מתכונים חדשים

רגלי עוף על מצע מלח ופטריות מוקפצות

רגלי עוף על מצע מלח ופטריות מוקפצות

אנו מנקים את עור העוף של העור, שוטפים אותם מתחת לזרם מים קרים ולאחר מכן מנגבים אותם במגבות מטבח סופגות.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים אבקת קארי לצבע וטעם.

מחממים את התנור ל -220 מעלות.

מניחים את המלח הגס בצורה עמידה בחום, מוסיפים מיורן ובזיליקום מיובש, ואז מניחים את הירכיים על מצע המלח.

מכניסים את הירכיים לתנור עד שהם משחימים יפה משני הצדדים.

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.

בצל קלוף וקצוץ מכניסים לשתי כפות שמן זית.

מוסיפים את הפלפלים והפטריות הקצוצות, מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם, את זרעי החרדל ונותנים לפטריות להתבשל על אש בינונית עד שהמים שהותירו להן פוחתים והן לבושות במעין רוטב (המורכב מבצל ופלפלים בסיר. ). אנו מכבים את האש ומפזרים פטרוזיליה ירוקה קצוצה טרי.

מגישים את הירכיים עם פטריות מוקפצות.

תיאבון בריא!


פרג'ול עוף

פרג'ול עוף מתכונים: איך לבשל פרג'ול עוף והמתכונים הטעימים ביותר לפרג'ואל חזה עוף, פאג'ית עוף, מרק עוף, תבשיל עוף, כבד עוף, הצטננות עוף, מרקי עוף, אוסטרופל עוף, תבשיל עוף, מרק עוף.

פרג'ולה בבצק החלזונות

תפוח אדמה, בירה, שמיר לפטרוזיליה: 1 ק"ג בשר טחון 2 תפוחי אדמה 1 גזר 7-8 שיני שום 2 פרוסות לחם שמיר פטרוזיליה מלח פלפל 2 ביצים שמן לבצק: 3 ביצים קמח בירה מלח פלפל

פרוסות חצילים

ארוחות, ארוחה עם ירקות 1 ק"ג שמן פטרוזיליה מלח חצילים

זרעי סויה

מנות עם ירקות -1 ק"ג פולי סויה -1 גזר גדול -2-3 תפוחי אדמה -1 ראש שום -5 כפות קמח -2 צרורות פטרוזיליה -3 ביצים -מלח -מלח

Parjoale sarbesti

מתכונים על האש 500 גרם בשר טחון (אני שם חזיר, אבל אפשר להשתמש גם בבשר בקר), בצל קצוץ דק 4 שיני מלח שום, פפריקה, פרוסות גבינה

פרג'ולה של דגים

שמיר 1 ק"ג על פילים 4 ביצים 2 בצל ירוק 2 שמיר שום ירוק 100 גרם מלח קורנפלקס, לטיגון

פרג'ולה מולדובית

מרכיבי מנות בשר 500 גרם בקר + חזיר 150 גרם לחם לבן 2 ביצים 100 גרם גזר 50 גרם בצל 2 שיני שום 1/2 פטרוזיליה רגל 1/2 שמן שמיר רגל לטיגון 50 גרם קמח

צלי מולדובה

בשר טחון, מנות בשר, ארוחות 450 גרם תערובת בשר טחון (בקר + חזיר) 1 בצל 2 שיני שום 1 תפוח אדמה 2 פרוסות לחם 2 ביצים מלח פלפל שמיר פטרוזיליה שמן פירורי לחם לטיגון

פרג'ולה עם תפוחי אדמה חריפים

מנות בשר 1 ק"ג כתף חזיר טחון 2 בצל 5 שיני שום 2 ביצים 2 ק"ג תפוחי אדמה מלח פלפל פפריקה קורנית מיורן מתוקה 2 פרוסות לחם 2 עלי דפנה

פרג'ולה מולדובית

שמיר 800 גרם בשר טחון תערובת בקר-חזיר 200 גרם לחם תפוח אדמה גדול מקולף וחתוך לקוביות בצל קצוץ גדול 3 שיני שום שמן ביצה שמיר טחון מלח ופלפל

