מתכונים חדשים

המתכונים הטובים ביותר לקוסקוס

המתכונים הטובים ביותר לקוסקוס

מהו קוסקוס?

קוסקוס (מקוסקוסו ערבית של המגרב, שמקורו ב- Tamazight seksu) הוא מאכל המורכב מדגנים העשויים מסולת אשר בקוטרם כ- 1 מ"מ או 1/16 אינץ '(לאחר הבישול). בארצות הברית קוסקוס ידוע כפסטה, אולם ברוב המדינות האחרות מתייחסים אליו יותר כגרגר בפני עצמו.


10 מתכוני קוסקוס טבעוניים בעלי ערך

קוסקוס הוא עשוי מקמח סולת והוא מכיל גלוטן (בניגוד לקינואה בעלת מרקם דומה) וזה אחד מהדברים שכל כך קל לבשל, ​​אפילו זכית להאמין בזה. אם לא ניסיתם מתכוני קוסקוס עד כה, אין לכם מושג מה חסר לכם! לקוסקוס יתרונות רבים לבריאותנו והוא מוגש בדרך כלל עם תבשיל או קארי טעים מלמעלה על מנת להשיג ארוחות צהריים או ארוחות מלקקות אצבעות.

התאהבתי בקוסקוס לפני זמן מה ועכשיו אני משתמש בו לפעמים אפילו יותר מאורז. זה כל כך קל לבשל עם זה וזה rsquos כל כך תכליתי! קוסקוס הוא מרכיב פופולרי במטבח המזרח תיכוני, ואם אתה מעריץ של המטבח הזה, אז אני בטוח שגם אתה אוהב את המתכונים האלה!

למרות שיש אינספור מתכוני קוסקוס טבעוניים שונים באינטרנט, כדאי שתדעו שאין מתכון או סלט קוסקוס שלם ללא סחיטה של ​​מיץ לימון וכמה עשבי תיבול טריים.

אני רוצה לעודד אותך להוסיף את המרכיב המדהים הזה לארוחות העתידיות שלך, אז הנה 10 מתכוני הקוסקוס הטבעוני האהובים עלי שאני תמיד נהנה להכין! כפי שאתה כבר יודע, אני לא אוהב לבלות הרבה זמן במטבח, במיוחד בקיץ כשאני אוהב את הארוחות שלי קלות ומרעננות, ולכן כל המתכונים האלה פשוטים ומהירים. כמובן, הם משתמשים במרכיבים נגישים ומתאימים לתקציב, כך שכל אחד יכול ליצור מחדש את הדברים האלה גם אם הם לא טבעוניים!

לחץ על כותרות הקישורים כדי לגשת למתכוני קוסקוס טבעוניים בריאים אלה. תודה רבה לכל בלוגריות האוכל הנפלאות שיצרו את המתכונים האלה. תוכלו למצוא גם למתכון הקוסקוס הטבעוני האהוב עלי. אני מקווה שתנסו את מתכוני הקוסקוס האלה בפעם הבאה שתזדקקו לארוחת צהריים או ארוחת ערב מהירה ומלאה!


קוסקוס עשבי תיבול לימוני

קוסקוס נשכח לעתים קרובות ובכנות, אני לא יודע למה. זה הרבה יותר קל להכין מרוב הדגנים או הפסטות ואפשר לקחת איתו את פרופיל הטעם לכל מקום. זילוף פשוט של שמן זית ומיץ לימון היא הדרך האהובה עלינו להגיש אותו, אך האפשרויות הן אינסופיות.

איך אני מבשל קוסקוס?

קוסקוס קל להפליא לבישול. על כל כוס קוסקוס יבש פשוט מביאים לרתיחה 1 1/2 כוסות מים או מרק, ואז מכבים את האש, מוסיפים את הקוסקוס, מכסים ומניחים לשבת 10 דקות. קלי קלות.

כיצד עלי להגיש קוסקוס?

