מתכונים חדשים

מתכון למאפים מתקלפים לפשטידות

מתכון למאפים מתקלפים לפשטידות

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • פשטידות וטארט
  • מאפה
  • מאפה קצרה

תשכחו ממדידות ומערבלים! לא משנה באיזו כמות קמח אתה צריך, לאחר מכן אתה לוקח כמחצית מהכמות הזו עבור השומן והמרגרינה שלך. מוטו: "חצי כמות שומן מקמח".

50 איש עשו זאת

רכיביםמגיש: 16

  • 500 גרם קמח רגיל
  • 125 גרם שומן
  • 125 גרם מרגרינה
  • 5 כפות מים קרים

שיטההכנה: 10 דקות ›מוכן תוך: 10 דקות

  1. חותכים את השומן והמרגרינה לקוביות וזורקים לקמח. קח את הידיים ופורר אותן לבצק דק, חלוקי גרגרים.
  2. מוסיפים מים, מספיק כדי ליצור בצק רך. יוצרים כדור, ומצננים כשעה.
  3. כשהוא צונן, ללוש אותו כמה פעמים על משטח מקומח. מגלגלים אותו וממלאים במילוי העוגות שבחרתם.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(13)

ביקורות באנגלית (12)

אני אוהב להכין פשטידות ומאפים והמאפה שלי תמיד טעים, אבל כשאני מנסה להכין מאפה פתית זה פשוט לא מתקלף. מה הסוד. האם זה טמפ 'תנור? סטיב. -31 בינואר 2013

מאת JACKIE_GANDLER72

הבצק היה קשה ללוש. התפרק בכל פעם שנוגעים בו. ואי אפשר היה להיות דק מספיק לעוגה. אני בהחלט לא אעבור את זה שוב! -16 באוגוסט 2002

אוספים נוספים


בצק פשטידת בשר

הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל את הטיפים הטריקים, הטריקים, המתכונים ועוד, שנשלח פעמיים בשבוע.

על ידי הרשמה, אתה מסכים לתנאי השימוש שלנו ומאשר את נוהלי הנתונים במדיניות הפרטיות שלנו. תוכל לבטל את ההרשמה בכל עת.

בצק זה פועל להפליא לפשטידות הבשר של השף דונלד לינק, אך ניתן למלא אותו כמעט בכל שילוב של בשר או ירקות.

הוראות

  1. 1 מניחים את הקמח והמלח בקערה גדולה ובעזרת בלנדר בצק או עם האצבעות חותכים את החמאה לחומרים היבשים עד שהתערובת דומה לחלוקים גסים. בעזרת מזלג מערבבים פנימה את המים עד שהבצק מתלכד ומוסיפים כפית נוספת במי קרח לפי כפית. השתמשו בידיים ללוש את הבצק במשך כמה דקות עד שהוא חלק ומערבל באופן אחיד.
  2. 2 מרדדים את הבצק למלבן ומקפלים אותו על עצמו שלוש פעמים כמו אות. חזור על התהליך ארבע פעמים, צור מחדש את הבצק למלבן, והכניסו למקרר עד שהוא יציב, לפחות 15 דקות.

מתכון מסופק על ידי השף דונלד לינק, מחבר הספר "Real Cajun: כפרי ביתי כפרי מלואיזיאנה של דונלד לינק".


14 רעיונות למתכון בצק עלים קל וטעים

החל ממנות ראשונות לארוחה העיקרית, בצק עלים עומד להפוך לחומרי הבישול האהובים עליכם.

יש כל כך הרבה דרכים יצירתיות להשתמש בבצק עלים בארוחות יום ובתאבנים. הבצק הבהיר, כשהוא מבושל כמו שצריך, משחים וחום בצורה מושלמת.

הטריק האוניברסלי בעת שימוש בבצק עלים? יוצרים שטיפת ביצים המשלבת ביצה ומים, ומברישים אותה על בצק העלים. זה יבטיח שתקבל את הקרום החום הזהוב והטעים הזה, והופך את מנת המאפה שלך להצלחה מיידית.

