מתכונים חדשים

קצף טהור

קצף טהור

פירה טעים וטעים

  • 2 ק"ג תפוחי אדמה
  • מלח
  • 1/2 חבילת חמאה
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה
  • 1 כוס חלב חם

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים מחית קצף:

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומרתיחים אותם (אני אדים אותם במשך 20 דקות) ואז מערבבים אותם עם מלח, מועכים אותם היטב, ואז מכניסים את החמאה לחתיכות ומערבבים היטב, ואז שמים את החלב החם ולבסוף הזרע ומתערבב היטב במהירות מרבית

פירה נהדר וטעים ייצא, האמת היא שהחמאה נותנת טעם טוב פנטסטי גם בשילוב וגם עם שמנת חמוצה ......... נכון שיש לה קלוריותיייייייייי


בשר חזיר עם תפוחי אדמה

לפירה:
מרתיחים, בחלב מומלח (או ½ חלב + ½ מים), תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, יחד עם 2 כפות שמן.
מסננים, אך שומרים מהנוזל, מוסיפים את החמאה לחתיכות ומועכים. מוסיפים בהדרגה את החלב החם תוך ערבוב כל פעם עד לקבלת התערובת הרצויה.

שלבו שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', צמחיה, שמיר קצוץ דק, כמו גם שום, כתוש ושפשף היטב עם השמן הנותר.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומקציפים היטב את התערובת עד לקבלת קצף.
יוצקים לתבנית חסינת חום משומנת בחמאה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור החם כ 15-20 דקות, על אש בינונית, או עד שהגבינה נמסה ומעליו קרום זהוב יפה.

לבשר:
מרסקים את השום ומשפשפים אותו עם מלח וכף שמן עד שהוא הופך לעיסה שמנת. משלבים את גרגרי הפלפל ומעבירים לקערה גדולה יותר. בנפרד מקציפים מעט את נתחי הבשר עם פטיש הבשר ומכניסים אותם לקערה עם משחת השום. מערבבים היטב כך שהבשר יהיה עטוף מכל הצדדים.

מכסים ומניחים להתקרר במשך 2-4 שעות. מחממים את יתרת השמן, מוסיפים את הבשר עם המרינדה ומניחים להשחמה, במשך כמה דקות מכל צד, על אש גבוהה, תוך בחישה מתמדת. מוציאים את הבשר ומוסיפים את הפלפל למחבת, מבשלים במשך 2-5 דקות או עד למחצית. מחליפים את הבשר, מוסיפים את היין ומבשלים 10-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מעבירים את כל התכולה לצלחת הגשה שעליה הנחתם את הפירה בעבר וסוחטים מעל את מיץ הלימון. חותכים את שאר הלימונים לפרוסות דקות ועגולות ומקשטים את קצה הצלחת, אופציונלי.


איך מכינים סופלה בשר עם פירה

עופות / עגל במנות לחתיכות קטנות, ירתחו יחד עם גזרים לנקות ולחתוך לפרוסות גדולות, קורט מלח, למשך כ 30 דקות, לאחר מכן מסננים את כל המיץ ומצננים במסננת / קערה.

סוֹלֶת זה יהיה מבושל בקומקום, בו הוא מבושל 150 מ"ל מים, מערבבים בעזרת מרית עד שהוא מסמיך (כמו חלב עם סולת).

ביצים הם יפרידו, חלבון ביצה וחלמונים בקערות נפרדות.

לְבָנִים הם ינצחו קצף קשה, ו חלמונים יתערבב עם טל.

עופות וגזר מבושל, מעבירים דרך בלנדר / מכונה קצוצה, עד שהוא הופך לקומפוזיציה הומוגנית.

הרכב מתקבל, הוא יועבר לקערה שעליה היא תונח סוֹלֶת מבושל (אולי אם הרכב חזק מאוד, אפשר להוסיף את המיץ מהעוף המבושל), לְבָנִים בלילת קצף, מלח ופלפל לטעום.

א וז'נה עגול (גודל תלוי בכמות המתקבלת) משומן עם חמאה, הרכב הבשר יועבר, והחלמונים הטרוחים יופצו מעל, ואז הכניסו את התבשיל לתנור שחומם מראש בשעה 175 מעלות למשך כ- 20-25 דקות.

בינתיים תיערך צוואה פירה, מבושל בקליפה עם מים ומלח, ואז לנקות ולמעוך עם החלב חַם, חמאה, מלח לפי הטעם, עד הפירה יהפוך ללבן וקצף.

נשימת הבשר יוגש קר, יחד עם פירה חם וסלט עונתי.