החלק הטוב ביותר בקוסקוס הוא עד כמה הוא רב תכליתי. ניתן להשתמש בו במקום כל פסטה או תבואה. החלף את החומוס או הוסף אותו לסלט החומוס הים תיכוני הזה או הגיש אותו עם קארי עוף!


מתכוני קוסקוס

מילוי, מהיר, זול ובריא, מה אין לאהוב בקוסקוס? הפק את המרב מהמרכיב המהיר הזה לאחר העבודה בתגינים בסגנון מרוקאי, טאבולה ועוד.

קוסקוס אפרסק פטה &

קח רק ארבעה מרכיבים כדי להכין ארוחת צהריים קלה וקלה זו ותיהנה מטעימה של הקיץ. השילוב של אפרסקים, פטה, קוסקוס וזרעים מעורבים הוא יותר

עוף & קוסקוס בסיר אחד

הארוחה הזו בסיר אחד מושלמת לאירוח אמצע השבוע נטול מהומה

קוסקוס הודו מהיר

מתכון טרי לקוסקוס מהיר לשניים, ומעליו גרעיני רימון ופרוסות הודו צלויים. ארוחת ערב אידיאלית לחנות שתוכלו להכין תוך דקות

טבולה חציל בגריל

טבולה טבעונית עם כל טעמי הקיץ. רוטב הקוקוס והטחינה מוסיף אלמנט שמנת ואגוזי לקוסקוס המנצח הזה

עוף דביק חריסה עם קוסקוס

אין חומוס בארון? השתמשו בקנליני או בפולי כליה במנת העוף הקלה הזו עם קוסקוס כוסברה ריחני וזיגוג חריף ממרח חריסה חריף.

איך לבשל קוסקוס

גרגר רב תכליתי זה אידיאלי כבד ריק להמון טעמים עזים, החל מתבשילים בסיר אחד ועד סלטים קיציים טריים. הנה איך לבשל אותו לשלמות.


    • 2 כוסות קוסקוס (כ -12 גרם)
    • מלח גס ופלפל גרוס טרי
    • 2 כפות שמן זית
    • 2 1/2 כוסות מים רותחים
    1. שמים בקערה גדולה את הקוסקוס, 1/2 כפית מלח ו -1/8 כפית פלפל. מוסיפים את שמן הזית, ומערבבים בעזרת מזלג לציפוי אחיד.
    2. מערבבים שליש מהמים הרותחים לתוך הקוסקוס. מכסים את שאר המים בכדי לשמור על חום.
    3. לוחצים בעדינות על הקוסקוס עם החלק האחורי של המזלג. מכסים בניילון מניחים 3 דקות. חזור על הפעולה עם המים הנותרים בשתי תוספות.
    4. פירקו את כל הגושים בעזרת מזלג או עם האצבעות.

    הודפס מחדש באישור מאת אוכל יומיומי: אוכל נהדר מאת מגזין מרתה סטיוארט ליווינג. זכויות יוצרים © 2007 מאת מרתה סטיוארט מגזין ליווינג. הוצאת Crown Publishing Group. כל הזכויות שמורות.

    מרתה סטיוארט ליווינג המגזין יצא לאור לראשונה בשנת 1990. במהלך השנים, יותר משני עשרות ספרים יצאו לאור על ידי עורכי המגזין.

    מרתה סטיוארט הוא מחברם של עשרות ספרים הנמכרים ביותר על בישול, בידור, גינון, חתונות וקישוט. היא המארחת של המופע של מרתה סטיוארט, תוכנית הטלוויזיה המצליחה מדי יום.


    איך לבשל קוסקוס

    ברוכים הבאים לקוסקוס 101! למד מה זה, איך לבשל אותו, וכיצד להגיש אותו. טעים וקל להכנה, הוא יהפוך מצרך למטבח שלכם!

