מתכונים חדשים

קבוצת Sbe מרחיבה את נוכחותה במיאמי עם קליאו ב- Redbury South Beach

קבוצת Sbe מרחיבה את נוכחותה במיאמי עם קליאו ב- Redbury South Beach

סצנת האוכל הים תיכונית של מיאמי ממשיכה לצמוח עם פתיחתו של קליאו ב- The Redbury South Beach. Sbe (שכבר יש לה נוכחות חזקה בעיר - ראו The Raleigh ו- SLS South Beach) השיקה את המסעדה עם השף המפורסם דני אלמליח במלון הבוטיק הממוקם ישירות בלב החוף הדרומי בשדרת קולינס.

המותג קליאו הולך ומתרחב במהירות, עם מיקום מקורי ב לָה., שנייה ב SLS לאס וגאס, ועכשיו הפוסט החדש של סאות 'ביץ'. השף אלמליח, שגדל בישראל, חי ביפן חלק ניכר מחייו, ומקורו בשורשים מרוקאים, בהחלט יש איזה "Med cred" כביכול, המופיע במנות הייחודיות והמודרניות של קליאו. בר המזות והתפריט הרחב מציעים חווית צלחת משותפת מהנה.

מנות החתימה כוללות שני סוגים של נבט בריסל, האחד עם אגוזי לוז, השני עם צלפים ושקדים; מטבלים קלאסיים עשויים היטב כמו באבגאנוש וחומוס; מגוון לחמים (הקייל עם קרם פרש ראוי לציון); ותגינים מסורתיים בסיר אחד. המנות הספציפיות למיאמי כוללות סביצ'ה תמנון, שווארמה טלה, קבב לשון ואגיו ותגית מונקפיש.

אוכל לעולם אינו מספיק בעיר הקסם וקליאו לקחה זאת בחשבון והציעה רשימת קוקטיילים יצירתית. הבולטים כוללים את Vinebury עם וודקה אבסולוט, סנט ז'רמן, בזיליקום כתוש, מלפפון, סראנו ולימון; ומוג'יטו הג'ינג'ר המתובל עם רום כסף בקרדי, מנטה מעורבלת, ג'ינג'ר וליים.

"ביקרתי בסאות 'ביץ' כבר זמן מה, וכל ביקור הביא השראה קולינרית חדשה", אמר השף אלמליח. "נהניתי מאוד ליצור את התפריט הזה ומצפה לחלוק את דעתי על הטעמים המקומיים עם כל מי שעובר בדלתותינו."


צפו בסרטון: The Redbury - Pool (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).