מתכונים חדשים

קוקטייל חלב ועוגיות

קוקטייל חלב ועוגיות

רכיבים

לחלב המחומם

  • 4 כוסות חלב מלא
  • 2 מקלות קינמון
  • 4 פולי וניל
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 כף אגוז מוסקט

הוראות הגעה

לחלב המחומם

מחממים 10 דקות, אש נמוכה.

בשביל הבורבון

מנערים את החומרים יחד, יוצקים על קרח בכוס סלעים.

מקשטים בעוגיות מאת The Inspired Baker (הזנים כוללים שיבולת שועל וקצפת, חמאת בוטנים/אספרסו, שוקולד צ'יפס קלאסי וחמאת בוטנים/בייגלה/עוגיות שוקולד.)

עובדות תזונתיות

מנות 2

קלוריות למנה 483

שווה ערך לחומצה פולית (סה"כ) 27% 7%

ריבופלבין (B2) 0.8mg49.5%


עוגיות ושמנת מילקשייק

קשה לעמוד בפני עוגיות ושמנת מילקשייק. התערובת המעורבת של חלב, גלידה ונתחי עוגיות היא פינוק טעים וטעים. זה גם קל להכין בבית ומתכון מילקשייק זה ניתן להתאמה אישית מלאה.

עוגיות סנדוויץ 'שוקולד וגלידת וניל משמשות לרוב בעוגיות ובמילקשייק שמנת. השילוב הזה הוא כנראה מה שתקבלו בחנות הגלידה, אך אין גבולות כאשר אתם מכינים אותם בעצמכם. כל סוג של עוגיות פועל וניתן לשלב אותן עם טעמי גלידה שונים ליצירת מילקשייק בהתאמה אישית. נסו גלידת שוקולד עם פרוסות שוקולד שכבות או פאדג 'מנטה או חמאת בוטנים, ערבבו פרוסות וניל עם גלידת בננה, או שלבו עוגיות כריך לימון עם גלידת פירות יער. כיף לחקור את כל האפשרויות הטעימות.

לא משנה באיזה "עוגיות" ו"קרם "אתה משתמש, מילקשייק מסוג זה מסתמך על שילוב נתחי עוגיות גדולים בשייק. הוספת העוגיות יחד עם החלב והגלידה תפרק אותן יותר מדי ותהיה יותר דומה למילקשייק עוגיות אוראו הזה. כדי לקבל עקיצות גדולות מהעוגיות, אתה רוצה למזג את המילקשייק ואז להוסיף את נתחי העוגיות ובקושי לערבב אותן פנימה.


שרי לין הרמן / EyeEm / Getty Images

מכל מרטיני השוקולד בעולם, המתכון הזה מועדף. אתה צריך רק שלושה מרכיבים לשוקולטיני: וודקה וניל, ביילי וליקר שוקולד. הוא קרמי, מתוק וטעים להפליא.


3 סרטוני עוגיות חלב מרוכז

באמצעות דייב הוד, קוק ושיתוף

האם אתה מוכן ללמוד כיצד להכין מתכון לעוגיות חלב מרוכזות של 3 דייב ’? הוא עומד בכוננות מוכן להדריך אותך בתהליך.

אנו ממליצים בחום לצפות בסרטון שלו. כך תקבלו את התוצאה הטובה ביותר האפשרית. לצפייה לחץ על הפעל למעלה ^


מתכונים שמשתמשים בהם הרבה חלב

אל תפחד מתאריך התפוגה המתקרב - להלן אופן השימוש בחלב.

קשור ל:

יוגורט הסיר המיידי של Food Food Kitchen

חוששים שהחלב שלכם מתקרב לתאריך התפוגה שלו? אתה לא צריך לחטט את כל הגלון הזה. להלן כמה מתכונים שיעזרו לך להפיק את המקסימום מכל החלב הזה.

ראשית, טיפ לבישול: חלק מהמתכונים עשויים לקרוא לחלב מלא, מופחת שומן (2%) או דל שומן (1%), אך בדרך כלל ניתן להשתמש בהם לסירוגין. פשוט הכירו בכך שיכולות להיות תוצאות שונות במרקם ובטעם. חלב רזה נשמר בצורה הטובה ביותר לשתייה או הוספה לדגנים או שייקים.

