מתכונים חדשים

מתכון לעוגות גבינה תות של פריסילה

מתכון לעוגות גבינה תות של פריסילה

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות עם פירות
  • עוגת ברי
  • עוגת תותים

שני דברים שילדי אוהבים הם עוגות גבינה וקאפקייקס אז חשבתי לנסות לשלב את שניהם. ילדים בהחלט אהבו אותם! הכנתי אותם למסיבה של האחיינית שלי והמשמש נעלמו מהדוכן!


-, גיברלטר

5 אנשים עשו את זה

רכיביםמכין: 12 קאפקייקס עוגת גבינה תות

  • בשביל העוגה
  • 120 גרם קמח רגיל, מנופה
  • 140 גרם סוכר
  • 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 40 גרם מרגרינה, בטמפרטורת החדר
  • 120 מ"ל חלב מלא שומן
  • 1/2 כפית משחת פולי וניל
  • ביצה 1
  • 12 תותים גדולים
  • 200 גר 'עוגיות עיכול
  • בשביל הדובדבן
  • 300 גרם אבקת סוכר, מנופה
  • 50 גרם מרגרינה
  • 125 גרם גבינת שמנת, מצוננת
  • 6 תותים

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 25 דקות› מוכן תוך: 55 דקות

    לעוגה:

  1. מחממים את התנור ל -170 מעלות צלזיוס / גז 3. מרפדים תבנית מאפינס עם 12 גומות בקופסאות קאפקייקס מנייר.
  2. מניחים בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח והמרגרינה וטורפים עד לקבלת תערובת חולית והכל מתאחד היטב. מערבבים פנימה את החלב ורסק הווניל עד שהכל מתאחד היטב. מוסיפים את הביצה וטורפים היטב במשך כמה דקות כדי שהכל יתאחד היטב.
  3. קוצצים את 12 התותים לחתיכות קטנות ומחלקים באופן שווה בין ארגזי הנייר. מחלקים את תערובת העוגה באופן שווה על החלק העליון של התותים הקצוצים, ממלאים רק בחצי הדרך כדי להבטיח תפיחה טובה.
  4. אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 20 עד 25 דקות, או עד שהחום בהיר ושיפוד המוחדר למרכז יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא על גבי רשת קירור.
  5. לציפוי:

  6. מניחים בקערה את אבקת הסוכר והמרגרינה וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את גבינת השמנת ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מניחים את הביסקוויטים בשקית הקפאה ומעוך בעזרת מערוך למעוך פירורי לחם.
  7. מצננים את ציפוי גבינת השמנת על הקאפקייקס ומשאירים פער סביב הקצוות. מפזרים את ביסקוויטי העיכול בפער שנותר סביב הקאפקייקס.
  8. קוצצים את 6 התותים לשניים ומניחים חצי על כל אחד מהקאפקייקס. מגישים ונהנים!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)

ביקורות באנגלית (0)


סיכום המתכון

  • ¼ כוס תותים בסירופ, לא סחוט
  • חבילה אחת (18.25 גרם) תערובת עוגת חמאת זהב (כגון פילסברי®) Moist Supreme®)
  • ⅔ כוס שמן צמחי
  • ⅓ כוס חלב
  • 4 ביצים
  • 2 כפות תותים בסירופ, לא סחוט
  • 2 אריזות גבינת שמנת מרוככת
  • ½ כוס חמאה, מתרככת
  • 2 כוסות סוכר קונדיטוריות
  • ½ כפית תמצית תות
  • 24 תותים טריים, קלופים ופרוסים

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מרפדים 12 כוסות מאפינס עם ספינות נייר.

מניחים 1/4 כוס תותים בסירופ בתערובת קערה עם מערבל חשמלי עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים תערובת עוגות, שמן צמחי וחלב מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, כ -2 דקות. מערבבים ביצים, 1 בכל פעם, לתערובת תערובת העוגות, טורפים עד שכל ביצה נטמעה במלואה בבלילה לפני הוספת הביצה הבאה. כפית כ- 1/4 כוס בלילה לכל כוס מאפינס.

אופים בתנור שחומם מראש עד שקיסם הננעץ במרכז קאפקייק יוצא נקי, כ -15 דקות. מניחים קאפקייקס על רשת לצינון מלא.

