מתכונים חדשים

מרק שימון - שדרות קומנימג

מרק שימון - שדרות קומנימג

עוד מתכון מהגן.

  • 2 כפות שמן
  • 2 כפות קמח
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פלפל מתוק (פפריקה)
  • 1 ליטר מים חמים או מרק ירקות
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • קרוטונים

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים מרק כמון - רמות קומנימאג:

מחממים את השמן בסיר.

מוסיפים את הקמח ומערבבים ללא הפסקה.

כשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים את הפפריקה והכמון.

מטגנים כדקה נוספת ומורידים מהאש.

מוסיפים קורט מים חמים ומערבבים ללא הרף כך שלא ייווצרו גושים.

החזירו אותו לאש והוסיפו את שאר המים.

מביאים לרתיחה כדי להסמיך.

מגישים עם קרוטונים.

הקרוטונים עשויים מפרוסת לחם, שחותכים לקוביות ומייבשים בתנור.



ירקות

שורשים וכרוב נפוצים, כמו גם פלפלים ועגבניות.

בואו רק נחשוב על הסלבריטאי שלנו כרוב בקלוז '! בשמה המקורי, Kolozsvári rakott káposzta. סוג של סרמל לא ארוז, אפשר לומר, בהתחשב בכך שאנחנו מדברים על כרוב כבוש ועל בשר טחון, בשכבות עוקבות. ואם אנחנו עדיין מדברים על כרוב, שמעתם עליו מַברִיק? לֹא? אולי אתה מכיר אותה נכון Lucskos Káposzta, מרק כרוב מטרנסילבניה, אולם הפעם עם כרוב מתוק, לא כבוש.

ונראה שזה גם בא מהמטבח ההונגרי פלפלים ממולאיםעם בשר טחון. פפריקה טולטט בשמם.


איך להכין מרק בטן קפואה שבושלה מראש?

לאחר ההפשרה שמתי את אטריות הבטן בקערה גדולה ושטפתי אותן בכמה מים קרים. הם חייבים להיות לבנים וללא ריח. סננתי אותם היטב במסננת והוספתי אותם למרק המסונן. החזרתי את הסיר לאש והבאתי לרתיחה. אטריות בטן, שהן כבר מבושלות מראש, אינן צריכות יותר מרתיחה של 20-30 דקות.

אילו ירקות שמים במרק הבטן?

עד שהמרק רתח שוב, גררתי גזר בפומפייה דקה והנחתי אותו בסיר עם 1 כף שמן. הרתיחו את הגזר במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. תהליך זה מעצים את צבעו, טעמו המתוק והניחוח ומרכך אותו היטב.

הוספתי למרק את הגזר המגורר והקשיח ונתתי לו לרתיחה עוד 15 דקות. איזה קמח נתן לו הגזר! הגזר היה מגורר כל כך דק שהוא התפרק לגמרי בתוך המרק.


מרק עדשים, מתכון פשוט

מרק עדשים הוא האהוב עלי בעונת החורף, מכיוון שהוא מקור מצוין לחומרים מזינים, הוא טעים בהחלט ובנוסף, הוא קל מאוד להכנה. אני מבשל את המתכון הזה בימי צום ומתחשק לי ארוחה חמה וטעימה, עשירה בטעמים וגם מלאה.

מכיוון שבתקופות צום אני נוטה לאכול יותר מהרגיל, מרק עדשים מספק לי מספיק חלבון וסיבים כדי שלא אהיה רעב ובנוסף זה חוסך ממני לשבת יותר מדי במטבח, כי הוא מוכן פשוט מאוד .

יצרנו סדרה של דיאטות ותוכניות אימון מותאמות אישית שיכולות לעזור לך. היכנסו לחנות והזמינו את הדיאטה או התוכנית המתאימה לכם!

אז הנה מתכון פשוט מאוד למרק עדשים, המוכן תוך 5-10 דקות, מבושל 30-40 דקות ללא יותר מדי השגחה וניתן לצרוך אותו לארוחת ערב וצהריים, ללא כל בעיה.

