מתכונים חדשים

פריצת תנור זו תשנה את אופן הבישול שלך

פריצת תנור זו תשנה את אופן הבישול שלך

חימום התנור תמיד היה קוץ לצידך, במיוחד כשאתה מנסה להניח את ארוחת הערב על השולחן בהקדם האפשרי.

בין אם זה בגלל שמשהו עלה במפתיע, או כי שכחת לגמרי להדליק את התנור (יש לנו את כל היה שם), השימוש בתנור שלך להניח ארוחת ערב על השולחן יכול להיות מאתגר מיותר.

לפעמים, אם התנור שלך לא מוכן להתגלגל כשאתה כן, אתה עלול לפגוע בעצמך ולנטוש את תוכניות ארוחת הערב שלך ביחד. זו עלולה להיות טעות יקרה, ואתה עלול לפנות למלכודת מהירה יותר (קרא: קלורית במיוחד).

לאכול בריא עדיין צריך להיות טעים.

הירשם לניוזלטר היומי שלנו למאמרים מעולים נוספים ומתכונים טעימים ובריאים.

15 הדקות הנוספות של זמן החימום מראש באמת משנות עולם, ויש לנו פריצה למטבח לחימום התנור שלכם אפילו מהר יותר - הפלטה.

אם אתה מעלה את הפלטה של ​​התנור למשך 3 עד 5 דקות, תמצא שהתנור שלך יכול להגיע לטמפ 'גבוהה יותר כמעט מיד כאשר אתה מכוון את התנור לטמפרטורה הדרושה מאוחר יותר.

ראיתי את העצה הקסומה וחוסכת הזמן ממקור ראשון. בעזרת התנור הסטנדרטי והדו-מדוזי שלי לריצת מבחן, גיליתי שהצלחתי לחמם את חלל הפנים ל -350 מעלות תוך 2 דקות בלבד לאחר השימוש הראשון של הבשר שלי.

הודות לקיצור הדרך הגאוני הזה, לעולם לא תצטרך לרחף מול התנור שלך, להקיש באצבעותיך על הדלת, שוב.


פריצת הבישול מספר 1 שתשנה את חייך

בטח שמעתם כמה טיפים לבישול לאחרונה. כאשר מגיפת הקורונה אילצה את המסעדות להיסגר במרץ, בישול בבית הפך הכרחי. בחודשים שלאחר מכן, לכולנו היה הרבה זמן להכין אוכל בתנור, במיקרוגל, ברוק-פוט, על הגריל, על הכיריים ובדרכים אחרות. אך פירוש הדבר כי מספר השריפות הקשורות לבישול עלו.

האגודה הלאומית להגנה מפני אש (NFPA) מסרה לאחרונה כי שריפות בתים עלו בחודשים מרץ עד מאי, על פי The Takeout. שמונה מדינות בפרט, כולל קנטקי, צפון קרוליינה, אוהיו, אורגון, ויסקונסין ועוד דיווחו כולן על התפרצויות שריפות נוספות. ה- NFPA אומר שיכולות להיות גם מדינות אחרות. (קשור: הדרך המסוכנת ביותר לבישול חביתה מספר 1).

שריפות במטבח יכולות להתחיל בכמה דרכים שונות. אבל הצלב האדום אומר ש -70% מהאנשים אומרים שהם השאירו את האוכל שלהם ללא השגחה בזמן הבישול. זוהי הדרך הראשונה שבה שריפות במטבח התחילו. קל להבין מדוע כשכולם יותר בבית, ויש כאן טיפ פשוט למטבח לזכור. הדרך הקלה ביותר למנוע שריפה מסוג זה היא פשוט להישאר במטבח בזמן שאתה מבשל משהו. זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש בתנור גז או בתנור. ניקוי קבוע של כל המכשירים שבהם אתה משתמש לבישול הוא גם רעיון טוב. כמו כן, עליך לזכור סמרטוטים, כפפות לתנור, מגבות נייר ופריטים רופפים אחרים סביב הכיריים והמכשירים.

דרכים אחרות להתעורר שריפות

תנורים, טוסטרים ותנורי חימום אחרים הם הגורם השני לשריפות במטבח מדי שנה, מאחורי בישול ללא השגחה. הסיבה השלישית המובילה היא שריפות חשמל שיכולות להתחיל כאשר מספר דברים מחוברים לפעולה בבת אחת.

