מתכונים חדשים

רוטב חמוציות עם פולי וניל והל

רוטב חמוציות עם פולי וניל והל

מכין בערך 2 1/4 כוסות מנות

רכיבים

  • רוטב חמוציות בסיסי (לחצו למתכון)
  • 1/4 כפית גרעיני הל, כתושים קלים, מתרמילי הל ירוקים

הכנת מתכון

  • שלב את כל החומרים לרוטב חמוציות בסיסי בסיר בינוני כבד. מוסיפים זרעי הל. מחלקים את פולי הוניל לאורכו לשניים; מגרדים זרעים לתערובת החמוציות ומוסיפים שעועית. מבשלים, מצננים ושומרים את התערובת לפי הוראות רוטב החמוציות הבסיסי. מוציאים שעועית לפני ההגשה.

מתכון מאת ג'יל סילברמן קטע חוות דעת

שני מתכוני חג ההודיה המדהימים

אחד למטה, אחד ללכת. בדיוק סיימתי להגיש ממרח חג ההודיה הקנדי המפואר ואני מתכונן להכין חג ההודיה האמריקאי תוך מספר שבועות. ויש מרכיב משותף בשני החגים שלי. הודו ורוטב החמוציות.

נסה את Food & amp Wine ’s טורקיה מזוגגת משמש. ההודו הקלוי הזה טעים כמו שהוא נראה. הוא משופשף בשמן זית, מפוזר בתערובת של מלח ופלפל גס, וממולא בעל דפנה, לימונים, שום, טימין, רוזמרין ומרווה. צבע המהגוני המהמם מגיע מזיגוג ריבת משמש המושרה בלימון. הבשר ניחוח ולח. והכל מתבשל תוך פחות משלוש שעות.

רוטב חמוציות של Bon Appétit ’ עם פולי וניל והל הוא תענוג מתקתק ובעל טעם. גרעיני הל וניל טריים יוצרים גרסה שהיא מתוקה, מחניקת ואקזוטית. זה המשפחה שלי והחבר האהוב עלי.

שתף זאת:

ככה:


בישול רוטב חמוציות [עריכה | ערוך מקור]

אחד המרכיבים החשובים ביותר המגדירים כל שיטת הכנת פירות כיום כרוך בזמן הבישול. ככל שתוכלו לבשל פרי מסוים מהר יותר, כך הוא נראה פופולרי יותר. רטבי חמוציות משמשים בעיקר למילוי לעוגות ולמאפים, אך ישנן דרכים מגוונות להכין אותן. קומפוטים שמשתמשים בפרי הזה הם לרוב פופולריים מאוד במטבחים רבים והערכים המזינים של רטבי חמוציות נשמרים לעתים קרובות באמצעות טכניקות שימור חכמות. בעוד שברוב המקרים הכנת רטבי חמוציות לקינוח או משקה לא תימשך יותר מכמה דקות, תוכלו גם להרתיח אותם ולהשתמש בהם ככאלו בארוחות עיקריות וקינוחים שונים. בעת הרתיחה, עליך לקחת בחשבון גם את סוג הרוטב החמוציות שבו אתה משתמש, מכיוון שחלקן מוצקות יותר מאחרות ולוקח להן יותר זמן להכין.

יש כל כך הרבה דרכים בהן אתה יכול להשתמש ברטבי חמוציות באומנויות הקולינריה שלך. שיטות הכנת רוטב חמוציות וסוגי מנות שונות מאזור לאזור, ואנשים רבים חווים את הפרי הזה בצורה שונה לחלוטין ממה שהיו רגילים אליו כשהם טועמים מנת מאכלים לאומית השייכת למדינה אחרת. רוב המנות המכילות רטבי חמוציות הן קינוחים וחטיפים, אך מדינות מסוימות משתמשות בהן גם בשילוב עם פריטים מלוחים כמו בשר או פירות. רטבי חמוציות זוכים להערכה רבה במטבחים לאומיים רבים, וזה נראה בבירור במגוון השיטות ששפים בכל רחבי העולם יצרו להכנתם.

