מתכונים חדשים

"פרחים" כבושים


מכיוון שהשנה קיבלתי מעין פלפל חריף בצורת פרח, חשבתי לא להסתכל עליהם בדיוק כמו פרחים, אלא להניח אותם יפה על הכבישה.

לצנצנת של 750 מ"ל השתמשתי ב:

  • 1 כפית מלח
  • 3 כפיות סוכר
  • גרגירי פלפל
  • 1 בצל קטן
  • 350 מ"ל חומץ

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -15 דקות

הכנה למתכון מתכון "פרחים" כבוש:

הנחתי את "הפופקורן" יפה בצנצנת, לסירוגין את האדומים עם הירוקים, הבצל החתוך לקשקשים, גרגירי הפלפל, המלח והסוכר.

הרתחתי את החומץ עם עלה דפנה ושפכתי אותו חם על הפלפלים. לא שמתי טיפת מים כי הם כל כך חמים !!!


מתכוני פרחים

לפניכם 4 מתכוני פרחים! האם אתה מופתע לגלות שהוא משולב בהכנות קולינריות שונות? אנחנו כבר יודעים שכמה פרחים נראים כל כך טוב שמתחשק לך לאכול אותם. וחלקם, כגון אמנון, ורדים, לבנדר, היביסקוס, אפשר אפילו לצרוך ללא כל סיכון.

פנקייק עם אמנון

• 3 ביצים • 3 כפות סוכר • 3 כפות קמח • רום או תמצית וניל • 500 מ”ל חלב • שמן • פרחי אמנון • ריבת ורדים

מערבבים את הביצים עם הסוכר, הקמח והרום או תמצית הוניל, ואז דקים עם החלב, עד שהתערובת מגיעה לעקביות של שמנת. משמנים את התבנית בשמן, יוצקים כוס מהקומפוזיציה ומפזרים במהירות את פרחי הפרחי אמנון, אשר ישולבו.

מגישים את הלביבות במילוי ריבת ורדים או דבש. ניתן להוסיף לבצק פרחי מאכל אחרים: לינדן, שיטה, לבנדר, פרוטה או פרחי סנט ג'ון.

ריבת ורדים

• 350 גרם עלי ורדים לריבה • 500 גרם סוכר • מיץ מלימון אחד • 250 מ"ל מים

אתה מקבל שני צנצנות לאחר ארבע שעות עבודה. כך תעשה זאת: בחר את עלי הכותרת וחתך את החלק הלבן, שבעזרתו הם מתחברים לפרח. שופכים את מיץ הלימון לתוך הקערה על עלי הכותרת, ולאחר מכן משפשפים בין כפות הידיים.

לאחר מכן מרתיחים את המים עם הסוכר עד שהסירופ מסמיך. לאחר מכן מוסיפים את עלי הכותרת יחד עם מיץ הלימון. ממשיכים להרתיח את הריבה עד שהסירופ נקשר היטב ועלי הכותרת הספוגים צפים בתוך כל הנוזלים.

בסוף מכבים את האש, מכסים את הקערה במפית לחה ונקייה, ולאחר שהריבה התקררה שופכים אותה לתוך 350 מ"ל צנצנות, שנסגרות היטב.

מאפינס לבנדר

• 160 גרם חמאה • 120 גרם סוכר • 4 ביצים • 250 גרם קמח • 100 גרם שוקולד לבן • 1/2 כפית פרחי לבנדר • מיץ לימון • 1/2 אבקת אפייה • קורט מלח

מכמויות אלו נובעות כ- 15 מאפינס. מפזרים מלח ואבקת אפייה בקמח. מערבבים בנפרד את החמאה הרכה עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת רופפת שבה כל פעם מכניסים ביצה אחת ומערבבים לתערובת. מוסיפים את מיץ הלימון, ואז את הקמח המנופה טרי, תוך בחישה עדינה. עוף ושוקולד (חתיכות קטנות) ולבנדר. יוצקים את הבצק לנייר מאפינס או ישירות לתבנית הסיליקון ומשאירים בתנור החם כ -20 דקות. כשהם מזהיבים מוציאים אותם, נותנים להם להתקרר ונהנים מהם.