"ברוב הארץ, מערכות החימום עדיין בשימוש ובמקרים רבים, במשך יותר שעות מהרגיל", אומרת לוריין קרלי, סגנית נשיא הסברה והסברה של NFPA. "בנוסף, כשכולם בבית, אנשים עשויים להשתמש באותם שקעים כדי לטעון טלפונים, מחשבים ניידים וציוד דיגיטלי אחר, מה שגם מהווה סכנת שריפה". כדי למנוע שריפות מסוג זה, אל תחבר מספר מכונות לאותו שקע, לעולם אל תשתמש בכבל מאריך.

מה לעשות אם פורצת שריפה

אם מתחילה שריפה בתנור, שמור על הדלת סגורה. אותו דבר לגבי הלהבות במיקרוגל, אך עליך גם לנתק אותו אם אתה יכול לעשות זאת. אם שריפת גריז מתחילה בזמן הבישול, כבו את המבער והניחו מכסה על התבנית. אין להסיר את המכסה או להזיז את המחבת - מחסור בחמצן מכיוון שהאש כלואה יגרום לו להיכבות, על פי בית החולים לילדים בסטנפורד.

לכן, הפקחת עין על האוכל שלכם בזמן הבישול היא טיפ החשוב ביותר במטבח שאפשר לעקוב אחריו כעת. הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל טריקים, מתכונים וחדשות ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך מדי יום!


נסה את גרסת הפירה של דוד צ'אנג ומשנה את המשחק

הדרך הטובה ביותר להשיג את הפירה המושלם היא ויכוח שהשתולל כל עוד השפים עמלו במטבח. מה שנראה כמו המתכון הבסיסי ביותר יכול להיות בעל תוצאות משתנות מאוד בהתאם לטכניקה שלך, סוג תפוחי האדמה המשמשים, תיבול וטמפרטורה.

שֶׁף דיוויד צ'אנג שקלה עם פריצת מחית תפוחי אדמה שנויה במחלוקת שיכולה לשנות את הדרך שבה אתה מכין בבית מחית לנצח.

שף אגדי ג'ואל רובושון זוכה ל טכניקת פירה שמנת אולטימטיבית זה כרוך בהעברת אותו דרך מסננת והוספת חמאה יותר מכפי שאתה עשוי לחשוב שהוא סביר. עם זאת, צ'אנג, המעריך מזה זמן רב את היתרונות הקולינריים של המיקרוגל, מראה לנו דרך נוספת שניתן לבצע תוך דקות במינימום מאמץ.

בתוך אינסטגרם פוסט, צ'אנג מכין קערת פירה עם מיקרוגל, בעזרת יד אחת בלבד - השנייה מצלמת את התהליך. הוא מתחיל במיקרוגל של קערת תפוחי אדמה שלמים שטופים במשך 12 דקות. עם זאת, זה לא צריך לקחת כל כך הרבה זמן, הוא אומר: "אם הייתי חותך אותם לחתיכות קטנות יותר מראש כנראה היה לוקח לי שבע עד שמונה דקות צמרות, והם סיימו".


7 דרכים לפרוץ לחמניות קינמון משומרות

הפכו לחמניות קינמון משומרות למאפים ברמה הבאה עם הרמאים החטופים האלה.

אין דבר טוב יותר מהריח של לחמניות קינמון טריות בבוקר. אבל כשאתה לא רוצה להתאמץ להכין בצק טרי שמרים, אתה יכול להתאים אישית לחמניות קינמון משומרות לפינוקי ארוחת בוקר שיכולים לגרום לכולם לחשוב שאתה וגאון אפייה.

עֵצָה: פריצות אלה פועלות בצורה הטובה ביותר עם סוג של לחמניות קינמון משומרות שניתן לפרוס אותן.

1. הפוך אותם טריים ופירותיים.

הכניסו כמה פירות טריים קצוצים שנזרקו עם קורט קינמון וסוכר חום לתוך הלחמניות ואתם מכסים שתי קבוצות מזון (פירות ולחמניות קינמון, אני צודק ?!). קוצצים תפוח, אגס או אפרסמון, או מוסיפים חופן אוכמניות קפואות טריות (מסוננות היטב) ומערבבים עם 1 כף סוכר חום ו 1 כפית קינמון. מגלגלים את הבצק, לוחצים בעדינות את הפירות פנימה ומרדדים מחדש. ואז פשוט אופים לפי הוראות האריזה. אם אתה מרגיש סופר מפואר או פירותי במיוחד, אתה יכול אפילו לכפות מעט פירות נוספים על גבי הלחמניות בזמן האפייה.

2. שאיבת מזווה.