פרג'ולה כמו בית

מנות בשר 1000 גרם חזיר + בקר 2 ביצים 2 פרוסות לחם 2-3 גזר 1-2 בצל בינוני 2 בצל ירוק עם זנב 2 שיני שום 1/2 פטרוזיליה רגל 1/2 רגל תפוחי אדמה/קישוט מלח פלפל שמן חמניות 250 גרם קמח

פרג'ולה עם שעועית ירוקה

מנות בשר, ארוחה עם ירקות וירקות 500 גרם בשר הודו טחון 1-2 ביצים בצל ירוק מלח פלפל פלפל אדום עגבנייה אדומה וירוקה 500 גרם שעועית ירוקה שמן פטרוזיליה ירוקה

שעועית מוכה עם פרג'ולה

מנות בשר 500 גרם שעועית מיובשת 350 גרם בשר חזיר טחון (או מעורבב עם חזיר) 1 ביצה גולמית 2 כפות פירורי לחם 2 גזר 1 חרם 3 בצל 1 שיני שום 1 פלפל אדום 50 מ"ל כוס אדומה ופלפל אדום 50 מ"ל מרק 1 חיבור שמיר ופטרוזיליה.

פוסט פרג'ולה

מזונות עם מרכיבי ירקות וירקות - 5 תפוחי אדמה. 4 בצלים גדולים, סרפדים חיים (בחרתי סרפד באביב והרתיחה אותם, שטפתי אותם, סחטתי אותם ושמתי אותם בשקיות במקרר. כל שקית בגודל של אגרוף), 300 גר 'קמח חיטה, 1/2 לחם שחור, 1.

שים את הבקבוק

עוף 1 עוף מתאים, שקית אחת תבלינים לעוף.

עוף בקהנדל - עוף לחם בסגנון וינאי

סטייקים, מנות בשר, עוף עוף 200 גרם קמח 300 גרם פירורי לחם 4-5 ביצים שמן פלפל מלח + חמאה לטיגון

שים את הבקבוק

עוף בגריל, תבלינים לעוף בקבוק 1/2 ליטר, שמן.

תרנגול צלוי

עוף 4 חזה עוף 4-5 שיני שום מלח פלפל פלפל או תבלינים למי עוף 1/2 כוס שמן פטרוזיליה ירוקה

חזה עוף אפוי עם פטריות

תפוחי אדמה, חזה עוף, פטרוזיליה o1 פטריות חזה עוף כ 400 גרם o200- 300 גרם שמנת חמוצה o2 כפות שמן תבלין עוף o800 גרם תפוחי אדמה o1 כף קמח opatrunjel osare וגבינה

רגלי עוף בגריל, עשויים על הגריל

שום, רום, צ'ילי 4 רגלי עוף 100 מ"ל יין 3 כפות תערובת שמן תבליני עוף פוקס שום פלפל פלפל חריף

רגלי עוף על מלח

רגלי עוף, עוף 6 רגלי עוף 7 תבליני כנפי עוף למלח עוף ופלפל חצי חבילת מלח גדול

שמים מלח בתנור

עוף 1 עוף גדול מלח גדול תבליני מטבח לעוף

גליל עוף עטוף בבייקון

חזה עוף, צימוקים, פיסטוק 6 רגלי עוף ללא עצמות 500 גרם בציקוני גזר פיסטוק גזר פרוסות זיתים מגולענים חזה עוף מלח ופלפל.

עוף עם תפוחי אדמה בקערה רומנית

פפריקה, עוף 1 עוף קטן (1 ק"ג) 1 ק"ג תפוחי אדמה 2 קצוות ^ שנים של תבליני שום לפפריקה עוף שמן פלפל מלח

תרנגול צלוי

תימין, כוסברה, עוף 1 תבליני גריל עוף לפפריקה כוסברה תימין עוף פפריקה מתוקה חריפה מלח ופלפל לפי הטעם

גור אריות

לימון, חלמונים, לימונים 4-5 רגלי עוף 1 בצל מגורד 1 כף חמאה 1 פחית חתוך פטריות 200 מ"ל שמנת חמוצה 1/2 לימון 2 חלמונים מלח פלפל מלח