השילוב המעוות הזה של בייקון פריך ובצק עלים מתקלף בטוח יהיה מועדף במסיבה השכונתית הבאה שלכם.

החלק הטוב ביותר בפשטידת עציצי עוף הוא הקרום, ואין קרום שקל יותר "להכין" אותו מבצק עלים. מכסים את פשטידות הסירים האישיות האלה על ידי לחיצה כלפי מטה של ​​דפי בצק עלים על גבי רמקינים. אתה יכול גם להקפיא ולאחסן את פשטידות הסיר עד שאתה מוכן להוציא אותן ולאפות.

האם יש משהו שיכול לספק שן מתוקה טוב יותר מאשר נוטלה? ממרח אגוזי הלוז ומילוי גבינת השמנת יוצרים תחלופה מענגת וקלה להכנה.

המתכון הזה מושלם אם יש לכם שאריות בשר חזיר מארוחת הערב הקודמת. האפייה הטעימה והגבינית תהפוך במהירות לארוחת בוקר או בראנץ '.

יש כל כך הרבה מתכונים טעימים הכוללים אבוקדו, והמתאבן הפשוט הזה מציג את חזית הפרי והמרכז. שלב את הסלסה עם צ'אטני פלפל אדום מנגו להגברת הטעמים הטריים.

חסכו מעצמכם את הטיול לקריספי קרם והכינו את הפינוקים האלה בביתכם! הזיגוג הביתי בטוח יגרום לפה שלך לדמם בציפייה דביקה.

בין אם הם משמשים כמנה ראשונה מהנה או כחטיף קל, אמפנדות בצק עלים אלו הן גרסה פשוטה של ​​המנה המקסיקנית הקלאסית. אל תשכחו כף שמנת חמוצה וקישוט של בצל ירוק וכוסברה.

מנות מענג אלה משלבות טעמים מלוחים ומתוקים ליצירת מנה ראשונה שאושרה לארוחת ערב.

ילדים (ומבוגרים) יעריצו את פחזניות הפיצה הזעירות האלה. המעטפים מרופדים ברוטב, גבינה ופפרוני, הרול אפים נפלאים כארוחת ביניים לאחר הלימודים.

"גלגלי שיניים" של מאפה אולי נשמע מרתיע, אבל למעשה המתכון הזה הרבה יותר קל מכפי שהוא נשמע. לאחר שמורחים את הג'לפנו והגבינות על בצק העלים המשטוח, מגלגלים אותו לבוץ. כל שנותר לעשות הוא לחתוך את העץ לפרוסות ולאפות.

זקוקים לארוחה קלה לקראת העומס בלילות? צרורות החלבון האלה הן רק המנה שאתה מחפש. לא חובב ארטישוק? אין בעיה! אתה יכול להוסיף כמעט כל דבר לכיסי המאפה האלה כדי להתאים להעדפותיך.

אין צורך במדורה! ציפוי המרשמלו הדביק ופריך הגראם, חמאת בוטנים ושוקולד בפנים לוקחים את הפינוק המתוק הזה לרמה חדשה לגמרי.

הגרסה הביתית הזו של מועדף יום המשחק היא כל כך פשוטה שהיא דורשת רק שלושה מרכיבים. יהיה לכם כיף לסובב את המאפה לצורת בייגלה, ותיהנו לאכול אותם עם רוטב הטבילה שתבחרו.

האורחים יתרשמו מארוחת הערב האלגנטית הזו של דגים, תרד ובצק עלים. המאפה הצולבת יגרום לכם להיראות כאילו השקעתם מאמצים אדירים, כאשר במציאות ארוחת הערב הפשוטה הזו יכולה להוות יציאה לערבים עמוסים.


בישול קל

מתכון בצק עלים: בצק עלים תוצרת בית תוך 15 דקות, אתה יכול להאמין לזה ?? סגנון מאפייה בָּצֵק עָלִים הוא כל כך פשוט להכנה בבית שלעולם לא תקנה תפיחות מאפייה שמנוניות. הדבר הטוב ביותר במתכון בצק העלים הזה הוא שהוא אינו זקוק לקירור (מצנן את הבצק) או כל שיטה אחרת שנקראת קשה, אתה עשוי לראות כאשר אתה מחפש "בצק עלים"

ניתן להכין בצק עלים קל עם המרכיבים הבסיסיים ביותר ובתוך 15 דקות.