אם ברצונך להימנע מהבעיה בעתיד, קנה אורגני. לחלב אורגני שלא נפתח יש חיי מדף ארוכים-חשוב 40 עד 60 יום, לעומת 15 עד 17 ימים לא אורגניים. זה הודות לתהליך הארכת חיי המדף של אולטרה-פסטור. עם זאת, יש להשתמש בכל החלב תוך 10 ימים מרגע הפתיחה.

להלן המתכונים הטובים ביותר שצורכים חלב נוסף.

רשת מזון של ריקוטה חלב מלא תוצרת בית מטבח, כפי שניתן לראות ברשת מזון.

צילום: סטיבן ג'ונסון והעתק 2016, רשת הטלוויזיה מזון, G.P. כל הזכויות שמורות

סטיבן ג'ונסון, 2016, רשת הטלוויזיה מזון, G.P. כל הזכויות שמורות

ערוץ החלוץ הפנימי שלך

הפשילו שרוולים וקחו על עצמכם פרויקט שמשתמש בה הרבה חלב.

אם אתה יושב על ליטרים של חלב שהולכים עד תאריך תפוגה, שקול להכין גבינת ריקוטה ביתית (בתמונה). מתכון זה משתמש ב -7 כוסות חלב עצומות. אין מטלית גבינה לסנן? אתה יכול להכניס מגבת מטבח נקייה. מורחים את הריקוטה שלכם על טוסט ומעליהם פירות יער וגרנולה או אגוזים קלויים וזילוף דבש. או בול על מנות פסטה.

אפשר למצוא את חלב החמאס - דבר טוב שהופך אותו מאפס הוא פשוט מאוד. מדריך חלב חמאה תוצרת בית זה צעד אחר צעד ילווה אתכם בתהליך הפשוט של גידול חלב. לאחר מכן השתגעו והכינו לביבות, פשטידה, ביסקוויטים ורוטב עשבי תיבול - או שפכו גוש לשייק.

הכנת יוגורט קלה יותר משנדמה לכם ודרך תושייה לצרוך חלב. מתכון זה אינו דורש שום ציוד מיוחד - רק זמן וסבלנות. או שתשתמשו בסיר המיידי שלכם (בתמונה למעלה) והכינו יוגורט מרגיש ממש על השיש.


  1. שמנת חמאה וסוכר, מוסיפים ביצים. מערבבים היטב.
  2. לאחר מכן מוסיפים קמח וסודה מעורבבים עם חלב חמוץ.
  3. מערבבים היטב ואז מצננים.
  4. מרדדים דק מאוד על קרש קמח וחותכים לצורות רצויות ומפזרים סוכר. או לחילופין, טיפה כפית על דף עוגיות משומן.
  5. אופים בחום של 375 במשך 8 דקות.

והנה עוד ארבעה מתכוני אמיש מדהימים שמשתמשים במדהים העגום הזה שנקרא חלב חמוץ!

פשטידת חלב היא קונדיטוריה קלאסית בקרב האמיש, מתוק עשוי שריטות המנצל את יסודות האפייה: סוכר, ביצים, מולסה וכמובן חלב.

אין זה נדיר של אחוזי אמיש יש כמה עצי תפוחים, מספיקים רק בכדי לספק מספיק פירות עבור רטבי תפוחים תוצרת בית, מילוי פשטידות משומר, וכמה גרנט תפוחים!

השם אומר הכל, המתכון הנפלא הזה של קאפקייק חלב חמוץ לא יכשל בכם!


ברנדי חלב אגרוף

"בניגוד לקוקטיילים קלאסיים נהדרים שאתה צריך להכין בנפרד, אגרוף חלב דווקא טעים יותר אם אתה נותן לו 'להמריא' למשך הלילה. כל האלמנטים מתאחדים בצורה זו ", אומר טי מרטין, בעלים משותף של ארמון המפקדים המדורג בניו אורלינס. במהלך הבראנץ 'האהוב של המסעדה, הופעת הברנדי שלה מופיעה כמעט על כל שולחן בקיץ מרטין מעדיף בורבון. מכינים אותו בלילה הקודם, ולאחר מכן מגישים לו כוס סלעים עם אגוז מוסקט טרי מגורד. "זהו משקה המרדי גרא האהוב עלי", אומר מרטין. "אנחנו למעשה מקפיאים אותם בבקבוקי מים, ואחרי כמה שעות על הציפה שלנו היא עקביות מושלמת מושלמת."


