מתכונים חדשים

מתכון מושלם לביצים עלומות

מתכון מושלם לביצים עלומות

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • ארוחת בוקר

ניסיתי פעמים רבות לחטוף ביצה נשמע פשוט אבל כמה פעמים כולנו ניסינו את זה עם הוספה של חומץ למים ועדיין לא טוב להסתכל. ובכן, עכשיו פיצחתי את זה, כדי לומר להלן כל מה שאתה צריך ולעשות כל אחד יכול לגרום לזה להיראות ולטעם נהדר.

19 אנשים עשו זאת

רכיביםמכינה: 1 ביצה עלומה

  • ביצה
  • חומץ
  • מים רותחים

שיטההכנה: 2 דקות ›בישול: 2 דקות› מוכן תוך: 4 דקות

  1. סיר בגודל בינוני אבל יעבוד (לא קטן)
  2. קח כוס קטנה וסדק לתוכה את הביצה שלך.
  3. מכסים בחומץ (חום)
  4. ממלאים את הסיר 3/4 מלא מים ומניחים על אש מלאה ומביאים לרתיחה
  5. כשהמים עדיין רותחים מקבלים כף ומערבבים את המים מבחוץ של הסיר וגורמים לשואב
  6. מוסיפים את הביצה (כולל חומץ) ומבשלים במשך 2 דקות
  7. כאשר 2 הדקות שלך נגמרות אתה יכול להסיר את הביצה בעזרת כף גדולה.

עֵצָה

הקפד להכניס את הביצה שלך לחומץ כדי להתחיל ... יש משהו בחומץ שקושר את החלבון ומונע ממנו להתפשט זהו מתכון לביצה עלומה מושלמת נראית נהדר על גבי גמון וחתוכה באמצע.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (1)

ALLELUYA, ALLELUYA, ALLELUYA! לבסוף הצלחתי להכין ביצים עלומות בדיוק כמו שפי הטלוויזיה. היו לי כאלה הבוקר עם איזו טוסט "פקק דלת" - בוווווווווווווו. תצטרך לבצע "מבחן מבחן" תחילה עם המתכון הזה רק מכיוון שמצאתי 2 דקות רותחות לא מספיק זמן (הלבנים עדיין היו מעט נזלים) אז הרתיחה במשך 30 שניות נוספות, נראה שעשיתי את העבודה. במקרה, יו פירנלי היה בתוכנית בראנץ 'של יום ראשון הבוקר והוא אמר שכך הוא מבשל את הביצים החרושות שלו. -27 בדצמבר 2015


ביצים עלומות מושלמות

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים. אנא קרא את מדיניות הגילוי שלי.

אתה יכול ללמוד להכין ביצים עלומות מושלמות כל פעם עם המתכון הקל הזה. שליטה באומנות הביצה המושלמת המושלמת וכך תוכל לשים ביצה על כל אחת מהן


מתכון מושלם לביצים עלומות

שיטה פשוטה לייצור ביצים עלומות מושלמות איכותיות בבית.

הציד אינו משתמש בשמן או בשומן ומוסיף אפס קלוריות. ציד מסורתי במים רותחים יכול לפזר את חלבון הביצה וכתוצאה מכך יותר חלמון מאשר לבן.

הסרטון מציג מספר שיטות להכנת ביצים עלומות לחלוטין.

שימוש בחומץ לבן זול ומזוקק מסייע להצטננות הלבנה. יש אנשים שמתנגדים לטעם חומץ בשיטה זו. יתכן שהם מוסיפים יותר מדי חומץ או משתמשים בחומץ יין לבן בעל טעם חזק יותר במקום בחומץ לבן מזוקק.

אתה יכול להשתמש בטבעת מזון במקום בחומץ כדי לרסן את החלבונים במהלך הציד.

אני מעדיף את שיטת הציד הזו על הכיריים על פני שיטת המיקרוגל המניבה תוצאות לא עקביות בשל הבדלים משמעותיים בגדלי הביצה והחלמון בתוך כל ביצה. אין גם סיכון להתפוצצות ביצים.

טיפים לבישול

  • כדי להכפיל מתכון זה ל -4 ביצים, הגדל את גודל המחבת ל -10 אינץ 'כדי לשמור על טמפרטורת המים. אפשר גם לצייר ביצים בעזרת תבנית רדודה.
  • שלא כמו ציד במים רותחים, שיטה זו מאפשרת יותר מרחב פעולה בזמן הציד. תלוי כמה מים משתמשים וטמפרטורת המים, החלמונים יישארו רכים במשך 8 דקות או יותר. אם הביצים רכות מדי לאחר 6 דקות מחזירים את המחבת לכיריים ומחממים עד שהמים מתחילים להתבשל והביצים רכות.
  • כדי להגביל עוד יותר את התפשטות הלבנים השתמשו בטבעות מזון מנירוסטה. מוסיפים טבעות למחבת, מביאים מים לרתיחה, ומניחים ביצה אחת בתוך כל טבעת או משתמשים בטבעת אחת גדולה ל -2 ביצים.