בשנות ה -80 אמה התחילה להכין נשיפות בבית ששני אחיי ואני נהנו מאוד להנות מהם. היא נהגה להכין את זה בעיקר לאירועים מיוחדים כמו כאשר חבר נכנס אלינו או כשאנו כמהים למשהו בסגנון מאפייה.

קדימה קדימה לשנת 2014 הבת שלי, נידהי אוהבת נפוחים וביקשתי מאמה ללמד אותי איך להכין ואיכשהו דברים לא הסתדרו כשביקרתי בה לאחרונה. כרגע היא מבקרת אותנו כאן בקליקט ואני שידלתי והחמאה לה כדי להראות לי איך להכין פחזניות.

בפעם הראשונה שלימדה אותי, לא צילמתי, ולכן החמאת לה להחזיר למחרת

האם אתם יכולים לראות את השכבות בתמונה כן מדובר בפחזניות תוצרת בית! ועכשיו אתה יכול לעשות את זה בבית כמו מקצוען!
עדכון: מתכון לתפיחת ביצים של קראלה
אפשר גם להשתמש במרגרינה במקום קיצור ירקות.

שיטת צעד אחר צעד:
תשואות: 8
הערה: לא יכולתי להשתמש בכוסות במתכון זה למדידת המרכיבים העיקריים במשקל.
מחממים תנור ל -180 מעלות.

טובלים קמח בקערה ומוסיפים 50 גרם קיצור (השתמשתי בדלדה), מערבבים עם קצות האצבע עד שהוא מזכיר פירורי לחם גסים או שאפשר לדופק פנימה מעבד מזון.


מהו בצק עלים ואיך משתמשים בו?

כל מה שאתה צריך לדעת על בצק בצק קליל וקליל זה.

אם אינכם מכירים בצק עלים, הרשו לי להציג בפניכם את מרכיב האפייה הרב תכליתי הזה. אתה ודאי מכיר את המאפים החמאתיים והקלפים שנמצאים במאפייה המקומית שלך. מה & אפוס הסוד? הכל מתחיל בבצק עלים.

תרגיש בנוח להשתמש בבצק הזה למתאבנים קלים, קינוחים, ועוד הרבה יותר. בין אם אתם מעוניינים להכין אותו מאפס או אם אתם משתמשים בבצק שנרכש בחנות, כאן תוכלו לקבל את כל מה שאתם צריכים לדעת על בצק עלים.

מהו בצק עלים?

בצק עלים הוא מאפה קל ומתקלף העשוי מבצק למינציה, או בצק העשוי על ידי שכבות חמאה ובצק לסירוגין. המרכיבים היחידים המשמשים להכנת בצק עלים הם חמאה, מלח, מים וקמח ואין צורך בתערובת.

להכין בצק עלים מאפס היא משימה לא קטנה. זה כולל לעטוף גוש חמאה קר בבצק, לרדד אותו, לקפל אותו ולחזור על תהליך הגלגול והקיפול עד שתצא עם מאות שכבות של בצק בצק. שלא לדבר, הבצק צריך להצטנן בין כל סיבוב של רידוד וקיפול, מה שהופך את התהליך לגרוע מאוד.

בתנור, הנוזלים בחמאה ובבצק מתאדים, וגורמים לשכבות להתנפח. החמאה נמסה לבצק ומעניקה לו את צבעו הזהוב ואת מרקמו הפריך. הטכניקה השתכללה על ידי הצרפתים אך אומצה על ידי אופים בכל רחבי העולם.

