מתכונים חדשים

לחם תוצרת בית

לחם תוצרת בית

מערבבים את השמרים עם מים וסוכר, ואז יוצקים אותו לקערה עם הקמח, המלח ושאר המים. מערבבים אותם מעט ונותנים להם לתפוח במשך 20 דקות. שוב ללוש עוד 20 דקות. אני לשה אותו בכיוון אחד כמו עוגה.

זה נותן צורה ללחם, הכנתי 2 דגמים.השתמשתי בתבנית אפייה מתוחה והנחתי נייר אפייה. פיזרתי פרג לקישוט והשארתי לתפוח במשך 20 דקות בתבנית.

הכנסתי את הלביבות לתנור הרגיל. עשיתי את הבדיקה עם הקיסם כדי לבדוק אם הוא עשוי היטב עד הסוליה ..... וזהו.

טמפרטורת התנור צריכה להיות בערך 220 C -230C מחוממת היטב.



לחם ארוג וסרטון מתכונים # 8211

ניסית את המתכון הזה? עקוב אחריי ב- @JamilaCuisine או תייג את #jamilacuisine!

מתכון של לחם קלוע הוא האהוב עלי לחג או לכל אירוע מיוחד. כפי שאתה כבר יודע, אני אוהב ללוש. זה מרגיע אותי ואני אוהב לנסות כל מיני בצקים, במיוחד בצקי לחם. בשבילי, לחם תוצרת בית הוא הטוב ביותר בעולם. רק העובדה שזה נעשה על ידי, שזה מריח נהדר בכל הבית ושאני יכול לאכול נתח חם משומן בחמאה מניע אותי לאפות לחם משלי. לא תמיד אני עושה את זה, לצערי מחוסר זמן. אבל אני מנסה להכין לחם לעתים קרובות ככל האפשר. עדיין לא ניסיתי לחם מיונז טבעי, אבל אני מבטיח לעשות את הניסוי הזה ולחזור עם רשמים ואם הכל ילך כשורה, ועם מתכון וידאו.

הפעם בחרתי להראות לכם איך אני מכין לחם. זהו מתכון נפלא ללחם חלב, יוצא דופן לארוחות חג או לאירועים מיוחדים עם יקיריהם. מכיוון שרציתי שהמתכון הזה יהיה נגיש ככל האפשר לכולם, בחרתי ללוש את הלחם בשלוש, אחת הצמות הפשוטות ביותר, אז אל תפחדו, זה לא מסובך ולא מוקפד. אם מעולם לא הכנתם לחם, זו ההזדמנות להתחיל. אני חייב להגיד לך שזה לא קשה. גם אם אתה לא מקבל את המילה שלי על זה, אני מאתגר אותך לנסות. המתכון נבדק, מותאם ומעוצב בצורה כזו שתקבל לחם קלוע נפלא.

Buuun! עכשיו, כשיש לנו אומץ, בואו נתחיל. קודם כל, אתה צריך ביצים בטמפרטורת החדר. אם לא הוצאתם אותם מהמקרר בזמן, יש פתרון. הכניסו אותם למים חמים למשך כ. 10 דקות והם יהיו מושלמים. לאחר מכן אנו מחממים את החלב כך שלא יישרף על אצבענו, הוא חייב להיות חם אך לא חם כי הוא יהרוג את השמרים והבצק לא יגדל. לאחר שעשית את כל זה, אתה רק צריך לערבב את כל החומרים וללוש את הבצק. אפשר להשתמש במיקסר עם וו בצק או פשוט ללוש ביד. זה לא משנה שאתה לא יודע ללוש. פשוט תנסה את זה. ככל שתלוש יותר כך תרכוש יותר ניסיון.

כשהבצק חלק וגמיש, זה אומר שהוא לוש בצורה מושלמת ושתקבל לחם קלוע יוצא דופן. הלישה מפתחת גלוטן מקמח, גלוטן שנותן ללחם את המרקם הנכון. לאחר מכן הניחו לו לתפוח במקום חמים, מספיק כדי להכפיל את נפחו. כדי ללוש את הלחם, עליך לצפות בקליפ אך הוא קל ואינו נמשך זמן רב. אם אתה יודע איך לקלוע את השיער שלך, תדע איך להכין לחם קלוע. ועם זה סיימתי. כל שעליכם לעשות הוא לאפות את הלחם ואז ליהנות ממנו. קיבלת לחם קלוע להפליא לחלוטין. אוורירי, מעט פריך מבחוץ ובעל טעם דמנטי. טוב רק לחג הבא, נכון?


