מתכונים חדשים

הסבכה של דל פריסקו בדאלאס מציעה שילובי השקיית פה, אך לזמן מוגבל בלבד

הסבכה של דל פריסקו בדאלאס מציעה שילובי השקיית פה, אך לזמן מוגבל בלבד

הסורג המפורסם של דאלאס דל פריסקו מציג את יכולתו של המבורגרים על ידי הצעת מבצע "בורגרס ומבשלות" עד ה -2 בפברואר במחיר של 17.50 $. הוא כולל צ'יזבורגר כפול צ'ימבורגר ייחודי לצד מבחר של מלח ים וצ'יפס פרמזן או בטטה וכל אחת מבירות החבית של דל פריסקו.

לפני שהתחלתי לעסוק, אני מעורר את התיאבון עם לחמניות הגבינה של הגריל עם רוטב צ'ילי מתוק וחריף וחרדל דבש, וטאקו טונה אהי עם אבוקדו ומאי הדרים מתובל. הלחמניות היו טוויסט סטייק טעים על קלאסיקה אסייתית. מבחוץ היה פריך וחם והפנים היה חם, דביק ומלא בסטייק מהשורה הראשונה. טאקו הטונה אהי היו טעימים בטירוף - יכולתי להזמין עוד סיבוב כזה ולעצור שם. הקליפות היו פריכות והדג טרי.

בחירת בירה הייתה הרבה יותר קשה. המבשלות המוצעות כללו את סטלה ארטואה; ירח כחול; לייקווד פאנקל; ארבע פינות רוז'ה אדומה; ארבע פינות אלון מיושנות IPA; מבשלת בירה מאסטרס של מבשלת ברוקלין פיאט לוקס (שפירושה "שיהיה אור"); ואוסקר בלוז G'Knight (IPA אדום אימפריאלי).

אם אתה מתקשה לבחור, כל שעליך לעשות הוא לשאול ותקבל שיעור נקודתי בכל דבר בירה ומתבשל מהצוות הבקיא של דל פריסקו. אני ירוק כמו שהם מגיעים כשזה מגיע לבירה, אז טעמתי כל מה שאפשר לנסות לפני הנחיתה ב- Oskar Blues G’Knight.

מכיוון שניסיון רק אחד ממשהו הוא אף פעם לא צד שלי, ניסיתי את כל שלושת ההמבורגרים של הגריל: צ'יזבורגר גריל פריים עם קציצות כפולות, חסה, עגבנייה, רוטב מרושל, פריטים ומלפפון חמוץ; המבורגר הטלה עם עגבנייה צלויה, ארוגולה, רוטב צזיקי, ופריטים; והצ'יזבורגר צ'ילי ירוק עם קציצות כפולות, גבינת ג'לאפניו ג'ק, חסה, עגבנייה, פריטים ומלפפון חמוץ.

אני בכלל לא אוהב צ'יזבורגרים, אבל צ'יזבורגר גריל פריים הותיר אותי בטוח שיש לדאלאס מתחרה בסדרה להמבורגר הטוב בעיר. משהו בשילוב התיקונים, הבקר המבושל בצורה מושלמת והגבינה המומסת גרם לי להתעלף.

ושלא תחשוב שמדובר בסיטואציה של המבורגר שעשן ומראות עם כל התוספות שמפצות על בשר פחות מכוכב, תחשוב שוב. הבקר עומד לבדו עם טעם, מרקם ולהבה מקסימים. לאחר הביס הראשון שלי, הצטערתי שהסכמתי לשתף.

כלומר, עד שנכנסתי להמבורגר הטלה. הכבש היה עסיסי, הצזיקי היה דביק, והלחמנייה הייתה רכה וטעימה. יש לי וידוי להודות: אני אוהב כבש. העניין הוא שאין דבר גרוע יותר מבשר מתובל או מבושל יתר על המידה, אבל אין כאן חשש לאף אחד מהדברים האלה. הבשר היה מדויק מתיבול ועד לבישול ושוב, לא היה לי שום עניין לעבור להמבורגר הבא-אבל אני שמח שעשיתי זאת.

אני לא אוכל אוכל מתובל במיוחד בזכות זכויות ההתרברבות - זה נראה לי טיפשי. אם משהו כל כך חריף שהוא שורף את בלוטות הטעם שלך לכניעה, איך אתה יכול ליהנות ממה שאתה אוכל? למזלם של סועדי גריל, המבורגר הצ'ילי האצ'י מלא טעם בלי להיות חריף "אני מעז אותך לאכול אותו". אני אוהב איך זה האיר את בלוטות הטעם שלי והשאיר את הפה שלי משתוקק לביס הבא במקום להתחנן לרחמים.

והצ'יפס, הו, הצ'יפס. הם היו פריכים ומומלחים בצורה מושלמת, מהמקור ועד מלח הים פרמזן ועד הבטטה. אפילו הטיגון הסטנדרטי היה רחוק מלהיות סטנדרטי. הבעיה היחידה שהיתה לי הייתה אותה בעיה שהייתה לי עם ההמבורגרים: אהבתי את שלושתם ולא הייתי שמח במיוחד אם הייתי נאלץ לבחור מועדף.

הערה לעצמי: לעולם אל תלך לגריל של דל פריסקו לבד. יש יותר מדי דברים להזמין שלא יהיו שותפים לפשע שאיתם תוכל לשתף. מנטרת התפריט שלי פשוטה: "יותר מהכל!"


נכתב על ידי סקוט ג'וזף ב -22 באפריל 2021.

BoVine, מסעדת סטייקים יוקרתית שנפתחה בשנה שעברה על רקע הקפדות ומגבלות של מגיפה, תופסת את המקום שהיה במשך שנים רבות תכשיט של השדרה היוקרתית של פארק ווינטר פארק, כאשר זה היה עשוי להיחשב למסעדת השורה הראשונה באזור: פארק פלאזה גני.

יהיה קשה להמציא מסעדה מכובדת ואייקונית יותר מפארק פלאזה גנים. זה היה תכשיט של אוכל משובח בעידן שבו היו מעט מסעדות לאירועים מיוחדים באזור, עוד כשהתפריט שלו תואר כמטבח קונטיננטלי (מונח שלמרבה המזל היה שמונים ושישים). במהלך העשורים האחרונים, התפריט והבעלות שלה השתנו (רוברט ארל היה בעת הזו מני גרסיה היה בצוות ניהול) ובשלב מסוים אפילו השם השתפר, הידוע בקצרה בשם שף ג'סטין פארק פלאזה גני ג'סטין פלאנק, עכשיו השף הראשי ב- Terralina Crafted Italian בדיסני ספרינגס.

אבל לאורך כל זה, העיצוב והעיצוב של המסעדה נותרו, עם האלמנט החתימי של חדר אוכל מרכזי מתחת לתקרת זכוכית עם רצפת לבנים והרבה צמחים ירוקים. זה השפיע על אכילה בחוץ אבל בלי הפתעות של מזג האוויר בפלורידה.

כל זה נעלם. זה היה חייב ללכת. הבניין הלך והתפורר - נהיה קשה יותר להרחיק את האלמנטים האלה מפלורידה - ומחלוקת בין הבעלים האחרון של המסעדה לבין בעל הבית של הבניין הכוללת האשמות של התפשטות פגעה בכל רצון טוב של המותג שעשוי היה להישאר.

אבל אל תצטער על האובדן. המסעדה שתפסה את מקומה עדיפה על כל איטרציה שקדמה לה.


ללא תקלות תקשורת

Pro Football Focus מגבה את מבחן העיניים על ידי דירוג הקאובויז כשורה העליונה של ה- NFL לפי המדדים שלה שמעריכים חסימת ריצה והגנה על קוורטרבק. דאלאס ממוקמת במקום השני בליגה כשהיא ממהרת עם 157.3 יארד למשחק. החזקת עונשים הייתה לעיתים בעיה, אם כי עבירת הקאובויז מתגברת עליהם לעתים קרובות.

אנשי הקווים מצביעים כולם על אותם עיקרים כשהם מתבקשים לפרט את הסיבה להצלחתם. בנוסף לכישרון Pro Bowl, הם יתקלו בקביעת סטנדרט לעבודה, לתקשורת ולקרבה שלהם.

"יש לי את היתרון בכך שהייתי בהרבה מקומות אחרים - זה לא ככה בכל מקום", אמר מתמודד הגיבוי אמט קלירי. "אתה מדבר עם כמה בחורים צנועים.. יש לנו שלושה פרו באולרים, יש לנו את הקו הכי טוב והכישרוני בליגה. אבל אנחנו גם עובדים קשה יותר ויותר מכוונת מרוב הקבוצות. זה שילוב של כאשר עובדים מיומנים ומחוננים. באמת אכפת לך מזה. אתה רואה את התוצאות בשטח ".

השומר השמאלי לאל קולינס נמצא רק בעונתו השנייה ב- NFL והוא במילואים פצועים כשהוא מתאושש מניתוח הבוהן בתחילת העונה. הקאובויז המשיכו הלאה לאחר שהם חיברו את רון לירי בחזרה להרכב הפותח. קולינס אמר שהוא מעריך את הצפייה בעבודת הקו מנקודת המבט החדשה שלו בצד. הוא למד מהר על מוסר העבודה הצפוי.

"רמת הציפייה שהכרתי הייתה גבוהה לפני שבאתי לכאן. אז ידעתי שתהיה כאן עבודה קשה", אמר קולינס, המכונה "ל.סי." על ידי חבריו לקבוצה. "הסביבה של החבר'ה האלה הראתה לי איך לעבוד ולהתכונן ואיך להתמודד עם העסק שלי.

"זה לא מה שאתה אומר או כל הדברים של רה-רה. זה מה שאתה עושה."

לירי אמר: "אם לא תתייחס לזה, כנראה שלא תהיה כאן כל כך הרבה זמן."

ההתמודדות הנכונה דאג פרי, בן 32, הוא הוותיק בקבוצה כקו השורה היחיד מעל גיל 27. פרי, שנמצא בדאלאס מאז 2007, אמר שהוא ניסה להמשיך את הסטנדרט שנקבע על ידי אלה שלפניו, אך שלכל אנשי הקו יש אמר.

"הדבר הגדול ביותר הוא לקיים קבוצה שמוכנה לתקשר ומוכנה לעשות כל מה שצריך כדי לבצע דברים", אמר פרי.

התקשורת אינה מצופה סוכר. שחקנים יבקרו זה את זה יחד עם מאמן העמדה פרנק פולאק, איש הקו לשעבר ב- NFL.

"יש דברים שאנחנו עדיין צריכים לשפר כדי להיות הטובים ביותר שלנו," אמר פרדריק. "זה מתחיל מלמעלה למטה. אנחנו תמיד ממוקדים במה שאנחנו עושים עכשיו ומה הלאה, ממשיכים לשפר.

"כקבוצה אנו מחזיקים את עצמנו ב'היי, אולי זה משהו שעשיתי לא נכון 'ו'אני לא יודע שעשיתי את זה לא נכון'. או 'אני לא מאמין שעשיתי את זה לא נכון.' מישהו לידי יגיד 'היי, אתה באמת צריך להשתפר במצב הזה' ".

התקשורת בין הקבוצה אינה מוגבלת למילים בלבד. פרדריק הצביע על כך שהקבוצה מספיק קרובה כדי להבין את סמית ', שיכול להיות איש של מעט מילים, כשהוא רוטן על המגרש.

"כן, הם עושים לי צחוק על כך שאנקתי", אמר סמית ', שהלך בשלוש קערות פרו רצופות ונלחם בעונה בגב ובירך. "היחיד שבאמת מבין אותי הוא רון לירי, מכיוון שהוא ממש לידי."

אמר בחינם: "בכל פעם שאתה משחק ליד בחור זמן מה, אתה לומד דברים שונים. נאנחות, אפילו אפילו העיניים שלהם, אתה יכול לקרוא עיניים. זאק ואני עבדנו על הדברים האלה לא מעט. מצד שני [משמאל ] הם עושים קצת יותר תקשורת לא מילולית. אבל הכל ביחס לביצוע הדברים ".


טאפאס ובראנץ 'טקס-מקס מובילים את המספר הזה של חדשות המסעדות בדאלאס

המאגר הזה של סוף ינואר של חדשות האוכל עמוס בפריטים, החל מפתחים ועד סגירות, מתפריטי חורף חדשים ועד שפים חדשים.

הנה מה שקורה בחדשות המסעדות בדאלאס:

רישומים של ספרד, המסעדה החדשה ב- Bishop Arts מהצוות שמאחורי חנות הספרים The Wild Detectives, פתוחה. על שם אלבום של מיילס דייויס, Sketches מתמחה ב"פנצ'וס ", גרסה מתוחכמת יותר של טאפאס ספרדי, שבדרך כלל משתמשים בקיסמים. בנוסף לאפאס הקלאסי כגון patatas bravas, הם מציעים גם מבצע ייחודי כמו פלמנקינס, רולדה עם בשר חזיר וגבינה מגולגלים בתוך תבשיל זנב שור סטייק חזיר וקאלוס קון גרבנזוס, תבשיל עם טריפה, צ'וריסו וחומוס.

ה- MX של פרימו, אתחול מחדש לכאורה של מסעדת ופטאון דאלאס טקס-מקס הוותיקה, נפתח במיקומה הישן בשדרת מקיני ב -7 בפברואר. הקונספט מתחדש עם "תוכנית בר מוגבהת" ו"מטבח טקס-מקס מונע שף המשתלב טעמים אותנטיים ונועזים עם מרכיבים טריים ", שלא נשמע כמו פרימו המקורי. הבעלים החדש הוא מרדד מואדי, נשיא ומנכ"ל קבוצת פיתוח אמריקן סנטוריון, שגם הוא לקח על עצמו את מלון סטטלר דאלאס וקניון קולין קריק בפלאנו. השף ג'פרי קולינגר (ספייס חיים, טילמן) מפקח על החייאת PrimoMX.

אל בולרו, הקונספט המקסיקני מבית ARG Concepts, סגר את מיקומו בשדרת פיצהו במזרח דאלאס. "זה פשוט מאוד בכך שהחלטנו לאחד ולמקד את המאמצים במיקומים הרווחיים יותר שלנו", אומר מייסד ריצ'רד אלמן. אל בולרו המקורי ברובע העיצוב של דאלאס והמיקום בפורט וורת 'עדיין פתוחים.

הסורג של דל פריסקו חושף תפריט צהריים וערב חדש בכל המקומות בפריסה ארצית הכולל מגוון פריטים חדשים כולל הצעות סטייק חדשות, שילובי סטייקים ופירות ים וכמה ארוחות צהריים קלות, מנות ראשונות ופריטי צד ייחודיים. המנות כוללות קרש פשטידות, שרימפס ממולאים סרטנים, סלמון שמיר לימון עם אספרגוס, ערלה מוכה בירה, זנב לובסטר מפוצל במים קרים, סטייק פריטים עם רוטב צ'ימיצ'ורי, סטייק קצוץ ומעליו צ'דר חד, ומבורגר מעבר-המעדן הראשון של דל פריסקו המבורגר צמחי המוגש עם חסה, בצל אדום, עגבנייה ומלפפון חמוץ.

הכפרי הוציאה שורה ארוכה של פריטי תפריט חדשים, המצטרפים למועדפים כגון עוף חם וגבינה, וג'ו ליאו טאקוס. הם כוללים את קערת הקציר הכפרית עם עוף, כרוב בייבי וסלמון פיקדילו סלמון קיסר וסלט שרימפס וסלט אבוקדו וסלט כרוב תינוקות ו"סלט עוף זה "עם עוף, תערובת אביב, פקאנים, ענבים, בייקון וגבינה כחולה. יש שרימפס פו-בוי מהמפרץ וקציצת חזיר עם לחם כף ג'לפניו גבינת מק אנד אמפר חכמה נטולת גלוטן עם הומיני לבן ונקן מעושן וסלט שעועית שחורה עם תירס חרוך וגבינת קוטייה.

לאס פלמאס, הטקס-מקס בסגנון בוורלי הילס באפטאון, השיקה תפריט בראנץ 'חדש בניהולם של השף האורח פאבלו אורוינה והשף ההנהלה הילריו סראטוס. המנות כוללות לביבות אוכמניות עם עוגות קומפוט מפירות אוכמניות שנאפות עם גבינת אוקסאקה ומוגשות עם חמאת מח עצם וריבת תמרינדי-היביסקוס קארנה אסאדה וביצי עוף, מילאנה עוף וביצים עם צ'יפס ובוריטו ארוחת בוקר פלמאס צ'ימיצ'ורי, חביתת תרד. וטוויסט טקס-מקס על "שתי ביצים בכל סגנון". המשקאות כוללים מימוזה, מרי מדממת, מיכלאדות, סנגריה, קפה, אספרסו וקראג'ילו: קפה קר עם זריקה של ליקר 43, משקאות חריפים ספרדיים המיוצרים רק בקרטחנה, ספרד.

כלב האוס, הידועה בזכות נקניקיות גורמה, נקניקים והמבורגרים, הוציאה את הפריט האחרון בסדרת שיתוף הפעולה של השף עם השף הבכיר אנתוני סאסו, שאחרי השנה הראשונה שלו כשף המסעדה בקאסה מונו בניו יורק, עזר למסעדה להרוויח את שלה כוכב מישלן הראשון אי פעם. הצוות הקולינרי של סאסו והכלב האוס שילב את כישוריהם ורעיונותיהם ליצירת כלב הטוג המלוח-הכולל כלב בשר בקר, טאטים פריכים במיוחד, מלח סלרי, כרוב סלט ורוטב ברביקיו האוס, המוגשים על לחמניות הוואי של קינג'ס.

מיץ לחוץ משיקה מיץ תפוזים והקפאה חדש, עונתיים. יש להם גם בסיס חדש של חלב קוקוס מהגלידה הרכה הטבעונית הפופולרית שלהם. ההקפאה זמינה בשני גדלים, עם עד 3 תוספות בתוספת $ 1. אם אתה משתף פעולה עם המנה הרכה הטבעונית-חלב הקוקוס, זה בדיוק כמו קרם בית ספר ישן.

בלגרין, הקונספט הבריא, כולל תפריט חורף חדש. המנות כוללות מרק טורטיות עם שעועית שחורה, קינואה, תירס, עגבניות, בצל, ג'לפנו, שום, רוטב אדובו ותבלינים, ומעליהם רצועות טורטיה תוצרת בית קינואה וסלט רימונים עם ירקות מעורבים, ארוגולה, אגסים, תפוזים ופיסטוקים פליאו. אנצ'ילדות עוף עם סלט קינואה ודגמניות סלביות צנועות ומעליו רוטב פלפל פובלנו חריף, מוגש עם תפוחי אדמה רכים וברוקולי קלוי ועוגת שוקולד ללא קמח. האורחים יכולים להזמין ישירות מ- bellagreen.com לאיסוף או למשלוח, ולקבל אחריות למחיר נמוך כאשר הם מזמינים ישירות מהמותג.

מועדון הסהר ב- Hotel Crescent Court, המועדון הפרטי האקסקלוסיבי לחברים פרטיים בדאלאס, השיק בראנץ 'לובסטר ללא תחתית מדי יום ראשון בין השעות 10: 30-14: 00, הכולל מזנון ממוקד פירות ים ללא הגבלה הכולל לובסטר טרי, דגים, שרימפס וצדפות מתוצרת- להזמנת חביתות וופלים, לביבות, דנים ומאפינס צלי סינטה, חזה הודו וחזה ותפריט ילדים עם אצבעות עוף, מק וגבינה וכריכי PB & ampJ. הצעות אחרות כוללות נקניקיות, בייקון, בטטה וחשיש קייל, קינוחים ונופים מדהימים של קו הרקיע של דאלאס. עבור הציבור, בראנץ 'הוא 75 $ לאדם למבוגרים (כולל שתי מימוסות) ו -55 $ לילדים מגיל 12 ומטה.

מסעדת ניוק יש קרום פיצה כרובית חדש שניתן להוסיף אותו לכל עוגה בתפריט תמורת 3 דולר נוספים. ניוק'ס מציגה גם תפריט מתחת ל -600 קלוריות, שבו האורחים יכולים ליהנות משילוב של חצי כריך, חצי מרק או סלט, או קערה מלאה של מרק וחצי סלט. צפה ברשימה המלאה של פריטי התפריט בכתובת newks.com/wholesome.

BurgerFi יש שייק שוקולד חם קפוא הכולל קרם שוקולד עשוי שוקולד ג'ירארדלי, ומעליו מרשמלו גדול קלוי. זמין בכל מיקומי BurgerFi עד ה -16 בפברואר.

אושן פריים דאלאס מציעה 10 פריטי תפריט תמורת 10 $ לחגיגת יום השנה העשירי שלהם. מבצע לזמן מוגבל זה זמין עד ה -14 בפברואר, וכולל אוסף של קוקטיילים בתוספת רביולי גבינת עיזים, סושי, טרטר אחי טונה, עוגת גזר בת 10 שכבות וטורט חמאת בוטנים.

ברטקו מציג טאקו סודי חדש, שרימפס ליים צ'ילה, הזמין עד 31 במרץ. הטאקו החדש כולל שרימפס במרינד צ'ילי ליים, אסקבצ'ה ירקות ומעליו מצ'ה סלסה פפיטה.

קשיות שומן, קונספט תה הבועה הידוע בתה הבובה שלו וסופגניות הפחזניות העסיסיות (שנקרא בעבר סופגניות מוצ'י), מציג סופגניה אדומה וזהב לשנה החדשה לזמן ראש השנה, הזמינה בימי שישי עד ראשון עד ה -8 בפברואר בכל ארבעת המיקומים של קש קש, או בהזמנה מראש בכמות מוגבלת. סופגנייה בודדת היא $ 2.50, או $ 25 לכל תריסר. בנוסף, קשיות שומן יופיעו בשוק האיכרים של היילנד פארק וילג 'ב -8 בפברואר בין השעות 16: 00-20: 00. הגשת סופגניות עלים ותה בועה.

של דוק ב ' מרימה עוגת שוקולד מיוחדת לכבוד אביו של המייסד קרייג ברנשטיין, ד"ר רוברט ברנשטיין, המכונה "דוק ב '", שהיה אלוף חלומו של קרייג אך מעולם לא ראה אותה מתגשמת לפני שנפטר ממחלת הסרטן בשנת 2010. על כל פרוסה מתוך עוגת השוקולד הכפולה של רוב, שהוזמנה במהלך פברואר, הם יתרום 5 דולר לאיגוד גידול המוח האמריקאי.

העיר ג'ספר התוספת האחרונה לצוות, השף יאה מדינה. השף ייה נולד וגדל בפורטו ריקו ועבר לטקסס אחרי הוריקן מריה. השף ייה מוסיף לתפריט בראנץ 'פריטים חדשים ומשעשעים הכוללים: BAE, שהם בייקון וביצים, אחי, אבל בייקון מסוכרת הושעה מחוט גיטרה מעל ביצים שטויות במילוי גוואקמולי ליים מרעננת ו BLT וופל.

מְטִילִים השף ברונו דביילון נכנס לתפקיד חדש כיועץ יצירתי, ועוזב את תפקידו מהיום להיום. הוא ימשיך לעבוד בצוותא עם צוות בוליון וג'ייסון קוטון, סמנכ"ל אירוח בקבוצת Labora, שייקח על עצמו את כל הפעולות השוטפות בעוד בוליון יחפש שף חדש.


מבצעים לסעודה

קח הביתה פאג'יטאס תמורת 10 $

עכשיו עד ה -31 במאי, תוכלו לסעוד ולהזמין סטייקים או שילובי פאג'יטות של עוף וסטייק ולקחת הביתה הזמנה נוספת של פאג'יטות תמורת 10 $ בלבד!

מרגריטות טריות של החודש

בכל חודש יש פירות טריים של העונה, סחוטים ומבולבלים למרגריטה מרעננת. המאפיינים של החודש: תות שדה ומנת תות - מיוצר עם תות טרי ומיץ ליים עם 100% אגבה לונאזול טקילה וסנט ז'רמן. הוסף: 2 $ פרימיום טקילה צף* עם לונאזול סילבר או אקזוטיקו ריפוסדו. (סעודה בלבד. *היכן שמותר בחוק)

מְתַאֲבנִים

עשוי להזמין גוואקמולה

שילוב הניתן להתאמה אישית של אבוקדו האס, עגבניות, בצל, כוסברה וג'לפניו, מוגש במולג'טה מסורתית

שרימפס הדבש הבנרו

מתוק ולוהט. ארבעה שרימפס ג'מבו צלויים על הגריל ממולאים בהבנרו טרי טחון ופרסקו קווסו מפורר, עטופים בבייקון מעושן ומעליהם זיגוג הדבש.