בגלל התהליך הקפדני הזה, אנשים רבים בוחרים לוותר על הכנת בצק עלים מאפס, במקום לבחור בגרסה שנרכשה בחנות הנמצאת במעבר ההקפאה. בין אם אתם מכינים אותו מאפס ובין אם אתם משתמשים בסוג הנרכש בחנות, התוצאה היא מאפה קליל וחמאתי עם מעט קראנץ '. הוא משמש לכל דבר, החל ממחלפות ודקלים ועד גלגלי סיכה ואפילו וולינגטון בקר.

בצק עלים מול בצק פילו

קל להתבלבל עם מאפה תפוח ועם בן דודו מבצק למינציה, פילו. אחרי הכל, שניהם עשויים עם אותם מרכיבים. ההבדל העיקרי בין השניים הוא בצק פילו נמתח ונערם, ולא מגולגל ומקופל כמו בצק עלים. הוא מכיל גם פחות מים, וזה לא נותן לו את אותה עלייה כמו בצק עלים.

דפי בצק פילו דקים כמעט כמו עלה, וזהו בעצם המקום ממנו הוא מקבל את שמו (הפילו או פילו העולמי פירושו & quotleaf & quot ביוונית). פילו נפוץ ברחבי יוון, טורקיה וחלק גדול מהמזרח התיכון. סביר להניח שהוא מפורסם ביותר בשימוש בבקלאווה, וכמו בצק עלים, ניתן למצוא אותו גם במעבר ההקפאה.

איך להכין בצק עלים מאפס

אמנם השימוש בבצק עלים שנרכש בחנות הוא בהחלט נוח, אך הכנתו מאפס מאפשרת לכם להתבונן בקסם של בצק העלים שעולה בתנור ללא עזרת חומרים ממריחים. אז אם יש לכם מצב רוח לסוף שבוע באפייה, קראו את המדריך שלנו כיצד להכין בצק עלים מאפס.

איך לבשל עם בצק עלים

להכין בצק עלים מאפס הוא החלק הקשה יותר#בישול איתו קל יותר משאתם חושבים! השתמשו בו להכנת מאפים קלים שנראים שהגיעו ישירות ממאכל צרפתי צרפתי. וזוהי דרך קלה להוסיף משהו חדש לארוחות הערב. המשך לקרוא לטיפים שלנו כיצד לעבוד עם בצק עלים קפוא.

איפה קונים בצק עלים

דפי בצק עלים קפואים מגיעים בקופסה מלבנית ארוכה בחלק הקפוא של רוב חנויות המכולת גדלי גיליונות ישתנו, לכן בדוק את המידות שעל הקופסה. בצק עלים נמצא לרוב ליד קרום העוגה ובצקים קפואים אחרים. ייתכן שתוכל גם למצוא כוסות בצק עלים ארוזות למתאבנים מלוחים וקינוחים עדינים. שמור חבילת בצק עלים קפוא במקפיא שלך כל הזמן לאפייה קלה ברגע האחרון.


מתכוני פשטידות טעימות

כעת, לאחר ששלטת באומנות הכנת בצק פאי, בואו נגיע למילויים! מתכוני הפשטידות הטעימים האלה נהדרים לחגיגות גדולות יותר או סתם לילות שבוע עם המשפחה.

המילוי עושה את הקישוט בעזרת טארט תפוחי הקינמון הזה. פרוסות תפוחי עץ הדבש מרופדות בקרום פשטידה מתקלף לקינוח טעים שמדיף ריח טוב כפי שהוא נראה!

אם אתם מעריצים של שילוב הטעמים המתוקים והעוגיים, פשטידת האפרסק פטל זה בשבילכם. פטל טרי ואפרסקים מעורבבים עם קינמון ואגוז מוסקט לעוגה עתירת טעם שתוכלו להגיש לחג הפסחא, יום האם או כל חגיגת אביב.

שום דבר לא אומר קלאסי כמו פשטידת הדובדבן הזה. המתכון המושלם לפיקניקים ולמנגלים בקיץ, מתכון פשטידת דובדבנים פשוט זה הוא חובה לאוהבי הפשטידות.

לא משנה מה החגיגה, אי אפשר לטעות בפשטידת ריבס התות הזו. עמוס בטעם מדהים, מתכון הפשטידה הביתי הזה יהפוך לחביב המועדף על המשפחה.

