מתכונים חדשים

גלה את מיטב יינות באחה בסדרה הקולינרית Fina Stampa של לוטריה גריל

גלה את מיטב יינות באחה בסדרה הקולינרית Fina Stampa של לוטריה גריל

השף המייסד של מיני האימפריה הלוטריה גריל יארח סדרה קולינרית של אירועים מיוחדים שכונתה "פינה סטמפה" לחגוג את מיטב התרבות המקסיקנית ואת התוצרת הטעימה הלוכדת את מהות המטבח המקסיקני האזורי. כדי להתחיל את הסדרה ב -4 וב -5 ביוני, השף הראשי ג'ימי שאו מלוטריה גריל והשף הבכיר חאבייר פלסצ'נסיה ממיסיון 19 בטיחואנה, מקסיקו יציעו שתי חוויות קולינריות שונות עם מנות המשקפות את האוכל ברחוב, מקרוב, את השדה, ואת השולחן - כולם יחד עם מבחר מרשים של יינות באחה קליפורניה.

ב -4 ביוני, לוטריה גריל הוליווד מציגה תפריט טעימות משובח של שישה מנות עם יינות באחה ייחודיים. לאורך כל ארוחת הערב הרשמית, פטרונים יפגשו באופן אישי את השפים, ילמדו את ההיסטוריה של היין המקסיקני עם מצגת מתחשבת של היסטוריון האמנות והמזון מייט גומז-ריג'ון מארטביטס, ויאזינו לפעימות לטיניות שסובבו על ידי ראול קמפוס מ- KCRW. תשע המנות של הארוחה יכללו סקאלופ טוסטאדות באגואצ'יל, מלפפון פרסי וצנון קטיף, עלייה שמנת עם גבינת עיזים טקטה וכבש טחון, ופילה קלאסית של טמפיקנה המוגשת עם שושלת פובלאנו אנצ'ילדה ופלפלים.

ב -5 ביוני תערוך לוטריה גריל סנטה מוניקה יריד אוכל נינוח הכולל מגוון תחנות אוכל מקסיקניות של שני השפים, כל אלה מעידים על אוכל הרחוב של מקסיקו ועל הבישול מהחווה לשולחן. התחנות יהיו משויכות ליינות באחה, ומומחה היין לואי הוסונג יהיה בהישג יד כדי לדון בהערות טעימה. מוסיקה תסופק שוב על ידי KCRW DJ Campos.

הנושאים הקולינריים העתידיים של "פינה סטמפה" כוללים את חגיגת התוצרת המקסיקנית באוגוסט, דגים באוקטובר והממתקים של מקסיקו בדצמבר. פרטי התוכנית והאירוע לכל אחד מהם יוכרזו בסמוך לחודש הנושא. תפריט הטעימות כולל Tres Cochinitos טאקו עם קרניטאס, צ'יצ'ארון ובייקון עם סלסה מוריטה; קונייט שליו, שעועית ירושה וצ'וצ'ויונים על טורטייה של עלה שעועית; וטוסטדות עם פילה סטייק וסינטה, גבינת אוקסאקה וסלסה של Cascabel Cascabel.

מאז פתיחת לוטריה גריל הראשונה בשוק החקלאים המקורי בלוס אנג'לס בשנת 2002, יצר השף/הבעלים ג'ימי שאו אימפריית מסעדות בעלת שם לאומי הבנויה על הרעיון של el futuro antojo ("התשוקה לעתיד") עם הטעם האותנטי שלו על טעמים מקסיקניים. . לוטריה גריל כוללת שישה מקומות ברחבי לוס אנג'לס, כולל הוליווד, מרכז העיר לוס אנג'לס, סטודיו סיטי, סנטה מוניקה ואלף אוקס, בנוסף לתוספת האחרונה של חברת טורטה המתמחה בכריכי גורמה מקסיקנים במרכז העיר לוס אנג'לס - בהנחיית אחיו של ג'ימי אנדי שו, ממקסיקו סיטי.


צפו בסרטון: איך בוחרים גריל לגן? שיפוצים פלוס (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).