גואקמולי

תוצרת בית עם אבוקדו האס טרי, בצל ועגבניות

Quesadillas ירקות

פלפלים מוקפצים, בצל ומונטריי ג'ק על טורטיות מקמח עם שמנת חמוצה וגוואקמולי טרי.

צ'ילה קון קווסו

קווסו צהוב מומס עם בצל טרי, עגבניות ופלפלים ג'לפניו

11 $ גדול. הוסף 2.5 $ עבור בקר טחון

Quesadillas עוף משוך

עוף משוך מוקפץ, עגבניות, בצל ומונטריי ג'ק על טורטיות מקמח עם שמנת חמוצה וגוואקמולי טרי.

קווסו בלנקו

קווסו לבן עשיר עם ניו מקסיקו בוקעים צ'ילי ירוק ופלפלים ג'לפניו

גדול: $ 11, הוסף 2.5 $ עבור בקר טחון

פג'יטה קוסדילות

בצל מוקפץ על ידי בשר פג'יטה על האש ומנטריי ג'ק על טורטיות מקמח עם שמנת חמוצה וגוואקמולה טרייה.

בחר מתוך: עוף או סטייק חצאית

הפאג'יטות המפורסמות שלנו

קח הביתה פאג'יטאס תמורת 10 $

עכשיו עד ה -31 במאי, תוכלו לסעוד ולהזמין סטייקים או שילובי פאג'יטות של עוף וסטייק ולקחת הביתה הזמנה נוספת של פאג'יטות תמורת 10 $ בלבד!

תוסף לשרימפס דבש הבנרו

הוסף 2 דבש שרימפס לדבש לכל מנה במחיר של $ 5. מתוק ולוהט. שני שרימפס ג'מבו צלויים על הגריל ממולאים בהבנרו טרי טחון ופרסקו קווסו מפורר, עטופים בבייקון מעושן ומעליהם זיגוג הדבש.

עוף וסטייק פג'יטאס

חזה עוף בגריל מסקיט וחתכים רכים של סטייק מאכלים תבואה במערב התיכון, חתוכים ביד על ידי הקצב שלנו. מוגש עם חמאה מקסיקנית

תמורת שני $ 38. לסעוד ולקחת הביתה הזמנה נוספת של פג'יטות סטייק תמורת 10 $ בלבד

פג'יטאס סטייק חצאית

נתחי המכרז המקוריים שלנו של סטייק חצאית פאג'יטה מאכלת תבואה במערב התיכון מיושנים במשך 21 יום ונקזרו ביד על ידי הקצב שלנו.

תמורת שני $ 42. לסעוד ולקחת הביתה הזמנה נוספת של פג'יטות סטייק תמורת 10 $ בלבד

פאג'יטאס עוף

חזה עוף בגריל מסקיט מוגש עם חמאה מקסיקנית

תמורת שני $ 35. לסעוד ולקחת הביתה הזמנה נוספת של פג'יטות סטייק תמורת 10 $ בלבד

ג'ליסקו

שרימפס ג'מבו בגריל מסקיט בגריל, עם עוף בגריל מסקי ופג'יית סטייק. מוגש עם חמאה מקסיקנית.

גוודלחרה

שרימפס ג'מבו במילוי מונטריי ג'ק וג'לפניו טרי, בייקון עטוף וצלוי על הגריל, עם עוף בגריל מסקי ופג'יטות סטייק. מוגש עם חמאה מקסיקנית.

פילה מיניון פאג'יטאס

חתכים רכים של פילה ממערב התיכון* עם שריטה שלנו, עשו רוטב קווסו אגבה בצד

פאג'יטות ירקות בגריל

גריל מסקיט כולל קישואים, סקווש צהוב, פטריות פורטובלו, פלפלים מוקפצים ובצל. מוגש עם שעועית שחורה ואורז כוסברה.

קלאסיקות טקס-מקס

גבינות ואנצ'ילדות בצל

בחר 2. מגיע עם סלסה קרנה.

אנצ'ילדות עוף

בחר 2. עוף משוך עם רוטב צ'ילי צהוב שמנת.

אנצ'ילדות בקר

תבחר שתיים. בקר טחון עם רוטב אגבה קווסו.

אנצ'ילדות משולבות

תבחר שתיים. בקר טחון, עוף או גבינה משוכות ובצל אמפ

ארוחת ערב משולבת טקס-מקס

אנצ'ילדה בקר עם רוטב אגבה קווסו, אנצ'ילדה עוף עם רוטב צ'ילי צ 'יץ שמנת וטאקו בקר פריך אחד.

סטייק וארוחת ערב אנצ'ילדה

קארנה אסאדה*, ירקות מוקפצים, גבינת קוטייה עם שתי גבינות ואנצ'ילדות בצל עם אמסה עם סלסה קרנה.

צלחת טאקו רכה עם עוף או בקר

תבחר שתיים. עוף מושך או בקר טחון.

צלחת טאקו רכה מפג'יטה או סטייק

תבחר שתיים. פג'יטה עוף או סטייק פאג'יטה.

צלחת טאקו פריכה

תבחר שתיים. טאקו עוף או בקר טחון.

טאקו דגים על האש

שתי טורטיות תירס, אמנון בגריל, כרוב מגורר, פיקו דה גאלו, קרם אבוקדו עם אורז כוסברה ושעועית שחורה.

קערת טורטייה עוף

עוף מוקפץ, אורז לבן, תירס צלוי, שעועית שחורה, פלפלים מוקפצים, בצל, פרסקו מקשו, ומעליו רצועות טורטיות פריכות, זילוף קרם ליים ואבוקדו.

קערת פג'יטה סטייק

סטייק חצאית צלוי על הגריל, אורז לבן, תירס צלוי, שעועית שחורה, פלפלים מוקפצים, בצל, פרסקו מקשו, ומעליו רצועות טורטיות פריכות, טפטוף קרם ליים.

סלט טאקו קלאסי

חסה רומאית טרייה, אבוקדו, עגבניות ענבים, שעועית שחורה, תירס מתוק, צ'דר ומונטריי ג'ק בקליפת הטורטייה הביתית שלנו עם חווה בצד.

בחר מתוך: בקר טחון, עוף משוך או עוף פג'יטה

התמחויות בגריל Mesquite

קמרונים עטופים בבייקון

שישה שרימפס ג'מבו במילוי מונטריי ג'ק וג'לפניו טרי, בייקון עטוף וצלוי בגריל. מוגש עם חמאה מקסיקנית, גוואקמולי תוצרת בית, פיקו דה גאלו, אורז מקסיקני ופריצ'ולס א לה צ'רה

קמרון דיאבלוס

שש שרימפס ג'מבו בגריל מסקיט חריף. מוגש עם חמאה מקסיקנית, גוואקמולי תוצרת בית, פיקו דה גאלו, אורז מקסיקני ופריצ'ולס א לה צ'רה.

קרן אסאדה

סטייק חצאית כבוש 21 ימים כבוש ביד*. מוגש עם גוואקמולה תוצרת בית, פיקו דה גאלו, אורז מקסיקני ופריצ'ולס א לה צ'רה

פצ'וגה דה פולו

חזה עוף בגריל מסקיט. מוגש עם גוואקמולה טרייה, פיקו דה גאלו, אורז מקסיקני, פריחולס א לה צ'רה, פלפלים מוקפצים ובצל

סלמון דבש צ'יפוטלה

פילה סלמון טרי בגריל מסקיט, זיגוג דבש צ'יפוטלה עם אורז כוסברה, שעועית שחורה ופיקו דה גאלו


היכן לאכול כרגע: 10 מסעדות חדשניות שחובה לנסות לחודש יולי

אפילו בחודש שבו נפתחה רק אחת מ -17 המסעדות החדשות הצפויות ביותר של קיץ 2015 של CultureMap, המסעדנים בעיר עדיין ייצרו יבול גדול יותר של אפשרויות חדשות. האטה זו מציעה לסועדים לנסות כמה מהברים והמסעדות החדשים האלה לפני שמבול המקומות הפופולריים יהפוך למדהים לחלוטין. שאר הקיץ הולך להיות עמוס במיוחד.

כמובן, רוב האנשים יבלו את אוגוסט בחיפוש עסקאות עבור מסעדות שבועות של יוסטון, מה שאומר שכולם יתקדמו עוד יותר. לפיכך, הזמן לפעול הוא כעת. אחרת תצטרך לבשל. מה הכיף בזה?

לאחר שהייתה קצת מרוכזת בלולאה בחודשים האחרונים, מהדורת יולי של איפה לאכול עכשיו מכילה אפשרויות הן בסוכר ארץ והן בחורש. איך זה בגלל המגוון הגיאוגרפי?

בלי להתבטא יותר, הנה רשימת החנויות של החודש לנסות. כמו תמיד, אלה מוצגים בערך בסדר שבו אני חושב שכדאי לנסות אותם.

Cureight
מסעדת תפריט הטעימות של השף אוסטין סימונס בתוך האבל אנד האדסון אולי קצת מאחורי לוח הזמנים, אבל Cureight נפתחה רשמית ביוני. בדיוק כפי שהכניסה מוסתרת מאחורי הפרשות, ניתן למצוא את קיורייט מוסתר בחלק האחורי של מסעדת וודלנדס בחדר אוכל פרטי ובו 24 מושבים המשקיף אל המטבח.

תפריט הטעימות בן 8 המנות במסעדה ישתנה עונתית. לעת עתה, סימונס נפתח בארבעה קורסי פירות ים חזקים: בוש חמאצ'י משעשע עם חלב קוקוס, צדפה בדאשי תפוחים, פרשנות של צדפות ופנינים קלאסיות של הכביסה הצרפתית ואוני קרבונרה עם קוויאר וסרטן קינג. ההתמודדות עם תומאס קלר היא מהלך אכזרי, אבל השילוב של צדפות שמנת וקוויאר מלוח עובד היטב. בקר אקאשי בטקסס מיושן מסיים את ההיצע המלוח, שמפנה את מקומו לקינוחים מאוזנים ומאוזנים היטב של השף קונדיטור נגויט נגוין לשתי המנות האחרונות.

לא יהיה זה הגיוני לדון בקוריט מבלי לשקול היכן הוא עומד ביחס לשתי מסעדות התפריט האחרות של יוסטון. בקצרה, התפריט של סימונס הוא יותר חלבון קדימה מאשר Oxheart ופחות משוכלל מה- Pass. במחיר של 135 $ לאדם, הוא גם יקר יותר מכל אחת מהמסעדות הללו (זיווגי יין נוספים). ובכל זאת, אלה עם זיקה לאוכל הרפתקני ימצאו מספיק על Cureight משכנעת להצדיק את הנסיעה מנקודות דרומה. אם סימונס ישמור על התפריט של קורייט מעניין, הוא יקים את מסעדת היעד הראשונה האמיתית של וודלנדס.

מיין
נאמנה לשמה, מסעדה חדשה זו של השף/הבעלים של טייגר דן, מייק טראן, מגישה מגוון מנות הקשורות לאטריות. כפי שצוין בחודש מאי, העיצוב של מיין הוא בן לוויה בסגנון סיני למוטיב הארט דקו של טייגר דן. זהו מרחב רחב ומזמין, מקום מושלם לקבוצה גדולה להתכנס ולתקוף את התפריט.

המנות מחולקות לחלקים המורכבים ממנות ראשונות לשיתוף (בגודל קטן ובינוני), מנות אטריות, מנות אורז ומרקי אטריות. בתור התחלה, אל תוותרו על חזיר הצ'רסיו הקלוי בזיגוג מתוק ומאוזן עם חרדל חריף. גם מרק אטריות הברווז קארי וגם מרק וונטון הבית סיפקו טעמים עזים שהפכו את המרק לטוב מהלגימה הראשונה ועד הכף האחרונה. אטריות שעועית שחורה בסגנון קוריאני (jjajangmyun) ואורז מטוגן בדיו דיונון בולטים גם הם. דלגו על העוף המטוגן ללא בלילה. BYOB לעת עתה, אך בדוק עם המסעדה כדי לאשר אם קיבל את רישיון המשקאות שלה.

The Ginger Mule Tonics & amp ארוחות
למסעדתם הרביעית Sugar Land, רוברט ווייט וויקטור ליטוויננקו יצרו מרחב אינטימי עם דגש שווה על קוקטיילים מלאכתיים ואוכל מנחם. התפריט חולק למקטעים בהם קבוצות מנות זמינות במחיר אחד. נקודות השיא כוללות את שוקי החזיר המתוקים והמעושנים של המנגל ואת מקלות תפוחי האדמה המהנים. כל קוקטייל הבית מתומחר ב -10 $ או פחות, וזוהי הפוגה מבורכת מהמגמה האחרונה לכיוון 12 עד 15 $ משקאות.

קופסת האורז
משאית האוכל שהביאה את התרנגולת של הגנרל טסו לרחובות הוסיפה בית קבע במגרש האוכל של גרינוויי פלאזה. העיצוב מחקה את הצבע האדום הבוהק של המשאית וכולל כמה מושבים נגדים לאותם לקוחות שאינם צריכים למהר בחזרה למשרד. התפריט כולל כמה תוספות חשובות בדמות מנת הבקר הראשונה של The Rice Box (סטייק פלפל), עוף קארי ואטריות ביצים במקום אורז. המועדפים המוכרים קיימים כמובן גם כן, אך חלק מהמתכונים שופצו. עוף כתום שלמעשה לוקח כמו תפוזים (במקום עמילן תירס ותיעוב עצמי במסעדות אחרות) הוא עדכון מספק במיוחד. היו מוכנים מעט לחכות עובדי המשרד נוהרים אל העולה החדשה.

בית היין בקרו
אמנם, בר היין הזה שהשתלט על חלל הטעימות בקירבי עליון אינו חדש, אך אנשים עדיין מגלים את החלל הנעים שיצרו חברי הילדות כריס דיוויד ופול צ'וי שרצו בן זוג יזמי לעבודתם היומית בתעשיית האנרגיה. . דיוויד, צ'וי והמנהל הכללי וויליאם פולר הניחו לתשוקתם ליין להכתיב מבחר, המגלגל את הסולם בין 35 $ ליותר מ -1,000 $ לבקבוק אך מרוכז בנקודה המתוקה של 50 $ עד 100 $. עם שילוב של שולחן, בר וישיבה בטרקלין, באווירה של בקרו יש קצת אווירה שכונתית של מועדון.

מבחר המזון מוגבל אך מתמקד באספקת מרכיבים איכותיים במחירים נוחים. בנוסף למבחר ייחודי של דבש בטעם, הפיצות בגודל אישי מהוות גולת הכותרת. נסה את tres carnes עמוס בשר.

טאקו קטיפה
הייבוא ​​של דאלאס המשלב את הטאקו הלא מסורתי של טורצ'י עם נקודת המבט הגלובלית של פיוז'ן טאקו נחת בשדרות וושינגטון. שירות ידידותי, שעות לילה מאוחרות והרבה מקומות ישיבה אמור להפוך את ולווט טאקו ליעד, אך פוריסטים של טאקו כנראה יתנגדו לכמות המרכיבים העצומה. ממולאים בכל טורטיה. אני אחזור לעוד טיק פריך פריך ואני משתוקק לנסות גם את עוף הרוטיסרי וגם את אחת מאפשרויות ארוחת הבוקר. מכלים טעונים במלואם (שני סוגי גבינות וביצה מטוגנת) הם למעשה ארוחה בפני עצמם.

הסורג של דל פריסקו
השלוחה המזדמנת, השכונתית של מסעדת הסטייקים הפופולרית, פתחה את מיקומה השני באזור יוסטון בפיתוח החדש של יוז לנדינג בוודלנדס. התפריט אמנם יהיה מוכר לכל מי שביקר במיקום של קירבי העליון-המבורגר הדו-קציתי בסגנון שייק שאק וגלידות צ'יפס סטייק ייחודיות קיימות ומטופלות-המיקום החדש מציע מספר שדרוגים משמעותיים. ראשית, המיקום יושב על אגם וודלנדס וכולל פטיו רחב ידיים עם נוף של המים. שנית, החלל עצמו הוא מבנה גדול וטוב יותר עם יותר הפרדה בין אזור הבר המורחב לחדר האוכל.

מבחינה ארצית, החברה נשבעה לשפר את הרווחים המאכזבים של הרעיון, אך נראה כי תושבי וודלנדס אימצו את העולה החדשה. קרדיט לתפריט משהו לכולם ושירות מצוחצח על ההצלחה הראשונית. החיסרון הגדול ביותר הוא חניה למי שלא רוצה לקחת חלק מהשירות החופשי יצטרך ללכת קצת ממוסך סמוך.

רוחות חסרות חוק ומטבח
הבר השלישי של החודש עם אוכל הוא תחליף לטרקלין State Bar & amp בטרקלין רייס. כמעט שנה בעיצומה, החלל הפך לחדר מואר ומסוגנן עם הרבה מקומות ישיבה בסגנון טרקלין. השיפוץ נותן תחושה יוקרתית ללא חוק שאמורה להפוך ליעד מבוקש לאחר שעות העבודה שעות מאושרות וטרם הלילה על הילולת העיר. לא זיהיתי אף אחת מהבעיות באוכל קר שעליו דיווחו הבלוגרים קוקו דיז'ון על הביקור שלהם, הן מדבקות סיר החזה והן טאקו קוריאני שימשו חטיף טעים, אם מעט מבולגן, הפי -שעה.

הבעיה הגדולה ביותר היא שכל התפאורה המסוגננת הזאת כרוכה במחיר של חצי ליטר ורוד צהוב בודד הוא 9 דולר מנקרים עיניים, והקוקטיילים כולם 10 עד 13 דולר. אני אחפש אופציות פחות יקרות במקומות אחרים, אבל נראה שלא היה אכפת מהקהל המתלבש שאכלס את החלל במהלך הביקור שלי.

אטריות וגריל פו בינה
בדרך כלל, טור זה משמש הזמנה לנסות מסעדות חדשות, אך אני עומד לשבור את המסורת כדי לדון בפו בינה החדש שנפתח בחלל שכבש בעבר סייל סוקרה בגבהים. עבור אוהדים ברחבי העיר, השם פו בינה מייצג את הפו הטוב ביותר בעיר, אך כל המיקומים אינם נוצרים שווים. לבני משפחה שונים יש מיקומים שונים, והמתכונים שבהם הם משתמשים משתנים במידה ניכרת. כך הוא שדניאל נגויאן, אחיו של הבעלים של הקרוואן המקורי של פו בינה ודודו של האחים שבבעלותו פו בינה בלילה, מגיש תפריט שונה משאר המסעדות.

הפו בפועל שומר על חלק ניכר מתערובת התבלינים החתימה של פו בינה וזה משהו שהייתי שמח לחזור אליו - גם אם הצד האופייני למח העצם היה מסומן בתפריט. למרבה הצער, מצאנו שההצעות שאינן פו הן די מאכזבות. לחמניות האביב היו חסרות מנטה או כוסברה טיפוסית ולקר רועד היה בעל מרקם כה מוזר עד שחבר שלי סירב לאכול אותו. נכנסתי בתקווה שאפילו פו Binh נחות עדיין עשוי להיות האוכל הווייטנאמי הטוב ביותר באזור, אבל נראה שהמסעדה צריכה לחדד את המתכונים שלה.


קח את זה הביתה, פריסקו.

קייטרינג Thornhill: עם משהו לכל קבוצה, ללא קשר לגודל, חברת קייטרינג מקומית זו עם קביעות מרשימה (35 שנים וספירה) יכולה להגיש את חגיגת יום הטורקיה בכל דרך שתצטרך. חברת קייטרינג זו מציעה ארוחות קופסא מושלמות למסיבות משרדיות, אפשרויות מזנון לקבוצות גדולות יותר ואפשרויות צלחת למפגש משפחתי.

חברת ביסקוויט רחוב מייפל: המסעדה המקומית הזו הידועה בביסקוויטים מענגים בהחלט, עוברת מעל ומעבר בכל הנוגע לכיסוי ארוחת חג ההודיה שלכם. הזמינו מראש לארוחת הודו עם כל התוספות שיאכילו בין 6 ל -8 או מהקרובים שלכם. יש להם חבילות מוגבלות, אז הקפד לבצע את ההזמנה שלך מוקדם.

בית הקפה של נורמה: בית הקפה המקומי הזה הידוע באוכל נוחות ופשטידות בשמיים מכסה אתכם. מציע חבילות ארוחה מלאות שנועדו להאכיל קהל, אתה יכול להזמין את הארוחה שלך לאסוף ולחמם את היום, ללא כל לחץ אחר.

עוף קאובוי: איזה מקום טוב יותר להזמין את תרנגול ההודיה שלך מאשר זה שהעלה עוף מפתה על המפה? לקאובוי צ'יקן יש אפשרויות לארוחת הודו וגם חזיר (למקרה שאתה לא אוהב את הציפור) הזמינות לאיסוף. להזמנה, צרו קשר עם איימי גרלנד בטלפון 817-542-6540.

המאכלים המיוחדים של כריס: חנות המזון המתמחה הזו עושה עבורך את עבודת הבשר, ומציעה חבילות ארוחה עם תרנגול הודו צלוי מסורתי, הודו ממולא או טורקדוקקן הידוע לשמצה (ג'ון מאדן מחייך איפשהו בכל פעם שמישהו מזמין). כל החבילות מגיעות עם 2 צדדים ויכולות להכיל 10-12 אנשים.

גריל הקהילה: המועדף המקומי הזה מציע ארוחת חג ההודיה המלאה, הכוללת את כל התוספות, לאיסוף במיקומם בצפון פריסקו. תנו לג'ון קינץ 'וצוותו לבצע את עבודת הרגליים, כל שעליכם לעשות הוא לחמם מחדש ביום חג ההודיה.

מנגל TU Bones: לא אוהד הודו קלוי? אין מה לדאוג, Tu Bones מכסה אתכם בהודו המעושן הטעים שלהם. ציפורים אלה זמינות בשני גדלים, ומעושנות מראש עם הוראות חימום כך שכל שעליכם לעשות הוא לשבת אחורה ולקחת קרדיט על הציפור המדהימה שאתם מגישים.

בוקה די פפו: בין אם אתם זקוקים לקייטרינג, משלוח ובין אם אתם רוצים ליהנות מארוחת חג ההודיה במסעדה שלהם, הם יעזרו לכם להפוך אותה לחופשה בלתי נשכחת. תפריט ההודיה המסורתי כולל טורקיה בשר לבן פרוס, רוטב הומסטייל, פירה שום קלוי, מלית נקניקיות איטלקית חריפה, שעועית ירוקה, רוטב חמוציות ופאי דלעת. בצע הזמנות באינטרנט או התקשר למספר 972-668-3287.

של דל פריסקו: מועדף הסטייקים הרב שנתי הזה מציע תפריט קבוע ומושלם להפליא המתאים לכל המשפחה, כמו גם אפשרות לקחת הביתה אם אתם מעדיפים לסעוד בבית.

פאב הגביע הקדוש: פאב פריסקו שהוא הרבה יותר מפאב מציע תפריט חג הודיה מלא לארוחות וגם לקחת. למידע נוסף והוראות הזמנה, עיין בדף אירועי ה- FB שיצרו לחגיגה שלהם.

סיטי וורקס פריסקו: ביום חג ההודיה, סיטי וורקס מארחת ארוחת ערב של חג ההודיה המרוחקת והטעימה ומספר 8221.בחר Prime Rib או טורקיה צלויית עשבים, עמוסה בצלחת מלאה בחלקי חג קלאסיים — והמשחק קאובויז יהיה ברבים מ -18 טלוויזיות HD שלהם.

עדר וחמד בווסטין: לא מרגיש כמו ארוחת ערב? במסעדה ששופצה לאחרונה במלון ווסטין סטונברייר יש ארוחת בראנץ 'של חג ההודיה בין השעות 11-3, ומציעה גם ארוחת חג ההודיה המסורתית יחד עם האפשרויות הלא מסורתיות המעולות באמת כמו בשר בקר וסלמון. הם מציעים גם ארוחות משפחתיות בהזמנה לארוחת הערב שלכם בטורקיה. הקפד להתקשר להזמנות 972-668-8912.

לרסק טאקו: מרגישים צורך במשהו אחר? נקודת הטאקו האהובה עלינו מציעה בראנץ 'חג ההודיה בצורה הנכונה למו ו המותג קראש. עצרו או הזמינו בין השעות 7-11 בבוקר ביום טורקיה (או אפילו הזמינו מראש) וחגגו את סגנון ההודיה שלכם, טאקו.