עוף צלוי

מנות בשר 500 גרם רגלי עוף ללא עצמות 500 גרם כנפי עוף תבלינים לאבקת שום עוף 2 כפות מי שמן

חזה עוף בגריל

פפריקה, עוף 2 חזה עוף מלח פלפל פלפל פפריקה שמן תבלינים

חזה עוף טבעי עם סלט עגבניות

חזה עוף, חומץ, עוף 1 חזה עוף 4-5 תבלינים אדומים לעוף 5 כפות שמן זית 1 כף חומץ מלח פלפל פפריקה

תרנגול צלוי

רגלי עוף, עוף 10 רגלי עוף תבלינים לשמן עוף לטיגון

סטייק עוף אפוי עם ירקות

עוף, ירכי עוף, מים 2 ירכי עוף 500 גרם חזה עוף 50 חמאת שמיר 1/2 כפית (לפי העדפה) 1 בצל ירוק גזר 1/2 כפית תבלינים (פלפל מלח) 100 מ"ל בירה (או יין המעדיף) 100 מ"ל מים

חייל עוף עם ירקות

תפוחי אדמה, קישוא, עוף 1 עוף - 1 ק"ג 3 תפוחי אדמה 1 גזר גדול 3 קישואים 1 פלפל צהוב ו 1/2 אדום 2 קוביות עוף קנור כפית פפריקה כפית מרווה 2 כפות שמן 100 מ"ל רדיד אלומיניום מים.

שים את הבקבוק

אוכל, סטייקים - עוף שלם (עוף בגריל) - תבלינים לעוף (אני משתמש מפוקס) - תבלינים: אגוז מוסקט, טימין, פלפל - צנצנת - מחבת - ירקות (או כל דבר אחר שתרצו לקישוט, בחרתי ירקות מֶקסִיקָני)

גליל עוף בקרום אגוזי לוז

חזה עוף, עוף חזה עוף 2 כפות חרדל מתוק 5 גרם צלעות 100 גרם גבינה מומסת 1/2 גזר מלח, 50 גרם אגוזי לוז טחונים

חזה עוף בגריל עם אורז

תימין, תפוחי אדמה, מיונז 1 חזה עוף 4 תפוחי אדמה 1/2 כרוב 1 מיונז גזר תימון תיבול שמן עוף מלח, פלפל

שמים את שקית הברוקולי בשקית

אוכל, סטייקים עוף 300 גרם ברוקולי מעט תבלין עוף

לשים על מצע של ירקות

עוף 500 גרם פטריות טריות 3 פלפלים בצבעים שונים 2 בצלים תואמים סופגנייה גדולה יותר 4-5 עגבניות מלח עוף, מים כף מרק

חזה עוף פריך

חזה עוף, עוף שאנחנו צריכים: 1 חזה עוף 2 ביצים מלח ופלפל לפי הטעם 1 כפית פפריקה 2 כפות קמח 100 גרם קורנפלקס

עוף צלוי

אורגנו, שמים שמן אורגנו עוף שמן זית, פלפל

עוף ממולא

חזה עוף, גבינה, נקניקיות חזה עוף (עוף) חמאת גבינת חזיר פלפל מלח

עוף עם תפוחי אדמה ורוטב אפוי

עוף 1 רגל עוף, 2 ירכיים 4 תפוחי אדמה בינוניים, תבליני עוף: עלי דפנה בצל ושום ו 1 כף מרק וחמאה

כבד עוף

בשר, עוף 500 גר כבד עוף בשר עוף 2 צרורות בצל ירוק 1 צרור שמיר 1 צרור פטרוזיליה 3 ביצים מלח פלפל פלפל תבלינים מיוחדים

קציצות עם תפוחי אדמה, בתנור

תפוח אדמה, רגלי עוף, רגלי עוף תפוחי אדמה תבלינים לתבליני סטייק עוף רדיד אלומיניום או שקית קנור

חזה עוף בקן

חזה עוף, כרוב, עוף חזה עוף 1/2 כרוב קטן 200 גרם מלח פסטה, פלפל, 2-3 כפות מיץ לימון שמן זית

גליל חזה עוף

חזה עוף, פרוסות עוף של חזה עוף בייקון פרוס או מגורד.