טבעת אוכל

מתכון קשור

רכיבים

  • 2 ביצים גדולות
  • 1 או 2 כפות (15-30 מ"ל) חומץ לבן מזוקק
  • מלח כשר לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

שיטת הכנה

שלב 1

ממלאים מחבת נונ-סטיק בגודל 8 או 10 אינץ 'כמעט עד השפה במים. מוסיפים מלח אם רוצים וחומץ. מביאים מים לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 2

שוברים ביצים לקערות קטנות או כוסות קפה נפרדות להפרדה טובה כאשר מוסיפים ביצים למים. שבירת ביצים ישירות למים עלולה לגרום לבישול לא אחיד.

שלב 3

מנמיכים את שתי הקערות או את שפת הכוס רק לתוך המים ומחליקים ביצים למים הרותחים. מכסים ומורידים את המחבת מהחום עבור מבערים חשמליים או מכבים את החום למבערי גז או כנסים.

שלב 4

מצלמים 4 עד 6 דקות או עד שחלמונים רצויים לעקביות הרצויה.

שלב 5

מוציאים בזהירות ביצים מהמחבת בעזרת כף מחוררת בכדי לאפשר למים להתנקז. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומגישים או משתמשים בביצים במתכון האהוב עליכם.


תפריטים ותגי מגבר

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


איך לחטוט ביצים בצורה מושלמת

קל יותר ממה שאתה חושב להשיג את החלמון החלומי והנועם הזה.

ביצים עלומות הן הזמנת בראנץ 'פופולרית במסעדות, אבל מתי בפעם האחרונה הכנת אותן בבית? משום מה נראה כי טבחים ביתיים נרתעים מציד, אך אינך צריך להיות מקצוען בכדי לשלוט בחלמון נזיל להפליא. הנה האמת: ציד ביצים לא ממש מסובך כלל! אם אתה יכול להרתיח מים, אז אתה יכול לצייר ביצה. המשך לקרוא ונראה לך כיצד להכין ביצים עלומות מושלמות בכל פעם. ברגע שאתה שולט בטכניקת הציד הבסיסית, יש לך ל- rsquoll אינסוף רעיונות לבראנץ '. הגישו את הביצים החרושות שלכם בסגנון בנדיקט על מאפין אנגלי עם בייקון קנדי ​​ורוטב הולנדייז. לקבלת מבנה בריא יותר, נסה אותם מעל ירקות מוקפצים ונטולים או על גבי סלט דגנים. יתרה מכך, תהנה מהם בדיוק כפי שהם, על חתיכת טוסט מוזהב בחמאה!

לפני שתתחיל, ודא שיש לך ביצים טריות. צריך שיהיו להם לבנים עבים עם חלמונים עגולים. בדוק את מבחן הציפת הביצים הזה כדי לראות אם הביצים שלך טריות. ברגע שאתה מוכן לצייר את הביצים שלך, כל מה שאתה צריך הוא סיר מים. להלן אופן ציד הביצים בחמישה שלבים פשוטים.

איך לצלוט ביצים:

  1. מרתיחים בעדינות מים בסיר גדול. אם אתה חושב, & לעזאזל מה זה רתיחה עדינה? & Rdquo פשוט להביא את המים לרתיחה ואז להוריד את האש, כך שהמים פשוט מבעבעים אך לא רותחים כמו מטורפים. לאחר מכן ממליחים את המים.
  2. סדוק את הביצים שלך לכוסות קטנות, כך שהן מוכנות לשפוך למים.
  3. בעזרת כף מתחילים לערבב את המים בתנועה מעגלית גדולה (כמו טורנדו).
  4. ברגע שהטורנדו באמת זז, מוסיפים את הביצים. תנועת המים תעטוף את החלבון סביבו כך שהביצה תישאר ביחד תוך כדי הבישול.
  5. מבשלים את הביצים במשך 2 עד 12 דקות, ולאחר מכן מוציאים בעזרת כף מחוררת.

האם אתה יכול לחטוף יותר מביצה אחת בכל פעם?