    קוסקוס! אני בטוח ששמעת על זה, אבל אולי אתה תוהה, “ הוא זה בדיוק? ” למרות שזה אולי נראה כמו אחד, קוסקוס הוא בעצם לא גרגר, אלא פסטה צפון אפריקאית זעירה! זהו מצרך מצוין לשמירה במטבח שלך והוא יכול להתבשל תוך פחות מ -10 דקות, ותוכל להשתמש בו בכל דבר, החל מסלטים ועד קערות וכלה בתוספות פשוטות.

    איך לבשל קוסקוס

    אופן הבישול של הקוסקוס תלוי באיזה סוג אתה קונה. בחנויות המכולת, לרוב תמצאו את שני הזנים הבאים:

    • פנינה או קוסקוס ישראלי: קל לראות כיצד קוסקוס הפנינים קיבל את שמו, כפי שהוא מעוצב לכדורים עגולים ודמויי פנינה. אני מבשל אותו כמו שאני עושה סוגים אחרים של פסטה. ראשית, אני מביא לסיר גדול של מים מומלחים לרתיחה, ולאחר מכן, אני מוסיף את הקוסקוס, מבשל במשך 7-8 דקות, או עד לאל דנטה. ברגע שאני מנקז אותו אני זורק אותו עם מעט שמן זית גדול כדי שהפנינים לא יידבקו זו לזו.
    • קוסקוס מסורתי (חיטה לבנה או מלאה): כפי שאתה יכול לראות בתמונה למטה, מגוון זה הוא אפילו קטן יותר מקינואה! כתוצאה מכך הוא מתבשל במהירות. לבישול, מודדים יחס של 1: 1 של קוסקוס ומים, ומביאים את המים לרתיחה. כשהמים רותחים מוסיפים את הגרגירים, מכסים את הסיר ומורידים אותו מהאש. הניחו לו לעמוד במשך 5 דקות, מכוסה, לפני שאתם מסירים את המכסה ומתנפנפים בעזרת מזלג. למרות שזה לא לגמרי הכרחי, אני גם אוהב להוסיף מעט שמן זית ומלח למים הרותחים כדי להוסיף טעם ולמנוע גושים.

    מתכוני קוסקוס ורעיונות הגשה

    לאחר שבישלת את הקוסקוס שלך, יש לך כל מיני אפשרויות לשימוש בו! להלן כמה מהאהובים עלי:

    • מכינים סלט קוסקוס. נסו להכין את זה עם עגבניות קלויות וחומוס, או תחליפו את הקוסקוס מחיטה מלאה בדגן בכל סלט דגנים. זהו תחליף מצוין במיוחד לדוחן או לקינואה.
    • מגישים אותו כתוספת. להלן תמצא את הדרך האהובה עלי להכין אותה כתוספת פשוטה. אני מלבישה אותו עם עשבי תיבול, מיץ לימון, צנוברים ושמן זית כדי להכין פילאף בהיר ובריא. הוא משתלב היטב עם כל חלבון, מנה עיקרית של ירקות או מרק!
    • מעליו תבשיל. קוסקוס מרוקאי מסורתי מוגש לעתים קרובות עם ירקות עונתיים תבשילים, ואני מעריץ את התכשיר הזה. מצא את הריף שלי על תגית צפון אפריקה בעמוד 207 של אהבה ולימון בכל יום!
    • הפוך את זה לארוחה לבד! הכינו את המתכון להלן. לאחר מכן, הוסיפו אותו לירקות קלויים כמו כרובית, נבט בריסל או סקווש אגוזי קמח, זילופי רוטב טחינה והחלבון האהוב עליכם לארוחה קלה!