לא רואים את המקום המועדף עליכם להזמין מקום או לקחת אותו לרשימה הזו, אבל אתם יודעים שהם מציעים תפריט חג ההודיה טעים? אנא השאירו תגובה וספרו לנו!


המסעדות הטובות ביותר בדאלאס 2021: רשימת 100 המובילים שלנו

הדמות המשפיעה ביותר בסצנת האוכל בדאלאס עשויה להיות טייצ'י סאקוראי, שעושה כמיטב יכולתו כדי לבנות את אחד משוקי האוכל היפנים הטובים ביותר באמריקה. המסעדות הקודמות של סאקוראי, טפו וטיי טיי רובאטה, שתיהן עדיין פתוחות ועדיין מצטיינות, וחנות הראמן שלו עשר היא חביבת פולחן. אבל טיי-אן היא יצירת המופת שלו, אחת המסעדות הבודדות באמריקה שהכינה אטריות סובה משלה מאפס. הסובה מרהיבה בכל דרך שתנסה אותה, החל מאטריות רגילות עם שלישיית רטבים טבולים בקערות וכלה בריף "בולונז" המגשר על הפער בין יפן לאיטליה. Tei-An טס בפירות ים טריים מדי יום היישר מטוקיו, ומכין הזמנות חיוניות לסושי וסשימי. תפריטי טעימות מציעים הזדמנות טובה לנסות הכל, כולל הטמפורה המעולה. Tei-An בילה חודשים של 2020 סגורים במהלך המגיפה, נפתח מחדש עם גאדג'טים לחוש חום מיובאים בהייטק ונהלים קפדניים במיוחד כדי לשמור על בטיחות העובדים והאורחים.

בחירה מובילה: הזמינו כמה שיותר מרשימת המבצעים היומיים, ואז מלאו את האוקונומיאקי הטוב ביותר בעיר. אם לא תחסוך מקום לקערת מוס שומשום שחור לקינוח, פשוט תצטרך לחזור. זה הקינוח האהוב על המבקר הזה בטקסס, נקודה.

החסרון: יידרשו ממך מספר לא מבוטל של ביקורים, לפחות, כדי שתוזמן לחברה הסודית למחצה של קבועים המקבלים הטבות מיוחדות, כמו מבצעים בתפריט, לוחות עץ עם שמותיהם המוצבים על גבי שולחנות שמורים וגישה לגג. מבואה.

עובדה מהנה: זה לא רק מועדף מקומי. לטיי-אן יש מוניטין נוצץ גם ביפן. אם תקבל הצצה ללוחות העץ של חברי החברה הסודית של הקבועים בסעדה, תראה את שמותיהם של כמה משחקני היפנים של הבייסבול של ליגת העל. ($$)

גל גדות של מסעדות עוף חמות בסגנון נאשוויל וממפיס פגע באזור דאלאס בשנת 2020. אופנת האוכל הגדולה ביותר בעיר זמינה ביותר מעשרה מקומות ברחבי העיר ובפרברים, אך 2 שכנים בולטים משלוש סיבות. ראשית, 2 שכנים עולים על חזה העוף המשמשים בכריכים שלו כדי להפוך את המוצר המוגמר לקל יותר לאכילה. ערימות העוף הבולטות האלה במסעדות אחרות עשויות להיראות טוב באינסטגרם, אך האם הן אכן ישלבו בתוך הלסת שלך? שנית, הציפוי המתובל בשני שכנים - אשר, נודה, אינו חריף כמו במקומות יריבים רבים "בינוני" כאן פירושו כוויה נוחה ועדינה - אין לו את המרקם החולי והגרגרי של התבלינים הנוספים. במקומות עוף חמים אחרים. שלישית, יש את נושא המורשת: עוף חם בסגנון נאשוויל מגיע ממסורת אפרו-אמריקאית, אך נראה כי 2 שכנים הם רק אחת משתי מסעדות עוף עצמאיות בבעלות שחורה באזור. (השנייה היא של הלן בלואיסוויל.)

בחירה מובילה: כריך עוף, כמובן, עטור סלט וחמוצים. אם אתה צריך להתקרר אחר כך, אל תפספס את הפינוק הנוסטלגי של פרוסת עוגת 7UP.

החסרון: שלא כמו במפרקי עוף חמים יעילים יותר ומהירים יותר במקומות אחרים בדאלאס, 2 שכנים מבשלים הכל לפי הזמנה, מה שאומר שתצטרך לתקצב 15 עד 20 דקות. אם אתה מזמין את ההזמנה שלך לפני שאתה קופץ במכונית, אתה אמור להיות בסדר.

עובדה מהנה: 2 שכנים נמצאת בתוך מתחם המזון המתפתח של Grow DeSoto Market Place. יש מקומות ישיבה בתוך השוק ופארק משאיות מזון קטן גם בחוץ. ($)

במשך יותר משני עשורים, אל מרקז הוא מוסד בקהילות ההודיות והפקיסטניות באזור דאלאס. חלק מהעובדים המקוריים עדיין כאן, ושילוב ארוחת הצהריים הוא עדיין עסקה טובה להחריד. ההיסטוריה הארוכה ההיא והמחירים הנמוכים האלה הם עדיין חלק גדול מהפנייה של המסעדה, אבל יש הרבה מנות טובות שיוצאות מהמטבח, כולל תבשילים עדשים וכנראה עוף החמאה הטוב ביותר בתוך עשרות קילומטרים. כיף במיוחד לבקר בערב במהלך הרמדאן ולצפות בעשרות משפחות שמגיעות במקביל להזמין ארוחות הרריות ושוברות מהר.

בחירה מובילה: משולבת ארוחת הצהריים כוללת נתח נאן ומתאבנים משלוש מנות עיקריות שונות. אתה בוחר את העיקריות שאנו ממליצים על ניהרי ודאל פאלאק (תרד ועדשים).

החסרון: פריטי המאפה של אל מרקז, כמו סמוסות, טובים כשהם טריים. הבעיה היא שהם מוגשים לעיתים רחוקות טריות. יש מקומות טובים יותר גם לתפוס ביריאני.

עובדה מהנה: המכולת המצורפת מצוינת, עם מגוון רחב של מאכלים דרום אסיה, תה, משקאות מוגזים ועוגיות אנגליות. ($)

אם תכננת את סועד חלומותיך, ובמקרה היית מדרום טקסס במרכז ולא נניח מניו יורק או מהמערב התיכון, התוצאה הייתה דומה מאוד לקפה AllGood. האוכל כאן מוסיף נגיעות טקסניות עדינות לקלאסיקות אמריקאיות, כמו פרוסות השומן של פלפל פובלנו קלוי בכריך הגבינה הנהדר, או העובדה שכל הכריכים מגיעים עם צד של שבבי טורטיות ולא צ'יפס. הסטייק המטוגן עם עוף, עם בלילה אדירה ופריכה המשתרעת על פני מכל אוכל מלא, מתפרסם כ"טוב בעולם ". אנחנו לא יודעים אם זה נכון, אבל כדי למצוא טוב יותר, כנראה שתצטרכו לנסוע לאיזו עיירה קטנטנה במדינת הגבעה.

לp בחירה: או הכריך הנהדר של מועדון העוף, עם בייקון פריך ומפולפל, או ממש כל מנה שמגיעה עם פירה חלקה של המסעדה ורוטב פלפל במיוחד. כשחושבים על זה, לכל המנות האהובות עלינו ב- AllGood יש כמויות אדירות של פלפל שחור.

החסרון: חלק מהניסיונות הגלויים יותר לבישול טקס-מקס אינם עקביים והסלסות פשוטות, ורק טקסני יליד יאהב את הגבינה המסתורית.

עובדה מהנה: אווירת המסעדה, האקלקטיות והקסם מתוארים בצורה הטובה ביותר על ידי הסיסמה המופיעה באתר שלה: "זה כמו ללכת לאוסטין, מבלי לעבור את וואקו". ($, $)

ב- Arirang, הכל קשור לאטריות וכופתאות. המסעדה הקוריאנית הזו בקרולטון היא מצוינת לבצק תוצרת בית, בין אם אתם מזמינים אטריות עשויות מאפס או כופתאות שמנמנות ומעוטרות טריות עמוסות בקימצ'י קצוץ. היזהר סביב האטריות עם רוטב חצילים חריף, כי המילה "חריף" מתייחסת ברצינות רבה. באופן דומה, האטריות במרק שומשום מלוח הן פצצת טעם שומשום כה חזקה עד שהן מיועדות לחברי מועדון אוהדי השומשום.

בחירה מובילה: אם אינך יכול להחליט, קח קערת מרק מס '4, מרק אטריות עם כופתאות בתוכו, גם אם הכופתאות נקרעות ובשר מחליק לתוך המרק, המרק רק משתפר. ($)

אחד הברים הטובים יותר של Deep Ellum בכל מידה, ארמורי D.E. אהוב במיוחד על האוכל שלו. הבעלים פיטר נובוטני עובד עם השף אברם ורגאס כדי להבהיר את המורשת ההונגרית שלו בתפריט-זה בעצם התפריט ההונגרי ביותר באזור-עם גולש דשני, תמנון חרוך, מגוון נקניקים מתובלים בפפריקה וכריכים גדולים. אפילו לסלט S&M (זה תות ופטריות למה, מה חשבת שזה אומר?) יש מועדון אוהדים מושבע.

בחירה מובילה: את "המבורגר הארור" כיף להזמין, והקציצה בעובי סנטימטר שלה מגיעה עם צ'דר מיושן, ותמורת תשלום נוסף, בייקון ברווז.

החסרון: פנים ארמורי תמיד היה רועש, למרות שמגבלות המגיפה שינו את זה במקצת. אם מזג האוויר נעים, לסעוד בפטיו החבוי מאחורה.

עובדה מהנה: אם הבר עדיין פתוח, כך גם המטבח, מה שהופך אותו למקום נהדר לאכול בו מאוחר. ($)

הזמן עכשיו

חצי לוח במפרק הברביקיו הזה, בן ה -23 של ארזים, פירושו שבע צלעות גב תינוקות נושקות בעשן, מתובלות בפלפל ומכרז בדיוק: הבשר לא נופל מהעצם, אלא מתנתק בעדינות משיכות. זה פשוט מצמצם את צלחת הבודן כהזמנה המועדפת עלינו, אבל הבודן (כאן נכתב בודאין) הוא ברמה הגבוהה ביותר, גם הוא טבול במיוחד בכוס רוטב. מאז שהחל משבר הקורונה, בייבי באק שאק השתתף רק, ללא מקומות ישיבה בחדר האוכל הקטן, המעריך כבוד לאהבי מוזיקאי בלוז גדולים ומפגין שבחים תקשורתיים בשווי של שני עשורים.

בחירה מובילה: אנחנו אוהבים שני צדדים בשרניים: שעועית אפויה מצוינת, מפולפלת, מלקקת-מיכל, וקישורי הבודיין. (כן, ניתן להזמין בודן כתוספת עם מתלה של צלעות להכנת צלחת הבשר האולטימטיבית.) ($)

אחת המסעדות הפקיסטניות הטובות ביותר באזור דאלאס היא המקום הזה, שהתחיל בריצ'רדסון לפני שעבר לגרלנד בשנת 2018. ברביקיו קינג מגיש נאן נהדר - נסו אותו במילוי תפוחי אדמה מתובלים או במקלחת שומשום וכוסברה. הם מלווים למנות כגון היילם, אוכל הנשמה דמוי דייסה של עדשים, חיטה, בשר טחון, גהי, ג'ינג'ר ובצל מטוגן.

בחירה מובילה: נסו מנת גוש דמוית תבשיל, עשויה רגל עיזים, או קראחי בקר, שמציבה מתיקות עגבניות מול מערך מאוזן של תבלינים.

החסרון: קבב יכול להיות מלוח, שירות אישי יכול להיות איטי והסלט החינמי שמגיע עם רוב הארוחות שווה את מה שאתה משלם עבורו.
עובדה מהנה: אם אתם עוסקים בפאן, ממריץ לעיסת עלים ואגוזים הנפוץ בפקיסטן, ל- BBQ King יש מה שרוב הסועדים מסכימים שהוא דלפק הפאן הטוב ביותר באזור. (לא התפנקנו.) ($)

למה ווסט פילי? ובכן, משם מגיע אנתוני "טוני הגדול" בליילוק. הוא סיים את לימודיו באוניברסיטת טמפל, מה שמסביר את מזכרות הקולג 'בכמה ממקומות מיני הרשת שלו, וקיבל ניסיון בעסקי המסעדנות על ידי עבודה ברשת היריבה המקומית פרדס לפני שפתח חנות צ'יז סטייק משלו. ביג טוני מייבא כיכרות לחם מפילדלפיה, מכיוון ששום דבר מתוצרת מקומית לא יכול להתאים למרקם הייחודי, הרך אך המוצק של הלחמים שלתוכם מסעדה זו עורמת סטייק וירקות פרוסים. התפריט עצום, ולכל יום יש את המבצעים שלו, אבל שימו לב למס '8, עם בצל ופטריות מוקפצות, ומס' 15, שמוסיף פטריות, בצל, פלפלים בננות ופרוסות ג'לפניו. הבשר רטוב, אך לעולם אינו שמנוני, ואנו מעריכים גם את אמצעי הבטיחות במגפה שננקטו בכל מסעדה, כולל איסוף מדרכה בכמה מיקומים.

בחירה מובילה: הצדדים המטוגנים, כולל "קיסמים" ו"פאקי הוקי "(בצל ופלפלים חתוכים לפרוסות ישרות, ומטבעות ג'לפניו מטוגנים, בהתאמה), הם נקודתיים.

עובדה מהנה: התפריט העצום כולל גם המבורגרים וחאגי פסטרמה לוהט. ($)

חלק מהמסעדות העיראקיות האחרות של ריצ'רדסון נסגרו בשנים האחרונות - אנחנו עדיין מתגעגעים לקבבים בצ'י חאנה - אבל בילאד, המקורי ואולי הטוב מכולם, נותר מוסד שכונתי. המאפייה המעולה התחילה להוציא לחם סמון מעולה מעיראק ומגשים של קינוחים מענגים כמו פחזניות פיסטוק ובקלאווה. אבל כבר כמעט עשור, לבילאד יש מטבח מצוין המגיש התמחויות עיראקיות, כולל חלק מהשווארמה והפלאפל הטובים ביותר באזור, ז'וג (רוטב פלפל חריף חומצי), טבולה טרייה וחומוס גרגרי. בשר קבב עשוי להיראות חרוך מבחוץ, אך הפנים עדיין רך לחלוטין. קח שקית של לחם הסמון הזה בזמן שאתה עוזב, או בקר במכולת הקטנה הסמוכה.

בחירה מובילה: כריכי השווארמה של 5.49 דולר, המוגשים על כיכרות לחם עיראקי טרי עם חלל פנים רך, הם ללא ספק החלטות חד-צדדיות להיכל התהילה של סנדוויץ 'טקסס, במיוחד אם תבקשו שהכריך שלכם יהיה מתובל.

החסרון: בדוק את הטריות בכל קינוחים ארוזים מראש. אנחנו לא מאוהבים בבקלאווה בת שלושה ימים שיושבת מדי פעם על המדף.

עובדה מהנה: בילאד מקפיד לספק מזון ללקוחות חסרי כל או לאנשים שחווים חוסר בית ללא תשלום. ($)

עבור סוג מסוים של תייר או בן משפחה מבקר, הסלון המפואר והמסוגנן הזה בפארק הניצחון הוא להיט מובטח. הוא מציג אווירה של הלב המערבי הפרוע המתלבש על הקיטש (ובשם חוצה את הגבול), תוך הגשת אוכל ושתייה טוב בהרבה ממה שהגימיק עשוי להציע. מבחר הרפתקני ובמחיר סביר של יינות וקוקטיילים מגבה ביצועים קטלניים למדי של לחם תירס, צ'ילי אדום טקסס, שליו מטוגן חם וסוקוטש במיה קיץ. חלק מהעיקריות, כגון קציצת חזיר עם עצמות גדולות, מוגזמות בצורה טובה. לצד סכין ו- Town Hearth, זהו אחד המקומות הטובים ביותר לקחת אורחים מחוץ לעיר המבקשים חוויה דאלאס סטריאוטיפית אך עדיין דואגים שהאוכל יהיה טוב.

בחירה מובילה: מחליקות הצדפות הפריכות עם רוטב קאמבק יוצרות מנה ראשונה ללא רבב, והמבורגר הוא חלום בשרי שטוף בצ'דר לונגהורן.

החסרון: הבשרים המבושלים בדיוק של בילי קאן והאווירה התוססת אומרים שמשהו נוסף הולך לאיבוד באקלים המגיפה שלנו, אך המסעדה עושה כמיטב יכולתה כדי לפצות על ארוחות משפחתיות מעודכנות באופן קבוע. ובכל זאת, כאשר יהיה בטוח לצאת שוב, זו תהיה אחת התחנות הראשונות שלנו. ($$)

הזמן עכשיו

אחד משני המקומות המובילים של אירווינג לצ'אט, יחד עם טאג 'צ'אט, הוא בומביי צ'אוופטי, הקרוי על שם חוף שכולו ספקי מזון ברחוב. חדר האוכל מציג חלק מהאווירה האוורירית ההיא, עם מושבים המסודרים בסגנון אולם אוכל סביב מטבח פתוח מרכזי ורבים מהקירות מטויחים בתמונות חוף וכרזות בוליווד. כל הפתיחות הזו קיבלה תחושה חדשה במהלך המגיפה, אבל תמיד אפשר להזמין כריכי אוכל וחבילות חטיפים באינטרנט. Pav bhaji הוא הזמנה מצוינת כאן, כמו גם שילובי ארוחת הצהריים קצת מהכל. אם אתה רק צריך חטיף, לך על סאבדנה ואדה, קציצות מטוגנות של פניני סאגו, תבלינים מזרעים מלאים ועירית יש להם מרקם פריך של טרטר טוב. פריטי הפיוז'ן, כמו פיצה דוסה וכריך אננס-שוקולד-גבינה, הם פראיים בדיוק כמו שהם נשמעים, אז הזמינו בזהירות.

בחירה מובילה: אם יש לכם מצב רוח לכריך, דלגו על הכריכים בסגנון אירופאי על לחם לבן והזמינו פרנקי, פרטה מגולגלת מלאה בירקות ותבלינים קצוצים. הפרנצ'י כאן הוא ארוחת צהריים צמחונית אמינה ומלאה.

החסרון: לוחות התפריטים באופן אישי ובמערכת ההזמנות המקוונות לא ממש מתארים את המאכלים המוצעים, כך שאם אתה עדיין לא מכיר את עולם המזונות ההודיים, עשה קצת מחקר לפני שאתה הולך.

עובדה מהנה: Bombay Chowpatty היא אחת המסעדות הבודדות באזור דאלאס עם תפריט ג'יין. מכיוון שאנשי ג'יין מאמינים באי -אלימות מוחלטת לכל היצורים החיים, הצמחונות שלהם אינה כוללת מזונות שגדלים מתחת לאדמה, כמו בצל, כדי להימנע מפגיעה בחרקים קטנים על ידי קצירת שורשים או פקעות. ($, $)

Boulevardier היא אחת משתי המסעדות הצרפתיות הטובות ביותר בדאלאס, והשנייה, מיטשל, נשארת סגורה באופן זמני עד שהמגיפה תשכך. Boulevardier עצמה נפתחה מחדש רק בספטמבר, לאחר שהחשיך כמעט מחצית השנה. עכשיו הלקוחות יכולים שוב לשבת ליד קומץ שולחנות המדרכה והמרפסת, בחדר האוכל או על ספות הבית שלהם, ולפתוח מכולות אוכל. אם אתם סועדים, הארוחות כאן אמורות להתחיל כמעט בתריסר צדפות טריות ולהמשיך עם מנה ראשונה כגון תמנון בגריל בסגנון ספרדי או דגני זנב מלוחים. חפשו מבצעים ליליים במהלך השבוע, במיוחד טעימות סטייק מבושלות להפליא, המגיעות עם צ'יפס פריך במיוחד וסלט לבוש קלות.

בחירה מובילה: אל תתעלם מאחת מתוכניות היין הטובות בעיר. מבצעי הלוח כוללים הן ארוחות לילה והן בקבוקים נדירים לשתייה.

עובדה מהנה: בימי שישי עד השעה 18:30, Boulevardier הוא בר הצדפות היוקרתי ביותר בעיר. הצדפות מוזלות וכל בקבוק יין במחצית המחיר. ($$)

הזמן עכשיו

קבריטו הוא הכוכב במומחה היחיד בסגנון מונטריי בגריל עיזים באזור דאלאס. בוהים מבעד לקיר המטבח הזכוכית בבור המאסיבי, שמעליו רגלי עזים, כתפיים וצלעות ניצבות כמו דגלים נטועים, ואז מתענגים על אחת החתכים לצד שעועית צ'רו והסלסות המעולות של המסעדה. מעט חוויות טאקו שהכנתם בעצמכם בדאלאס הופכות להיות טובות כמו זה. מנה אחת של קבריטו, עם כל התיקונים הנלווים אליה, מספיקה כדי להשלים אדם אחד או לספק שני אנשים שחלקו גם הם מנה ראשונה.

בחירה מובילה: לשפוך על כל העז תמורת 235 $ (ניתן גם ללכת). אם זה קצת יותר מדי מזון למשק הבית שלך, קח בחשבון את המאצ'יטוס העשירים להפליא - גלילי בשר עזים, שומן ואיברים הממולאים במערכת העיכול של החיה וצולים על האש עד שהם פריכים.

החסרון: יכולה להיות המתנה לבשר העיזים שלך, ושאר התפריט נמצא שם בעיקר כהפרעה.

עובדה מהנה: אם אתם תוהים מדוע חדר האוכל קצת מוזר, ולמה במטבח יש מחיצה מקיר זכוכית, זה בגלל שהחלל הזה היה בעבר חנות משקאות. ($, $$)

קפה מומנטום הוא מיזם ללא מטרות רווח המעסיק עבריינים צעירים ומשלם להם שכר הון הוגן כדי לעזור ללמד אותם כישורי חיים, מנהיגות וכמובן איך לעבוד במסעדה. בגלל השכר ההוגן של העובדים, כל הטיפים שנותרו מאחור נחשבים כתרומות למשימה. ככזה, קל לשבח את המסעדה מבלי להזכיר אוכל, רק על ידי התעכבות על ההשפעות שמשנות את חייה על צעירים המגיעים להזדמנות זו לעבוד ולצמוח.אבל הנה העניין: קפה מומנטום היא מסעדה טובה באמת, כזו שמצליחה להתבלט בעקביות מהמטבח הדרומי ברחבי העיר.

בחירה מובילה: פריטי התפריט מסתובבים יחד עם המתמחים ואנשי המקצוע המלמדים אותם, אך מחפשים דגים טריים מהשוק עם צד עונתי, דגני זנב מלוחים או צלחת מצוינת של שרימפס וגריסים.

החסרון: בגלל אופי המסעדה, אפשרויות האוכל והשתייה מוגבלות למדי, וכך גם השעות. זה לא דבר רע זה מבטל עייפות בהחלטות, ולמשקאות אין סימון רב בכלל.

עובדה מהנה: לאחר שהציגה את התוכנית שלה בארוחות קופצות בערים אחרות בשנת 2019, קפה מומנטום משתפת פעולה עם קרנות לאומיות כדי לנסות לשכפל את המודל הצדקה שלה בערים אחרות. למרות שייתכן שמיקומים עתידיים לא יחלקו את השם מומנטום, וישתפו פעולה עם שפים מקומיים במקומות אחרים במקום להפוך ל"שרשרת "אמיתית, זוהי דוגמה מעוררת השראה לרעיון טוב שיצליח. ($$)

מתוך היבול הגדל והולך של מסעדות נפאליות, Cafemandu מתגאה ברשימה הגדולה והעמוקה ביותר של מומו, כופתאות הקפלים האהובות במדינה. לקאפמנדו יש אפילו מאמוס קינוח, אבל כנראה שכדאי להתחיל עם הזן הקלסי המאודה כדי להתפעל מהבצק הדק וכמעט שקוף סביב המלית השמנמנה ואז להתקדם דרך מומו צ'ילי חריף מכוסה ברוטב חם מוקפץ עם פלפלים, ג'ול מאמוס, מוגש בקערת מרק מתובל מעט, ואפילו כופתאות שטופות בגבינה.

בחירה מובילה: תוספת חדשה לתפריט היא sekuwa, שיפודי הגריל הנפאליים של בשר מתובל בדומה לקבבים מנסים את העז הטעימה במיוחד.