גלידת היביסקוס

• חופן פרחי היביסקוס מיובשים • 200 מ”ל מים • 250 גרם גבעולים • 2-3 כפות סוכר • 500 מ”ל קצפת

מעל חופן פרחי היביסקוס מיובשים יוצקים 200 מ"ל מים ומביאים לרתיחה, מכבים את האש, מכסים את הסיר ומשאירים להחדיר למשך 10-15 דקות. מניחים בסיר 250 גרם גבעולי קוביות מעליהם יוצקים את המים המרוקנים מפרחי ההיביסקוס. מוסיפים 2-3 כפות סוכר להרכב המתחדש ומרתיחים כמה דקות, עד שהגבעולים מתרככים. מעבירים ומניחים להתקרר, ואז משלבים 500 מ"ל קצפת. מכניסים את התערובת למקפיא למספר שעות או מכניסים אותה למכונת הגלידה. הגישו גלידה זו המעוטרת בקצפת ופרחי היביסקוס.


הופך פרחי הלם למנות עונתיות: הלם ופרחי הלם לבצק

פרחי הגרביים מוכנים בבצק, מסוכרים, מתגבשים, ומוסיפים לסלטים, טארטים, יין בושם או משקאות קלים. הם משאילים את ניחוחם לפירות, אומרת החוקרת מריה איוואסקו, דוקטור לגננות. להלן שני מתכונים לנסות בתקופה זו.

פרחי הלם בצק:
מַרכִּיב:

  • 20 פרחי הלם
  • 125 גרם קמח
  • 2 ביצים
  • 1 כף שמן
  • 1 כוס בירה בלונדינית
  • 1 כף אבקת סוכר
  • 1 כף ברנדי

אופן ההכנה:
יוצרים בצק מכל המרכיבים הנ"ל. מרטיבים את הפרחים בחלבון ביצה, מאבקים בסוכר, ואז מעבירים את התפרחות מבצק, מחזיקים אותם בזנב ואופים בשמן חם עד להשחמה קלה. מגישים חם, באבקת סוכר. מגישים עם בירה קרה.

סוקאטה:
מַרכִּיב:

  • 10-15 פרחי הלם גדולים
  • 1 ק"ג סוכר
  • 2 לאמאי
  • 8-10 גרם שמרים טריים

אופן ההכנה:
מערבבים בצנצנת 10 ליטר מלאה במים. שוטפים את פרחי ההלם ומניחים אותם בתחתית הצנצנת. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, שאליו מוסיפים את קליפות הלימון הקצוצות ומניחים להשרות.
לאחר 24 שעות, מלאו את הצנצנת במים, הוסיפו את השמרים והשאירו אותה כ- 48 שעות במקום חמים ושטוף שמש, במהלכו מערבבים את הנוזל בצנצנת. כשהתערובת הגיעה לרמת החומציות הרצויה, מסננים אותה, שמים אותה בבקבוקים ושומרים אותה קרה.

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור שלהלן מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


להלן הפרחים הניתנים לאכילה

להלן הפרחים אכילים ולכן משמשים לקישוט מנות או הכנת סלטים. אז, סקרנות ומה שהיה בהתחלה סקרנות הפך מאוחר יותר לזרם, ועוד אחד שהתקבל היטב על ידי אוהבי הפקרות.

הִיבִּיסקוּס

זהו צמח הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. פרחי ההיביסקוס גדולים למדי ויכולים להגיע עד 15 ס"מ. הם יכולים להיות בצבעים שונים, למשל אדום, צהוב או לבן. פרח ההיביסקוס, מיובש, הוא מרכיב בתערובות תה רבות, הוא זה שנותן לתה את צבעו האדום. במטבח ה'סטייק 'הוא משמש טרי, לסלטים ולקינוחים.

שן הארי

שן הארי הוא צמח המוכר לכולם. פרחיו הצהובים יכולים לקשט מנות שונות וכתוצאה מכך ניתן לאכול. חסידי "בישול הפרחים" טוענים כי ניתן לשלב את שן הארי במגוון רחב של התמחויות קולינריות וכי למעשה ניתן לצרוך כל חלק מצמח זה.

אֲזוֹבִיוֹן

מהארון של סבתא ישירות לתוך הקומקום או הסיר. הסיבה לכך היא שהלבנדר העדין, עם ריחו הבלתי מעורער, יכול לשמש בצורת תה, תבלין או מרכיב בסדרת משקאות רפואיים. הנה איך להכין אחד תה לבנדר רֵיחָנִי!

