גולש

בתור התחלה, מרתיחים את העגל ב -2 ליטר מים, כי זה הבשר שמרתיח יותר מהחזיר. מרתיחים כשעה וחצי, במידת הצורך מרתיחים עוד יותר. כשהוא מבושל מוציאים אותו על צלחת, ובמים אלה מרתיחים את הכמון. את הצלע לוקחים מהעצמות ומניחים בצד.

בנפרד בסיר אחר, חותכים את הבצל ושמים אותו בשומן עד שהוא הופך לזכוכית, ואז מוסיפים את הירקות הקצוצים גם לבישול. מעליהם מוסיפים את החזיר שנחתך בעבר לקוביות, מכסים במים ומרתיחים. מוסיפים את רסק הפלפלים והפלפל הטחון. כשהירקות והבשר מבושלים, מוסיפים את העגל על ​​הדג, מסננים את המים שבהם הכמון כבוש בסיר הגולאש. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות (כמו תפוחי אדמה קש), ואז מוסיפים לרתיחה במשך 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם

הכופתאות עשויות כדלקמן: מערבבים היטב את הביצה השלמה עם החמאה המומסת והקמח עד שהיא הופכת לבצק סמיך ודביק. לאחר מכן הוציאו כפית מאורכו מהרכב והרתיחו ב -2 ליטר מים מומלחים. כשהן מבושלות, מסננים אותן, שוטפים אותן ומוסיפים לסיר הגולש.

בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה הירוקה.


מתכון גולאס עם חמאת ndash מחמאה מבית בנאט

גולאש & # 39fin & # 39 מוצע לנו על ידי דנס רוברט מדומברויטה, כי הוא מכין אותו בחמאה, והטעם יהיה מיוחד. אך על פי מספר הפלפלים החריפים במתכון, ניתן לקרוא לאוכל "דלעת אש".

& quot. שוטפים את הבשר, חתוכים לקוביות מתאימות ופלפל. קולפים בצל ושום, חתוכים לקוביות קטנות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את נתחי הבשר, עד שהם מקבלים מעט צבע זהוב. מוסיפים את הבצל והשום ונותנים לו להתבשל עם הבשר. מוסיפים פפריקה, מלח, עלי דפנה, חומץ, עגבניות קלופות ומים חמים. נתנו לזה להתבשל על אש קטנה ואנחנו לא מסתכלים עליהם במשך שעה וחצי ", אומרת דנס רוברט ל- AGERPRES.

אבל אין לנו זמן לנוח. במהלך הזמן הזה, שוטפים ומנקים את גרעיני הפלפל החריף וחותכים את הפרוסות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרבעים.

לאחר שעה של בישול מוסיפים את הפלפלים החריפים לגולש, ורבע שעה לפני שהאוכל מוכן מוסיפים את תפוחי האדמה.
מערבבים את הקמח עם מעט מים ושמנת חמוצה ומוסיפים לגולש. לבסוף, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם. שים אותו בצלחות גדולות, כי פלא כזה יאכל עד הכף האחרונה.

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור שלהלן מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


מַרכִּיב: 600 גרם בקר או עגל, בצל גדול, פלפל חריף, גזר, שורש סלרי, 100 מ"ל רסק עגבניות, 100 מ"ל שמן, פטרוזיליה, 300 מ"ל מים, פלפל חריף, כמון, פפריקה, טימין, מלח פלפל

הכנה: את הבשר מקלפים, שוטפים וחותכים לחתיכות. בצל מנקים, שוטפים וקוצצים דק. את הפלפל החמוץ מנקים, שוטפים וחותכים לרצועות דקות. גזר וסלרי מנקים, שוטפים ומגרדים בפומפייה דקה. את השום מנקים ושוטפים, ואז חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. הפלפל החריף נשטף וחתוך דק. רסק עגבניות מדולל ב -100 מ"ל מים. מטגנים את הבצל ב -100 מ"ל שמן ו -100 מ"ל מים, יחד עם הגזר והסלרי, ואז מוסיפים את הפלפלים. מוסיפים את רסק העגבניות, נתחי הבשר, כ -200 מ"ל מים ונותנים לו לרתוח כ -40 דקות, תלוי בבשר. מוסיפים פפריקה, פלפל חריף, מלח, פלפל, שום, טימין וממשיכים לבשל כ -30 דקות. הגולש ההונגרי מוגש חם, עם פטרוזיליה מעל.

נסה את המתכונים הבאים: גולאש חזיר, גולש בקר ו פלפל עוף


גולש כבש, המתכון ההונגרי המסורתי

האם יקיריכם אוהבים כבש? לאחר מכן תוכלו להכין מתכון הונגרי טעים לגולאש כבש. הוא מוכן תוך כשעתיים וחצי, אך תהיה לכם ארוחת צהריים רכה, ריחנית ומזינה.

החומרים לגולאש כבש:

3 פרוסות בייקון חתוכות לקוביות קטנות
2 בצלים בינוניים, נקיים וחתוכים לפרוסות דקות
900 גרם כבש, חתוך לקוביות
2 כפות פפריקה
1 כפית מלח
1 כפית זרעי כמון
1 שן שום, נקייה וקצוצה דק
1 פלפל ירוק בינוני, פרוס וקצוץ
1 פלפל אדום בינוני, חתוך לפרוסות וקצוצות
1 כוס מים
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות יותר
1 עגבנייה גדולה וחתוכה

4 שלבים להכנת גולאש כבש:

1. במחבת ברזל יצוק מבשלים את הבייקון על אש בינונית עד להזהבה במעט שמן צמחי. בעזרת מרית מסירים את הבייקון על נייר סופג כדי לנקז את השמן, אך שומרים את זה בו הוא מבושל במחבת.

2. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא רך. מוציאים את הבצל מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים את הכבש ומבשלים על אש בינונית-גבוהה מכל הצדדים עד להזהבה.

3. מחזירים לסיר את הבייקון והבצל יחד עם הפפריקה, המלח, הכמון, השום וחצי מכמות הפלפלים הקצוצים. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך שעה וחצי. מוסיפים עוד מים במידת הצורך.

4. מערבבים את שאר הפלפלים ותפוחי האדמה ומביאים את הרכב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות. מוסיפים את העגבניות, מבשלים 10 דקות או עד שהבשר והירקות רכים. כוונן את התבלינים, במידת הצורך.

אם מצאת מאמר זה שימושי, עשה לייק לדף הפייסבוק שלנו, שם תמצא לפחות עוד מאמרים מעניינים לא פחות.


מתכון גולאס עם חמאת ndash מחמאה מבית בנאט

גולאש & # 39fin & # 39 מוצע לנו על ידי דנס רוברט מדומברויטה, כי הוא מכין אותו בחמאה, והטעם יהיה מיוחד. אך על פי מספר הפלפלים החריפים במתכון, ניתן לקרוא לאוכל "דלעת אש".

& quot. שוטפים את הבשר, חתוכים לקוביות מתאימות ופלפל. קולפים בצל ושום, חתוכים לקוביות קטנות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את נתחי הבשר, עד שהם מקבלים מעט צבע זהוב. מוסיפים את הבצל והשום ונותנים לו להתבשל עם הבשר. מוסיפים פפריקה, מלח, עלי דפנה, חומץ, עגבניות קלופות ומים חמים. נתנו לזה להתבשל על אש קטנה ואנחנו לא מסתכלים עליהם במשך שעה וחצי ", אומרת דנס רוברט ל- AGERPRES.

אבל אין לנו זמן לנוח. במהלך הזמן הזה, שוטפים ומנקים את גרעיני הפלפל החריף וחותכים את הפרוסות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרבעים.

לאחר שעה של בישול מוסיפים את הפלפלים החריפים לגולש, ורבע שעה לפני שהאוכל מוכן מוסיפים את תפוחי האדמה.
מערבבים את הקמח עם מעט מים ושמנת חמוצה ומוסיפים לגולש. לבסוף, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם. שים אותו בצלחות גדולות, כי פלא כזה יאכל עד הכף האחרונה.

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור שלהלן מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


מתכוני גולש: 11 מתכוני גולש

גולאש, או גויה כפי שההונגרים מכנים אותו, עשוי בקדרה והוא יותר ממרק סמיך. עדיף מנת בשר בקר, המתכון המקורי, בצל, פפריקה, פלפל חריף ועוד חם, אדום, מעט כמון ופטרוזיליה ירוקה.

כל המרכיבים חייבים לערבב את טעמיהם בקדרה. גולש היא מנה קולינרית הונגרית שזכתה לתשומת לב גורמי הטעם בצ'יה, סרביה, רומניה וכו '.

1. מתכון גולש בקדרה

מרכיבים גולש בקדרה

1 כף פפריקה, באיכות טובה

2 כפות רסק פלפל אדום

1 ליטר מרק עגבניות

2 ק"ג תפוחי אדמה, מנקים וחותכים לקוביות

3 גזרים ו -3 פטרוזיליה שורש - אופציונלי

כף מגוררת של כמון כתוש

פטרוזיליה ירוקה קצוצה לפיזור, לבסוף

לכופתאות:

1 ביצה, סולת וקמח בכמויות שוות, עד לקבלת בצק מתאים

איך מכינים גולש בקדרה

בתור התחלה, הסרתי את העכבר ושומנתי אותו וחתכתי את הבייקון לרצועות. ניקיתי את הירקות וחתכתי אותם דק מאוד. ממיסים את הבייקון בקדרה. לאחר שהצדפות השחימו, הוציאו אותן והכניסו את הבצל לשומן בתוך הקדרה, כשהוא הופך לזכוכית ואז הניחו את הפפריקה. מערבבים במהירות ומיד מרווים במים חמים - אסור לפפריקה להתקרמל כיוון שהיא משנה את טעמה. שמים את הבשר, עלה הדפנה, הכמון הכתוש, המלח והפלפל.

כשהסיולאן רתח, הוצאתי אותו מהקדרה והוא נזף. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבשר החתוך לחתיכות מתאימות ואת רסק הפלפל.

כשהתפוחי אדמה רותחים הוספתי את המרק וטעמתי מהמיץ, בהתאמה לטעם המלח והפלפל. הטרפתי את הביצה עם מעט מלח והוספתי אחת לאחת כף סולת ואז כף קמח עד לקבלת בצק סמיך. עם כפית אני מכניס את נתחי הבצק הקטנים לגולש ומרתיח 7-8 דקות.

2. מתכון גולש עגל

מרכיבים גולש עגל

בקר עדיף, עיסה,

תפוחי אדמה: לחצי ק"ג בשר ק"ג תפוחי אדמה.

ירקות: גזר, שורש פטרוזיליה, פלפלים, ירקות, סופגניות, בצל 4-5 חתיכות גדולות.

הכנת גולש עגל

קוצצים את המרכיבים לחתיכות מתאימות. מחממים את השומן, ואז מטגנים היטב את הבשר עד להזהבה, ואז מוסיפים את הירקות, הבצל, מוסיפים עוד מעט מים כדי שלא יידבק ונותנים לו להתקשות. לאחר טיגון המרכיבים יוצקים מים, מרתיחים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומניחים לרתיחה על אש נמוכה.

כאשר תפוחי האדמה רכים מוסיפים את התבלינים, מקפידים לשים את הפלפל החריף רק בסוף.