לחם קלוע ומתכון קל

לחם קלוע ביתי, מתכון פשוט וקל. אתה צריך רק שלושה מרכיבים עיקריים והנה מה שאתה יכול להכין לחם תפוח ומעורר תיאבון. והטעם, הריח והמרקם אינם משתווים לשום לחם שנקנה. האמן לי, שווה לנסות, להלן השלבים שעלינו לבצע:

מַרכִּיב:

  • 500 גרם קמח
  • 6 גרם שמרים יבשים
  • 400 מ"ל מים
  • שמן זית כתית
  • 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מכינים את המיונז על ידי ערבוב השמרים עם כפית סוכר מגורד, מוסיפים 100 מ"ל מים פושרים, מערבבים, מכסים ומחזירים אותו למקום חמים למשך 15 & # 8211 20 דקות.

2. מכינים בנפרד את הקמח, מוסיפים מלח ומערבבים. יוצקים מעט את השמרים שהופעלו ואת 300 מ"ל המים הנותרים ומתחילים לערבב ביד. בסוף שמנו את השמן, שמתי את השמן בכף ידי, כך אוכל למרוח אותו על כל הבצק וזה עוזר לי ללוש. שמתי פי ארבעה משמן שהוא יכול להכניס לי בכף היד. השמן חייב להיות איכותי יותר. ללוש את הבצק כשהוא מביא את הקצוות פנימה, ובסוף אנחנו זורקים אותו לקערה 15-20 פעמים. זה יביא לבצק מאוד שביר ואוורירי. אנו מכסים אותו ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה אחת, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

3. למעלה את משטח העבודה עם מעט קמח ולערבב את הבצק, תוך הכנסת הקצוות פנימה כמה פעמים. מחלקים אותו לשלוש חלקים שווים, יוצרים גלילים מכל פיסת בצק ולאחר מכן סורגים אותם. לסרוג לחם לא לוקח הרבה זמן, אתה יכול לסרוג אותו ב -2, 3, 6 חתיכות, כרצונך ויש לך זמן.

4. שמים את הלחם הקלוע במגש, שנתתי במעט שמן (מגש). תפוס את הלחם על ראשיך ונסה לסחוט אותו פנימה כדי שתוכל להזיז אותו. מכסים את התבנית ונותנים ללחם לתפוח 30 דקות.

הפעל את התנור ל -220 גרם עם אוורור.

5. מכניסים את המגש לתנור על 220 גרם למשך 10 דקות יחד עם קערת מים, שתיצור אדים. מהאדים קרום הלחם יהיה דק ולא יתקשה. לאחר 10 דקות, הגדירו את הטמפרטורה ל -180 גרם, הסירו את הקערה עם מים והשאירו את הלחם למשך 30-35 דקות נוספות. עליכם לצפות בלחם, לא להשחים יותר מדי, תלוי בכל תנור. אבל אם שמתם לב שהוא משתזף חזק מדי, תוכלו לכסות אותו בנייר אלומיניום ולתת לו להמשיך להתבשל.

6. כשהלחם מוכן (אפשר גם לבצע את בדיקת הקיסם), מוציאים אותו מהמגש ומניחים אותו על תחתית עץ, או על גריל. משמנים אותו במים ומניחים לו להתקרר למשך 1-2 שעות לפחות.


מה לאכול בזמן צ'אושסקו: 1 ליטר שמן, 1 ק"ג סוכר וחצי כיכר לחם ביום

חצי כיכר לחם ביום, ליטר שמן וקילו סוכר בחודש. זה היה חלקם של הרומנים, שהוקמו תחת משטרו של צ'אושסקו. התרנגולות שנמכרו במכולת הקומוניסטית שקלו יונה. הרומנים ייצרו ערימות ומערכות יחסים על מנת לקבל את הסחורה "מתחת ליד". אספקת מזון נחשבה כהשערה ועונש מאסר.

