כבש כבש

אנו מכינים את מתכון כבש הפסחא בהנאה רבה

  • 1.5 ק"ג איברים ופירה כבש
  • 2 בצלים
  • חיבור שמיר אחד
  • פטרוזיליה אחת קישור
  • 3 ביצים גולמיות
  • 3 ביצים קשות
  • 100 מ"ל שמן
  • מלח
  • פלפל

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -15 דקות

אופן הכנת הכבש המתכון:

עוגת טלה של חג הפסחא, מתכון נפלא לחגי הפסחא הקדושים ...


אנו שוטפים את האיברים ואת האבקה בכמה מים. בזמן שאנו מכינים את הקומפוזיציה לטיפה, אנו שומרים את הלחם בקערה עם מים קרים.

מרתיחים את איברי הכבש במי מלח, מקציפים כמה פעמים שצריך. במהלך הזמן הזה קוצצים ומטגנים את הבצל. לאחר שהקרביים רתחו, הניחו להם להתקרר, ואז קצצו אותם במכונית. מוסיפים ביצים, ירקות קצוצים, בצל, פלפל, מלח ומערבבים עד שהרכב אחיד.


בעזרת הרכב זה אנו ממלאים את הלחם שהכנסנו לתבנית עוגה, משומן בשמן ומרופד בנייר אפייה. באמצע המלית נניח ביצים מבושלות ומנקות. עוטפים את הטחון ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ -30 דקות.

נתנו לו להתקרר לפני שחתכנו אותו. מגישים קר עם חסה או ירקות עונתיים.

תיאבון בריא!


  • שוטפים את האבקה, משאירים אותה במים קרים
  • שוטפים את הקרביים מספר פעמים, נצרבים מעט במים רותחים
  • מרתיחים במים עם קורט מלח 30 דקות מהרתיחה הראשונה, ולאחר שהתקררו קוצצים דק
  • בצל, מיובש וירוק, שום, ירקות קצוצים דק
  • שמים את הבצל המיובש בחמאה מטוגנת. כשהיא מתרככת וחדירה מעט, מוסיפים את הטחון ומשאירים אותו על האש עוד 5 דקות ואז מורידים את הטיגון מהאש, מסננים היטב את השומן ומצננים
  • טורפים את הביצים עם מלח ופלפל
  • מערבבים הכל, הטחון, הבצל הנותר, הביצים והשמנת
  • את המחית מרוקנים מים, מותחים וממלאים בתערובת הנ"ל

סוף (בשלוש גרסאות):

קיבלו: משמנים תבנית עוגה עמוקה בחמאה כמה שיותר, התאימו את הבצק בצורה הזו והכניסו לתנור, על אש נמוכה מאוד, עד שהוא משחים היטב (חום בהיר)

שְׁנִיָה: משטחים את הבצק דרך קלישאה העשויה 2 ביצים ו -2 כפות קמח ומטגנים בשומן חם, עד להזהבה מכניסים לתנור למשך 15-20 דקות, על אש נמוכה מאוד.

שְׁלִישִׁי: תבנית העוגה משומנת בחמאה, מפזרים גם פירורי לחם ומכניסים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור


  • 600 גרם איברי כבש
  • 2 צרורות בצל ירוק
  • 1 צרור שום ירוק
  • 2 פרוסות לחם ספוגות וסחוטות
  • 50 מ"ל שמן
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • 1-2 ביצים גולמיות
  • צרור גדול של ירקות - שמיר או פטרוזיליה

מניחים את הסרטנים בקערת מים ושומרים בקירור עד לשימוש.

חותכים את לב הכבש ארוך ושוטפים בקרישים. הכליות נפרדות לאורך זמן ונשמרות במים קרים למשך 15 דקות עם מעט מיץ לימון (רק אם יש לה ריח של שתן).

שוטפים וקוצצים את שיני הבצל והשום.

חותכים את האיברים לקוביות של 3-4 ס"מ או לפרוסות גדולות יותר. הניחו את הכבד והכליות בצד כיוון שישמשו אותן מאוחר יותר.

