מתכונים חדשים

מתכון טעים לעוגת ספוג

מתכון טעים לעוגת ספוג

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות חגיגה
  • עוגת יום הולדת
  • עוגת ספוג ליום הולדת

עוגת ספוג טעימה מהירה, קלה להכנה ונהנית מכל מי שטועם אותה! זה מקסים, מלא בריבה וציפוי חמאה.


אסקס, אנגליה, בריטניה

36 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 11

  • 200 גרם מרגרינה
  • 200 גרם סוכר
  • 4 ביצים
  • 200 גרם קמח לגידול עצמי
  • 1 כפית גדושה אבקת אפייה
  • 100 גרם חמאה, או לפי הצורך
  • 100 גרם אבקת סוכר, או לפי הצורך
  • ריבה

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 18 דקות› זמן נוסף: 10 דקות ›מוכן תוך: 48 דקות

  1. מחממים את התנור ל -180 ג ' / גז 4. משמנים שני תבניות אפייה בחמאה או מרפדים בנייר אפיה.
  2. מודדים את המרגרינה ומכניסים לקערה גדולה. לעשות את אותו הדבר עם הסוכר. מערבבים אותם יחד עד לקבלת תערובת תפוחה או בהירה בעזרת מיקסר חשמלי או מיקסר ידני.
  3. לפצח את 4 הביצים ולהקציף לתערובת.
  4. מסננים את הקמח המתגבש עם אבקת האפייה ומקפלים לתערובת העוגה.
  5. מכניסים את התערובת לשתי התבניות, מוודאים שלכל תבנית כמות שווה של התערובת.
  6. אופים בתנור שחומם מראש עד שיפוד המוחדר ליד המרכז יוצא נקי, 17 עד 20 דקות.
  7. לאחר סיום, מוציאים ומניחים לצינון למשך 15 דקות לפחות. אין להסיר מהתבניות כשהן חמות, אחרת העוגה תתפורר.
  8. מערבבים בקערה חמאה ואבקת סוכר, מוסיפים כמה שיותר חמאה וכמות שווה של אבקת סוכר לפי הטעם - הטעם הכי טוב כשהוא קרם.
  9. מניחים שכבת עוגה אחת הפוכה על צלחת הגשה, ומורחים ריבה על בסיס שכבת העוגה. מורחים את ציפוי החמאה על בסיס שכבת העוגה השנייה, ומניחים את שכבת העוגה הזו על הראשונה, כשהריבה והציפוי פונים יחד.
  10. למגע אחרון מנפים אבקת סוכר על החלק העליון של העוגה.
  11. החלק הטוב ביותר .... לאכול וליהנות!

עֵצָה

אפשר להכין זיגוג לשים מעל. לשם כך מערבבים אבקת סוכר וטיפות מים קטנים עד לקבלת מרקם חלק ומורחים על העוגה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (1)

טוב מאוד כל המשפחה נהנתה זאת הייתה העוגה הכי טובה שאי פעם הכנתי-04 במאי 2013


מתכוני עוגת ספוג קלאסיים

עוגת ספוג פשוטה אבקת אבקת סוכר

עוגת ספוג פשוטה

טיפ של סבתא

להשחמת עוגות ספוג, אין לנייר את תבניות העוגה, אלא לשפשף תבניות עם שומן שומן מומס ולאחר מכן לפזר סוכר דק.

6 ביצים
3 כוסות סוכר
4 כוסות קמח
1 כוס מים קרים
2 כפיות קרם אבנית
1 כפית סודה לשתיה
טעם לבחירה

טורפים ביצים עד שהן בהירות מאוד. מוסיפים סוכר וטורפים שוב. מנפים יחד את הקמח ושמנת האבנית. ממיסים סודה לשתייה במים, ומוסיפים לביצים ולסוכר, מערבבים פנימה את הקמח בבת אחת. טועמים לפי הטעם ואופים בתנור בינוני (350 מעלות צלזיוס) במשך 30 דקות או יותר.

עוגת ספוג החמאה של גברת ג'ונסטון

1 כוס סוכר לבן, 2 ביצים, 1 כפית אבקת אפייה, קורט מלח, 1 כוס קמח, 1/3 כוס מים חמים, טועמים לפי הטעם. מקציפים ביצים קלות ובהדרגה מוסיפים סוכר מקציפים הכל יחד מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח 3 פעמים ומוסיפים בהדרגה לביצים הטרופות וסוכר מוסיפים לבסוף מים חמים. אופים בתנור בינוני (350 מעלות צלזיוס) 30 דקות. -גברת. רוברט ג'ונסטון

עוגת ספוג פשוטה לילדים או קאפקייקס

המתכון הקלאסי של עוגת ספוג זה פשוט מספיק להכנת ילד. למידת הכנת קאפקייקס ספוג היא היכרות מצוינת באומנות אפיית העוגות.

