מתכונים חדשים

עוגת קינוח מגולגלת עם אגוזי מלך

עוגת קינוח מגולגלת עם אגוזי מלך

טורפים את החלבונים עם סוכר ומים קרים, ובנפרד מערבבים בקערה את החלמונים עם מלח. כאשר החלבונים מוקצפים היטב, מערבבים קלות עם החלמונים המעורבים. מוסיפים בהדרגה קמח מעורבב באבקת אפייה ומערבבים בעדינות עד להטמעה. ההרכב שהתקבל מונח בתבנית בגודל 25 × 30 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות. מניחים לאפות כ -20 דקות, עד שהדוגמה נלחצת בעזרת האצבע, כדי לחזור לצורה המקורית.

אנו מכינים את הזיגוג: בקערה שמים את הסוכר, החמאה והקקאו, מערבבים היטב ומניחים על אש נמוכה. מערבבים עד שמתחיל לרתוח, ואז מרתיחים כ 3-5 דקות עד לקבלת תערובת של סירופ צמיגי. מניחים להתקרר ואז מוסיפים את תמצית הרום ויוצקים על החלק העליון שהתקרר. אנו נותנים כל חתיכה דרך אגוז הטחון.

תיאבון בריא.


עוגת קוקוס, הנקראת גם Tavalita- קינוח שיגרום לכם לחשוב על חוף טרופי

אוסטרליה רחוקה מאיתנו עד כדי כך שאנו יודעים מעט על המטבח שלה. למידע נוסף אודות המדינה הזו, "טעימות" היום נשתף מתכון לאחד הקינוחים האוסטרליים המסורתיים, הנקרא לימינגטון.

זוהי עוגה אוורירית, ספוגה בסירופ שוקולד ומגולגלת בפתיתי קוקוס. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את המעדן הפשוט הזה.

שמן חמניות 100 מ"ל

מערבבים בקערה ביצים ו -150 גרם סוכר, מוסיפים סוכר וניל ומקציפים במיקסר או בלנדר כ -3 דקות.

מוסיפים 125 מ"ל חלב ומקציפים עוד שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי, אבקת אפייה, קמח ומערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הבצק לקערה מרופדת בנייר משומן, כ -20 סנטימטר על 20 סנטימטר.

מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה.

לאחר הסרת השיש, הניחו לו להתקרר מעט, ולאחר מכן הפכו אותו והסירו בזהירות את נייר האפייה.

מוסיפים את החלב והסוכר שנותרו בסיר, מוסיפים להם קקאו ושוקולד.

מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מצננים את הרוטב לטמפרטורת החדר.

חותכים את החלק העליון ל -16 קוביות. טובלים כל קובייה ברוטב מכל הצדדים, ואז מגלגלים פנימה את הקוקוס.

הכינו את העוגה הזו למשפחתכם ואל תשכחו להתקשר לחברים שלכם.


רגעים מתוקים וריחניים

בתחילה הכנתי את העוגה הזו לפני כעשר שנים, על פי מתכון שהתקבל מחברתי קזוארינה, המתגורר כיום באיטליה ואיתו לא דיברתי הרבה זמן.

בינתיים איבדתי את המתכון ואפילו חשבתי לשחזר אותו מהזיכרון, אבל לאחרונה מצאתי אותו במגזין פרקטיק במטבח, אז היום החלטתי להוציא אותו לפועל.

לדלפק: 8 ביצים, כוס וחצי קמח, כוס וחצי סוכר, 1 סכין סודה לשתיה, 3 כפות מים מבושלים, קליפה מגוררת של לימון, 1 שקית סוכר וניל
לציפוי: 4 כוסות חלב, 2 כוסות סוכר, חבילת חמאה אחת, 4 כפות קקאו, 2 שקיות סוכר וניל, 200 גרם קוקוס.