חותכים את החלק הלבן של הבצל והשום לעיגולים ומטגנים בשמן. מכסים במכסה ומאדים את הבצל עם השום במשך 3-4 דקות. אין להוסיף מלח כי זה יחזק את האיברים.

שמים את הלב, הריאות והטחול במחבת, ואז מערבבים היטב. מניחים להתקשות 6-7 דקות כשהמכסה פתוח. לאחר מכן מוסיפים את הכליות והכבד. מכסים את התבנית במשך 5 דקות, ולאחר מכן שומרים במשך 5 דקות ללא מכסה.

בסוף לשים את הבצל הירוק וזנבי השום, ואז לתת להם להתקשות במשך דקה. לכבות את האש מתחת למחבת. האיברים חייבים להיות רכים, לא יבשים.

התוף מומלח בקצהו, לאחר כיבוי האש. מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מוסיפים מלח ופלפל כדי לתת לטעם טעם.

למי שרוצה יותר תבלינים אפשר להוסיף אגוז מוסקט מגורד, פלפל אנגלי או כוסברה.

מניחים להתקרר למשך שעה.

לאחר קירור

מוציאים את האדים מהמים ומורחים אותם בצורת עוגה, אך גם תולים על הקצוות. אין לשמן את הצורה מכיוון שהקיטור שמנוני מספיק כדי לשמן את המגש עצמו.

ממלאים את הסרטנים בהרכב הטפטוף: איברים מוקשים מעורבבים בביצים גולמיות, מלח ופלפל, ירקות קצוצים. הם מתערבבים עד שהם הופכים לקומפוזיציה שמנת.

השתמשו במחצית מהקומפוזיציה בתחתית תבנית העוגה. מניחים מעל את הביצים המבושלות וממלאים את שאר התערובת. מיישרים עם מרית ומושכים את קצוות האבקה מעל הרכב.

מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, ואז מכניסים את תבנית האפייה לתבנית גדולה יותר ולתנור בסוף. למה? כי השומן יזרום מהתנור. אופים את הבצק 45-50 דקות עד להשחמה קלה.

לפני ההגשה

מניחים להתקרר בתבנית במשך 3-4 שעות, ואז מכניסים למקרר ומשאירים למשך הלילה. הוא מתהפך ופרוס רק לאחר שהתקרר לגמרי.

ניתן להגיש את תבשיל הטלה המסורתי הזה עם ירקות טריים כמו צנוניות ובצל ירוק.


כיצד אנו בוחרים כבש

כבש מוערך מכיוון שאין בו הרבה כולסטרול בהשוואה לסוגי בשר אחרים והוא מקור טוב לחלבון, ברזל, סלניום, אבץ וויטמין B12.

כאשר אתה יוצא לקניות, בחר פיסות בשר רזה, ללא יותר מדי שומן, מהן יהיה לך קל להכין כל מה שאתה רוצה לארוחת הפסחא.

הבשר חייב להיות יציב למגע, בעל ריח כבשים ספציפי, צבע ורוד ולא דביק.

היזהרו מאיברי כבש לטוב - אין כתמים או גושים!


כיצד אנו מייצרים את הטבלה הטובה ביותר?

האיברים של נתח הכבש הזה מנוקים היטב מכל עקבות של שומן או דם, כל סחוס מוסר ונשטף במים קרים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לכליות השמורות בחומץ למשך מספר שעות כדי להיפטר מהריח האופייני. לאחר מכן מרתיחים במים קרים כ-30-40 דקות וחותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין. אפשר גם להעביר אותם דרך הטחון, אבל אני מעדיף לקצוץ אותם דק כדי לקבל את המרקם האופייני של הגליל. מטגנים בצל ירוק ושום עם מעט שמן ומוסיפים מעל האיברים החתוכים. מוסיפים ביצים טרופות, תבלינים וירוקים. מוסיפים מספיק מלח ופלפל לפי הטעם.

