מתכונים חדשים

עוגה עם אגוזי מלך, צימוקים, חרא ודובדבנים

עוגה עם אגוזי מלך, צימוקים, חרא ודובדבנים

פיסקוט:

מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר וטורפים שוב עד שהסוכר נמס (יותר קל עם אבקת סוכר).

מוסיפים את אגוזי המלך הטחונים, דובדבנים, צימוקים וחרא קצוץ, מערבבים.

לאחר מכן מוסיפים את 8 כפות הקמח ומערבבים

כשהביסקוויט מוכן שופכים אותו לתבנית מרופדת חמאה וקמח (או תבנית אפייה) ומכניסים לתנור שחומם מראש. בודקים בעזרת קיסם אם הוא מוכן ומניחים להתקרר.


קרם:

מקציפים את 6 החלמונים על אדים, מוסיפים בהדרגה את 12 כפות הסוכר, מערבבים היטב ומניחים לצינון.

כשהוא קר, מערבבים עם 150 גרם חמאה בהדרגה ועם 2 שקיות וניל עד ליצירת קרם.

(הקדשתי מעט תשומת לב גם לקרקפת הלימון המגוררת ... בסוף היה לה טעם נהדר)

הרכבה:

שמים את הקרם על גבי הביסקוויט ומקשטים כרצונכם.



עוגה פשוטה עם אגוזי מלך ומתכון הונגרי ישן # 8211

עוגה פשוטה עם אגוזי מלך ומתכון הונגרי ישן # 8211. עוגה עם דפים עדינים של בצק רך ומילוי אגוזים עם רום וניל שנאפים יחד עם הסדינים. ציפוי רום לבן עם פתיתי לימון ושקדים משלימים את העוגה המיוחדת הזו. ד iós lepény לפיד הוא מספר את זה בהונגרית & # 8211 כי זה מתכון הונגרי ישן שמיוצר גם בטרנסילבניה.

יש לי את המתכון ההונגרי הישן הזה לעוגה פשוטה עם אגוזי מלך וציפוי לימון עם רום מהמחברת של סבתא רבא שלי בואיה מסיביו. סיפרתי לך גם עליה ועל העובדה שהמתכונים שלה נכתבו ב -3 שפות: רומנית, גרמנית והונגרית. בויה נולדה בשנת 1905 בכפר צ'ינארי שבמחוז מורס, בתו של כומר קתולי יווני. ממנה למדתי מה המשמעות של מטבח טרנסילבני מסורתי, עם השפעות אוסטריות, הונגריות, סלובקיות, יהודיות או צרפתיות.

בטרנסילבניה ובנאט היא תמיד נאכלה בצורה טובה מאוד, אנשים פתוחים לשילובים שעשויים להיראות מוזרים גם היום: הצטרפות לפירות עם סטייקים, מרקים או רטבי תפוחים או דובדבנים, פפריקה חריפה או עוגות ועוגות משובחות מאוד עם אגוזי מלך או שוקולד. . כך גדלנו, עם הדברים הטובים האלה בבית.

עוגת אגוז זו מתועדת בשם & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211 כלומר פשטידת פשטידת אגוז. דיאנה, המחברת המשותפת סאבורי אורביין פרסמה כבר עוגה דומה עם קקאו, גם על פי מתכון ישן שנרשם במחברת סבתה. את המתכון תוכלו למצוא כאן & # 8211 עוגה פשוטה עם שוקולד וסדינים.

שניהם עשויים על אותה נעל: שני דפים רכים במילוי תערובת של ביצים משפשפות בטעמי סוכר ואגוז. בגרסה שלי מופיע גם רום ובגרסה של דיאנה מופיע קקאו (גם בסדינים וגם בשמנת). הכל אופה בבת אחת, כך שלא נכין את הסדינים בנפרד. מילוי אגוזים נהדר! ארומטי ורך, זה גורם לי לחשוב מתכון pricomigdale & # 8211 כאן.