עבור 6 מנות מרק עדשים אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • 2 כוסות עדשים אדומות, שטופות היטב. יש לשטוף את העדשים עד שהמים נשארים צלולים.
  • 1-2 בצלים גדולים, לבנים, קצוצים גס
  • 3 שיני שום, מועכים במכבש השום או קוצצים דק
  • 2 גזרים נקיים וקצוצים דק.
  • 1 פלפל חריף קצוץ דק
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי וקצוץ דק
  • פחית אחת של 400 גרם עגבניות במרק
  • 3 כפות כמון טחון
  • 2 כפות כוסברה מיובשת
  • 1 כף פפריקה
  • ¼ קנה רסק עגבניות
  • ½ קנה חלב קוקוס
  • 8 כוסות מרק ירקות שקוף (מים בהם הרתיחת סלרי, בצל ופטרונית)

הכוסות במתכון מתייחסות ליחידת המידה לנפח, ניתן למצוא אותן לרכישה במדורי המטבח בסופרמרקטים או בחנויות מיוחדות לבישול ובישול.

להכנת מתכון מרק העדשים יש לבצע 3 שלבים פשוטים: לבשל במעט בצל שמן, שום, פלפל חריף וגזר, שעליהם מוסיפים כמה כפות מיץ לימון, לבשל במשך 5-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

לאחר מכן שופכים את מיץ הירקות והעדשים ומביאים אותם לרתיחה, ואז נותנים להם להתבשל על אש בינונית במשך 10 דקות.

מוסיפים את העגבניות המשומרות, רסק העגבניות וחלב הקוקוס ומבשלים עוד 20 דקות.

באופן אישי, מהמתכון הזה אני מצמצם לא מעט את כמות רסק העגבניות, אני לא אוהב מאוד את הטעם העז של העגבניות, אז אני משתמש רק ב 3-5 כפות רסק עגבניות ואני משלים את כמות הקוקוס, כי אני מאוד אוהב את שילוב הטעמים בין חלב קוקוס, אבקת כמון ועדשים. אבל המתכון המקורי הוא עם הרבה עגבניות, אז גם אני מפרסם אותו.

יצרנו סדרה של דיאטות מותאמות אישית ותוכניות אימון ביתיות מיוחדות שיכולות לעזור לך. היכנסו לחנות והזמינו את הדיאטה או התוכנית המתאימה לכם!

מטעמי עצלות ומראה, אני מכינה את כל מרקי העדשים בצורה של מרק שמנת. כשהמרק מבושל כמעט, אני מתאים אותו לפי הטעם של מלח, פלפל ותבלינים ואז אני מערבב את ההרכב בעזרת מערבל למטבח, עד שהוא הופך לקרם דק והומוגני.

למתכון מעניין עוד יותר למרק עדשים (אך לא דיאטטי במיוחד, לצערי) ניתן להוסיף במתכון זה גבינת גאודה מגוררת, שתעניק לה טעם נוסף, אך למרבה הצער תגדיל את צריכת הקלוריות והכולסטרול של התכשיר הזה.


5 הרעיונות הטובים ביותר לארוחת ערב משפחתית מושלמת & # 8211 אל תחמיצו את המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר!

אנו מציגים להלן את 5 המתכונים הטובים ביותר לארוחת ערב משפחתית מושלמת. הם מוכנים בפשטות רבה, מן המרכיבים הנגישים ביותר, בהיותם ארומטיים במיוחד, טעימים ונראים למראה. מרשימת המנות המפורטות להלן, בוודאי תמצא מועדף, אשר ישמח את כל המשפחה.