כמו כל פרי, אתה יכול להשיג רטבי חמוציות יקרים עד כדי גיחוך או רגילים במחיר סביר. בהתאם לסוג המנה שאתה מכין, מומלץ להתאים את תקציב הבישול שלך לסוג רטבי החמוציות שאתה צריך. באופן כללי, עלות רטבי החמוציות מקובלת בהחלט על פי כל קנה מידה והם נחשבים לרוב לחלק מהפירות הנגישים ביותר בהם תוכלו להשתמש בסלטים או במדבריות הפירות שלכם. בהתאם למטבחים ואזורים שונים של העולם, רטבי חמוציות עשויים להיחשב לפרי נפוץ או למעדן. מרבית מדינות אירופה, למשל, אינן רואות ברטבי החמוציות פרי יקר וקשה להשגה, אך חלק ממדינות אפריקה עלולות להשתמש בהן לעתים רחוקות במנות המסורתיות שלהן. למרות שבמקרים קיצוניים רטבי חמוציות כלל לא יהיו זמינים, בגלל ייבוא, במדינות רבות שאינן מגדלות אותן באופן מסורתי תמיד יש היצע מלא ורענן של רטבי חמוציות בשוק הפירות.


רוטב חמוציות וניל בורבון

אז אני לא יודע אם אתם זוכרים, אבל בשנה שעברה יצאתי עם מתכוני חג ההודיה בבלוג.

הייתי כמו מטורף שעשיתי תרנגול הודו שלם, מלית, תפוחי אדמה וצדדים שבוע וחצי לפני היום הגדול. עשיתי זאת בשבילך!

אבל השנה הדברים קצת שונים. אני מניח שבגלל שעשיתי את כל זה בשנה שעברה והמתכונים של כל פריטי ההודיה האלה כבר נמצאים בבלוג, אני לא מתכוון להכין עוד הודו. או מלית. או פירה. הַלְלוּיָה. אני נוסע לטקסס ביום ראשון כדי לבלות את שבוע ההודיה עם כל המשפחה של אדם ולא יכול לחכות לאכול את סבתו מבשלת. אני גם סופר נרגש לפגוש רבים מכם בשבוע מהיום ב- BookPeople באוסטין! אני אפרסם בהמשך השבוע מתכון גדול של חג ההודיה ואולי זילוף של מתכוני תוספות אבל רוטב החמוציות הזה כלול!

אני יכול לומר, ללא הרף, זהו רוטב החמוציות הטעים ביותר שניסיתי. בורבון ווניל הם גפרור שנעשה בגן עדן.

אני באמת חושב שאם אנשים היו מבינים עד כמה פשוט להכין רוטב חמוציות תוצרת בית, הם לעולם לא יקנו שוב את הזן המשומר. כלומר, זה חייב להיות הפשוט מכל מנות ההודיה ומספר 8212 מההתחלה ועד הסוף, לרוטב הזה לקח רק 15 דקות להכין והוא יישאר טוב במקרר למשך שבוע! So.flippin ’. פשוט וטעים בהחלט. אתה בהחלט יכול לטעום את הבורבון והווניל אבל הוא לא מכריע או חזק מדי, ומכיוון שהאלכוהול מתבשל כאשר אתה מרתיח את הרוטב, זה בסדר גמור לשרת את כל המשפחה!

גם אם אינכם אחראים על ארוחת היום בטורקיה השנה, אני ממליץ לנסות את רוטב החמוציות! הוא מושלם על כריכי הודו, יוגורט יווני וגלידת וניל. לעזאזל, אכלתי אותו מהכף לפני כמה ימים!

רוטב חמוציות וניל בורבון

רכיבים:

מערבבים את כל החומרים בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שחמוציות מתפוצצות ומתחילות להישבר, בערך 10-15 דקות. מערבבים היטב ומסירים מהאש. הרוטב יסמיך מאוד כשהוא יתקרר.