3. מתכון גולש חזיר

איך מכינים גולאש חזיר

ממיסים את השומן בקערה גדולה, מכניסים את הבשר החתוך לחתיכות ונותנים לו להשחים. לאחר שנתפסו מעט קרום, נתחי הבשר מוסרים ושומרים חמים.

שמים את הבצל הקצוץ והדג בשומן השרידים הנותר. אחרי שהוא מזהיב מוסיפים את השום, הגזר (ניתן דרך הפומפייה הגדולה), העגבניות הפרוסות ונתחי הבשר. מוסיפים פפריקה, כמון, מלח, פלפל, סוכר ויוצקים מספיק מים כדי לכסות את האוכל.

נותנים למחבת להתבשל לאט על אש נמוכה. כשהבשר כמעט מבושל יוצקים עוד כוס מים חמים ומוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים לרבעים.

לפני ההגשה מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה ירוקה.

4. מתכון גולש הונגרי

מרכיבים גולש הונגרי

1.5 ק"ג בקר

4 עגבניות בשרניות (או 2 עגבניות מקולפות משומרות)

2 כפות פפריקה

2-3 עלי דפנה (לא חובה)

צרור פטרוזיליה שצץ כמה טרי וגולמי

שיטת הכנת גולאש הונגרית

חותכים את הבקר לקוביות גדולות כגודל הפה של גבר. קולפים את הבצל וחותכים אותו לדג קטן ולא דק במיוחד. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות גדולות. נותנים לתפוחי האדמה בקערת מים לא להכהות. קולפים את הדלעת וחותכים אותו לריבועים גדולים. עשו את אותו הדבר עם הקטנים אך חתכו אותם קטנים יותר. תעשה את האש. שתו בירה.

מחממים את השומן בקדרה ואחרי שרוצה היטב מוסיפים את הבקר. מערבבים במרץ כמה שניות להשחמה טובה עד שהבשר מתחיל לשחרר את המיץ שלו. אל תדאג שזה חטא של אלוהים. תנו לבשר להיצמד לתערובת שלו, תנו לו להתבשל. כשכל המיץ ירד והבשר שוב מתחיל לטגן בשומן, מוסיפים בצל ופלפלים ומבשלים אותם במיומנות. כשהם מתחילים להתרכך, מוסיפים את הפפריקה וזרעי הכמון (טחונים או שלמים). תנו להם גם להשחים. אבל היזהר לא לשרוף אותם. מכבים עם כשניים וחצי ליטר מים ומבשלים כחצי שעה. שתו עוד בירה.

כשהבשר כמעט מבושל מוסיפים את תפוחי האדמה והעגבניות (חתוכים לחתיכות נדיבות), נזהרים לא לשרוף את עצמכם (אל תשכחו שכבר שתיתם שתי בירות! השאירו קל יותר). ממליחים בעדינות את התערובת ואם יש מעט מדי נוזלים מוסיפים עוד. לא להגזים עם מים. יש לכסות את המרכיבים עד הגבול. מוסיפים את כפית הסוכר לחיתוך מרוטב העגבניות.

מניחים לגולש לרתיחה כחצי שעה. הבשר צריך להיות רך, תפוחי האדמה מבושלים והתבשיל סמיך וטעים. למעלה עם מלח ופלפל. אם אתה רוצה את זה יותר סמיך אתה יכול לקשור את התבשיל עם מעט קמח מעורבב עם שמנת או מיץ עגבניות. רק וודאו שהקמח נטמע היטב בנוזל לפני ששופכים אותו לגולש.

מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, פרוסת פיתה שחורה, פלפל חריף וכף שמנת חמוצה לצידה.

5. גולש תפוחי אדמה ומתכון מעושן

מרכיבים גולש תפוחי אדמה ומעושנים

שיטת הכנה גולש תפוחי אדמה ומעושן

מטגנים בצל קצוץ דק בסיר. כשהבצל מתקשה מוסיפים את הנתחים המעושנים, מלח ופלפל לפי הטעם. כשהוא יורד מוסיפים עוד מים לכיסוי הבשר. מבשלים את הבשר על אש קטנה במשך זמן רב (לפחות 20 דקות).

כשהבשר רך מוסיפים את המרק ואת תפוחי האדמה החתוכים לחתיכות בערך כפול מהגודל של הנתחים המעושנים. מוסיפים הרבה פפריקה מתוקה, מיורן ומעט כמון קצוץ.

6. מתכון גולש עם כרוב ומעושן

מרכיבים גולאש עם כרוב ומעושן

2 גזרים גדולים חתוכים לעיגולים / קוביות

- 2 בצלים גדולים קצוצים דק

- 1 פלפל פלפל צהוב חתוך לקוביות

- 1 קוביות פלפל אדום חריף

- 1 שורש חריף קצוץ דק

- 2 שורשי פטרוזיליה קצוצים דק

- 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

- 700 גרם כרוב כבוש קצוץ

- 500 גרם סיולאן מעושן ללא עצמות

- 2 כפות תבלינים לגולאש

איך מכינים גולש עם כרוב ובשר מעושן

ראשית אנו בוחרים סיר גדול, מרווח לכל המרכיבים, בו אנו מחממים את השמן. מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים פלפלים ומאדים עד שהם רכים. מסירים מהאש, מוסיפים את התבלינים, הפפריקה, רסק פלפל, גזר, פטרוזיליה, פטרוזינה. מערבבים היטב ויוצקים מספיק מים כדי לכסות הכל. הנחנו שוב את הסיר על האש ונתנו לו להתבשל על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות הם אל דנטה (המרקוב רך, אפשר לנשוך אותו אך הוא לא נחתך בכף) וה הנוזל הופחת בחצי.

לאחר מכן מוסיפים את הבשר, הפאסאטה, מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, מערבבים היטב ומבשלים עוד 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל והאוכל מוכן.