מתכון מס '1 & # 8211 גולש הונגרי מסורתי (Gulyas Leves)

רכיבים

& # 8211 500 גרם בקר ללא עצמות

& # 8211 5 גרם פלפלים חריפים ללא גרעינים

& # 8211 1-1.5 כף פפריקה

שיטת הכנה

1. שוטפים, מנקים וקוצצים את הפלפל החמוץ. מטגנים אותו במחבת עם שמן חם עד שהוא רך.

2. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ ומערבבים. מטגנים על אש נמוכה.

3. מקלפים את העגבניות וחותכים אותם לקוביות. שמים את העגבניות בסיר קטן ומוסיפים את השום הכתוש. מערבבים ומרתיחים עד שהעגבניות עוזבות את המיץ.

4. מוסיפים למחבת את העגבניות ומערבבים. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים על אש נמוכה.

5. יוצקים את הירקות לסיר. מוסיפים את הפפריקה, המלח והמים הרותחים. מערבבים ומביאים לרתיחה.

6. מוסיפים לסיר את קוביות הבקר, כ -2 ס"מ בצד. מבשלים במשך 60 דקות.

7. מוסיפים את קוביות הגזר, בצד 1 ס"מ. לְרַגֵשׁ. תוך 10 דקות מוסיפים את הפירה. מבשלים 15-20 דקות. אם רוצים מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים.

מתכון מס '2 & # 8211 דיונון ממולא באורז ברוטב עגבניות

רכיבים

800 מ"ל עגבניות במיץ משלהן

& # 8211 150 גרם אורז ארוך

& # 8211 4 כפות שמן צמחי

שיטת הכנה

1. מפשירים, שוטפים ומנקים את הדיונון.

2. קולפים וקוצצים דק 1 בצל עם 2 שיני שום.

3. יוצקים 2 כפות שמן למחבת עמוקה יותר. מטגנים את הבצל עם השום במחבת החמה. מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומבשלים עוד 5 דקות.

4. מוסיפים את העגבניות המשומרות, יחד עם המיץ. לְרַגֵשׁ. מבשלים במשך 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

5. מכינים את המלית: קוצצים בצל דק, 2 שיני שום וסלמי.

6. מטגנים את הירקות עם הסלמי במחבת עם 2 כפות שמן חם. מטגנים עד להזהבה. מורידים את המחבת מהאש ומוסיפים את האורז המבושל. להתאים עם מלח ופלפל שחור גרוס. לְרַגֵשׁ.

7. ממלאים את הדיונון בתערובת שהתקבלה.

8. יוצקים את הרוטב לתבנית אפייה עמוקה יותר. מסדרים את הדיונון הממולא בצורה.

9. אופים את הדיונון בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.

10. מגישים את הדיונון המפוזר בירקות קצוצים.

מתכון מס '3 & # 8211 ספגטי עם עוף ברוטב עגבניות

רכיבים

& # 8211 2 כפות שמן זית

שיטת הכנה

1. יוצקים את השמן למחבת גדולה יותר עם משטח דביק.

2. חותכים את העוף לחתיכות בגודל בינוני. להתאים אותו לתבלינים ומטגנים אותו במחבת עם שמן חם עד להזהבה.

3. מוציאים את הבשר מהתבנית. מטגנים באותה בצל את הבצל והשום הקצוץ. מבשלים עד שהבצל הופך רך.

4. מוסיפים למחבת את רוטב העגבניות, התבלינים והעוף. מטגנים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

5. מגישים את הגופה עם הפסטה המבושלת. מפזרים בזיליקום קצוץ.

מתכון מס '4 & # 8211 דגים מבושלים עם ירקות וזיתים ירוקים

רכיבים

& # 8211 500 מ"ל עגבניות במיץ משלהן

& # 8211 1 כפית זרעי כוסברה

& # 8211 2 כפות שמן צמחי

& # 8211 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

שיטת הכנה

1. חותכים דגים, קישואים, בצל ופלפלים לחתיכות בינוניות.

2. מטגנים את התבלינים במחבת יבשה עד שהם הופכים לריחניים יותר.