אינטראקציות קורא

הערות

רק רציתי להודיע ​​לך שהכנתי את רוטב החמוציות הזה לחג ההודיה השנה (פעם ראשונה שאי פעם הכנתי רוטב חמוציות) והוספתי קורטוב של קינמון / ציפורן מאז שלא היה לי וניל. מעולם לא היו לי שאנשים רבים מבקשים מתכון או מחמיאים לי על מנה ומעולם. ואני אופה הרבה אז זה אומר משהו. אפילו שאולי תרצה לדעת שזה היה להיט :) ותודה שגרמת לי להיראות טוב!

אני מופתע שאין בורבון במתכון הזה! :)

בדיוק השתמשתי במתכון הזה, אבל עם 12 גרם בלבד. שקית חמוציות. אני אוהב את זה! זה כל כך טעים, ואני לא יכול לחכות להשתמש בו כממרח בכריכי ההודיה שלי = D

אין חג ההודיה באיטליה. אני אמציא את יום ההודיה שלי רק כדי לנסות את כל המתכונים האלה

גם אני חובב רוטב פטל תוצרת בית. אני 8217m בן 55 והייתי נער לפני שגיליתי שרוטב חמוציות אפילו הגיע בפחית! מעולם לא ידעתי שום דבר אבל חמוציות תוצרת בית להודיה, מעולם. תמיד הכנו את 2 המנות שהגיעו על גב השקית, הסוג המבושל עם סוכר וחמוציות בלבד, ותענוג תפוז החמוציות. זה החומר שאתה צריך להכין כמה ימים לפני הזמן, כך שהטעמים יתמזגו. חמוציות, תפוזים (עם הקליפה) הגולמיים עוברים דרך מטחנת הבשר של סבתות שלי, מעורבבים עם סוכר ומניחים להתייצב בפריג '#8230 וכן, שאריות חמוציות משתלבות עם הכל! שיהיה חג מולד נפלא!

שמחה, השנה הכנתי ואכלתי את עוגת הבטטה הראשונה שלי. אהבתי את הפוסטים שלך וכאשר הסברת כיצד החיים של הפשטידה הזו בשבילך הם, איך זה נתן השראה ליחסים הנפלאים שלך לאוכל טוב ולשתף את הקשר הזה עם אנשים ובכן, הייתי חייב לנסות את זה. וגם, אני ביליתי את כל חיי בהימנעות מבטטה ומטעמים מסוכרים כי נסה ככל יכולתי, פשוט לא אכפת לי מהם. השנה אחותי ואנוכי הכנו ארוחת חג ההודיה למשפחותינו בבית אבא שלי. העברתי את המתכון לאחותי כדי שנהיה מוכנים ובהסכמה (תמיד הייתי צריך לגלות את סגולותיו של קרום עוגה אמיתי, ולא את אותה חנות מטורפת שקנתה וגלגלה ומקופלת שיש להן בעקביות בשימוש). קיוויתי שאבקת הפשטידה הפשוטה שלך ללא גלילה של אבא שלך תגרום לה להתגייר סופית. ובכן, המתכון הלך טוב מאוד, אידתי את הבטטות והקלפים היו קלים להסרה. נהייתי קצת לא מדויק כשלא הצלחתי למצוא 5 גרם. פחית חלב מתאדה או כוס מדידה נוזלית בכל מקום בין אוסף לכל החיים של גאדג'טים למטבח וגיזמות. נאלצתי לאלתר גם כאשר לא הצלחתי למצוא כוסברה באוסף התבלינים העצום. חשבתי שאמצא את זה בוודאות, רק הייתי שואל אם זה מספיק מבוגר לזמן המצלמה במופע הדרכים העתיק. כפי שאמרתי, אלתרתי. השתמשתי בערך 3/4 כפית הל במקום 1 1/4 כפית כוסברה. אכן מצאתי אגוז מוסקט שלם וזה היה מפתיע ומענג (גם אני לא הייתי מעריץ של אגוז מוסקט קודם לכן, אבל טחון טרי עשה את ההבדל). ובכן העוגה הייתה פשוט נפלאה. הקרום היה מתקלף כל כך והיה לו מחבט אגוזי שהיה כמו לחם הקמח המדהים ביותר בעולם. אחותי בתשובה. מילוי העוגה היה כל כך שמנת וטובה בטירוף. עכשיו אני אובססיבי גם לעוגת הבטטה המושלמת של אבא שלך. אני חושב שאצליח להגיע בקרוב אחרי המתכון שלך, אבל בטוח שאני אוהב גם את הפשטידה המאולתרת. הל? מי ידע? שוב תודה! אתה אוצר !!