1-1/2 כוסות קמח
2 כפיות קרם אבנית
1 כוס סוכר
2 ביצים
חלב או שמנת

שוברים ביצים לכוס, ואז ממלאים את הכוס בחלב או שמנת ומוסיפים לקערת הערבוב יחד עם מרכיבים אחרים.

מקציפים חזק במשך 5 דקות. אופים בתנור בינוני (350 מעלות צלזיוס) במשך כ -10 דקות בתבנית מאפינס.

עוגת ספוג כלכלית

1-1/4 כוסות קמח עוגה מנופה
1-1/4 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר
2 ביצים, טורפות עד שהן סמיכות ובהירות
1 כף מיץ לימון
5 כפות מים רותחים

מנפים קמח פעם אחת, מודדים, מוסיפים אבקת אפייה ומלח, ומנפים יחד שלוש פעמים. מוסיפים סוכר בהדרגה לביצים הטרופות, טורפים היטב. מוסיפים מיץ לימון ומים רותחים, ואז מוסיפים קמח, מערבבים היטב.

אופים בתבנית לא משומנת בגודל 8x8x2 אינץ ', בתנור בינוני (350 מעלות צלזיוס) במשך 40 דקות, או עד לסיום.

עוגת ספוג מרמלדה

6 חלמונים
1 כוס סוכר
קליפה של 1/2 לימון
1/2 כפית תמצית לימון
1/4 כפית מלח
6 חלבונים
1/2 כפית קרם אבנית
1 כוס קמח עוגה
1/2 כוס ריבת תפוזים
1/2 כוס קוקוס מגורר

מקציפים חלמונים עד לקבלת צבע סמיך וגוון לימון. מקציפים בהדרגה את הסוכר שהונפה, את קליפת הלימון, וחולצים. מוסיפים מלח לחלבונים, מקציפים עד שהם מקציפים. מקפלים חלק מהחלבונים לתערובת החלמונים, לאחר מכן את הקמח המנופה, ואת יתרת החלבונים. (מומלץ תנור של 350 ° F).

מתכוני עוגת ספוג קלאסיים

ספר הקבלות של ד"ר צ'ייס (1891)

כיצד להכין עוגת ספוג פשוטה בשכבות
(מקור: © fotopitu/Depositphotos.com)

עוגת הספוג של גברת צ'ייס

סוכר, 1 כוס 4 ביצים חלב מתוק, 3 כפות קמח, 2 כוסות אבקת אפייה, 2 כפיות מלח, 1 קורט תמצית תפוז או לימון, 2 כפיות.

הוראות שימוש: טורפים את הביצים ואז טורפים פנימה את הסוכר, מוסיפים את החלב, המלח והטעם, לאחר שמערבבים את אבקת האפייה לקמח מנפים אותו פנימה, טורפים הכל יחד ואופים בתנור מהיר (400 מעלות צלזיוס) .

הערות. —מתכון עוגת ספוג קלאסי זה מכין 2 עוגות אם נאפות בתבנית העגולה, או אחת בריבוע. אכלתי מזה פעמים רבות בסיפוק רב ומצפה לאותו דבר באכילה של זה שרק נודע לי שהוא מוכן לתה. עם זאת, אני נותן למספר אחרים להתמודד עם כל הנסיבות והרצונות.

עוגת ספוג נזקפת לזכותה שהיא הבריאה ביותר מכל סוג של עוגה, מהסיבה שככלל לא משתמשים בחמאה או בקיצור אחר, אם כי באיחור, כפי שנראה להלן, כמה אנשים מתחילים להציג אותם .

אבל, לעצמי, אני מאוד אוהב את אחד האמור לעיל, מגיע חם מהתנור בזמן התה, ויש לי חמאה נחמדה מאוד לאכול איתו.

עוגת ספוג רב תכליתית

המתכון הקלאסי הזה של עוגת ספוג מדגים את הרבגוניות של עוגות הספוג - להכין גליל ג'לי, קאפקייקס או עוגה.

הקבלה הבאה שלי היא מ"עלם פרן "ממחוז אוסווגו, ניו יורק, שאמר ל"בית" להב שהיא תכין "עוגת ג'לי רול", "קאפקייק" או "עוגה רגילה", כך היא:

סוכר, 1 כוס קמח, 1 כוס 3 ביצים מים, 2 כפות אבקת אפייה, 2 כפיות מלח ותבלינים לפי הטעם. הוראות שימוש: מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד, ומוסיפים למים את הדבר האחרון לפני האפייה בחום של 350 מעלות צלזיוס.

עוגת ספוג קלאסית

מתכון עוגת הספוג הקלאסי הבא הוא מידידתו של מישהו, כתוצאה מניסיון ארוך: קמח, 1 כוס סוכר, 1 כוס אבקת אפייה, 1 כפית גדושה מים קרים, 3 כפות טעמים בלימון או וניל. (מומלץ תנור של 350 ° F).