3. מטגנים את הירקות במחבת עם שמן חם במשך 5 דקות. מוסיפים את התבלינים, הזיתים והדגים. לְרַגֵשׁ.

4. מוסיפים את העגבניות המשומרות ומערבבים. מבשלים על אש בינונית במשך 20-30 דקות, עד שמוכן.

5. מפזרים ירקות קצוצים.

מתכון מס '5 & # 8211 קציצות ברוטב עגבניות

רכיבים

שיטת הכנה

1. מערבבים את הבשר עם הבצל הקצוץ, הביצה, המלח והפלפל. יוצרים את הקציצות בידיים רטובות. קח כמה כדורי בשר בגודל אגוז.

2. מטגנים את הקציצות במחבת עם שמן חם עד להזהבה.

3. קולפים את העגבניות (טריות או משומרות) וקוצצים אותן במעבד מזון. קבלו מחית. כדי להסיר בקלות רבה יותר את קליפת העגבניות, חותכים אותה מעט ומעמיקים אותם בקערה עם מים רותחים למשך 1-2 דקות.

4. יוצקים את מחית העגבניות לסיר. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים. להביא לרתיחה.

5. מוסיפים את הקציצות למחבת ומבשלים עוד 20 דקות. התאימו תבלינים לפי הטעם. מגישים את כדורי הבשר מפוזרים בירקות קצוצים.


מרק סלט מרכיבים:

  • 2-3 ראשי חסה גדולים
  • 8-10 בצל ירוק, לבן וירוק בהיר
  • 5 שיני שום ירוק
  • 1 כף קמח
  • 1 כפית פפריקה
  • 2 כפות שמן
  • 1.5 ליטר חלב או מי גבינה טרייה
  • 250 גרם. שמנת חמוצה או 500 מ"ל. יוגורט שומני (או סאנה, קפיר וכו ')
  • 2 חלמונים
  • צרור שמיר אחד
  • מלח ופלפל
  • אופציונלי: 50 גרם בייקון מעושן, חומץ או מיץ לימון להחמצת

כמה תצפיות

קודם כל, אני חייב להודות שכמעט היה לי קשה לתת את המרכיבים המדויקים למרק הזה. מעולם לא מדדתי אותם ולמעשה, זה מתכון די מתירני. אין לכם סלט? זה לא נורא, בערך אותו סיפור טעים קורה החל מסף האביב, עם סרפד, אחר כך עם עלי לובודה, חומץ, סלק, תרד וכו '.

אין לך בצל ירוק? בצל קטן עושה בדיוק את אותו הדבר. כן, אפילו את החלב במתכון מרק הסלט אפשר להחליף במי גבינה או במים, ובמקרה כזה אני ממליץ ליישר את המרק בשמנת חמוצה, לא ביוגורט. וכמובן, אם המרק סמיך מדי לטעמכם, הוסיפו בנדיבות מים (או חלב) עד שזה יהיה בדיוק כמו שאתם אוהבים. לאחר ההבהרות האלה, בואו נמשיך הלאה!

איך מכינים מרק סלט

הכנת סלט ירוק

1. שוטפים את הסלט היטב באדמה, חול וכל זיהומים, מפזרים דף עלה. שמים את העלים בסיר גדול, עם מעט מים בלבד, כחצי ליטר. אין צורך לכלול אותם מההתחלה. מוסיפים מלח ומניחים את הסיר על האש. (תמונה 1)

2. תוך זמן קצר העלים יפחתו הרבה בהשוואה לנפח ההתחלתי. לוחצים לתוך הנוזל הרותח ומרתיחים במשך 5 דקות, ואז יוצקים למסננת ושוטפים במים קרים זורמים (תמונה 2).

בישול המרק

3. בסיר 4 ליטר שמים את הבייקון המעושן על האש (אם אינכם רוצים להשתמש בו, דלגו על שלב זה), מבלי להוסיף שומן. אני אוהב את הטעם המעושן שהוא נותן, אבל אני לא אוהב שומן חזיר מומס במרק. אז, מסננים היטב את השדונים האדומים מהשומן (תמונה 3), מסירים את הסיר במפית נייר סופגת ומסירים את הבייקון המטוגן על נייר אחר, כדי לנקז את השומן.