החסרון: קאפמנדו הקימה פלטפורמת הזמנות מקוונת במהלך המגיפה, אך כאשר מחבר זה השתמש בה בנובמבר, עובדי המסעדה לא ממש חיפשו הזמנות מקוונות. תגובות ברשתות החברתיות מצביעות על כך שזה קורה באופן קבוע, לכן, לעת עתה, התקשר להזמנות שלך בטלפון או בקר באופן אישי.

עובדה מהנה: אם אתם מחכים להזמנת אוכל, יש בפינה גיטרה על דוכן שאורחים מוזמנים לעלות אליהם. ($)

הג'וינט האיטלקי הרוטב האדום הטוב ביותר של דאלאס מגיש קלאסיקות כמו ספגטי עם קציצות, קלמרי מטוגן ופרמזן עגל ועושה אותן כמו שצריך. שמור מקום במידת האפשר, כי הטירמיסו (עשוי עם אספרסו) והקנולי המלא בשמנת קינמון קרובים לשלמות כמו שאתה תמצא מערבית לניו יורק. Carbone's היא אלטרנטיבה מזדמנת יותר לשני המפעלים המשובחים של הבעלים ג'וליאן בארסוטי, נונה ופצ'יני, והיא אפילו כוללת מדור קמעונאי שמוכר יינות, רביולי קפואים ואמבטיות של רוטב של יום ראשון. הצעות קמעונאיות אלה סייעו למסעדה להתמודד עם מגיפת הקורונה, כאשר לזנות קפואות ויינות מוזלים מובילים את החיוב.

בחירה מובילה: הלוח הגדול והיפה של לזניה בולונז, עם קצוות הגבינה המושלמים מעט השרופים שלו, יכול לגרום לתאוות של שנים. אבל הפסטה עם רוטב יום ראשון, רוטב בחצי יום עם תערובת בקר, חזיר, עגל ונקניקיה, עשויה להיות אפילו טובה יותר.

עובדה מהנה: כמו יין מהרשימה? קנה בקבוק תמורת 45% הנחה ממחיר התפריט. (לא, Carbone's אינה BYOB, כך שלא תוכל ליצור פרצה על ידי רכישת יין "to go" ולאחר מכן פתיחתו בחדר האוכל.) ($, $$)

המוסד הקולומביאני הזה בקרולטון הוא הטוב ביותר במרקים הקיימים כמבצעים בסופי שבוע מסוימים, כמו אג'אקו, מרק עוף-תפוחי אדמה העשוי מתירס יליד, או בוננזת פירות ים בשפלה הקאריביים. ה- bandeja paisa, צלחת דוגמיות אזורית, מעולה לחדשים במטבח הקולומביאני, וגם האמפנדות טובות. ב Casa Vieja יש במה עם מוזיקה חיה כמה לילות. ($, $$)

בפארק תעשייה בענף Farmers, Cattleack Barbeque עומד בכל פיסת הייפ שהוא קיבל מ טקסס חודשי, ששמה אותו כמפרק הברביקיו השלישי בטובו במדינה. מעולם לא היה זמן טוב יותר לביקור, מכיוון שהמגיפה קיצצה את הקווים הידועים לשמצה של המסעדה ביותר מחצי, כלומר אתה יכול לתפוס מגש ברביקיו מבלי להפוך את ארוחת הצהריים לרומן של מספר שעות. חזה שומני להפליא וחזיר שלם יוצא דופן הם כוכבי התערוכה, וכך גם סלט כרוב על בסיס חומץ העשוי מהמתכון של אמו הפיטמאסטר טוד דייוויד. קח עוד ביס סלאו ואתה תהיה מוכן להתמודד עם הנתח הבא של הקישור החם בטקסס.

בחירה מובילה: שבועות אחדים, צוות Cattleack מעשן צלעות בקר משופשפות בתערובת תבלינים של פסטרמה. הצלעות מפילות לסת להזמין תוספת, קחו אותה הביתה וזרקו אותה לסיר שעועית למחרת. למעשה, הזמינו תוספת של הכל באופן כללי, ותבשלו את השעועית הטובה ביותר בחייכם.

החסרון: אין באמת אחד עכשיו כשהקווים כמעט נעלמו, אבל כשההמונים אכן חוזרים, הם יזכו ליהנות מסדרה של ציורי קיר חדשים של אייקוני ברביקיו בטקסס בזמן שהם ממתינים. ההנאה שלך מנקניקים מסוימים כאן עשויה להסתמך על כמה גריז אתה נהנה בקישור.

עובדה מהנה: הצטרף לרשימת התפוצה של Cattleack, ותקבל הודעת דוא"ל בכל פעם שאין שורות-ותשמע גם על מבצעים כמו boudin ופשטידת פריטו. ($)

הזמן עכשיו

המסעדה המגוונת הזו בצפון דאלאס עושה את הכל, החל מצ'אט רוצח-חטיפי רחוב-ועד פיצות בסגנון דסי עם תבליני קארי ופאנייר. הצ'אט הוא מהטובים באזור, וכנראה הטובים ביותר בגבולות העיר דאלאס, אבל הפיצה עם תחתית מתובלת, מתובלת בחום, כובשת את ליבנו ומדי פעם שואלת את דעתנו מדוע לא מגישים את היתוך התרבויות ההשראי הזה. יותר מסעדות מקומיות. ($, $)

מעבר לרחוב מעיירה הארטה, הצ'ארלס הוא מקום שהוא מעל ומעבר לראות ולראות, אפילו בלילות שני. הכל כאן על המחזה-כולל דוכנים עם הדפס ברדלס וחדר אמבטיה טפט בלתי נשכח-אבל, למרבה המזל, האוכל נאכל בבית לא פחות. התפריט כאן אינו דומה לשום ג'וינט איטלקי אחר בעיר, הודות להתעסקותו הקבועה והיצירתית של השף ג'יי צ'סטיין בקלאסיקות. אולי לא תמצא ספגטי עם קציצות, אבל תמצא משהו מעניין ואפילו בהשראה בין המכולות שלך או בין העומס החושי העצום של חדר האוכל המעוצב להפליא להפליא. פקודות To-Go, אגב, מחזיקות מעמד בצורה מפתיעה. אהבנו קופסת אוכל חדשה של פסטה amatriciana מסולסלת ופילה מבושל כראוי של סנאפר אדום.

בחירה מובילה: לצ'ארלס יש מנהג מקסים לצלות ירקות קשים, כך שאם אתם אוהבים פחם וסימני כריכה על הירקות שלכם, תוכלו לבחור (עונתי) מבמיה בגריל, ברוקולי או אפילו קייל.

החסרון: הצ'ארלס באמת הכי מנוסה באופן אישי, וארוחת ערב של אדם אחד יכולה בקלות לעבור יותר מ -60 דולר מבלי להזמין משקה אחד. ($$, $$)

עמוק בתוך מבוך המחסנים, מפעלי התעשייה ומועדוני הלילה לאורך שדרות הארי היינס, מגיש צ'ילאנגוס תפריט קצר של טאקו יחד עם כוסות אליטה חריפות והורצ'אטה. הפנים הוא מחווה אופנתית למקסיקו סיטי, עם דלפק ההזמנה שדומה לרחוב או לדוכן שוק, בקבוקי טופו צ'יקו שהוסבו למחזיקי פרחים על כל שולחן ומילים של חוכמה קולינרית מצוירות על הקירות. אין כאן הרבה אפשרויות טאקו, אבל אפשר להכין כל אחת בסגנון קוסטרה-כלומר, כשהמילויים לבחירתכם עטופים בשמיכה בגוון חום-זהוב של גבינה מותכת פריך. כיס הגבינה הזה מונח לאחר מכן על טורטיה מקמח שבקושי יכולה להימתח כדי להחזיק אותה.

בחירה מובילה: הסדר המסורתי והטוב ביותר להתקפל למעטפת גבינה הוא בשר חזיר מצוין של כילנגוס. רק הקפד להוסיף הרבה בצל קצוץ וסלסה ורדה כדי לקזז את עושר הגבינה.

עובדה מהנה: בנובמבר, צ'ילאנגוס פתח מיקום שני באולם המורשת של פלאנו, שטרם ביקרנו בו. ($)

הסוד נגלה: הבר הוותיק הזה במזרח דאלאס מגיש גם כמה מהאוכל הווייטנאמי הטוב ביותר בעיר. במשך זמן רב, קוסמו שמרה על המטבח שלה עובד עם סגנון של פיצה בר שרבים פטרונים מזמינים היום בנאמנות. מחבר זה מעולם לא הבין את המשיכה של הפיצות האלה, אך כעת השף ג'קסון טראן מכין לעצמו פו מתכון משפחתי במטבח הזעיר (אם כי הורחב לאחרונה), בתוספת עוף מטוגן וייטנאמי ותענוגים אחרים, כולל מגוון מבצעים שהוכרזו ברשת החברתית כְּלֵי תִקְשׁוֹרֶת.

בחירה מובילה: אם אתה רק רוצה לשטוף כמה בירות קרות, אתה יכול לעשות יותר גרוע מאשר להזמין תבנית של טרטרים מלאים בקימצ'י וגבינה.

החסרון: המטבח אפילו קטן יותר מהבר, כך שההזמנות עשויות להימשך זמן מה. לקוסמו יש פטיו לאוכל בטוח יותר באופן אישי, אך הוא פופולרי מאוד.

עובדה מהנה: בזמן שאתה אוכל, תהנה מאוסף סרטי ה- VHS הטוב ביותר של כל בר בדאלאס.

אם ההורים שלך היו קוריאנים ותמכו בהרגל השתייה שלך על ידי בישול ארוחות עצומות לחזרתך הביתה מלילות ארוכות, הבית שלך כנראה היה דומה מאוד לדאל דונג נא. מצרך הלילה המאוחר הזה של דאלאס קוריאה טאון מגיש פלטות חזיר עצומות ומשפחתיות, קערות קימצ'י צדפות גולמיות, מחבתות גדולות של תבשיל, לביבות קימצ'י מטוגנות ועוד דרכים מצוינות להקהות את ההשפעות של הסוג'ו של $ 12 במסעדה ובירה $ 4 .

בחירה מובילה: לביבות פירות הים טובות מאוד כאן, וכך גם בודה ג'ג'יאה (תבשיל צבאי) המוגש מכל דבר שהוגש חם ומבעבע.

החסרון: בואו נגיד שמבחר האלכוהול אינו אטרקציה מרכזית.

עובדה מהנה: Dal Dong Nae פתוח והומה, עד שתיים בלילה בכל לילה אך שני. ($, $$)

בגלגולה הראשון, דמסיטה הייתה בית מרזח עם מאכלים מטוגנים ומשקאות בר. לאחר החלפת בעלות, חדר האוכל נרגע והיה ביתי יותר, והתפריט מתמקד בבישול מסורתי. קח את הג'ימבאפ הטוב ביותר בעיר-הלחמניות ברוחב שני אינץ ', הדומות לסושי מאקי גדול במיוחד אך עם תוספת ירקות, מכינות אוכל מושלם לפיקניק-או נהנים ממרקי אטריות מנחמים. לביבות עירית מצוינות יש בקושי מספיק בלילה כדי להחזיק את הירקות יחד.

בחירה מובילה: בחר את מילוי הג'ימבאב שלך מבולוגי, טונה חריפה או ספאם לא משנה מה, הם נהדרים ומציאה מדהימה.

החיסרון: התפריט יחסית קטן בהשוואה למקומות כמו דאל דונג נא או גן סיאול.

עובדה מהנה: הקימצ'י של דמסיטה הוא תוספת נהדרת לטאקו לארוחת בוקר תוצרת בית למחרת בבוקר. ($)

איננו בטוחים אם DanSungSa הוא מקום הקריוקי הטוב ביותר באזור דאלאס, אך אנו די בטוחים שזהו אחד המקומות הטובים ביותר לאכול בעת השתתפות בליל קריוקי. אוכל הבר הקוריאני כאן מצוין, החל מקלאסיקות כמו מגש גדול של עוף מטוגן-מספיק כדי להאכיל דוכן שלם של חברים סועדים-וכלה במזונות פיוז'ן כמו בולוגי קוסדילות. אם אינכם שרים בחדר פרטי, התיישבו בדוכנים הפרטיים למחצה סביב המסעדה, המוגנים מפני עיניים סקרניות על ידי לוחות עץ מורכבים ועודף פרסומות משקאות שמציעות כוכבי קופ פופ.

בחירה מובילה: כדי לשרוד את המגיפה, DanSungSa הודיעה כי היא תספק בכל מקום באזור דאלאס. ובכל מקום, הם באמת התכוונו לכל מקום: עובדים מדווחים על משלוחים עד רחוק כמו אלן, ארלינגטון ומסקייט. פשוט עשה להם את זה היטב וודא שההזמנה שלך גדולה מספיק כדי להפוך את הנהיגה שלהם לכדאית.

החסרון: זה לא חיסרון, אך שים לב כי המיקום בעל אותו שם בקרולטון נמצא בבעלות שונה ואיכותו עשויה להשתנות. עובדה מהנה: אם תגיע בשעה 18:00, סביר להניח שיהיה לך את הבר לעצמך. למעשה, הארוחה הטיפוסית כאן היא כל כך מאוחרת עד הלילה עד שהשעה המאושרת, עם בולוגי למחצה וחמישים דולר של גבינת תירס, מסתיימת בשעה 21:00. ($)

דדונג גגו נמצא בידי בעלות חדשה, אך אנו שמחים לדווח על כיף ההדבקה והטעם המזעזע שמשך אותנו אל הבר בסגנון רחוב קוריאני זה עדיין מוצג. במילים אחרות: האם אתה יכול לדמיין לילה טוב יותר מאשר בר קוריאני עם מוזיקת ​​פופ בוערת, קמע עוף מצוייר, "צ'יפס נאצ'ו צ'טוס", כנפי עוף מרהיבות בציפוי רוטב סויה גרליקי, רשימה שלמה של מנות שונות הכוללות מחבתות חמות מלאות בגבינה נמסת ומומחה של שעה מאושרת של שישה ליטרים של בירה Deep Ellum? Ddong Ggo, עם פנקייקי בצל הים הפריכים במיוחד ו"אורז קמצ'י מטוגן של הר געש "עם ביצה מטוגנת, הוא נס קוריאה טאון בקארולטון, ומה שהופך אותו למיוחד כל כך הוא שכל האוכל, מהכל הולך. -בתבשיל של הצבא הקוריאני לעוף המטוגן העסיסי במיוחד, יוצא מן הכלל מבחינה לגיטימית. רק אל תצפה לבחירות בריאות.

בחירה מובילה: הזמנת "אי הגבינות", מחבת מלאה בגבינה מותכת ומעליה אי מילולי של עוף מטוגן, אמורה להיות טקס מעבר חובה לכל עולה חדש לאזור דאלאס.

החסרון: אל תבוא לכאן להזמין את הירקות שלכם. אכן, מכיוון שהמנות זללניות בעליזות, בעצם אי אפשר לאכול כאן ארוחה מאוזנת. מה שתגיד. אתה יכול לחיות חיים ארוכים ומשעממים או שאתה יכול לחיות חיים קצרים הכוללים לביבות פיצה גבינת קימצ'י.

עובדה מהנה: הו, כמעט שכחנו לציין: השם הוא קוריאני עבור "עוף החזה". ($)

סנסציית הטאקו החדשה של Oak Cliff היא הלוקיישן השני של עסק שנפתח לראשונה במקקיני לפני כמה שנים. אבל דל סור טאקוס העלתה את המשחק כדי להתחרות בקהל הטאקיות היריבות של שדרות ג'פרסון, עם טאקו מיוחד בהשראת מילוי כמו רלנו צ'ילי, קרניטות מצוינות, קוצ'יניטה פיביל ושיגעון הטאקו הגדול הרשמי לשנת 2020, בירריה. קחו גם כמה מוליות ותיהנו ממנה של בשר, שעועית וטורטיות מוערמות שנדירות באופן טרגי באזור דאלאס.

בחירה מובילה: אנחנו מאוהבים באל סנטו, טאקו עם תערובת כמעט אחידה של בשר חזיר על הגריל וצנוניות ג’ולינו עם סלסת פלפלים גואג’ילו לוהטת. קח את הטאקו שלך כצלחת כדי לקבל את כוס השעועית המעולה. ($)

בחודשים שלפני הגעת וירוס הקורונה, אבסו הייתה אחת המסעדות החדשות והמרגשות ביותר באזור דאלאס, מקום יפני מצוין מסביב ללא חולשות וכמה נקודות חוזק ייחודיות. מרגש ביותר עבור סועדים רבים, הוא הביא את סוג ההצטיינות ותשומת הלב לפרטים הקטנים הקשורים בדרך כלל עם טיי-אן וטיי טיי רובאטה, במרכז דאלאס, לפרברים עם מיקומם במרכז העיר פלאנו. עכשיו גם הפרברים יכולים ליהנות מצווארוני דגים בגריל נהדרים, מחמניות סושי מיוחדות ומארזים של אורז ומעליהם ביצי סלמון. במהלך המגיפה הם יכולים להזמין גם קופסאות בנטו נטענות, קערות אורז ופלטות סושי בגודל משפחתי. אין זה פלא שכאשר מחבר זה ביקר בפעם האחרונה באבסו באופן אישי (חודש לפני הגעת הנגיף), אחד הלקוחות האחרים היה יוטקה יאמאטו, שבר הסושי שלו באפטאון נמצא גם ברשימת 100 המובילים.

בחירה מובילה: רול סושי המומחיות של הבית המהמם, "סופר-לונג ניקו!", בהחלט זוכה לסימן הקריאה שלו. לאורז שלו פרוסות דקות של בקר בגריל, כרישה מטוגנת ומחית ארוגולה. תביא חברים, כי יש 16 חלקים. (למרבה הצער, ניקו סופר-לונג! אינה זמינה בתור אוכל.)

החסרון: ההכנה היחידה שלא אהבנו בביקורינו המוקדמים הייתה טמפורה.

עובדה מהנה: זוהי המסעדה האמריקאית הראשונה לקבוצת בעלות המפעילה מספר מטבחים בטוקיו ובסביבתה. ($)

הזמן עכשיו

השף קונסיק לי, מוותיקי נובו, עומד בראש תפריט מתחשב בנקודה נסתרת זו באירוינג. חלק מפריטי הסושי מסורתיים, אך אחרים משקפים את המורשת הקוריאנית שלו או את עשרות שנות חייו בטקסס, כמו שילוב הווסאבי בסלסה ורדה, או הבחירה להכין גליל טונה חריף עם בובות גוואקמולה ושבבי יוקה. אם אתה רוצה, אתה יכול אפילו להגיש את הסשימי שלך על טורטיות תירס כטאקו.

בחירה מובילה: המומחיות כאן היא בשם - טעימת אומאקאז שובבה, מהנה ובלתי נשכחת בשבעה מנות, בה יגישו לי וצוות המטבח שלו מה שהם אוהבים, וסיימו במצעד ניגירי וסשימי. אנו אוהבים גם את סלט האצות, דוגמית המציגה כמה סוגים של אצות בתחבושות שונות.

החסרון: למרות שאדוקו יכול להכין לך פלטת סושי אוכל מפנקת, זה הכי מומלץ לחוות באופן אישי, במיוחד עבור האומקאזה.

עובדה מהנה: זהו אחד משלושת המיקומים של רשת המיני אדוקו, המאפשרת לכל אחד מהנקודות השונות להישאר עצמאיות זו מזו עם התפריטים שלהן. ($)

הזמן עכשיו

אם אתם אוהבים את טאקוס לה באנקטה אבל שונאים לחכות בתור, נסו את אל קום טאקו, ג'אקו טאקו בן 6 במזרח דאלאס, שעושה את דרכו להפוך למוסד. הכל ב- El Come טוב, אפילו הטאקו פשוט של ג'וזה עם שעועית, גבינה ואבוקדו, אבל שימו לב להיצע יוצא דופן כמו טריפ, לנגואה, ססו (מוח עגל) וצ'פולינים (חגבים). מקרנים גדולים הופכים את המקום למקום טוב גם לצפייה במשחק כדורגל.

בחירה מובילה: זו בגידה מכיוון שמבחינה טכנית זה עסק נפרד, אבל הבחירה העיקרית שלנו כאן היא להחליק במסדרון האמבטיה אל בר המזקל הסמוך, La Viuda Negra, מאותם הבעלים. לה לה וודה יש ​​תפריט אוכל נפרד ומשתנה המתאים לקוקטיילים ראוותניים. הבר הוא, עם זאת, קטן במיוחד, כלומר המושבים מתמלאים במהירות, במיוחד אם קיימות מגבלות מגיפה.

עובדה מהנה: הכניסה של לה ויודה נגרה מתחפשת לחנות כלות רעועה. ($, $)

ניתן למצוא כאן כמה ממיטב האנצ'ילדות הטובות ביותר בדאלאס, ואם אתה מסכים איתנו, אתה יכול להזמין אותם בצלחת ענקית של שישה. יש גם להיטים אחרים בתפריט, כולל picadillo gorditas, טאקו לאנגואה ושומה אלוהית. ערימות טורטיות הופכות צלחת קרניטאס או צלחת פולו ושומה אפילו יותר מפתה. זהו אחד ממאכלי הנוחות המקסיקניים הטובים ביותר באוק קליף, ואל פואבלו ביצע סחר תוסס באוכל במהלך המגיפה בנוסף לישיבה של לקוחות בכל שולחן אחר בחדר האוכל.

בחירה מובילה: אנו ממליצים ללכת על סדר האנצ'ילדות בגודל רגיל, ולא על צלחת השישה, כי צלחת השישה אינה מגיעה עם אורז או שעועית.

החסרון: החל מביקורנו האחרון, אל פואבלו עדיין במזומן בלבד. ($)

כשג'מה נפתחה, היא הייתה חלוצה בדאלאס, שהביאה את המטבח העונתי והלבוש-מזדמן של הבעלים המשותפים אליסון יודר וביתם האחרון של סטיבן רוג'רס בנאפה. מאז צצו תריסר חקיינים ברחבי העיר המגישים עיבודים לבישול של קליפורניה המבוססת על הים התיכון.אפילו מנות ספציפיות, כמו ארנב טחון על פסטת פפרדלה, הקרינו מתוך ג'מה לתפריטים אחרים.

במקום לארוז כלים כמו ספגטי דיו דיונון ומעליהם לובסטר בהזמנות אוכל, החליט צוות ג'מה להישאר סגור במשך רוב הקיץ, וחזר עם ארוחות בסגנון משפחתי המשקפות את האינטרסים האקלקטיים של רוג'רס, החל ממחמניות של לזניה ועד קארי יפני. ג'מה נפתחה מחדש לסעודה מוגבלת בסתיו הקרוב בהזמנה בלבד.

בחירה מובילה: אחרי קערת החטיפים החובה של זיתים ופקאן מטוגנים, תוכלו להתפנק בכמה מהפסטות הביתיות הטובות ביותר בדאלאס, ואחת מתוכניות היין הטובות ביותר במדינה.

עובדה מהנה: זה מועדף בקרב חברי התזמורת הסימפונית של דאלאס ומוזיקאים אחרים, עם היסטוריה של גיוס עובדים מוכשרים מבחינה מוזיקלית. זה כנראה בגלל שיודר ורוגרס נפגשו בקונסרבטוריון, שם שרה והוא ניגן בעוגב. ($$)

גורג'י הוא כמעט מופע של איש אחד, כאשר בעל השף מנסור גורג'י קונה את החומרים, עונה לשיחות טלפון להזמנות, מברך כל שולחן ומכין ארוחת ערב בעזרת קומץ זעיר של מלצרים וצוותי מטבח. חדר האוכל קטן, האווירה אינטימית וכל שולחן מוזמן למסיבה אחת בלבד ללילה, מה שהופך את זה לאחת המסעדות הרומנטיות ביותר בדאלאס. הצוות הזעיר וההזמנות המוגבלות הופכות אותו גם לאחת המסעדות הוכחות ביותר למגפה, אם כי גורג'י משפיל טיפול שווה בארוחות אוכל מרובות מנות. האוכל משקף את הרקע של גורג'י כגרילסט מוכשר וכמהגר איראני-אמריקאי דוגמים מתאבנים בהשראת פרס ולאחר מכן הולכים על סטייק מבושל ללא רבב או נתח של בר פראי.

בחירה מובילה: עם לחישת בשר במטבח, כל חלבון שפוגע בגריל הולך להיות יוצא דופן.