יַעְרָה

בלמעלה מ- 200 מינים שונים, ניתן לצרוך יערה, עם פרחיה הלבנים או הצהובים וארומה החזק בצורת תה אך גם כממתיק.

גַרגִיר

הצמח עם פרחים צהובים, כתומים או אדומים מעניק צבע לכל סלט נפוץ, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנתו. ולא רק.

ורד

נניח שאין שום דבר חדש בשימוש ורדים לצרכי מזון. זה נכון, זה קשור לזנים מסוימים של ורדים. כי פשוט מישהו לא היה מכין ריבת ורדים של בקרה או אינגריד ברגמן או שרבט! הרעיון הוא שאם ניתן לצרוך אותם בשתי הצורות שהוזכרו לעיל, הם יכולים לקשט לא פחות כמה מנות המיועדות גם לצריכה.

פרח דלעת

שזה אכיל, גיליתי לפני כמה שנים במופע קולינרי של ג'יימי אוליבר המפורסם. במהלך תקופת התיעוד של מאמר זה, דיברתי עם חבר והיא אמרה לי שג'יימי כנראה אפילו לא התחיל לבשל כאשר ראדו אנטון רומן צלה פרחי דלעת על הגריל או גלגל אותם בביצה וקמח כדי לטגן אותם. הרעיון הוא אותו רעיון: פרחי דלעת הם אכילים.

אַמְנוֹן וְתָמָר

הפרח העדין שהרשים אותי לראות אותו "נצלב" על עוגת גבינה הוא - אומרים אלה שהשתמשו בו וצרכו אותו - טעים. שיהיה לו טעם מתוק, מעט מחורר, מה שהופך אותו מתאים לסלטים ולקינוחים. אני לא יכול לאשר & # 8230

קמומיל

בנוסף לתכונות הריפוי הידועות שלה בשימוש בצורת תה, קמומיל תפס מקום בצלחת, לא רק בכוס. אז אם אתם אוהבים את הטעם, תוכלו ליהנות מפרחי קמומיל בסלטים שונים.

סָגוֹל

זה גם ברשימת הפרחים שיש להם "מזל רע" של צריכתם במשקאות, סלטים, תוספות וקינוחים.

חַמָנִית

אנו יודעים כי זרעיו מועילים מאוד. כעת אנו יודעים גם שעלי כותרת חמניות טובים לאכילה. ושהניצנים אפשר לאדות ולאכול בביטחון.

סלביה

עלים של צמח זה מוכרים כתבלין ונמצאים בשימוש נרחב. כאן הפרחים אכילים, בעלי אותו טעם כמו העלים.

רוזמרין

במקרה של צמח זה, הדברים הם בדיוק ההפך מרווה. במובן זה, כן, גם פרחי רוזמרין ניתנים לאכילה, אך טעמם חלש יותר בעוצמתם מזה של העלים.

אורגנו

תבלין אהוב אחר, אורגנו, כפוף לאותם כללים כמו אלה שהוזכרו לעיל. כלומר, בנוסף לעלים, ניתן לאכול את הפרחים באותה מידה, הטעם זהה. זה רק קצת יותר חלש.

צְנוֹן

האם אין לך סבלנות עד שהשורש (למעשה הצנון עצמו) נוצר ומוכן לצריכה? אתה יכול לאכול את הפרח, כי יש לו בדיוק אותו טעם, מעט מפולפל.

עטלף

האם אתה מעדיף לראות אותו במכסה המנוע, על השידה, מבשם את כל החדר? גם אני & # 8230 אבל אחרים רואים את זה על הצלחת, עם טעם הדרים המשובח.

לימונים

עם טעמו החמוץ-מתקתק, נראה שהלימון מרגיש טוב בקינוחים.

להגדיל את הבית

הצבע היפה של פרחים אלה ממליץ עליהם בחום לקישוט מנות שונות. והיתרון שלהם הוא שהם חסרי טעם, כך שהם לא ישפיעו בשום אופן על טעם התכשיר הקולינרי.

הקטנים

השפעה חזותית גבוהה, הכובעים יעריכו רק את אלה המעדיפים את הטעם המר. או אולי רק כדי למתן את המתוק המאוד קינוח. אחרת & # 8230

עוֹלֶשׁ

כחול אבל מריר. אותו דבר ניתן לומר על עלי הכותרת של פרח זה. גם עלי העולש וגם הניצנים אפשר לאכול באופן טבעי או כבוש.