עוגת ספוג מולסה

מולסה, 1 כוס חמאה מומסת, 1 כף 2 ביצים, חלב מתוק טרוף היטב, 1/2 כוס קרם אבנית, 1 כפית סודה, 1/2 כפית קמח 1-1/2 כוסות ג'ינג'ר, לפי הטעם. מכינה כיכר טובה, או שאפשר לאפות אותה בשכבות ולהניח עם ג'לי למגוון. (מומלץ תנור של 350 ° F).

עוגת ספוג חמאה

חמאה, 1 כוס סוכר 2 כוסות קמח 1-1/2 כוסות 6 ביצים קרם אבנית, 1 כפית סודה, 1/2 כפית.

הוראות שימוש: לא ניתנו הוראות מיוחדות, למעט המסת הסודה בכף מהחלב, וערבב את קרם האבנית באופן שווה עם הקמח, וזה בהתאם להנחיות הכלליות שלי. (מומלץ תנור של 350 ° F).

הערות. —כפי המתכון הפשוט אך הקלאסי הזה של עוגת ספוג מראה כיצד אשת איכר, מהכנסייה הלבנה בקנזס, מכינה את העוגה שלה, חשבתי לתת לה הנחיות במלואן. יש לשים לב שהעוגה הזו עשירה בביצים וחמאה אבל אם החקלאים בקנזס לא יכולים להרשות לעצמם אני לא יודע מי יכול.

ספוג Berwick משופר, או עוגת קרם לימון

סוכר, 2 כוסות 4 ביצים קמח, 3 כוסות קרם אבנית, 2 כפיות סודה, 1 כפית מלח, קורט מים קרים, 1 כוס מיץ מלימון אחד.

הוראות שימוש: טורפים היטב את הביצים, לאחר מכן טורפים פנימה את הסוכר וחצי מהקמח, בו מערבבים את קרם האבנית את הסודה והמלח המומס במים, מוסיפים עם מיץ הלימון, ולבסוף את יתרת הכוס מקמחים היטב, מערבבים היטב יחד ואופים בעוגות בעובי של 2 סנטימטרים.

חלב, חצי ליטר דל (מוציאים מעט כדי להרטיב 3 כפיות קמח) סוכר, 1 כוס חמאה דקה מחצית מביצה 1 ביצה, טעם מוקצף היטב עם הקליפה המגוררת של הלימון. מערבבים הכל, ומבשלים במשך 15 דקות בסיר האורז (דוד כפול) ואז מניחים בצד להתקרר.

זה צריך להיעשות כך שיהיה קר עד שהעוגה נעשית. מחלקים את העוגה בעזרת סכין חדה, ומורחים את הרוטב הקר בין.

עוגת ספוג לימון עם חמאה

סוכר וקמח, כל אחד, 1 כוס 3 ביצים חלב מתוק, 3 כפות חמאה מומסת, 2 כפות אבקת אפייה, 2 כפיות גדושות תמצית לימון, 1/2 כפית. (מומלץ תנור של 350 ° F).

עוגת ספוג קרם

גרטי, מקוואני, וויס., מעדיפה קרם בשלה, כדלקמן: מקציפים 2 ביצים בכוס תה, ממלאים את הכוס בשמנת מתוקה עבה, 1 כוס סוכר, 1 כוס קמח, כפית אחת כל אחת מקרם אבנית ו סודה. (מומלץ תנור של 350 ° F).

עוגת ספוג פשוטה

סוכר, 1 כוס 1 חלב מתוק ביצה, 1 כוס חמאה בגודל אבקת אפייה לביצה, 2 כפיות קמח, 2 כוסות מתבלים לפי הטעם. (מומלץ תנור של 350 ° F).

הערות. - השימוש התכוף יותר בעוגת ספוג, בהשוואה לסוגים אחרים של עוגות, הוא הסיבה שנתתי כל כך הרבה מתכוני עוגת ספוג קלאסיים, כך שכולם יתאימו.

עוגת באפלו

סוכר, 1 כוס חמאה, מומסת, 1 כף 1 ביצה, טרופה לסודה מוקצפת, 1 כפית, מומסת בחלב מתוק, 2/3 כוס קרם אבנית, 2 כפיות קמח מספיק כדי שיצק על תבניות רדודות. אופים כמו עוגת ג'לי, ומכניסים ביניהם קרם או ג'לי. (מומלץ תנור 325 ° F).

הערות. - גברת ג'יי א הייסטר מדנבר, קולונל, אומרת: "זה זול וטוב מספיק לכל אחד". ואני לא יכול להסביר את השם, אלא אם זה בגלל שאנשי דנבר לוקחים אותו איתם כשהם יוצאים לצוד את התאו.

עוגת ספוג מהנה דומינוס

הזמן אורחים לערב מהנה במשחק דומינו והגיש את מנות העוגות הקטנות האלה כחידוש. מובטח להיות להיט ענק. אלה טובים במיוחד למסיבות, מכיוון שכולם אוהבים אותם!