עובדה מהנה: זוהי אוכל משובח, פשוטו כמשמעו: גורג'י אינו מאפשר לילדים. ($$)

הזמן עכשיו

המפרק החדש של השף מאט מקליסטר היה אמור להיות מקום מזדמן יותר, פחות שאפתני עם אוכל מנחם. הוא בהחלט מזדמן יותר, והאוכל טעים מבלי לדרוש מהסועדים לחמם בגוגל מרכיבים מטשטשים או טכניקות בישול. אבל McCallister הוא McCallister, מה שאומר שהמטבח הזה עדיין יצירתי במיוחד. הומווד מייצר פסטות משלו, רוטב דגים, רוטב חם, בשרים ולחמים, מגדל הרבה תוצרת משלו ומשלב הכל עם יינות טבעיים או אורגניים, שנבחרו כי הם משתלבים עם אוכל, ולא בגלל שהם מפורסמים. הקונדיטורית מגי האף היא פשוט הטובה ביותר בעיר, והיא מצטיינת כשהיא עובדת עם פירות עונתיים.

בחירה מובילה: קשה לומר כי התפריט משתנה כמעט ללא הרף, אך כמעט כל פסטה היא הימור אמין, וכך גם ההכנות הגולמיות של פירות ים או בקר. גם הבראנץ 'אדיר.

החסרון: המנות האהובות עליך ייעלמו כמעט בוודאות בפעם הבאה שתבקר.

עובדה מהנה: במהלך החודשים הראשונים למגיפה, המסעדה סייעה באופן פעיל לחקלאים המקומיים בכך ששימשה כמסלקה לתוצרת טרייה וביצים. זה היה מצב של win-win: חקלאים שאיבדו לפתע את כל חוזי המסעדות שלהם הצליחו למכור את מרכולתם ישירות לסועדים. ($, $$)

מועמד חדש חזק בסצנת האוכל הסיני הגדל של פלאנו, Hunan Bistro אוספת לקוחות שמחפשים התמחויות כפריות מהמחוז שלה. שיני שום נשארות שלמות בצ'יפס, פלפל צ'ילי קצוץ נערם גבוה, וצורה כלשהי של בשר חזיר קלוי כמעט בכל שולחן. דגי קרוקר שלמים מקבלים מטוגנים ללא בלילה עד שהקליפות והעצמות שלהם פריכות יפה.

בחירה מובילה: חתכי החתך החלקים של אוזני החזירים השקועים בשמן צ'ילי מהווים מנה ראשונה נהדרת, ו"סירים יבשים "הכוללים חלבונים כמו שוור-פרח כיף לשתף בין שולחן גדול יותר. אל תפספסו את השעועית הירוקה המטוגנת במהירות.

החסרון: אולי תלמד את התפריט מראש, כי מדובר במפלצת בת 42 עמודים. כמו כן, פנקייקס בצל ירוק עשוי להיות הגרוע ביותר של דאלאס.

עובדה מהנה: ביסטרו הונאן נמצא בסמוך לרפטריום DFW. קניות חד פעמיות? ($, $$)

Cattleack Barbeque, עם שעות הפתיחה המוגבלות שלו, עשוי להיות מועדף הפולחן בקרב דאלאסים שיכולים להתגנב מהמשרד בצהריים בימי חמישי. אבל מפרק הברביקיו הטוב ביותר באזור שפתוח באופן עקבי הוא האצ'ינס, עם מיקומים בפריסקו ומקקיני. הערעור כאן הוא שהכל על הלוח מצוין, החל מהפרוסות העבות של חזה שומני ועד פודינג הבננות לקינוח. ובניגוד לכמה ממפרקי הברביקיו שלו, האצ'ינס לא מתנהג כאילו הוא מודע למוניטין הזוהר שלו. גם לאחר בנייה אחרונה, המיקום המקורי של מקיני הוא חדר אוכל מיושן, בלי בית ספר ישן, שאין בו אווירה דמוית קרקס של כמה מיעדי המנגל הגדולים והמפורסמים יותר בטקסס.

בחירה מובילה: הכל - כל הבשר, כל הצדדים - טוב. האצ'ינס עשוי להיות מפרק הבשר המעושן המעוגל ביותר באזור.

החסרון: הלוואי שיפתחו מיקום דרומה יותר. כמו, נגיד, ליד המשרד שלנו.

עובדה מהנה: סנדלר אפרסק, פודינג בננות וגלידה רכה הם בחינם-כן, בחינם-ללקוחות לסעודה. יש גם אפשרות לסעודה הכול אפשרית תמורת 23 $. ($)

מוסד מסקיט ותיק זה מגיש כמה מהאוכלים הקריביים הטובים ביותר באזור, לרבות קציצות בקר מקסימות עם קרום בצק צהוב חי, קארי שוקק חיים ועוף רך עם תבלינים פוקחים עיניים. האורז והאפונה (זה ג'מייקני לאורז ולשעועית) נהדרים גם כן. חדר האוכל של ג'מייקה קוק שופ הוא זעיר, אבל הארוחות שלו מספקות אוכל מצוין. בחירה מובילה: עוף אידיאלי מעולה מגיע במנות גדושות יש הרבה מה לחלוק. ($)

ג'ימי'ס הוא מוסד במזרח דאלאס, חנות מכולת עם דלפק מעדניות שמושך את הכריכים הטובים ביותר בעיר. כריך הסוס האיטלקי הוא אחד הכריכים הגדולים והגרועים ביותר בסביבה, עמוס כמעט בכל בשר שיש בחנות המעולה הזו במארזים שלו. גם הכריכים האחרים אדירים, כולל אחד מהמאפלטות הטובות יותר ממערב לגבול לואיזיאנה.

בחירה מובילה: קח סוס איטלקי, שבזמן המגיפה, הוא זמין מוכן מראש ועטוף במארז קריר יותר. כשזה יהיה שוב בטוח, הכריכים של ג'ימי עשויים להיות מוזמנים שוב, אך לעת עתה, הגרסאות שהוכנו מראש עדיין מספקות כתמיד.

החסרון: שבתות אחר הצהריים אצל ג'ימי משתוללות כשמאות לקוחות משתוקקים לכריכים יורדים. אם אתה צריך לעשות קניות במכולת, עדיף לעצור ביום חול.

עובדה מהנה: משפחת DiCarlo מחזיקה בג'ימי מאז 1966, למרות שהחנות הסתובבה רק למתכונתה הכל-איטלקית הנוכחית בשנת 2005, בשיפוץ שנדרש עקב שריפה. ($, $)

מסעדה מקסיקנית יוקרתית זו, הממוקמת בנוחות ליד כמה מהשכונות העשירות בדאלאס, מגישה שני תפריטים. הראשון, אותו הופיעה לראשונה בשנת 2017, הוא רשימת סטים ערמומית של טקס-מקס מועדפים, כמו 17 $ אנצ'ילדות של פירות ים. התפריט בתוך התפריט הוא עבודתו של שף שנשכר בסוף שנת 2018, אנסטסיה קוויונאס-פיטמן, המביאה נקודת מבט ייחודית ויצירתית משלה על המטבח המקסיקני. התמקדו במחיר Quiñones על ידי הזמנת "tacos de tacha" שלה, ספיישל טאקו יומי העשוי בטורטיות שטומנו בתוספת פלפלים חריפים, שעועית שחורה, תבליני שומה או טוויסט אחר. חפש גם aguachiles עונתי, ואם יש לך מזל, כמה carnitas סנסציוני. רוטב החפרפרות של Quiñones הוא מנה אחת חדשה שמתפתחת עם הישן כדי לסייע לטעמים להזדקן ולהתפתח יותר.

בחירה מובילה: מבצעים Aguachiles, ceviches ו- taco זמינים כעת להזמנה באינטרנט, כמו גם פריטים בתפזורת כמו אנצ'ילדות של עשרות או carnitas מצוינים של Quiñones לפי פאונד.

החסרון: הקוקטיילים נוטים לכיוון הצד המתוק, ואם אתה מעדיף מזיגה ישרה של טקילה או מזקאל, הרשימה כאן היא לא אחת הטובות בעיר (שנמצאות בלאס אלמאס רותאס וחורבות).

עובדה מהנה: במהלך המגיפה, Quiñones (ניצול קורונה) וצוותה הגישו אלפי טאקו למגיבים הראשונים ולאנשי מקצוע רפואיים. ($, $$)

הזמן עכשיו

מהרגע שנפתח, Ka-Tip הציעה כנראה את האוכל התאילנדי הטוב ביותר בגבולות העיר דאלאס. (רוב התחרות התאילנדית המקומית היא גם בפרברים-במיוחד אלן, קרלטון וריצ'רדסון-או מוגשת במסעדות לאוטיות כמו Ly Food Market.) כמעט כל דבר בתפריט הזעיר של Ka-Tip הוא מרק אטריות סנסציוני וחמוץ-חריף כמו tom yum מושלמים הן לארוחת הבילוי והן לחודשי החורף. מכיוון שהמטבח כאן אינו אמריקניזציה, ממתיק או מוריד את טעמיו ומרכיביו, כל מנה חיה יותר מהמקבילה במקומות תאילנדיים רבים ברחבי העיר.

בחירה מובילה: אם אתה חובב מאכלי ים, קנה הזמנה של הוי טוד, פנקייק בגריל פריך במילוי נתחי רכיכה. אחרת, לכו על מנות האטריות המעולות.

החסרון: חפש את המיקום במפה לפני הביקור, אם לא היית בעבר. כתובת הרחוב מטעה אפליקציות כיוון רבות וגורמת לכמה נהגים להקיף את האזור בבלבול.

בקצה מרכז רצועות בצל ארה"ב 67, השף קווין ווינסטון שוקל מחדש את האוכל הדרומי הקלאסי. מה שמדהים במנות אצל קנדל קרסן הוא הביטחון העצמי שלהן. לא, הצלעות האפויות האלה לא צריכות רוטב, לא עם שפשוף מפולפל ובשר רך שיורד מהעצם במשיכה עדינה. אבל בכל זאת יש כוס רוטב ברביקיו חום עמוק בצד, וזה פנטסטי. לא, ירוקי הקולארד המבושלים האלה לא צריכים חצי מלחה וקילו בייקון כדי להשיג טעם משביע עמוק. (אם כי יש כרוב בשר חזיר ברוחב אינץ '.) מה שעוד יותר טוב מהאוכל הוא האירוח המצטיין של צוות ידידותי במיוחד זה, המשרת קהילה קבועה של קבועים. אין פלא שהמקום הזה אירח מבקרים מפורסמים כמו לחמנייה B.

בחירה מובילה: אנחנו פשוט אוהבים להיות כאן וליהנות מכמה מהצוות הידידותי ביותר בדאלאס. ובכן, בסדר, וחג הגבינה האולטרה-דביק שהוא כוס הצד של המקרוני.

עובדה מהנה: קנדל קרסן אינו אדם אמיתי: מדובר בשני אנשים אמיתיים, שילוב של שמות בניו של וינסטון.

השנה האחרונה הייתה קשה למסעדת לאו הטובה ביותר של דאלאס, שנהנתה ממקלחת שבחים לאומיים לפני שנגיף הקורונה סגר את חדר האוכל הזעיר והאינטימי שלו. מאז ניסתה קאו נודל חנות למכור אספקת מזווה, להפעיל חלונות קופצים (כולל צ'יזבורגרים אסיאתיים-אמריקאים) ועוד. אבל הבעלים דוני סיריסאוואת 'רגיל לאתגרים. הוא גדל בחדרים האחוריים של המסעדות התאילנדיות והסיניות של הוריו בסן אנטוניו ושימש כטבח במהלך התיכון, אך מסעדתו בדאלאס הייתה עבודת השף הרשמית הראשונה שלו. קאו מכבד את אמו, שמתה מסרטן שנים לפני פתיחת המסעדה, והיא עוסקת גם באהבתו של סיריסוואת לאוכל ולתרבות של לאוס, מדינה אשר במשך עשרות שנים רבות הוסתרה בעיני אמריקה על ידי שכניה הגדולים והמפורסמים, תאילנד, וייטנאם. וסין. אם יש לכם שני חברים בבית, תוכלו לנסות כמעט הכל בתפריט הקצר, הכולל כולו חטיפים וקערות אטריות קטנות.

בחירה מובילה: הזמינו כמה צ'יקרונים משולבים וירקות כבושים, ואז המשיכו לכל אחת מקערות האטריות. אדם אחד יכול כנראה ליהנות משתי מנות אטריות. הכינו לאחד מהם את אטריות הסירה, עם כדורי הבשר ומרק דם החזיר.

עובדה מהנה: אנחנו לא מתכוונים להתפאר, אבל הנה מה שכתבנו על קאו במארס 2019: "זה מרגיש חסר אחריות להטיל על מסעדה קטנה כמו חנות אטריות קאו. עם ארבעה שולחנות ודלפק בלבד, לא מדובר בחדר אוכל שנועד להתמודד עם לגיונות מעריצים, והמטבח בגודל ליטר לא נועד למשוך תשומת לב לאומית. אבל תשומת הלב הלאומית מגיעה, וקאו. הוא אבן דרך חדשה בהיסטוריה הקולינרית של דאלאס ". שישה חודשים לאחר מכן הגיעה תשומת הלב הלאומית כאשר בתאבון המגזין כינה את קאו למסעדה החדשה השנייה הכי טובה בארצות הברית. ($)

מסעדת הסטייקים הטובה ביותר בדאלאס אינה ראוותנית כמו Town Hearth, ממוקדת במסיבות כמו של ניק אנד סאם או כמו בית הספר הישן כמו האחים Pappas. . תחיה את זה עם קרודות פירות ים מצוינות, רביולי זנב שור, עין צלעות מבוגרת מחווה בטקסס, כמה מקצצות הטלה המושלמות בעולם (מה שהן צריכות להיות, ב -17 דולר לצ'ופ) ותרד מוקרם כל כך טוב לך ינקה את הצלחת. או שתוכל לצאת מסכין בפחות מ -20 $ אם אתה רק רוצה את אחד ההמבורגרים הטובים בעיר. השאלה היא באיזה המבורגר מדהים לבחור, החל מאוזרסקי האגדי, הקציצה העבה שלה המעוטרת בפשטות בגבינה אמריקאית ובצל אדום עם מלפפון חמוץ בצד, ועד לקצה הזנב עם בטן חזיר וירקות קולארד. הבחירה היא שלך, אבל כל ניסיון שתבחר, סכין עושה את זה נכון.

בחירה מובילה: אם לא ניסיתם בעבר סטייק מיושן, חפשו נתח בקר שהושן בסביבות 90 יום-מספיק כדי באמת להעמיק ולהעשיר את הטעמים מבלי להפוך לפאנקי מדי. הסרטים הרכים הבלתי אפשריים של טעם הסטייק כאילו הם מכילים חוט של גבינה כחולה קלה.

עובדה מהנה: תפריט הסטייק מבחין בין "בית ספר ישן" לבין "בית ספר חדש" בית ספר חדש מתייחס לשימוש בסוס וויד כדי להבטיח טבח אחיד. (הפתעה גדולה: אנחנו מעדיפים את בית הספר הישן.) ($$)

קומאר משתמש בשיווק מתוחכם של "צלחות קטנות" כדי לפנות לקהל שאינו הודי, אך המסעדה בדרך כלל מזמזמת עם אורחים דרום הודים שיודעים שהמטבח יוצא מהאוכל הטוב ביותר בפלאנו. התפריט נהנה לאחרונה מעיצוב מחודש המדגיש התמחויות כמו תלפקאטי ביריאני, עם חתיכות עז גדולות ורכות מעורבבות באורז. (שימו לב לעצמות.) קומאר מציעה הרבה עז, אבל גם אפשרויות צמחוניות יש בשפע - לכו על הכרובית המתובלת להפליא שמשרה במשרה תיבול ואז חצילים קלויים או קלויים או מסאלה דוסה.

בחירה מובילה: סעיף התפריט "לחמים, אבל לא הנוהגים הרגילים" עומד בהבטחתו עם כמה לחמים ממולאים להפליא, פרתות, לביבות וקוטו, המנה של נתחי לחם מתקלפים מוקפצים עם בחירת החלבון.

החסרון: זו אולי תלונה מוזרה, אבל חדר האוכל עצמו אינו מעורר השראה. סביר יותר שנביא אורחים אם הרצפה, המושבים, השולחנות, הקירות והתקרה לא היו כולם גוונים מעט שונים של חום.

עובדה מהנה: עוד לפני שאנו אוכלים-כשאנחנו פותחים כמה משקאות BYOB-אנחנו מוקסמים מתיאורי תפריט חכמים, סרקסטיים לעתים קרובות כמו "אורז כורסת: יוגורט ואורז, עם תבלינים מטוגנים ..." (זה נשמע מוזר, אבל טעים מדהים)." (עובדה) ($)

רשת זו מתמחה בהמבורגרים וצ'יפס עמוסי השפעות קוריאניות מהחינוך של לוס אנג'לס של האחים והבעלים המשותפים בן וג'ון לי. צ'יפס קמחי והמבורגר K Town החריף הם חובה, והנקניקיות בציפוי הבולגוגי מייצגות את אחת התרומות הטובות ביותר באזור דאלאס לעולם המזון המהיר. רשת מיני זו פתחה את מיקומה השישי בשנת 2019 בגראפווין, והם עדיין גדלים. למרות הצמיחה, בקרת האיכות נשארת גבוהה. האחים לי מתכננים לכבוש את כל פרברי דאלאס לפני שהם עוברים לעיר עצמה, שם הם מרגישים שהתחרות חזקה יותר. אבל, האמת, המוצר שלהם מספיק טוב כדי להשתלט על דאלאס עכשיו.

בחירה מובילה: המבורגר K Town הוא אחד הטובים בבורבס.

עובדה מהנה: האחים לי הגיעו לדאלאס לאחר ששירתו בצבא בן לי הוצב באבילן ונסע באופן קבוע לדאלאס רק כדי לאכול. כשפתחו את ה- LA Burger הראשון, הם רק היו בני 25 ו -23 ומעולם לא עבדו במסעדה. ($)

כשישבת במרפסת בלה קלה דוק בצוק אוק, אתה יכול בקלות להאמין שאכלת צהריים בסן אנטוניו, לא בדאלאס. המוסד המקומי הזה (שיש לו גם מיקום במזרח דאלאס) יוקרתי אך לא מחניק, מגיש כמה ממאכלי הים המקסיקניים האיכותיים ביותר בעיר, מקוקטיילים של סביצ'ה וטוסטדות ועד רלנו צ'ילי פירות ים ואלמברה שרימפס בגריל. רבות מן המנות העיקריות מגיעות עם כוסות מנה ראשונה של תבשיל דגים, לכן היזהרו לא לצרוח יותר מדי צ'יפס וסלסה.

בחירה מובילה: אנצ'ילדות מאכלי הים יוצרות ארוחת ארוחה נפלאה ונדיבה.

החסרון: החניון הצר והחד כיווני של מיקום צוק צוק מביא את הגרוע ביותר בנהגי דאלאס עדיף לחנות ברחוב צדדי וללכת מאשר להתמודד עם הטמטום שמאחורי ההגה המוצג בשעות עמוסות. ($)

הזמן עכשיו

האטריות ב- La Me, מקום וייטנאמי בצפון מזרח דאלאס, הולכות הרבה מעבר לפו. נסה את הקוואנג שלי, קערת אטריות אורז עם כורכום בבצק כדי להפוך אותן לצהובות. האטריות עמוסות שרימפס, בוטנים ומקלחת עשבי תיבול. או נסה מרק אטריות ברווז בטעם עדין עם חתיכות ציפור שומניות ועצמות. אפילו האגרולים כאן טובים.

בחירה מובילה: קערת אטריות ה- kho dac biet "המיוחדת שלי" מוגשת עם מרק בצד, כך שתוכלו לאכול אותה כמרק או לא. הוא מגיע גם עם שרימפס שלם, קליפה שנאפה ישירות לקרקר, וכן, קליפת השרימפס הפריכה הקשורה לפריכה היא אכילה.

החסרון: Bun bo hue and pho אינם ההזמנות המתאימות למסעדה זו, המתמחה במבחר רחב בהרבה של קלאסיקות וייטנאמיות.

עובדה מהנה: תכנן ביקור צהריים בזהירות, כי La Me מתמלא עד אפס מקום בשעות ארוחת הצהריים, במיוחד עם חדרי אוכל שמוגבלים על ידי כללי בטיחות מגיפה. ($)

כמה טאקריות מתאימות באופן מושלם למשבר בריאות הציבור כמו לה סלסה ורדה, מכיוון שכמה ממקומותיה כה קטנים שתצטרכו לאכול את הטאקו שלכם ברכב בכל מקרה. המיקום של הכביש הצפון -מערבי כולל חדר אוכל גדול, אך המיקומים של כביש כביש ופלאנו נמצאים בקרבת מקום במיוחד. הניחו את מיכל הנטילה שלכם על מושב הנוסעים, או על תא המטען, ותיהנו מטאקו יוצא דופן שמתחיל ב -1.29 דולר, או 6 דולר קוואסדילות של פריחת סקווש ושלל טורטיות במחירים סבירים לא פחות.

בחירה מובילה: Tacos de cabeza הם המומחיות כאן. הזמינו או בשר לחיים-או לנגואה רבאנאדה-לשון בקר פרוסה-ותקבלו שפע של מילוי טאקו רך במיוחד. אל תפספסו את האסקבצ'ה החריפה של המסעדה. ($)

הכרה חדשה מקרן ג'יימס בירד כאחד הברים הטובים ביותר באמריקה, לאס אלמאס רוטאס החליטה להגביר את משחק האוכל שלה השנה, ושכרה את השף ארמנדו אגילאר כדי להשתלט על המטבח ולהכין תפריט חדש. ואז, ביום הראשון של אגילאר, העיר דאלאס סגרה ברים ומסעדות בגלל מגיפת הקורונה. מאז, mezcaleria גורם לדברים לעבוד עם הכונן הססגוני ביותר בדאלאס, ולאחרונה גם פטיו קדמי נרחב. נסו את האנצ'ילדות החריפות המרגיזות של אגילאר, או קחו "חבילת טאקו", יחד עם האליטות הבלתי משתנות והאלמותיות עם טאקי כתוש.

בחירה מובילה: אם אתה משתמש ב- drive-thru כדי להזמין שישה טאקו, אתה יכול גם לקחת קוקטייל מים בחווה או בקבוק קטן של מזקאל.

עובדה מהנה: מספר אנשי צוות סיפרו חדשות הבקרים של דאלאס שהבניין רדוף, במיוחד החדר הפרטי מאחור. טוב שהישיבה בפטיו הקדמית כל כך נוחה. ($, $)

מטבח Veracruzan של משפחת לימון יושב מחוץ לאור הזרקורים עם מיקומים בצד המערבי של צוק אוף גרנד פרארי, מה שאומר שדאלאס בכלל עדיין שומעת את החדשות הטובות על הגראנצ'ות יוצאות הדופן שלה, שומה ורקרוזאנו ופיקדות. היזהר עם ורדס אנצ'ילדות: בסלסה יש פלפלים הבנרו והרבה מהם, מה שהופך את הסלסה החריפה הכי מתובלת שטעמנו בכל מקום בעיר.

בחירה מובילה: בנוסף לטמאלות סטנדרטיות של קליפת תירס, לימון מציעה לטמאלס וראקרוזאנוס, עטופים בעלי בננה וחנצ'מיטו, שהם שמנמנים ומעוגלים יותר בצורתם. שלושתם טובים מאוד.

החסרון: התפריט יכול להיות קשה ללמידה של אנשים ראשונים ברחוב דייוויס, חלק גדול ממנו הוא תמונות ללא כיתובים, ובאינטרנט, מצגת השקופיות בתפריט היא מצגת וידאו של תמונות אוכל נוספות. מצד שני, אתה יכול ממש להצביע על משהו וזה כנראה יהיה טוב. ($)

הרבה מהקסם של לוסיה, והרבה מהסיבות לכך שאנשים נהגו להזמין שולחנות חודשים מראש, הוא גודלה הזעיר של המסעדה ותחושת המשפחה הצמודה המתפתחת בין קבועים לצוות. עם זאת, וירוס הקורונה הפך את חדר האוכל הקטן והמטבח הקטן אפילו לאיום, ולכן המסעדה נסגרה במשך חודשים כדי להגיב. כעת זמינות מדי שבוע ארוחות אוכל מפוארות, החל בלזניות ועד כתפי חזיר צלוי ותמיד בליווי סלטים וקינוחים, לצד נתחי סלומי ואמבטי ריקוטה. אם אתה אוהב ויש מקום, קח את החג הרב -מסורתי שלך מעבר לפינה למסעדת האחות מקליאו ואכל על המרפסת. (פארק קיד ספרינגס הוא עוד תוכנית פיקניק מוצקה.)

