מתכונים חדשים

סנדקי גורנג או מתכון אינדונזי לאורז מוקשה עם בשר, ירקות וביצים

סנדקי גורנג או מתכון אינדונזי לאורז מוקשה עם בשר, ירקות וביצים

כאשר אתה פוגש מישהו ממדינה זרה, אחד הדברים המעניינים ביותר שאתה יכול לגלות קשור לתרבות הגסטרונומית שלו. למעשה, אולי הדרך הקלה ביותר להתיידד עם מישהו היא להעמיד אותו ליד השולחן, שם, מעל צלחת אוכל, השיחה מחוברת טוב יותר, ההבדלים הופכים לנושא דיון וקרבה.

מכיוון שאני במדינה שאני מתקשרת אליה הביתה כבר זמן מה, אך בה אני עדיין זר, החברים הכי טבעיים שאני עדיין מכיר כאן הם עם אנשים אחרים, זרים כמוני, המנסים להשתלב בתוך עולם פולני. לכן כשחבר האינדונזי החדש שלי הציע לבשל לי משהו מסורתי מארצו, התרגשתי מאוד.

הניסיונות שלי לצלם אותו בעבודה לא צלחו, כיוון שהוא הוכיח שהוא ביישן למדי מול המצלמה, אז זנחתי את הרעיון, מתוך רצון לעודד אותו לחזור. כשגבר מבשל לך, עדיף לא להפחיד אותו במטבח בהתחלה, כי בפעמים אחרות אפשר לא לנשק משהו כזה :)) הצלחתי לצלם אותו כשהוא חתך את הבצל, ואז זה היה כל כך הרבה, אז השארתי אותו לבד. אז ישבתי בשקט וצפיתי בו ובחברו עלי מכינים את נאסי גורג - אורז מוקשה עם ירקות ובשר, ללא טיפת שמן. היה לי התחביב הכי נעים, זה לטעום, כי האוכל האינדונזי חריף למדי והם לא רצו להרוג אותנו מהארוחה הראשונה.

מה שאני יכול לומר הוא שהופתעתי מהעובדה שהוא לא השתמש בשמן לטיגון, ושהירקות שהוסיפו בסוף, מספיקים כדי להתחמם ולהשתלב במזון, נותרו גולמיים, אבל טעימים מאוד. למרות שלא אכלתי בשר כמה חודשים, אם זה מתכון ייחודי, אז אני חוזר להרגלים הטורפים שלי. ולא הצטערתי: הוא בריא, טעים, קל להכנה. דבר מעניין נוסף שגיליתי הוא שהאינדונזים ממעטים להשתמש במזלג, והמנה הזו מוגשת עם כפית או ביד.

ובכן, למחרת, כי עדיין היו לי את החומרים הדרושים, והכל היה טרי במוחי, הכנתי מחדש את מתכון האורז האפוי. החיסרון היחיד היה שהייתי צריך לקנות טרסות, מעין משחת שרימפס ... ואיש הקניות חזר עם רוטב טריאקי וכדי "לא להיתפס" בטעות, הוא כתב עם סמן המרפסת על המעטפה :)) למרות זאת, יצא טוב מאוד ואני מקווה שגם אתם תאהבו!


מטבח כרמי

1 1/2 ק"ג חצילים
1/2 כוס אורז
500 גרם בשר טחון
1 שיני שום - כתושות
1/2 ק"ג עגבניות קלופות וקצוצות או מיץ עגבניות
1/2 כפית נענע מיובשת
1 כף מיץ לימון
פלפל שחור
קינמון
ba7rat
1 כף שמן או מרגרינה
1/4 כוס בצל קצוץ דק
מלח

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.
מערבבים את הבשר עם האורז, הבצל והתבלינים.
ממלאים בזהירות את החציל ומשאירים מעט מקום על מנת לאפשר לאורז להתנפח.
מסדרים אותם בסיר. מוסיפים מלח, מוסיפים עגבניות, שום, נענע, מיץ לימון, שמן או מרגרינה (מומסת), מים ומביאים לרתיחה.
מרתיחים כשעתיים על אש נמוכה או עד שהאורז מבושל. :)

בטינג'אן מהשי

1 1/2 ק"ג חצילים
1/2 כוס אורז קצר
500 גרם בשר טחון
1 ראש שום, קלוף ומרוסק
1/2 ק"ג עגבניות, קלופות וקצוצות דק או מיץ עגבניות
1/2 כפית נענע מיובשת
1 כף מיץ לימון
פלפל שחור
קינמון
ba7arat
1 כף שמן צמחי
1/4 כוס בצל קצוץ דק
לִקְפּוֹץ

משפשפים היטב את החצילים
מערבבים בשר, בצל, אורז ומתבלים היטב.
חצילים. אל תגדיר!
מסדרים בסיר. מפזרים מלח. מוסיפים עגבניות, שום, נענע, מיץ לימון, קיצור ומים לכיסוי. מבשלים על אש גבוהה. להביא לרתיחה. הפחת את החום. מבשלים עד שהם רכים כשעתיים.