מכינים כל מתכון לעוגת ספוג קלאסית בדף דק למדי. חותכים את זה לחתיכות מלבניות קטנות, בצורת דומינו. מקפיאים את החלק העליון והדפנות שלהם בציפוי לבן.

כשהציפוי יציב, ציירו את הקווים השחורים ויצרו את הנקודות בעזרת מברשת קטנה שהוטבלה בשוקולד מריר מומס. - ספר הבישול החדש של מיס פרלואה, 1882

על המתכונים הקלאסיים של עוגת ספוג

עוגות ספוג כוללות באופן מסורתי קמח, סוכר וביצים כמרכיבים העיקריים שלהן. המרקם הבהיר והמבעבע שלהם מזכיר ספוג ים.

מבחינה היסטורית אחת העוגות הראשונות שאינן שמרים, הבלילה המבעבעת הייחודית של עוגת ספוג נוצרת על ידי מכות יסודית של הבלילה כדי לשלב את האוויר, או על ידי שימוש באבקת אפייה או בסודה לשתייה.

בהתייחס למרקם דמוי הספוג שלהם, אני יכול להיזכר שקלקלתי את אחת מעוגות הספוג הטריות שהיו לאמא כשהייתי צעירה מאוד.

מוקסם מהשם "עוגת ספוג", חתכתי חתיכה גדולה מאוד וניסיתי להשתמש בה כמו ספוג בתבנית כשהיא יצאה מהמטבח ולא הסתכלה.

כצפוי, זו הייתה טעות שהתחרטתי עליה מהר מאחר שאמא הכינה את העוגה לחברה שתגיע בקרוב.

מתכון קלאסי של עוגת ספוג הוא תכליתי למדי, ומכין עוגת קינוחים נהדרת בפני עצמו, או אם אפוי דק, אפשר לגלגל אותו לפני הצינון ליצירת לחמניות ג'לי ולחמניות שוויצריות. עוגת ספוג מושלמת גם לשימוש בפודינגים, בזוטות ובקישקושים.

המלכה ויקטוריה הייתה ידועה כאוהבת חתיכת עוגת ספוג ביתית עם תה אחר הצהריים שלה. המכונה ספוג ויקטוריה או עוגת סנדוויץ 'ויקטוריה, הוגשה מפוצלת עם ריבת פטל שנמרחה בין שכבותיה, הריבה מעורבבת לעתים עם קצפת, ומעליו מפזרים באבקת סוכר בנדיבות.

בחר אחד ממתכוני עוגת הספוג הקלאסיים והכן לעצמך עוגה טעימה היום. תהנה ממנו רגיל, אבק סוכר, או עם הציפוי האהוב עליך.


מתכון לעוגת ספוג

לכל מסעדות האופה יש מתכון 'בסיס' נהדר שניתן להתאים אותו ליצירת משהו חדש לגמרי עם הכללת כמה מרכיבים חדשים. אחד ממתכוני ה'בסיס 'הטובים ביותר שלנו הוא לעוגת ספוג ויקטוריאנית מכיוון שהיא קלה לזכירה ויוצרת קנבס נהדר לכל הטעמים שתשדכו אותה.

רכיבים

  • הוסף לרשימת הקניות + 4 ביצים טריות מטווח חופשי
  • הוסף לרשימת הקניות + 1 כוס סוכר קיק, בתוספת תוספת קטנה לאבק העוגה המוגמרת
  • הוסף לרשימת הקניות + 1 כוס קמח לגידול עצמי
  • הוסף לרשימת הקניות + 2 כפיות אבקת אפייה
  • הוסף לרשימת הקניות + 1 כוס חסידה אופה בטמפרטורת החדר, בתוספת תוספת קטנה לשמן את התבניות

שיטת צעד אחר צעד

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים שני תבניות כריך בגודל 20 ס"מ. בעזרת פיסת נייר אפייה לשפשף מעט אפיה של חסידה סביב החלק הפנימי של התבניות עד שהצדדים והבסיס מצופים קלות, ואז מרפדים את התחתית בעיגול נייר אפייה.

שוברים את הביצים לקערת ערבוב גדולה, ואז מוסיפים את הסוכר, הקמח, אבקת האפייה ואת חסידת אפייה.

מערבבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה עם מיקסר ידני חשמלי (אפשר להשתמש גם בכף עץ), אך היזהרו שלא לערבב יתר על המידה.

מחלקים את התערובת באופן שווה בין התבניות: זה לא צריך להיות מדויק, אבל אתה יכול לשקול את התבניות המלאות אם אתה רוצה לבדוק. השתמש במרית כדי להסיר את כל התערובת מהקערה והחליק בעדינות את פני העוגות.

אופים את העוגות על המדף האמצעי של התנור במשך 25 דקות. בדוק אותם לאחר 20 דקות. העוגות נעשות כשהן זהובות-חומות ומגיעות מקצה התבניות. לחץ עליהם בעדינות כדי לבדוק - הם צריכים להיות קפיציים למגע.