בחירה מובילה: כולם מדברים על הפסטות של לוסיה, מה שאומר שהם מפספסים משהו אפילו יותר טוב: הלחם המדהים שלו, שלפני המגיפה היה מעוטר לעתים קרובות בירקות טריים או בגבינות נמסות. למרבה המזל, כעת ניתן לרכוש כיכרות לארוחה. ($$)

חור בקיר של צוק אלון הממוקם מאחורי מגרש חניה בקניון רצועות מהומה הוא המקור לכמה מהאוכלים התאילנדיים והלאויים הטובים ביותר בדאלאס, כולל אטריות שיכורות לוהטות להפליא שעשויות להיות בין הטובות והעמוסות ביותר בבזיליקום. , בכל מדינת טקסס. אם נמאס לכם מתאילנדית מתוקה, בעלת טעם זהה ומקארי מתון, המתכונים המשפחתיים של Southammavong הם תרופה נוגדת טעם ומאוזנת להפליא. מנות מוגשות מחלון קטן בחלק האחורי של השוק, אך לקוחות מזמינים בקופה שבחלק המכולת הקדמי. המשפחה שמנהלת את Ly Food Market היא ממוצא לאוטי, לא תאילנדי, מה שאומר שפריטים בתפריט כמו זחל יש בעיטה חריפה וחמוצה במיוחד.

בחירה מובילה: קח הזמנה של נקניקיות לאו וקצץ אותן לתוספת נהדרת להפליא לטאקו לארוחת בוקר ביצה. ($, $)

כמה מהאוכלים הטובים ביותר בגוודלחראן בדאלאס מגיעים מהמסעדה הזו עם נושא הלוצ'אדור בלב צוק אוק. מבקרים ראשונים רבים מגיעים למסקאראס בגלל אוסף יוצא דופן של מסכות לוקה לבה, תלבושות וכרזות וינטאג ', אך הם נשארים בגלל האגו-טאקו המדהימים (טאקו "שטבעים" רוחצים בסלסה), טורטיות עצומות ו carne en su jugo עשירים. אורכו של בוריטו השרימפס החריף יותר מרגל, והאירוח כאן הוא גדול לב כמו הצלחות, ובכן, גדולות. הפופולריות הפתאומית באינטרנט של birria, מומחיות בג'ליסקו, סייעה להציל את מסקארות במהלך המגיפה, מכיוון שהמסעדה מגישה את birria בשלוש דרכים: מצופה כתבשיל, בטאקו "רחוב" בטורטיה רכה או, הכי מפנק מכולם, בטאקו מטוגן ממולאים גם בגבינה דביקה.

בחירה מובילה: קחו כמה דוראדו של טאקו מטוגן עם קוריטו (קליפות חזירים כבושים), או את הבית המיוחד טאקו מסקראס, המשלב שרימפס, פיקו דה גאלו וגבינה מותכת. גם ורדות האנצ'ילדות של מסקארה מושלמות.

החסרון: תזדקק למזלג וסכין כדי להתמודד עם כמה מהכריכים העצומים. רגע, רגע. איך זה חיסרון?

עובדה מהנה: תוכלו להזמין כאן גם מסכות פנים מרהיבות, המיוצרות בסגנון מסכות היאבקות לוצ'אדור. זהו אביזר האופנה האולטימטיבי לשנת 2021. ($, $)

מר מקס עצמו, הארה נקמורה, נפטר בשנת 2013, אך מסעדת שמו עדיין ממשיכה להתקדם בעשור השלישי שלה. נווה מדבר מזדמן של אוכל יפני איכותי בקניון אירווינג סטריפ המכיל גם חמישה מספרות, מר מקס מציע מתאבנים קרים וחמים, מאכלי ים על האש וחטיפים מטוגנים שאין לעמוד בפניהם כמו טאקויאקי, הכדורים החבוטים עם פתיתי בוניטו רוקדים והסתרת נאגטס. של תמנון בפנים. קערות ראמן בגודל חצי פירושן שאפשר לצנן על אטריות ועדיין יש מקום למשהו אחר.

בחירה מובילה: צלחת הדגימה לבחירת השף הכוללת שלושה מתאבנים היא 10 $ בלבד - כולל כוס בירה.

החסרון: גם כשהמסעדה פועלת במלואה, יש רק 30 מקומות ישיבה, אז הגיעו מוקדם או הזמינו אוכל לקחת.

עובדה מהנה: אם אתה בוחר לאכול ליד שולחן, יהיה עליך להסיר את הנעליים ולשבת על הרצפה. ($$)

ניווה מעניקה לדיפ אלום חוויית גריל-בעצמך יפנית ראויה, עם נתחי בשר מעולים (תפוס את סטייק הקולב וצלעות קצרות), מתאבנים לקערת אטריות מוצקה ושפע של רטבים טובלים. מגש הבשרים שלכם מגיע עם תוויות שימושיות לכל סוג. כדי להתמודד עם וירוס הקורונה, ניווה עברה הרחבה צנועה, הוסיפה פטיו ואירחה לזמן קצר פופ-אפ של כריכים בשם Sandoitchi.

עובדה מהנה: מכיוון שלכל שולחן יש תחנת צלייה משלה עם פתחי אוורור תעשייתיים, זהו אחד החללים הבטוחים ביותר לדאלאס לאוכל מקורה במהלך מגפה. הבעלים ג'ימי ניווה כבר ערך לימודי הנדסה שבדקו את זרימת האוויר ומחזור הדם שנים לפני שהלקוחות החלו לדאוג לנושאים אלה. ($$)

הזמן עכשיו

יחד עם לוסיה ומקלאיו, נונה היא אחת משלוש המסעדות האיטלקיות הטובות ביותר בדאלאס. התפריט משתנה כל הזמן עם עונות השנה, מכיל תוצרת טרייה, נתחי בשר חדשים או פירות ים והשראת הפסטה האחרונה של הצוות הקולינרי. חלק מהפסטות המיוצרות בתוך הבית הינן ייחודיות לדאלאס (לא, cavateddhi אינו שגיאת כתיב, מדובר בקוואטלי קטן יותר מקלבריה). תנור עצים אחראי לכמה מהלהיטים הגדולים ביותר כאן, כולל כבש צלוי, עגל, שליו או סנאפר מפרץ ופיצת צדפה לבנה איקונית. הפיצה הזו היא אחת משני פריטי התפריט שלעולם לא משתנים, יחד עם רביולי לובסטר מפורסם שהוגשו בקערת מרק. התפריט כולו זמין לאירוח שישה לילות בשבוע.

בחירה מובילה: מלצרים מייאשים באופן פעיל לקחת את התוספת של 7 $ כדי להכין קערת פסטה בפרופורציה מושלמת למנה עיקרית, והם צודקים, כי כמה שהפסטה טובה, תרצו לפחות לחלוק את אחת המנות העיקריות הבשרניות שמגיעות מהמנות. תנור אפיה.

עובדה מהנה: אם אתה מזמין אוכל לקחת בגלל המגיפה, תקבל 45% הנחה על כל בקבוק יין בבית. ($$)

הזמן עכשיו

פתאום מסעדות טמקי נמצאות בכל רחבי דאלאס. גלילי יד, אם להשתמש במילה האנגלית, הם גלילים קטנים גליליים של נייר אצות מיובשים העטופים סביב תערובת מהירה של אורז סושי ודגים, מלפפונים או כל דבר אחר. זוהי גרסה מהירה של סושי, בעיקרון, ולוחות הידיים נועדו לאכול כמעט ברגע שהשף מסיים להכין אותם. (במילים אחרות, אל תיהיה כל יקר עם האינסטגרמינג שלך.) המקום העיקרי והנחשב ביותר לטיול בעיר הוא נורי, שם בונה השף ג'ימי פארק תפריטי טעימות של ארבעה או חמישה לחמניות עם נתחי בטן טונה איכותיים במיוחד. , צלופח מים מתוקים ועוד. ניתן להשיג ווסאבי טרי, לא ארוז מראש. יש גם מטבח מאחור שיכול לייצר מנות מבושלות מצוינות כמו טאקויאקי, כדורי הבצק המטוגנים במילוי נתחי תמנון.

בחירה מובילה: אפשרויות הלקיחה של נורי הן מהמסודרות והמספקות ביותר ב Deep Ellum למרות שהמגוונות מיועדות לאכילה מהירה, שאר התפריט עדיין שר לאחר שחזרת הביתה.

החסרון: אנו כל הזמן שומעים כי קבועים וחברים של השפים מקבלים גישה לפריטים סודיים בתפריט ששארנו הפיונים לא יודעים עליהם. אנחנו לא יכולים להיות בטוחים כי אנחנו לא מספיק מגניבים כדי ליצור את המעגל הפנימי. אם אתם אוכלים באופן אישי, היו מקסימים.

עובדה מהנה: השף ג'ימי פארק הוא ותיק נובו שעבר לגליונות יד לאחר תקופה קצרה בעסקי הפוק. ($, $$)

השף קווין אשאדה מכנה את עצמו "מאומן בעולם", וכי החינוך מציג את עצמו בתפריט המדהים ברחבי העולם, עם טעמי צרפת, ג'מייקה, אסיה, מערב אפריקה והדרום האמריקאי. אשד הפך לאלוף ב- לנצח את בובי פליי על ידי ציפוי המתכון של השף המפורסם לקוק או ווין, והבילוי של פנג'ה לרגע הריאליטי הזה הוא הזמנה נהדרת. אבל כך גם עוגות סרטנים כמעט ללא מילוי, סויה בגריל ניגרי ומאפה בקר בסגנון ג'מייקני. מסעדה זו בגרלנד מנצלת את שטח הנוף הנוסף של הפרבר ההוא, עם שני פטיו ובר מדהים.

בחירה מובילה: אשאד הוא אמן בפחמימות. בשלב מסוים הצליח מחבר זה להכין פירה, גריסים, ריזוטו, לחם תירס ומקרוני וגבינה, הכל בשולחן שבו שני סועדים. האלוף? גריסי ג'לפניו של חמש גבינות, עם הריזוטו-טוויסט על אורז ג'ולוף אפריקאי-מגיע למקום שני מכובד.

החסרון: ובכן, זה בצד הרחוק של גרלנד. כמובן, לפרברים שנמאס להם לנסוע למרכז העיר דאלאס לחוויה יוקרתית, זה יתרון עצום. ($)

הזמן עכשיו

קשה להתווכח עם האומץ של יצירת הפיצות הנפוליטניות של דינו סנטוניקולה, השף יליד נאפולי שפתח את פרטנופ לאחר שנים ברשת קן רוסו הפופולרית. לקרום הפיצה שלו יש טעם מסוג מחמצת, שעומד בבסיס כל שילוב של תוספות. אבל פרטנופ היא מסעדה איטלקית מעוגלת היטב שיש בה גם פסטות נהדרות מאפס, סלטים מעניינים במיוחד ועוד. במהלך המגיפה, שלקחה את קהל האוכל הצהריים במשרד, פרטנופ החלה למכור גם כריכים בגודל מפלצתי, תוך שימוש בכיכרות לחם יוצאות דופן המיוצרות בתוך הבית. הלחם הוא החלק האהוב עלינו, למען האמת, אבל אם אתם רוצים כריך חריף - חריף באמת, לא רק קצת טעם - קחו את הסופר ג'ף, עם סופרסטה חמה ומאיו שזכו לפלפלים של צ'ילי קלבריה.

בחירה מובילה: אנחנו אוהבים את תשומת הלב לדפנות הירקות ולהתחלות כאן, כמו נבט בריסל פריך וחציל מבושל ברוטב עגבניות סמיך וסופר. פרטנופ היא גם נקודה טובה להביא חובבי אוכל חריף: מלבד הסופר ג'ף, יש בה גם סגסוגת סגסוגת ספגטי טעימה ושרוכת פלפל ופנה אלה אמטריסיאנה.

עובדה מהנה: איסוף המדרכה בפרטנופ-עם מקום איסוף המיועד לעיר לחנות והנחיות קלות-הוא משב רוח, מה שהופך את זה ליעד נהדר לאירוח.

בר הספורט הנפאלי הראשון של אירווינג היה שווה את ההמתנה, וזה גורם לשאר ערי צפון טקסס לקנא. רק במסעדת שיא תוכלו לצפות במשחק כדורגל עם ליטר דוס אקוויס תוך זלוף של כופתאות עם ספירלה במילוי עוף ומרוטב ברוטב צ'ילי חריף, או תאלי צמחוני המבוסס על תערובות התבלינים ההימלאיה המשמשות בתרבות הטקאלי הקטנה בנפאל. אם זו הפעם הראשונה שאתם מנסים אוכל נפאלי, לכו על באדל סאדקו: פרוסות דקות ופריך של בטן חזיר מטוגנת מעורבבת עם בצל ירוק ולבן וזורקים ברוטב חריף בעדינות.

בחירה מובילה: ה- Thakali thali הוא צלחת מעורבת ענקית של תבשילים, מלפפון חמוץ, אורז וקערה של עדשים שחורות מבושלות במיוחד.

החסרון: התפריט של Peak אינו מתאר מנות, כך שראשונים יכולים להזדקק לעזרה קטנה. למרבה המזל, הצוות הידידותי ביותר הוא יותר שמח להמליץ.

עובדה מהנה: זה המקום היחיד בעיר להזמין סיבוב זריקות וודקה מנגו לאסי. ($)

כנראה מסעדת הברביקיו הידועה ביותר בדאלאס, פקאן לודג 'התחיל כדוכן שוק איכרים של דאלאס לפני שמצא בית קבע בדיפ אלום. עכשיו הדוכן הוא זיכרון, וזה מרגיש כאילו פקאן לודג 'היה כאן לנצח כמו תמיד היה תור שנחלף מהדלת ומעבר לפינה, חזרה למקום שבו המעשנים מחממים את הקיר הצדדי של המסעדה. הבשרים הטובים ביותר כאן כוללים חזה שומני, רך במזלג וקצוות שרופים. נקניקיית Jalapeño-cheddar, לעומת זאת, היא פצצת שומן ספוגה במגש. לאחר שריפה קטנה בסתיו בסתיו, המסעדה חזרה לעשן תוך שעות.

בחירה מובילה: תפוס את הבלגן החם, בטטה אפויה ענקית ומעליה סבך ברקואה, שכבה נסתרת של גבינה ובצל ירוק. שימוש בתפוחי אדמה מתוקים, במקום רגילים, הוא מהלך בהשראה. הקפד לתפוס כמה פרוסות ג'לפניו כדי לסיים את התמונה.

החסרון: Pecan Lodge מפגר מול יריבים כמו Cattleack, The Slow Bone והשכן החדש טרי בלאק על תוספות. המאק והגבינה בציפוי בייקון הם הטובים שבחבורה, בעוד שעועית הפינטו רגילה למדי וירקות הקולרד המתוקים-וחמוצים במיוחד מוזרים.

עובדה מהנה: הבעלים ג'סטין ודיאן פורטון הקימו צדקה כתגובה לקורונה, קרן דינר בל, שמזינה את המגיבים הראשונים ואנשי צוות רפואי. נתמך על ידי תרומות, הקרן מציעה ארוחות בהנחה רבה לעובדים הזקוקים להן. ($$)

ארוחת הערב האחרונה של המחבר הזה לפני סגירת מסעדות דאלאס במארס הייתה טעימות מוצאי שבת בפטרה והחיה, מופע זיקוקים קולינרי מפתיע ו BYOB של שרקוטרי, כופתאות חזיר, דגים נרפאים שטפטפו שמן פפריקה וכרישה חרוכה. זה מרגיש כמו יקום אחר עכשיו, אבל פטרה חידשה לאחרונה את הטעימות שלה במרפסת שלה, כשהשולחנות ערוכים זה מזה. בשעות אחרות של השבוע, המסעדה פועלת כשוק של מרכיבי מזווה תוצרת בית כמו חרדל חריף מרהיב, קישורי נקניק ומדפים מלאים בירקות כבושים ושמורים.

בחירה מובילה: לוח החרוזים הטוב ביותר בדאלאס, נקודה. כמו כן, היזהר בכל עת שבה פטרה מפעילה ספיישל ביתי משורשי לואיזיאנה של בעל השף מיסטי נוריס, כמו בודן או מיכל בתפזורת של גמבו לקחת.

עובדה מהנה: אם תוכל להבקיע באחד ממקומות התפריט הטעימים, פטרה מציעה את חווית ה- BYOB הטובה ביותר בתוך גבולות העיר דאלאס. ($)

ה- bánh mì ב- Quoc Bao מתחיל בבגט אפוי טרי, שהם כמעט קוביסטיים בקליפות הפריכות שלהם. זו מאפייה עובדת, כך שהלחם הוא החלק הטוב ביותר בכריכים, מתוכם החביבים עלינו כוללים בשר חזיר צלוי ועוף כבוש. מכיוון שמדובר במאפייה תחילה, Quoc Bao תמיד היה אוכל לקחת, וזה יהיה גם לאחר סיום מגבלות המגיפה.

עובדה מהנה: החל מסוף 2020, Quoc Bao החלה גם לארח עסק של מנות קופסות וריבות, צ'ה קוטי, המנוהלת על ידי הבעלים של הבעלים. ($)

לאחר חמש שנים ב- Resident, הטאקו של השף אנדרו סבואה עדיין מבוסס באימון האוכל המשובח שלו, אך עדיין טעים בפשטות. כרובית, כרוב וירקות אחרים בעלי צליל חביב מוכיחים שהם מילויי טאקו טובים יותר מכפי שאפשר לחשוד, וטאקו הצלעות הקצרות קצוצות בקרם צ'יפוטלה הן תענוג. במהלך המגיפה, המבצעים היצירתיים של התושב - תחשוב על birria, צ'ייסטייק פילי, חזה ברווז או עוגות סרטנים בתוך טאקו - גדלו במספר, וכולם זמינים להזמנה מקוונת. אם אתה מקבל אוכל, אתה תפספס את העובדה שבמקום הטאקו הזה יש גם בירה מלאכה מקומית טובה על טיוטה.

בחירה מובילה: טאקו צ'יזסטייק פילי הוא מיזוג מופלא של מטבחים כמעט כמו הטאקו פסטרמה לנגואה המעוטר בזרעי חרדל. ($)

כמעט כל מסעדה בדאלאס מצאה דרך להסתגל בשנת 2020, אך מעטים ביצעו שינויים עצומים כמו במסעדת Revolver Taco Lounge. הבעלים רג'ינו רוחאס בנה מחדש את חדר האוכל, הקיר אותו מהמטבח והחליף את חלל האוכל הקהילתי הענק בארבעה שולחנות קטנים ומרוחקים. הטעימה הישנה של Purepecha-במחיר של 130 דולר לראש-הוחלפה ב- La Resistencia, ארוחת ערב בהזמנה בלבד במחצית העלות הישנה המתמקדת בטאקו ייחודי מרהיב הבנוי על טורטיות טריות העשויות מתירס ירושה צבעוני. הקסם של רוג'אס מבישול יפני-חלק ניכר מהאוכל מבושל על גריל יאקיטורי-מתבטא בפירות ים וקרודוס מוכים בטמפורה. והכי חשוב הוא שיכנע את השף קונדיטור המוכר של ג'יימס בירד, ריצ'י סאנצ'ס, מבליון, ליצור קינוחים מקסיקניים. השורה התחתונה: לפני המגיפה, טרקלין Revolver Taco הייתה המסעדה הטובה ביותר של דאלאס, ועכשיו היא אפילו טובה יותר משהיתה בעבר.

בחירה מובילה: הזמינו שולחן ביום ראשון בצהריים ותיהנו מבראנץ 'פירות ים א-לה-קארט יוצא דופן של סושי תמנון, דג שלם בגריל, צדפות וכנראה קוקטייל פירות הים הטוב ביותר בעיר.

עובדה מהנה: Revolver Taco Lounge קיבל את שמו מארטורו רוחאס, אביו של רג'ינו ובעלה של חואניטה, שמדי פעם שוטף את הכלים כשהוא לא אחד היוצרים המפורסמים ביותר בטקסס של רובים מעוצבים ומגולפים. ($, $$)

אפשר היה לחשוב שרויאל סין, הממוקמת ליד פרסטון הולו ומספקת לקהל לקוחות אמריקאי ברובו מאז 1974, הייתה עולה על פי הגל החדש של המסעדות הסיניות בפלאנו, ריצ'רדסון ופרברים צפוניים אחרים. אבל המוסד הזה בדאלאס יותר מאשר להתעדכן בזמנים. שפים מושכים אטריות ומגלגלים כופתאות לנגד עיני הלקוחות בבר שהוסיף ב -2008, והתפריט כעת מתרחב הרבה מעבר למועדפים האמריקאיים כך שיכלול התמחויות מוושי, סצ'ואן ושנחאי.אטריות דן דן לה מיאן הן אחת הקערות החשובות ביותר בעיר, והרבה מהתמחויות בשר חזיר ופירות ים, כמו צלעות חזיר ווקס מחוממות לאט, טובות לא פחות.

בחירה מובילה: להגיע לסין המלכותית ולא להזמין אטריות זה בגדר חילול הקודש. בחר בין הקערות הקרות של אטריות הדן דן או לך על הלו מיאן הבשרי והמלוח.

החסרון: כמו מסעדות לא-מיוחדות רבות, רויאל סין עולה על מנות אישיות על ידי מתחרותיה, כמו כופתאות המרק המעולות בבית פורצ'ן האוס או וונטונים מתובלים בוו ווי דין. אבל רוב התחרות היא בפרברים, ודאלאסייטים רבים לא אוהבים לנהוג כל כך רחוק.

עובדה מהנה: לקראת יום הולדתו ה -50, רויאל סין היא המסעדה הוותיקה ביותר במאה ה -100. בשנים האחרונות היא שרדה יותר ממגפה בשנת 2019, סופת טורנדו חלפה בתוך מטרים מהבניין, אך המסעדה נפתחה מחדש כעבור שבועות. ($, $)

צלחות האוכל הים תיכוניות האלגנטיות ממוקדות הירקות של סאק מתחילות ממרכיבים ללא דופי, והן מוגשות במנות קטנות מספיק כדי שנוכל לנסות יותר. אפשר להתמקד בהיבט אחר של מסעדה זו בכל ביקור: בואו פעם אחת כדי לטעום את הפסטות העונתיות של סאקט-סאק והוםווד הם שני מפרקי הפסטה הטובים ביותר בדאלאס-ואז חזרו לנסות חצי תריסר בערך מיצה צמחונית או להתמקד בהרכב החדש של קבב דגי חרב ותמנון בגריל. ההשפעות של התפריט נעות בין בשר חזיר איבריקו ספרדי ועד כבש בהשראת טורקיות, עם סיבוב בסוף לסופגניות תוניסאיות, אבל פסטות כמו טורטיליוני ירוק וספגטי לובסטר אולי עדיף מכל. במהלך המגיפה, Sachet מוכרת גם ארוחות מרובות מנות בסגנון משפחתי, המאפשרות לך ליהנות מהשפע של מנות ראשונות ירקות בבית עם בקבוק יין שנבחר היטב.

בחירה מובילה: צללו לתוך המזה, כולל מוחמרה, מטבל הפלפלים המעושן, ומעליו כף עדשים, או גזר קלוי עם תבלינים ולבנים. ואל תפחדו לשלם על לחם הפיתה הטריים, ששווה את השאול הצנוע.

עובדה מהנה: בנוסף לתפריט שלם של ג'ין וטוניקים שונים, סאכט מתגאה בתוכנית היין הטובה ביותר בדאלאס. רשימת היין מציינת בקבוקים טבעיים, ביודינמיים ואורגניים, ומקיפה יינות מספרד, מרוקו, צרפת, איטליה, יוון, סלובניה, טורקיה, לבנון, אלבניה, ישראל וטקסס. מרגיש קצת אבוד? לכאורה כל עובד בצוות יכול לספר לך בהתלהבות כנה על המועדפים עליו. ($$)

רבים מהקבועים במוסד ריצ'רדסון זה באים לחלק מנה שופעת של שפמנון צלוי שלם, מתומחרים לפי גודל ומוגשים עם נייר אורז, רטבים ועשבי תיבול ללחמניות קפיצות בעצמך. יש גם שליו קלוי ורגלי צפרדע חמאה בתפריט ב- Saigon Block, המתמחה בסוג ארוחות אירועים שעשויות לסמן אירוע מיוחד בווייטנאמי.

