מתכונים חדשים

ספגטי עם נקניקיות ברוטב שמנת חמוצה

ספגטי עם נקניקיות ברוטב שמנת חמוצה

הרעיון לקוח מתמונה קולינרית ... חשבתי לשלב פסטה עם שמנת חמוצה והתוצאה טובה מאוד !!!

  • 300 גר 'פסטה (סוג ספגטי)
  • 2 נקניקיות גדולות
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה
  • 2 ענפי בצל ירוק
  • 2 שיני שום
  • מלח
  • שמן

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים ספגטי עם נקניקיות ברוטב שמנת חמוצה:

קודם לוקחים את הנקניקיות וחותכים את הפרוסות. בכל אחד מכניסים 4-5 חוטי ספגטי (שומרים שהם לא יישברו). מרתיחים את המים וכשהוא רותח מוסיפים מלח ואז שמים את הפסטה עם נקניקיות בערך 10 דקות. כשהם מוכנים אנחנו מסננים אותם.

בנפרד במחבת מחממים מעט שמן ומוסיפים את השום השלם. כשהוא מקבל צבע מוסיפים את הבצל הפרוס. כשהוא מתקשה מוסיפים את השמנת החמוצה. נותנים לו לרתיחה 2-3 דקות.

שמים את הפסטה ברוטב השמנת החמוצה הזו ומגישים חם.


ספגטי עם נקניקיות ברוטב שמנת חמוצה - מתכונים

נקניקיות עם רוטב שמנת

מתכון מסורתי מאוקראינה

זמן הכנה: 45 דקות.

מַרכִּיב: 300 גרם נקניקים, כמה ענפי ספגטי, 300 גרם פטריות, כף קמח, 0.5 ליטר שמנת חמוצה, 3 כפות מים, כמה ענפי שמיר, מלח, פלפל

אופן ההכנה: חותכים את הנקניקיות באורך 5-7 ס"מ, דרכן מוכנסים חוטי הספגטי באורך 10-15 ס"מ (כך שהספגטי ייצא משני הצדדים כ -2 ס"מ). מרתיחים אותם עם מעט מלח, על אש רגילה (לא להיות גדולים מדי או קטנים מדי, כדי שהנקניקיות לא ייסדקו במהלך הבישול).
שמים פטריות פרוסות במחבת עם מעט שמן להתקשות, ואז מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה ו -3 כפות מים (נותנים לרתיחה, כשהוא מתחיל לרתיחה משאירים אותו למשך 5 דקות בלבד), מוסיפים את המלח והפלפל לפי הטעם.
מגישים חם עם מחית.
שמים את הנקניקיות בצלחת ושמים עליהן את הרוטב.



מתכונים אחרים
1. מרק תירס עם שמנת וגבינה (מרקים, מרקים, בורשט> מרקי ירקות)
2. רוטב צ'אטני עם עגבניות וגזר (רטבים> רטבי ירקות)
3. רוטב שמנת (רטבים> רטבים למנות דגים)
4. לב עגל עם שמנת חמוצה ורטבי ירקות (מזון> מנות איברים)
5. טבעות דגים ברוטב חרדל (אוכל> מנות דגים ופירות ים)
6. קרוקט גבינות ברוטב (מתאבנים> מתאבנים עם גבינה)
7. סלט תפוחי אדמה עם רוטב שמנת (סלטים> סלטים ירקות)
8. שרימפס עם שמנת (מזונות> מנות דגים ופירות ים)
9. עיניים רומניות עם שמנת (מתאבנים> מתאבנים עם ביצים)
10. מאקרו עם שמנת ולימון (אוכל> מנות דגים ופירות ים)
11. תרד עם שמנת (מזונות> מנות ירקות)
12. שיפודי בקר ברוטב אגוזי לוז ושום (אוכל> סטייקים)
13. טלה ברוטב שמנת (אוכל> מנות בשר)
14. רוטב סקורדולה (רטבים> רטבים למנות דגים)
15. סלט תפוחי אדמה נקניקיות (סלטים> סלטים בקר או חזיר)
16. פורל מבושל ביין עם רוטב (אוכל> דגים ופירות ים)
17. מזון ירקות עם רוטב דיאטה (מזונות> מנות ירקות)
18. רוטב שמנת (חם) (רטבים> רטבים לבנים)
19. פילים כבושים עם שמנת ורוטב זעפרן (אוכל> מנות דגים ופירות ים)
20. פורל ברוטב ירוק (אוכל> מנות דגים ופירות ים)
21. בקלה לבנה עם רוטב קארי (מזונות> מנות דגים ופירות ים)
22. כרישה עם זיתים ברוטב עגבניות (מזון> ירקות)
23. חלמונים עם רוטב לבן (מתאבנים> מתאבנים לביצים)
24. גלידת יוגורט ברוטב מלון ויין לבן (ממתקים> גלידה)
25. צלע חזיר ברוטב חריף (אוכל> סטייקים)
26. כרישה ברוטב ירקות (מתאבנים> מתאבנים עם ירקות)
27. רוטב חמוץ (רטבים> רטבי ירקות)
28. רוטב אמטריסיאנה (רטבים> רטבי ספגטי)
29. לשון עם רוטב ראגו (אוכל> מנות איברים)
30. עוף ברוטב אגוזים וקטיפה (ממתקים> עוגות ופשטידות)


