מתכונים חדשים

פילה דגי סלמון עם סלק, אפונה ושבבי חרס

פילה דגי סלמון עם סלק, אפונה ושבבי חרס

הדג מושחל, נשטף ומנגב במגבות סופגות, נצטרך לגדל על גב הדג ולשים תערובת של מלח ותבלינים. אחרי זה נטגן אותו בשמן וחמאה.

שמנו את האפונה לרתיחה במים מומלחים, הסלק היה בעבר, אפוי בתנור, ולאחר מכן ניקו וערבבו, הותאמו עם מלח והוספנו מעט שמן, ולאחר מכן השארנו אותו להמתין.

אנו חותכים את הבצל ואת השום הדק ואנו מקפיצים אותם, כשהם מזהיבים, מוסיפים את האפונה, משאירים אותם לכמה דקות ואז מוסיפים את מחית הסלק ועשבי התיבול (עשבי תיבול ארומטיים, שאחריהם אנו לוקחים זה מנקה את האש. לאחר שניקינו את הפלפלון אנו שמים אותו כשהוא רותח, לאחר שהוא רותח, מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר, ואז חותכים את הצ'יפס ומוסיפים את החמאה למחבת.

מוציאים ומניחים על מפיות סופגות להסרת עודפי שומן ונעבור לסידור ההכנה שלנו. אנחנו יכולים להגיש את הדג עם כל רוטב שנרצה: לימון, שום, רוטב אדום מתוק / חריף. מקשטים בעלה בזיליקום.

תיאבון בריא


בקלה עם תפוחי אדמה

מתכון של כיריים עם תפוחי אדמה מ: פילה כוורת, שום, שמן זית, פפריקה, יין לבן, בצל, תפוחי אדמה, מלח ים, פלפל ואפונה. רכיבים: 750 גרם פילה בקלה 4 שיני שום, קולפים 5 כפות שמן זית 1 כף פפריקה 125 מ"ל יין לבן ...

קוקטייל העיר העתיקה

מתכון פשוט לקוקטייל העיר העתיקה מ: hiptotiq, לימון לחלוטין ומתוק וחמצמץ. רכיבים: 40 מ"ל Hipnotiq 20 מ"ל אבסולוט ציטרון הכנה וחמצמצה: מערבבים את החומרים בשיטת shake & strian ויוצקים לכוס מרטיני, מקורר לפני. השתמש בקישוט ליים.

מתכון היום: טארט עם דובדבנים ופטל

מתכון לטרטר דובדבן ופטל מ: דובדבנים, פטל, סוכר וניל, קינמון, עמילן תירס, מיץ לימון, ביצה, קמח, חמאה, חלמון, סוכר, מלח ומים קרים. מרכיבים למילוי: דובדבנים ללא גרעינים פטל 1/4 כוס סוכר וניל 1/4 כפית קינמון 1 כפית מיץ עמילן תירס

טורטייה ופטה ירקות בגריל

מתכון טורטיה עם ירקות בגריל ופטה מ: ירקות על האש, תערובת מקסיקנית, אבוקדו, מיץ ליים, עגבניות שרי, טורטייה, ארוגולה וגבינת פטה. רכיבים: 325 גרם ירקות על האש הקפואים 1 כפית תערובת מקסיקנית של תבלינים או (פפריקה, צ'ילי, שום, בצל וכמון) 1 אבוקדו קטן, מנוקה ו…

סירים של דלעת וחצילים

מתכון לסירים של דלעת וחצילים של: שמן זית, בצל, קלחי תירס, דלעת, חציל, פלפל אדום, יין לבן, מרק ירקות, פלפל, שקדים, שום, קליפת לימון מגוררת ופטרוזיליה. רכיבים: 1 כף שמן זית 1 בצל גדול חתוך ל -8 12 קלחי תירס ננס 1/2 פשטידת דלעת ...

שיבולת שועל עם בננות ותותים

מתכון לקוואקר עם בננות ותותים מ: שיבולת שועל, קינמון, סוכר, חלב, בננות, תותים ויוגורט. רכיבים: 100 גרם שיבולת שועל 1/2 כפית קינמון, בתוספת תוספת להגשה 4 כפיות סוכר 450 מ"ל חלב דל 3 בננות, פרוסות 400 גרם תותים, חתוכים לחצי 150 ...

מאפינס תירס

מתכון לקציצות תירס מ: קמח, אבקת אפייה, ביצים, גרעיני תירס, בצל ירוק, פלפלים חריפים, כוסברה, פלפל, שמן חמניות, גרגר נחת, יוגורט, בצל ירוק, נענע ירוקה, קליפת לימון ומיץ לימון. קציצות אלה עשויות מגרעיני תירס רכים מעורבים בבצק סמיך בטעם כוסברה ...

אגרוף קלרט

מתכון פשוט של פונץ 'קלרט מ: בורדו לבן, מיץ לימון וסירופ גרנדין. רכיבים: 1 בקבוק בורדו לבן 3 כף מיץ לימון 8 כוס סירופ גרנדין הכנה: מערבבים את החומרים עם הגרון בכוס, ואז יוצקים לכוסות אגרוף, חצי ממלאות בקרח.

פלפלים חריפים ממולאים

מתכון לפלפלים חריפים במילוי: פלפלים חריפים, פילה אנשובי, שום, טונה בשמן, צלפים, שמן זית, אורגנו, מלח, פלפל וחומץ. רכיבים: 12 פלפלים חריפים אדומים, עגולים (טריים) 5 פילה אנשובי בשמן (משומר) 1 שיני שום 180 גרם טונה בשמן (משומר) 5-6 צלפים מומלחים 200 מ"ל ...

פאייה עם עוף וצ'וריסו

מתכון פאייה עם עוף וצ'וריסו מ: אורז, רגלי עוף, מלח ים, פלפל, נקניקיות צ'וריסו, שמן זית, פלפלים, שום, יין לבן, מרק עוף, זעפרן, פפריקה, אפונה, עגבניות, פטרוזיליה ולימון. משאיר. למרות שמקורו בוולנסיה, הפאייה מוכנה כעת בכל אזור של ...

פודינג תירס בסגנון טקס מקס

מתכון פודינג תירס בסגנון tex mex מ: אבקת חלב, קמח, חלב דלדל למחצה, אבקת צ'ילי, סוכר, כמון, ביצה, חלבון ביצה, גרעיני תירס ובצל ירוק. רכיבים: 4 כפות אבקת חלב דל 2 כפות קמח 225 מ"ל חלב דל שומן 55 גרם פלפלים אדומים חתוכים לקוביות 1 כף אבקת צ'ילי ...