בחירה מובילה: "שבע מנות הבקר" המפוארות מהוות ארוחה מפנקת לשולחן כולו, ובניגוד לציפיות ששמה מייצר, הוא מאוזן למדי, עם אטריות, לחמניות, בשרים על האש וקערות דייסה דשנות. אם המטבח אינו כולל מנה אחת, ניתן להזמין כפול מזה. ($)

ממש מול החניה מקווק באו (ושתי דקות הליכה מפו באנג), הדגש של מעדניית סייגון הוא יותר על מילוי הכריכים ולא הלחם. אביב לפירות ים או פטה מעולה ועשיר, שהוא נייר כסף מושלם לפרוסות הג'לפנו. בנוסף, שלא כמו Quoc Bao, במעדניית סייגון יש שולחנות. ($)

המקום הצבעוני והידידותי ללא מאמץ הוא אחד המקומות הטובים ביותר בצפון טקסס ליהנות מאוכל הונדורי. זה מתחיל בארוחת הבוקר, עם הבלדות החתימות של סן פדרו, טורטיות קמח ממולאות שעועית וגבינה מפוררת. (תמורת כמה דולרים נוספים, "baleadas supreme" מגיעים גם עם פרוסות אבוקדו ובשר.) טורטיות הונדורס שונות מהזן המקסיקני: רך, עבה ורך יותר, הן כמעט דומות לבלילה המשמשת לקרפים מתוקים. אתה יכול לקבל זוג טורטיות עטופות בנייר בצד של הרבה מהמנות העיקריות כאן, כמו עוף בגריל או סטייק הטמון בתל בצל מוקפץ ופלפלים. רוצה לנסות קצת מהכל? תפוס את הפינצ'ו של סן פדרו, שיפודי בשר על האש שמגיעים עם אורז, שעועית וצמחית מטוגנת.

בחירה מובילה: אל תפספסו את צלחת המתאבנים של טאקו הונדורס, הדומה למנה שרבים מהטקסנים מכירים כפלטות, ונקברה רק בתוך סבך דביק של סלט כרוב. וקבועים רבים לא יכולים להתנגד לשילוב של נבל ועוף מטוגן.

החסרון: השירות יכול לנוע מעט לאט כשהמסעדה עסוקה בזמן ארוחת הצהריים. אם אתה מזמין אוכל לקחת, פשוט התקשר מראש. ($)

סנדוויץ 'האג היא החנות הקטנה bánh mì שיכולה. הבניין הזעיר שלו, המתוארך לשנת 1964, כולל רק חלון חלון להזמנה וכמה שולחנות פיקניק מתחת לחופה מוצלת. בפנים צוות זעיר בראשות השף ריינה דונג מרכיב כריכים מושלמים הבנויים סביב חזיר, קציצות נקניקיות או טופו זנגביל. מוקדם יותר השנה, זיהינו את סנדוויץ 'האג בגלל הרצינות שבה היא לוקחת בטיחות נגיף הקורונה במהלך המגיפה, ההזמנה היא מקוונת בלבד, וכשהכריך שלכם מוכן, העובד בחלון יניח אותו על המדף ואז יסגור את החלון לפני אתה מתקרב.

בחירה מובילה: בחירת bánh mì האהובה היא קצת כמו לעשות מבחן אישיות, אבל כאשר מחיר הדשא לימון זנק כלפי מעלה בגלל המגיפה, דונג אילתר נס קטן של פריט חדש בצורה של כריך כתף חזיר בגריל עם כל כך הרבה שום - - מטוגן וברוטב - שלפה שלך יהיה טעם טוב במשך שעות לאחר מכן.

עובדה מהנה: סנדוויץ 'האג היא מנהיגה מקומית בדוגלת תעסוקה של אנשים עם מוגבלויות. אחיו של דואנג סאנג סובל מתסמונת דאון ועובד במסעדה שהיא מכנה אותו "העובד הכי קשה שיש לי". ($, $)

אחד מעמודי התווך של מהפכת האוכל הלאוטית בדאלאס, סאפ סאפ מגיע ממשפחה שעסקה בעסק במשך דורות רבים. הם ייסדו את אחד ממטבחי לאו הראשונים באזור נאלין, שהיה מיועד במקור כמכולת מיוחדת. ב- Sapp Sapp, יש יותר מקום לשבת ולנסות דגים שלמים, סלעי חזיר פריכים מצופים בשום, נקניקי לאו על האש או כל מספר מרקים ודוגמניות במיוחד.

בחירה מובילה: כמעט כל מרק כאן נהדר, החל מהפו בסגנון לאו ומעליו צלע בקר שלמה ועד הקופיאק, מלא בחתיכות פריכות של בטן חזיר, קוביות חלקות של דם חזיר וביצי שליו שלמות. חפשו גם מרקי אטריות מעולים.

החסרון: המגיפה הייתה אתגר אכזרי עבור סאפ סאפ, היושב במרכז העיר הקטן והשקט מאוד של אירווינג. באביב, אמר הבעלים איסיי סנפחומי ל- Observer כי המכירות ירדו עד 90%.

עובדה מהנה: התקשר קדימה כדי לארגן עין טומהוק כבוש שום, ארוחה פופולרית עבור לוחמי UFC מבקרים. הסטייקים זמינים רק בהזמנה מראש. ($, $)

חלק מהמאכלים הטבעוניים הטובים ביותר בדאלאס מגיעים מעסק שלפני המגיפה היה ידוע בעיקר כבר קוקטיילים נוח לכולם. אבל שואלים ביצעה את אחד מנקודות המודל העסקי המרשימות ביותר בעיר, והפכה את עצמה מבר עם כריכי בולוניה מטוגנים להפליא למרכז Deep Deep לאוכל טבעוני יצירתי. זה לא מקום שבו הירקות מתבקשים להתחזות לבשרים למנות כמו צ'יזבורגרים טבעוניים במקום ירוקים, עדשים, פטריות ועוד נקראים לטעמים משלהם. היוצאים מן הכלל הם כריך ג'ק -פרי בברביקיו ו"סביצ'ה "מתובלת ומופלאה של פטריות שיטאקה, מלפפונים וג'לפניו, עם שבבי נבל לטבילה.

בחירה מובילה: קח שלישיית אמפנדות עם בצק טבעוני ומבעבע להפליא העוטף מילויים כמו פטריות ועדשים או פודינג אורז קוקוס מתוק. הם אוכל פיקניק מדהים, אגב.

החסרון: ובכן, התגעגענו לקוקטיילים, אבל שרות נפתחו מחדש לשירות אישי באוקטובר, אז זה יטפל בזה. ($)

זו אולי רק מסעדת סצ'ואן הטובה ביותר באזור, כזו שיכולה לחייג את התבלין המקהה או להציג לראווה צד עדין יותר. לאחר ליטוש כמה וונטונים חריפים מעולים, חפשו את המנות עם גרגירי פלפל סצ'ואן, במיוחד אם הם כוללים פירות ים, כמו הדג החריף. אם אינכם רוצים שגרגירי פלפל יעקצו את הלשון והשפתיים, יש להם הרבה אפשרויות מתונות יותר, כולל ירקות ירוקים שהוכנו פשוט וקערה מרגיעה של מרק אטריות עם חזיר וחרדל.

בחירה מובילה: כל דבר הקשור למילים "חריף" ו"דג "הוא כנראה להיט, אך אם אינך בטוח, שאל את אחד השרתים הם ישמחו להמליץ ​​על סמך העדפותיך.

החסרון: הביאו קבוצה גדולה, באופן אידיאלי כולל אדם אחד או שניים שהיו בעבר בסצ'ואן פולק, כי התפריט עצום והתיאורים לעיתים מעורפלים.

עובדה מהנה: אם יש לך חשק לאכול צפרדע, זה כנראה המקום הטוב ביותר בדאלאס להשיג אותו בצורה אמינה, ופרפר חריפה סצ'ואן, עצמות והכל, ילהיבו את בלוטות הטעם שלך. ($)

הפרטים הקטנים הם שגורמים לצ'יזבורגרים בסקיי רוקט להתבלט מהחבילה. לחמניות השומשום כל כך מחויבות, שיש להן אפילו שומשום על התחתית. קציצות הבקר, שנוצרו בתוך הבית, ניתנות דקירות קשות להפליא על הגריל. לא משנה כמה תוספות תוסיפו - אין הרבה רק שני סוגי גבינות, ארבעה רטבים, חסה של קרחון, עגבנייה, חמוצים תקליטוניים, בצל, פלפלים, בייקון וביצים מטוגנות - הם לא יקברו את טעם הקרקע. בקר עצמו, כי סקיי רוקט בונה כל כך טוב את ההמבורגרים שלו. כל חלק המבורגר כאן מתאים באיזון מושלם. אם אתה צריך צ'יזבורגר מפואר ומפואר עם השראות אקזוטיות ובשרים יוצאי דופן, פנה למקום אחר. אבל אם אתה רוצה המבורגר מיושן שנעשה ללא רבב, פנה אל סקיי רוקט. למיקום Deep Ellum יש בונוס נוסף בצורה של הזמנה מקוונת הניתנת להתאמה אישית אם אתה מקבל את הארוחה שלך, קל לבקש צ'יפס שהוכן פריך במיוחד כדי לשרוד את הנסיעה הביתה.

בחירה מובילה: התפריט כל כך זעיר שהוא הכל בהתאמה אישית של ההמבורגר שלכם. בחירתו של מחבר זה היא צ'דר כפול עם בצל על האש וג'לאפניו בגריל.

החסרון: בסדר, אנחנו יודעים שזה מאוד לא הוגן וגס גבול לשאול, אבל האם הם יכולים בבקשה לפתח מתכון של טבעת בצל?

עובדה מהנה: סועדים המתאבלים על אובדן המטבח מחוץ לאתר והמבורגרים הקלאסיים שלו, זה המקום החדש שלכם. ($)

ששש. אל תפיץ את הבשורה רחוק מדי. אבל רק בינינו, מסעדת הברביקיו האהובה על המחבר האישי בדאלאס היא סמוקי ג'ו, קילומטרים דרומית למרכז העיר בכביש I-35. כן, הסופר הזה מגיע לקאטלאק ולחזה המדהים והסלסול המדהים שלו בכל פעם שהוא יכול, וכן, הוא יודע הכל על צלעות הבקר בפקאן לודג 'והעוף המטוגן ב- The Slow Bone. אבל הקבועים אצל סמוקי ג'ו, שהגיעו השנה לגיל 35, יודעים כי לבני צלעות החזיר העדינות והעדינות ביותר שלהן מנוצחות להפליא. והתשוקה האישית של הבעלים קריס מאנינג היא חזה, וייתכן שזו הסיבה שהוא הפך לחזה הטוב ביותר בין קאטלאק לוואקו. האיזון שלו - לא מעושן מדי, לא מתובל בחומרה, רך להפליא ולח - בדיוק כמו שצריך. אם אינך מסכים, לך למקום אחר ותן לסופר הזה יותר לעצמו.

בחירה מובילה: יש כאן כמה כריכי ברביקיו נהדרים, כולל ה- GF, עם חזה עמוס, מלפפון חמוץ וטבעות בצל שנשארות פריכות בנסיעה הביתה.

עובדה מהנה: "פרוסה" של פשטידה הנה רבע מהעוגה העגומה כולה. האם באמת חשבת שתעשה עבודה אחרי ארוחת הצהריים?

אין באמת ספק למי יש את האוכל התאילנדי הטוב ביותר באזור דאלאס: זהו בית הקפה הזעיר הזה בפרבר אלן, במרחק מטרים ספורים ממרכז הכנסים החדש ווטרס קריק. בקשו את "התפריט התאילנדי", דף מלפנים ומאחור בנפרד מהתפריט הראשי המפרט גרסאות מרהיבות של מנות כמו טום סאפ (מרק חמצמץ עם מעי חזיר), פאד צ'ה (פירות ים וירקות מוקפצים), גרב פאו moo krob (חזיר צרוב בפריכות עם שעועית ירוקה וכמויות עצומות של בזיליקום) ו- hoy tod (פנקייק במילוי מולים). ספייס תאילנדי קפה הוא גם BYOB. אם אתה לא יכול לסבול קצת חום נוסף, נהג בזהירות רבה יותר עם רמות התבלינים כאן מאשר במקומות אחרים.

בחירה מובילה: עד כמה שאנו אוהבים את פנקייק המולים המטוגן והקל, כל כך עדין שזה כמעט כמו טמפורה, הכוכב האמיתי כאן הוא הסלט התאילנדי הטרי של שרימפס בגריל מעורבב עם עשב לימון, ליים, כוסברה ופלחים עבים גדולים של פלפל צ'ילי.

החסרון: ספייס תאי נסגרה באוקטובר 2020 לשיפוצים, כולל כמה שיפורים במטבח ומראה רענן בחדר האוכל, אך העיצוב מחדש לא אמור לקחת זמן רב והמסעדה צריכה להיות פתוחה עד ינואר 2021.

עובדה מהנה: במידה וזה לא מספיק להזמין מהתפריט התאילנדי, ניתן גם להפוך כמה פריטים מהתפריט הראשי ל"סגנון תאילנדי "אם תשאלו. למעשה, אגב, סגנון תאילנדי פירושו שינויים כמו שימוש בפלפלים חריפים קצוצים ולא בתערובת אבקה או תבלינים. ($, $)

כמסעדה הסרי לנקה היחידה בצפון טקסס-ואחת מחצי תריסר בכל מקום באמריקה מחוץ לניו יורק וקליפורניה-SpicyZest תהיה ראויה לציון גם אם היא לא הייתה טובה במיוחד. אבל זה טוב במיוחד, ו -2020 הייתה שנה גדולה עבור המסעדה, מכיוון שהיא עברה במורד הקניון לחלל חדש וגדול יותר שיש בו מקום למכולת קטנה ובר מלא. מנוהלת על ידי צמד בעל ואישה נימידו סנרטנה וצ'מרי וואליוולגארדה, SpicyZest מייצרת אוכל יוצא מן הכלל, החל מחטיפי פיוז'ן כמו "פצצת הפנקייק החריפה" ועד לארוחות מסורתיות לאירועים מיוחדים כמו מנורות, עזרה נדיבה של אורז, בשר וירקות מגולגלים לארוחת ערב. עלה בננה ומאודה. הבר מצויד לאחרונה עם בירה וסרק ערים סרי לנקה, ש- Senaratne מתכנן להוסיף לקוקטיילים מיוחדים. הבעלים שמחים מדי לעזור לראשונים להכיר אוכל סרי לנקה, ואירוחם מהשורה הראשונה.

בחירה מובילה: אנחנו אוהבים במיוחד את קארי פירות הים והקוטו, מוקפץ של רצועות לחם שטוח, בשר לבחירתכם, גזר, ירקות ומספיק תבלינים כדי להפוך את המנה כולה לצהובה נועזת.

עובדה מהנה: הודות לכמה שנים בסינגפור, Senaratne יכול גם לבשל קומץ התמחויות אינדונזיות, כמו נאסי גורנג. ($)

המסעדה היפנית הצפונית של דאלאס הינה מכל וכל, המגישה דוגמאות טובות מאוד כמעט לכל מה שאפשר לרצות. הראמן הוא מהטובים ביותר בדאלאס-טעים יותר ופחות מלוח אגרסיבי מאשר קערות של מומחי ראמן רבים-ולחמניות הסושי המיוחדות אינן מופרזות. עם זאת, הם כוללים תכשירים יוצאי דופן, כמו לחמניות מרובות עם דגנים. בשרים וירקות על הגריל של רובטאיאקי הם הימורים מוצקים, כמו גם לחמניות סושי מסורתיות כמו פוטומאקי גדול ועבה. סושי רובטה אמין בכל רחביו במגוון רחב של מטבח יפני.

בחירה מובילה: חפשו מבצעים וחתיכות סושי יוצאי דופן כמו אנגאווה (קצה זנבו של שפפה), אנקימו (פטה כבד דגים), צלופח ים ונתח סושי מרהיב המלא עד גדותיו ביצי סלמון.

עובדה מהנה: זהו אחד מחדרי האוכל הנוחים ביותר בדאלאס. זה פשוט תענוג לאכול כאן, במיוחד בשנים האחרונות, כשההמונים התרחקו למקומות טרנדיים יותר. הסושי רובאטה גם שקט בצורה יוצאת דופן מהארכיטקטורה ועד הדרך שבה המטבח משתמש בפנס במקום בפעמון כדי להזמין צוות מלצרים, כל מה שקשור למקום נועד לשמור על עוצמת הקול. פרוטוקולי בטיחות וירוסים נלקחים ברצינות במיוחד גם בסושי רובטה. ($)

אחד מבילויי השכונה המסבירים ביותר של בישופ ארטס מוקדש להצעה שטאקו משתלב היטב עם יין. טאקו וינו הגבירו את היתרון במהלך המגיפה, ויצרו חבילת קבלה של 30 דולר של שישה טאקו ובקבוק קאווה, שהפכו לאחת העסקאות הזכורות ביותר לעיצוב העיר. זה לא בר היין של סבתא, זה מקום סופר קז'ואל שמוציא את כל האליטיזם וההדרה משתיית יין. קחו כוס על הדשא במהלך לוטריה וזיווגו את הבועות שלכם עם מנה בהשראת גידולו של הבעלים ג'ימי קונטראס בסן אנטוניו, כמו ג'לאפניוס ממולא שרימפס או טאקו קרניטס פריך.

בחירה מובילה: למרות שאנו אוהבים את טאקוס קוצ'יניטה פיביל, הבחירה המובילה שלנו - והביס האחרון של האוכל שהיתה למחבר הזה במסעדה במרץ, שעות לפני שסגרו את מחירי האוכל של מחוז דאלאס - הוא מסעדת הבראנץ 'של צ'ילה, ביצוע קלאסי המוגש עם אוכל שעועית שחורה.

עובדה מהנה: צפה בפיד של המסעדה בפייסבוק או באינסטגרם למידע על מבצעי טאקו אימפולסיביים ויצירתיים. ($, $)

זמני הביקור הראשונים לטאג 'צ'אט עשויים בהחלט להיות מוצפים בבחירות, אבל זו תכונה, לא באג. בתוך חדר האוכל המפואר של מסעדה זו, לפחות ארבעה קירות מכוסים בתפריט צמחוני הכולל בין דוסים ענקיים ומצויינים למגשי טפיוקה ואדה (פריטים). כדי לנסות דגימת מנות, הזמינו תאלי, אם כי שוב ישנם מספר סוגים של תאלי המייצגים חלקים שונים של הודו. הקשיב היטב לאחר ההזמנה, מכיוון שניתן להתקשר למספר ההזמנה שלך מכמה מיקומים בהתאם לטכניקת הבישול שביקשת. בדרך לשולחן שלך, עצור ליד בר הצ'אטני והעמיס.

בחירה מובילה: כל דוסה כאן תהיה מעוצבת בצורה מושלמת ובטעם עז - וגם עצומה.

החסרון: יש מעט עקומת למידה בתהליך ההזמנה, שהופך לקשה במיוחד מכיוון שכמעט כל דבר בתפריט העצום טעים. גם חדר האוכל לא תמיד מסודר.

עובדה מהנה: הודות לנגיף הקורונה, טאג 'צ'אט יצר מערכת הזמנות מקוונת לארוחה קלה - כולל, לפי מספר המחבר הזה, יותר מ -160 פריטי תפריט, אחד התפריטים הגדולים ביותר בצפון טקסס. ($, $)

האוכל הטורקי הטוב ביותר באזור דאלאס מגיע מטאנטוני, מקום ריצ'רדסון המתמחה בעוף האטאי, טכניקת צלייה צורבת ממזרח אנטוליה. קבב אדנה - טלה טחון מעורבב עם פטרוזיליה ופלפל אדום מספיק שהבשר מדמם כתום - הם גם הימור טוב, כמו כל מטבל שאפשר לגרוף אותו מהפיתה הרכה של המסעדה.

בחירה מובילה: שמור מקום לקונפה, הקינוח הטורקי הפריך, הגביני והמתוק.לפני כן, הקפידו לנסות חומוס חם, מנת חומוס מתאבנת עצומה המוגשת חמימה ומעליו בשר ג'ירו או נקניק סוג'וק טורקי חריף.

החסרון: בכל פעם שאנו מבקרים בטנטוני, הוא ריק כמעט לחלוטין. זה לא צודק. קוראים, אתם יודעים מה לעשות.

עובדה מהנה: טאנטוני היא מקום מצוין עבור BYOB. ($)

הבר היפני הזה בשדרת הנדרסון מתמחה ברובאטאקי, הטכניקה של צלייה של אוכל על פחם חם. שפים בבר נוטים לצלייה, יוצאים שיפודי בשר וירקות מעולים, כמו גם דג שלם פריך עור ומכרז. יש גם סשימי בהצעה וזה באותה איכות גבוהה. פעם חלק מהאימפריה של Teiichi Sakurai, Te Tei Robata עדיין עומד במורשת של פרפקציוניזם, והכניסה, המוחבאת מהנדרסון במרפסת גן קטנה, מרגישה מבודדת באופן מפתיע בהתחשב בשכונה העמוסה סביבה.

בחירה מובילה: שב בבר רובאטה והזמין כל דבר שעל לוח המבצעים - במיוחד צווארון סלמון בגריל מעושן לחלוטין.

החסרון: הזמנות - כרגע חובה עקב המגיפה - לא קלות לתפוס, ואפילו בזמנים רגילים להשיג שולחן כאן יכול להיות אתגר. למרבה המזל, Te Tei Robata הציגה שירותי מדרכה ומשלוחים עבור הסושי, הסשימי והקרפצ'יו שלה.

עובדה מהנה: קבועים יודעים שאם אתה מרגיש נדיב במיוחד, אתה יכול לקנות לכל הצוות סיבוב משקאות. מכיוון שהעלות בדרך כלל עולה על 50 $, כדאי לנסות זאת לאחר בקבוק סאקה לאומץ. ($, $$)

הזמן עכשיו

כמה מארוחות הבוקר הטובות ביותר בדאלאס נמצאות במוסד Oak Cliff הזה, שאופה תבניות מקסיקניות במשך יותר מעשרים שנה. במהלך המגיפה, Tia Dora ניתן לקחת רק, אך בזמנים רגילים תצטרכו להסתובב בעגלות מלאות במאפים כדי להזמין טאקו ארוחת בוקר עצום על טורטיות תוצרת בית, טורטה לארוחת בוקר או צלחת מעולה של צ'ילקילס ורדס, שניתן להשיג במנות רגילות או חריף. (בחרו חריף.) השעועית המוקרנת והקרמית-שטעמם כאילו התיידדו עם קצת בייקון בתהליך הבישול-אסור לפספס, וכך גם האמפנדות המתוקות והוג'אראסק (מעין עוגיות פריכות) הזמינות ל להגיש כקינוח ארוחת בוקר. Tia Dora's היא גם מועמדת גדולה, רב שנתית, על תואר השיחות הטמליות הטובות ביותר בעיר במהלך עונת החגים.

בחירה מובילה: טאקו לארוחת בוקר עם ביצים ומצ'צ'דו (בקר מיובש ופרוס) לא ניתן לנצח, במיוחד מכיוון ששני טאקו לארוחת בוקר של טיה דורה כל כך ממלאים, ומשביעים כל כך, שאולי תצטרכו לדחות את ארוחת הצהריים.

החסרון: למרות שתמיד יש מלאי עצום של פאן דולס ומאפים, לא כולם זמינים בימים מסוימים, אז יש קצת מזל. נראה כי הוג'אראס מופיעים לעתים תכופות בימי שלישי, אם זה עוזר. ($)

יש מעט שווקים של פירות ים בדאלאס כמו TJ. אז קדימה, וגלגלו את המנות הדלפקות, עם נתחי הדגים היפים והמוצרים שלהם ללא דופי, צדפות, סרטן, לובסטר ועוד. כן, קניות כאן עשויות להיות יקרות יותר מטיול בטום אגודל, אבל זה בגלל ש- TJ קונה מספקי אתיקה ומוכרת מוצר באיכות גבוהה במיוחד. אה, רגע, אנחנו אמורים לדבר על הצד של המסעדה. אם אתה מרגיש עצלן, שב ליד שולחן ותן להם לבשל עבורך את הדג. הפילוסופיה אצל TJ's היא בדיוק מה שהיא צריכה להיות: שמור על המתכונים פשוטים, טיפשים. תנו לאור הזרקורים לזרוח על המרכיבים.

בחירה מובילה: קפצו לארוחת צהריים ותפסו המבורגר קציצה סלמון - זה יותר מפנק ממה שזה נשמע - או גליל ממולא בסלט טונה, שעשוי, כפי שאומר התפריט, "לא מפחית". ההבדל ברור. רבים מהכריכים כאן מכינים אוכל טוב במיוחד, נייד, אגב, למרות שההכנה הטובה מכולם היא לוח פירות ים שתוכלו לבשל בעצמכם בבית.