לטעימה של סתיו, פשטידת הדלעת המתובלת בצ'אי המתובלת בה היא דרך מצוינת. העוגה הזו, המלאה בטעם החריף-מתוק של תה צ'אי ודלעת, מהווה סיום מושלם לארוחת החג שלכם.

עוגת האוכמניות הזו מתפוצצת באוכמניות ורק במעט לימון, בדיוק כמו הקיץ. ללא צורך בחיתוך או בורות, זוהי דרך מצוינת לצרוך שפע של פירות יער.

השתמש בקרום עוגה כדי ליצור עיצוב סריג אלגנטי עם פשטידת סוכריות חמוציות תפוחים מיושנת זו. העוגה האלגנטית הזו, המעוטרת בקרום עוגה קלוע וחתכים, יפה (כמעט) מכדי לאכול!

האם יש לך טיפים מצוינים לחלק מהעוגה? יידע אותנו בתגובות למטה! ואם השתמשת במתכון הזה להכנת פשטידה, שתף תמונה של הפינוק שלך ברשתות החברתיות ותייג אותנו @wiltoncakes כדי שנוכל לראות אותו!


כמעט לכל תרבות יש עוגת ידיים - מסיבה טובה

בפעם הראשונה שגיליתי פשטידות ידיים, כשביקרתי בדנבר בשנה שעברה, אני לא מתבייש לומר שנתקלתי בבחורי המאפה הטעימים להפליא עם נטישה צרופה, צורכים יותר ממה שאני אזכור לזכור. ביליתי חלק ניכר מהיום ההוא, בין לבין לסחוב לסירוגין מאפה אל תוך הטרפה הפורחת שלי ולהבריש פירורים מהשמלה בידי החופשית, בניסיון להבין מה לעזאזל המנות המענגות האלה.

למיטב ידיעתי, פשטידות יד היו קטגוריה נפרדת לחלוטין של חטיף מאפים נוח, שונה מכל מה שהייתי נתקל בו. בבריטניה, יש לנו מאפים מלאים רבים, אך אף אחד מהם לא נקרא בצורה תמוהה כמו פשטידות ידיים - כל מי שהזכרתי לו עם שובי לבריטניה צחק לי בפנים. "אתה מתכוון למאפים, נכון?" הם התלבטו, לא בצורה לא נכונה. אבל האם כן?

אז מה הוא פשטידת יד? מילון טראסטי מגדיר את פשטידת היד כ"מאפה חצי-ירח עם מילוי מתוק או מלוח, שנוצר על ידי הנחת חתיכת מילוי על פיסת בצק עגולה בסגנון ביסקוויט ולאחר מכן קיפול וקיצוץ סגור. הם עשויים להיות אפויים, מטוגנים או מטוגנים בשמן עמוק. פסטה. ” ככל שההגדרות הולכות, במבט ראשון זה נראה דו -משמעי. חלק ניכר מהמחקר שלי הביא לאינספור מתכונים, עבור וריאציות מתוקות ומלוחות כאחד, אם כי לא כולם חצי ירח: מצאתי פשטידות יד עגולות, פשטידות יד מרובעות או אפילו פשטידות יד בצורת לב. תאכל את הלב שלך, קוביין.

למיטב ידיעתי, פשטידת יד היא רק מאפה קטן המאופיין במעטפת מתקלפת (חלק מהמתכונים קוראים לבצק ביסקוויט) מכל צורה (אם כי 'חצי שנה' נראה המסורתי ביותר במערב), וקצה מעוטר עם מזלג. עוגת יד היא תחלופה, בעצם, מטריית פחמימות רחבה. כל המאפים הבאים יכולים, להערכתי, להיחשב כפשטידות יד, אם כי הטהרנים עשויים שלא להסכים.