4. באותו סיר לשים על האש, מוסיפים את 2 כפות השמן והבצל הירוק חתוכים לפרוסות, עם מעט מלח מההתחלה, כך שהוא יעזוב את נוזליו ולא תהיה לו נטייה להישרף (תמונה 4) . מבשלים את הבצל כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מתרכך, ואז מוסיפים את הפפריקה והקמח בבת אחת, תוך ערבוב קצר עד להשרייה (תמונה 5).

5. מוסיפים מיד חלב חם או מי גבינה תוך ערבוב מתמיד. בואו נודה בזה, ניתן להכין מרק במים רגילים. במקרה זה, אני ממליץ לך להגדיל את כמות הקרם בשימוש.

6. בסיר מוסיפים את החסה סחוטה היטב מנוזלים וחתוכה לקוביות קטנות. אני מאוד לא אוהב את כפכף הסלט שלי בכף, אז עקב חרוץ. כעת מוסיפים את הבייקון המטוגן.

7. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש ומרתיחים את מרק הסלט בסירים קטנים במשך 10 דקות.

איך מכינים רוטב לסלט?

8. בנפרד, קוצצים דק את השמיר והשום. לשים בקערה. יוצקים שמנת חמוצה או יוגורט על עשבי התיבול (השתמשתי היום בסאנה). מקציפים הכל היטב עם 2 החלמונים. האש עוצרת. כף אחת או שתיים של מרק חסה חם יוצקים בהדרגה על החלמונים עם שמנת חמוצה או יוגורט ומערבבים היטב. יוצקים את תכולת הקערה על המיץ שבסיר ומערבבים.

שֵׁרוּת

& # 8230 וזה מוכן, לא לפני החמצת מרק הסלט כפי שאתה אוהב עם מיץ לימון או חומץ. כפי שאתה יכול לראות, מתכון שהוא קל, מהיר וטעים להפליא כפי שאני אפילו לא יכול להגיד!


מרק פורח מחוץ לחוק (Pikans betyarleves)

חותכים את הבצל הקצוץ ומבשלים על כ -50 מ"ל שמן יחד עם 4 שיני השום הכתוש. אליהם מוסיפים עלה דפנה אחד, ולאחר מכן מוסיפים את הפפריקה ומרווים עם מעט מים. לאחר מכן מוסיפים את החזיר, 1 כפית כמון טחון ומוסיפים עוד מים.

כשהבשר חצי מבושל, מוסיפים את הנקניקיות, הגזר וקוביות הפטרוזיליה, העוף והפטריות ומתבלים במלח לפי הטעם ו 1 כפית כמון טחון ופלפל חריף קצוץ ו 3-4 חתיכות.

נותנים לו לרתיחה ואז מערבבים את החלמון עם השמנת ומוסיפים אליו את המיץ החם לאט לאט ואז יוצקים הכל על המרק ונותנים לו לרתיחה.


האוכל הכי עצלן: כופתאות עם כופתאות

מרק שקוף עם כופתאות. הטבח העצלן מסביר לכם כאן על ההבדל בין היטל לזאמה.

  • המאמץ הוא מינימלי, כלומר הוא דורש שטיפת בשר וניקוי ושטיפת הירקות
  • להרתיח על אש נמוכה מאוד, כלומר לא לשרוף, לא ללכלך את הכיריים, לא לשרוף
  • ייצור הכופתאות נמשך לכל היותר 20 דקות, ללא זמן בישול של עוד 10 (מקסימום)

החיסרון היחיד הוא ש:

  • מבושל בצורה מסודרת, על אש נמוכה, כדי להישאר צלול, מרק כזה נשאר על הכיריים כ -3 שעות
  • סיר אחד גדול, של 4-5 ליטר.
  • 1 סיר קטן יותר, שבו מסננים את המרק ומרתיחים את הכופתאות.

