מתכונים חדשים

מרק תפוחי אדמה איכרי

מרק תפוחי אדמה איכרי

בשמן הסטייק מוסיפים את הבצל, הפלפל הקצוץ דק, גזר מגורד, 1/2 כוס מים.

תן לזה להתבשל יחד עם תבלינים לפי הטעם, הוסף את רסק העגבניות והשאיר למשך דקה.

מוסיפים את תפוחי האדמה, 1 כוס מים ונותנים לו לרתיחה במשך 5 דקות, ואז ממלאים במים, עלי סלרי קצוצים, 1/2 צרור לגש, שאריות סטייק ונותנים לו לרתיחה כ 15-20 דקות (עד שתפוח האדמה רותח עד חצי כמו שסבתא אומרת).

מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת נתחי הבייקון כדי לתת למרק טעם, בורשט חמצמץ לפי הטעם ונותנים לו לרתיחה כ -5 דקות.

בקערה טורפים ביצים עם שמנת חמוצה, לגש ומוסיפים בהדרגה את המיץ עד שהוא מגיע לטמפרטורת המרק.

אנו שופכים את התערובת לתוך הסיר עם המרק, ואז אנו מוציאים את נתחי הבייקון (אנחנו לא זורקים אותם כי הם כל כך טובים עם פולנטה, אומרת סבתא) ובכנות עם שן שום ליד בייקון זה טוב מאוד. עכשיו זה הזמן להוסיף חופן אטריות.

מביאים לרתיחה 2-3 דקות, מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה הירוקה.

אנו מכינים את הקערות ומגישים איתו את מרק הבצל האדום ומגישים אותו עם פולנטה.


מרק איכרים עם corcoduşe

0

0 מניות

סבתא תמיד עשתה את זה באביב ואני מודה שמעולם לא הגיע לי לעשות את זה.

לקח לנו קצת יותר זמן, נהנינו מהמבורגרים ודברים מוזרים אחרים, שכחנו שהכל פשוט ו בָּרִיא .

אז נזכרתי מה היא עושה ואיך היא הולכת להוציא אותה מרק של רק ירקות טובים, חמוצים עם תנינים.

ראשית נקו את כל הירקות, הניחו אותם ליד הקערה, שטפו אותם ומוכנים להוסיף לסיר.

בסיר מרתיחים כשתי ידיים נפרדות corcoduşi בתוך מספיק מים כדי לכסות אותם.

ובזמן שהירקות האלה היו ספוגים, היא קצצה כמה בצלים, קצצה גזר דק והכניסה אותם לסיר המרק שאליו הוסיפה חצי כף מלח.

הוא היה מרתיח כשניים -שלושה קוביות תפוחי אדמה, חופן תרמילים, ואם היה לו, חופן אפונה.

היא הניחה לזה להתבשל, ומדי פעם ניסתה לבדוק אם הירקות שלה מבושלים בסיר. בינתיים התנינים נסדקו, נעשו רכים, והבורים היו קלים להסרה. אחר כך היה מנפה אותם, מסנן אותם על קערה ומשפשף את הירקות דרך המסננת, כדי שהעיסה תצא ורק הזרעים והקליפות יישארו במסננת.

כשהירקות בושלו מוסיפים את המרק או העגבניות, את מיץ הפקק ואת האטריות שהכינה מביצה וקצת קמח.

לפעמים הוא הכין "סמרטוטים", כלומר, הטריף ביצה עם קורט מלח, הוסיף מעט קמח ולקח אותה במזלג, והעביר אותה במהירות לסיר המרק. הם יצרו סדקים, היא כינתה "סמרטוטים". אחרי הכל לחתוך קצת אהבה ופטרוזיליה, הוא היה מכבה את האש ונותן את ההכרה על ידי הוספתם לסיר.

שלא לדבר על כך שאכלנו מקערות החימר הצבעוניות והמזמינות.