וידיאו קשור

אני אפה פשטידות שנים רבות. המתכון הזה נראה מעניין אז ניסיתי אותו לכמה מעוגות ההודיה שלי השנה. אני חייב לומר שהבצק הזה אינו מיועד למתחילים. הוספתי את כמות החמאה המוצהרת לתערובת הקמח/שומן. זה היה יבש מאוד, אז הוספתי כמות קטנה נוספת. הייתי צריך להוסיף עוד יותר מכיוון שהבצק היה פירורי מאוד וקשה לעבודה. גלגלתי אותו הכי טוב שיכולתי. הוא נדבק למערוך בגושים קטנים. בסופו של דבר הצלחתי להכניס אותו לצורת הגודל המתאים לתבנית העוגה. זה לא היה קרום יפה. טעמתי מנה קטנה שאפיתי וזה טעים מאוד, אבל אני לא בטוח שהאתגר של מרקם פירורי הבצק שווה את זה. ישנם מתכונים אחרים המייצרים קרום קלוע קל שהרבה יותר קל לגלגל אותו ולעבוד איתו.

למרות שתמיד הייתי ידועה כאופה פשטידות נהדרת, מעולם לא הסתפקתי במתכון לקרום עד שמצאתי את זה. הוא גם בעל טעם של חמאה וגם מאוד מתקלף. והכי חשוב, זה כל כך קל לעבוד עם הבצק! אני מכינה אותו במעבד מזון.

הקרום הזה טעים - קרום העוגה האהוב עלי באופן מוחלט.

מתקלף וטעים! השתמשתי בקרום הזה לעוגת תפוחים והאורחים שלי אהבו אותו. אולי בגדתי קצת וגלגלתי את הבצק על נייר שעווה, אבל זה עבד היטב מכיוון שבתחילה דבק בדלפק יותר מדי. מעולם לא הכנתי קרום פשטידה ובסופו של דבר השתמשתי בחותך עוגיות כדי ליצור כמה צורות חגיגיות שכיסו את המקום שבו לקרום שלי היה קצת תפר ולא נראה מושלם, אבל הטעם היה פנומנלי (ואנשים חשבו שהעיצוב מלמעלה היה נחמד בכל מקרה).

FAB. כולם אוהבים את הקרום הזה. השתמשתי בו על פאי תפוחים נפלא ופאי דובדבן חמוץ עם קרום סריג (שניהם ב- Epi) - הוא מושלם לשניהם.

זהו קרום עוגה נהדר וקל. אתה צריך יותר כמו 1/2 כוס חלב, אבל אחרת אין שינוי.

קרום פנטסטי! הכנתי בדיוק כמו שהמתכון אומר. כמו שאני עושה בדרך כלל בפעם הראשונה שאני מכין משהו. לא הייתי צריך לשנות דבר. התגלגלתי בצורה מושלמת לעוגת התפוחים שלי וחובבי הפשטידות התלהבו מזה במשך ימים! כולם התחננו למתכון. אשתמש בזה שוב ושוב.

רחוק קרום העוגה הטוב ביותר שניסיתי. צחצחתי את החלק העליון עם חלבון ביצה מוקצף במים, וזרקתי תערובת סוכר. מושלם.

הרגע הכנתי פשטידת בשר מתובלת בעזרת הקרום המעולה הזה. מאוד מאוד טעים וכל כך קל. גם אני השתמשתי בשומן במקום קיצור ירקות והגדלתי את החמאה בכ -4 כפות בערך. זו הייתה שלמות! חמאה, מתקלפת וכל כך טעימה. נשאר לי מספיק בצק לעוגה נוספת. זה דבר נהדר שיש בהישג יד במקפיא. זהו קרום העוגה הטוב ביותר שטעמתי אי פעם.

זה הפך לקרום העוגה העיקרי שלי. קל להכין ולגלגל אותו. בעלי אוהב קרום עוגה ביתי, וזה האהוב עליו. רק הקפד לכסות את הקצוות בנייר כסף לאחר שהם משחימים, אחרת הוא יישרף.