7. מתכון גולש כבשים

מרכיבי גולש כבשים

כיצד להכין גולאש כבשים

בשר הכבש חתוך לחתיכות, משחים, ירקות חתוכים דק ומוסיפים. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הירקות. מביאים לרתיחה כ -30 דקות, ואז מוסיפים את המרק והמלח. תן לזה להרתיח עוד כמה דקות.

טורפים את הביצים עם קמח ומעט מים. יוצקים על האוכל. מערבבים ומסירים מהאש.

8. מתכון גולש עם כופתאות

מרכיבים גולאש עם כופתאות

½ כפית פפריקה

איך מכינים גולש עם כופתאות

חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומשחימים מעט בשמן, ואז מוסיפים את הבשר החתוך לחתיכות מתאימות. מערבבים מדי פעם כדי להימנע משריפה. כשהוא מתחיל להשחים מוסיפים את הפפריקה, המרק, המלח ומעט מים.

מביאים לרתיחה ומוסיפים מעט מים מדי פעם עד שהבשר רך. בנפרד, משפשפים כף חמאה, ביצה, קמח, מעט מים ומלח. מערבבים הכל היטב. קח כפית מהעיסה ושחרר את הכופתאות במים רותחים. תן לזה להרתיח 10 דקות. מסננים, צורבים בחמאה ומכניסים לאוכל או מגישים כקישוט.

יש להגיש את האוכל חם מאוד.

9. מתכון גולש טורקיה

מרכיבים גולש הודו

400 גרם חזה הודו חתוך לקוביות קטנות

1 כף שמן זית

1 כפית עלי כמון כתושים

100 גרם פטריות קטנות ופרוסות

2 כפיות רוטב ווסטרשייר

200 גרם עגבניות קצוצות (משומרות)

4 כפות יוגורט יווני

איך מכינים גולאש הודו

מטגנים את בשר ההודו בחמאה חמה עם שמן במשך כ-6-8 דקות מכל הצדדים. שמים את הבצל, השום והכמון בשומן הסטייק ומשאירים מספר דקות, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים 4-5 ידיות.

מוסיפים את הברנדי, היין, הפפריקה, רוטב ווסטרשייר והרוזיל ומבשלים 3-4 דקות.

לבסוף מניחים מעל את היוגורט וההודו ונותנים להם להתחמם. מזלפים מלח ופלפל ומגישים עם פילאף.

10. מתכון לגולש בקר

מרכיבי גולש בקר

2 כפות רסק עגבניות

100 מ"ל קרם בישול ממילי

לכופתאות:

איך מכינים גולש בקר

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שהוא רך.

מוסיפים את קוביות הבקר ונותנים לו להשחים עד שהוא משנה את צבעו. מפזרים את הבשר עם מעט מלח ופלפל. מוסיפים את הפפריקה ומרווים עם 2 כוסות מים / מרק. מוסיפים את השום הקצוץ, הפלפל והנקניקים המגוררים. לשים את המכסה על התבנית ולבשל 50 דקות. אנו מערבבים אותם מדי פעם.

בסוף מוסיפים את רסק העגבניות והשמנת ומערבבים. תן לזה להרתיח עוד דקה.

הכנת כופתאות:

טורפים 2 ביצים עם מלח וכפית חמאה, מוסיפים 100 מ"ל מים ואז קמח עד לקבלת בצק רך אך סמיך, ואז הוספתי את השמן.

מרתיחים סיר מלא במים עם 1 כפית מלח, מכניסים את הבצק לשקית ניילון וחותכים פינה קטנה לתוך השקית. נותנים למים לחתיכות בצק קטנות. משתמשים, הכופתאות נופלות דרך חורי המכשיר לתוך מים), הניחו לו להרתיח כמה דקות, כשהוא עולה לפני השטח, הם מוכנים.

מוציאים בעזרת מרית מהמים, מסננים היטב ואז מכניסים פנימה את הגולש לספיגת הרוטב.

11. מתכון גולש עוף

1 צרור פטרוזיליה טרייה

אבקת פלפל גרוס חריף

איך מכינים גולש עוף

שוטפים את רגלי העוף ומסירים את הקליפה, ואז מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקשקשים. שמים שמן בסיר ומאדים את הבצל ואחרי שהוא מזהיב מוסיפים את העוף.

מטגנים את הבשר עד להשחמה טובה ומוסיפים את הפפריקה הקצוצה דק, הפלפל והעגבנייה. מתבלים לפי הטעם ומוסיפים כוס מים, מבשלים כחצי שעה.

בינתיים חותכים את תפוחי האדמה, הגזר ושורש הפטרוזיליה לקוביות קטנות ומניחים אותם מעל הבשר. לאחר תיבול הגולש בפלפלים חריפים ומלח לפי הטעם, הוסיפו ליטר מים נוסף והשאירו את האוכל על אש קטנה מכוסה מכסה.

כשהאוכל מבושל היטב אפשר להוסיף גם כופתאות שהוכנו מביצה וקמח או שניתן ליישר אותו במעט קמח מקופל במים.

כאשר גולש העוף מוכן מפזרים פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק וטועמים על ידי הוספת תבלינים במידת הצורך.


מתכוני גולש: 11 מתכוני גולש

גולאש, או גויה כפי שההונגרים מכנים אותו, עשוי בקדרה והוא יותר ממרק סמיך. עדיף מנת בשר בקר, המתכון המקורי, בצל, פפריקה, פלפל חריף ועוד חם, אדום, מעט כמון ופטרוזיליה ירוקה.

כל המרכיבים חייבים לערבב את טעמיהם בקדרה. גולש היא מנה קולינרית הונגרית שזכתה לתשומת לב גורמי הטעם בצ'יה, סרביה, רומניה וכו '.