צללו לתוך המזווה שלך ושלוף את פיסות התבלינים הקטנות האחרונות, פירות יבשים, אגוזים ושוקולד צ'יפס לערבב לתוך לחמניות הקינמון שלך. מגלגלים את הבצק ואז מוסיפים זילוף של הל, צימוקים ואגוז מוסקט שקדים פרוס ושברי שוקולד או תמרים קצוצים ואגוזי מלך קצוצים קלויים. מרדדים את הבצק בחזרה ואופים לפי ההוראות.

3. עדיף עם בייקון.

הפוך אותו לארוחת בוקר מלאה על ידי הוספת פרוסת בייקון לכל גליל. יש בו שילוב מושלם של מתוק ומלוח (אם הייתה לכם פעם סופגניית מייפל בייקון, אתם יודעים למה אני מתכוון). תחילה מבשלים את הבייקון כמה דקות, עד שלפני הפריכות, כך שהלחמניות שלכם לא שוחות בשומן בייקון ולבייקון יש קצת ביס. קח את הבייקון הלא ממש פריך שלך, הניח אותו שטוח על הבצק שלך, גלגל ואפה לפי הוראות החבילה.

4. קוף מסביב.

אתה יכול להפוך את גליל הקינמון ללחם קוף ומסעדת ארוחת בוקר#x2014 שיכולה להיות מושלמת לשיתוף, או סתם לאכילה בעצמך מול הטלוויזיה. זהו בעצם לחם נפרד, עם טוויסט קינמון מענג. אם אתה באמת רוצה להגביר את ההימור, אתה יכול למלא כל גליל במעט גבינת שמנת. קח גוש של 8 גרם וחתוך אותו לחתיכות קטנות מספיק בכדי לתת לך אחד לגליל קינמון. בעזרת שלוש קופסאות גלילי קינמון משטחים כל גליל ומניחים חתיכת גבינת שמנת במרכז, ואז עוטפים את הבצק וסובבים אותו כדי לאטום. (אם אינכם משתמשים בגבינת שמנת, פשוט יוצרים כל גליל קינמון לכדור). זורקים את הכדורים לתבנית בונדט או צינורית משומנת קלות ואופים בתנור 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) במשך כ -40 דקות, עד להזהבה. מטפטפים את מנות הציפוי המצורפות עם הלחמניות.

5. הפשטידה היא הגבול.

הופכים את גלילי הקינמון לקרום עוגת גלילי קינמון. פורסים את הבצק דק לעיגולים בעובי של כ-#xBD. לאחר מכן מגלגלים קלות ולוחצים אותם, בצד שטוח כלפי מטה, באופן אחיד לתוך החלק התחתון והצדי של צלחת פאי בגודל 9 אינץ ', מוודאים שאין רווחים. הכינו את מילוי העוגה האהוב עליכם, כמו מילוי פאי תפוחים, מילוי פשטידת אפרסק או פשטידת בטטה. יוצקים אותו על גבי הלחמניות, ואופים לפי המתכון.


פריצת בייקון בתנור (Whole30, Keto, Paleo)

פריצת בייקון בתנור שינתה לחלוטין את הדרך בה אני מבשל בייקון.

זה כל כך קל! אין ניקוי! הבייקון יוצא פריך ומושלם בכל פעם!

במקום לבשל את הבייקון על הכיריים, פשוט להניח את הבייקון על תבנית אפייה עם מסגרת מרופדת ולאפשר לבייקון להתבשל בתנור.

על ידי בישול זה בעדינות בתנור, הבייקון מתבשל באופן אחיד ויוצא פריך ומושלם. כל זאת בזמן שאני יכול להכין את שארית ארוחת הבוקר ולא ישפריץ עלי שומן בייקון חם. לנצח לנצח!

האם ידעת שכמעט כל בייקון מכיל סוכר? כדי לשמור על הבייקון שלי שלם 30, קטו + פליאו אני מקבל את הבייקון שלי מבוצ'רבוקס (עליו אני ממליץ בחום!). אתה יכול גם להשיג בייקון ללא סוכר ב- Whole Foods. הקפד לקרוא את התוויות שלך!

כדי להפיק את מירב הערך מהבייקון שלי, וכדי להימנע מבזבוז מזון, אני שומר את כל טפטופי הבייקון בצנצנת בנייה. הוא הופך את שומן הבישול הטוב ביותר, אני אוהב במיוחד להשתמש בו כדי לטרוף את הביצים שלי!