זו הפעם הראשונה שניסיתי להכין קרום משלי, אבל המתכון הזה כמעט לא הוכח מטומטם! רק כמה הצעות: 1) בעת שימוש במעבד מזון, דופקים תוך הוספת החמאה רק עד שנוצרים גושים. 2) לאחר שמגלגלים את הקרום התחתון מצננים שוב בתבנית הפאי תוך כדי הכנת המילוי. הקרום מתקלף וקל, והקרום התחתון מתבשל בצורה מושלמת. איזה ממצא!

אה, כן! מעולם לא הכנתי קרום פאי בלי מעבד מזון, וחששתי שהוא מעט גושי, אבל הוא היה ממש ממש טוב. אולי אצטרך להתחיל להכין פשטידות נוספות.

השתמשתי בזה לעוגת קרם הבננות עם תחתית שחורה, וזה היה מושלם. הוא היה מתקלף ובסיס מושלם לעוגה. אני אכין את זה שוב.

תודה למבקר שהציע להשתמש בשומן במקום ירקות. הִתקַצְרוּת. במשך שנים חיפשתי את המתכון המושלם לקרום עוגה חמאתי אך מתקלף, אבל תמיד נתקלתי בבעיה של קריסקו. אני פשוט לא יכול להכניס משהו לאוכל שלי שמורכב ממרכיבים שאני לא יכול לזהות, ולכן הקרום שלי תמיד היה חסר במחלקה ɿlaky '. עד עכשיו! הכניסו את קיצור השומן והתוצאה הייתה קרום העוגה הטוב ביותר אי פעם. החיפוש שלי הסתיים :)

ממש טעים וקל יחסית. אני מחשיב את עצמי & quot כשהתגלגלו, היה קצת קשה לעבוד איתו (שוב, אני קצת מאותגר!), אבל כשהוצגו לי התוצאה הסופית, בעלי התרשם מאוד. היה לו טעם טוב, היה מתקלף עם בדיוק מה שצריך. שׁוֹמֵר!

אני משתמש בקרום הזה לכל הפשטידות שלי. אני תמיד שוכחת להוסיף עוד קצת חמאה, אז יש לי בצק מעט פירורי וזה קצת אתגר לגלגל. אני יודע שאם הייתי מתאים את החמאה בתחילה, זה יהיה בצק קל יותר לעבודה!

חציתי את המתכון להכנת קרום 9 & quot. אפיתי את הקליפה במשך כ -5 דקות בחום של 400 ואז שפכתי פנימה את מילוי פשטידת החמאה הלימונית מהאתר הזה. העוגה הייתה טעימה והקרום היה מושלם - מתקלף, רך וטעים. כמו כן, מתכון קרום זה פשוט להפליא לגלגל. אני ממליץ בחום לכל מי שפובאי לגבי יצירת קרום משלו.

השתמשתי בשומן במקום קיצור ירקות והכפלתי את החלב. השומן היה בחלק המקרר. תוצאות מצוינות. השתמשתי בו לעוגות פקאן ותפוחים.

שכחתי להוסיף שהשתמשתי בשומן במקום בקיצור ירקות. השומן היה בחלק המקרר. תוצאות מצוינות.

אני כמעט אוונגלי לגבי הקרום הזה - עקבתי אחר סטיבן מטיפים של NH והוספתי עוד קצת חלב וגלגלתי אותו בין דפי ניילון. מהמם! הייתי צריך לאכול הרבה מהעוגות הרעות שלי (אנגלית) של חמותי, אז אני צריך לדעת!

אני אוהב את המתכון הזה. הוספתי קורנית טרייה קצוצה למרכיבים היבשים והיא השתבשה ממש טוב. הכפלתי את המלח, כפי שאני נוהג לעשות במתכוני לחם ובצק וזה היה מושלם.

קרום פנטסטי, השתמש בו לעוגת פסחא איטלקית מלוחה (ביצים, ריקוטה, בשר חזיר, פפרוני, פרמזן) קלה מאוד לטיפול, אפויה בהירה וחמאתית. כולם ביקשו את המתכון.

השתמש במאפה רגיל קרום קצר. המשפחה הצהירה, "זהו שומר". תמיד מחפש מתכוני פשטידות חדשים וזה שונה, קל להכנה וטוב.