לוע עגל עם מלפפונים, סלרי ושעועית

מתכון למחית עגל עם מלפפונים, סלרי ושעועית מ: מחית עגל, סלרי, גזר, בצל, מלפפון, שעועית יבשה, עלי נענע, שיבולת שועל, לימון, עגבנייה, פטרוזיליה, שמן זית כתית מעולה ומלח. רכיבים: 400 גרם לוע עגל צעיר 4 גבעולי סלרי 1 גזר 1 בצל 1 מלפפון גדול 80 גרם ...

כרובית פריכה עם פרמזן ושקדים

מתכון כרובית פריך עם פרמזן ושקדים מ: כרובית, צימוקים, פירורי לחם, פרמזן, פתיתי שקדים, שמן זית ומיץ לימון. רכיבים: 675 גרם כרובית גדולה שבורה לצרורות 75 גרם צימוקים 5 כפות פירורי לחם עדינים 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרי 1 כף פתיתי שקדים 2 כפיות שמן זית ...

סלט פורל חום ופנצ'טה פריכה

מתכון לסלט פורל חום ופנצ'טה פריכה מ: פורל חום, תערובות סלט, תפוחי אדמה, גזר, עגבניות שרי, סרטנים, ביצה, שום, פטרוזיליה, צלפים, פילה אנשובי, טימין, פירורי לחם, פנקטה, שמן זית כתית מעולה , מלח ופלפל. רכיבים: 3 פורל חום של 200-250 גרם כל 200 גרם תערובת סלט ו

מברישים ברוטב רוזמרין

מתכון למי מלח ברוטב רוזמרין מ: מרק בקר, חמאה, יין אדום, פטריות, רוזמרין, מלח גס, פלפל, שמן זית, רסק פלפל חריף, שום, רסק עגבניות ולחם. רכיבים: 800 גרם מרק בקר לבן ללא עצמות 100 גרם חמאה 200 מ"ל יין אדום 400 גרם פטריות 1-2 זרדים ...

תערובת של ניחוחות חריפים

מתכון לתערובת טעמים חריפים מ: גזר, סלרי, בצל, כרישה, פלפלים חריפים, שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל. מרכיבים: 2 גזרים 2 גבעולי סלרי 1 בצל לבן גדול 1 כרישה 1 פלפל חריף אדום 20 מ"ל שמן זית כתית מעולה הכנה: מקלפים את הגזר, ...

ריבת דלעת עם הל

מתכון לריבת דלעת והל מ: דלעת, סוכר, לימון, גרעיני הל ומים. רכיבים: 1 ק"ג דלעת קלופה, 800 גרם סוכר 1 לימון 5-6 גרעיני הל 2 כוסות מים הכנה: שמים אותם בסיר עם 2 כוסות מים ופיסת ...

טורטייה

מתכון חביתה מ: תפוחי אדמה, שמן זית, בצל, מלח ים, פלפל וביצים. הטורטייה המפורסמת זכתה בתואר האוכל הלאומי שלה - טורטיה ספרדית. בספרד יש הרבה מתכוני טורטיות שונים - בוולנסיה מכינים אותו בעיקר עם אורז ונקניקים, בעוד שב…

פטוצ'יני אלפרדו

באיטליה, לא רק שאפשר לקנות פסטה טרייה, כגון טליאטל, פטוצ'יני, טורטליני או רביולי, מכל סופרמרקט מקומי, כדי להכין אותם בבית, ברומא, פסטה פטוצ'ינית ביתית עם ביצים נחשבת למומחיות, במיוחד בשילוב עם רוטב אלפרדו העשיר, שהוא מאוד…

סלט טונה עם עגבניות מסוכרות ומלון

מתכון לסלט טונה עם עגבניות מסוכרות ומלון מ: פילה טונה, סוכר קנים, סוכר, עשבי תיבול ארומטיים, עגבניות, מלון, שמן זית כתית מעולה, מלח ים וארוגולה. רכיבים: 250 גרם פילה טונה, נתח שלם 40 גרם סוכר קנים 20 גרם סוכר 1 קישור…

מרק קרוטונים עם קרוטונים

מתכון למרק גולי עם קרוטונים מ: חמאה, קמח, גולש, כורכום, מרק ירקות, מלח, שמנת חמוצה, לחם, שמן זית ומלח בטעם שום. רכיבים: 20 גרם חמאה 2 כפות קמח 400 גרם כיסונים 2 כפיות כורכום 800 מ"ל מלח מרק ירקות 200 מ 'שמנת חמוצה 4 פרוסות לחם 1…

אגסים בטעם קינמון מתוק וחמוץ

מתכון לאגסים חמוצים-מתוקים עם טעם קינמון מ: אגסים, חומץ יין אדום, סוכר, דבש, גרגירי פלפל שחור, ציפורן, עלי דפנה, קינמון ולימון. רכיבים: 1 ק"ג אגסים קטנים 1.2 חומץ יין אדום 500 גרם סוכר 150 גרם דבש 1 כף גרגירי פלפל שחור 1 כפית שיניים 2 דפים

ספגטי מרינרה

ספגטי היא פסטה דקה, דמוית חוט, המוכרת בעולם כולו. הוא מוגש לעתים קרובות עם רוטב עגבניות, שיכול להכיל הרבה עשבי תיבול, כולל אורגנו ובזיליקום. ניתן לפזר ספגטי מבושל בכמה סוגי גבינות קשות, כגון פקורינו רומנו או פרמיג'אנו רג'יאנו.

מתכוני בישול: ברווז עם תפוזים

מתכון לברווז עם תפוזים מ: חמאה, בזיליקום, ליקר תפוזים, סוכר, חומץ בלסמי, מים, מרק, מיץ תפוזים, חזה ברווז, מלח ופלפל. רכיבים: 1 1/2 כפית חמאה 1 כפית בזיליקום 1 כפית ליקר תפוזים 1/2 כפית סוכר חומץ בלסמי 1/2 כוס מים 1/2 כוס מרק 1 כוס מיץ טרי ...

סלט פריך עם גולש

מתכון לסלט פריך עם גוליס מ: חסה, קליפה, צנוניות, פלפלים, מיץ לימון, שמן זית, מים קרים, סוכר, מלח ופלפל. רכיבים: 3 ראשים חסה 2 גולש צרור צנון 2 מיץ פלפלים אדומים מ -1/2 לימון 3 כפות שמן זית 1 כף מים קרים ...

קינוח עם ריבת אוכמניות

מתכון לקינוח עם ריבת אוכמניות מ: קמח, חלב, חמאה, סוכר, ביצים, קליפת לימון, מלח, אבקת אפייה וריבת אוכמניות. רכיבים: 200 גרם קמח 200 מ"ל חלב מתוק 200 גרם חמאה 150 גרם סוכר 4 ביצים קליפת לימון מגוררת 1 אבקת מלח 1 ריבת אבקת אפייה ...

