מתכונים חדשים

פוי "טיקה מסאלה"

פוי

מרינדה:

מחממים את השמן. חותכים את הפלפלים לקוביות ושמים את כל התבלינים, משאירים אותם על האש 2-3 דקות. קח וחלק לשניים.

הירכיים מנוקות מהעור, שוטפות, מפוגמות וחותכות לקוביות.

שמים את נתחי הבשר בקערה, מוסיפים חצי ממרינדה ויוגורט ומקררים 2-3 שעות.

לאחר המרינדה הכניסו את הבשר למחבת להשחמה.

בינתיים אנחנו מתכוננים הרוטב.

שמים כף שמן במחבת לוהטת והניחו את הבצל הקצוץ, הניחו לו להתבשל 5 דקות, ואז הוסיפו את החצי השני של המרינדה ואת המרק. תן לו לרתיחה במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הוסף את הבשר השחום. מוסיפים שמנת חמוצה ומניחים למשך 5-10 דקות נוספות.

נ.ב. הוא מוגש עם אורז.


תאילנד: פאד תאי

מה דעתכם על מנה של אטריות מטוגנות, המוגשות עם ביצה, נבטי שעועית, בוטנים ועוף? בבנגקוק סיטי נמצאת מסעדת Thip Sumai, המפורסמת במנה זו. כולם ממליצים על המקום ועל הפאד תאי מכיוון שהוא ייחודי והוא מוגש בחביתה.

יש הרבה מתכונים של פאד תאי, וכדאי שתדעו שבאוכל התאילנדי יש מרכיבים ושיטות בישול השונות מהזו המלזית..


איך מגישים עוף טיקקה מסאלה?

לא יודעים איך להגיש עוף טיקה מסאלה? מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה טרי על צלחת ומוסיפים מעל התכשיר, לעושר טעמים! ניתן לאכול עוף טיקה מסאלה עם מנת אורז רגיל או עם סלט קיץ, בהתאם להעדפותיכם.

אם אתם אוהבים אוכל הודי ורוצים ליהנות משפע טעמים, מתכון העוף טיקקה מסאלה הוא האפשרות האידיאלית עבורכם. עוד לא ניסיתם? למרבה המזל, זה לא קשה להכנה והוא ריחני וטעים במיוחד, כל עוד אתה משתמש במרכיבים הנכונים ומכבד את התכשיר.

הרוטב הקרמי והחריף הוא חלק מהמטבח ההודי, שבו מגוון המתכונים נמצא בבית. תיהנו מהטעם הטעים של עוף טיקה מסאלה, ממש במטבח שלכם!


פוי טיקה מסאלה

הזמן שהוזכר אינו כולל את זמן הכבישה של הבשר.
זה עשוי להשתנות, בהתאם לאפשרות שנבחרה. בין 30 דקות ל 3-4 שעות.

התבלינים מקובצים לקטגוריות: עץ ואבקה.

זר העץ במתכון עוף הטיקקה מסאלה נוצר מ: עלה דפנה, 3-4 שיניים, כפית זרעי כמון, 2 הל שחור ו -3 פירות יער הל ירוקים, חתיכה קטנה של מקל קינמון, חצי כפית כוסברה זרעים. אפשר להוסיף גם 3-4 עלי קארי מיובשים.

חותכים את העוף לקוביות ומשרים.

ישנן שתי אפשרויות למרינדה: עם מיץ לימון או יוגורט.

גרסה מהירה.
המרינדה עשויה מ: מיץ לימון טרי, מלח וכף גרם מסאלה ולהשאיר למשך 30 דקות.

גרסה מקורית.
מכינים רוטב יוגורט וכפית גרמאם מסאלה ונותנים לבשר להיספג במשך 3-4 שעות.

כשהעוף מוכן לבישול מתחילים להכין את הרוטב במקביל.

קוביות העוף משחימות בווק עד שהן הופכות ללובן, מבלי להחדיר אותן היטב, ובמקביל מכינים את הקארי בתבנית טפלון.