רוטב צלפים עם שמנת

רוטב בהיר שמשתלב היטב עם דג לבן פילה, בין אם הוא מטוגן, צלוי או אפוי.

מה אתה צריך?

  • 20 - 30 גרם חמאה
  • 2 כפיות צלפים קטנים (קצוצים, שלמים או חמישים וחמישים)
  • 2 כפיות חומץ (מהצנצנת המכוסה)
  • 100 מ"ל שמנת לבישול (32% שומן)
  • 50 מ"ל יין לבן יבש
  • חופן פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק
  • מלח ים ופלפל מעורב (שניהם טחונים טריים).

איך ממשיכים?

  • ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה.
  • בחמאה המומסת יוצקים את הצלפים יחד עם החומץ שלהם. אתה יכול לקצוץ את הצלפים מראש, אבל זה לא חובה. עם צלפים קצוצים הרוטב הומוגני יותר, עם שלמים הוא נראה יותר טוב. הבחירה היא שלך (יש גם את הדרך האמצעית, זו עם 50-50)
  • מביאים לרתיחה ומרפים עם יין
  • מוסיפים מחצית מהפטרוזיליה הקצוצה ולאחר מכן את השמנת
  • הומוגניזציה, מתבלים במלח ופלפל, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה
  • מרתיחים 3-4 דקות, עד שהרוטב מסמיך, מכבים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה הנותרת ומערבבים.

/> מגישים חם על פילה דגים לבנים (שאלוט, בקלה, פולוק וכו ').

תהנה ונתראה שוב בריא!


רוטב שמנת היא קלה מאוד להכנה והמרכיבים להכנתה עומדים לרשות כל אם שהיא גם עקרת בית טובה. זה בדיוק מה שאתה צריך לאימון רוטב שמנת חמוצה:

הכנה רוטב שמנת חמוצה זה לא ייקח לך יותר מעשרים דקות במטבח, כך שיש לך מספיק זמן לשחק עם הקטנה. להלן השלבים שעליך לנקוט כדי להתכונן רוטב שמנת חמוצה מושלם:

במחבת מחממים את החמאה.

כבו את הרכב המתקבל כך עם חלב, תוך ערבוב רציף כדי לא ליצור גושים.

נותנים לו לרתיחה מספר דקות, כך שהתערובת מסמיכה.

בסוף מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל ושמיר קצוץ דק.

מורידים את הקומפוזיציה מהאש ומוסיפים את השמנת החמוצה.

רוטב שמנת הוא גם בריא בשל תכולת החלב העשירה שלו, וארומטי בגלל שמיר ומעט בגלל מיץ לימון. ילדכם ישמח לטעום מהרוטב הזה עם האוכל האהוב עליו על עוף מבושל או מבושל, או אפילו עם סלט וירקות מבושלים. תיאבון בריא!