סלט עוף עם גבינת עיזים ופירות

מתכון לסלט עוף עם גבינת עיזים ופירות מ: חזיר עוף, ענבים, אגסים, גבינת עזים, פיסטוקים, סלט עגבניות אדומות, שמן, חומץ תפוחים, צוף אגסים, מלח ופלפל לבן. רכיבים: 400 גרם בשר חזיר עוף 200 גרם ענבים שחורים ולבנים 2 אגסים ...

פונץ 'בומביי

מתכון פשוט של פונץ 'בומביי מ: רום חום, ליקר דורבנים, מיץ תפוזים, מיץ אננס, מיץ לימון, סירופ גרנדין, יין לבן ולימון. מרכיב: 12 cl רום חום 4 cl ליקר תפוזים 10 cl מיץ תפוזים 10 cl מיץ אננס 5 cl מיץ לימון 4…

ירקות ווק עם קציצות ואורז

מתכון לירק ווק עם קציצות ואורז מ: אורז, מלח, בצל ירוק, גזר, קישוא, אפונה ירוקה, סלק, פולי סויה, בקר, רוטב סויה, צ'ילי ושמן חמניות. רכיבים: 250 גרם מלח אורז בסמטי 1 צרור בצל ירוק 3 גזר (כ- 275 גרם) 1

סטייק אביב

מתכון לסטייק האביב מ: תפוחי אדמה, חזיר, פלפלים, עגבניות, שמנת חמוצה, חלב, מלח ושומן שומן. רכיבים: 1.5-2 ק"ג תפוחי אדמה 8-10 פרוסות חזיר 1 פלפל חריף 2-3 עגבניות 500 מ"ל שמנת חמוצה 400 מ"ל שומן מלח או חמאה למגש משומן הכנה: ...

תפוזי קרמל עם קרם שרי

מתכון לתפוזים קרמליים עם קרם שרי מ: תפוזים, סוכר, מיץ תפוזים, קליפת תפוז, סוכר, שמנת חמוצה, שרי ומנטה. רכיבים: 6 תפוזים 75 גרם סוכר לא מזוקק 100 מ"ל מיץ תפוזים קליפות תפוזים מזוגגות: קליפה חתוכה לפרוסות דקות מ -3 מתפוזי המאיו

ירקות מטוגנים עם רוטב שום חם

מתכון לירקות מטוגנים עם רוטב שום חם מ: שמן, שום, ג'ינג'ר, ברוקולי, תירס, פלפלים, ערמונים ושומשום. רכיבים: 2 כפיות שמן ירקות או בוטנים 2 שיני שום, כתוש 3 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק 200 גרם זרי ברוקולי 300 גרם קלחי תירס ננסיים 1 פלפל ...

עוגת ריבה חמוצה

מתכון לעוגה עם ריבה חמוצה מ: ביצים, סוכר, שמן, קמח, קליפת לימון, תמצית וניל, אבקת אפייה, ריבה חמוצה, קצפת ופירות יבשים. מרכיבים: 5 ביצים 200 גרם סוכר 200 מ"ל שמן 300 גרם קמח קליפה מגוררת מתמצית וניל לימון 1 אבקת אפייה 800 גרם ...

מחית תרד עם שמנת

מתכון למחית תרד עם שמנת חמוצה מ: תרד, חמאה, קמח, חלב, מלח, שמנת חמוצה, מיץ לימון ופלפל. רכיבים: 1 ק"ג תרד 75 גרם חמאה 50 גרם קמח 1/4 ליטר מלח חלב 100 גרם שמנת חמוצה 1 כפית מיץ לימון מעט פלפל הכנה: מקלפים את התרד, שוטפים אותו במאי

תותים בשוקולד ופיסטוק

מתכון לתותים בשוקולד ופיסטוק מ: תותים, שוקולד מריר, פיסטוקים, סוכר חום וקצפת. העצה הטובה ביותר ליהנות מטעם אלוהי היא לבחור שוקולד מריר עם לפחות 70% מסת קקאו. כך תוכלו ליהנות מהניחוח האמיתי מפירות היער של ...

שעועית עם פלפלים מתוקים

מתכון שעועית עם פלפלים מתוקים מ: שמן זית, בשר חזיר הודו, בצל, שום, שעועית, אורז, פלפל, מים, חומץ יין אדום ורוטב טבסקו. רכיבים: 2 כפיות שמן זית 3 בשר הודו פרוס 1 בצל קצוץ דק הוסף לרשימת הקניות 2 פלפלים בצבעים שונים ...

תפוח אדמה חדש עם ירקות

מתכון לתפוחי אדמה חדשים עם ירקות מ: תפוחי אדמה, שמנת חמוצה, שעועית ירוקה, מרק אינסטנט, עגבניות, בצל, פלפל, אגוז מוסקט, אורגנו, שום, מלח ופלפל. רכיבים: 700 גרם תפוחי אדמה חדשים 300 מ"ל שמנת חמוצה 400 גרם שעועית ירוקה 150 מ"ל מרק מיידי 500 גרם עגבניות 1 בצל 2 קפסיס 50 מ"ל שמן אגוז מוסקט טחון ...

ריבת משמש ושקדים

מתכון של ריבת משמש ושקדים מ: משמשים, סוכר, שקדים, מיץ לימון וג'ינג'ר. רכיבים: 1, 25 ק"ג משמש 1 ק"ג סוכר 100 גרם שקדים 300 מ"ל מים 1 לימון (מיץ) 1 חתיכת ג'ינג'ר טרי (כ -2 ס"מ) הכנה: להכנת הריבה הזו, הקפידו לבחור ...

כדורי בשר ברוטב עגבניות

מתכון לקציצות ברוטב עגבניות מ: בקר, בצל, שום, פירורי לחם, גבינה, פטרוזיליה, מלח ים, פלפל, ביצה, שמן זית, יין לבן וסוכר. הם יכולים גם להכין מנה עיקרית טעימה - מוגשת עם אורז מאודה או נאכלת עם לחם איכרים ספוג ברוטב. מַרכִּיב:

סטיביה נמוכה עם פטריות

מתכון לסטיביה נמוכה עם פטריות מ: סטיביה, אורז, פטריות, תרכיז ירקות, בצל ירוק, שמן, מלח ופלפל. רכיבים: 1 ק"ג סטיביה 1 כוס אורז ארוך 100 גרם פטריות 2-3 כפיות תרכיז ירקות 3 גדילים בצל ירוק 100 מ"ל שמן פלפל מלח הכנה: נקו ושטפו ...