باتنجان محشي

كوز متوسط ​​من الثوم, مقشر و مهروس مع رشة ملح

& # 189 كلغ طماطم, مقشرة و مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 ملعقة عام عصير الليمون الحامض

1/4 كوب بصلة صغيرة مقشرة و مفرومة فرما ناعما

اخلطي لارز مع اللحم و البصلة والفلفل والقرفة من الملح (بهار

احشي الباتنجان بخليط اللحم والارز برفق وبدون ضغط ثم رتبيهما في قدر

رشة الملح المتبقي واضيفي الطماطم و الثوم و النعناع و عصير الحامض و السمن واغمري القدر بالماء واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان ثم خففي النار (الى هاداة) واتركيها لمدة ساعتير حتى تنضخ المقادير


מטבח כרמי

מתכון מתורגם מאינדונזית לבקשת אנקה. המתכון המקורי כאן.

שייק משמשים אוכמניות - מתכון מתורגם מערבית

מתכון מתורגם מערבית לבקשת יואנה. המתכון המקורי כאן

10 ספרי בישול ישנים (סוף 1800 ותחילת 1900) - זמינים לקריאה מקוונת או להורדה בפורמט PDF

מה לעשות ומה לא לעשות בבישול.
מאת מרי ג'ונסון ביילי לינקולן, 1884






9. ספר בישול סיני-יפני
מאת: שרה בוסה ווטנה אונוטו, בשנת 1914


10. ספר בישול איטלקי
אומנות האכילה, מתכונים מעשיים למטבח האיטלקי, מאפים, ממתקים, מעדנים קפואים וסירופים
נערך על ידי מריה ג'נטיל, c1919

Mutabbal batinjan


Mutabbal batinjan
- 2 חצילים גדולים - מוכנים כמו לסלט החצילים הרומני
- 2 שיני שום - או יותר - לפי העדפה
- 2 כפות טחינה (רסק שומשום)
- 2 כפות - יוגורט (או לפי הצורך) - אופציונלי
- 3-4 כפות מיץ לימון - או לפי הצורך
- קצת מלח
מערבבים את כל החומרים ומקשטים בפטרוזיליה או נענע, סומאק ושמן זית.


Mutabbal batinjan
- 2 חצילים גדולים - קלויים ומעוכים
- 2 שיני שום - או יותר - כרצונך
- 2 כפות טחינה (רסק שומשום)
- 2 כפות יוגורט - או לפי הטעם (לא חובה)
- 3-4 כפות מיץ לימון - או לפי הטעם
- קורט מלח
מערבבים את כל המרכיבים. מקשטים בפטרוזיליה / נענע, סומאק ושמן זית.



متبل باذنجان
باذنجانين كبير مشوي ملعقتين طحينة
حسب الذوق فصين ثوم و اكتر
ملعقتين كبيرة لبن زباد-وا حسب الذوق - اختياري
3-4 ملعقة كبيرة عصير ليمون - حسب الذوق رشة ملح
اخلطي المكونات جيدا و صبي عليه البقدونس او ​​النعناع و السماق و زيت الزيتون

סלט פירות سلطة فواكه


סלט פירות / سلطة فواكه

- תפוח אחד, אגס, תפוז, קיווי, שומשום, פרג.

- תפוח אחד, אגס, 1 תפוז, 1 קיווי, שומשום, פרג.

חמאה בטעם זעתר


זעתר בטעם חמאה - זעתר בטעם חמאה - زبدة في لزعتر

חמאה + זעתר (לפי העדפה)
חמאה + זעתר (לפי הטעם) + بدة + زعتر- حسب الذوق

* קישור שרשרת'עטר היא תערובת תבלינים מזרח תיכונית

קומפוט ענבים / קומפוט ענבים רומני / קומבוט 3 אינב

קומפוט ענבים בטעם מזרחי - הגשה מיידית

500 גרם ענבים
250 גר 'סוכר (או לפי הטעם)
2 כפות מי ורדים
750 מ"ל - 1 ליטר מים

שמים את הסוכר עם מים רותחים. כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את הענבים ומי הוורדים ונותנים לו לרתיחה עד שהגרגרים רכים.
מגישים חם או קר.