עובדה מהנה: הבעלים ג'ון אלקסיס כל כך רציני בנוגע לבטיחות, עד שהקים עסק משלו המוקדש לביצוע בדיקות קורונה לעובדי מסעדות, כיום גם מקומות אוכל רבים אחרים ברחבי העיר משתמשים בשירות שלו. ($$)

הזמן עכשיו

רשת מיני זו מגישה אלמברס קטלני-מחבת שלמה של בשר, פלפלים, בצל וגבינה עם טורטיות מקופלות לצד-וארוחות בוקר מקסיקניות מצוינות במחירי סלעים. הצ'יליקים יוצאים מן הכלל, וכך גם הקסדילות הארוכות בצורת אליפסה, שהוכנו כפי שהן במקסיקו סיטי. זה אפילו לא מזכיר את הטורטות של המסעדה, כריכים עצומים מוערמים עם כל כך הרבה מילוי, שהלחם לפעמים מתפרק. הטורטה קובנה הידוע לשמצה, שמגיע עם משהו כמו חצי תריסר בשרים, הוא באסטר רעב אמיתי. ($, $)

עברו 12 חודשים חסרי מזל למסעדה היוקרתית והיוקרתית ביותר בדאלאס. בנובמבר 2019, שריפה קטנה במטבח סגרה את הדברים לכמה ימים. בחודש מרץ הקרוב, Town Hearth הפכה לאחת המסעדות הראשונות עם איש צוות שנבדק חיובי לנגיף הקורונה, מה שמבטיח כותרות חדשות לתוצאות הבדיקה שבשבועות הקרובים יהפכו לשגרה כמעט בכל מסעדה אחרת בעיר. במהלך הקיץ, טבח ותיק שחיסל את נתחי הבשר והדגים העצומים של המסעדת סטייקר הלך לעולמו, מסיבות לא ידועות. והמגיפה באופן כללי משחקת מול נקודות החוזק של המסעדה הזו, שהם המוני היוקרה של דאלאסייטים רואים ותראו, ותיירים שמתערבבים בקול רם על סטייקים ענקיים שנגלו על הגריל וטאטים של מלך סרטן. כל האסון הזה הפך את Town Hearth, פעם לסמל העושר של העיר עם סטייקים של 120 דולר, למעין אנדרדוג שאנחנו לא יכולים שלא לפרגן לו.

בחירה מובילה: מַשׁקִיף חובב ההמבורגרים ניק ראלו מדווח כי צ'יזבורגר וצ'יפס של 23 דולר מחזיקים מעמד בצורה מרשימה בכלי אוכל. ישנן גם ארוחות בישול בסגנון משפחתי המתאימות לקלאסיקות שבוצעו כמו שצריך, כמו קציצת בשר או עוף מטוגן, ואינן שוברות את הגדה כפי שעשו פעם אותם סטייקים ידועים לשמצה. ($$, $$)

Trompo קוראים להם, ו- tacos de trompo הם המשחק שלהם. הטרמפו, יריקה אנכית בדומה לזו המשמשת לשווארמה במזרח התיכון ולג'ירוס ביוון, תומכת בשכבות של בשר חזיר שנשפשף אדום בתבלינים. כאשר אתה מזמין, בשר מגולח ישר לתוך טאקו או קסדילה, שמוסיף כרית קטיפה של גבינה מותכת.

בחירה מובילה: הבחירה העליונה היא טרומפו, ברור, אבל פחות ברור, אנחנו מעדיפים את זה בפורמט קווסדילה כגרינגה. הפיראטה, קסדילה עם בקר קצוץ, נהדרת גם היא.

עובדה מהנה: מבצע הפאנר והפובלאנו הרטוב והבצל, הוא אחד הטאקים הצמחוניים הטובים והמסובכים ביותר באוק צוק. ($, $)

יבוא אוסטין, שיש לו גם מיקומים ביוסטון ודנבר, כמעט ומרתיע את המוניטין שלו בזכות בישול יפני יוקרתי במיוחד. אבל השירות הידידותי של אוצ'י שומר על החוויה מעוגנת, והסושי בר שלה עושה עבודה פנומנלית. המסעדה מתייחסת ברצינות גם לבטיחות, ודורשת הזמנות לכל סועד ושולחנות חסימה של 10 אורחים או יותר. כל דבר גלם חייב להיות טוב, במיוחד פירות ים שהוזמנו מרשימת המבצעים היומיים. אנחנו פחות מתרגשים מכמה מהמנות המבושלות לאוצ'י יש נטייה למנות שחושבות יתר על המידה, רטבי פירות מסובכים והתנגשויות טעם מיותרות. אם ברצונכם לטעום הכל בשל בטיחות ביתכם, ישנן ארוחות מפוארות המוגשות לרבות, הכוללות בקבוק יין ועוגיות ארוחת בוקר למחרת בבוקר.

בחירה מובילה: הדבר היחיד הטוב יותר מההכנות האולטרה-מסורתיות של הדגים הטריים ביותר של היום, המודפס על כרטיס תפריט נפרד, הוא הסשימי שנמס בפה העשוי מ gyutoro (שורט בקר קלוי).

עובדה מהנה: אתה יכול להזמין הרבה מהמנות של אוצ'י בבר היותר מזדמן למעלה, אוצ'יבה. אוצ'י הוא מרחב מרגיע ונוח, אבל הבר בקומה העליונה הוא פשוט קצת יותר כיף. ($, $$, $$)

הזמן עכשיו

כן, השם נשמע קצת ארגוני, אבל למסעדה הטובה ביותר בתחנת מוקינגבירד יש המון אישיות. הבעלים המשותף מרקוס פיניירו שאב השראה ממאכלי הלילה המאוחרים של מולדתו במקסיקו סיטי בעת עיצוב טאקו כגון "א לה טומה", העוטף, בצד החיצוני של הטורטייה, בשכבת גבינה מותכת ומלוחה על הגריל. . (ניתן להכין כל טאקו בתפריט "א לה טומה" באמצעות מערכת ההזמנות המקוונת, למרות שהתירוץ הקלאסי לאכול גבינה מטוגנת הוא טאקו אל פסטור.) יש דרך אחרת שמו של המטבח מטעה: הוא מגיש הרבה אוכל מלבד טאקו, כולל טורטיות, אמפנדות וצ'יפס יוקה. מחוץ לזמנים של מגיפה, יש גם מבצעים יוקרתיים יותר לארוחה. אם אתם מזמינים אוכל לקחת, צלחת הטאקו היא בחירה מצוינת, מכיוון שהיא מגיעה בכלי נסיעות שנראה שנועד במפורש להכיל שלישיית טאקו לצד כיס מופרד של השעועית השחורה הגדולה במטבח.

בחירה מובילה: שווה לשלם את 4 הדולרים עבור שלישיית הצ'יפס והסלסה, המגיעה עם בחירתכם משלוש סלסות ושקית ענקית של צ'יפס טורטיה מתובל פריך. זני הסלסה הקיימים כוללים נדירות יחסית כמו סלסת הבוטנים-הבנרו עם אגוזים אסרטיביים ומספר אבוקדו-ג'לפניו כל כך טוב, שאולי תשכחו את הגוואקמולה. ($)

המיקום המקורי של אורבן טאדקה נמצא במרכז רצועות אירווינג שראה ימים טובים יותר שהמוצרים הספורטיביים של דיק הפכו לאחרונה לפארק טרמפולינות, ועסק העוגן השני הוא בסט ביי. אבל רשת המיני-מסעדות הפונג'אבית הזו עולה בהרבה על כל הציפיות שהסביבה שלה יכולה ליצור. ההתמחויות כאן הן paneer, כבש ועז, כולם זמינים במנות מעולות המאזנות שלל טעמים ותבלינים. קח קצת לחם נאן שגם הוא ממולא בפנייר או בצל.

בחירה מובילה: Kadai paneer, שמוצא את קוביות הגבינה המבושלות ברוטב חריף עם עגבניות ופלפלים, הוא בולט. או טבלו את הנאן שלכם בדהנסק כבש, עם כבש רך במיוחד, מבושל בעדשים.

החסרון: עוד לפני שנגיף הקורונה הפך את מזנון האוכל לרעיון רע, המזנון של אורבן טדקה היה אחד המאפיינים הפחות מעניינים שלו. אם הוא פועל, אתה יכול וצריך עדיין להזמין מהתפריט. ($)

תפריט הקרפים המלוחים ב- Whisk משתנה עם עונות השנה ובהשראתם של ז'וליין אלזן ושפים שלו. רבים מהדיירים המפוארים ביותר מצוידים בסכומים בגודל הארוחה. יש אפשרויות לארוחת בוקר וקינוח, גם בארוחת הבוקר, קחו בחשבון את קרפ השקשוקה הלוהט עם חלמון ביצה נוזל באמצע, או קרפ מלא סלמון מעושן. אלזן, יליד פריזאי, מתענג על טעמי צוק האלון, ממקם מנגלים מקומיים ומנות מעדניות לכמה מהמנות שלו. במהלך המגיפה, וויסק שמרה על חדר האוכל שלה בנחישות, ורק הוסיפה מקומות ישיבה במרפסת בסתיו. ללקוחות אוכל או פטיו, יש תוספת אחת חדשה לפיתויים של התפריט: כריכי ארוחת בוקר ביצים, שלרוב משולבים בהם שילובי מרכיבים אירופיים כפריים כמו בצל מבושל וגבינה צרפתית מותכת. בחירה מובילה: כמעט כל דבר ב- Whisk גורם לפיקניק מדהים. ($)

כמה מהאטריות, הוונטונים והמרקים הטובים ביותר באזור מוגשים ב- Wu We Din, מקום פלאנו עם שורשים טייוואניים. רבים מהקבועים הם חסידי אורז מטוגן קציצות חזיר-קערה הגונה של אורז מטוגן עם קציצת חזיר שלמה מטוגנת-אך מרק אטריות בקר ועליו חרדל כבוש הוא להיט נוסף, הבשר רך במיוחד והמרק טוב -מְתוּבָּל. חפש מבצעים של ירקות שעשויים להיות כתובים ביד בתחתית התפריט שהם יתבשלו בפשטות וללא רבב, עם שום בשפע. וו וויי דין אפילו שיפרה את המתכון שלו לכופתאות מרק כדי לקחת אוכל טוב יותר, והוסיף רק גרם או 2 בצק לכל כופתא כדי שלא יישפכו או יתפרקו בנסיעה הביתה. התקשר להזמנה ותוכל לאסוף אותו ליד שולחן בחניון.

בחירה מובילה: בשר חזיר ושרימפס וונטונים חריפים טעימים, וכך גם קימצ'י מוזהב, פרשנות מתונה ורכה יותר לקלאסיקה הקוריאנית עם איזון מתוק-חריף ממכר.

עובדה מהנה: רבים מפריטים בתפריט זמינים בבית התה הסמוך, איתו וו ווי דין חולק מטבח. ($)

המיקום המקורי של Mesquite של רשת המיניקה המקסימה הזו הוא חדר אוכל זעיר מלא הוכחה לשורשי המהגרים היווניים של השף וסילי "ביל" קפרנץ. יש כרזה של סבתו של השף, ציטוטים שנשרטו ביד על הקירות וכמובן בקבוק ווינדקס המוצג בגאווה. המיקום החדש יותר של רוקוול, בקניון רצועות מבריק, מנהל את הטריק המרשים לשחזר את התחושה הביתית של חדר האוכל המקורי, עם ציטוטים נוספים עוד יותר, כמו "בואו להפוך את אמריקה ליוונית שוב". שום מקום אחר בדאלאס לא מרגיש כפורטל כל כך נכון לים האגאי ולמזון שלו.

בחירה מובילה: קנו עטיפת ג'ירו עצומה ממולאת המגיעה עם צ'יפס סטייק טוב למדי. סובלאקי טלה, פציציו וקלמרי מעולים גם כן.

החסרון: למרות שהבקלאווה מתוקה במיוחד, זה קל לסלוח כששף ביל עוצר ליד השולחן שלך בעצמו כדי לשאול בפירוק: "איך עשיתי?"

עובדה מהנה: בית הג'ירוס של Yia Yia הוא קבוע ברשימות Yelp של המסעדות הטובות ביותר בטקסס. בנקודה מסוימת, Yelp העניקו למקום הזה את הדירוג הממוצע הגבוה ביותר בכל מקום בדאלאס, והוא עדיין נמצא בין 25 המובילים במדינה ($)

יתכן שסושי בר הטוב ביותר של דאלאס, יוטאקה הינה מצרך מרכזי של Uptown מאז 2006. בעל השף יוטקה יאמאטו מפקח על רשימה סושי וסשימי טרי המשתנה עם עונות השנה ועם משלוחים חדשים המוטסים ישירות מיפן. לחמניות הסושי שלו משתלבות בסגנונות מסורתיים, עם דגש על פשטות ומרכיבים טובים אף אחת מהלחמניות כאן אינן מפלצות של פיתיון אינסטגרם עם שמות מטופשים ותריסר מילויים ותוספות שונות. אגב, זה גם אומר שהם נוסעים טוב ויוצרים מושלם אוכל סשימי בטני סלמון שומני עדיין נראה וטעם זוהר בקרטון נייר.

בחירה מובילה: תוכל לאכול ארוחה משביעה מבלי להתרחק ממנות היום, במיוחד סושי וסשימי טרי.

עובדה מהנה: זוהי המסעדה הטובה ביותר באפטאון, ורעיון טוב במיוחד לדייט לילה או לחגיגה צנועה של אירוע מיוחד. ($$, $$)

לשם אקסצנטריות יצירתית, אף מקום בפיצה בעיר לא יכול לעלות על ZaLat, שאינה חוששת להכין פיצה שטעמה כמו פו, אליוט, כריך ראובן או תפוח אדמה אפוי טעון. אבל הטעמים הם לא גימיק חידוש סטון ZaLat בונה על קרום נהדר עם מרכיבים מהמדף העליון. המועדפים עלינו כוללים את Zealot, גרסת ה- ZaLat של עליון, ו- O.G., שמשלב פפרוני וסלמי עם אגרוף בררני של giardiniera ומקלחת כה כבדה של פלפל שחור עד שזה נחשב כמעט לציפוי. אה, ואם גימיקים של חידוש סטונרים הם בעצם מה שאתה רוצה, מערכת ההזמנות המקוונת-שיש לה מגוון מסנוור של אפשרויות התאמה אישית-מאפשרת לך לבקש שנתח פיצה אקראי אחד ייעשה חריף במיוחד כמו מתיחה.

בחירה מובילה: לארוחה מלאה, הוסיפו סלט קיסר ואמבטיה של גלידת בן וג'רי, שגם כן, ZaLat מוכרת לטייק או משלוח.

החסרון: במהלך ארוחות השיא, ZaLat יכולה לקחת חצי שעה או יותר להכין את הפיצה שלך, אז תכנן מראש. זה רק עוד סימן לפופולריות הנפיחות של הרשת ברחבי דאלאס. עובדה מהנה: כמה ממקומות המסעדה הם למעשה מטבחי "רפאים" מוכנים למשלוח שאי אפשר לבקר בהם באופן אישי. ($)

ברביקיו בטקסס מושפע מהמורשת המקסיקנית אצל זוואלה, והתוצאות מספקות מאוד. כל יום שישי הוא ערב טאקו, אך ניתן להמיר כל מגש ברביקיו לצלחת טאקו אם תבקשו טורטיות. זו אולי נקודה חמה, אבל טורטיות הן ליווי ברביקיו טוב יותר מלחם לבן. פרוסת חזה רזה של זאבלה השוכנת בטורטייה רכה, ומעליו סלסה ורדה כבדה כוסברה, טעמה כמעט מושלם. גם הצלעות מבושלות בצורה מושלמת, במיוחד עם רוטב ברביקיו הבית שנשען רבות על תבלין. טאקו סלואפי חואן צרור בשרים קצוצים לטורטייה עם רוטב על בסיס עגבניות שכפי שהשם מרמז, טעמו בדיוק כמו ג'ו מרושל. פלפלים מסוג ג'לפניו מוצאים את דרכם למספר פריטי תפריט, כולל קישורי נקניקים וסלט הקמח שמנת אך חריף. מה שהופך את כל החוויה לטובה אפילו יותר, זאבאל'ס שוכן בבניין זעיר משנת 1967 במרכז העיר גראנד פרארי, כאשר חופה גדולה תלויה מעל שולחנות הפיקניק בחזית. זוהי פנינה אדריכלית, ומטאפורה לאופן בו נוהגת זוואלה לקחת מסורות קודמות ומשתמשת בהן לבניית מסורות חדשות משל עצמה.

בחירה מובילה: ג'ליפניו הומו גביני מחליף את המקרוני והגבינה הנהדרים כתוספת, וזה נהדר.

החסרון: זה עושה פלאים על טעמו של החזה כאן, כך שאנו לא מתלוננים, אבל יתכן שיום אחד אשם אם יש מחסור עולמי בפלפל שחור.

עובדה מהנה: כן, הרחוב הצדדי הזעיר שליד הבניין נקרא באמת, רשמית Brisket Lane.

זולי, עם יצירות אמנות של מלחמת הכוכבים, שילוט חצוף ופשטידות שדוחפות גבול, עדיין מציבות את הסטנדרט לפיצה באזור דאלאס. כת הפולחן של המסעדה-נסו להסתובב ברובע הבישופ לאומנויות, שם הייתה ממוקמת המסעדה, כשהוא לבוש בחולצת טריקו של זולי-מתאימה לחלוטין לטעימות העזה של פשטידות כמו הנוצרי פסקרוני, עם פפרוני כפול ופסטו ג'לפניו. Cattleack, שמציעה חזה מאותו ברביקיו האגדי ופיצת המפלטה, שהיא מגוחכת לפחות כמו שזה נשמע. אם איכשהו אתה צריך משהו אחר, יש מקום בתפריט לכדורי מוצרלה מטוגנים, קשרים שום וקערות גדולות של סלט קצוץ.

בחירה מובילה: יש פיצריה בתוך הפיצרייה, Thunderbird Pies, המתמחה בקרום בסגנון דטרויט. תוצר של יצירתיות מגפה, המבצעים הנקראים בשם Thunderbird כוללים עוגת קציצות ושילוב הנקניקים והבצל החמים במחבת הטפטוף. (נסה להגיד לחברים שלך שאתה רוצה להזמין תבנית טפטוף לארוחת ערב.)

עובדה מהנה: חפשו פשטידות עם קרום מתובל חלק מקרום הפיצה של זולי באים בתבלינים של "הכל בייגל", והם מושלמים. ($)

הזמן עכשיו


/> בייגלה של וצל מקדם את ג'ניפר שולר למנכ"ל

נשיא לשעבר ו- CMO לשעבר של ברנד נקראו בחדשות מסעדת האומה 2019 "רשימת הכוחות"

פסדינה, קליפורניה (RestaurantNews.com) בייגלה של וצל, החדשנית בקטגוריית הבייגלה הטרי, הכריזה היום כי קידמה את ג'ניפר שולר למנכ"ל. שולר, ששימשה כנשיא החברה מאז 2017, ושימשה בעבר כמנהלת השיווק הראשית כשהצטרפה לחברה בשנת 2014, תיקח אחריות גלובלית על המותג, ויוביל את המשך הצמיחה של בייגלה של וצל.

"ג'ן מתאימה באופן ייחודי להשתלט על תפקיד המנכ"ל בארגון שלנו", אמר ביל פלפס, מייסד בייגלה של וצל. "מאז הצטרפה לבייגלה של Wetzel בתור CMO בשנת 2014, היא שילבה את ניסיונה בשיווק ותפעול עם מותגים גלובליים כדי להניע מכירות בחנויות זהות, רווחיות לשותפי הזכיינות שלנו וצמיחה נוספת של המותג בארץ ובחו"ל."

פלפס יישאר מעורב בחברה כחבר דירקטוריון ובעל מניות.

החודש, שולר נבחר גם לרשימת "הכוחות", ההכרה השנתית של חדשות מסעדת האומה במנהיגי התעשייה הנבחרים שקובעים טרנדים בתחום המזון היום ומעצבים אותם למחר.

בהנהגתו של שולר, בייגלה של וצל הבין מספר הישגים מרכזיים, כולל:

  • השיגו עלייה דומה של מכירות בחנויות זהות של 2.8%
  • המכירות ברחבי המערכת גדלו ל -175 מיליון דולר
  • להיות בשם אחד ממושגי החטיפים הצומחים ביותר על ידי מגזין פרנצ'ייז טיימס, וזכיינית מובילה מאת מגזין יזמים
  • משכה ז'אנר חדש של שותפי זיכיון מצטיינים המביאים ניסיון, תשתית, הון ויצירתיות כדי להניע צמיחה וביצועי מותג
  • צמיחה משמעותית מקומית ובינלאומית, כולל מספר מיקומים בסין

"אני מצפה לעבוד עם השותפים שלנו ב- CenterOak, ועם מועצת בייגלה של Wetzel להמשך גידול המותג הזה הן בארץ והן בינלאומית", אמר שולר. "על ידי מינוף הכלכלה המובילה בקטגוריה, הפשטות התפעולית והגמישות היחידה ללא תחרות, אנו נמצאים במיקום טוב לעקוב אחר המטרה שלנו של 500 מיקומים עד 2021".

בשנת 2018, שולר הפך גם לזכיין בייגלה של וצל. יחד עם קיוסק שנפתח לאחרונה, היא מחזיקה ומפעילה כעת שני מיקומים בקניון אמריקה, המספקת תובנה ייחודית נוספת המשמשת מסנן מנהיגות לקבלת החלטות, ונותנת באמת את עורה במשחק.

על הבייגלה של וצל

חמושים עם חזון ומתכון טעים לשלמות בייגלה רך, ביל פלפס וריק וצל פתחו את מאפיית הבייגלה הראשונה של וצל ברדונדו ביץ ', קליפורניה, בשנת 1994. עד מהרה נוצרו תורים ארוכים של לקוחות רעבים, נמשכים על ידי בייגלה רכה ששופעת בפה היו מגולגלות ביד, אפויות טריות והוגשו חמות מהתנור. כשהתפרסמה הבשורה על הבייגלה המוזהב הזה מבחוץ, החברה הוסיפה הצעות נוספות לתפריט שלה. כיום גדלו הבייגלה של וצל ל -350 מאפיות טריות ברחבי ארצות הברית ובעולם, כולל מיקומים מובילים באתר הנופש דיסנילנד ובאתר וולט דיסני וורלד. כל מאפיית בייגלה של Wetzel מקפידה על החזון המקורי של מייסדיה שכל בייגלה סופר-פרימיום ייבנה מבצק טרי וייאפה בחנות באופן עקבי לאורך כל היום, על מנת להבטיח הצעה טעימה לכל צרכן, ללא קשר למתאווה לכמיהה שביתה בייגלה. למידע נוסף על בייגלה של Wetzel או על הזדמנויות זיכיון, אנא בקר באתר, התקשר למספר (626) 432-6900, "עשה לייק" לפייסבוק ועקוב אחריהם בטוויטר ובאינסטגרם.

איש קשר לתקשורת:
ג'וש לויט
כחול קנבס לבייגלה של וצל
949-215-1438
[email protected]


קירות חופשיים מול קירות תמך

אחד התרחישים הנפוצים ביותר הקוראים לקיר עצמאי מול קיר תומך הוא האם הבית ממוקם על קרקע שטוחה או משופעת. קירות תומכים נדרשים למדרונות ולמטרות מבניות, מכיוון שהם משתמשים בכפות רגליות כדי להחזיק את הקיר במקום ולשמור טוב יותר על האדמה. למרות שהן הנפוצות ביותר עבור בתים הבנויים על גבעות או נכסים משופעים, אבני קיר תומכות מספקות גם אפשרויות עיצוב יצירתיות לאזורי אדניות, נופים מוגבהים ויישומים ויזואליים נוספים.

לעומת זאת, קירות חופשיים משמשים טוב יותר כאשר הקרקע שטוחה ואסתטיקה עיצובית עולה על ייצוב הקרקע והפונקציונאליות. למרות שהם עדיין נותנים אפשרויות עיצוב בלתי מוגבלות, אבני קיר עצמאיות משמשות בדרך כלל יותר לחלוקת נופים לאזורים שונים, ומסייעות לפירוק שטח פתוח ולהוספת עניין ויזואלי לחצר. בדומה לקירות תמך, ניתן להשתמש בקירות חופשיים לעציצים, לישיבה ולמטרות מעשיות אחרות. ומכיוון שקירות חופשיים בעלי קומה נמוכה יותר, הם אינם דורשים התקנת כפות רגליים או ניקוז נוסף.


צפו בסרטון: הרב יוסף מזרחי - בדרך אל עולם הבא (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).