עוף סלימבוקקה עם סלט עגבניות

מתכון לסלטמבוקה עוף עם סלט עגבניות מ: חזה עוף, מלח, פלפל, עלי מרווה, פרנה חזיר, קמח, חמאה, יין לבן, עגבניות, שמן זית, חומץ בלסמי ובזיליקום. רכיבים: סלימבוקקה: 4 חזה עוף פלפל מלח 12 עלי מרווה 6 פרוסות חזיר פרמה (מיובש) 2 כפות…

מתכונים טעימים

מתכונים טעימים: שעועית עם פלפלים מתוקים מתכון לשעועית עם פלפלים מתוקים מ: שמן זית, בשר הודו, בצל, שום, שעועית, אורז, פלפל, מים, חומץ יין אדום ורוטב טבסקו. רכיבים: 2 כפיות שמן זית 3 בשר הודו פרוס 1 בצל קצוץ דק הוסף ל…

ריבת דובדבן עם ליקר

מתכון לריבת דובדבן עם ליקר מ: דובדבנים, סוכר, מיץ לימון וליקר דובדבן. רכיבים: 1.25 ק"ג דובדבנים 750 גרם מיץ סוכר מ -3 לימונים 4 כפות ליקר דובדבן הכנה: מוציאים את גרעיני הדובדבן במכשיר מיוחד. שמים את הדובדבנים המגולענים בסיר של…

ספגטי שום ושמן

זהו מאכל מושלם למכורים לשום. ראשית, מרתיחים מעט ספגטי. לאחר מכן מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את השום הקצוץ דק. לאחר מכן מערבבים את השמן הזה בטעם שום עם הפסטה שכבר מבושלת ומרוקנת היטב ממים. על…

מרק סלרי עם גבינת סטילטון וטוסט

מתכון למרק סלרי עם גבינת סטילטון וטוסט מ: חמאה, שמן זית, סלרי, מלח ים, פלפל, מרק ירקות, גבינת סטילון, שמנת חמוצה, פטרוזיליה ולחם שחור. רכיבים: 15 גרם חמאה 1 כף שמן זית 2 סלרי, כ -700 גרם, מלח ים נקי וחתוך ...

אספרגוס עם רוטב

מתכון אספרגוס עם רוטב מ: אספרגוס ירוק, ביצים, חמאה, לימון, פטרוזיליה, מלח ופלפל. רכיבים: 500 גרם אספרגוס ירוק 4 ביצים קשות 100 גרם חמאה 1 לימון 4 גדילי פלפל פטרוזיליה מלח הכנה: חותכים את הקצוות הישנים או הקשים של האספרגוס ומקלפים את הגבעולים לקראת השלישי ...

מתכוני בישול: עוגת גזר

מתכון לעוגת גזר מ: ביצים, סוכר, קמח, סוכר וניל, גזר, אבקת אפייה עם זעפרן, שמן, מסקרפונה, חלמונים, קצפת, ג'לטין ומיץ לימון. רכיבים: למשטח השיש: 6 ביצים 150 גרם סוכר סוכר 200 גרם קמח 1 שקית וניל סוכר 120 גרם גזר מגורר 1 אבקת אפייה עם…

ריבת אפרסק ולימון

מתכון לריבת אפרסק ולימון מ: אפרסקים, סוכר, קינמון, ברנדי, לימון ומים. רכיבים: 1 ק"ג אפרסקים 700 גרם סוכר 1 מקל קינמון 1 כוס ברנדי 1 לימון 2-3 כפות מים הכנה: מקלפים את האפרסקים, מנסים לנקות רק את העור הדק מפני השטח של הפרי. מוציאים את הזרעים וחותכים…

סלט דובדבנים עם פנקטה

מתכון לסלט דובדבנים עם פנצ'טה מ: חומץ בלסמי, שמן זית כתית מעולה, מים, מנטה, מלח ים, פלפל, פנקטה, דובדבנים, שומר, גבינת עזים ואגוזים. רכיבים: 2 כפיות חומץ בלסמי 3 כפיות שמן זית כתית מעולה 1 כפית מים 3 ענפי נענע טריים, מלח קצוץ דק ...

אגרוף דובדבן

מתכון פשוט לאגרוף דובדבן מ: דובדבנים, מיץ תפוזים, יין אדום, מיץ דובדבן, מיץ לימון ותפוזים. רכיבים: 100 גרם דובדבנים 0.5 ליטר מיץ תפוזים 1 בקבוק יין אדום 0.5 ליטר מיץ דובדבן 3 טיפות מיץ לימון חתיכת תפוז ...

מרק תפוזים וגזר

מתכון למרק תפוזים וגזר מ: פלפל, טרגון, מלח, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, מרק עוף, שמן חמניות, בצל, תפוזים, גזר ושמנת חמוצה. רכיבים: פלפל טרגון מיובש מלח פטרוזיליה 1 פרוסה עבה ג'ינג'ר טרי 1 ליטר מרק עוף 3 כפות שמן חמניות 1 בצל בינוני 1-2 תפוזים היטב ...

אריזות חריפות של כרוב אדום

מתכון לאריזות חריפות של כרוב אדום מ: אורז, מים, כרוב אדום, שמן חמניות, בצל, זרעי כמון, כוסברה, קינמון, צ'אטני מנגו, אגוזי לוז, עדשים, פטרוזיליה, פלפל ומיץ עגבניות. בגרסה המעודכנת הזו של הפילטים הארוזים, עלי הכרוב האדום המתוק מתמלאים בתערובת עקבית של בשר ...

מתכונים בינלאומיים: שמנת קטלאנית

מתכון שמנת קטלונית מ: חלמונים, סוכר, קמח תירס, קליפת לימון, קליפת תפוז, קינמון, חלב, שמנת חמוצה וסוכר לא מזוקק. מרכיבים: 4 חלמונים גדולים 70 גרם סוכר 2 כפות קמח תירס, קליפה מגוררת דק מלימון 1 קליפה מגוררת דק מתפוז אחד ...

סלט מלפפון ותות

מתכון לסלט מלפפון ותות מ: חומץ אורז, שמיר, נענע, פפריקה, מלח, סוכר חום, שמן זית, תותים, מלפפון, בצל, צנון ופטרוזיליה. כך יש לכם סלט מתאים בכל דיאטה מכיוון שהוא מביא לכם כמויות גדולות של סיבים, ויטמינים A, C ו- K, כולם הכרחיים למערכת הלב וכלי הדם. מרכיב: 3

פודינג תפוחי אדמה ועוף

מתכון לפודינג תפוחי אדמה ועוף מ: עוף טחון, גבינה מתוקה, גבינה, תפוחי אדמה, חמאה ושמיר ירוק. רכיבים: 300 גרם עוף טחון 150 גרם גבינה מתוקה 150 גרם גבינה 5 תפוחי אדמה 2 כפות חמאה 5 קווצות שמיר ירוק הכנה: עוף מבושל ...

כדורים מוקשים

מתכון לגוליס עשוי מ: גוליי, בצל, סוכר כמון, סוכר, כמון, מים וחומץ יין. קישוט נפלא לסטייקים מבושלים. מרכיבים: 600 גרם גולאש 1 בצל 2 כפות שמן 1 כף סוכר כמון 100 מ"ל מים רותחים 1 כף חומץ יין הכנה: מקלפים את הסטיקים ומוציאים ...