במשך כמעט עשור, בתקופת הדיקטטורה של צ'אושסקו, שרומנים שרדו באכילה עם מנתם. מכיוון שהכלכלה הסוציאליסטית לא עבדה טוב מאוד וצ'אושסקו שילם בעיקשות את החוב הזר, היה צורך למצוא פתרונות לחסכון בתקציב, והכלכלה הגדולה נעשתה על ידי הפה של העם. לחם, סוכר ושמן נקנו רק בכרטיס ורק ממכולת מקומית. הרציונליזציה של הלחם הוצגה בשנת 1982 והוכנה בהדרגה על ידי הקומוניסטים באמצעות אימוץ מספר חוקים שמטרתם למסד את צמצום מנות המזון.

ב- 19 בדצמבר 1980 הופיע "החוק להקמה, חלוקה ושימוש במשאבים לאספקת האוכלוסייה לפי מחוזות". הצו קבע את הרציונליזציה של צריכת המזון לפי המחוז, וכרטיסי הסוכר והשמן הופרכו לפי קטגוריות אוכלוסייה. אלה מהערים קיבלו מנות גבוהות יותר והאיכרים מהאזורים הכפריים קיבלו מנות קטנות יותר.

בתהליך שבו התכוון צ'אושסקו לצמצם את תזונתם של הרומנים עד גבול ההישרדות, הוא עקב אחר התוכנית המדעית שנוצרה לבקשת הדיקטטור על ידי המומחים מהוועד המרכזי. בשנת 1982 הומצאה "תוכנית התזונה המדעית לאוכלוסיה", מסמך שקבע את דרישות הקלוריות, מנות המזון וכולל את תקני המשקל של הרומנים.

הקומוניסטים הגיעו למסקנה שהרומנים צריכים רק 2,700-2,800 קלוריות. לשם כך הותר להם, מדי שנה, לכל היותר: 60-70 ק"ג בשר ומוצרי בשר, 8-10 ק"ג דגים ומוצרי דגים, 210-230 ליטר חלב או מוצרי חלב, 260-280 ביצים, 16 ק"ג שומן , שמן, מרגרינה, 170-180 ק"ג ירקות, 70-90 ק"ג תפוחי אדמה, 304 ק"ג גרעיני ירקות, 65-95 ק"ג מוצרי פירות, 22-26 ק"ג סוכר.

על פי צו, בשנת 1984 אומצה תקן מזון חדש ונמוך יותר. הרומנים היו זכאים, מדי שנה, ל -39 ק"ג בשר, 78 ליטר חלב ו -166 ק"ג ירקות. שמן וסוכר ניתנו אחת לחודש, המנה היא קילוגרם אחד.

הקלפים, הדרך שבה הקומוניסטים שלטו בחלקים

הגבלת צריכת המזון נשלטה על ידי המשטר הישן על ידי החדרת כרטיסים. כל משפחה הוקצתה לחנות בשכונה שבה התגוררו.

ראש המשפחה הציג את עצמו בפני מנהל החנות עם כרטיס הנדל"ן להוכחת מקום המגורים ועם העלון להוכחת זהותו וכל הנתונים נכתבו בכרטיס. "ככל שגרו יותר חברים בבית זה, כך הם הופיעו בכרטיס. אם היו להם דיירים, גם הם עברו. היה חשוב להזין את הנתונים בפועל מכיוון שקיבלת את האוכל בהתאם לכמה חברים הופיעו בכרטיס. לא יכולת לשקר כי היו צ'קים, היה המגזר השכונאי שידע הכל ואף אחד לא הסתכן בקבלת עונש ", אומרת איוליקה סואר, מוכרת מאלימנטרה שעבדה בתקופתו של צ'אושסקו ברחוב אלכסנדרו ג'יקה. מנהל החנות חישב את המנה לכל משפחה, והאוכל ניתן על סמך המידע שנרשם בחנות והוזן בכרטיס.