אם אתם משלמים קהל עבור בראנץ ', אולי תרצו לחטוף יותר מביצה אחת בכל פעם ותוכלו לעשות זאת! רק להיזהר לא להצטופף יותר מדי בסיר. אתה יכול להכין את הביצים החרושות האלה מבעוד מועד, ואז פשוט לצלול את הביצים החרוכות בחזרה למים החמים כדי לחמם אותן.

איך חוטפים ביצה עם צייד?

אם אתה עדיין חושב, & ldquo אין שום סיכוי שאני אנסה לחטוף ביצה, וייתכן שתרצה להשיג צייד ביצים. הוסף מעט חמאה בכל חלק תחילה, ולאחר מכן סדק את הביצים והכסה לבישול. הטריק החמקמק הזה לוקח שלוש עד ארבע דקות עד שהביצים מתייצבות והן יוצאות במעגלים מושלמים (כמעט מושלמים מדי, אולי!).

מדוע אנו מוסיפים חומץ למים בעת ציד ביצים?

הוספת כמות קטנה של חומץ למים הרותחים היא טריק שכמה אנשים משתמשים בו כדי לסייע לחלבונים להתאחד מהר יותר. זה & rsquos אופציונלי לחלוטין ואפילו לא הכרחי, אבל אם אתה רוצה לנסות את זה, מערבבים כף אחת של חומץ לבן מזוקק לתוך המים הרותחים לפני שאתה מוסיף את הביצים.


לגבי המתכון

ביצים עלומות כראוי יכולות להיות חלק בלתי נפרד ממנות ארוחת הבוקר, סלטים, מרקים או מנות ראשונות, אך הן יכולות להיות קצת מסובכות לשלוף. הנה המדריך שלנו להפקת המיטב שלכם.

הוספת חומץ בעל חומציות גבוהה וחומץ מזוקק לבן רגיל עובד בצורה הטובה ביותר & mdash מסייע ללבנים להתייצב בטמפרטורה נמוכה יותר תוך שמירה על החלמונים נוזלים. כאשר אתה מוכן להוסיף את הביצים למים, השתמש בכף כדי ליצור מערבולת כדי לסייע לביצים לשמור על צורתן המושלמת. והכי חשוב, אין להצטופף יותר מדי בסיר. כדי להכין קדימה, מניחים ביצים עלומות באמבט קרח ולאחר מכן שומרים במקרר עד להגשה. לחימום מחדש מניחים ביצים עלומות במים חמים למשך דקה. החלמון של הביצה העלומה יישאר נזיל כאשר הוא נשבר.


ביצים עלומות מושלמות

הוראות

הכנת את המתכון הזה?

תייגו @mariamarlowe באינסטגרם והאשטאג #healthybymarlowe להזדמנות להופיע ולזכות בפרסים מדהימים מדי חודש.

כתובת האימייל שלך לא תפורסם. בטל תגובה


  • 4 כפיות מלח
  • 2 ציפוי קרואסון עוגיות שוקולד
  • 1 ממתק כותנה ג'לי
  • ½ גומי ג'לי
  • 2 כוסות שוקולד ליקריץ
  • 2 בונבון שעועית ג'לי
  • 2 דובי גומי טארט קרמל
  • 6 סוכריות סוכריות קרמל
  • 12 כפות חמאה
  • ¼ כוס סוכר

Cupcake ipsum dolor sit amet שוקולד בר סופגניית עוגת גזר חלבה. עוגת סופגניות של שוקולד קרמל. עוגת גבינה חלבון עוגת תפוחים תפוחי אדמה תפוחי אדמה. אבקת שזיף אבקת סוכר. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד. אני באמת אוהב עוגה.

צ'ופס צ'ופס שומשום סנאפס עוגת שוקולד טארט ציפוי צ'ופ צ'יפס צ'יפס שומשום. ביסקוויט מרשמלו קרואסון. טארט רול טונקי רול עוגת עוגיות. עוגת פירות עוגת טארט קרמל וופלת סופגנייה בצק עוגה. טירמיסו קרמל טירמיסו מאפה פודינג מרשמלו.

Cupcake ipsum dolor sit amet שוקולד בר סופגניית עוגת גזר חלבה. עוגת סופגניות של שוקולד קרמל. עוגת גבינה חלבון עוגת תפוחים תפוחי אדמה תפוחי אדמה. אבקת שזיף אבקת סוכר. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד.

צ'ופ צ'ופס שומשום סנאפס עוגת שוקולד טארט ציפוי צ'ופ צ'יפס צ'יפס שומשום. ביסקוויט מרשמלו קרואסון. טארט רול טונקי רול עוגת עוגיות. עוגת פירות עוגת טארט קרמל וופלת סופגניית מאפה עוגה. טירמיסו קרמל טירמיסו מאפה פודינג מרשמלו. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד.