קרום העוגה הזה טעים. זה לקח קצת יותר מ 1/2 c. של חמאה כדי שלי יתאחד בקלות. אשתמש בזה כקרום הפאי הסטנדרטי שלי.

החלפתי את החלב עם יוגורט חלב עיזים והכנתי פשטידת טחון, הגשתי אותו בחג ההודיה ואנשים התלהבו. הדודה בת ה -91 אמרה שזה הקרום הטוב ביותר שטעמה אי פעם.


קוטופיטה (פשטידת עוף יוונית)

הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל פיצויים תרבותיים ומנות טעימות! תודה על הביקור!

אם אתה אוהב את המנה הזו, הירשם לניוזלטר שלנו להשראה טעימה ותרבותית בתיבת הדואר הנכנס שלך!

תחשוב על קוטופיטה כמו הגרסה היוונית של פשטידת עוף. עם קרום פילו מתקלף וגבינת פטה, המתכון הזה בטוח יהיה אהוב על המשפחה.

רוב האנשים מכירים Spanakopita, פשטידת התרד היוונית, קרום הפילו, התרד והפטה. אבל מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שעוגת התרד הזו היא רק קצה הקרחון העוגה המלוחי היווני.

פיתה הוא המונח היווני הכללי של פשטידה, ו פיתות הם מזון מצרך מצרך במטבח היווני. אפשר למלא אותם בירקות, גבינה, בשר או אפילו מילויים מתוקים. הקרום עשוי לרוב מבצק פילו (או פילו), דפי מאפה דקים בנייר המורבבים יחד עם חמאה ליצירת קרום פריך פריך ו שמימי.

Kotopita: פשטידת סיר עוף בסגנון יווני

Kotopita (מבוטא KOH-toh-PEE-tah) היא אחת מעוגות הפילו היווניות המסורתיות הללו. לפשטידה הדשנה והמלוחה הזו יש מילוי עוף מגורר. העוף מעורבב ברוטב שמנת של b & eacutechamel וגבינת פטה, מה שמקנה למלית טעם שמנת, מתובל, גביני, שלא יהיה מהעולם הזה, גם אם הוא לא היה עטוף בקרום פילו בהיר ופריך.

חבטה אחת דרך הקרום הזה לתוך מילוי העוף הטעים ואתה בגן עדן עוגה יוונית. תעבור על Spanakopita, אולי מצאנו כרגע את היווני החדש האהוב עלינו פיתה.

עבודה עם בצק פילו

ניתן למצוא דפי בצק פילו (או פילו) בחלק המקפיא של המכולת שלכם, ליד קרום העוגה והבצק עלים. הגיליונות דקים מנייר מגיעים בגלילים שצריך להפשיר לפני השימוש בהם.

לאחר הפעלת הגליל, תרצו לשמור את הבצק מכוסה במגבת תה בזמן שאתם מרכיבים את הפשטידה. מכיוון שהסדינים דקים כל כך, הם מתייבשים במהירות, וברגע שהם מתייבשים, הם הופכים שבירים וקשים לעבודה.

כדי להגיש את העוגה קלה יותר, אנו אוהבים לחתוך את הפשטידה לפני האפייה, כך שלא יהיה עליך לטבח בקרום הפילו היפה והקלקל שלך לאחר שהגיע לשלמות פריכה.


פשטידת דלעת ברוגלד

הדלעת לא חייבת להיעלם אחרי ליל כל הקדושים - הן פשוט עוברות מהכור לשולחן, כמו בפשטידת הדלעת המשוכללת הזו של השף קונדיטור. לורן קרסר. המתכון שלה משתמש בטכניקות צרפתיות קלאסיות לטוויסט אלגנטי על מצרך חג ההודיה והיא חולקת את סודות המלית והבצק, שנאפים לפני הוספת קרם התבלינים. מתכון כאן: פשטידת דלעת ברוגלד


צפו בסרטון: מתכון לעוף בקארי ירוק עם קרם קוקוס וירקות של תמרה אהרוני - פודי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).