חלב איילים

מותאם מהמתכון של חדשות קייפ ברטון

1 כוס קפה קר (8 אונקיות)
1 כוס חצי וחצי אמפר
1.5 כוסות גלידת וניל טובה
¼ כוס (2 אונקיות נוזל) רום, וויסקי ו/או וודקה*
2 כפות (1 גרם גרם) Kahlua
אגוזי מוסקט או שוקולד מריר, לקישוט

שופכים את כל החומרים (למעט הקישוט) לקערה ומקציפים באופן מטורף. תן לזה לשבת כדקה, כך שהגלידה תימס. למעלה את התערובת עם אגוזי מוסקט או שוקולד מריר. הוסף צף של רום אם זה מרגיש נכון.

*אם החלטת להכין חלב מוס במסורת הצבאית האמיתית, הכפל את כמות האלכוהול.

Gastro Obscura מכסה את האוכל והמשקאות המופלאים בעולם.
הירשם לדוא"ל שלנו, נמסר פעמיים בשבוע.


"אני אוהב קוקטייל אשכוליות כל השנה, אבל השיפון והמרווה הופכים את זה לחורפי במיוחד." - אליסון רומן, עורכת מזון בכירה בכירה

הטודי החם הוא לא רק תערובת של מים חמים ואלכוהול. זהו עובד פלא, רופא ומאמן חיים בכוס. ולמרות שזה נראה עושה את העבודה בכל דבר, החל מכאב גרון ועד שיעול, זה טוב לא פחות כשאתה בריא. גרסה זו - של דיימון בולטה, מנהלת בר במסעדת פריים מיטס בברוקלין - משמיטה את הדבש או הסוכר הרגילים ומשמיעה את התווים הצמחיים והחריפים במקום.


  • מוציא לאור: Chronicle Books מהדורה ראשונה (20 באפריל 2011)
  • שפה אנגלית
  • כריכה קשה: 176 עמודים
  • ISBN-10: 0811872548
  • ISBN-13: 978-0811872546
  • גיל קריאה: 18 שנים ומעלה
  • משקל פריט: 1.7 ק"ג
  • מידות: 7.75 x 0.75 x 9.25 אינץ '

ביקורות עם תמונות

ביקורות מובילות מארצות הברית

הייתה בעיה בסינון ביקורות כרגע. בבקשה נסה שוב מאוחר יותר.

אם אתה חושב שאתה קונה ספר בישול בתוספת סיפורים ותמונות של החנות של המחבר, אתה לא. בעצם, מה שאתה קורא במבט פנימי של אמזון הוא כל מה שיש בנושא. מבחינתי זה היה הופך את הספר להרבה יותר מעניין. זה גם לא גדול בטכניקה. כמות התמונות לא נדיבה, לא זולה, היא באמצע, אבל התמונות כולן תוצר מוגמר, אין שלב אחר שלב כלום. הפרדת המתכונים לקטגוריות נשמעת כמו רעיון טוב, אך בכל פרקטיות, זה לא בגלל שבכל פעם שאתה רוצה להכין עוגיה מסוימת בפרקים הראשונים האלה, תצטרך לחזור לדף הבסיס, וזה מאוד מעצבן במיוחד אם היא תרצה שתשמט מרכיב. המתכונים בשליש הראשון של הספר נראים כך. עבור לדף כך וכך לבסיס, אך הוסף את שניים או שלושה המרכיבים הללו, ואחריהם אותם הוראות ארוכות שוב ושוב. אנחנו מבינים. מערבבים עם כפיות, מרפדים תבנית אפייה, מוציאים בעזרת כף גלידה. ייתכן שהספר הוגש טוב יותר אם מתכוני הבסיס היו אלה שחוזרים על עצמם. אני גם לא אוהב את החמאה שלי במרווחים של 12 עוז (1 1/2 מקל). זה משגע אותי. אני לא רוצה לחשוב יותר מדי על המתכון. אני רוצה מתכון של חמאת שתי מקלות. זה רק אני.