גליל ברוקולי וחזה עוף

חזה עוף, עוף 1 חזה עוף, 3 בצלים, 4 ביצים, 300 גרם. ברוקולי, 3 כפות קמח, אבקת אפייה, 4 כפות שמנת חמוצה, פלפל, מלח

שניצל חזה עוף טבעי עם ירקות מוקפצים

חזה עוף, פטריות, קישוא 1 חזה עוף 1 עגבנייה 2 פלפלים צהובים / אדומים 2 גזר 1 בצל 100 גרם קישוא 150 גרם פטריות 4-5 שיני שום כמה ענפי תבלינים פטרוזיליה לעוף 5 כפות שמן זית מלח פלפל פפריקה

קציצות עוף

גזר, עוף, מים -2 עוף גדול -2 ליטר מים -1 בצל גדול חתוך לרבעים -1/2 כפית פלפל טרי -1 כפית מלח (או לפי הטעם) -1/2 קוביות עוף -6-7 שום קצוץ ציפורן -3-4 גזרים

כבד עוף

מתאבנים, דרוב, עוף 1 ק"ג כבד עוף 750 גרם חזה עוף ולבבות 3 בצלים 2 קישורים בצל ירוק 1 קישור שמיר 1 קישור פטרוזיליה 4 ביצים גולמיות 4 ביצים מבושלות 4 כפות שמן פלפל מלח

כבד עוף

500 גרם חזה עוף ללא עצמות 500 גרם כבד עוף 2 צרורות בצל ירוק 1 צרור שמיר 1 צרור פטרוזיליה 7 ביצים מלח פלפל תבלינים מיוחדים לעוף


מכניסים לתנור על מצע ירקות

תערובת ירקות (בצל, שום, גזר, סלרי, תפוחי אדמה ו / או ברוקולי)
שמן זית
1-2 כפות חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
פטרוזיליה טרייה וקצוצה
עשבי תיבול מיובשים (טימין, רוזמרין, אורגנו)

שיטת הכנה

מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס.

הירקות האהובים נשטפים, חותכים לחתיכות קטנות ומסדרים על תחתית צלחת עמידה בחום. מפזרים שמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל ועשבי תיבול מיובשים.

משמנים את רגלי העוף בשמן זית, מתבלים במלח, פלפל ומניחים מעל הירקות.

אופים בתנור במשך שעה או עד שהעוף מוכן.

נתחי העוף מוסרים ומסדרים על צלחת הגשה. מערבבים את הירקות ומבשלים עוד 5-10 דקות, במידת הצורך.


רגלי עוף ממולאות בכבד עוף, פטריות וביצה מבושלת

מי מכם שעוקב אחרינו כבר יודע שרגלי עוף ממולאות הן המומחיות של מיקי. והיום הוא הכין את רגלי העוף האלה ממולאות בכבד עוף, פטריות, חזה עוף וביצים. אני מקווה שאתה אוהב את המתכון של מיקי שהוא פינק אותי איתו ביום ראשון הזה. מתכון דומה הוא: רגלי עוף ממולאות אורדה ולורדה או רגלי עוף ממולאות בכרוב שנוצרו.

אופן ההכנה:
הכנת הירכיים:
הירכיים של puהוא נשטף, נגב בנייר מטבח.
חותכים את הגב בעזרת סכין דקה ומוציאים את העצם מהרגל העליונה ומחצי הרגל התחתונה. את הבשר לא מכים גם אם מתפתים לעשות זאת, הוא פשוט מתובל. בזמן שאנחנו מכינים את המילוי, משאירים אותו במקרר.

הכנת המילוי:
שתי אונות כבד העוף נשרפות ואז קצוצות דק. בשר חזה עוףו חותכים לקוביות ומפוררים במעט שמן. קוצצים דק את הפטריות המשומרות. מרתיחים ביצה וקוצצים לקוביות. כולם שמים בקערה יחד עם הגזר המבושל והקצוץ, הירוקים הקצוצים והביצה הגולמית שתשמש כקלסר. מוסיפים רוטב סויה ודגים ומתבלים לפי הטעם.