חצי כיכר לחם ביום

על מנת לתת לציבור את הרושם שרציונליזציה של הלחם היא יוזמה לטובת תושבי העיירה, האשים צ'אושסקו את האיכרים באזור הכפרי. בעלוני החדשות האשימה התעמולה הקומוניסטית את האיכרים בכך שהגיעו לעיר והעמיסו עשרות כיכרות לחם לשקים לקחת לארץ כדי להאכיל את החזירים. החל משנת 1982 נאמר לתושבי העיר בערוצי תקשורת בשליטה קומוניסטית שהם יקבלו לחם בכרטיס כדי שהאיכרים לא יוכלו לקנות עודף. לכרטיסי הלחם היו צבעים שונים, מעיר לעיר. כולם היו זכאים לחצי כיכר לחם בלבד ביום. "מי שהגיע לחנות הגיע עם הכרטיס. הוא לא קיבל לחם בלי כרטיס.

הכרטיס כלל 30-31 חלקים, כמה ימים היו לירח וכל יום תקתקנו כשהם קיבלו את המנה ", מסבירה המוכרת.

בכמה מחוזות הונפקו הכרטיסים לחודש אחד, באחרים לשלושה חודשים. רומנים שרדו כשקנו ​​ואכלו לחם מנות בכרטיס במשך כמעט עשור. בדצמבר 89, הקלפים נשמרו יומיים נוספים לאחר בריחתו של ניקולה צ'אושסקו.

שמן וסוכר ניתנו אחת לחודש

פעם בחודש נסע ראש המשפחה לאלימנטארה לאסוף את הסוכר והשמן, קילוגרם אחד לכל בן משפחה. "הכל היה רופף. הם הגיעו עם בקבוקי שמן ושקיות רפיה לסוכר. המנה החודשית לכל אדם הייתה ליטר שמן וקילוגרם אחד של סוכר וקמח. בדוק מי סיים את המכסה לחודש זה. אם היו שני אנשים, הם היו לוקחים שני ליטר שמן וחוזרים שוב בחודש הבא ", נזכרת גם מוכרת יוליקה סואר.

גם אם כולם קיבלו את מנת השמן, הסוכר והקמח שלהם, פעם בחודש, גם בימים בהם הוסף "שמן" למכולת השכונתית, היו תורים.

לאפרוחי "Fraţii Petreuş" היו תורים

מאז 1984, מנת הבשר השנתית הייתה 39 קילוגרם. אבל לא כל כך מנת הבשר הקטנה הייתה הבעיה הגדולה, אבל במיוחד הנדירות של מוצרים מן החי בחנויות קומוניסטיות. מכיוון שאספקה ​​של תרנגולות שלמות היה נדיר, היום בו נמכרו מוצרי בשר קפואים הפך לאירוע.

"התרנגולות היו בדרך כלל שתיים בשקית. קראתי להם "האחים פטרוס". הם שקלו בערך כמו יונה. הם כמעט ולא נמצאו, ובימים בהם הכניסו את האפרוחים, העולם נרמס ברגליים. לא מכרתי אותם בכניסה הקדמית, אלא בכניסה האחורית שבה נוצר הבולוק ", אומרת המוכרת מאלכסנדריה.

כדי לתפוס עוד שקיות עוף, כל בני המשפחה עמדו בתור. "קרה גם שהאמא והאב והילד באו לעמוד בתור לתפוס שלוש שקיות עוף. חלקם העמידו פנים שהם לא מכירים זה את זה ", זוכרת גם יוליקה סואר.

אוכל "בהישג יד"

"ערימה בקומוניזם היא בעלת ערך רב יותר מנחלה בקפיטליזם." זה היה העיקרון שלפיו רומנים שקיפחו מזון ניסו להתיידד עם מוכרי מזון או מנהלים. "היכרות" עם לחם פירושה הסיכוי לבייגלה טרי או טוב יותר, ערימת "עוף" שנועדה לדעת מראש מתי החנות מצויד ולהיות הראשונה בתור. בנוסף ליתרונות מסוג זה, הרומנים הרעבים מתקופתו של צ'אושסקו יכלו להשיג מזון "מתחת לידם" אם היו להם תיקים ויחסים במחסנים שאליהם הגיעו הסחורה מהמדינה. "אלה שהיו להם מכרים קיבלו גם קפה, תפוזים, שוקולד או ממתקים, דברים שהגיעו לעתים רחוקות לחנות כי בדרך כלל הם חולקו בתיקים ובמערכות יחסים ישירות מהמחסן. זה היה חשוב להכיר מישהו, זה היה יותר חשוב מכסף, כי גם אם היה להם כסף, לא היה לך מה לקחת איתם ", זוכר העובד במסחר מתקופתו של צ'אושסקו.