מניחים בצד להתקרר בתבניות שלהם במשך 5 דקות. הפעל לוח או סכין חמאה מעוגלת מסביב לקצה הפנימי של התבניות והפוך בזהירות את העוגות לרשת קירור.

תהליך 1

תהליך 2

טיפים וריאציות מגבר

עֵצָה: 1. פרוסות תות: מכינים ציפוי תותים, כפור ומקשטים בתותים טריים. אתה יכול לעשות את זה עם כל פירות יער שאתה אוהב.

עֵצָה: 2. עוגת קפוצ'ינו: הוסיפו כף קפה נמס לבלילה שלכם והקפיאו עם קצפת בטעם קפה. מפזרים קקאו.

עֵצָה: 3. רק ריבה: במקום ציפוי במרכז העוגה, השתמשו בריבת פטל או תות (כל ריבה שאתם אוהבים, באמת). למעלה את העוגה עם אבק קל של אבקת סוכר ולהגיש עם מעט קצפת בצד.


מתכוני עוגת ספוג

אנה סטוקוול

14 המתכונים הללו מדגישים את עוגת הספוג הקלילה והרכה.

עיין במתכון בן פינק עוגת הספוג הקלילה והטעימה הזו פופולרית בתה אחר הצהריים באנגליה, ונקראה על שמו של המלכה ויקטוריה. ראה את המתכון של עוגת ספוג ויקטוריה »חזרה למתכונים המלכותיים: אוכל מתאים למלכים» ארתור מיהאן עוגת Dulce de Leche לחות מפוארת היא כרטיס הביקור הזה לקינוח זה. הסוד להשגת מרקם הדקדנטי של העוגה הוא לדחוף את כל זה בעזרת סכין כשהיא עדיין מחממת, לפני שתשמיש אותה עם תערובת חלב עשירה כך שתחדור לכל חלק של פנים העוגה. עיין במתכון זה אנדרה ברנובסקי עיין במתכון אנדרה ברנובסקי הקינוח הקלאסי הזה רטוב בקרם הממותק, המוקפץ ביין, המכונה סילבוב. עיין במתכון של פטל פטל » סבור התרשמו מהאורחים שלכם עם עוגת שכבות מופלאה הממולאת במלית פודינג עסיסית ומעליו ציפוי מרנג. לנדון נורדמן עוגת שמים וגיהנום דאלאס, השף סטפן פיילס, קינוח עשיר ורב שכבתי של אוכל מלאכים ועוגת אוכל של השטן, מוס חמאת בוטנים וגנאש שוקולד חלב לפני הוספת ציפוי ומקרר לפני שהוא פרוס. עיין במתכון זה אנדרה ברנובסקי עוגת הספוג האננס הזו, שפותחה על ידי השפית ג'ודי האובר כמתנת יום האם לאמא שלה, מחליפה קמח קוקוס לכל מטרה סטנדרטית. הוא יוצר פירור לח יותר-כמו גם מדגיש את הטעם הטרופי של האננס-ויש לו את הבונוס הנוסף של הפיכת העוגה ללא גלוטן באופן טבעי. אנה סטוקוול גרסה זו של עוגת חג המולד הצרפתית המסורתית ממולאת בקרם חמאת קפה ומכוסה בגנאש שוקולד. ראה את המתכון של Buche de Noel » טוד קולמן העוגה הגרמנית הקלאסית הזו, יצירת מופת של הנדסת מאפים ספוגת ברנדי דובדבן, משפרת ככל שהיא יושבת זמן רב יותר. טוד קולמן הקאפקייקס האלה הם הפינוק המושלם לאביב או לקיץ. עוגת אוכל מלאכית אוורירית ואוורירית מעוטרת בציפוי לימון-מסקרפונה מתוח ומעוטר בפירות יער טריים. טוד קולמן עוגת אוכל המלאך נקראת על המרקם הבהיר והפוך והפירורי האתרי והחיוור שלה, והיא הבסיס המושלם לקצפת ולציפוי פירות סירופ. לנדון נורדמן


מתכון לעוגת ספוג בסגנון קריבי

מתכון כיצד להכין עוגת ספונג 'בסגנון הקאריבני - מתכון מענג להפליא

מתכון זה של עוגת ספוג בסגנון קריבי מותאם מכמה מתכוני עוגת ספוג נמצא באינטרנט.

אחרי כמה שנים שרציתי לדעת איך להכין עוגה מסוג זה, עוגת ספוג, סוף סוף לקחתי את הזמן לברר על כמה הצעות דרך עיון במתכוני עוגת הספוג השונים ברשת.

המתכון העיקרי של עוגת הספוג שהחלטתי ללכת עליו קרא לתריסר ביצים אבל השתמשתי רק בשמונה ביצים בעוגת הספוג שלי, למשל.