פסטה עם בשר חזיר ורוטב שמנת

פסטה עם בשר חזיר ורוטב שמנת. מתכון פסטה פשוט לטעם ילדים. פנה או פסטה קצרה אחרת עם שמנת שמנת ורוטב פרמזן, עם נתחי בשר חזיר, עגבניות שרי ובזיליקום.

מתכון פשוט מ פסטה עם בשר חזיר ורוטב שמנת זה מתכונן מהר מאוד! תוך 20 דקות אתה יכול לשבת ליד השולחן. שמנת השמנת ורוטב הפרמזן משובחים וקטיפתיים. השתמשתי בשמנת חמוצה (לפנקייק) אבל עם דקות. 20% שומן. אתה יכול גם לבחור בשמנת מתוקה טבעית (לקצפת).

החזיר הוא לחוץ (סוג חזיר פראג) & # 8211 אז אנחנו לא מדברים על בייקון, קייזר או צלעות מעושנות. זה חייב להיות חזיר חלש יותר כי הרוטב מספיק עשיר. אם אתה רוצה מתכון עבור פסטה עם שמנת מעושנת וחמוצה אתה יכול להתייעץ עם זה.

יש פסטה פשוטה וטעימה עם עגבניות, בזיליקום ובשר מעושן (בייקון, צלעות, קייזר) שאת המתכון שלהם תוכלו למצוא פה.

או פסטה עם עגבניות ותירס מקורמל מתכון מהיר (מתכון כאן).

הפסטה שבחרתי הייתה פנה אבל אפשר גם להשתמש בפארפל, ריגטוני, חלזונות או אפילו ספגטי.

עגבניות שרי ועלי בזיליקום טריים מעניקים תו של טריות למנה זו. אל תוותרו עליהם!

מהחומרים למטה קיבלתי 2 מנות פסטה עם בשר חזיר ורוטב שמנת.


איך מכינים תבשיל צהוב עם שמנת חמוצה

תראו את הצהובים הנפלאים שמצאתי בשוק בערד! בדרך כלל פטריות בר אינן נשטפות במים! מספיק לנקות אותם בעזרת מברשת, להסיר מהם אבק, חול או דשא יבש. אם הם מלוכלכים מאוד והזיהומים האלה נדבקים אליהם אין לנו מה לעשות ונצטרך לשטוף אותם במים קרים ואז לנקז אותם במסננת. אל תתנו לעצמכם לטבול במים קרים אלא שטפו במהירות מתחת למים זורמים!

חתכתי את הצהובים הגדולים לחתיכות והשארתי את הבינוניים והקטנים שלמים. במחבת המיסתי את החמאה (בלי לעשן) והפכתי את החלמונים על החמאה.

השארתי את התבנית פתוחה, ללא מכסה ערבבתי אותה מדי פעם עם מרית בתוכה (להיזהר לא לשבור את החלמונים). לאחר מספר דקות שמים לב שהם עוזבים את המים ויורדים מאוד. אחרי שהם נפלו, מלח ופלפל לפי הטעם.


רעיון לסוף שבוע: ספגטי עם מולים ורוטב שמנת מתוקה

מרתיחים את הספגטי ומכינים אותם עד שהם הופכים לאל דנטה. אנו טובלים את הקליפות 2-3 פעמים במים קרים ואז מסננים אותן היטב. במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית ומחממים מעט את השום (כתוש בעזרת סכין) ואז קוצצים דק. לשים את הקליפות, לגלגל אותן בשמן הארומטי במשך כ- 3-4 דקות, לתבל במלח, פלפל ולהוסיף שמנת חמוצה. לשים את המכסה ולתת לו לרתיחה כמה דקות, ואז לצמצם מעט, ואז לפזר פטרוזיליה קצוצה, צ'ילי וספגטי סחוט. מערבבים היטב את הספגטי עם הרוטב והמולים.
מניחים בצד את המחבת על האש, מפזרים מעט מיץ לימון ומגישים.