אתה כזה מספר סיפורים גדול, ג'וי ושניהם עם מילים ותמונות! נהניתי מאוד מהפוסט הזה! :) לחיים! שילה


גלאט חמוציות ללא דגנים

האובססיה שלי לקרום עוגת קמח קסאווה עדיין הולכת ומתגברת. הכל התחיל בזה לוריין קיש ללא גלוטן עם כרישה, ונשארתי בתחום המלוח עם זה גלט עגבניות ירושה. עכשיו סוף סוף הגיע הזמן למשהו בצד המתוק: גלטת החמוציות ללא גרגרים עם קרם פרש. קמח קסאווה דומה להפליא לקמח חיטה בהתנהגותו בקרום, כך שהכנת הבצק הזה דומה מאוד להכנת בצק פאי רגיל. עם זאת, אל תדאג, זה ממש קל וזה מתאחד תוך כמה דקות במעבד המזון.

לעתים קרובות מערבבים את החמוציות עם פירות אחרים בקינוחים, או מגיעים רק לשולחן בצורה של רוטב חמוציות. רציתי ליצור פינוק שידגיש את החמוציות בכוחות עצמן במלוא תפארתן בגוון האודם. כאן הטרטור שלהם מתרכך בדבש ובזילוף סוכר גולמי, ומעט קרם פרש מוסיף עושר ועומק למילוי. אני אוהב להגיש את זה עם עוד קרם פרש למעלה, אבל זה גם נהדר עם קצפת או גלידת וניל.

אני חושב לתרום השנה שני קינוחים לחג ההודיה: גלטת החמוציות ללא גרגרים ואלו חטיפי עוגת קרם ברולה דלעת. אילו קינוחים אתה מתכנן לחג ההודיה השנה? האם אתה חושב שגלטת החמוציות הזו תהיה להיט בקרב המשפחה שלך?


איך מכינים רוטב חמוציות טבעוני מאפס?

  1. מיין חמוציות, זרוק כל מה שנחבל או שגוי.
  2. מניחים חמוציות במסננת ושוטפים.
  3. מוסיפים מים או מיץ פירות לסיר עם חמוציות, מים או מיץ תפוזים, סירופ מייפל, קליפת תפוז, ג'ינג'ר ומלח.
  4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים. החמוציות יצוצצו.
  5. בשלב זה, אתה יכול להשתמש בחלק האחורי של הכף שלך למעוך את החמוציות כדי להכין רוטב חלק יותר או להשאיר אותם שלמים, זה תלוי באיך שאתה אוהב את רוטב החמוציות שלך,
  6. מניחים לרוטב החמוציות להתקרר, מעבירים לכלי ומגישים או מאחסנים בקירור.


רוטב החמוציות הביתי והבריא הטוב ביותר

רוטב חמוציות! אתה שונא את זה? אתה אוהב את זה? אני אגיד את האמת, כשגדלתי תיעבתי את פחית פרוסות החמוציות הג'ליות שליוו תמיד את ארוחת ההודיה שלנו. הוא היה מתוק מדי בעוד שהוא עדיין חסר טעם ומרקם הג'לו לא היה האהוב עלי.