Cupcake ipsum dolor sit amet שוקולד בר סופגניית עוגת גזר חלבה. עוגת סופגניות של שוקולד קרמל. עוגת גבינה חלבון עוגת תפוחים תפוחי אדמה תפוחי אדמה. אבקת שזיף אבקת סוכר. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד. אני באמת אוהב עוגה.

צ'ופס צ'ופס שומשום סנאפס עוגת שוקולד טארט ציפוי צ'ופ צ'יפס צ'יפס שומשום. ביסקוויט מרשמלו קרואסון. טארט לחמניות רול עוגיות בונבון. עוגת פירות עוגת טארט קרמל וופלת סופגנייה בצק עוגה. טירמיסו קרמל טירמיסו מאפה פודינג מרשמלו.

Cupcake ipsum dolor sit amet שוקולד בר סופגניית עוגת גזר חלבה. עוגת סופגניות של שוקולד קרמל. עוגת גבינה חלבון עוגת תפוחים תפוחי אדמה תפוחי אדמה. אבקת שזיף אבקת סוכר. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד.

צ'ופס צ'ופס שומשום סנאפס עוגת שוקולד טארט ציפוי צ'ופ צ'יפס צ'יפס שומשום. ביסקוויט מרשמלו קרואסון. טארט לחמניות רול עוגיות בונבון. עוגת פירות עוגת טארט קרמל וופלת סופגניית מאפה עוגה. טירמיסו קרמל טירמיסו מאפה פודינג מרשמלו. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד.

Cupcake ipsum dolor sit amet שוקולד בר סופגניית עוגת גזר חלבה. עוגת סופגניות של שוקולד קרמל. עוגת גבינה חלבון עוגת תפוחים תפוחי אדמה תפוחי אדמה. אבקת שזיף אבקת סוכר. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד. אני באמת אוהב עוגה.

צ'ופ צ'ופס שומשום סנאפס עוגת שוקולד טארט ציפוי צ'ופ צ'יפס צ'יפס שומשום. ביסקוויט מרשמלו קרואסון. טארט רול טונקי רול עוגת עוגיות. עוגת פירות עוגת טארט קרמל וופלת סופגניית מאפה עוגה. טירמיסו קרמל טירמיסו מאפה פודינג מרשמלו.

Cupcake ipsum dolor sit amet שוקולד בר סופגניית עוגת גזר חלבה. עוגת סופגניות של שוקולד קרמל. עוגת גבינה חלבון עוגת תפוחים תפוחי אדמה תפוחי אדמה. אבקת שזיף אבקת סוכר. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד.

צ'ופס צ'ופס שומשום סנאפס עוגת שוקולד טארט ציפוי צ'ופ צ'יפס צ'יפס שומשום. ביסקוויט מרשמלו קרואסון. טארט רול טונקי רול עוגת עוגיות. עוגת פירות עוגת טארט קרמל וופלת סופגניית מאפה עוגה. טירמיסו קרמל טירמיסו מאפה פודינג מרשמלו. ממתק ג'לי פולי ג'לי. עוגת מאפינס בראוניז עוגת קאפקייקס עוגת שוקולד.


9. שקשוקה עם פלפל

אשלי מאנינג

כשהתחלתי לחקור מתכוני ביצים עלומות, לא הבנתי ששקשוקה היא רק ביצים עלומות ברוטב עגבניות. חבר בצוות המסלול שלי פקח את עיניי כמה קל באמת להכין שקשוקה (צעקה לקתלין הופס!), ועכשיו אני מגרד להכין את זה לעצמי.

למרות שמנת הבראנץ 'היפה הזו נראית כאילו קשה להכין אותה, מדובר במתכון די חסין מטעמים המושלם להגשת קבוצה גדולה.


מערבבים את המים, המלח והחומץ במחבת עמוקה ומביאים לרתיחה חשופה.

שוברים כל ביצה לכוס נקייה, ושומרים כל חלמון שבור לשימוש אחר.

החלק כל ביצה בזהירות לתוך מי הציד. מבשלים כ -3 דקות או עד שהלבנים מתייצבים ואטומים.

מוציאים את הביצים מהמים בעזרת כף מחוררת, מסירים אותן על מגבת סופגת, וחותכים את הקצוות, אם רוצים. הביצים מוכנות להגשה עכשיו, או שהן עשויות להיות מצוננות כראוי ולהחזיק אותן מאוחר יותר.