להלן השלבים הבסיסיים אותם פעלתי כדי להשיג א עוגת ספוג נהדרת טעם אותנטי כפי שהיית מוצא ב קריבי מדינת אי התאומים טרינידד וטובגו.


עוגה מאודת (דים סאם מיושן)

הלכתי לעתים קרובות לכמה מסעדות סיניות ישנות עם אבי. היה פשוט עוגה מאודה מוגש כדים סאם, בעל מרקם עדין, קליל ורך. ניחוח הביצים בפנים היה נפלא. מרכיבי העוגה הם רק ביצים, קמח וסוכר. איך השפים יכולים להפוך את העוגה הזו כל כך רכה וקלילה? בתפריט, המסעדות נהגו לשים את ish ( שישי במנדרינית ) לפני המילים של “ עוגה מבושלת ”. שישי הייתה אחת מארבע הנשים היפות הנודעות בסין העתיקה. יופייה תואר בצורה מאוד מדהימה שבעוד שהיא רכנה מעל מרפסת כדי להסתכל על הדגים בבריכה, הדג היה כל כך מסונוור עד ששכחו לשחות ולשקוע בהדרגה מהשטח. אם אתה מעוניין לדעת יותר על שישי, הנה סיפורה בויקיפדיה.

אז אנשים השתמשו בשם שישי כדי לתאר את היופי העדין של העוגה המאודה הזו המוצעת בכמה מסעדות סיניות ישנות כדי למשוך את לקוחותיהם. אם ניסית את הדים סאם הישן הזה, אולי הופתעת מהפשטות ומהטעם הטעים שלו.

עוגה מאודת (מתכון להדפסה)

מכינים סיר אדים במבוק בגודל 10 אינץ '(או תבנית משומנת בגודל 8 אינץ')

  • 5 ביצים
  • 150 גר 'סוכר
  • 150 גרם קמח עוגה
  • כמה טיפות תמצית וניל
  • 1/8 כפית מלח

  1. מניחים קערת ערבוב עמוקה גדולה על תבנית רוטב עם מים רותחים ואל תתנו לתחתית הקערה לגעת במים. הטמפרטורה צריכה להיות חמה רק כי אינך רוצה לבשל את הביצים בשלב זה. שוברים ביצה אחת בכל פעם. מוסיפים לקערה יחד עם כמות סוכר קטנה. השתמש במערבל חשמלי לקצף עד לאיחוד מלא לפני הוספת ביצה נוספת עם סוכר. ממשיכים להקציף את הביצים והסוכר במהירות גבוהה כ -5 דקות עד שנפח התערובת עולה, הופך רך ומבעבע. בדוק על ידי הרמת המיקסר, אם תערובת הביצים יורדת לאחר 3 שניות, היא נעשתה בהצלחה.
  2. מוסיפים כמה טיפות תמצית וניל. מערבבים מלח עם קמח. מנפים פנימה מעט קמח לתערובת הביצים, מקפלים פנימה בעדינות.
  3. מרפדים נייר אפייה בסיר האידוי במבוק. יוצקים את הבלילה לסיר האידוי. מניחים בווק (או בסיר קיטור) מכוסה ומאדים על אש גבוהה למשך 30 דקות. בדוק על ידי מקל במבוק או מחט שיוצאים נקיים. הגש חם.

  • כשזה מגיע לבישול העוגה המאודה הזו, כל מה שאתה צריך זה ביצים, קמח וסוכר. אין צורך באבקת אפייה או סודה לשתייה. למה העוגה כל כך רכה ורכה? הסוד פשוט. פשוט מקציפים את הביצים עם סוכר מספיק כדי להגדיל את נפחן על ידי שילוב של אוויר בתערובת.
  • עליך להוסיף ביצה בכל פעם, ואז להקציף עם כמות קטנה של סוכר. לאחר שכל הביצים והסוכר מתאחדים היטב, ממשיכים להקציף עד שמרימים את המיקסר, התערובת תרד רק לאחר 3 שניות.
  • את העוגה המאודה הזו מומלץ להגיש חם. אפשר לחמם אותו בווק לפני ההגשה, אם הוא מתקרר.
  • הוספת קורט מלח היא להעלות את טעם העוגה.

*** אם אתה מכין את המתכון הזה, צלם תמונה והאשטג אותו #christinesrecipes & #8212 אנחנו אוהבים לראות את היצירות שלך באינסטגרם, פייסבוק, טוויטר.


מתכון לעוגת ספוג חמאה

אם אתם מחפשים משהו להגיש עם תה אחר הצהריים האנגלי שלכם, למה שלא תנסו להכין אחת מעוגות הספוג הטעימות האלה. המתכון הזה של עוגת ספוג חמאה יעניק לכם עוגה בהירה וניפוחה וטעימה כל כך שהיא פנטסטית לאכול לבד.

מתכון עוגת הספוג הקליל והפוך הזה מזכיר לי תה קריקט ומפגשי עירייה באנגליה.