מוציאים את הירכיים מהמקרר וממלאים אותם בפארסה. סוגרים את הירכיים ותופסים אותם 2-3 קיסמים כל אחד. אנו נותנים להם קרום בתבנית עם מעט שמן, ואז מניחים אותם בתבנית תנור.


פולנטה המתפרשת מחדש: 3 מתכונים טעימים

דיברנו כאן על התכונות התזונתיות, כמו גם על היתרונות הבריאותיים שיש לפולנטה, אבל הפעם אני מעלה כמה מתכונים ייחודיים המבוססים על פולנטה.

מתכון לפטריות מטוגנות עם ביצה עלומה על מצע פולנטה

מצרכים ל -2 מנות:

  • 2 כוסות פטריות חתוכות לפרוסות
  • 1 בצל ירוק, קצוץ דק
  • שמן זית
  • 1 כפית טימין מיובש
  • 2-3 כוסות עלי תרד, קצוצים גם הם
  • & frac34 כוס פולנטה לפולנטה (זו שמכינים תוך 3 דקות)
  • 2 כוסות מים
  • 2 ביצים
  • המים
  • מלח ופלפל
  • קליפת לימון ופטרוזיליה לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.

מחממים שמן זית במחבת טפלון עם ידית מתכת, ואז מבשלים את הבצל הירוק במשך 2 דקות. מוסיפים את הפטריות, מערבבים היטב ומשלבים את הטימין המיובש. לאחר 10 דקות אפשר לכבות את האש ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור ונותנים לפטריות להשחים.

בינתיים שמים שני מיכלים של מים רותחים, אחד לפולנטה והשני לביצים. שמים קורט מלח במיכל הפולנטה, וכשהמים רותחים מוסיפים את עלי התרד הקצוצים, אך גם את עמילן התירס, תוך בחישה נמרצת. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים באופן קבוע. ממלאים מים במידת הצורך. הפולנטה מוכנה כשהיא יורדת מקצוות הכלי שבו היא מבושלת. בסוף אפשר להוסיף מעט שמן זית או אפילו חמאה כדי שיהיה יותר קרמי.

לביצים שהוטלו יש לשמור על החום למינימום כשהמים רותחים. לאחר מכן שוברים את קליפת הביצים ונותנים להן ליפול קלות למים. תוך 3 דקות, אולי 3 וחצי דקות, יש לבשל את הביצים, לבדוק אותן ולאחר מכן להסיר אותן בעזרת כף עץ.

בסוף מניחים את הפולנטה בשתי קערות, מוציאים את הפטריות מהתנור ומחלקים לשניים ואז מניחים אותם על מיטת הפולנטה ומשלימים עם ביצה המונחת בכל קערה.

מתכון לרגלי עוף המוגשות עם גבינת פרמזן

חומרים ל -4 מנות:

  • 4 רגלי עוף
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 כוס תירס (מוכן מיד)
  • פחית פרמזן טחונה של frac12
  • 1 לימון חתוך לפרוסות עבות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 נורת קצח קצוצה
  • 4 כוסות מרק עוף
  • 120 גרם ארוגולה
  • 4 כפות חמאה ללא מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. מתבלים את רגלי העוף במלח ופלפל, לאחר מכן מחממים את שמן הזית במחבת ומניחים את רגלי העוף (רצוי כשצד העור כלפי מטה). מבשלים אותם משני הצדדים במשך 4 דקות, ואז מעבירים אותם לתבנית ומכניסים לתנור. לאחר 30-35 דקות, הירכיים צריכות להיות מוכנות. מוציאים אותם על מסוק עץ ומכסים אותם ברדיד אלומיניום.

להכנת הפולנטה מבשלים את הבצל והשומר בסיר במשך 5 דקות. מוסיפים את השום, מבשלים עוד דקה, ואז מעליו את מרק העוף ומניחים לו לרתיחה. לאחר שמרק העוף רותח מערבבים כל הזמן את עמילן התירס ונותנים לו לרתיחה עד שהפולנטה מוכנה.

מכבים את האש על הפולנטה ומשלבים את הארוגולה, הפרמזן והחמאה. מתבלים במלח ופלפל.

בסוף מניחים את הירכיים מעל הפולנטה ומקשטים בפרוסות לימון.