לאחר מכן אופים את קציצת הטלה הנהדרת בתבנית משומנת בחמאה ומרופדת בנייר אפייה, או עוטפים את הצלע באבקה. ניתן גם להוסיף ביצים מבושלות בתוך התוף למראה אלגנטי יותר. להשאיר את התוף בתנור עד שהוא שחום ואחיד למגע. לפני ההגשה עליכם לתת לו להתקרר כך שייחתך יפה ולא יתפרק. דרובול מוגש קר, כמנה ראשונה עם חרדל וסלט אביב טעים. אם אתה לא אוהב את מתכון כבד הכבש, אתה תמיד יכול להחליף אותו במתכון כבש כבד עוףהרבה יותר קל, אבל טעים לא פחות. אם לא עשית זאת בעבר, זו ההזדמנות המושלמת לנסות את זה!


כבש לחג הפסחא - מתכון וידאו

רכיבים

  • ▢ איברי דבש
  • ▢ 6 ביצים גולמיות
  • ▢ 4 כפות שמן
  • ▢ 4 צרורות בצל ירוק
  • ▢ 4 צרורות שום ירוק
  • ▢ 2 כריכות פטרוזיליה
  • ▢ 2 עניבות שמיר
  • ▢ 3 ביצים קשות
  • ▢ מעט מלח
  • ▢ מעט פלפל

שיטת הכנה

ניסית את המתכון הזה? עקוב אחריי ב- @JamilaCuisine או תייג את #jamilacuisine!

כוכב הארוחה הוא ללא ספק ויכול להיות המתכון עבורו כבש כבש. טרי, טעים, ריחני, מוגש קר עם חרדל. תענוג! למען האמת, כבד הכבש מעולם לא היה לטעמי, כילד. ברחתי ממנו כי מעולם לא הסתדרתי עם אברי הכבש. אבל, עם הגיל, התחלתי להעריך את המנה הזו, במיוחד כשהתחלתי לבשל ולהכין אותה לטעמי. עכשיו אני אוכל כבש בהנאה ואני אוהב את זה מאוד. בנוסף לסטייק, חייב להיות לנו גם סטייק על השולחן, מרק ובהכרח נמאס. הם המאכלים הכרחיים במשפחתי שהוריי מבשלים מדי שנה.

אנו מתקרבים במהירות לחגים וכבר נכנסנו לקדחת ההכנות. כולם מחפשים את הכבש המושלם, את המנות המושלמות, את הקינוחים המושלמים. הכל שיהיה על שולחן הפסחא את המנות הטובות והטעימות ביותר. לכבד הכבש אתה צריך איברים מאחד, שני כבשים, תלוי כמה כבש כבש שאתה רוצה לקבל. מאיברי הכבש תקבל מגש טיפה. אם אתה מקריב את הכבש שלך, כל שעליך לעשות הוא לשמור ולהשתמש באיברים שלך. אם לא, יהיה עליך לקנות כבש מהקצב. וודא שהם טריים, אין להם ריח רע וללא צבע כהה.


מתכון פשוט מסורתי לכבש

כבש כבש: קרם, ריחני, חריף מעט, עם טעם של אביב, טוב רק לארוחה חגיגית, עשוי לפי מתכון מסורתי ופשוט.

פילה טלה אינו מדויק, אבל עסיסי וריחני, יש לו מתיקות מיוחדת. יש לי כמה טריקים שאני אומר לך בהנאה רבה.

כל רומני שמכבד את עצמו יש על שולחן חג המולד או חג הפסחא, בנוסף לדברים מסורתיים רבים אחרים, טיפה. ניתן להכין אותו מאיברים של ציפורים, חזירים, בקר או כבש, לפי רצון כולם. בחג המולד, החזיר עשוי באופן מסורתי מבשר חזיר, לחג הפסחא הוא עשוי כבש.