צִפּוֹרנֵי הַחָתוּל

ציפורני החתול ידועות ומשמשות באופן אינטנסיבי למטרות רפואיות, יכולים להיות גם בחירה קולינרית מעניינת. עם טעם ארומטי, מפולפל, מעט חריף, פרחי ציפורן חתול יכולים לשמש כתוספת עם מגוון מנות.

אַרְבֶּה

רק עכשיו, בסופו של דבר, הבנתי שבעצם אכלתי פעם פרחים בילדותי. עץ השיטה! אני לא זוכר את הטעם, אבל בהחלט אהבתי אותו.

זָהִיר!
כמובן שלא כל הפרחים ניתנים לאכילה. ולא רק זה, אלא שחלקם רעילים עד כדי כך שהם ינקמו את עצמם מהר מאוד על ה'ברבריות 'שבניסיון לאכול אותם. הפרחים בעלי פוטנציאל רעיל גבוה הם חמוציות סתיו, עגילי גברת, שושנת העמקים (פנינה), רזה יותר, לובליה, נרקיס, נרקיס צהוב, נקטרינה, פטוניה, רודודנדרון, תרד, איריס (אירוס) ופרחי פלפל, חצילים ו אספרגוס.

אל תאכל פרחים # 8230
& # 8230 אם אינך בטוח לאיזה מינים הם שייכים!
& # 8230 מהמסחר!
& # 8230 אם אין לך ערובה לכך שהם לא רוססו בחומרי הדברה!
& # 8230 אם אתה יודע שאתה אלרגי
האבקה!


עקרות בית ובעיות בגוגונלים כבושים

כופתאות כבושות, כמו חמוצים אחרים, חמאה אחד המאכלים המסורתיים המשמשים בחורף. לא פעם עקרות בית מתעוררות אפילו עם גוגונלות כבושים שמתרככות ואינן טובות יותר לכלום, אחרי הכל. כדי לא לקבל הפתעות כאלה, טוב לעקוב תמיד אחר מתכוני החמוצים בדיוק כפי שהם. שינוי הכמויות, במיוחד אלה של חומץ, ירקות ומלח, יכול להוביל להתפשטות חיידקים הגורמים לנזקים.

כדי לא לקבל הפתעות כאלה, להתעורר עם גוגונלות כבושות ספוגות, טוב להשתמש במוצרים טריים נקיים וללא פגמים, במידת האפשר, תוך 24 שעות לאחר הקציר. שטפו אותם היטב במים ובמידת הצורך, קיררו מיד מוצרים שאינם בשימוש.

עבור גוגונלים כבושים השתמשו בחומץ כבישה, בעל חומציות של 7%

טיפ נוסף שכדאי לך לעקוב אחריו, כדי שלא יהיו לך בעיות, הוא להשתמש רק במים עם רמות נמוכות של מינרלים וכלור. מים קשים יכולים להפחית את חומציות המלח, ולהשפיע על בטיחות המזון. כדי לרכך את המים הקשים, הרתיחו במשך 15 דקות, והשאירו אותם מכוסים למשך 24 שעות. מסירים כל קצף שנוצר. מכינים בזהירות את המים בסיר מבלי לנער את המשקעים מתחתית הסיר.


הגן במרפסת שלך! במה לדשן את האדמה כדי שיהיו פרחים יפים

0

0 מניות

לפני זמן מה, מרפסות היו יותר מקום אחסון לחפצים מיותרים שונים. העיצוב המודרני שינה את טעמנו ולמד אותנו להפוך טרסות ומרפסות לנווה מדבר של רגיעה, מקום לקרוא או לבלות עם משפחה או חברים. סידור גינה במרפסת הבית הפך לטרנד אופנתי, בעידוד חנויות רהיטים במיוחד לחללי מנוחה קטנים.

מוקף בפרחים יפים שנמשכים עד סוף החורף, אנו מתחילים את היום שלנו בזריחה, או מסיימים אותו עם תה או כוס יין בשקיעה, ממש מהמרפסת של הבית שלנו!

אילו פרחים מתאימים למרפסות וטרסות?

מומחים נותנים לנו רעיונות רבים מהם נוכל לבחור את המתאים ביותר לכוונותינו ולמרחב שיש לנו. גרניום בורגונדי לגינה או גרניום אצילי קסנדרה עם תפרחות נפוחות ולבנות של אלגנטיות יוצאת דופן הם הבחירה המושלמת עבור גננים או סלים תלויים ואילו לינר - לבן, ורוד או אדום - הוא פרח מרהיב עם זרי פרחים ריחניים המזכירים פרחים נהדרים. נופים ים תיכוניים.