ריבת תפוחים

מתכון של ג'לי תפוחים מ: תפוחים, סוכר, גלפיקס, מי ורדים ולימון. מרכיבים: 1.7 ליטר מים 1 ק"ג תפוחים יונתן 400 גרם סוכר 1 שקית גלפיקס 1 כפות מי ורדים 1 לימון הכנה: ישנם סוגים רבים של תפוחים, למתכון זה מצויינים אלה עם יותר עיסה ...

מתכון למרק עוף עם פסטה מזוגגת מ: נקניקים, שמן צמחי, שום, רוזמרין, מרק עוף, שעועית, עגבניות, גזר, סלרי, מלח, פלפל, קינמון, מים, פסטה פסטה, חומץ יין אדום ופרמז'ן. רכיבים: בשר טחון 3 כפות שמן צמחי 3 בצל אדום, קצוץ דק 3 שיני שום, קצוץ 1/2 כפית ...

קרואסון עם רוטב דובדבן טרי

מתכון קרואסון עם רוטב דובדבן טרי מ: ריבת תפוזים, דובדבנים, קרואסון, חלב, קצפת, שמן אגוזים ורוטב שוקולד. רכיבים: חצי כוס ריבת תפוז 2 כוסות דובדבנים טריים מגולענים 4 קרואסונים 3 ביצים, חצי כוס חלב 2 כוסות קצפת

כיצד להכין קציצות תפוחי אדמה (וידאו)

מתכון וידאו כיצד להכין קציצות תפוחי אדמה, מנה טעימה וטעימה מאוד, מהירה ובריאה מאוד. איך מכינים קציצות תפוחי אדמה תיאבון טוב!

סלמון מעושן חם עם סלט חמאה

מתכון לסלמון מעושן חם עם סלט חמאה מ: תפוחי אדמה, מלח ים, סלמון, בצל אדום, שמיר, חמאה, וויסקי, חומץ יין לבן, דבש, חרדל, שמן בוטנים, שמן זית ופלפל. אם תרצה, החלף סלמון מעושן חם בפורל מעושן או אפילו מקרל חריף מעושן. מתי זה…

חביתת תות

מתכון חביתה עם תותים מ: תותים, מנטה, חומץ בלסמי, סוכר חום, ביצים, וניל וחמאה. רכיבים: 8 כוסות תותים כפית מנטה טרייה, קצוץ כפית חומץ בלסמי 2 כפיות סוכר חום 2 ביצים גדולות רבע כפית וניל טבעי 2 כפות חמאה מוד…

מרק סרפד כמו בטרנסילבניה

מתכון למרק סרפד כמו בארדל מ: סרפד, בשר חזיר מעושן, בצל, בצל ירוק, שום ירוק, קמח, מי גבינה, שמנת חמוצה, חלב מוקצף, מים, מלח ופלפל. רכיבים: 1/2 ק"ג סרפד 100 גרם בשר חזיר מעושן 2 בצל גדול 2 צרורות בצל ירוק 1 צרור שום ירוק 4 כפות קמח 1 ליטר מי גבינה מתוקה (או ...

כבד עוף על המכסה

מתכון לכבד עוף על המכסה מ: כבד עוף, בצל, שמן, יין לבן, מרק עופות, חומץ בלסמי, סוכר חום, מלח ופלפל. רכיבים: 500 גרם כבד עוף מגורד 400 גרם בצל 4 כפות שמן 80 מ"ל יין לבן 125 מ"ל מרק ציפורים 1 כף חומץ בלסמי לבן 1 ...

מעל התנור בקרום שומשום

מתכון דגים אפוי בתנור בקרום שומשום מ: פילה דגים, מלח, יוגורט, פירורי לחם, שומשום, שמן זית ולימון. רכיבים: 550 גרם פילים של מלח דג האוקיינוס ​​4 כפות יוגורט 100 גרם פירורי לחם 3 כפות שומשום מגוון (לבן ושחור) 2 כפות שמן זית 1…

סוס עליון

מתכון לרוטב עילאי מ: חמאה ללא מלח, מרק עוף, קמח ושמנת חמוצה. רוטב לבן שמנת זה הוא קישוט מושלם לעוף המבושל הקלאסי. הוא טעים גם עם חזה עוף בגריל. רכיבים: 40 גרם חמאה ללא מלח 40 גרם קמח רגיל 450 מ"ל מרק עוף חם 400 מ"ל ...

טארט עם אספרגוס וראש הדפים

מתכון טארט עם אספרגוס ומעלי הדף מ: אספרגוס ירוק, בצק עלים, ביצים, שמנת חמוצה, גבינה, פלפל ומלח. רכיבים: 300 גרם אספרגוס ירוק 400 גרם בצק עלים 2 ביצים 150 מ"ל שמנת חמוצה 300 גרם מלח פלפל גבינה הכנה: חותכים את הקצוות הקמלים או הקשים של הגבעולים ...

כרוב מבושל עם תפוחים וכמון

מתכון כרוב מבושל עם תפוחים וכמון מ: שמן צמחי, בצל, כמון, כרוב לבן, חומץ תפוחים, תפוחים אדומים, דבש ואגוזים. רכיבים: 2 כפיות שמן צמחי 1 בצל קטן קצוץ דק 1 כפית כמון 450 גרם כרוב לבן ללא גב וקצוץ דק 1 כף חומץ תפוחים 2 תפוחים אדומים ...

גבינת ברי בטארט דובדבן

מתכון של גבינת ברי בטארט עם דובדבנים מ: דפי פאי, גבינת ברי, דובדבנים ורוטב צ'ילי מתוק. רכיבים: דפי פשטידה 125 גרם גבינת ברי 250 גרם דובדבנים 30 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק הכנה: כל דף פשטידה חתוך לריבועים בגודל 5 ס"מ. ראה…

עוגת שוקולד לבן

מתכון לעוגה עם שוקולד לבן מ: ביצים, סוכר, קמח, תמצית וניל, אבקת אפייה, מלח, קצפת, שוקולד לבן ופירות. רכיבים: 9 ביצים 9 כפות סוכר 9 כפות קמח 1 תמצית וניל 1 אבקת אפייה 1 אבקת מלח לסירופ: 200 גרם סוכר 500-600 מ"ל מים ...

מתכוני בישול: גולש ממולא

מתכון לגולש במילוי: גולש, בצל, שמן, בשר טחון, מרק ירקות, ביצה, כמון, אורז וגבינה. רכיבים: 8 כופתאות 1 בצל 2 כפות שמן 500 גרם בשר טחון 1 ליטר מרק ירקות 1 ביצה 1 כף כמון 180 גרם אורז מבושל 4 כפות גבינה הכנה: שוטפים ...