בחג הפסחא, רומנים רבים מבשלים כל מיני מעדני טלה: סטייק, סטייק, מרק, סרמלוטה והליפ

אני מכינה דוב בדרכים רבות, בצורה קלאסית או מודרנית יותר, מאיברים מכל הסוגים & ndash ראו את המתכונים כאן. למי שלא אוהב כבש, אני ממליץ על קציצת עוף פסיפס, אפשר להתפעל ממנה בתמונה למטה.

היושב יפה על עלים של חסה, הזבל תופס את עיני החמדנים כמו מגנט ונעלם מיד מהצלחת.


אופן הכנת תבשיל כבש מסורתי:

מניחים את הסרטנים בקערת מים ושומרים בקירור עד לשימוש.

חותכים את לב הכבש ארוך ושוטפים בקרישים. הכליות נפרדות לאורך זמן ונשמרות במים קרים למשך 15 דקות עם מעט מיץ לימון (רק אם יש לה ריח של שתן).

שוטפים וקוצצים את שיני הבצל והשום.

חותכים את האיברים לקוביות של 3-4 ס"מ או לפרוסות גדולות יותר. הניחו את הכבד והכליות בצד כיוון שישמשו אותן מאוחר יותר.

חותכים את החלק הלבן של הבצל והשום לעיגולים ומטגנים בשמן. מכסים במכסה ומאדים את הבצל עם השום במשך 3-4 דקות. אין להוסיף מלח כי זה יחזק את האיברים.

שמים את הלב, הריאות והטחול במחבת, ואז מערבבים היטב. מניחים להתקשות 6-7 דקות כשהמכסה פתוח. לאחר מכן מוסיפים את הכליות והכבד. מכסים את התבנית במשך 5 דקות, ולאחר מכן שומרים במשך 5 דקות ללא מכסה.

בסוף לשים את הבצל הירוק וזנבי השום, ואז לתת להם להתקשות במשך דקה. לכבות את האש מתחת למחבת. האיברים חייבים להיות רכים, לא יבשים.

התוף מומלח בקצהו, לאחר כיבוי האש. מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מוסיפים מלח ופלפל כדי לתת לטעם טעם.

למי שרוצה יותר תבלינים אפשר להוסיף אגוז מוסקט מגורד, פלפל אנגלי או כוסברה.

מניחים להתקרר למשך שעה.

לאחר קירור

מוציאים את האדים מהמים ומורחים אותם בצורת עוגה, אך גם תולים על הקצוות. אין לשמן את הצורה מכיוון שהקיטור שמנוני מספיק כדי לשמן את המגש עצמו.

ממלאים את הסרטנים בהרכב הטפטוף: איברים מוקשים מעורבבים בביצים גולמיות, מלח ופלפל, ירקות קצוצים. הם מתערבבים עד שהם הופכים לקומפוזיציה שמנת.

השתמשו במחצית מהקומפוזיציה בתחתית תבנית העוגה. מניחים מעל את הביצים המבושלות וממלאים את שאר התערובת. מיישרים עם מרית ומושכים את קצוות האבקה מעל הרכב.

מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, ואז מכניסים את תבנית האפייה לתבנית גדולה יותר ולתנור בסוף. למה? כי השומן יזרום מהתנור. אופים את הבצק 45-50 דקות עד להשחמה קלה.

לפני ההגשה

מניחים להתקרר בתבנית במשך 3-4 שעות, ואז מכניסים למקרר ומשאירים למשך הלילה. הוא מתהפך ופרוס רק לאחר שהתקרר לגמרי.

ניתן להגיש את תבשיל הטלה המסורתי הזה עם ירקות טריים כמו צנוניות ובצל ירוק.