פשוטו כמשמעו, יש כמה פסטות טעימות להפליא! :)

אני מחכה לך בבלוג שלי למתכוני קיץ קלים: calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/

מתכון שהציע: אדריאנה דומיטרו (Adriana_Dumitru_1)


500 גר 'ספגטי
1 חזה עוף
250 גר 'שמנת חמוצה
250 גר 'גבינה
3 ביצים
מלח, פלפל, עדין
1 כפית אורגנו

מביאים מים לרתיחה ומוסיפים קורט מלח וכף שמן. כשהמים רותחים שמים את הספגטי ונותנים לו לרתיחה.
מרתיחים את חזה העוף ואז חותכים לקוביות. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר, משחימים מעט את העוף, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה ומביאים לרתיחה. השתמשתי בשמנת מתוקה, אבל אפשר לשים כל סוג של שמנת.
לאחר שהקרם רותח מוסיפים את הגבינה המגוררת, הביצים, התבלינים, המלח, הפלפל, עדינים לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
כשהרוטב מוכן יוצקים חם על הספגטי ומגישים.

תוכלו גם לנסות את מתכון הווידאו הטעים הזה


עוף עם שמנת מתכון פשוט ומהיר

עוף עם שמנת מתכון פשוט ומהיר. איך להכין עוף עם שמנת חמוצה? נתחי העוף הרכים (ירכיים או חזה ללא עצמות) עטופים ברוטב שמנת חמוצה דק וקטיפתי. מתכון פשוט, מהיר וקל להכנה.

איך מכינים עוף ברוטב שמנת חמוצה שלא חותך (גבינה)? עוף זה עם שמנת חמוצה (חזה עוף או ירכיים ללא עצמות) מיוצר בכל רחבי אירופה, והינו חלק ממגוון מתכוני מזון החורף, עקבי יותר. בינתיים הוא הפך למתכון מסורתי מולדובני או רומני. עוד בוקובינה. איך להכין עוף עם שמנת חמוצה בבוקובינה? הוא עשוי מעוף כפרי (נתחים עם קליפה ועצם), עם ירקות וירקות (גזר, פטרוזיליה, פטרוזיליה, בצל) ונראה יותר כמו ציולמה עוף (שמכינים על בסיס מרק בשר עם ירקות). טוב מאוד וכן הלאה! אבל יש שני מתכונים שונים לגמרי: עוף עם שמנת חמוצה זה לא ciulama! אתה יכול למצוא אותו כאן מתכון ciulama ישן עוף עם פטריות ושמנת חמוצה.

הגרמנים והאוסטרים גם מכינים עוף עם שמנת חמוצה וקוראים לזה & # 8222Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221 ולצרפתים יש את poulet a la creme fraiche שלהם & # 8222. בדרך כלל מתווספים פטריות למתכון עוף שמנת זה. כפי שעשיתי כאן.

מתכון העוף עם שמנת חמוצה שאני מציג לכם כעת הוא אחרי סילביה יורקובן. הספר שלה נקרא & # 8222 עוף בסגנון צרפתי מבושל & # 8221. אני חושב שאתה כבר יודע שאני לא חובב חזה עוף, אז בחרתי כמה ירכיים ללא עצמות למתכון הזה. הם הרבה יותר טעימים ועסיסיים יותר.

מלח, פלפל, בצל ושום (בדיסקרטיות) מספיקים לסוג זה. אין טעם להתערב עם תבלינים אחרים או עשבי תיבול ארומטיים מכיוון שהם יכסו את הטעם והניחוח העדין של שמנת חמוצה.

הקרם שהשתמשתי בו היה קרם אלבלקט דק מאוד, עם 20% שומן (אנחנו מדברים על שמנת מותססת, לא שמנת מתוקה לבישול). יש אלבלקט ו -25% שומן. שמחתי מאוד לגלות שהיא לא נקרשת (גבינה) בבישול ושהרוטב חלק והומוגני, ללא גושים.

מהכמויות מתחת זה נובע כ. 4 מנות של עוף עם שמנת חמוצה.


וִידֵאוֹ: פרק 1- שניצל מושלם (דֵצֶמבֶּר 2021).