מתכון פולנטה עם ירקות

חומרים ל -6 מנות:

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 225 גרם פטריות פרוסות
  • 1 & frac12 כוס בצל קצוץ
  • 1 & frac34 כפית מלח
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כמון
  • & frac12 כפית פלפל אדום כתוש
  • 1/8 כפית קינמון
  • אבקת פלפל שחור
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1 & frac34 קופסת חומוס מבושלת
  • 4 קישואים קצוצים דק
  • 1 חציל קצוץ דק
  • & frac12 כוס עגבניות מיובשות קצוצות
  • & frac14 כוס בזיליקום קצוץ
  • 3 כוסות מים
  • 2 כוסות חלב קוקוס
  • 1 כפית כורכום
  • 1 & frac14 cana de malai

אופן ההכנה:

מחממים במחבת 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הפטריות, הבצל וכף מלח. מקרמלים את הבצל, ואז משלבים את הפפריקה, הכמון, הפלפל האדום, הכוסברה, הקינמון, הפלפל השחור והשום ומבשלים כ -2 דקות.

מוסיפים חומץ בלסמי מעל הירקות, אבל גם את החומוס וכוס מים, יחד עם העגבניות המיובשות, הקישואים, החצילים ומערבבים היטב. משאירים את האש נמוכה, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים כ- 20-30 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לבסוף מניחים מעל את הבזיליקום הטרי.

בסיר מכינים את הפולנטה על ידי הכנסת 3 כוסות מים, חלב קוקוס, 1 כף שמן זית, כורכום ו -1 & 14 כפית מלח. לאחר שהוא מתחיל לרתוח, נותנים לו להתבשל ולערבב, תוך כדי בחישה מתמדת. לאחר 15-18 דקות, הפולנטה תהיה מוכנה ותמנע זאת אם אינך משתמש בתירס מיידי.

מניחים את הפולנטה על הצלחת, ומניחים מעל את התבנית את הירקות המבושלים. אתה יכול לקשט את הצלחת עם בזיליקום טרי.


מתכוני פרחים. מנות הדגים הטעימות ביותר

על שולחן הפרחים הדג הוא מקום של כבוד. אתה יכול לבשל אותו בדרכים רבות ולא תיכשל באף אחת מהן. בין אם תבחרו במתכון מהיר או מתוחכם, המשפחה תלקק את האצבעות. להלן מנות הדגים הטעימות ביותר!

את הדג המסורתי אי אפשר לפספס על שולחן הפרחים, היום בו הנוצרים האורתודוקסים חוגגים את כניסתו של ישו לירושלים. זהו למעשה השחרור השני מהתענית, לאחר יום ההכרזה, כי נאמר שביום זה ישו היה מבקש לאכול דגים.

אומרים בקרב האנשים כי לדג הנאכל בדה פלורי יש כוחות ריפוי ומי שיאכל אותו יירפא מכל מחלה. השנה הפרחים הם ב -12 באפריל, כלומר תוך שלושה ימים בלבד. אז אתה צריך למהר כדי לוודא שאתה תופס דג טוב.

אך ראשית, החליטו כיצד אתם רוצים להכין אותו, כדי לקבל את כל המרכיבים הדרושים. אנו מציעים לכם כמה מתכונים להכין בהזדמנות זו.


עוף ברוטב פטריות אדומות ויין

אני מציע מתכון אחר טעים ודיאטטי, מושלם לארוחת ערב משפחתית מאוחרת. השילוב של יין לבן ופטריות מוקפצות בחמאה, בניחוח מעט עלי דפנה וטימין, משלים את רצועות חזה העוף, מעט שחומות. קל ומהיר למדי להכנה, במיוחד אם אתה משתמש, כמוני, בתערובת של חמישה סוגי פטריות, שהוקפאו במהירות כדי לשמר את טעמם. אבל אתה יכול גם לשים בחנות פטריות טריות, פטריות, פלורוטוס וסוגים אחרים (אני לא ממש ממליץ לקנות פטריות מהשוק, אלא אם יש לך אדם מהימן לקחת אותן).