אספקת מזון נחשבה לשערות

התיקים, היחסים והסחורות שעל הפרק לא הצליחו לחמוק מהקשיחות של המשטר הקומוניסטי. תחת שלטונו של צ'אושסקו הומצאו חוקים שהענישו מתן מתחת לדלפק מזון או איסוף אספקה. צו מועצת המדינה 306/1981 על "אמצעים למניעה ולחימה על פעולות המשפיעות על היצע האוכלוסייה" מאוקטובר 1981 קבעו עונשים לרומנים שיצרו אספקת מזון.

"מדובר בפשע של ספקולציות ונענש על פי הוראות החוק הפלילי במאסר מ -6 חודשים עד 5 שנים בגין רכישה מיחידות מסחריות ממלכתיות ושיתופיות, לאחסון, בכמויות העולות על צרכי הצריכה המשפחתית לתקופה של חודש אחד, של שמן, סוכר, קמח, תירס, אורז, קפה, כמו גם מוצרי מזון אחרים שאחסונם משפיע על האינטרסים של קונים אחרים ועל ההיצע הטוב של האוכלוסייה ", מסופק בסעיף 1 של צו 306.

העונש התייחס גם לאיכרים שקנו לחם מהעיר. גם ספקים שמכרו יותר ממנה לא נמלטו מעונש. "צוות היחידות המסחריות מחויב למכור לרוכשים את מוצרי המזון המסופקים באמנות. 1 רק בכמויות ובתנאים שקבעו מועצות העם. אי עמידה בהוראות סעיף. 1 מהווה פשע ועונשו מאסר 6 חודשים עד 5 שנים ", נכתב בסעיף 4 לצו.

סרמי סלמי עם סויה, עוגת ביסקוויטים ולחם מאודה

תחת צ'אושסקו המציאו הרומנים מתכוני מזון לעוני. בהיעדר בשר חזיר, הסרמלס היו ממולאים בסלמי סויה קצוץ, שהיה בדיסקרטיות בגבורה. בהעדר עוף, הרומנים התרגלו לשים סלמי מטוגן ליד צ'יפס. מכיוון שמנת הביצים לא אפשרה לרומנים בעיר להכין עוגות לעתים קרובות מדי בבית, הביסקוויטים הקצוצים תוצרת בית היו תחליף לעליוני עוגות או עוגות.

הרומנים מצאו גם פתרון לאפיית לחם ישן מהמכולת. פרנצלה אחז באדים עד שהתרכך וקיבל עקביות רעננה לכאורה.

בננות ותפוזים שהופיעו בגאונות רק בחג המולד ולרוב לא היו בשלים עטופים בעיתון, ליד מקור חום, כדי להבשיל מהר יותר.


  • 500 גרם קמח (650 או מקמח מלא)
  • 10 גרם שמרים יבשים (אין צורך בהפעלה)
  • 200 מ"ל מים
  • כף מלח
  • כפית סוכר
  • 2 כפות שמן זית (או שמן חמניות)

שיטת הכנה לחם תוצרת בית:

בקערה שמים את הקמח ויוצרים חור באמצע שם שמים את השמרים, המלח, הסוכר והשמן. מוסיפים מים ומערבבים היטב, ואז מניחים לתפיחה של שעה במקום חמים.

לאחר זמן זה היה צריך להכפיל את נפחו. ללוש במשך 10 דקות, להוסיף קמח נוסף אם הבצק דביק מדי. שימו לב לכמות הקמח בשימוש, ככל שהבצק לא דביק יותר (יותר קמח) הלחם ייצא סמיך יותר. לקבלת ליבה תפוחה מאוד, חייב להיות לכם בצק רך (דביק), שאפשר לטפל בו בידיים משומנות כדי לא להידבק.