אני מתמודד עם 89 המתכונים לכאורה של הספר. מכינים בסיס שיבולת שועל, ואז מציעים צימקר-שיבולת שועל כמתכון נפרד? זה רק צימוקים. והאם פינוקי פריך אורז נחשבים כמתכון? זה זול זול, יש לה הרבה רעיונות טובים והמתכונים אכן עובדים, אם כי הם לא טובים בהרבה מהעוגיות שהיית מכינה אם היית קורא את החלק האחורי של שקית השוקולד או מיכל שיבולת השועל לצורך העניין. אני חושב ש -15 דולר זה יותר מדי עבור הספר הזה בהתחשב בעובדה שעוד כמה דולרים אתה מוותר על רכישת ספר בישול משמעותי יותר. מחיר הוגן ינוע סביב 8 $. אתה בהחלט תקבל את ערך הדולר שלך במחיר הזה. אם יש ברשותך את ספר הבישול Baking Illustrated, היצמד לזה. אם אינך הבעלים שלו, קנה אותו, הוא שווה את המחיר על סמך סעיף העוגיות בלבד.

תכננתי אוף סייל לאישה אחת כדי לגייס כסף ומודעות לחתלתולים בחברה ההומנית המקומית. שום דבר מפואר, רק אוסף נחמד של עוגיות.

רכשתי את הספר הזה לפני זמן מה והחלטתי לנסות שלושה מתכוני הבסיס, שוקולד מריר, שיבולת שועל וסוכר. התוכנית הייתה להכין את הבצק ולקרר ביום אחד, ואז לאפות בערב לפני מכירת האפייה. התחלתי להרכיב את החומרים שלי לעוגיות הסוכר כשגיליתי שהמתכון דורש קרם אבנית. כמו רבים אחרים, אני חושד, לא היה לי שום דבר בהישג יד. נכנסתי לאינטרנט כדי למצוא תחליף וגיליתי שאין כזה אבל יכולתי להשתמש ביחס מסובך של סודה לשתייה לאבקת אפייה במקום. החלטתי ששניים מתוך שלוש מהבחירות שלי יספיקו. הכנתי את הבצק לשוקולד המריר את שיבולת השועל ומקרר במשך הלילה.

לא היה דבר יוצא דופן במתכון השוקולד המריר ונראה היה שיש לי מנצח. עד שצפיתי באימה כשהעוגיות מתפשטות על כל תבנית האפייה והופכות לכף שוקולד מריר. שניים נגמרים ונגמר הזמן. ומרכיבים.

חשבתי שהשארתי משהו מהמתכון והחלטתי להתמקד בווריאציות של עוגיות שיבולת שועל. מי לא אוהב עוגיות שיבולת שועל?

השתמשתי בכף קטנה יותר והרחקתי את העוגיות זה מזה. צפיתי כשהעוגיות מתחילות לאפות ו. לסחוט לדיסקיות דקות של שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס. מה קרה? בתום זמן האפייה הוצאתי אותם ונתתי להם להתקרר. טעמם היה כמו חטיף מסתורי, נוטף חמאה.

בסדר, מאוחר מדי להתחיל מחדש. תוכניות אפיית המכירה מושהות.

שרידי בצק השוקולד הכהים ושיבולת השועל והעוגיות העצובות נכנסו לפח האשפה-אפילו לא התאימו לציפורי הביקור שלי.

רק אז חזרתי לאמזון ולביקורות. אני לא אופה מנוסה ולא קלטתי את הבעיות במתכונים שעשו יצרני עוגיות מתורגלים אחרים בביקורות.

כמה ביקורות ממליצות להתנסות במתכונים ואחרים מציעים להשתמש בפחות חמאה. דעתי? זורקים את הספר עם העוגיות ההרוסות והמרכיבים המבוזבזים.


צפו בסרטון: האמת שנפגעתי (דֵצֶמבֶּר 2021).