קומפוט ענבים רומניים עם טעם מזרחי - מגישים מיד

500 גרם ענבים
250 גר 'סוכר (או לפי הטעם)
2 כפות מי ורדים
750 מ"ל - 1 ליטר מים
שמים את המים והסוכר במחבת על האש. כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים ענבים ומי ורדים. הניחו לו לרתיחה עד שהענבים הופכים רכים והגישו תולעת או קרה. :)

500 גרם 3 אינב
250 גרם סוקר (aw 7sb al-r3'beh)
2 mal32eh kbeera may ward
750 מ"ל - 1 ליטר - מאי
7etti elmayy o el-sukkar fe tawayeh 3la en-nar, lama tballish tighli zedy 3enab o mayyet elward, 7'aliha ti3'li 7atta yser el3nab tary o 2ddmyh sou7'on o bared.

פנקייק -Romanian Clatite עם אפרסקים מקורמלים ורוטב קרמל كلاتيتة & # 8211 مع الخوخ بالكراميل

ג קופסאות שימורים עם אפרסקים מקורמלים ורוטב קרמל

פנקייקים :
200-230 גרם קמח
2-3 ביצים
50 גרם סוכר (או לפי הטעם)
וניל
מלח
250 מ"ל חלב + 250 מ"ל מים מינרליים (או 500 מ"ל חלב / או 500 מ"ל מים מינרליים
שמן לטיגון

יוצרים בצק מקמח, ביצים, סוכר, וניל, מלח, מים מינרליים וחלב. נותנים לבצק לנוח חצי שעה ואז מכינים את הלביבות. אפשר להגיש אותם עם ריבה, גלידה, דבש, אגוזים עם סוכר או כל דבר אחר שתרצו.

אפרסקים מקורמלים
3-4 אפרסקים - פרוסות
4-5 כפות סוכר
2-3 כפות חמאה
1/2 כפית מי ורדים
ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים סוכר ואפרסקים, ואז מי ורדים. משאירים על האש עד שהרוטב מסמיך מעט והאפרסקים מקורמלים.

רוטב קרמל
175 גרם קרמל
100 מ"ל חלב
ממיסים את הקרמל בתוך ביין מארי, מוסיפים את החלב (עד לקבלת הסמיכות הרצויה) ונותנים לו לרתיחה במשך דקה או שתיים תוך ערבוב מתמיד.

לביבות רומניות עם אפרסקים מקורמלים ורוטב קרמל

מתכון פנקייק קלטיטי -רומני:
200-230 גרם קמח
2-3 ביצים
50 גרם סוכר (או לפי הטעם)
וניל
1 קורט מלח
250 מ"ל חלב + 250 מים מינרליים (או 500 מ"ל חלב / או 500 מ"ל מים מינרליים)
שמן לטיגון
יוצרים תערובת מביצים, סוכר, וניל, מלח, קמח, מים מינרליים וחלב. השאירו אותו למשך 30 דקות. קח תבנית תפל וחמם אותה. משמנים אותו מעט עם מעט שמן. מניחים מעט תערובת פנקייק במחבת החמה בעזרת מצקת. מנערים את התבנית עד שהתחתית מכוסה. כאשר הוא מתחיל להשחים (לאחר כדקה או פחות) הופכים לצד השני למשך 30 שניות.
אתה יכול להגיש אותם עם: j a m, דבש, קרח קרם, אגוזים עם סוכר, פירות או עם כל מה שאתה רוצה. אפרסקים מקורמלים - מתכון:
3-4 פרוסות אפרסקים
4-5 כפות סוכר
2-3 כפות חמאה
1/2 כפית מי ורדים ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים סוכר ואפרסקים. ואז להוסיף את מי הוורדים. מבשלים אותו עד שהרוטב מסמיך מעט והאפרסקים מקורמלים.

רוטב קרמל - מתכון 175 גרם טופי (טופי חלב)
100 מ"ל חלב (או כרצון)
ממיסים טופי (בביין מארי) ומוסיפים חלב (מספיק כדי להשיג את העקביות הרצויה) משאירים אותו על האש למשך 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד.


كلاتيتة & # 8211 مع الخوخ بال كراميل


וִידֵאוֹ: מתכון-אורז מגדרה עם עדשים, בצל ותבלינים מהיר קל, פרווה,צמחוני,טבעוני ומשביע (יָנוּאָר 2022).