למעלה: הקצפתי את החלבונים עד שהם מתקשים, ואז שפשפתי את החלמונים עם הסוכר עד שהוא נמס, ואז הוספתי את החלבונים הטרופים, מים רתוחים, סודה לשתיה, קליפת לימון מגוררת וקמח וערבבתי קלות את ההרכב . שפכתי את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה והכנסתי את התבנית לתנור שחומם מראש למשך כ- 20 דקות.

במהלך הזמן הזה הכנתי את הסירופ כדלקמן: פירסתי קודם את הקקאו בסיר במעט חלב קר, ואז הוספתי את שאר החלב, הסוכר והוניל והנחתי את הסיר על האש תוך ערבוב רציף עד שהסירופ מסמיך מְעַט. כשהתחיל לרתוח הורדתי את המחבת מהאש והוספתי את קוביות החמאה וערבבתי עד שהשתלבה מלאה. לאחר מכן נתתי לסירופ להתקרר.

בינתיים העוגה אפויה והוצאתי אותה מהתנור אבל השארתי אותה בתבנית להתקרר מעט. לאחר שהתקרר, חתכתי אותו לריבועים.

הנחתי קוקוס בצלחת, ואז לקחתי את ריבועי העוגה, טבלתי אותם בסירופ והחזקתי אותם כ -30 שניות, ואז גלגלתי אותם בקוקוס והנחתי אותם על צלחת.

יצא טעים להפליא. . ומצחיק מאוד, כל כך סרוח !!


לא יכולנו להפסיק "לטעום" ולראות איך הם פשוט "נמסים" מהצלחת לפני שהאורחים מגיעים. הצגתי לך גם קטע :)

למזלי, הכנתי גם את העוגה הזו עם ריבה ואגוזים (שאת המתכון שלה אפרסם בהמשך), לא פחות טוב, כך שהקינוח הספיק לכולם.


אני מאחל לך יום ראשון נפלא.


עוגת קוקוס, הנקראת גם Tavalita- קינוח שיגרום לכם לחשוב על חוף טרופי

אוסטרליה רחוקה מאיתנו עד כדי כך שאנו יודעים מעט על המטבח שלה. למידע נוסף על הארץ הזו, "בטוב טעם" נשתף אתכם היום במתכון לאחד הקינוחים האוסטרליים המסורתיים, הנקרא לימינגטון.

זו עוגה אוורירית, ספוגה בסירופ שוקולד ומגולגלת בפתיתי קוקוס. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את המעדן הפשוט הזה.

שמן חמניות 100 מ"ל

מערבבים בקערה ביצים ו -150 גרם סוכר, מוסיפים סוכר וניל ומקציפים במיקסר או בלנדר כ -3 דקות.

מוסיפים 125 מ"ל חלב ומקציפים עוד שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי, אבקת אפייה, קמח ומערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הבצק לקערה מרופדת בנייר משומן, כ -20 סנטימטר על 20 סנטימטר.

מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה.

לאחר הסרת השיש, הניחו לו להתקרר מעט, ולאחר מכן הפכו אותו והסירו בזהירות את נייר האפייה.

מוסיפים את החלב והסוכר שנותרו בסיר, מוסיפים להם קקאו ושוקולד.

מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מצננים את הרוטב לטמפרטורת החדר.

חותכים את החלק העליון ל -16 קוביות. טובלים כל קובייה ברוטב מכל הצדדים, ואז מגלגלים פנימה את הקוקוס.

הכינו את העוגה הזו למשפחתכם ואל תשכחו להתקשר לחברים שלכם.


ראש עוגת טבלית:

ביצים ומעט מלח מעורבבים עד שהם מכפילים את נפחם. מוסיפים את הסוכר, הדבש, תמצית הוניל, קליפת הלימון והחמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת מוקצפת. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המעורב באבקת אפייה, מעט ומעט חלב, תוך בחישה מתמדת. אנו מקבלים בצק רך, כמו קרם סמיך.