סירופ קרמל עם תפוזים

שמים את הסוכר הלא מזוקק בתבנית יבשה, דביקה עם תחתית עבה ומניחים אותה על אש גבוהה. הופכים את המחבת כדי לוודא שהסוכר נמס באופן אחיד. כשהכל נמס ויצר קרמל חום זהוב, יוצקים בזהירות את מיץ התפוזים - היזהרו, התערובת תתזה. אל תדאג אם הקרמל הזה…

ביים עם תפוחי אדמה

מתכון שיבולת שועל עם תפוחי אדמה מ: בצל, שום, ג'ינג'ר, פלפל חריף, זרעי חרדל שחורים, זרעי כוסברה, כמון, כורכום, מרק ירקות, עגבניות, שיבולת שועל, תפוחי אדמה, פלפל חריף, צימוקים, כוסברה, עלי כוסברה, מלח ופלפל. מרכיבים: 1 בצל גדול, חתוך לרבעים 4 שיני שום, מקלפים 1 שורש טרי…

מתכונים קולינריים: פפריקה עוף

מתכון לפפריקה עוף מ: חזה עוף, בצל, פלפל חריף, שום, מרק, ביצה, מלח, קמח, עלי דפנה, פלפל, טימין, שמיר ופטרוזיליה. רכיבים: 200 גרם חזה עוף 3 בצלים גדולים 2 פלפלים (1 פלפל אדום, 1 פלפל צהוב) 3 שיני שום 2 כפות מרק 1 מלח ביצה ...

צלעות בטעם עם זיגוג כתום

מתכון לצלעות בטעם עם ציפוי תפוז מ: מרק, ג'ינג'ר, מיץ תפוזים, בורבון, סוכר חום, ריבת תפוזים, צלעות חזיר, חומץ יין, מלח ופלפל. רכיבים: 5 כפות מרק 1 פרוסה עבה של ג'ינג'ר מגורר 100 מ"ל מיץ תפוזים טרי 150 מ"ל בורבון 2 כפות סוכר חום 150 גר '...

סוס מורנאי

מתכון לרוטב מורנאי מ: חמאה ללא מלח, קמח, חלב, חלמונים, גבינת גרוייר ואגוז מוסקט. רכיבים: 30 גרם חמאה ללא מלח 30 גרם קמח רגיל 500 מ"ל חלב 2 חלמונים 100 גרם גבינת גרוייר, מגוררת קורט אגוז מוסקט טחון הכנה: ממיסים את החמאה בסיר בעל תחתית כפולה, ...

מתכון היום: טארט אננס

מתכון טארט אננס מ: אננס, חלבונים, מים, פרוקטוז, אבקת אפייה, תמצית וניל, קמח ונייר אפייה. רכיבים: 1 אננס מתאים 3 חלבונים ביצה ½ כוס עם מים 3-4 כפות פרוקטוז 1 אבקת אפייה תמצית וניל 7-8 ליטר קמח נייר אפייה הכנה: מערבבים ...

קוקטייל מרטיני צרפתי

מתכון פשוט לקוקטייל מרטיני צרפתי מ: פטל לחלוטין, וודקה וחמוץ מתוק. רכיבים: 20 מ"ל אבסולוט פטל 20 מ"ל וודקה 40 מ"ל הכנה מתוקה וחמוצה: מערבבים את המרכיבים בשיטת מסננת ומסננים ויוצקים לכוס מרטיני, מקורר לפני.

סרפד עם ביצים מקושקשות ופולנטה

מתכון לסרפד עם ביצים מקושקשות ופולנטה מ: סרפד, בצל, קמח, רסק עגבניות, שום ומלח. רכיבים: 7-8 ערימות סרפד 3-4 בצלים מתאימים 2 כפות מגוררות בקמח 1 צנצנת (400 גרם) רסק עגבניות או מרק 1 ראש מלח שום הכנה: מקלפים את הסרפד, ...

סלט עם תפוזים וזיתים

מתכון לסלט עם תפוזים וזיתים מ: מלח, בזיליקום, כוסברה, שמן זית, שום, זיתים שחורים, נענע ותפוזים. רכיבים: מלח בזיליקום כוסברה טרי, קצוץ 2 כפות שמן זית 1 שן שום פרוס 2 כפות זיתים שחורים, פרוס 2 כפות נענע טרייה, קצוץ 4 תפוזים עסיסיים, בגודל בינוני…

צלעות כבש עם סליקורניה

מתכון לצלעות טלה עם סליקורניה מ: צלעות טלה, מלח ים, פלפל, שמן זית, סליקורניה, חמאה, פילה אנשובי, קליפת לימון ומיץ. כבש במי מלח וסליקורניה הולך נהדר ביום קיץ. לבראנקה יש עונה קצרה, יולי. Salicornia ממוקם ב…

פרפרים עם פטריות

מתכון לפרפרים עם פטריות מ: פסטה פרפר, פטריות, שמן זית, בייקון, בצל אדום, יין לבן, פטרוזיליה, פרמזן, מלח ופלפל. מרכיבים: • 500 גרם פסטה פארפל 250 גרם פטריות שמפיניון 4 כפות שמן זית 180 גרם בייקון פרוס 2 בצל אדום קטן 2 כפות יין לבן צרור פטרוזיליה, ניקה…

רוטב חמאה מומסת

מתכון לרוטב פונדו הבורי מ: מים, יין לבן, חמאה ללא מלח ומיץ לימון. רכיבים: 50 מ"ל מי יין לבן יבש או מרק עוף 200 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכים לקוביות קטנות ומיץ לימון מקורר לפי הטעם הכנה: יוצקים את נוזל הבסיס (מים, יין לבן יבש ...

מיני פיצה עם תרד

מתכון מיני פיצה עם תרד מ: בצק עלים, תרד בייבי, חזיר פראג, שום, מלח, פלפל, מוצרלה וקמח. מרכיבים: 500 גרם בצק עלים 150 גרם תרד תינוקות 6 רצועות גדולות של בשר חזיר פראג 2 שיני שום 2 כפות פלפל מי מלח 250 גרם קמח מוצרלה מוד

מרק אספרגוס ואפונה

מתכון למרק אספרגוס ואפונה מ: שמן חמניות, תפוחי אדמה, כרישה, אספרגוס, אפונה, מרק רגיל, יוגורט, מלח, פלפל ועלי עירית. הגרסה הירוקה הזו של המרק הצרפתי הקלאסי של וישיסואז מועשרת ביוגורט במקום שמנת. הוא מוגש באופן מסורתי, אך ניתן להגיש אותו גם חם,…

סרמלה עם אורדה

מתכון לסרמל עם אורדה מ: אורדה, בצל ירוק, אורז, אורז, ביצה, שמיר, בורשט, רסק עגבניות, תרכיז ירקות, קמח, שמן, פלפל, מלח ועלי סטיביה. מרכיבים: 500 גרם אורדה 3 צרורות בצל ירוק 1 כוס אורז 1 ביצה צרור שמיר 1 כוס בורשט 2 כפות רכז עגבניות