מערבבים 2 כפות תותים בסירופ בקערה בעזרת מיקסר חשמלי לתערובת אחידה. מקציפים גבינת שמנת וחמאה לתותים במהירות נמוכה עד לקבלת קרם חלק. טורפים לאט את סוכר הקונדיטורים לתערובת תותים במהירות נמוכה עד שהציפוי חלק, מוסיפים תמצית תותים ומקציפים על בינוני במשך 2 דקות.

כף את הדובדבן לשק זילוף המצויד בקצה בצורת כוכב או בשקית ניילון הניתנת לסגירה מחדש כשהפינה נחתכת. מצננים ציפוי על כל קאפקייק. מעל כל קאפקייק תותים פרוסים.


עוגות גבינת תות

עושה: 12 קאפקייקס קושי: קל

תבנית מאפינס עם 12 חורים
מארזי קאפקייקס
מערבל/מיקסר חשמלי

רכיבים:

120 גרם קמח רגיל
140 גרם סוכר
1 ½ כפיות אבקת אפייה
1 קורט מלח
40 גרם חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
120 מ"ל חלב מלא, מחומם לטמפרטורת החדר
½ כפית תמצית וניל
1 ביצה גדולה, טמפרטורת החדר
12 תותים גדולים, מוסרים קליפה, חתוכים לקוביות קטנות
100 גרם עוגיות עיכול מעובדות לפירורים

300 גרם תערובת סוכר
50 גרם חמאה לא מומלחת, טמפרטורת החדר
125 גרם גבינת שמנת, מרוככת

מחממים את התנור ל -170 מעלות צלזיוס (150 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית קאפקייקס בת 12 תבניות בקופסאות קציצות. הגדר את טיימר המטבח שלך ל -20 דקות.

מחלקים את קוביות התותים באופן שווה בין המארזים.

מוסיפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח והחמאה הרכה בקערת המערבל של מערבל חשמלי. מקציפים עד לקבלת מרקם חולי. יוצקים לאט את החלב ותמצית הוניל, ומקציפים במהירות בינונית עד שהכל מתאחד. מגרדים מדי פעם את דפנות הקערה. כשהמקצפים פועלים יוצקים את הביצה ומקציפים כדקה נוספת.

כף את הבלילה על החלק העליון של נתחי התות עד שהקציפה מלאה שני שלישים.

בדוק שהתנור הגיע לטמפרטורה הנכונה. מניחים את תבנית המאפינס על המדף האמצעי של התנור. הקאפקייקס נעשים כשהם מזהיבים קלות למעלה והמרכז קופץ לאחור בלחיצה עדינה. אם לא, הוסף עוד 5 דקות לטיימר ובדוק שוב. חזור על הפעולה עד לסיום.

מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לקאפקייקס להתקרר בתבנית במשך 10 דקות לפני שמוציאים אותם לרשת.

מכינים את קרם גבינת השמנת. מוסיפים לקערת המיקסר החשמלי את תערובת הסוכר והחמאה הרכה. מקציפים אותם במהירות בינונית עם חיבור ההנעה השטוח עד שהכל מתאחד. המרקם יראה לעת עתה יבש וחולי.

כשהמקצפים עדיין פועלים זורקים את גבינת השמנת קוביה אחת בכל פעם. ככל שמוסיפים עוד גבינת שמנת המרקם היבש יהפוך לכוס קרם רכה. במהירות בינונית-גבוהה ממשיכים להכות את הציפוי עד שהוא רך.

כשהעוגות מתקררות לגמרי, מורחים מעט ציפוי על גבי כל קאפקייק. מפזרים מלמעלה כמות נדיבה של פירורי ביסקוויטים.


עוגות גבינת תות

חיפשתי פינוק ורוד לחלוק איתך מאז שגילינו חדשות ורודות גדולות בשבוע שעבר. כֵּן! יש לנו תינוקת! לאחר שנולדתי שלושה בנים, אני עדיין לא מאמין. תמיד חשבתי שאני מיועד לחיים של כל הבנים. אני יודע שלא אמור להיות אכפת לך מה המין אבל כשהטכנולוגיה האולטראסאונד אמרה לי אמרתי זה עתה, “בֶּאֱמֶת?! ” דרך דמעות של שמחה.