  • שוטפים את האבקה, משאירים אותה במים קרים
  • שוטפים את הקרביים מספר פעמים, נצרבים מעט במים רותחים
  • מרתיחים במים עם קורט מלח 30 דקות מהרתיחה הראשונה, ולאחר שהתקררו קוצצים דק
  • בצל, מיובש וירוק, שום, ירקות קצוצים דק
  • שמים את הבצל המיובש בחמאה מטוגנת. כשהיא מתרככת וחדירה מעט, מוסיפים את הטחון ומניחים על האש עוד 5 דקות ואז מורידים את הטיגון מהאש, מסננים היטב את השומן ומצננים
  • טורפים את הביצים עם מלח ופלפל
  • מערבבים הכל, הטחון, הבצל הנותר, הביצים והשמנת
  • את המחית מרוקנים מים, מותחים וממלאים בתערובת הנ"ל

סוף (בשלוש גרסאות):

קיבלו: משמנים תבנית עוגה עמוקה בחמאה כמה שיותר, התאימו את הבצק בצורה הזו והכניסו לתנור, על אש נמוכה מאוד, עד שהוא משחים היטב (חום בהיר)

שְׁנִיָה: משטחים את הבצק דרך קלישאה העשויה 2 ביצים ו -2 כפות קמח ומטגנים בשומן חם, עד להזהבה מכניסים לתנור למשך 15-20 דקות, על אש נמוכה מאוד.

שְׁלִישִׁי: תבנית העוגה משומנת בחמאה, מפזרים גם פירורי לחם ומכניסים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור


פסח 2021. מתכון לכבש עם אורז

מַרכִּיב:

איברי כבש (טחול, כבד, כליות, לב)

פרפור (גם אם אתה לא אוהב פראפור, אתה לא יכול & icircl להוסיף & icircn את ההכנה של drob)

אופן ההכנה:

האיברים והטלה נשטפים וחותכים לחתיכות. מרתיחים 20-30 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים להתקרר.

מרתיחים את האורז במים קרים עם מלח, ואז מסננים ומניחים להתקרר. קוצצים דק את הבצל הירוק, השום הירוק, הפטרוזיליה ועלי השמיר.

האיברים והטלה מועברים דרך כורסת, ואז מערבבים אותם עם אורז, בצל, שום, עלי שמיר ופטרוזיליה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואז מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים היטב.

הסמרטוטים נשטפים היטב במעט מים. לשים על תחתית תבנית העוגה כשהקצוות והעיגול החוצה, לשים חצי מהקומפוזיציה, ביצים מבושלות, ואז לשים את שאר מכסה הקומפוזיציה עם שולי הציפוי שנותר.

אופים 40-50 דקות, עד להשחמה. מניחים להתקרר לפני ההגשה.


  • 1 ק"ג של קרבי כבש וכבד נדאש, לב, ריאות, כליות, טחול
  • 2 בצלים
  • 3 צרורות בצל ירוק
  • 150 גרם חמאה
  • 3 צרורות שום ירוק
  • 6 ביצים גדולות (או רק 2,

את הפורפורה שוטפים ומשאירים במים קרים. כמו כן, קרבי הכבש נשטפים מספר פעמים ונשרפים לזמן קצר במים ובמים רותחים. לאחר מכן, אברי הכבש מבושלים במשך 30 דקות במים אחרים עם מעט מלח. לאחר שהקרביים התקררו חותכים אותם דק. קוצצים דק את הירקות: בצל, בצל ירוק, שום ירוק וירוקים.

הבצל המיובש מתקשה לכמה דקות ואז מוסיפים את שאר ההרכב. השאירו זמן קצר בלבד. מסננים את השומן ומניחים להתקרר.

טורפים היטב את הביצים ומערבבים עם שאר התערובת. בנוסף מתווספת Sm & acircntana.

הפורפורה מוסרת מהמים ונשארת לזמן קצר. לאחר מכן, הוא מונח במגש והרכב עטוף בו. מכניסים אותו לתנור ונותנים לו להתבשל עד שהאבקה משחימה.

כך מכינים את הכבש הטוב ביותר לחג הפסחא. & Icircn השנה, אתה יכול & iccncrycry את המתכון הזה. תיאבון בריא!


וִידֵאוֹ: Oh Sheep! (יָנוּאָר 2022).