לאחר לישה, אם אתה רוצה לעשות אחת לחם קלוע שוברים את הבצק לשלוש חתיכות, יוצרים גלילים בערך פי 1.5-2 מאורך המגש וסורגים אותם. לשים בתבניות, לכסות במגבת לחה ולהשאיר במקום חמים לנוח במשך 15 דקות. המגבת הלחה אינה מאפשרת לבצק להתייבש ולהסדק בזמן התפיסה.

מכניסים את התבניות לתנור בחום של 200 מעלות וצופים עד שהלחם מזהיב. נסה כמה סוגי קמח (קמח מלא, שיפון, כולל זרעים) מכיוון שהם מביאים עודף באיכות תזונתית ללחם. אתה יכול לשמן את הקליפה בביצה או בשמן טרופה אם אתה רוצה קליפה רכה יותר.

לאחר שהלחם התקרר, יש לשמור אותו במחזיק לחם (או שקית) סגורה מכיוון שהקרום מתייבש די מהר. אפשר לשמן אותו לפני הוצאתו מהתנור בביצה טרופה מתובלת במעט מלח כדי שהקליפה תהיה רכה.

או אם אין לך מספיק זמן לעשות את זה לחם בבית, אתה יכול להשתמש במכונת הלחם המפוארת של Moulinex of the World.


מתכון טורקי מבושל איטי עם חומץ בלסמי בסיר איטי 4.7L קרוק-פוט דיגיטלי על ידי המטבח של טאו

מתכון למרק בקר בסיר סיר 4.7 ליטר דיגיטלי מאת דיווה במטבח

מתכון לבישול עוף צלוי לבישול איטי בסיר 4.7L דיגיטלי לפי קריאות וטעמים

מתכון פטריות ברוטב חמאה ושום בסיר סיר סיר 4.7 ליטר דיגיטלי לפי קריאות וטעמים

מתכון קצוץ בלחם עם תפוחים וחבושים בסיר סיר סיר 4.7 ליטר דיגיטלי מאת דיווה במטבח

מתכון לקציצות חזיר לסיר סיר סיר 4.7L דיגיטלי מאת המטבח של Teo

מתכון minestrone the Cooker Pot Crock-Pot 4.7L Digital מאת המטבח של Teo

מתכון לקן צרעות ב- Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital מאת Teo's Kitchen


לחם תוצרת בית

אם אתה רוצה לאכול לחם באיכות טובה, אבל גם יודע אילו מרכיבים יש בהרכב, בחר להכין אותו בעצמך, בבית. אתה יכול לבחור צורה אטרקטיבית יותר כמו לחם ארוג, סטנדרטי עם פסים אלכסוניים או ללא זיקוקים מעוצבים.


לחם תוצרת בית עם שמנת חמוצה ומתכון ללחם רך # 8211, פשוט וקל מאוד להכנת לחם עם קרום דק וליבה תפוחה מאוד.

לחם תוצרת בית עם בצק דק טעים במיוחד, עם מצגת יפה, בצורה עגולה, אבל אפשר גם להכין אותו לאורך.

הבצק דומה מאוד לזה של הלחמניות הרכות להמבורגרים, ותוכלו לקרוא את המתכון שלהם אם תלחץ כאן.

תוכלו לקרוא את מתכון הלחם הביתי הפשוט הארוג בארבעה אם תלחץ כאן. מתכון אחר ללחם ביתי שאני מרבה להכין הוא זה עם תפוחי אדמה, שנאפה בסיר מברזל יצוק. אתה יכול לקרוא את המתכון אם לחץ כאן.

לחם תוצרת בית עם שמנת חמוצה הוא כל כך רך שאם לוחצים עליו הוא חוזר מיד לצורתו המקורית.

בהתחלה רציתי להכין לחמניות, כיוון שרציתי להכין אתמול כמה המבורגרים על האש, אבל שיניתי את התוכניות שלי לתפריט היום הזה כשראיתי את מזג האוויר הגרוע בחוץ.

בסופו של דבר, הלחם שהכנתי כאן זכה להערכה עד שכמעט מחצית ממנו נאכל חם, עם חמאה ומלח.