1. מתכון גולש בקדרה

מרכיבים גולש בקדרה

1 כף פפריקה, באיכות טובה

2 כפות רסק פלפל אדום

1 ליטר מרק עגבניות

2 ק"ג תפוחי אדמה, מנקים וחותכים לקוביות

3 גזרים ו -3 פטרוזיליה שורש - אופציונלי

כף מגוררת של כמון כתוש

פטרוזיליה ירוקה קצוצה לפיזור, לבסוף

לכופתאות:

1 ביצה, סולת וקמח בכמויות שוות, עד לקבלת בצק מתאים

איך מכינים גולש בקדרה

בתור התחלה, הסרתי את העכבר ושומנתי אותו וחתכתי את הבייקון לרצועות. ניקיתי את הירקות וחתכתי אותם דק מאוד. ממיסים את הבייקון בקדרה. לאחר שהצדפות השחימו, הוציאו אותן והכניסו את הבצל לשומן בתוך הקדרה, כשהוא הופך לזכוכית ואז הניחו את הפפריקה. מערבבים במהירות ומיד מרווים במים חמים - אסור לפפריקה להתקרמל כיוון שהיא משנה את טעמה. שמים את הבשר, עלה הדפנה, הכמון הכתוש, המלח והפלפל.

כשהסיולאן רתח, הוצאתי אותו מהקדרה והוא נזף. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבשר החתוך לחתיכות מתאימות ואת רסק הפלפל.

כשהתפוחי אדמה רותחים, הוספתי את המרק וטעמתי מהמיץ, בהתאמה לטעם המלח והפלפל. הטרפתי את הביצה עם מעט מלח והוספתי אחת אחת כף סולת ואז כף קמח עד לקבלת בצק סמיך. עם כפית אני מכניס את נתחי הבצק הקטנים לגולש ומרתיח 7-8 דקות.

2. מתכון גולש עגל

מרכיבים גולש עגל

בקר עדיף, עיסה,

תפוחי אדמה: לחצי ק"ג בשר ק"ג תפוחי אדמה.

ירקות: גזר, שורש פטרוזיליה, פלפלים, ירקות, סופגניות, בצל 4-5 חתיכות גדולות.

הכנת גולש עגל

קוצצים את המרכיבים לחתיכות מתאימות. מחממים את השומן, ואז מטגנים היטב את הבשר עד להזהבה, ואז מוסיפים את הירקות, הבצל, מוסיפים עוד מעט מים כדי שלא יידבק ונותנים לו להתקשות. לאחר טיגון המרכיבים יוצקים מים, מרתיחים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומניחים לרתיחה על אש נמוכה.

כאשר תפוחי האדמה רכים מוסיפים את התבלינים, מקפידים לשים את הפלפל החריף רק בסוף.

3. מתכון גולש חזיר

איך מכינים גולאש חזיר

ממיסים את השומן בקערה גדולה, מכניסים את הבשר החתוך לחתיכות ונותנים לו להשחים. לאחר שנתפסו מעט קרום, נתחי הבשר מוסרים ושומרים חמים.

שמים את הבצל הקצוץ והדג בשומן השרידים הנותר. אחרי שהוא מזהיב מוסיפים את השום, הגזר (ניתן דרך הפומפייה הגדולה), העגבניות הפרוסות ונתחי הבשר. מוסיפים פפריקה, כמון, מלח, פלפל, סוכר ויוצקים מספיק מים כדי לכסות את האוכל.

נותנים למחבת להתבשל לאט על אש נמוכה. כשהבשר כמעט מבושל יוצקים עוד כוס מים חמים ומוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים לרבעים.

לפני ההגשה מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה ירוקה.

4. מתכון גולש הונגרי

מרכיבים גולש הונגרי

1.5 ק"ג בקר

4 עגבניות בשרניות (או 2 עגבניות מקולפות משומרות)

2 כפות פפריקה

2-3 עלי דפנה (לא חובה)

צרור פטרוזיליה שצץ כמה טרי וגולמי

שיטת הכנת גולאש הונגרית

חותכים את הבקר לקוביות גדולות כגודל הפה של גבר. קולפים את הבצל וחותכים אותו לדג קטן ולא דק במיוחד. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות גדולות. נותנים לתפוחי האדמה בקערת מים לא להכהות. קולפים את הדלעת וחותכים אותו לריבועים גדולים. עשו את אותו הדבר עם הקטנים אך חתכו אותם קטנים יותר. תעשה את האש. שתו בירה.

מחממים את השומן בקדרה ואחרי שרוצה היטב מוסיפים את הבקר. מערבבים במרץ כמה שניות להשחמה טובה עד שהבשר מתחיל לשחרר את המיץ שלו. אל תדאג שזה חטא של אלוהים. תנו לבשר להיצמד לתערובת שלו, תנו לו להתבשל. כשכל המיץ ירד והבשר שוב מתחיל לטגן בשומן, מוסיפים בצל ופלפלים ומבשלים אותם במיומנות. כשהם מתחילים להתרכך, מוסיפים את הפפריקה וזרעי הכמון (טחונים או שלמים). תנו להם גם להשחים. אבל היזהר לא לשרוף אותם. מכבים עם כשניים וחצי ליטר מים ומבשלים כחצי שעה. שתו עוד בירה.

כשהבשר כמעט מבושל מוסיפים את תפוחי האדמה והעגבניות (חתוכים לחתיכות נדיבות), נזהרים לא לשרוף את עצמכם (אל תשכחו שכבר שתיתם שתי בירות! השאירו קל יותר). ממליחים בעדינות את התערובת ואם יש מעט מדי נוזלים מוסיפים עוד. לא להגזים עם מים. יש לכסות את המרכיבים עד הגבול. מוסיפים את כפית הסוכר לחיתוך מרוטב העגבניות.