    עוד יסודות בישול צמחיים

    אם אתה אוהב את המתכון הזה, נסה את אחד מרכיבי הבישול הצמחיים הבאים:


    קוסקוס מול דגנים אחרים

    מבחינה תזונתית, הקוסקוס דומה לאורז, לדגנים ולפסטות רבות. ההבדלים הגדולים ביותר, במובנים רבים, הם נוכחות הגלוטן וסוג הקוסקוס (חיטה מלאה לעומת מזוקק). במובנים אחרים, הקוסקוס דומה (אם כי אולי טיפה יותר לא בריא) לרוב האורז, הפסטות והדגנים.

    לדוגמה, אורז לבן גבוה יותר במערכת העיכול מאשר הקוסקוס (מדורג כמזון בעל ערך GI ב -72), בעוד שאורז חום נמוך ב -15 נקודות ב -50. תירס מתוק מגיע ל -48, בעוד פנינה בקושי הוא מגיע עד 25. בצד הפסטה, הקוסקוס עולה על הרבה אפשרויות פופולריות כמו אטריות פטוצ'יני (32), מקרוני (50), ספגטי לבן (46) וספגטי מחיטה מלאה (42).

    לגבי הגלוטן, רוב הפסטות דומות לקוסקוס בכך שהן מסוגלות ליצור בצורה מדויקת כי של נוכחות גלוטן. עם זאת, אורז הוא בדרך כלל ללא גלוטן, ודגנים הם זריקה. חלק מהדגנים, כמו כוסמת, אמרנט וקינואה, הם ללא גלוטן, בעוד שאחרים, כגון בורגול , שעורה ושיפון, אכן מכילים גלוטן.

    מכיוון שהם נראים (וסוג הטעם) כל כך דומים, קוסקוס מושווה לעתים קרובות לקינואה. לדעתי, אבל שם הוא אין השוואה.

    למרות שהיתרונות האפשריים של הקוסקוס מוגבלים במקרה הטוב, קינואה היא מזון-על שנחקר היטב. לדוגמה, תזונת קינואה יכולה לסייע במאמצים לירידה במשקל, עשויה לסייע במאבק בסרטן, תומכת בלב בריא, מכילה כמויות רבות של נוגדי חמצון המכונים ביופלבנואידים , עוזר לתמוך בבריאות העיכול, תומך בבריאות עצם תקינה וגם עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת.

    כשאני צריך לבחור, אני בוחר בכל פעם קינואה. אחרי הכל, מהו קוסקוס כשמשווים אותו למעצמה כמו קינואה?


    11 תוספות קוסקוס לארוחת הסתיו האולטימטיבית

    קוסקוס היא אחת הדרכים המהירות והקלות להכין ארוחה מלאה. מצרך מצרך אפריקאי, קוסקוס עשוי למעשה מסולת, סוג של חיטה, ומגיע במגוון צורות. אתה יכול לבחור בין אינסטנט (לשפוך מים רותחים פנימה ולתת לשבת במשך חמש דקות-וואלה!) ומהאינסטנט המסורתי יותר הדורש יותר זמן בישול. קוסקוס ישראלי, הידוע גם בשם קוסקוס פנינה, הוא פנינת טעם אגוזי בצורת פנינה קלויה העשויה גם היא מסולת. לא משנה איזה סוג תבחרו, אם תכינו אחת מ -11 סוגי התוספות האלה של קוסקוס לסתיו, לא תתאכזבו.

    1. קוסקוס ישראלי עם זעפרן, צנוברים ודומדמניות

    זהו מתכון נהדר להכנה קדימה שיש בו קראנץ 'מהצנוברים ורמז למתיקות מהדומדמניות (או צימוקים תחליף, אם לא תוכלו למצוא אותם בחנות). זעפרן מוסיף גם טעם וגם גוון אדום נהדר. קבל את המתכון כאן.

    2. קוסקוס ישראלי עם תפוחים, פטה ומנטה

    מנטה טרייה, מיץ לימון ופטה שמנת יוצרים תוספת טרייה שתוכלו להגיש לארוחת צהריים או ערב. החליפו אגסים במקום תפוחים בהתאם לעונה והוסיפו תוספת להגשה למחרת המתכון הזה יוצר שאריות נהדרות. קבל את המתכון כאן.