המתכון שלי הוא לתבנית התנור הגדולה (33 על 42 ס"מ) והחלטתי לחצות אותו כדי להכין מנה קטנה יותר לניסיון. כך שהמגש בגודל 20X35 ס"מ מושלם לכמויות שלמטה. המגש צריך להיות בעל קירות גבוהים יותר, לפחות 5 ס"מ.


אוכמניות רכות עם דובדבנים ושוקולד

רכיבים

  • 3 ביצים
  • 150 גרם חמאה
  • 100 גרם שוקולד (52% קקאו)
  • 2-3 כפות טיפות שוקולד
  • 150 גרם קמח
  • 150 גרם סוכר (אבקה)
  • 50 גרם קקאו
  • 100 מ"ל חלב
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • תמצית וניל
  • דובדבנים, מספיק כדי לכסות את פני העוגה
  • לזיגוג:
  • 75 גרם שוקולד
  • חלב, כמו השוקולד כדי להגיע לסמיכות הרצויה

קרם קמע עם אגוז, דובדבן וצימוקים

מקציפים ביצים, סוכר וסוכר וניל על אמבט אדים עד שהוא מסמיך ובעל עקביות של שמנת.

מניחים בצד ולאחר מכן מצננים, מניחים רדיד מזון על מנת למנוע היווצרות הקרום על פני הקרם.

בינתיים מקציפים היטב את החמאה על ידי ערבוב, ואז מערבבים עם קקאו מנופה.

שלבו בתורו כף אחת של שמנת ביצה צוננת, ערבבו היטב והמשיכו בתהליך עד שהשמנת מותשת.

לאחר מכן מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים גס ובסוף את הדובדבנים והצימוקים (מסוננים היטב).

מצננים כמה שעות (הכי טוב עד למחרת) עוטפים את הקרם בניילון נצמד.

להשתמש:
-כמו שמנת בכוס (לשפוך לכוסות ולהשאיר להתקרר עד למחרת אופציונלי, לקשט עם שוקולד, קצפת ולהגיש עם שקדים, ביסקוויטים וכו ')
-ממתקי ה"קמע "הקלאסיים (יוצקים את השמנת לתוך סלסלות השוקולד, מניחים לה להתקרר כמה שעות, ואז שופכים מכסה או גריל שוקולד ואוטמים את השמנת בפנים, שומרים אותה קרה עד ההגשה)
-כמו שמנת לעוגות, עוגות (שמים את השמנת בין השיש / דפי העוגה ונותנים לה להתקרר עד למחרת, פורסים ומגישים).


עוגה עם אגוזי מלך, צימוקים, חרא ודובדבנים - מתכונים

לחם ביתי

אפוי על האח, ללא כימיקלים או תוספים, גדל באופן טבעי.

מאפה תוצרת בית

מתכונים רומניים וצרפתיים עם 100% מרכיבים טבעיים

עוגיות תוצרת בית

העוגות הכי טעימות שטעמתם

עוגות מסוגננות

לאירועים מיוחדים או נשנוש טעים.

אנו מחכים לכם עם טארט פירות

אנו מחכים לכם עם קפה חם, בכתובות: Dorobanti 59, Dorobanti 140 ו- Calea Floreasca 71, כדי ליהנות מהטעם והניחוח של העוגות שלנו: עוגות, עוגות פירות, עוגת קרפטים, ביסקוויטים תוצרת בית, אגוזים, עוגת קוטב, דובוס, שלגיה, עוגת דבש, עקלרים, עוגת דובדבנים, מאפינס דובדבן / אוכמניות, סהר, עוגת אגוזים, דבש, מלח / גבינה / גבינת שמנת / סלט, עוגות אגוז / דובדבן, עוגות חרס / צימוקים ואגוזים & # 8230


מתכון לעוגת צום עם אגוזי מלך וריבה

כוס שמן
שתי כוסות קמח
כוס מים מוגזים
חצי כוס סוכר
4 כפות ריבת שזיפים (או כל ריבה אחרת)
שתי כפות קקאו
חופן גרעיני אגוז
מעטפה של אבקת אפייה
מעטפה של סוכר וניל
תמצית וניל
שוטים יבשים אופציונליים (צימוקים, חמוציות וכו ')

50 גרם שוקולד מריר
כפית מים
כפית חמאת קוקוס

ראה להלן גרסת הווידאו, ללא זיגוג ובגרמים.
הירשם לערוץ היוטיוב. לחץ גם על הפעמון!