סלט פריך עם ארוגולה ורימון

מתכון לסלט פריך עם ארוגולה ורימון מ: שמן זית, חומץ בלסמי, שקדים, רימון, ארוגולה, מלח ופלפל. Ingrediente: 4 linguri ulei de masline 4 linguri otet balsamic 50 gr migdale fulgi 1 rodie 200 gr rucola sare piper Mod de preparare: Spala bine rucola. Curata rodia si separa samburii…

Sosuri

Cateva retete de sosuri pentru a innobila si adauga savoare oricarei mancari! Este fantastic efectul pe care un simplu sos il poate avea asupra unei mancari! O poate transforma sau innobila pentru o simfonie de arome incredibila! Incearca cele mai simple si uimitoare retete de sosuri pentru orice fel de mancare iti doresti! Sos…

Bors de ouă cu stevie

O reteta de bors de oua cu stevie din: oua, taitei, cartofi, morcovi, ardei gras, pastarnac, telina, rosii, bors, ulei, sare, piper si stevie. Ingrediente: 8 oua 100 g taitei 4 cartofi 2 morcovi 1 ardei gras 1 pastarnac 100 g telina 2 rosii 500 ml bors 100 ml ulei sare piper 1 legatura…

Plăcintă de peste cu praz şi creveţi

O reteta de placinta de peste cu praz si creti din: ceapa, frunza de dafin, smantana, lapte, file de peste alba, file de eglefin, unt, praz, patrunjel, galbenusuri, creveti, cartofi, unt si branza cheddar. O placinta de peste rumenite, cu un strat de cartofi deasupra, este întotdeauna o alegere perfectă, mai ales în lunile…

Tortellini cu prosciutto

Aceste paste umplute, de forma unor ineluşe, ca si cele mai mari, numite tortellini, îşi au originea în regiunea italiană Emilia, în special în zona din jurul oraşelor Bologna şi Modena. Umplutura din tortellini constă de obicei în brânzeturile şi mezelurile specifice regiunii respective – prosciutto în Parma, salam mortadella rotund în Bologna, carne…

Varza de Bruxelles şi cartofi în sos picant

O reteta de varza de bruxelles si cartofi in sos picant din: cartofi, varza de bruxelles, mar, telina, ceapa verde, otet de mere, faina, mustar, hrean, ulei de masline si seminte de chimen. Ingrediente: 225 g cartofi rosii mici taiati in sferturi 280 g verzisoare de Bruxelles taiate in sferturi 1 mar rosu de…

Crochete de caşcaval cu salată asortată

O reteta de crochete de cascaval cu salata asortata din: lapte, gris, ou, cascaval, sare, piper, pesmet, ulei, ridichi, rosii cherry, salata verde, salata eisberg, sare, piper, ulei de masline, mustar de dijon, zahar, otet balsamic si verdeata. Ingrediente: pentru crochete: 500 ml lapte 100 g gris 1 ou 100 g cascaval ras sare…

Cartofi umpluţi copţi în coajă

O reteta de cartofi umpluti copti in coaja din: cartofi, ulei, ciuperci, dovlecel, otet de vin rosu, mustar de dijon, piper si patrunjel. Ingrediente: 4 cartofi medii 2 linguri ulei 225 ciuperci mici cu palaria intinsa, fara picioruse 1 dovlecel mare taiat felii 1 lingurita otet de vin rosu 1 lingurita mustar de Dijon…

Creveti in sos de portocale

O reteta de creveti in sos de portocale din: hrean, suc de lamaie, suc de portocale, coaja de portocala, sos de rosii, creveti si sos tabasco. Ingrediente: 3 lingurite hrean proaspat ras 1 lingurita suc de lamaie 150 ml suc de portocale 1/2 lingurita coaja de portocala rasa 200 ml sos de rosii (sau…

Cocktail Cafe Acapulco

O reteta simpla de Cocktail Cafe Acapulco din: apa, cafea instant, zahar pudra, rom, zeama de lamaie si lamaie. Ingrediente: 1/4 l apa 1 lingurita plina de cafea instant 40 g zahar pudra 1 paharel (de lichior) cu rom zeama de lamaie o felie de lamaie Mod de preparare: Dizolvam cafeaua instant si…

Supa de stevie cu ou

O reteta de supa de stevie cu ou din: stevie, spanac, ceapa verde, leustean, patrunjel, faina, unt, salata verde, macris, smantana, ou si sare. Ingrediente: 250 g stevie 500 g spanac 2 legaturi de ceapa verde 1 legatura leustean 1 legatura patrunjel 1/2 kg faina 100 g unt 1 bucata salata verde 500 g…

Spaghetti alla carbonara

Acest sos se poate prepara foarte rapid şi uşor. Numele lui derivă din cuvântul carbone, care înseamnă „cărbune”, ceea ce sugerează că la început această mâncare era consumată îndeosebi de cei care lucrau în minele de cărbune. O altă explicaţie ar fi şi faptul că bucăţelele de piper negru, măcinat destul de mare, care…

Oua coapte cu ciuperci de padure

O reteta de oua coapte cu ciuperci de padure din: unt, ciuperci de padure, ceapa rosie, cimbru, sare de mare, piper, oua, smantana si branza cheddar. Ingrediente: 20 g de unt, plus o cantitate suplimentară pentru uns 400 g de ciuperci de pădure, curăţate şi feliate 2 cepe roşii mari, curăţate şi tocate mărunt…

Sos de capere

O reteta de sos de capere din: unt fara sare, faina, supa de miel, galbenusuri, smantana si capere. Ingrediente: 30 g unt fără sare 30 g făină simplă 500 ml supă fierbinte de miel 2 gălbenuşuri 50 ml smântână grasă 60 g capere, scurse şi tăiate Mod de preparare: Topiţi untul într-o cratiţă cu…


Fileu de pastrav somonat cu garnitura de sfecla, mazare si chipsuri de pastarnac - Rețete

O mancare absolut delicioasa. De obicei faceam doar mancare de masline cu porc, care era foarte buna. Insa ideea de a pune si praz a fost minunata. Are o dulceata aparte si o aroma..yummmi.

Trebuie sa incercati, mai ales acum in post e foarte buna (eliminati carnea de porc din reteta si gata mancarica de post).

  • un praz mare (cat mai mare), 350 gr masline kalamata (pt mancare sunt cele mai indicate - cele negre nu au acelasi gust bun), 5 snitele de porc (sau pulpa de porc sau muschi - ce va place), un cub concentrat, foi de dafin, boabe de piper, boia dulce, patrunjel, pasta de tomate, felii de lamaie, 2-3 linguri de faina.

Am taiat carnea in bucati mici si am pus-o la calit in putin ulei. Dupa 10 minute am adaugat un pahar cu apa, boia, foi de dafin, piper si cub concentrat.

Am lasat sa fiarba cam 20 de minute dupa care am adaugat prazul taiat rondele si inca un pahar cu apa.

