוכנס באמצע המנה הלכתי עם רוטב בבקבוקים מוכנים מראש כדי לחסוך זמן. אתה יכול גם להכין את זה מאפס אם אתה אוהב (יש לי פריצה נהדרת לרוטב אלפרדו של אוליב גארדן), אבל זו כמות כל כך קטנה שרוטב מוכן מראש באמבטיה צוננת ממקטע המעדנייה או בבקבוק מהמדף. עובד נהדר כאן.

המתכון הזה היה הפופולרי מספר 3 שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , שעועית אפויה בסגנון כפרי של בוש (מס '5).


וידיאו קשור

מדהים! Fastest trip from my fridge to my mouth salmon has ever made! The bacon fat makes the fish so smooth and decadent, the flavor is perfect. My new go-to for salmon.

We've made this recipe over and over again. The mustard and the saltiness of the bacon compliment the salmon very well.

Didn't think the bacon added anything to the salmon -- it was alright, but nothing special. I (and the rest of my family) like other salmon preparations much more.

Lovely dish. I added extra mustard, grilled the Bacon skewered Salmon on the BBQ (in -10 Canadian Winter), added chopped Garlic to the Baby spinach which I served over the Salmon. טָעִים מְאוֹד!

I have made this salmon several times, I love it. Use extra mustard, extra bacon! I had the good fortune to make it on a grill once or twice. ten times better than the results from a pan!

Made this tonight and we loved it. I did read a few reviews prior - I did put alot more mustard on the salmon - good call and a 1/2 pc each more bacon. As for the spinach, followed most. added a bit of crushed garlic and pine nuts. Also - crumbled bacon on top of spinach right before serving. If I can make this - anyone can.

A quick and easy recipe to make. It was a big hit with my daughter. I used wild salmon & Maille Old Style mustard. In addition, I toasted some pine nuts and added them to the wilted spinach. I will definitly make this recipe again.

ok, i finally got the chance to make this on the grill this and wow! it made a huge difference. טָעִים מְאוֹד! i also always use more bacon, and also more mustard.

one more thing, we barbecued it rather than broil it.

Made this over Memorial Day weekend while renting a cabin. Wanted easy to make recipes with a minimum of ingredients. This certainly fit the bill. We absolutely adored this dish, however we used a lot more bacon than called for, but really what's wrong with more bacon?

i love this, have made it several times! so easy and quick. of course salmon off the grill has better flavor, but i love the combination with the bacon and mustard. i can never get my bacon crispy enough for my taste, and each time i make it i use more mustard. but this is fast becoming a classic in my kitchen.

This was very very average, I thought. Edible but not good. These days, I am not a gourmet cook (my schedule requires I cook simply, so I do) and this is what attracted me to this recipe. I did not think this was very flavorful, which surprised me given the ingredients. I used wild salmon, good bacon and boar's head coarse mustard with white wine because that is what I had on had. I have 3 boys under 5 and it looked easy and healthy so I decided to try it. My husband got called into work so he didn't get to eat it, which I think was a good thing. Maybe it is just that I am used to grilling salmon and that provides so much flavor - I don't know. The spinach was not great either - given other reviews I added some minced garlic and a dash of red wine vinegar when I served it - still bland tasting. May be tacky, but I think my old staple of grilling salmon steaks with a bit of mayonnaise on them tastes much better, and is even easier to do.

I made this last night. It was pretty good, but I wasn't "wowwed" the same way others were. I used really high quality ingredients - freshest wild salmon, butcher case bacon and an amazing mustard [Mendicino Mustards Seeds & Suds - yum!], but it wasn't anything to rave about. I'm going to try it again though - maybe increasing the mustard.

I made this dish for my two sons, ages 10 and 16 and it was a hit with them. I made only two modifications 1) I used Dijon Mustard 2) I cooked the salmon on the grill over a medium to low heat until the bacon was crisp. This meal was very delicious and nutritious, simple and quick to prepare and I will make it again. A great alternative to going to the drive thru.

This was good but not great. I'm not sure I like the mixture of salmon and bacon.

Our daughter was home from college and loves salmon. We had a late afternoon lunch and I added Asian-Flavored Coleslaw with Rice Vinegar and Ginger. The salmon was tasty, perfectly cooked and easy to make. Her friend thinks I'm a gourmet cook. הא! I'll try the onion trick suggested in other reviews to give the spinach some crunch next time. The combinations of flavors were a hit! This was my first epicurious recipe to try. I'll try more. So little time. so many recipes! Any ideas about clearing out the cooked salmon smell after the meal?

Oh yeah, this is a definite make again recipe! 4 forks for being not only very tasty, but simple, quick, and with very little mess to clean up afterward. (a definite plus in my kitchen!) Didnt have whole grain mustard, but added some whole mustard seed to some dijon - what a fun texture. Also agreed with the cook from ID - brown the shallots till crisp, take em out and add them back in for a nice added crunch. יאם!

Great dish, nice treat for a weeknight. I browned the shallots until very crisp, removed it from the pan, and then added it back to the wilted spinach (great crunch!). Served both with rice.

Delicious and easy weeknight meal. My boyfriend is from Alaska, so very picky about his salmon. הוא אוהב את זה. Used pancetta instead of bacon and regular dijon mustard.

I made this for Valentine's Day and it was very simple and easy. The bacon crisped up well and lent a nice flavor to the salmon without overpowering it. For the spinach I caramelized the shallots to give the dish more depth.

The salmon was delicious - just needed a little more cook time for me. The spinach needed something more - so when I made again I took one slice of the bacon and a little garlic and cooked together before adding the spinach and made sure the spinach got throughly mixed with the bacon and of course the ever awful bacon grease and garlic - before serving added just a few drops of lemon juice - really made the spinach stand with the salmon.

Nice, quick way to prepare salmon in the winter when the bbq is out of commission. Use quality bacon from the butcher or pancetta

The crunchy and smoky bacon was a perfect compliment to the buttery salmon. Don't overcook the salmon! Remember to get skewers -- we busted up some old chopsticks, but they caught fire. Yow!

Easy and delicious! I smeared BOTH sides of the fish with the mustard and lowered the broiling rack to about 6 inches below the flame so the bacon wouldn't burn. I like my salmon cooked through, so the cooking time was a few minutes longer. All the ingredients create a wonderful flavor combination. I served it with horseradish mashed potatoes.


Heat the butter in a large pan, add the onion and fry gently for five minutes.

Brush each side of the salmon with olive oil. Heat a non-stick frying pan, when hot add the salmon and leave to seal in the pan. Turn over halfway through cooking.

Add the shredded cabbage to the bacon and onions and stir. Cover with a tight fitting lid and continue to cook for 10 minutes, stirring occasionally. This will ensure the cabbage will absorb the butter and retain moisture.

Combine all the dressing ingredients together in a jar with a tight-fitting lid and shake to combine thoroughly. (You can also do this in a bowl with a fork.)

At the end of cooking, season, then serve in a large bowl placing the salmon on top. Spoon the dressing around the edge.


צפו בסרטון: מתכון להכנת סלמון ברמה של אולמות יוקרה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).