אני אוהב את האחד הזה לחם תוצרת בית רך עם שמנת חמוצה לטעם, אבל גם לעובדה שכאשר אתה שובר אותו אתה משתוקק כמעט מיד לגרעין הלבן והרכות, לבוש בקליפה דקה ורכה מאוד.

בין אם תעצבו את הלחם כפי שעשיתי, או שתשאירו אותו פשוט, ללוש אותו או להכין לחמניות, כדאי לזכור את המתכון של הבצק הזה שישכנע אתכם להכין לחם בבית בתדירות גבוהה יותר, אם עדיין אין לכם את השמחה באפיית לחם שנעשתה על ידך.

הלחם הביתי והשמנת החמוצה מבוסס על בסיס בצק שלא צריך להתאמץ בשבילו גם אם ללוש אותו ביד. פשוט תאהבו להכין את הלחם הזה.

תוך 10 דקות לכל היותר תוכל לתת לו לעלות.

להלן רשימת המרכיבים וכיצד להכין אותה לחם תוצרת בית רך עם שמנת חמוצה:

מַרכִּיב:

30 מ"ל חלב & # 8211 לפני האפייה

1/2 כפית חמאה לאחר האפייה

להכנת הלחם עם שמנת חמוצה הכנתי את כל החומרים שעה לפני והשארתי אותם בטמפרטורת החדר, ואז חיממתי מעט את החלב. מכיוון שהשתמשתי בשמרים יבשים, לא בזבזתי הרבה זמן בהמתנה למיונז לגדול.

שמתי את השמרים היבשים בחלב החם והשארתי אותו במשך כ -5 דקות, במהלכן התאמתי את הרובוט שיערבב את הבצק והכנסתי לקערתו את הקמח, המלח והסוכר שערבבתי היטב.

הוספתי שמנת מותססת וביצה טרופה, ואז חלב עם שמרים. נתתי לרובוט לערבב עד שהבצק ירד מהקירות. הוא חלק, הומוגני ואלסטי. שמתי אותו בקערה, כיסיתי אותו בניילון נצמד והשארתי אותו במקום חמים לגידול.

כפי שאתה יכול לראות בתמונה, הוא הוכפל ביותר. שקלתי אותו וחילקתי אותו ל -4 חלקים. חשוב מאוד: לא פיזרתי קמח על שולחן העבודה! אפשר לשמן אותו בכף שמן אחת כך שלא יידבק.

הכדורים מעוצבים, ממש כמו לחמניות: לקחתי את שולי נתחי הבצק והכנסתי פנימה, ואז עיצבתי אותם קלות עם כף היד שלי על משטח העבודה, בלי לסובב אותם - אני פשוט מטפל בהם כאילו אני זז עכבר מחשב.

כיסיתי את הכדורים במגבת ונתתי להם לנוח כרבע שעה. פרשתי כל כדור למלבן, וחציתי אותו לרצועות דקות.

יש לוודא שהרצועות דקות ועבודות זהות יחסית.

גלגלתי החל מהקצה הבלתי חתוך פנימה, כך שהרצועות יישארו מעל הבצק כקישוט, כפי שניתן לראות בתמונה למטה.

שמתי את 4 חתיכות הבצק המעוצב בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אתה לא צריך לטרוח להדביק אותם. במהלך האפייה זה יקרה באופן טבעי.

כיסיתי את המגש ונתתי לבצק לתפוח במשך כ -30 דקות.

לאחר 15 דקות הוא כבר עלה למחצית מגובה המגש, כפי שניתן לראות בתמונה למטה. בשלב זה הדלקתי את התנור בחום של 180 מעלות. זהו בצק ביצים, ולכן הוא אינו זקוק לטמפרטורת אפייה גבוהה.

לאחר 30 דקות הוא גדל כמעט כמו מגש. שימנתי את הלחם בחלב בעזרת מברשת, ואז אפיתי אותו במשך 25 דקות.

כשהוצאתי אותו מהתנור מיד שימנתי אותו בחמאה, הוצאתי אותו מהתבנית, ואז כיסיתי אותו בכמה מגבות מטבח עבות יותר. היה לה ריח ממש טוב במטבח!

כשהתקרר שברתי נתח לחם מיוחד כדי להראות לך כמה הוא רך.