    3. קוסקוס מרוקאי מתוק ומלוח

    קוסקוס מרוקאי עם שזיפים מיובשים, צימוקים, שקדים, חומוס, ומתובל בכורכום, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה ומלח הוא שילוב טעים המתאים היטב לבשר בגריל.
    קבל את המתכון כאן.

    4. קוסקוס סקווש באטוטים מושחים

    המתכון שלנו לקוסקוס סקווש בוטנים הוא דרך מצוינת להכניס קצת ירקות לארוחה ולהוסיף מעט צבע. שקדים, בצל ירוק וכמון מוסיפים טעם לקוסקוס מחיטה מלאה, אך ניתן להשתמש בכל סוג של קוסקוס שיש בידכם. קבלו את המתכון הקוסקוס השוקווני של האגוזים השחומים שלנו.

    5. פטריות ממולאות קוסקוס

    אם אתם מחפשים תוספת צמחונית בריאה, אל תראו עוד. השתמשו בפטריות פורטובלו ומלאו אותם בתערובת של קוסקוס (מכל סוג שיש בידכם), צימוקים, קינמון, בצל, צנוברים, פטרוזיליה, ומעט מלח ופלפל. קבל את המתכון כאן.

    6. קוסקוס ישראלי עם עגבניות שרי קלויות, פרמזן, וויניגרט לימון

    המתכון של צ'אוהאונד לקוסקוס ישראלי ארוז עם פרמזן טרי, עגבניות שרי קלויות וויניגרט לימון עשוי שמן זית וכל שילוב של עשבי תיבול טריים שיש לכם. קבלו את המתכון הישראלי שלנו עם עגבניות שרי קלויות, פרמז'ן וויניגרט לימון.

    7. קוסקוס ירקות חורף קלוי

    זו מנה שדורשת מעט מאוד מאמץ לתוספת מזינה ומלאה שיש לה אינסוף וריאציות. צולים מעט ירקות חורף (סקווש, לפת, בטטה וכו ') ומתבלים עם עשבי תיבול מיובשים. השתמש בקוסקוס מחיטה מלאה כדי לשמור עליו כמה שיותר בריא ועמוס בחלבונים. קבל את המתכון כאן.

    8. כוסברה שקדים כוסברה

    שילוב פשוט להפליא, הקוסקוס הזה משתלב יפה עם בשר כבש, דגים או כל סוג בשר. טעמי המזרח התיכון עדינים אך מוסיפים קצת פיצה לקוסקוס הישן והפשוט. קבלו את המתכון שלנו לקוסקוס שקדים לכוסברה.

    9. קוסקוס עם זיתי קלמטה

    הטייק היווני הזה על קוסקוס הוא זיווג נהדר לכבש צלוי או מוגש עם סלט. עגבניות ענבים, בצל אדום, פטרוזיליה, פטה, שום וקוסקוס מחיטה מלאה יוצרים תבשיל בריא ומלא.

    10. סלט קוסקוס ים תיכוני

    רוטב חומוס עשוי שמן זית, חומץ יין לבן, מלח, פלפל וחומוס מדים לתוספת מעניינת לסלט הקוסקוס הזה. מערבבים פנימה פיסטוקים קלויים ומומלחים, בצל ירוק, פטה ופלפל אדום לחגיגה שלמה בהשראת ים תיכוני. קבלו את המתכון שלנו לסלט קוסקוס ים תיכוני.

    11. עוגות קוסקוס

    אלה דרך קלה להכין תוספת קצת יותר מעניינת מסתם ערימת דגנים. הכינו עוגת קוסקוס (בדומה להמבורגר ירקות) ושנו את הטעמים, התבלינים והתוספות. קבל את המתכון כאן.