אני מרגיש שהצד הנערני שבי הסתתר עם השנים עם כל הבנים בבית שלי. אבל עכשיו, כשיש לנו ילדה, פתאום אני מרגיש צורך לצבוע תמיד את אצבעות הרגליים ולהעלות את גורם הילדה שלי.

אתמול היה יום עוגת הגבינה הלאומי ולמרות שאיחרתי באיחור של יום, (ואלה לא ורודים באמת) חשבתי ששווה לחלוק את עוגות הגבינה התותיות האלה. לקאפקייקס יש קרום קרם גרהם, עם קאפקייק/עוגת גבינה תות, וציפוי גבינת שמנת.

BATTER

הבלילה לקאפקייקס עוגות הגבינה האלה היא יותר קאפקייק מאשר עוגת גבינה אבל איכשהו טעים כמו עוגת גבינה. מכיוון שהוא כלאיים הם לא עולים מאוד ולכן הגובה שאליו אתה ממלא אותם הם יישארו פחות או יותר.


עוגות גבינת תות

כשהייתי קטן הייתי אובססיבי לגבי הכל תות. אהבתי גלידת תותים, עוגת תותים ותותים היישר מהגינה. אני אפילו זוכר שהתרברבתי בגאווה בפני חבריי הקטנים בכיתה שהנאנה שלי גאון כי היא הכינה פשטידת תות. בלוטות הטעם הצעירות שלי, חובבות הסוכר, אהבו שהיא לא משחיתה את הטעם המתוק של תותים עם הריבס החריף וטוב התות המתוק!

אמי עזרה לי לשתול תותים בגינה שלנו. כל כך התרגשתי לגדל תותים משלי. אני אפילו זוכר אותה יצאה בשעת שחר כדי לחלץ חלק מהיבול הקטן שלנו לפני שהציפורים אכלו את כולן. זו הייתה עבודת אהבה וטעמם היה נפלא!

יוני תמיד מזכיר לי את הטעם הטעים של תותים טריים שנקטפו. ברוב המטעים בניו יורק (שם גדלתי) ובקונטיקט (שבה אני גר עכשיו) יש פירות יער משלכם כל הקיץ, החל מתותים בתחילת יוני. אני אוהב להסתובב בין הפרדסים, לקטוף ולטעום את התותים!

היום אני חולק מתכון תותי קיצי, עוגות גבינת תות!

העוגה בטעם תותים אמיתיים, ו לא כוללים א) תערובת עוגת תות בקופסה או ב) חבילת ג'לו תות. אני מעדיף את הטעם הטבעי של תותים על פני הטעם המלאכותי. אם אתה אוהב את הצבע הוורוד הבוהק האופייני לעוגות תות, פשוט הוסף לבלילה כמה טיפות של צבע מאכל אדום.

קרם הגבינה השמנתית המהווה השלמה מושלמת לקאפקייקס התות המתוקים. אני חושב שאפילו בלוטות הטעם הצעירות שלי היו מעריכות את זה, אבל אתה תמיד יכול להחליף קרם חמאת וניל אם אתה מעדיף. פשוט השתמש בכל החמאה במתכון הציפוי במקום בתערובת גבינת השמנת.

ציפוי גבינת שמנת יכול להיות מסובך. המים בגבינת השמנת עלולים לגרום לנזילה להיות נזלת, מה שהופך אותה לבלתי אפשרית למדי לצנרת. גיליתי שהסוד לזילוף גבינת שמנת הוא:

א) השתמשו בגבינת שמנת מלאה, יש לה פחות מים ולכן פחות סביר להופעת נזלת

ב) מקציפים תחילה את החמאה ואת אבקת הסוכר ואז מוסיפים מעט גבינת שמנת לטעם.

חילקתי את הציפוי שלי לשניים, מתתי חצי ורוד ושמרתי על החצי השני לבן כדי ליצור מערבולת יפה ורודה ולבנה!