אני מזמין אתכם לעקוב אחריי בערוץ היוטיוב. אל תשכח ללחוץ על הפעמון כדי לקבל הודעה כשאני מפרסם מתכון חדש.

אני מזמין אותך גם לקבוצה אני מבשל עם חברים - מתכונים טעימים.


לחם תוצרת בית רך ומהיר!

הלחם המוכן על פי מתכון זה בעל מרקם רך, נקבובי ורך להפליא. בנוסף, הוא פשוט ומהיר לביצוע. פרנצלה לא מתפורר כשחותכים, הקליפה לא יבשה, והליבה פשוט פנטסטית! לבצק צריך את המרכיבים הפשוטים והנגישים ביותר, ללא ביצים ומוצרי חלב. נסה את זה ולעולם לא תקנה לחם מהחנות שוב. ניתן להקפיא את הלחם הלבן המחמצת.

מַרכִּיב:

-210 מ"ל מים חמים (38-40 מעלות צלזיוס)

אופן ההכנה:

1. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח, סוכר ושמרים, ואז מערבבים היטב.

2. יוצקים פנימה את המים החמים והשמן ולאחר מכן ללוש את הבצק ביד במשך 5-7 דקות.

3. הבצק הסופי יהיה דביק למדי. משמנים את הידיים בשמן ואוספים את הבצק לכדור.

4. שמים את הבצק בקערה, מכסים ומניחים לו להתחמם במשך 30 דקות.

5. לאחר מכן מפזרים את הבצק בקמח ומורחים אותו בידיים על השיש, מבלי לעבד אותו לאורך זמן.

6. מגלגלים גליל ומגלגלים אותו לשבלול.

7. מפזרים מהבצק קמח ומורחים אותו שוב על השיש, מגלגלים אותו ויוצרים בייגל.

8. מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המקומחת, מכסים אותו ונותנים ללחם לנוח עוד 20 דקות.

9. מכסים את פני הבייגל בחלב או במים, מפזרים מעט קמח וחותכים חתכים לא עמוקים במיוחד.

10. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות, עד שהשקית משחימה.

מניחים ללחם להתקרר ואז חותכים אותו לפרוסות. פרנצלה רכה, רכה וטעימה. נסה ותצליח, המתכון פשוט!


לחם תוצרת בית רך ומהיר!

הלחם המוכן לפי מתכון זה בעל מרקם רך, נקבובי ורך להפליא. בנוסף, הוא פשוט ומהיר לביצוע. פרנצלה לא מתפורר כשחותכים, הקליפה לא יבשה, והליבה פשוט פנטסטית! לבצק צריך את המרכיבים הפשוטים והנגישים ביותר, ללא ביצים ומוצרי חלב. נסה את זה ולעולם לא תקנה לחם מהחנות שוב. ניתן להקפיא את הלחם הלבן המחמצת.

מַרכִּיב:

-210 מ"ל מים חמים (38-40 מעלות צלזיוס)

אופן ההכנה:

1. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח, סוכר ושמרים, ואז מערבבים היטב.

2. יוצקים פנימה את המים החמים והשמן ולאחר מכן ללוש את הבצק ביד במשך 5-7 דקות.

3. הבצק הסופי יהיה דביק למדי. משמנים את הידיים בשמן ואוספים את הבצק לכדור.

4. שמים את הבצק בקערה, מכסים ומניחים לו להתחמם במשך 30 דקות.

5. לאחר מכן מפזרים את הבצק בקמח ומורחים אותו בידיים על השיש, מבלי לעבד אותו לאורך זמן.

6. מגלגלים גליל ומגלגלים אותו לשבלול.

7. מפזרים מהבצק קמח ומורחים אותו שוב על השיש, מגלגלים אותו ויוצרים בייגל.

8. מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המקומחת, מכסים אותו ונותנים ללחם לנוח עוד 20 דקות.

9. מכסים את פני הבייגל בחלב או במים, מפזרים מעט קמח וחותכים חתכים לא עמוקים במיוחד.

10. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות, עד שהשקית משחימה.

מניחים ללחם להתקרר ואז חותכים אותו לפרוסות. פרנצלה רכה, רכה וטעימה. נסה ותצליח, המתכון פשוט!