מניחים לגולש לרתיחה כחצי שעה. הבשר צריך להיות רך, תפוחי האדמה מבושלים והתבשיל סמיך וטעים. למעלה עם מלח ופלפל. אם אתה רוצה את זה יותר סמיך אתה יכול לקשור את התבשיל עם מעט קמח מעורבב עם שמנת או מיץ עגבניות. רק וודאו שהקמח נטמע היטב בנוזל לפני ששופכים אותו לגולש.

מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, פרוסת פיתה שחורה, פלפל חריף וכף שמנת חמוצה לצידה.

5. גולש תפוחי אדמה ומתכון מעושן

מרכיבים גולש תפוחי אדמה ומעושנים

שיטת הכנה גולש תפוחי אדמה ומעושן

מטגנים בצל קצוץ דק בסיר. כשהבצל מתקשה מוסיפים את הנתחים המעושנים, מלח ופלפל לפי הטעם. כשהוא יורד מוסיפים עוד מים לכיסוי הבשר. מבשלים את הבשר על אש קטנה במשך זמן רב (לפחות 20 דקות).

כשהבשר רך מוסיפים את המרק ואת תפוחי האדמה החתוכים לחתיכות בערך כפול מהגודל של הנתחים המעושנים. מוסיפים הרבה פפריקה מתוקה, מיורן ומעט כמון קצוץ.

6. מתכון גולש עם כרוב ומעושן

מרכיבים גולאש עם כרוב ומעושן

2 גזרים גדולים חתוכים לעיגולים / קוביות

- 2 בצלים גדולים קצוצים דק

- 1 פלפל פלפל צהוב חתוך לקוביות

- 1 קוביות פלפל אדום חריף

- 1 שורש חריף קצוץ דק

- 2 שורשי פטרוזיליה קצוצים דק

- 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

- 700 גרם כרוב כבוש קצוץ

- 500 גרם סיולאן מעושן ללא עצמות

- 2 כפות תבלינים לגולאש

איך מכינים גולש עם כרוב ובשר מעושן

ראשית אנו בוחרים סיר גדול, מרווח לכל המרכיבים, בו אנו מחממים את השמן. מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים פלפלים ומאדים עד שהם רכים. מסירים מהאש, מוסיפים את התבלינים, הפפריקה, רסק פלפל, גזר, פטרוזיליה, פטרוזינה. מערבבים היטב ויוצקים מספיק מים כדי לכסות הכל. הנחנו שוב את הסיר על האש ונתנו לו לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות הם אל דנטה (המרקוב רך, אפשר לנשוך אותו אך הוא לא נחתך בכף) וה הנוזל הופחת בחצי.

לאחר מכן מוסיפים את הבשר, הפאסאטה, מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, מערבבים היטב ומבשלים עוד 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל והאוכל מוכן.

7. מתכון גולש כבשים

מרכיבי גולש כבשים

כיצד להכין גולאש כבשים

בשר הכבש חתוך לחתיכות, משחים, ירקות חתוכים דק ומוסיפים. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הירקות. מביאים לרתיחה כ -30 דקות, ואז מוסיפים את המרק והמלח. תן לזה להרתיח עוד כמה דקות.

טורפים את הביצים עם קמח ומעט מים. יוצקים על האוכל. מערבבים ומסירים מהאש.

8. מתכון גולש עם כופתאות

מרכיבים גולאש עם כופתאות

½ כפית פפריקה

איך מכינים גולש עם כופתאות

חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומשחימים מעט בשמן, ואז מוסיפים את הבשר החתוך לחתיכות מתאימות. מערבבים מדי פעם כדי להימנע משריפה. כשהוא מתחיל להשחים מוסיפים את הפפריקה, המרק, המלח ומעט מים.

מביאים לרתיחה ומוסיפים מעט מים מדי פעם עד שהבשר רך. בנפרד, משפשפים כף חמאה, ביצה, קמח, מעט מים ומלח. מערבבים הכל היטב. קח כפית מהעיסה ושחרר את הכופתאות במים רותחים. תן לזה להרתיח 10 דקות. מסננים, צורבים בחמאה ומכניסים לאוכל או מגישים כקישוט.

יש להגיש את האוכל חם מאוד.

9. מתכון גולש טורקיה

מרכיבים גולש הודו

400 גרם חזה הודו חתוך לקוביות קטנות

1 כף שמן זית

1 כפית עלי כמון כתושים

100 גרם פטריות קטנות ופרוסות

2 כפיות רוטב ווסטרשייר

200 גרם עגבניות קצוצות (משומרות)

4 כפות יוגורט יווני

איך מכינים גולאש הודו

מטגנים את בשר ההודו בחמאה חמה עם שמן במשך כ-6-8 דקות מכל הצדדים. שמים את הבצל, השום והכמון בשומן הסטייק ומשאירים מספר דקות, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים 4-5 ידיות.

מוסיפים את הברנדי, היין, הפפריקה, רוטב ווסטרשייר והרוזיל ומבשלים 3-4 דקות.

לבסוף מניחים מעל את היוגורט וההודו ונותנים להם להתחמם. מזלפים מלח ופלפל ומגישים עם פילאף.

10. מתכון לגולש בקר

מרכיבי גולש בקר

2 כפות רסק עגבניות

100 מ"ל קרם בישול ממילי

לכופתאות:

איך מכינים גולש בקר

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שהוא רך.