Cand prazul era aproape gata am pus si maslinele, pasta de tomate, inca un pahar cu apa si feliile de lamaie.

Am mai lasat 15 minute sa fiarba, apoi am adaugat faina amestecata cu 2 linguri de apa si putina sare (maslinele mele au fost destul de sarate si cubul concentrat la fel asa ca nu am avut nevoie sa adaug multa sare).


Fileu de pastrav somonat cu garnitura de sfecla, mazare si chipsuri de pastarnac - Rețete

Suntem in postul Sf.Petru si Pavel, iar duminica, 23 iunie, a fost dezlegare la peste. Un motiv in plus sa mancam peste si nu orice peste, ci pastrav!!
Iar pastravul congelat si gata eviscerat de la Ocean Fish e cel mai bun!
Daca va place pastravul, pestele alb, in general, am mai gatit o reteta gustoasa: Pastrav cu bacon en papillote.

Ingrediente:
4 pastravi congelati Ocean Fish,
2 kg de sare de mare.

Pentru umplutura:
1/2 lingurita cimbru maruntit Kotanyi,
1/2lingurita rozmarin,
1/2 lingurita patrunjel bio Kotanyi,
5 linguri ulei de masline extravirgin,
4-5 fire de civeta/ceapa verde,
2 fire de marar,
1/2 lingurita piper rosu,
1 lamaie,
sare.


Fileu de pastrav somonat cu garnitura de sfecla, mazare si chipsuri de pastarnac - Rețete

  • 2 rondele de somon (destul de maricele), 500 g ciuperci, 200 g smantana, oregano, busuioc, lamaie, ulei de masline, putin unt, sare, piper, ghimbir macinat, 1 catel de usturoi.

18 Response to "Somon cu sos de ciuperci si smantana"

Ma primesti la masa?! :) Delicios arata!!
Pupici

Sigur, draga mea! Te astept!
Pupici!

Ador somonul, ador ciupercile.Minunata mancarea.

Somonul e preferatul meu,mai ales langa ciuperci!Minunat!

Haplea, multumesc! Si eu le ador:)

Teo, e o combinatie foarte buna) Pup!

O reteta pe sufletul meu:X. Pupici

Ma bucur tare mult ca iti place! Pupici!

Ramona, merci mult! Somonul chiar e un deliciu:)

Am încercat aceasta rețeta. E delicioasa!

Multumesc! Ma bucur ca ti-a placut :)

Trimiteți un comentariu

Multumesc pentru comentarii! Cele anonime si necivilizate nu sunt permise pe acest blog!


Fileu de pastrav somonat cu garnitura de sfecla, mazare si chipsuri de pastarnac - Rețete

In revista Retete/Bucataria de azi am gasit reteta Piept de pui umplut cu varza rosie. Mi-a placut mult umplutura, coloritul verzei rosii transformata in mov si cum tocmai pusesem niste salata de varza rosie la borcan, si mi-a mai ramas, am zis musai sa o incerc. In reteta, pieptul de pui se cresteaza, se face un buzunar, care se umple cu varza, se tavaleste prin faina, apoi se prajeste in ulei. Eu am zis ca mai bine fac o rulada de pui la cuptor. Si se recomanda cartofii fierti, dar am preferat sa fac rondele de cartofi, pentru ca deja vizualizazem reteta in cap si mi-am zis ca astfel o sa dea cel mai bine. Si ma tot gandeam ce sos sa fac.Un sos alb. dar cu ce?
Ce-ar merge cu varza, oare? Stiu! Chimen! Un sos de chimen sa fie atunci. De fapt, un sos alb in care am adaugat chimen macinat.
Daca a fost bun?
A fost sen-za-ti-o-nal.

500g piept de pui,
1/4 varza rosie,
sare,
piper.

Garnitura:
rondele de cartofi/cartofi fierti.

Pentru sosul de chimen:
50g unt,
3 linguri de faina,
3 linguri de smantana,
o cana de lapte cald,
2 linguri de chimen macinat Kotanyi,
sare si piper.

Pieptul de pui taiat fasii-eu il cumpar de la Deliciosul de Vaslui- se spala, se sterge cu prosoape absorbante, se acopera cu folie alimentara si se bate usor cu un ciocan de snitele. Nu e necesar pe ambele parti, ca nu vrem sa se gaureasca.
Asezonam cu sare si piper pe fiecare parte si-l dam la frigider.

Toaca varza marunt, pune sare si amesteca. Potriveste gustul cu piper, daca vrei. Dupa o ora, scurge varza bine de tot.

Intinde pe o folie de aluminiu fileurile de pui suprapuse si pune umplutura de varza.

Ruleaza strans cu folia alimentara si da la cuptor intr-o tava cu putina apa pentru 20 de minute.

Rondele de cartofi:
Cartofii se spala, se curata si se taie rondele, nu foarte subtiri, potrivite. Se lasa la scurs de apa in exces intr-un prosop. Se prajesc in ulei, apoi se scot pe prosoape absorbante. De asemenea, se pot prepara cartofi fierti drept garnitura, pentru cine nu-i suporta pe cei prajiti.


Sosul de chimen
Eu nu am avut chimen macinat, dar cu ajutorul masinii de macinat cafea, m-am descurcat.
Initial, am macinat doar o lingura de chimen, dar gustul a fost slab si pentru ca l-am vrut intens, am mai adaugat o lingura.

Intr-o oala pentru sos-eu am Delimano- se pune untul la topit, apoi se adauga faina, se amesteca rapid si se toarna laptele cald, amestecand continuu, pana cand se ingroasa. Se adauga chimenul macinat,

sarea si piperul, dupa gust, si se amesteca. Intocmai ca la sosul de marar, doar ca in loc de marar, am pus chimen.


Asamblare:
Initial am tavalit rulada de carne prin sos ca ma gandeam sa o tai felii. Pe urma mi-am zis ca mai bine o tai in bucati oblice -)

Pe o farfurie intinsa asezam in cerc rondelele de cartof, peste ele asezam o bucata din pieptul de pui taiata oblic cu varful in sus si punem o lingurita de sos de chimen pe care o prelungim cu coada lingurii. Presaram cateva seminte de chimen prin farfurie si aranjam o frunzulita de patrunjel printre feliile de cartofi.

Servim cu multa pofta, alaturi de un pahar de vin alb -)

6 comentarii :

Aratã demential! si gustul.

Foarte elegant!Imi place!
Pup!

Multumesc mult! Ma bucur -) pup

super, am sa-l bag in "lucru" urgent. Pentru un gust intens al chimenului eu l-as incinge putin intr-o tigaie, asa pe uscat si dupa aceea l-as macina.

Tu stii ca ai dreptate, Viorele? Multumesc mult pentru sugestie, asa voi proceda data viitoare -)


Video: איך מכינים דג סלמון עסיסי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).