כמו כן, מי לא שבוי בפרחים הזורמים שמאצילים ומוציאים מהרגיל כל מרפסת או אפילו בניין? יתר על כן, פרחים מפוארים אלה מגנים מפני אור שמש חזק וחום קיץ מוגזם ומביאים צבע ושמחה לבעליהם. פטוניה היא חלק מצמחי המרפסת הפופולריים ביותר הגדלים בעציצים, סלים ועציצים, ומתאימים לחשיפה אינטנסיבית לאור השמש.

סורפיניה היא בחירה מצוינת נוספת שצומחת בשמש או בחצי צל. ממאי עד ספטמבר הוא מציע לנו את פאר הקשת של צבעים, מכחול ללבן, סגול, ורוד, צהוב, כתום, אדום וכו '.

צינור הגברת מועדף גם על מי שמגנן על המרפסת בשל המגוון שבו הוא נמצא.

הפריית קרקע, תנאי חובה לפרחים עמידים וחזקים!

התנאי הבסיסי הראשון שיש לו פרחים יפים וקשיחים הוא הפריה טובה של הקרקע. למידע בעניין זה פנינו למומחים בתחום, יוצרי הדשן האורגני Avisol שנכנסה לשוק בתוקף בשנת 2020.

"מלקוחות שקונים את המוצר דשן אנו יודעים כמה הם נהנים לדאוג לצמחים וכמה מסירות הם מטפלים בהם! לכן, כל אלה שרוצים להפוך את המרפסת שלהם לגינה ורוצים שיהיו להם פרחים יפים, בריאים ועמידים, מבקשים להפרות את אדמתם בדשן אורגני וטבעי כדי שיהיו להם פרחים מהאביב עד סוף החורף..

Avisol הוא מוצר מבוקש ומוערך על ידי חובבי הפרחים דווקא בגלל המאפיינים הללו. הוא אורגני ותסוס באופן טבעי, בעל pH = 7.4 המבטיח שמירה על פוריות הקרקע ומעשיר אותו במיקרואלמנטים הדרושים להאכלת צמחים. ניתן לתת את Avisol לכל הגידולים, הסולריום, הפרדסים, הגנים, הפרחים, מסלולי הגולף וכו '. להיות שימושי לא פחות למי שרוצה להשיג צמחים עמידים, המותאם לתנאי הסביבה בחללים קטנים כגון טרסות ומרפסות.

מתן דשן זה מתבצע על פי האינדיקציות הכתובות על הקופסה, אך סביר להניח כי עבור עציץ לא תזדקק ליותר מכפית דשן!


מתכונים עם פרחים ופירות הלם

אספו 20 פרחי הלם והכינו בצק מהמרכיבים הבאים:

125 גרם קמח
2 ביצים
1 כף שמן
1 כוס בירה בלונדינית
1 כף אבקת סוכר
1 כף ברנדי

מרטיבים את הפרחים בחלבון ביצה, אבקה עם סוכר, ואז מעבירים את התפרחות מבצק, אוחזים בגבעול ואופים בשמן חם עד להשחמה קלה. מגישים חם, באבקת סוכר. מגישים עם בירה קרה.

פרח הלם "שמפניה" (המום)

(ג'ון סימור - חזרה למקור, הספר המלא של סיפוק עצמי)

כמובן שלזעזוע אין שום קשר לשמפניה עצמה, אבל היא מרעננת מאוד בקיץ ולא צריך לחכות הרבה לפני שתוכלו לשתות אותה.

מַרכִּיב:
15 פרחי הלם (במלוא פריחתם, נקטפים ביום חם מאוד)
1 ק"ג סוכר (למשקה מעודן כזה עדיף סוכר לבן, לא סוכר חום)
1-2 לימונים
3 כפות חומץ יין

שמים את הפרחים בקערה יחד עם תוספת מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת (ברור ללא העור הלבן). מוסיפים סוכר, חומץ ו -5 ליטר מים ואז משאירים למשך 24 שעות. מסננים את המיץ ומכניסים אותו לבקבוקים בעזרת פקק או בורג ומשאירים אותו למשך שבועיים. לא עוד שמרים, השמרים מספיקים. שתו את ההלם תוך לא יותר משלושה שבועות.