Corcoduşele נמצאים גם בדוכנים, בשוק, ואם במקרה הם נקטפו עם כמה עלים, הוסיפו אותם למרק, הם מעניקים טעם מריר קל, אביב ושמש, עשבי תיבול ארומטיים ובריאות נקייה.


מרק איכרים של תפוחי אדמה חדשים

מַרכִּיב:

  • 500-600 גר תפוחי אדמה חדשים
  • 2 גזרים
  • 1 בצל
  • 1 שורש פטרוזיליה
  • 1 פלפל צהוב ופלפל אדום אחד
  • 2 סלרי תיל
  • 2 כפות שומן
  • 1 כף תרכיז ירקות
  • מלח
  • 400 גרם יוגורט
  • 2 חלמונים רצה
  • חיבור שמיר אחד

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. שמים את שומן הראצה בסיר שבו מכינים את המרק ומבשלים בו את הירקות הקצוצים במשך 3-4 דקות. מוסיפים 2-3 כוסות מים ונותנים לירקות להתבשל כ- 40 דקות. כשהירקות מבושלים, מוסיפים את תפוחי האדמה החדשים, שטופים, מנקים וחותכים לרבעים ומוסיפים עוד מים כמה שרוצים שהמרק יהיה.

תפוחי האדמה רותחים במהירות, אז אל תשאירו הרבה למעוך. כשהן מבושלות ותפוחי האדמה מוסיפים את תרכיז הירקות, מלח לפי הטעם, נותנים לו לרתיחה עוד כמה דקות ומכבים את האש. מערבבים את היוגורט עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים על היוגורט 2 כפות מרק חם, מעט בכל פעם, כדי לא לגבינה. מוסיפים את היוגורט עם חלמונים המדוללים במרק על שאר המרק שבסיר, תוך ערבוב ודואגים לא לגבינה. שמיר שטוף דק וקצוץ מוסיפים אותו לסיר המרק.


מרק ירקות איכרי

  • 1/2 ק"ג. בשר בקר
  • 2 בצלים
  • 2 גזרים
  • 2 כפות אורז
  • 1 יחידה. pastirnac
  • 1/2 כף מרק
  • 1/2 יח '. סלרי
  • 2 יח '. תפוחי אדמה
  • 2 יח '. עגבניות,
  • 2 ליטר מים,
  • מלח,
  • פטרוזיליה,
  • אהבה
  • 1/2 ליטר מיץ כרוב
  • כרישת חוט אחת
  • 1 יחידה. שורש פטרוזיליה

שוטפים את הבשר, חתוכים לחתיכות מתאימות ומניחים בסיר עם מים ומלח, על האש. כשהוא מתחיל לרתוח, מסירים את הקצף מספר פעמים, עד שהוא כבר לא נוצר, ואז מוסיפים קורט מלח. קולפים את הדלעת וקוצצים דק. כשהבשר והירקות כמעט מבושלים, מוסיפים את האורז, שנקטף ונשטף. עגבניות, קלופות, מסומלות וחתוכות לפרוסות, מוסיפים עוד מעט שמן. בהעדר עגבניות שמים את המרק המומס בכף. תן לזה להרתיח עוד 20 דקות. בנפרד מרתיחים את מיץ הכרוב בקערה, וכשהוא רותח יוצקים אותו דרך מסננת לתוך סיר המרק. לאחר שהמרק רותח עוד כמה פעמים, מוסיפים מלח ושמנת חמוצה, אם צריך מוסיפים מיץ או מלח לימון מומס במים. כשהוא מוכן, מוסיפים את הפטרוזיליה ואת עלי השמיר קצוצים דק.