הכנה למתכון עוגת הצום עם אגוזי מלך וריבה

  • מחממים את התנור ל -180 מעלות ומכינים תבנית בגודל 23/32 ס"מ, אותה אנו מכסים בשמן וקמח, או בנייר אפייה או אם יש לנו תבנית סיליקון פשוט משאירים אותה כפי שהיא, ללא הכנה נוספת
  • בקערה מערבבים את השמן עם מים מוגזים, סוכר, סוכר וניל ותמצית ומערבבים עד שהסוכר נמס.
  • מערבבים קמח עם אבקת אפייה וקקאו
  • מוסיפים את הקמח המשולב כך על תערובת המים, השמן והסוכר ומערבבים היטב.
  • שמים את חמש כפות הריבה, אגוזי מלך קצוצים כמה שאפשר, פירות יבשים (אני שמה צימוקים) ומערבבים.
  • אנחנו צריכים לקבל בצק דמוי עוגה. אני מזכיר את זה כי זה חשוב ובאיזה קמח אתה משתמש. השתמשתי בקמח שהושג על ידי טחינת חיטה מהייצור שלי ישירות בטחנה. אם אתה משתמש בקמח מסוג אחר ושמת לב שהבצק רך מדי, הוסף עוד מעט קמח.

ראו גם כיצד תוכלו להכין עוגת צום עם שוקולד ודובדבנים & # 8211 לחצו כאן

  • מכניסים את הקומפוזיציה לתבנית שהוכנה מראש ומכניסים לתנור החם למשך 40-45 דקות. בדיקת הקיסם אינה רלוונטית מכיוון שהעוגה מכילה ריבה שנשארת רכה בעת האפייה. אבל אתה יכול בקלות להבין שהעוגה מוכנה על ידי התבוננות ברגע בו הבצק מתחיל לרדת מהקצוות.
  • כאשר עוגת הצום עם אגוזי מלך וריבה אפויה, הוציאו אותה מהתנור, הניחו לה להתקרר, ואז חתכו אותה לריבועים ופשוט הוציאו אותם בעדינות אחד מהשני.
  • יוצרים ציפוי בעזרת שוקולד קצוץ, כפית קטנה של מים וכפית שמן קוקוס ששמים בקערה על אמבט אדים ומערבבים עד שהשוקולד נמס וההרכב אחיד.
  • יוצקים מעל, כשהוא עדיין חם, הציפוי המתקבל כך בעזרת כפית והשארת עקבות ממקום למקום על פני העוגה. אם אתה רוצה זיגוג של כל המשטח, הגדל את כמות השוקולד. העדפתי את האפשרות הזו מכיוון שלקטנטנים אסור לאכול שוקולד, אבל הם עדיין רצויים, אז עשיתי את הפשרה הזו על ידי הפחתת כמות השוקולד על פני העוגה. אפשר גם לוותר על השוקולד ולפזר מעל מעט אבקת סוכר.

שיהיה לך בתיאבון!

אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולדרג אותו עם חמישה כוכבים בתיבה למטה. תודה!

עוגות צום אחרות:

אוכמניות עם שוקולד, אגוזים ותה תפוזים (לחצו כאן למתכון)

קרואסוני תות עם אגוזי מלך וריבה (לחצו כאן למתכון)


וִידֵאוֹ: פרק 80- קוסקוס מסורתי (דֵצֶמבֶּר 2021).