הערה: מומלץ שבסיר הזה למרק הזה לעולם לא תרתחו דבר מלבד מים, או, בכל מקרה, מזון בטעם חזק, מרקים, מיצים ושאר בורשט.

מרכיבי המרק (לסיר גדול, 4-5 ליטר):

  • תרנגולת אחת או תרנגול אחד, מפורקים (האמרה עם התרנגולת הזקנה והזאמה הטובה נכונה עד כה).
  • 3-4 (בהתאם לאפשרויות הכיס) חתיכות מלח או חזה בקר עם עצם, כן טוב יותר 4
  • 5-6 גזר, גדול ומבוגר יותר, לא אביבי (מכאן שהאמירה לעיל כבר לא חלה)
  • 2-3 פטרוזיליה, עדיין בשלה
  • 1 סלרי בינוני, גם לסתיו

מביאים את המים לרתיחה (עד שהם רותחים, הם יכולים להיות על אש גבוהה). בינתיים שוטפים את הבשר, מקלפים את הירקות ושוטפים גם אותם. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש עד כמה שניתן. שמים בסיר את הבשר, המלח, גרגירי הפלפל (חלקם מניחים עלה דפנה ובצל, שאחריהם אני לא מתאבד) ומחכים שהוא ירתח שוב. בשלב זה מוסיפים את הירקות. שים את המכסה על אוזן אחת או, אם יש לך מכסה שסתום, שים אותו ישר.

מכאן, בשל זמן הבישול הארוך, אתה יכול לעשות את הראש שלך, בכל דרך שתרצה, ללא דאגות, מכיוון שהוא לא נשרף, בערך 3-4 שעות. אם אתה לא מוצא אותו מרוכז מספיק, מרתיח אותו ללא מכסה.

מביאים את המרק לרתיחה עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצמות. במידת הצורך מוסיפים מלח. מסננים את המרק דרך מסננת עבה לסיר אחר.

הערה נוספת: אם אתה רוצה את הנשמה וסלט בקר מירקות ובשר ממרק, הסר מעט את הירקות לפני מה שאמרתי למעלה, כדי לא להכין דייסה. מנה 2-ב -1 יכולה להיות מרק שמנת צמחי, על ידי העברת הירקות, הוספת כמות מסוימת של מרק לדילול ולתיבול עם מה שהנשמה שלכם רוצה. שמתי מרק ומעט פלפל.

מפרידים את החלבון מהחלמון. מקציפים את החלבון בעזרת מזלג (מוסיפים קורט מלח) עד שהוא מתקשה. מוסיפים את החלמונים על ידי היפוך. מוסיפים את הסולת עד שהתערובת קשה ויורדת מהקערה קלות.

עם כף ספוגה במרק רותח (חיוני להרתיח, אז לשים מיד את המרק המסונן על האש), יוצרים את הכופתאות ומכניסים למרק.

אם יש לך אטריות בשקית, זה בלתי נמנע להרתיח אותו במרק כי אם יש יותר מדי קמח, אתה עלול בסופו של דבר עם תבשיל. מרתיחים את האטריות בנפרד במים מומלחים, שוטפים אותן ומכניסים אותן רק אז למרק המסונן. אפשר ליישם את אותו הליך לגבי כופתאות, אם החמות מגיעה לביקור, כי לא נותרו כופתאות פירור במרק.


מה עם כמה. גליאס?

אני לא נותן לך את התשובה לשעועית, כי מעולם לא הכנתי שעועית עם שעועית. אבל אספר לך טריק שלי (אולי אחזור על עצמי, סליחה!). מרק, רסק עגבניות וכו ') למה? כי אפילו מהתפוחי האדמה המתפוררים והקמחיים ביותר אתה מצליח להשיג גוליות שאינן נראות כמו פירה.