עבור הקארי שמים במחבת 4 כפות שמן, על אש בינונית, וכאשר מחממים מניחים את התבלינים הראשונים, העצים: זרעי כמון, עלה דפנה, עלי קארי, זרעי כוסברה, מקל קינמון שבור ל 4-5 גדולים חתיכות, פולי הל, ציפורן.

מערבבים כל הזמן 1-2 דקות, עד שמרגישים את ניחוח התבלינים. אל תגבירו את החום, כדי לא לשרוף טעמים אלה ואל תתנו להם "לטגן" בשמן. זה פשוט חייב להיות "אינפוזיה" של טעמים.

כשהתבלינים מתחילים לתת את הטעמים מוסיפים את הבצל הקצוץ (3 בצלים בינוניים). מערבבים ומניחים להשחמה קלה.

כשהבצל מתחיל לצבוע מוסיפים 2 כפיות רסק ג'ינג'ר ושום (הדבק הזה ספציפי למטבח ההודי וקל מאוד להכנה מג'ינג'ר מגורר דק ושום טחון או משום טחון ומעט אבקת ג'ינג'ר).

מערבבים היטב ונותנים לטעמים לחדור. עוד דקה.

מוסיפים 2 קוביות עגבניות קצוצות.

מוסיפים 2-3 כפות מיץ עגבניות ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים קרובות.

כשהעגבניות מתרככות היטב מוסיפים את התבלינים באבקה: כוסברה טחונה (1 1/2 כפית), פפריקה ופלפל מתוק (כפית אחת כל אחת), כורכום (חצי כפית), פלפל, כפית מלח.

לאחר רתיחה על אש קטנה עוד 2-3 דקות מוסיפים 2-3 כפות קשיו או משחת שקדים.

מערבבים היטב את ההרכב ומוסיפים מים, אם הרוטב סמיך מדי.

מוסיפים את קוביות העוף השחומות קלות יחד עם הרוטב שהתקבל כדי להתקשות.

אם עדיין צריך לעבות את הרוטב (תוך התחשבות שלסוף מוסיפים שמנת נוזלית), ניתן להוסיף כף מרק.

מערבבים ומערבבים, מוסיפים כפית פלפל. טועמים את הרוטב ומתאימים את הטעמים בהתאם להעדפותיכם.

לאחר רתיחה של דקה נוספת, מוסיפים כמה ירקות בעלי תפקיד דקורטיבי, חתוכים לקוביות גדולות יותר: תחילה את הבצל האדום (2 בצלים קטנים), את קוביות הפלפלים ואת שאר העגבניות החתוכות לקוביות.

נותנים לו לרתיחה עוד דקה, מוסיפים את השמנת הנוזלית ומערבבים עד לקבלת רוטב קרמי ומשיי.

מוסיפים כפית גרם מסאלה.

מפזרים מיץ לימון טרי.

מערבבים היטב ולאחר דקה אחת מכבים את האש. מוסיפים כוסברה טרייה (או מיובשת).

מגישים חם, מעוטר בעלי נענע. בדרך כלל, מנה זו מלווה באורז בסמטי עם זעפרן וצ'פאטיס.


טיקה מסאלה עם לחמי עוף ונאן

המתכון הזה של עוף טיקה מסאלה שייך לאנדריאה מ מטבח צבעוני. Mיש לך מתכונים רבים מהטבח שלה כאן וכאן. את המתכון של סורינה לטיקה מסאלה אפשר למצוא כאן.

מַרכִּיב:

  • 400 גר 'חזה עוף
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 1 פלפל חריף קצוץ דק
  • 2-3 ליגר רסק עגבניות
  • 100 מ"ל חלב קוקוס
  • 1 ל"ג גאראם מסאלה (+ שניים נוספים לאחר החלק שהוסר מהקטן)
  • 2 ליטר שקדים טחונים
  • 1 lgt boia dulce
  • קורט מלח ופלפל שנתיים +
  • 1 כפית מלח להתראות

איך התקדמתי:

  • חתכתי את חזה העוף לקוביות וכבשתי אותו כשעתיים עם כף שמן זית, כף מיץ לימון, מעט שום מגורען, בצל מגורען, מעט תבלין להתראות מלח ופפריקה.
  • חנקתי את הבצל והשום עם מעט שמן ומים מתחת למכסה, ואז הוספתי את הפלפל, הבשר והקפצתי עוד כמה דקות. לאחר מכן הוספתי את רוטב העגבניות, התבלינים וחצי כוס מים (כשלושה רבעים) ושמטתי אותו מתחת למכסה. כשהמים ירדו (אך לא לגמרי, אם הם יורדים לגמרי, הוסיפו עוד קצת), הוספתי את חלב הקוקוס, שתי כפיות השקדים והשארתי על האש עוד 2-3 דקות ”.
  • את המתכון ללחמי נאן איתם הוגשה התכשיר תוכלו למצוא כאן.

ד"ר. תזונת ילדים Hadmaș Roxana

מומחה לתזונה ודיאטה, תזונה קלינית וקהילתית, סטודנט לתואר שלישי במדעי הרפואה, ענף רפואת ילדים


מידע תזונתי

  • קלוריות 359
  • שמן 16.9 גרם
  • לְהַרְווֹת 3.2 גרם
  • פחמימות 15.6 גרם
  • סוכרים 12.5 גרם
  • סִיב 3.4 גרם
  • חֶלְבּוֹן 34.6 גרם
  • מלח 1.6 גרם

סלט ברווז, אננס ובוטנים

ניוקי שמנת עם בייקון ואפונה

קבב וייטנאמי 50:50

השאר תגובה בטל תגובה

דפים

סקירת פרטיות

עוגיות הדרושות הן חיוניות בהחלט על מנת שהאתר יפעל כהלכה. עוגיות אלה מבטיחות פונקציות בסיסיות ותכונות אבטחה של האתר, באופן אנונימי.

לְבַשֵׁלמֶשֶׁךתיאור
cookielawinfo-checbox-analytics11 חודשיםקובץ cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. קובץ ה- cookie משמש לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "Analytics".
cookielawinfo-checbox-analytics11 חודשיםקובץ cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. קובץ ה- cookie משמש לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 חודשיםהעוגיה נקבעת בהסכמת קובץ ה- GDPR לרישום הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "פונקציונאלי".
cookielawinfo-checbox-others11 חודשיםקובץ cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "אחר.
cookielawinfo-checbox-others11 חודשיםקובץ cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "אחר.
cookielaw מידע-תיבת סימון-הכרחי11 חודשיםקובץ cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיות משמשות לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "הכרחי".
מידע על תיבת הסימון-ביצועים11 חודשיםקובץ cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "ביצועים".
מדיניות צפייה_עוגיות11 חודשיםקובץ ה- cookie מוגדר על ידי התוסף להסכמה לקובצי ה- GDPR והוא משמש לאחסון אם המשתמש הסכים לשימוש או לא. הוא אינו שומר נתונים אישיים.

עוגיות פונקציונאליות עוזרות לבצע פונקציות מסוימות כמו שיתוף התוכן של האתר בפלטפורמות מדיה חברתית, איסוף פידבקים ותכונות צד שלישי אחרות.

עוגיות ביצועים משמשות כדי להבין ולנתח את מדדי הביצועים המרכזיים של האתר המסייעים לספק חווית משתמש טובה יותר למבקרים.

עוגיות אנליטיות משמשות להבנת האופן שבו מבקרים מתקשרים עם האתר. עוגיות אלה עוזרות לספק מידע על מדדים על מספר המבקרים, שיעור היציאה מדף הכניסה, מקור התנועה וכו '.

קובצי cookie של פרסומות משמשים כדי לספק למבקרים מודעות רלוונטיות וקמפיינים שיווקיים. עוגיות אלה עוקבות אחר מבקרים בכל האתרים ואוספות מידע כדי לספק מודעות מותאמות אישית.

עוגיות אחרות שאינן מסווגות הן אלה המנותחות וטרם סווגו לקטגוריה.