הם באים מפרחי הלם

(ג'ון סימור - חזרה למקור, הספר המלא של סיפוק עצמי)

יוצקים 5 ליטר מים מבושלים על נפח שווה של פרחי הלם. מניחים להתקרר, ואז לוחצים על התערובת כדי לנקז את המים. מוסיפים 2 ק"ג סוכר, 250 גרם צימוקים (לא חובה) ומיץ של 3 לימונים. מכיוון שהפרחים כמעט אינם מכילים חומרים מזינים לתסיסה ומאחר וסוכר אינו מספיק, הוסף חומרי מזון שמרים אם יש לך כף אחת עד 5 ליטר יין. לאחר מכן, לאחר שהטמפרטורה ירדה ל -24 מעלות צלזיוס, שמים את השמרים. הטוב ביותר הוא שמרי היין שנקנו. שמים את היין בתוך מיכל עם משפך תסיסה בפה ונותנים לו לתסוס. הוציאו את היין ובקבוקים אותו כשהוא מוכן.

אני בא מגרעיני הלם

(ג'ון סימור - חזרה למקור, הספר המלא של סיפוק עצמי)

3 ק"ג גרעיני הלם
1.5 ק"ג סוכר
5 ליטר מים
60 גרם חומצת לימון או מיץ לימון
שמרים

יוצקים מים חמים על הגרגרים ולאחר מכן מעבירים עם מחית לכיסוי ומניחים לעמוד 24 שעות. מוסיפים סוכר ושמרים ומניחים לתסיסה. ככל שהוא מתסס יותר, כך ייטב. לאחר סיום התסיסה, מחלצים את המשקה משאיר את המשקעים בתחתית הכלי ומשוך אותו לבקבוקים. הליך זה מיושם על כל סוג יין.

לכן הלם הוא צמח בעל שימושים מרובים במשק הבית, ולא רק במטבח. בעבר, למשל, פרחי הלם, עלים ופירות שימשו גם לציור. רעיונות אחרים, שאנחנו לא יכולים לחכות כדי לנסות, גיליתי אותם על ידי קריאת יצירתו של דייויד סימור & # 8220 חזור למקור, ספר המספקות העצמית & # 8221: פירות אחרים המבושלים יחד עם זרעי הלם מקבלים טעם טוב יותר רוטב מעולה, אשר ניתן לאחסן במשך זמן רב כל עוד הוא נשמר בכלי אטום.

פרחי מאכל אחרים הם קישואים, אותם ניתן למלא בבשר ו / או באורז. אם עדיין לא ניסיתם אותם, תוכלו לבדוק את המתכון שלנו לפי פרחי דלעת ממולאים.


איך להכין את הג'בי הכבוש הזה בצנצנת של מתכון לפטריות כבושות לחורף?

איך מנקים את הגמלונים? מדוע נגרפים ghebele (opintici, popinci)?

הנה ה"תפוס "של ג'הבי השנה! לג'בל יש רגל סיבית למדי שחייבים לקצר אותה כמעט מתחת לכובע. סכין מושחזת משמשת לפעולה זו.

לאחר מכן שוטפים היטב במים קרים ומסננים.

Oanaigretiu

Foodblogger ב- Savori Urbane. #savoriurbane

בפרט, יש לגרד את הגבעולים לפני הכבישה או הפיכתם לזאקוסקה. למה? כי יש להם חומר רירי שמוסר רק על ידי רתיחה. מרתיחים סיר גדול של מים וכשהוא רותח, טובלים בו את הגבל.

מרתיחים 2-3 דקות ואז מסננים. שלוש הדקות מחושבות מרגע שהג'בלה מתחילה לרתוח בהמוניהן, לא מאז שמכניסים אותן לסיר! ראיתי שחלקם לא מבינים את ההיבט הזה ורציתי שיהיה ברור.