מוסיפים את קוביות הבקר ונותנים לו להשחים עד שהוא משנה את צבעו. מפזרים את הבשר עם מעט מלח ופלפל. מוסיפים את הפפריקה ומרווים עם 2 כוסות מים / מרק. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Rețete gulaș: 11 rețete de gulaș

Gulașul, sau guiaș cum îi spun ungurii, se face la ceaun și este mai mult decât o supă groasă. Este mai bine-zis o mâncărică din carne de vită, rețeta la origine, ceapă, boia de ardei, ardei gras și un altul iute, roșii, puțin chimen și pătrunjel verde.

Toate ingredientele trebuie să-și amestece aromele în ceaunul pus la pirostrii. Gulașul este un preparat culinar unguresc ce a căpătat atenția gurmanzilor și din Cheia, Serbia, România, etc.

1. Rețetă gulaș la ceaun

Ingrediente gulaș la ceaun

1 lingura cu vârf de boia de ardei dulce, de bună calitate

2 linguri de pastă de ardei roșu

1 litru de bulion de roșii

2 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi

3 morcovi și 3 patrunjei-radacina – opțional

o lingură rasă de chimion zdrobit

pătrunjel verde tocat pentru presărat, în final

pentru găluște:

1 ou, gris și faina în cantități egale, până la obținerea unui aluat potrivit

Mod de preparare gulaș la ceaun

Pentru început i-am îndepărtat soricul și l-am degresat, tăind slăninuța în fâșii. Zarzavatul l-am curățat și l-am tocat foarte mărunt . Se topește slăninuța în ceaun. După ce s-au rumenit jumările, se scot și se pune ceapă în untura din ceaun, când devine sticloasă, apoi se pune boiaua de ardei. Se amestecă rapid și imediat se stinge cu apă fierbinte – boiaua nu se lasa să se caramelizeze pentru că își schimbă gustul. Se pune carnea, foaia de dafin, chimionul zdrobit, sare și piper.

Când ciolanul a fiert, l-am scos din ceaun și se dezosează. Se adăugă cartofii, carnea tăiată în bucăți potrivite și pastă de ardei.

Când cartofii au fiert, am pus și bulionul și am gustat zeamă, potrivind gustul de sare și piper. Am bătut oul cu puțină sare și am adăugat, pe rând, câte o lingură de gris, apoi una de făină, până când am obținut un aluat consistent. Cu o linguriță, am pus bucățele mici de aluat în gulaș și se fierb 7-8 minute.

2. Rețetă gulaș de vițel

Ingrediente gulaș de vițel

Carne de vită preferabil, pulpa,

Cartofi: pentru jumătate de kg de carne un kg de cartofi.

Legume: morcovi, pătrunjel rădăcină, ardei kapia, verde, gogoșar, ceapă 4-5 bucăți mari.

Mod de preparare gulaș de vițel

Ingredientele se toacă în bucăți potrivite. Se pune untura la încălzit, apoi carnea se călește bine până devine aurie, apoi se adăugă legumele, ceapa, se mai pune un pic de apă pentru a nu se prinde și se lasă la călit. După ce se călesc ingredientele, se toara apă, să lasa la fiert apoi se adăugă cartofii, și se lasă la fiert la foc mic.

Când se înmoaie cartofii, se adăugă condimentele având grijă să punem ardeiul iute doar la final.

3. Rețetă gulaș porc

Mod de preparare gulaș de porc

Se topește untura într-un vas mare, se pune carnea tăiată în bucățele și se lasa să se aurească. După ce au prins o ușoară crustă, bucățelele de carne se scot și se țin la cald.

În untura rămasă se pune ceapă tăiată peștișori. După ce s-a aurit se adăugă usturoiul, morcovul (dat prin razătoarea mare), roșiile tăiate în felii și bucățile de carne. Se adăugă boiaua, chimenul, sarea, piperul, zahărul și se toarnă atâta apă cât să acopere mâncarea.

Cratița se lasă la foc mic să clocotească încet. Când carnea este aproape fiartă se mai toarnă o cană cu apă caldă și se adăugă cartofii tăiați în sferturi.

Inaite de a servi, se adăugă smântâna și pătrunjel verde.

4. Rețetă gulaș unguresc

Ingrediente gulaș unguresc

1,5 kilograme pulpă de vită

4 roșii cărnoase (sau 2 conserve de roșii decojite)

2 linguri de boia de ardei dulce

2-3 frunze de dafin (opțional)

o legătură de pătrunjel care pocnește de cât e de proaspăt și crud e

Mod de preparare gulaș unguresc

Tăiați carnea de vită în cuburi potrivit de mari, cât o îmbucătură de bărbat. Curățați ceapă și tăiați-o în peștișori, nu foarte subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mărișoare. Lăsați cartofii într-un vas cu apă să nu se înnegrească. Curățați ardeii grași și tăiați-i în pătrate mari. Procedați la fel cu cei mici dar pe care îi tăiați mai mărunt. Faceți focul. Beți o bere.

Încingeți untura în ceaun și, după ce sfârâie bine, adăugați carnea de vită. Amestecați energic câteva secunde să se rumenească bine până când carnea începe să-și lase zeama. Nu spumiți că e păcat de Dumnezeu. Lăsați carnea să-și facă de cap în amestecul ei, să prindă a se frăgezi înăbușit. Când toată zeama a scăzut și carnea prinde a se prăji din nou în grăsime, adăugați ceapă și ardeii și căliți-i cu pricepere. Când prind a se înmuia adăugați boiaua și semințele de chimen (măcinat sau întreg). Lăsați-le și pe ele să se rumenească. Aveți grijă însă să nu le ardeți. Stingeți cu vreo doi litri și jumătate de apă și lăsați să fiarbă vreo jumătate de oră. Mai beți o bere.