    רכיבים

    ניתן למצוא מדידות והוראות מפורטות באתר להדפסה כרטיס מתכון בתחתית הדף.

    תערובת תבלינים מרוקאית

    • תבלינים –כמון טחון, קינמון, ג'ינג'ר, פפריקה, פלפל אנגלי, כוסברה, כורכום, פלפל קאיין, הל.
    • תיבול –מלח ופלפל.

    קוסקוס מרוקאי

    • תערובת תבלינים מרוקאית –המפורטים למעלה, כולם טחונים ומערבבים ביסודיות.
    • עוף –שדיים ללא עצמות וללא עור.
    • שמן זית –שמן בטעם ניטרלי להשחמת העוף והירקות שלנו.
    • בצל –אנחנו רוצים בצל גדול שמתבשל היטב כמו לבן או צהוב.
    • שום –השתמש כמה או מעט שאתה אוהב.
    • צימוקים –צימוקים מוזהבים מכיוון שהם נחמדים ומתוקים.
    • מרק –מרק עוף דל נתרן או ללא תוספת נתרן.
    • חומוס –רק פחית שלמה לעיסה נהדרת והרבה סיבים.
    • עגבניות –השתמשתי בעגבניות קלויות באש, אולי הן לא מסורתיות אבל הן ארוזות הרבה יותר מאשר עגבניות רגילות.
    • קוסקוס –השתמשתי היום בקוסקוס פנינה, מידע נוסף כתוב להלן.
    • קייל –נשטף היטב וחתוך. אין צורך לעסות את הכרוב בזמן שאנחנו הולכים לבשל אותו.

    הכנת קוסקוס מרוקאי אמיתי

    ביקורות

    דרג או סקר

    ביקורות (3 חוות דעת)

    זו הייתה הפעם הראשונה שניסיתי קוסקוס בבית. תודה על הפרטים המקפידים: התוצאות היו שוות את המאמץ. בגלל חוסר זמן עשיתי שני קיצורי דרך: דילגתי על החריסה הביתית לצורך קנייה בחנות, ולא ניסיתי לאדות את גרעיני הקוסקוס. במקום זאת, פשוט שפכתי 3 כפות מהמים החמים והמתובלים לגרגרי הקוסקוס (אותם שפשפתי לראשונה עם שמן הזית). לאחר כל הוספת מים שפשפתי את הגרגירים עד שהמים נספגו. לאחר 3 סיבובים, הקוסקוס היה מוכן. אני לא בטוח שזה יעבוד לכולם, אבל התוצאות היו הרבה יותר טובות משיטת הבישול המהיר עליו הסתמכתי בעבר. שוב תודה רבה על שיתוף פנינה זו של מתכון!

    פעם ראשונה שהכנתי קוסקוס מסורתי - חברתי הצרפתית נתנה לי קצת בשר אחרי ששחטו כבש והיא כתבה ' קוסקוס ' על השקית. למעשה כשאמרה "יש לי בשבילך קצת קוסקוס במקפיא" חשבתי שהיא מגישה לי ארוחה מוכנה LOL לא היה לי מושג למה אני מרשה לעצמי כשאמרתי שאני אמצא מתכון באינטרנט ו למה שלא תצטרף אלינו? תודה שפרסמת את המתכון הזה !! לא מסובך כפי שהוא נראה לראשונה במיוחד אם אתה מדפיס אותו ומרבד אותו. הערב זכה להצלחה טוטאלית בזכות המתכון הזה. הטעמים נפלאים, מורכבים מאוד ומעניינים. הקוסקוס היה מבושל הרבה יותר טוב כך. תודה רבה

    נפלא בהחלט. הרבה עבודה (כפי שהוא מזכיר במאמר). הכנתי את המתכון הזה מספר פעמים במהלך השנים האחרונות. טוב מאוד בתקופה זו של השנה (סתיו/חורף). בהחלט משהו ליהנות עם חברים ו/או משפחה.