מתכון קל לעוגת ספוג

אין דבר שהבת שלי אוהבת יותר מאשר לאפות (או לבשל) עם אמא או אבא שלה. ישנן מספר סיבות ברורות לכך: קוֹדֶם כֹּל היא בהחלט מעריצה עוגה (מספיק סיבה אפשר להגיד!) שנית, היא אוהבת ללקק את כף הבלילה ו שְׁלִישִׁית, זה רק דבר מהנה לעשות.

אני חושב שלימדת ילדים לבשל היא חלק חשוב בהורות. אמי בהחלט לימדה אותי הרבה ממה שאני יודע במטבח.

המתכון הזה לעוגת ספוג קלילה ורכה הוא מקום טוב להתחיל לבשל עם הילדים כיוון שהוא כל כך פשוט, וכולם יאהבו את העוגה.

הכנתה לא עולה הרבה, היא מעסיקה את בתי ובסופו של דבר יש לך קונדיטוריה טעימה לצרוך כשתסיים. העוגות שלנו לעולם לא מחזיקות הרבה זמן אחרי שאפינו אותן, אני חייב לומר!

מתכון לעוגת ספוג חמאה

שיאכלו עוגות!

& lsquo תן להם לאכול עוגה & lsquo / & lsquo תן להם לאכול בריוש & rsquo (או & lsquoQu & rsquoils mangent de la brioche & rsquo) כפי שמרי אנטואנט אמרה לכאורה פעם. היינו מסכימים עם זה!

למעשה, מתכון העוגה הזה כל כך קל להכנה, הילדה הקטנה שלי עשתה לך סרטון לצפייה בזמן שהכנו אותו, כדי לנסות ולהפוך אותו לקל עוד יותר. הנה היא & נדאש אני מקווה שתיהנו מהסרטון שלה#128515

זוהי עוגה חמאה נהדרת להכין כיוון שהיא ממש טעימה וכולם ייהנו ממנה.

איך להכין עוגת ספוג בהירה ואוורירית

הטריק להפוך את העוגה לבהירה ואוורירית הוא עד כמה מקרמים יחד את החמאה והסוכר. בזמן שאתם טורפים את שני המרכיבים הללו הוא משלב אוויר בבלילה מה שהופך אותה לקלילה ואוורירית.

כמובן, קל יותר להשיג זאת בעזרת מיקסר אם יש לך אחד שיכול להקציף עד שהתערובת תהיה בצבע צהוב בהיר ומלא אוויר. עדיף אם החמאה תהיה בטמפרטורת החדר. תהליך זה ידוע בשם הקרם.

עוגת ספוג ויקטוריה

אם תרצו ללכת את הקילומטר הנוסף תוכלו אפילו להכין עוגת ספוג ויקטוריה עם המתכון הזה כבסיס. אתה מכין שני סיבובים (אז כפול המרכיבים במתכון).

לאחר מכן עליך לחתוך את אחד הסיבובים שטוח בעזרת סכין לחם כשהוא התקרר. ולפני שאתה מגיש את זה אתה מוסיף קצת קצפת טרייה וקצת ריבת תות או פטל להכנת מעין כריך עוגה.

שום דבר לא יכול להיות יותר אנגלי מאחד כזה בתה אחר הצהריים שלך עם כמה סקונס ושמנת קריש.

עוגת ספוג ויקטוריה עם פטל לתה אחר הצהריים.

אני מקווה שתיהנו לנסות את המתכון הזה של עוגת ספוג לחה. אם אתה מנסה את זה, אנא הודע לי כיצד אתה מסתדר בקטע ההערות למטה. כמה קל היה לך להכין והאם זה היה טעים?


  1. שמים בבלנדר את הסוכר וגרידת הלימון וטוחנים הכל עד שקליפת הלימון נחתכת דק. מוסיפים את התערובת והחמאה לקערה ומקציפים זאת בעזרת מערבל ידני במהירות בינונית עד שהכל מתנפח. זה אמור לקחת כחמש דקות.
  2. מוסיפים את הביצים לתערובת זו אחת אחת, וטורפים היטב לאחר הוספת כל ביצה. לאחר שהכל מתאחד, מוסיפים את המים, מיץ הלימון והווניל. בקערה אחרת, השתמשו במטרפה כדי לערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים חצי מתערובת הקמח לשאר המרכיבים ומערבבים במהירות נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים את שאר תערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד שהכל נטמע.
  3. כעת, מקציפים את הבלילה במהירות בינונית עד שהיא הופכת מבריקה. התערובת צריכה להיות גם לבנה. אין לדלג על שלב זה או לצמצם את זמן הערבוב. ככל שמערבבים את הבלילה יותר זמן, כך יוצרים בועות אוויר יותר שהופכות את עוגת הספוג לקלילה ותפוחה. הערבוב אמור להימשך כ -15 דקות.
  4. יוצקים את הבלילה לשתי תבניות עוגה עגולות ששומנו בקיצור וקימחו בנדיבות. פעולה זו תמנע מעוגת הספוג שלך להידבק לצדדים.
  5. אופים את העוגה בחום של 350 מעלות במשך כ- 25 x 2030 דקות עד שהיא מתרחקת בעדינות מהצדדים. אין לפתוח את התנור בזמן האפייה. העוגה צריכה להיות בצבע זהוב ולחזור כשהיא נוגעת בה. תוקעים את המרכז בעזרת קיסם. אם היא יוצאת נקייה, העוגה מבושלת.
  6. נותנים לעוגה לנוח על רשת למשך כ- 10 x 20 דקות בערך לפני שמוציאים אותה מהתבנית. וודא שהוא מתקרר לחלוטין לפני הוספת כל ציפוי. זיגוג לימון יעבוד היטב עם מתכון זה של עוגת ספוג רגילה.