כבונוס נוסף החלטתי להתנסות במלית קאפקייקס טעימה. גיליתי שאין צורך בציוד מילוי מפואר. חתכתי בעדינות חור במרכז כל קאפקייק, מילאתי ​​אותו במילוי מעט עוגת גבינה תות, ואז הנחתי את מכסה הקאפקייק שוב למעלה!

וואלה! הפתעה מיידית של עוגת גבינה תות! טָעִים מְאוֹד!

אני מקווה שתיהנו מעוגיות התות המתוקות והמתוחכמות האלה. בלוטות הטעם הבוגרות שלי אפילו מצאו בוסתן ששמר על קצב הקאפקייקס האלה משתלבים בצורה מושלמת עם תענוג הקיץ הנוצץ הזה!


עוגות גבינת תות

חיפשתי פינוק ורוד לחלוק איתך מאז שגילינו חדשות ורודות גדולות בשבוע שעבר. כֵּן! יש לנו תינוקת! לאחר שנולדתי שלושה בנים, אני עדיין לא מאמין. תמיד חשבתי שאני מיועד לחיים של כל הבנים. אני יודע שלא אמור להיות אכפת לך מה המין אבל כשהטכנולוגיה האולטראסאונד אמרה לי אמרתי זה עתה, “בֶּאֱמֶת?! ” דרך דמעות של שמחה.

אני מרגיש שהצד הנערני שבי הסתתר עם השנים עם כל הבנים בבית שלי. אבל עכשיו, כשיש לנו ילדה, פתאום אני מרגיש צורך לצבוע תמיד את אצבעות הרגליים ולהעלות את גורם הילדה שלי.

אתמול היה יום עוגת הגבינה הלאומית ולמרות שאיחרתי באיחור של יום, (ואלה לא ורודים באמת) חשבתי ששווה לחלוק את עוגות הגבינה התותיות האלה. לקאפקייקס יש קרום קרם גרהם, עם קאפקייק/עוגת גבינה תות, וציפוי גבינת שמנת.

BATTER

הבלילה לקאפקייקס עוגות הגבינה האלה היא יותר קאפקייק מאשר עוגת גבינה אבל איכשהו טעים כמו עוגת גבינה. מכיוון שהוא כלאיים הם לא עולים מאוד ולכן הגובה שאליו אתה ממלא אותם הם יישארו פחות או יותר.


איך מכינים את העוגיות

ראשית עליך להכין את בצק העוגיות על ידי ערבוב סוכר, חמאה ווניל. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים, השוקולד צ'יפס והתותים הקצוצים.

מכינים בנפרד את מילוי גבינת השמנת.

מעצבים את העוגיות על ידי הכנת מילוי גבינת השמנת בין שתי כפות בצק עוגיות על תבנית אפייה.


כן אתה יכול. אנחנו חושבים שריבת תות משתלמת עם עוגיות כריך הלימון. אם יש לכם חבורה של ריבות כבר במקרר שלכם זה יכול להיות ניסוי מהנה להכין קאפקייקס של עוגות גבינה בטעמים שונים.

בתמונות ובסרטון השתמשנו בעוגיית לימון אוראו כבסיס העוגיות שלנו. גילינו שהוא נותן את שילוב הטעמים הטוב ביותר. לימון בשילוב עם תות הוא מנצח! תוכל גם להשתמש באוריאו וניל (או במקבילים הגנריים שלהם מחוץ למותג) או אפילו באוריאו רגילים. אם אתם מחפשים מתכון לעוגת גבינה שיפתור לכם את התשוקה לשוקולד עם קאפקייקס עוגת גבינה מסוג Fudge Swirled Oreo Bottom.

צפה בסרטון למטה שבו רחל תלווה אותך בכל שלב במתכון הזה. לפעמים זה עוזר לקבל ויזואלית, ותמיד יש לנו אותך מכוסה בתוכנית הבישול שלנו. אתה יכול למצוא את אוסף המתכונים המלא ב- YouTube, Facebook Watch או בדף הפייסבוק שלנו, או ממש כאן באתר שלנו עם המתכונים המתאימים להם.