יוצקים את הבצק לתבנית (20/30 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור על אש בינונית (תנור חשמלי של 150 מעלות עם אוורור) עד שהחלק העליון מזהיב קלות. הקיסם נבדק.

מסירים את החלק העליון על הגריל, מניחים לו להתקרר ואז חותכים אותו לקוביות בגודל הרצוי.

בינתיים אנחנו מתכוננים ציפוי לעוגת טבלית עם קוקוס:

שמים את הסוכר, הקקאו, החלב והחמאה בסיר על אש נמוכה. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מניחים להתקרר וטעמים לפי הטעם עם תמצית וניל.

איך לסיים את עוגת הטבלית:

אנחנו לוקחים קובייה מהשיש, מכניסים אותה דרך הזיגוג ואז מגלגלים אותה בנדיבות דרך הקוקוס.

אני ממליץ לכם לנסות את עוגת תבליטה עם שוקולד (מתכון כאן)

להמלצות נוספות אני מחכה לכם בדף הפייסבוק (כאן)


עוגת תבליטה

מפרידים את הביצים למשטח השיש. מקציפים את החלבונים עם הסוכר והמים הקרים. בנפרד מערבבים בקערה את החלמונים עם מלח, וניל ושמן.

מעל החלמונים מוסיפים את החלבונים, הקמח, הקמח מעורבב באבקת אפייה וקקאו. מערבבים בעדינות עד להטמעה.

התערובת שהתקבלה מונחת בצורה (בקוטר 20 & # 21530) מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס.

אופים כ- 20 דקות, עד ללחיצה על המבחן - כדי לחזור לצורתו המקורית.

מניחים לצינון מלא ואז חותכים לקוביות בגודל הנכון.

כל נתח נלקח במזלג ומוחדר לזיגוג. מתכון לזיגוג פה

סובבו קלות כך שהן מזוגגות לחלוטין ואז גלגלו מיד דרך אגוזי מלך טחונים.


מרק גולש עם שמנת חמוצה ושמיר, מתכון פשוט

  • מנות: 6 אנשים
  • זמן הכנה: 10 דק
  • זמן בישול: 25 דקות
  • קלוריות: -
  • קושי: קַל

מרק גולי עם שמנת חמוצה ושמיר הוא מרק קליל, קל להכנה ומלא טעם, הודות למרכיבים העשירים בוויטמינים. ניתן להכין מרק זה בכל עונה מכיוון שהמרכיבים המשמשים זמינים מסחרית לאורך כל השנה. אני מכין אותו לעתים קרובות יותר בקיץ בימים חמים כאשר אני לא רוצה לבלות יותר מדי זמן במטבח, עם כמה קרוטונים.


עוגת תבליטה עם קוקוס - מזוגגת וטעימה

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב.

בקערה נוספת טורפים את החלמונים עם הסוכר והשמן. מוסיפים את החלב, הקמח המנופה עם אבקת אפייה (לאט לאט) ומלח.

מוסיפים לאט לאט את החלבונים כפית בכפית.

2. מרפדים תבנית אפייה בגודל 30 × 30 בנייר אפייה, ואז יוצקים ומיישרים את התערובת המוכנה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 30-40 דקות (עד להשחמה קלה והקיסם יוצא יבש).

3. כשהשיש התקרר חותכים אותו לקוביות (אני חותך אותן למידות 5 × 5 ס"מ). שמים את החמאה והשוקולד על אש נמוכה וממיסים אותם. מוסיפים חלב (לא בבת אחת, אלא עד לקבלת רוטב דק יותר, אך לא דק מדי). כשהוא רותח מסירים מהאש.

4. מניחים את הקוקוס בקערה עמוקה.

שמים את הקוביות ברוטב השוקולד מכל הצדדים לספיגת השוקולד ואז מפזרים את הקוקוס.