מהר קדימה עד לפני כמה שנים ולבסוף החלטתי שמספיק עם ג'ו החמוציות. החלטתי להכין רוטב חמוציות תוצרת בית שלי עם מיץ תפוזים טרי, נגיעת וניל, וממותק עם כל סירופ מייפל טבעי במקום סירופ תירס או סוכר לבן מעודן. התוצאה היא רוטב חמוציות טעים, טעים ומאוזן לחלוטין המתאים היטב לכל הצדדים האהובים עליכם בחג ההודיה.

למרות שאני לא מישהו שמנסה להימנע מהמאכלים האהובים עליה למען בריאות#8217 במהלך החגים, (אני מאמין לחלוטין ליהנות מכל המועדפים לחג), אני לא אוהב את הרעיון של תירס פרוקטוז גבוה סירופ במנות ההודיה שלי. במיוחד כשאני יכול להכין מנה הרבה יותר טעימה עם מרכיבים טובים יותר עבורך.


רוטב חמוציות תפוז וניל

1 שקית של 12 גרם של חמוציות טריות

יוצקים את סירופ הוניל לסיר. קורצים את התפוז ומניחים בצד. סוחטים את התפוז ומוסיפים את זה לסירופ הוניל ומחממים את תערובת הוניל/תפוז עד לרתיחה.

מוסיפים את החמוציות, מערבבים ומחזירים לרתיחה במשך 2-3 דקות עד שחלק מהחמוציות קופצות.

מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גרידת התפוז. מניחים להתקרר כשעה, יוצקים לצנצנת מכוסה ושומרים במקרר. הוא יתעבה ככל שיתקרר.


רוטב חמוציות בסיר איטי

  • תשואה: 16 מנות
  • זמן הכנה: 5 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות 30 דקות
  • זמן כולל: 3 שעות 35 דקות
  • מנה: רוטב
  • מטבח: אמריקאי
  • מחברת: סברינה סניידר

רכיבים

  • 1 כוס מיץ תפוזים
  • 3/4 כוס סוכר חום, ארוז
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 24 גרם חמוציות טריות

הוראות

הערה: לחץ על פעמים בהוראות להפעלת טיימר למטבח בזמן הבישול.

מוסיפים את המרכיבים לסיר איטי בינוני וזורקים היטב.

מבשלים על אש גבוהה במשך 3 שעות.

מסירים את המכסה, מערבבים היטב וממשיכים לבשל ללא מכסה במשך 30 דקות על אש גבוהה.

מידע על תזונה

תשואה: 16 מנות, כמות למנה: 78 קלוריות, קלוריות: 78 גרם, פחמימות: 20 גרם, חלבון: 1 גרם, שומן: 1 גרם, שומן רווי: 1 גרם, נתרן: 4 mg, אשלגן: 81 mg, סיבים: 2 גרם, סוכר: 16 גרם, ויטמין ת: 57 גרם, ויטמין C: 13 גרם, סידן: 15 גרם, ברזל: 1 גרם

כל התמונות והטקסט © לארוחת ערב, ולאחר מכן לקינוח.

הכנת את המתכון הזה?

הראה לי מה עשית באינסטגרם או בפייסבוק ותייג אותי ב- @DinnerthenDessert או עשה זאת ב- #dinnerthendessert.


מטע הונילה וניל בטונגה, הוקם כפרויקט סיוע מסחרי על ידי משפחה ניו זילנדית, בשיתוף עם משפחה מקומית מהכפר אוטונגאקה בוואוואו. החברה לא רק מבוססת על עקרונות של העצמת קהילות מגדלות וחקלאות בת קיימא (כל השעועית גדלה באופן אורגני) אלא שהייללה וניל היא חברת הוניל היחידה בעולם ששולטת בכל שרשרת האספקה ​​שלהן, ומבטיחה שהווניל טהור ואותנטי שיש לו הוביל לכך שמגוון הווניל הייללה הוא הווניל המוענק ביותר בעולם.

הייללה וניל הוא זן הבורבון. הוא קרמי, מתוק, עשיר ואחד מטעמי הוניל החזקים והנועזים ביותר. אתה יכול לרכוש בארה"ב מאת יבואן הקיווי.