מרק מסורתי

מַרכִּיב:

- 2 גזרים
- 2 בצלים
- 1 שורש פטרוזיליה
- 1 שורש חרמנית
- 1 סלרי קטן
- 1 קופסת אפונה קטנה
- חופן טוב של שעועית ירוקה (מהמקפיא או משומר)
- כרוב אחד גדול כמו אגרוף
- 2 תפוחי אדמה
- 250 מ"ל. מיץ עגבניות או 1-2 כפות רסק עגבניות
- מלח
- 3 כפות שמן
- ירק

אופן ההכנה:

בסיר של 6 ליטר שמים מים רותחים וכשהוא רותח שמים בצל, גזר, פטרוזיליה, סלרי, פנינה, קצוצים לפי העדפה. שמים את הכרוב הקצוץ דק ונותנים לו לרתיחה עד שהם כמעט מוכנים. לאחר מכן שמים את קוביות תפוחי האדמה וכשהן מבושלות ושמות את האפונה והשעועית הירוקה, מוסיפים את השמן, מיץ העגבניות והירוקים. אפשר להוסיף אותו עם בורשט או להשאיר אותו כמרק ירקות.
כשאין צום אפשר לשים קוביות בשר.


מרק תפוחי אדמה איכרי עם בורשט!

  • מנות: 5 אנשים
  • זמן הכנה: 50
  • זמן בישול: 20
  • קלוריות: 365
  • קושי: בינוני

מרק תפוחי אדמה הוא אחד הקלים להכנה, אבל יש רבים שאומרים שהם לא אוהבים אותו, כי הוא לא טעים מספיק.


הכנה למתכון מרק תפוחי האדמה האיכרי עם תימין ופפריקה

מביאים את המים לרתיחה עם מעט מלח, וכשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים גס.

קוצצים את קשקשי הבצל ויחד עם השורשים חותכים לפרוסות דקות, או שמים על פומפייה גדולה, מטגנים בשמן חם, מפזרים אותם עם מעט מים חמים ובוחשים לעיתים תכופות.

כשהירקות חודרים מוסיפים את רסק העגבניות עם פלפלים, או את מיץ העגבניות.

נותנים לו להרתיח יחד כמה דקות, ובמהלכן הרוטב מתובל בפפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. כאן מוסיפים גם עלי דפנה.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים בערך 3/4 מוסיפים את רוטב העגבניות ואת ענף הטימין.

מרק תפוחי אדמה איכר עם טימין ופפריקה מבושל כ- 10 דקות, ובמהלכו טועמים ומתבלים בתיבול הדרושים.

לאחר כיבוי האש מוסיפים פטרוזיליה ירוקה קצוצה.

אתה יכול גם להוסיף שמיר ירוק וגש, אבל הם דורשים מעט רתיחה, 5-6 דקות, כדי לשחרר את טעמיהם.

הוא טעים, גם חם וגם קר, מוגש עם פלפלים חריפים או בצל קצוץ, ממש כמו בשולחנות ארוחת הערב.


מרק מסורתי

שוטפים את הבשר, חתוכים לחתיכות מתאימות ומניחים בסיר עם מים ומלח, על האש. כשהוא מתחיל לרתוח, מסירים את הקצף מספר פעמים, עד שהוא לא נוצר יותר, ואז מוסיפים קורט מלח.

קולפים את הדלעת וקוצצים דק. כשהבשר והירקות כמעט מבושלים, מוסיפים את האורז, שנקטף ונשטף. עגבניות, קלופות, מסומלות וחתוכות לפרוסות, מוסיפים עוד מעט שמן. בהעדר עגבניות שמים את המרק המומס בכף.

נותנים לו לרתיחה עוד 10-15 דקות. בנפרד מרתיחים את מיץ הכרוב בקערה, וכשהוא רותח יוצקים אותו דרך מסננת לתוך סיר המרק. לאחר שהמרק רותח עוד כמה פעמים, מוסיפים מלח ושמנת חמוצה, אם צריך מוסיפים מיץ או מלח לימון מומס במים. כשהוא מוכן, מוסיפים את הפטרוזיליה ואת עלי השמיר קצוצים דק.


וִידֵאוֹ: צלי בקר ותפוחי אדמה - מתכון מנצח לצלי כתף! ללקק תאצבעות כמה טעים. (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).