© 2008 אנג'לה האריס


טעים וסופר קל להכנה

בניגוד לרוב מתכוני העוגות האחרים, לעוגת הספוג המסורתית הזו אין שום מחמצת כגון אבקת אפייה. מכאן שהיא מתאימה למי שלא אוהב חומץ ממתיח באפייה שלו. רק וודא שהביצים טרופות היטב והן ישמשו כתפיחה לעיסת הבלילה של העוגה כשהיא אפויה בתנור. כמו כן, הקפידו לא לערבב יותר מדי בעת קיפול החלבונים המוקצפים לתוך בלילת הביצים, מכיוון שזה יוריד את הבועות מהביצים.

מעבירים בעדינות את בלילת העוגה לכוסות מאפינס מרופדות בנייר, ממלאים עד כמעט מלאה ואופים עד שהחלק העליון מזהיב. אתה בוודאי תופתע לטובה כאשר העוגות הרכות והחמורות האלה החמודות בצורת כוס יוסרו מהתנור. התבוננות בעוגות הספוג הסיניות הארוכות והלחות האלה עטופות בנייר בהחלט מחזירה הרבה טעם ישן וזיכרונות ילדות.

עוגת ספוג סינית עטופה בנייר



מתכון לעוגת ספוג

ה עוגת ספוג אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. זהו פינוק הנמכר ביותר במאפיות ובחנויות קונדיטוריה אחרות. אפילו באירועים כמו חתונות וימי הולדת, עוגת אוכל זו מושכת תשומת לב בשל טעמה הנפלא.

ה מתכון לעוגת ספוג הוא תענוג מתוק-מתוק שהיה מתרוקן בפה עם טעם מובהק. הוא מביא את טעם הביצה המלוחה בשילוב המבנה הרך והקליל. לחווית אכילה נפלאה ומענגת יותר, עוגת ספוג יכול להיות מעוטר בציפוי מפואר וקישוטים משגעים כמו ציפוי פונדנט, ציפוי רגיל וציפוי.

מרכיבי עוגת ספוג:

  • 1 1/2 כוסות קמח עוגה
  • 2 כפית אבקת אפייה
  • 9 ביצים, חלמון ולבנים מופרדים
  • 2 כפית קרם אבנית
  • 1 1/2 כוסות סוכר לבן מגורען
  • 1 1/2 כפית תמצית לימון
  • 3/4 כוס שמן קנולה

הוראות עוגת ספוג:

  • מחממים את התנור ל 350 F. משמנים 10 & פעמים 10 תבנית אפייה ומרופדות בנייר אפייה או שתי תבניות 8 & רבוע ומניחים בצד. מפרידים חלמונים מהחלבונים ומניחים בצד. בקערה אחרת מסננים קמח עוגה ואבקת אפייה יחד, מערבבים היטב ומניחים בצד. מערבבים את החלבונים ושמנת האבנית, ואז מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה. הופכים למהירות גבוהה ומוסיפים בהדרגה סוכר עד שנוצרים פסגות חלקות ורכות במשך כ -6 עד 8 דקות.
  • מוסיפים תמצית תפוזים בחלמונים, ואז טורפים קלות ויוצקים פנימה את תערובת המרנג. מערבבים כדקה -שתיים, ואז מוסיפים את שמן הקנולה וממשיכים לערבב כמה שניות. לבסוף מוסיפים לבלילה את קמח העוגה המנופה ואבקת האפייה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לאחר מכן יוצקים לתבנית אפייה מוכנה, משומנת קלות ומכוסה בנייר אפייה. אם משתמשים ב -2 תבניות עגולות, מחלקים את הבלילה באופן שווה. אופים 40-45 דקות בתבנית 10 פעמים 10 או אופים 25-30 דקות אם משתמשים בתבניות עגולות 8 או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת קירור ונותנים לה להתקרר לגמרי.

מתכון לעוגת ספוג הוא פינוק הנמכר ביותר במאפיות ואהוב על ילדים ומבוגרים כאחד.


צפו בסרטון: Մեր առավոտը (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).