חומץ דובדבן

כל סוג של חומץ ניתן לטעום בדובדבנים, והמתכון פשוט מאוד ונגיש לכולם. כל מה שאתה צריך זה שתי כוסות דובדבנים עם פיפס וגבעולים ובקבוק חומץ בלסמי. מה עליך לעשות? שמים את הפירות בקערה, מועכים אותם בעזרת מזלג, ומוסיפים את החומץ. כמות, היא צריכה לכסות את הדובדבנים באחד, שני סנטימטרים. מכסים את הקערה בצלחת או מכסה כדי להרחיק חרקים ומשאירים אותה אי שם במטבח בפינה מבודדת. טועמים מעט מדי יום כדי לראות אם החומץ תפס את הטעם הרצוי. עם זאת, זה יקרה תוך 7-10 ימים. לאחר שהגעת לטעם המושלם ולארומה הרצויה, מסננים את החומץ ואז שופכים אותו לצנצנת או לבקבוק נקי. הדובדבנים נזרקים לפח.


חציל כבוש? חצילים אפויים? מה אתה בוחר?

ניתן לשמר חצילים לאורך זמן ולשמור אותם בצנצנות אטומות או בשקיות ואקום ולשמור במקפיא. באופן כללי, ניתן לבשל ירקות אלה על גריל גן, בתנור או בכיריים. מהחצילים המבושלים בצורה זו, תקבלו סלט טעים שניתן להגיש למרוח על טוסט או על פרוסה טרייה ואוורירית. אתה יכול ליהנות מסלט חצילים אפילו עכשיו, בפיקניק, עם חברים, או בזמן שאתה עצלן בחצר, שוכב בנוחות בתוך ערסלים ואכילה ישירה מצנצנות. הוא טעים, ריחני, טעים ומלא ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים. ובלי מיונז זה אפילו יותר בריא! דרך נוספת לשמור על החצילים עד החורף היא להשרות אותם במי חומץ או להמיס אותם. הנה מה שאתה צריך לעשות!

חציל כבוש. רכיבים

אחרי שקנית את החצילים 10 חתיכות בגודל בינוני הם נשטפים היטב מתחת לזרם מים קרים ומניחים לניקוז. בינתיים מכינים את שאר המרכיבים:

  • כוס וחצי של חומץ לבן
  • כוס וחצי מים
  • 2-3 כפות מלח מגורד
  • 7 שיני שום
  • 7 קווצות שמיר עם פרח
  • 7 עלי דפנה

חציל כבוש. שיטת הכנה

  • קולפים את הדלעת ופורסים אותה לפרוסות. לאחר מכן חותכים כל חציל לאורכו לחתיכות בעובי גזר. אם הפרוסות ארוכות מדי, חותכות אותן לשניים.
  • שמים את החצילים החתוכים כך במסננת המונחת על גבי קערה. מפזרים מלח גס ומערבבים היטב את הירקות כך שכל נתח יומלח. יהיה עליך לחכות כמה שעות עד שהמיץ שהותיר הירקות יתנקז היטב לתוך הקערה. אפשר לערבב מדי פעם את נתחי החציל, וכך לעזור למיץ להתנקז מהר יותר.
  • לאחר שחלף הזמן שוטפים היטב את הירקות במים קרים זורמים.
  • יוצקים מים וחומץ לקערה עמוקה יותר, מערבבים כמה פעמים ומכניסים פנימה את החציל. מוסיפים את עלי הדפנה ושיני השום, ממתינים עד שהמים מתחילים לרתוח, ולאחר 15-20 דקות מכבים את הכיריים.
  • מוציאים את החציל, עלה הדפנה והשום מהמים בעזרת מטרפה ומסננים היטב.
  • השלב הבא: לשים את פרוסות חצילים בצנצנות מעוקרות. מסננים שיני שום, עלי דפנה ופרחי שמיר בין נתחי הירקות. לאחר מכן, לאחר לחיצה טובה על כל המרכיבים, מוסיפים את תערובת המים והחומץ לצנצנות. אם הירקות אינם מכוסים לגמרי, מוסיפים עוד מים עם חומץ.
  • לפני האכילה, חצילים כבושים חייבים להישאר בצנצנות אטומות לפחות שלושה ימים. ככל שהירקות נשארים בצנצנות האטומות כך הטעם יהיה חזק יותר. אם אתה רוצה לאכול אותם במהלך החורף, הכנס את הצנצנות למקרר.

בנוסף לחצילים כבושים, בחורף תוכלו ליהנות גם מהטעם של מתכונים אחרים המבוססים על ירק זה. רעיון אחד יהיה לנסות חצילים חצילים עם עגבניות וגבינה אוֹ חציל ממולא.


וִידֵאוֹ: איך אני מכינה צלפים כבושים? (דֵצֶמבֶּר 2021).