פירה (מתכון קלאסי לפירה)

אודות פירה: בתקופת הצום, אך לא רק, הפירה היא בחירה של אנשים רבים. תכשיר זה מצוין גם אם אתה בדיאטה, אך עליך לעקוב אחר כללים מסוימים. ניתן להחליף בהצלחה עודף חמאה וחלב עתיר מרכיבים ידידותיים יותר לצללית דלי שומן.

פירה ומתכון # 8211

החומרים לפירה:

  • 5 תפוחי אדמה & # 8211 6 תפוחי אדמה
  • קורט מלח
  • חצי כוס חלב
  • שתי כפות & # 8211 שלוש כפות חמאה
  • חלמון ביצה

הכנה פירה:

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לרבעים ומרתיחים אותם במים מספיק כדי לכסות אותם. כשהן מתרככות מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם. ממליחים את תפוחי האדמה וטורפים היטב ומוסיפים כף חלב חם למשך כ -10 דקות. כשהמחית הפכה לבנה וקצפת, אפשר להוסיף לה חמאה וחלמון. למחית אפילו טעימה יותר, במיוחד לילדים, אפשר לשים שמנת חמוצה, חלמון ומעט סוכר.

שיטות הגשה לפירה:

פירה הוא קישוט כה נפוץ וקל להכנה, וניתן להגיש אותו בארוחות חגיגיות המוצגות בדרכים דקורטיביות שונות:

  • בצורת פירמידה, זרוע פטרוזיליה דקה
  • כמו זר, סביב צלחת עגולה, לסירוגין כף פירה עם כף גזר פירה.
  • יושב על צלחת אליפסה, מכוסה בשכבת בצל מטוגן, חתוך לפרוסות עגולות
  • בצורת עיגול המקיף את הסטייק הניח באמצע צלחת עגולה

למתכוני תפוחי האדמה החדשים ביותר אנו מחכים לכם בדף הפייסבוק Cartofior.ro

אם אהבת את המתכון, ראה מתכונים אחרים בקטגוריה אטמים


מחית אפונה

חומרים ל -4 מנות:

אופן ההכנה:

  1. שים סיר מים רותחים על אש גבוהה, וכשהמים רותחים מבשלים בו את האפונה הקפואה במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את האפונה במסננת.
  2. שמים את האפונה המבושלת בבלנדר, יחד עם המים והופכים אותם למחית. לבסוף מוסיפים את מיץ הלימון.

אפשר להגיש עם מחית אפונה: חמאה מוקפצת בחמאה

אם אתם מכינים לתינוקכם מחית אפונה, נצלו את ההזדמנות ובשלו למבוגרים קוד שנמשך בחמאה, שמתאים בצורה מושלמת למחית אפונה.

חומרים ל -4 מנות:

  • 1.5 ק"ג פילה בקלה, חתוכים לחתיכות של 5 ס"מ
  • 1 כף זרעי חרדל, טחונים
  • 4 כפות חמאה ללא מלח
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • שמיר קצוץ דק לתיבול.

אופן ההכנה:

  1. לעסות את נתחי הבקלה בזרעי חרדל קצוצים. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית, יחד עם שמן הזית, ואז מנמיכים את האש ושמים את נתחי הבקלה. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 4-5 דקות מכל צד, ואז מוציאים לצלחת מכוסה במגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
  2. מגישים את נתחי הבקבוק המוקפץ בחמאה על מצע מחית אפונה שהוכנה בעבר וקישט בהרבה שמיר. תיאבון בריא!

מחית יוונית Skordalia & # 8211

סקורדליה היא פירה תפוחית ​​ממוצא יווני המכילה תפוחי אדמה, חומץ, שום ושמן זית. הוא מוגש כתוספת או כמנה ראשונה (meze). בניגוד למחית שאנו מכירים, skordalia אינה מכילה חמאה, חלב או שמנת, מה שהופך אותה להכנה בריאה וקלה יותר.

איך מכינים מחית יוונית & # 8211 skordalia

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.

2. מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח. זה יכול לקחת בין 20 ל -30 דקות, תלוי בתפוחי האדמה. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים בקערה מתאימה. המים בהם בושלו תפוחי האדמה נשמרים.

3. בעזרת מרגמה או עוף טוחנים את השום, שמן הזית והחומץ עד לקבלת עיסה שמנת.

4. מועכים בעזרת מיקסר את תפוחי האדמה. מוסיפים את משחת השום. מוסיפים בהדרגה את המים מתפוחי האדמה המבושלים עד שהסקורדליה הופכת לקרמית. לא צריך להוסיף את כל המים!

3 / 5 - 4 סקירות


וִידֵאוֹ: עוגיות בריאות (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).