פריצת הבישול מספר 1 שתשנה את חייך

כנראה ששמעת כמה טיפים לבישול לאחרונה. כאשר מגיפת הקורונה אילצה את המסעדות להיסגר במרץ, בישול בבית הפך הכרחי. בחודשים שלאחר מכן, לכולנו היה הרבה זמן להכין אוכל בתנור, במיקרוגל, ברוק-פוט, על הגריל, על הכיריים ודרכים אחרות. אך פירוש הדבר כי מספר השריפות הקשורות לבישול עלו.

האגודה הלאומית להגנה מפני אש (NFPA) מסרה לאחרונה כי שריפות בתים עלו בחודשים מרץ עד מאי, על פי The Takeout. שמונה מדינות בפרט, כולל קנטקי, צפון קרוליינה, אוהיו, אורגון, ויסקונסין ועוד דיווחו כולן על התפרצויות שריפות נוספות. ה- NFPA אומר שיכולות להיות גם מדינות אחרות. (קשור: הדרך המסוכנת ביותר לבישול חביתה מספר 1).

שריפות במטבח יכולות להתחיל בכמה דרכים שונות. אך הצלב האדום אומר כי 70% מהאנשים אומרים שהם השאירו את האוכל שלהם ללא השגחה בזמן הבישול. זוהי הדרך הראשונה שבה שריפות במטבח התחילו. קל להבין מדוע כשכולם יותר בבית, ויש טיפ פשוט למטבח לזכור כאן. הדרך הקלה ביותר למנוע שריפה מסוג זה היא פשוט להישאר במטבח בזמן שאתה מבשל משהו. זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש בתנור גז או בתנור. ניקוי קבוע של כל המכשירים שבהם אתה משתמש לבישול הוא גם רעיון טוב. כמו כן, עליך לזכור סמרטוטים, כפפות לתנור, מגבות נייר ופריטים רופפים אחרים סביב הכיריים והמכשירים.

דרכים אחרות להתעורר שריפות

תנורים, טוסטרים ותנורי חימום אחרים הם הגורם השני לשריפות במטבח מדי שנה, מאחורי בישול ללא השגחה. הסיבה השלישית המובילה היא שריפות חשמל שיכולות להתחיל כאשר מספר דברים מחוברים לפעולה בבת אחת.

"בחלק גדול מהמדינה מערכות החימום עדיין נמצאות בשימוש ובמקרים רבים, במשך יותר שעות מהרגיל", אומרת לוריין קרלי, סגנית נשיא הסברה והסברה של NFPA. בנוסף, כשכולם בבית, אנשים עשויים להשתמש באותם שקעים כדי לטעון טלפונים, מחשבים ניידים וציוד דיגיטלי אחר, מה שגם מהווה סכנת שריפה. "כדי למנוע שריפות מסוג זה, אל תחבר מספר מכונות לאותו שקע ולעולם אל תשתמש בכבל מאריך.

מה לעשות אם פורצת שריפה

אם מתחילה שריפה בתנור, שמור על הדלת סגורה. אותו דבר לגבי הלהבות במיקרוגל, אך עליך גם לנתק אותו אם אתה יכול לעשות זאת. אם שריפת גריז מתחילה בזמן הבישול, כבו את המבער והניחו מכסה על התבנית. אל תוריד את המכסה או תזיז את המחבת - מחסור בחמצן מכיוון שהאש כלואה יגרום לו להיכבות, על פי בית החולים לילדים בסטנפורד.

לכן, עקוב אחר האוכל שלך בזמן הבישול הוא טיפ החשוב ביותר במטבח שאתה יכול לעקוב אחריו עכשיו. הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל טריקים, מתכונים וחדשות ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך מדי יום!


מה עם טאקו וואפל?

אם נצפה וופלים עם נקניקיות, ביצים וגבינות, אולי כדאי שנשקול למלא אותם בדברים מלוחים אחרים ולהפוך אותם לטאקו וופל. השלב הראשון הוא יצירת הוופלים הקפואים שלך לצורת דמוי קליפת טאקו. סמכו עלינו, זה יותר קל ממה שאתם חושבים. על פי מה שסיפרה השפית הראשית סמנתה קאוונס-גסבארו פְּנִימַאי, אתה יכול פשוט לדפוק וופלים קפואים שהופשרו בין המדרגות של מדף לתנור ולאפות אותם. רשת פוד ממליצה לתת לוופלים בצורת טאקו להתבשל בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך כחמש דקות. ברגע שהם מסיימים ומחזיקים את צורתם, אתה יכול לתת לבלוטות הטעם שלך להיות המדריך שלך ולהשתגע עם המילויים.