מַרכִּיב:
& # 8211 עור ועוף ללא עצמות 1 יחידה. (300 גרם)
& # 8211 חמאה 30 גרם
& # 8211 שמן זית 30 מ"ל
בצל # 8211 1 יח '. גדול יותר או 2 יח '. קטן יותר (80 גרם)
& # 8211 קמח 1 כפית
מרק עוף מיידי 300 מ"ל
& # 8211 יין לבן 100 מ"ל
עגבניות 3 יח '.
תערובת פטריות 400 גרם
& # 8211 מלח, פלפל, עלה דפנה, טימין

במחבת טפלון שמים שליש מכמות החמאה ו -15 מ"ל שמן זית. מטגנים בצל פרוס. מוסיפים טימין ועלי דפנה, מערבבים היטב. מפזרים את כפית הקמח, תוך לעיסה רציפה, משאירים אותו להשחים מעט.

מכבים עם מרק עוף מיידי ויין לבן. שמים עגבניות פרוסות ומבשלים 5-7 דקות.

כשהעגבניות התרככו מכבים את האש, מסירים את עלי הדפנה ומניחים להם להתקרר מעט, כל עוד יש צורך בכדי להצליח להעביר את התערובת עם הבלנדר. מניחים בצד את הרוטב שהתקבל. באותה תבנית טפלון שמים עוד שליש מכמות החמאה ומאדים את הפטריות. לא הרבה, רק 4-5 דקות. מוציאים את הפטריות לצלחת.

באותה קערה שמים את החמאה הנותרת ו -15 מ"ל שמן זית ומשחימים מעט את חזה העוף חתוך לרצועות. מפזרים את העוף פטריות מוקפצות ורוטב יין. מערבבים בעדינות, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד 4-5 דקות.

הגש חם. אתה יכול ללוות אותו בקישוט תפוחי אדמה (פירה או תפוחי אדמה טבעיים) או שאתה יכול פשוט לאכול אותו עם פרוסת לחם.


1. קולפים וקוצצים את הבצל ג'וליאן & # 8211 כלומר חותכים את הבצל לחצי לאורך, מהקצה לשפם, ואז פורסים את החצאים לאורך כך שיתקבלו פרוסות עגולות, שנפרשות ביד לפני ההתקשות. שיני שום פרוסות. לשים להתקשות בתוך 2-3 כפות שמן בסיר. שמים את הגזר על הפומפייה ומניחים אותו מעל הבצל יחד עם כפית פפריקה.

2. קוצצים את קוביות העגבניות ולאחר שהבצל הפך לשקוף מוסיפים אותו למחבת. כמו כן כעת שמנו קצה של סכין סוכר כדי לאזן את חומציות העגבניות. תנו למיץ העגבניות להתבשל 10 דקות.

3. טועמים ומתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים מיץ מחצי לימון (אין חובה אם התבשיל החמצמץ אינו מאושר). קוצצים את השמיר הטרי וטעמים את תבשיל הבצל.

4. צולים את רגלי העוף עם מלח, פלפל ופפריקה על הגריל ושמים אותם, בתבנית, מעל תבשיל הבצל, כדי להשאיר את ניחוחם ומיץם.


רגלי עוף על מצע תפוחי אדמה

בשביל הפלא הזה אנחנו צריכים:
& # 8211 1 ק"ג תפוחי אדמה (רצוי חדשים, כי הם הרבה יותר טובים)
& # 8211 1 ק"ג של רגלי עוף
& # 8211 1 שן שום גדולה
& # 8211 2-3 גזר
תבלינים & # 8211: אגוז מוסקט, צמחיה, טימין

שמים מספיק שמן במחבת כדי לכסות אותו היטב. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים אותם בצורה אחידה בתבנית, ואז חותכים את הגזר לפרוסות ומניחים אותם לא מבושלים. לשים מעל כחצי כוס מים על מנת לא לכסות את תפוחי האדמה.

לאחר מכן משפשפים את רגלי העוף עם אגוז מוסקט ותבלינים אחרים. מגדלים את הבשר ממקום למקום ולחם עם שום.

אופים כ- 45 דקות, עד שעה. בערך באמצע המרווח הבשר חוזר. תְשׁוּקָה!


וִידֵאוֹ: FUSI DI POLLO AL FORNO CON PATATE. Ricetta Pollo Alla Turca #71 (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).