Când carnea e aproape fiartă, adăugați cartofii și roșiile (tăiate în bucăți generoase), cu grijă să nu vă ardeți (nu uitați că ați băut deja două beri! lăsați-o mai ușor). Sărați delicat amestecul și dacă e prea puțin lichid mai completați. Nu exagerați cu apa. Ingredientele trebuie să fie acoperite la limită. Adăugați și lingurița de zahăr care trebuie să taie din acreala roșiilor.

Lăsați gulașul să mai fiarbă vreo jumătate de oră. Carnea trebuie să fie moale, cartofii fierți, iar fiertura grosuță și gustoasă. Completați cu sare și piper. Dacă o doriți mai groasă puteți să legați fiertura cu puțină făină amestecată cu smântână sau suc de roșii. Aveți grijă doar ca făina să fie bine înglobată în lichid înainte de a o turna în gulaș.

Serviți cu pătrunjel tocat deasupra, o felie de pită neagră, un ardei iute și o lingură de smântână lângă.

5. Rețetă gulaș de cartofi și afumătură

Ingrediente gulaș de cartofi și afumătură

Mod de preparare gulaș de cartofi și afumătură

Într-o oală se călește ceapă tocată mărunt. Când ceapă este călita se adăugă afumătura tăiată bucățele, sare, piper după gust. Când scade se mai adăugă apă cât să acopere carnea. Carnea se călește la foc mic timp îndelungat (cel puțin 20 de minute).

Când carnea este fragedă se adăugă bulionul și cartofii tăiați bucăți cam de două ori mai mari decât bucățelele de afumătura. Se adăugă boiaua dulce din belșug, maghiranul și un pic de chimen tocat.

6. Rețetă gulaș cu varză și afumătură

Ingrediente gulaș cu varză și afumătură

2 morcovi mari tăiați rondele/cubulețe

– 2 cepe mari tăiate mărunt

– 1 ardei gras galben tăiat cubulețe

– 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe

– 1 rădăcina pastranac tăiată mărunt

– 2 rădăcini pătrunjel tăiate mărunt

– 4 cartofi taiarti cubulețe

– 700g varza murată tăiată fidelute

– 500g ciolan afumat fără os

– 2 linguri condimente pentru gulaș

Mod de preparare gulaș cu varză și afumătură

Mai întâi alegem o oală mare, încăpătoare pentru toate ingredientele, în care punem uleiul la încins. Călim ceapă până e translucidă, apoi punem ardeii și călim până sunt moi. Tragem de pe foc, punem condimentele, boiaua, pasta de ardei, morcovii, pătrunjelul, păstarnacul. Amestecăm bine și turnam apă cât să acopere tot. Punem oala din nou pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până legumele sunt al dente (morvocul e moale, se poate mușca, însă nu se taie cu lingura) și lichidul a scăzut la jumătate.

Punem apoi carnea, passata, amestecăm și lăsăm să fiarbă alte 20 de minute. Punem apoi și varza, amestecăm bine și mai fierbem alte 20 de minute. Potrivim de sare și piper și e gata mâncarea.

7. Rețetă gulaș de oaie

Ingrediente gulaș de oaie

Mod de preparare gulaș de oaie

Carnea de oaie se taie bucățele, se rumenește, se taie legumele mărunt și se adăugă și ele. Se adăugă apă cât să se acopere legumele. Se lasa să fiarbă cam 30 de minute, după care se adăugă bulionul și sărea. Se mai lasa să dea câteva clocote.

Ouăle se bat cu făină și cu puțină apă. Se toarnă peste mâncare. Se amestecă și se ia de pe foc.

8. Rețetă gulaș cu găluște

Ingrediente gulaș cu găluște

½ linguriță boia de ardei

Mod de preparare gulaș cu găluște

Se taie ceapa felii subțiri și se rumenește puțin în ulei, după care se adăugă carnea tăiată în bucăți potrivite. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adăugă boiaua, bulionul, sare și puțină apă.

Se lasă să fiarbă înăbușit, adăugând din când în când puțină apă, până se frăgezește carnea. Separat, se freacă o lingură de unt, un ou, faină, puțină apă și sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriță din pasta și se dă drumul găluștelor în apă clocotită. Se țin să fiarbă 10 minute. Se scurg, se opăresc în unt și se pun în mâncare sau se servesc ca și garnitură.

Mâncarea trebuie să fie servită foarte fierbinte.

9. Rețetă gulaș de curcan

Ingrediente gulaș de curcan

400 g piept de curcan, tăiat în bucăți mici

1 lingura de ulei de măsline

1 linguriță de foi de chimen pisate

100 g de ciuperci mici, feliate

2 lingurițe de sos Worcestershire

200 g roșii tăiate bucăți (la cutie)

4 linguri de iaurt grecesc

Mod de preparare gulaș de curcan

Prăjești carnea de curcan în unt încins cu ulei circa 6-8 minute pe toate părțile. Pui cepele, usturoiul și chimenul în grăsimea fripturii și lași câteva minute, după care adaugi ciupercile și prăjești 4-5 mânuite.

Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire și rosiille și lași să fiarbă la foc mic 3-4 minute.

La sfârșit pui deasupra iaurtul și carnea de curcan și le lași să se încingă. Dregi cu sare și piper și servești cu pilaf.

10. Rețetă gulaș de mânzat

Ingrediente gulaș de mânzat

2 linguri pasta de tomate

100ml smântâna de gătit de la Milli

Pentru găluști:

Mod de preparare gulaș de mânzat

Se toacă ceapă și se călește în ulei până se înmoaie.

Se adăugă carnea de mânzat tăiată cubulețe și se lasa să se rumenesc, cât să-și schimbe culoarea. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

Dacă ți s-a părut util acest articol, dă LIKE paginii noastre de Facebook, unde găsești și alte articole cel puțin la fel de interesante.


Video: גולש מתכון מנצח - תבשיל קדירה טעים בטירוף שתמיד מצליח! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).