פְּנִימַאי מציע למלא את קליפות הטאקו שלך בוופל עם שעועית מטוגנת, בקר טחון, בייקון, חסה מגורדת, סלסה ושמנת חמוצה. נשמע מדהים, נכון? אבל האם אפשר לדבר גם על מצב טאקו לארוחת בוקר עם צ'וריסו וביצים מקושקשות? בהחלט יהיה שווה לקום מהמיטה.


רוב הוראות האריזה אומרות לך להכניס את הפיצה הקפואה שלך ישירות לתנור שחומם מראש. במקום זאת, הוציאו את הפיצה מהמקפיא ותנו לה להפשיר מעט בזמן שאתם מחממים את התנור. אם יש לך אבן פיצה או מחבת מברזל יצוק מספיק גדול בכדי להכיל את הפיצה (אתה יכול להפוך אותה ולהשתמש גם בתחתית המחבת, אם הפיצה שלך גדולה מהחלק הפנימי של המחבת), תדביק את זה פנימה התנור כאשר אתה מפעיל אותו. אתה יכול גם להשתמש במסך פיצה ממתכת, שהוא בעצם כמו אפיית העוגה שלך על רשת התנור, או תבנית אפייה שחוממה מראש. כדי להפוך את הפיצה לפריכה במיוחד, הגבירו את טמפ 'התנור שלכם ל -500 מעלות ומבשלים אותה פחות זמן (כחמש עד שמונה דקות, תלוי בתנור שלכם ובפיצה).

אף פעם אין מספיק גבינה על פיצות קפואות, אז גרזן זה מאפשר לך להוסיף משלך. כמעט בכל גבינה יש מוצרלה. אפשר פשוט להוסיף עוד, או להוסיף תערובת של פרמזן ופרופולון או קצת צ'דר מעושן.


ביצי תבנית אלו עלולות להפוך את האופן שבו אתם אוכלים הכנה

כולנו אוהבים ארוחות קלות שהוכנו מראש. עם ביצי תבנית אלה, אתה יכול לבשל תריסר ביצים בבת אחת, ולמנוע את כל הזמן הזה מול הכיריים.

הכינו מנה, חתכו לריבועים ואכלו ארוחת בוקר מוכנה למשך שבוע שלם. הם פורסים בצורה מושלמת ודקים מספיק לשכבה גם בכריכי ארוחת בוקר!

כדי להתחיל, משמנים תבנית אפייה עם מסגרת בשמן קוקוס. טורפים תריסר ביצים עם מלח ופלפל בקערה גדולה עד לקבלת קצף אחיד, ואז מוסיפים עירית קצוצה, פלפלים מעורבים וכל תערובת ארוחת בוקר אחרת שאתם מעדיפים. בייקון, נקניק, בצל ותרד יהיו תוספות נהדרות! רק הקפד לבשל אותם עד שתוסיף לתערובת הביצים הגולמית.

אופים במשך 15 דקות או עד לביצי תבנית בעלות מרקם דמוי פודינג. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני החיתוך לריבועים. מגישים מיד, או שומרים במקרר עד שבוע.

עֵצָה: השתמש בחותך עוגיות עגול להכנת ביצים לכריכי בייגל פליאו, או חתוך לחתיכות קטנות יותר והוסף לקערת סלט לארוחת הצהריים.


ניתן לבשל חזה עוף עסיסי במלואו בתנור, או לצרוב על הכיריים תחילה ולסיים בתנור. כך או כך, המפתח לחזה עוף אפוי בתנור פריך-מבחוץ, עסיסי-מבפנים, הוא:

במיוחד עבור חתכים רזים יותר, חום גבוה מפריך את החלק החיצוני ומבשל את החלק הפנימי לפני שהוא מתייבש. יש אנשים שנשבעים בפיצוץ ראשוני של חום גבוה, ואחריו טיפול נמוך ואיטי, אך מתנסים בעצמכם ורואים מה אתם מעדיפים. כמו כל בשר צלוי אחר, העוף צריך לנוח אחרי שהוא יוצא מהתנור. כך המיצים מתייצבים בבשר (במקום שנגמר לכם כל קרש החיתוך).


המתכונים האהובים על הקורא

כרטיס המתכון למטה! קוראים שעשו זאת צפו גם במתכונים הבאים:


צפו בסרטון: תנורי בישול ואפיה STEEL CUCINE (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).