שיטת הכנה

למעלה עם אגוזי מלך: מקציפים את החלבונים עם קורט מלח. מוסיפים את הסוכר בזה אחר זה ומערבבים ברציפות עד לקבלת קצף סמיך ומבריק דמוי מרנג. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומנפים מעל את החלבונים. לשלב לאט. בסוף מוסיפים את אגוזי המלך הטחונים ומשלבים בתנועות קלות עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לתבנית בגודל 25X35 ס"מ מרופדת בנייר אפייה, מיישרים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 25-30 דקות. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט ואז מסירים את החלק העליון על הגריל ומניחים להתקרר.

למעלה וניל: את 4 הביצים מערבבים עם קורט מלח למשך 2 דקות ואז מוסיפים את הסוכר תוך ערבוב רציף במשך 5-6 דקות עד שהוא משלש את נפחו והופך לקרמי. מוסיפים תמצית וניל ושמן. הוא מתערבב בקלות. בסוף מוסיפים קמח מעורבב באבקת אפייה. אופים את החלק העליון באותו תבנית שבה נאפה החלק העליון של האגוז, בחום של 170 מעלות במשך כ-30-35 דקות. בדיקת הקיסם נעשית. להשאיר להתקרר.

קרם שוקולד: בסיר שמים את החלמונים עם הסוכר, קורט מלח וחלב. מערבבים הכל עד שהרכב הופך לקרמי ובהיר בצבעו. לאחר מכן מוסיפים את העמילן ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את המחבת על אמבט האדים ומערבבים ברציפות במשך 6-7 דקות עד שהיא מתחילה להסמיך. מוציאים מהאדים ומוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ. מערבבים היטב ואז מוסיפים את תמצית הרום. להשאיר להתקרר.

החמאה בטמפרטורת החדר מערבבים היטב ואז מוסיפים את קרם השוקולד בהדרגה, מערבבים היטב להומוגניזציה. הוא מונח בצד.

הרכבת העוגה: מכיוון שפסגת הוניל יצאה די גבוהה, חתכתי אותה לשניים לרוחב.

מניחים פלטת וניל בצלחת, משמנים חצי מקרם השוקולד בחמאה, מניחים את החלק העליון באגוזי מלך, משמנים עם שאר הקרם ואז מניחים את החלק העליון של הוניל השני.

מכינים את ציפוי השוקולד ויוצקים אותו על העוגה. מיישרים מהר ואז משאירים להתקרר. מפזרים מעל את הסוכריות לקישוט.


מגולגל בגרעיני אגוז

עוגה מהירה וטעימה: מגולגלת. אני אוהב לאכול את העוגה הזו מגולגלת גם בגרעיני קוקוס וגם אגוז.
הפעם הכנתי את שתי הגרסאות וסירופ השוקולד הופך אותו לדליל יותר כך שהגליל יהיה מעט סירופי.

סלע:
- 8 ביצים,
- 2 כוסות סוכר,
- 2 כלבי קמח,
- 8 כפות שמן,
- 1 אבקת אפייה.

מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים את השמן ולבסוף את הקמח מעורבב עם אבקת האפייה. אופים כ 30-45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס (זמן האפייה תלוי בכל תנור).

סירופ שוקולד:
- 2 כוסות מים,
- 300 גרם סוכר
-1 שקית קקאו,
-1 חבילה של מרגרינה של Unirea,
- 1 esenta de rom.

שמים את המים עם הסוכר על האש, כשהם רותחים מוסיפים את קוביות המרגרינה. נותנים למרגרינה להתמוסס ולקשור סירופ. מוסיפים בסוף את הקקאו ונותנים לו להסמיך כמה שתרצו שהסירופ יהיה (אני מעדיף שהוא דק לסירופ). לוקחים אחרי האש ומוסיפים את תמצית הרום.

להשלים:
- גרעין קוקוס או אגוז

לאחר שהתקרר השיש, חותכים אותו לקוביות ושמים נתח בסירופ השוקולד, ואז בגרעין הקוקוס או אגוז.