מתכונים חדשים

צ'ק לבן ביצה

צ'ק לבן ביצה

קמח עם 120 גרם סוכר מערבבים בנפרד. מקציפים את החלבונים עם 120 גרם הסוכר הנוספים ומעט מיץ לימון. יש להסיר את החלבונים והלימון כמה שעות לפני הקור. כשהחלבונים הופכים למרנג מוסיפים את התמציות וטורפים עוד קצת. מנפים את תערובת הקמח עם סוכר פעמיים ולאחר מכן מניחים מעל חלבוני הביצה ומשלבים קלות מלמטה למעלה. קח צורת ניתוק עם צינור באמצע ואל תשמן את המגש כלל כדי לגדול. מכניסים מיד לתנור לא מחומם. מדליקים את התנור בטמפרטורה נמוכה ואופים עד שהוא מזהיב מעט, שכחתי להפחית את החום ושרפתי אותו מלמעלה כי פחדתי לפתוח את דלת התנור עד שהיא תהיה מוכנה אך היא יצאה. זה נמשך כ 30-35 דקות.

הכינו בקבוק או צנצנת כדי לעבור לטופס, ראו את התמונה, עשו את הבדיקה עם הקיסם וכשהיא מוכנה, הוציאו את הטופס והפכו אותה, הניחו לה לנוח על הצנצנת. הצינור האמצעי צריך לנוח על צוואר הבקבוק. השאירו עד להתקררות מלאה, אל תמהרו. בדרך זו הוא נשאר רך במיוחד ועם עקביות שמנת, אחרת החלק העליון נשאר.

קור מוסר בעזרת סכין המונחת בין השיש לקערה, הכנתי אותו בסיליקון. זה מטורף וכולם שאלו אותי אם אני שם את הגבינה אבל למעשה הם היו רק חלבונים.


וִידֵאוֹ: אנה זק עם דודו פארוק כל החברים שלך Prod by. Roby Fayer (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).