אין אפיית עוגת גבינה תות מילקשייק

כשאתה קורא את זה (בהנחה שאתה קורא את זה ביום הפרסום), אני בדרך לוועידת האוכל BlogHer במיאמי !! אני לא יכול לחכות! יהיה כל כך כיף לראות חברים, להכיר חברים חדשים ולבלות עם ג'וליאנה החדר שלי מ- Beyond Frosting. נפגשנו בחודש פברואר והיא הטובה ביותר!

בנוסף, אני נלהב לחזור לדרום פלורידה לכמה ימים. החלטתי שזה גן עדן שלי. אני אוהב את זה. הבאס היחיד הוא שהמרכזים לא יכלו לבוא איתי, והוא צריך לעבוד.

אני לא יכול לחכות לספר לכם על הטיול כשאחזור. אם אתה מעוניין, עקוב אחריי באינסטגרם – אני אשתף תמונות כל סוף השבוע!

אבל בינתיים, אתה חייב להכין את עוגת הגבינה הזו. בכל פעם שאני נושכת עוד ביס, אני לא יכולה להפסיק לאכול אותה שוב.

הוא לא סמיך כמו חלק מהעוגות האחרות ללא אפייה ששיתפתי ו#8211 אני חושב שבגלל תערובת Nesquick – אז תרצו להקפיד לשמור אותה במקרר עד שתגישו אותה. וככל שאני חופר עוגת גבינה עבה, זה לא מפריע לי אפילו שזה לא סמיך.

וקרום אוראו השוקולד הוא המחמאה המושלמת עבורו. שקלתי פרוסות נילה, פצפוצי גרהם ואפילו אוריאו מוזהב, אבל השוקולד מנוגד ומחמיא לתות בדיוק כמו שצריך.

הרכזות השתגעו לגמרי מעוגת הגבינה הזו. אמרו לי שאני לא יכול לוותר. זה תמיד סימן טוב.

ולמען האמת, לא רציתי. אלא שאני מנסה לאכול טוב יותר ואכילת עוגת גבינה שלמה לא ממש מסתדרת עם המטרה הזו ממש טוב. באסה. אבל עד כמה שאני שונא לצמצם את הממתקים שלי, ההתאמה לבגדים ישנים הייתה ממש נחמדה.

למרות זאת, היה לי יותר מעוגת הגבינה הזו מכפי שחשבתי. פשוט לא יכולתי להתאפק.

ומכיוון שזה לא אפייה, זה כל כך קל להכנה. הקרום הוא רק פירורי אוראו, חמאה מומסת ומפזרים מעורבבים יחד, ואז נלחצים לתחתית תבנית קפיצית.

המלית היא בעיקר גבינת שמנת. מוסיפים לו מעט סוכר, וניל, תערובת אבקת תות נסקוויק ומעט חלב כדי לפרק את האבקה ולהחליק אותה.

השוט הקריר שמתקבל מתגבש משחרר את גבינת השמנת. אתה יכול להחליף אותו בקצפת ביתית אם תרצה. המתכון שיש לי בבלוג יעבוד מצוין, אבל אולי כדאי להוסיף לו עוד קצת אבקת סוכר, כך שהוא סמיך יותר. כנראה בערך 1/2 כוס לכוס אחת של שמנת כבדה.

וזה הכל! פשוט תן לזה להתייצב במקרר ואני בדרך כלל משאיר אותו למשך הלילה. בסיום אפשר להוסיף עוד קצפת ומפזרים. האם המפזרים לא רק הופכים אותו ליפה כל כך?


מוסיפים את החמאה לקערה גדולה ומערבבים בכל פעם מעט אבקת סוכר בעזרת כף עץ. לאחר ערבוב כל אבקת הסוכר זה ייראה די יבש, מוסיפים את כל גבינת השמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אל תגזימו או שהתערובת תהיה נוזלית. הוסף צבע אם אתה רוצה

הוסף את זרבובית הצנרת 1M לשקית הצנרת ומערבולת הצינורות על כל אחת מהקאפקייקס על ידי התחל במרכז, השתמש במקרים כמדריך וצינור למעלה לתוך מערבולת, לסיום דחף כלפי מטה בעדינות ומשוך למעלה במהירות.


צפו בסרטון: עוגת גבינה משגעת על מחבת בגז מהירה וטעימה מטבח בקלי קלות-הערוץ המקורי-ליהי קרויץי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).