ובכן, תן לי לספר לך איך אני מכין את הגוליות. קצר ', כסוג שני.

קוביות בקר (לאדריאנה: קנו עיסת בקר, מעט ביאנקוסטטו, או איך שלא תקראו לזה, או פונטה די פטו) בתוספת עצם, יחד עם ירקות (פטרוזיליה, בצל, פרוסת פלפל, כמה זנבות פטרוזיליה, כשורש כאן אין, מטגנים בשמן עם פפריקה, או חול חם, זרעי כמון כתושים, מלח..
כשהבשר כמעט מבושל מוסיפים את העגבניות (טריות, משומרות, פסטה, מרק וכו ') ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה הלא קצוצים דק ושורש הסלרי הקצוץ. מניחים לרכיבים האחרונים גם לרתיחה. מלח (תפוחי אדמה סופגים הרבה מלח) ואולי פפריקה מוסיפים סלרי קצוץ ועלי פטרוזיליה.

# 6 מריקה

# 7 מריקה

# 8 סקסי

גולאש חזיר
מַרכִּיב:
500 גרם. בשר חזיר
4 בצלים
500 גרם. שׁוּמָן
כפית מצוף
3 עגבניות
1 שיני שום
קִימֶל
גזר
פטרוזיליה
מלח פלפל
1 ק"ג. תפוחי אדמה
100 גרם. קרם
סוכר

הכנה
ממיסים את השומן בקערה גדולה, מכניסים את הבשר החתוך לחתיכות ונותנים לו להשחים. לאחר שהם תופסים קרום קל, נתחי הבשר מוסרים ושומרים חמים. שמים את הבצל הקצוץ בשריר הנותר. אחרי שהוא מזהיב מוסיפים את השום, הגזר (ניתן דרך הפומפייה הגדולה), העגבניות הפרוסות ונתחי הבשר. מוסיפים פפריקה, כמון, מלח, פלפל, סוכר ושופכים כמה שיותר מים לכיסוי האוכל. מטגנים את המחבת על אש קטנה לבישול. כשהבשר כמעט מבושל יוצקים עוד כוס מים חמים ומוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים לרבעים.

איך מגישים
לפני ההגשה מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה ירוקה

גולש
מַרכִּיב:
1 ק"ג. עגל
1 ק"ג. חזיר (רצוי מ- git)
1 ק"ג. בצל
4 פלפלים אדומים
מלח, פלפל, פפריקה, כמון, שמן, שמנת חמוצה

הכנה
חותכים את הבשר לקוביות קטנות, מבשלים עם בצל ופלפלים, מוסיפים מים, מתבלים ומתבשלים כשעתיים תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מוסיפים את השמנת החמוצה.

מצרכים (6 מנות)
1.5 ק"ג בייקון (אולי בייקון שמן יותר)
5 בצלים
2 פלפלים ירוקים
3 שיני שום
1 1/2 כפות פפריקה
1,250 ק"ג בקר
מלח פלפל
250 גרם רסק עגבניות
שמנת חמוצה
הַדְרָכָה:
חותכים בצל לחתיכות גדולות יותר, פלפלים, שיני שום. מרתיחים את הבקר וחותכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
הכנה
מחממים את התנור ל 175 מעלות.
ממיסים את השומן במחבת עמוקה יותר או בקדרה, שמים את הבצל, הפלפלים והשום ושומרים אותם עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את הפפריקה ושומרים אותה על האש עד שהיא חמה. מוסיפים את הבקר ואת שאר המרכיבים, למעט השמנת החמוצה. מערבבים היטב.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ומשאירים למשך 1 1/2 - 2 שעות או עד שהבשר התרכך. שמור על חום נמוך כל הזמן.
מגישים בקערות מרק, עם כף שמנת חמוצה מעל.


וִידֵאוֹ: Bean soup -מרק שעועית של רעות (נוֹבֶמבֶּר 2021).