מתכונים חדשים

עוגה או גלידה?

עוגה או גלידה?

זו הייתה השאלה ששאלו אותי הילדים כשראו אותם. :))

הן רק עוגות, מתכון פשוט מאוד, אך שמחתן ושמחתן היו כה גדולות עד שהמתכון הופך להיות בעל ערך רב. :))

האם אתה יכול לדמיין 2 תרנגולות יושבות על שמיכה באמצע החדר, לאור הנורה נהנות מעוגה ואומרות שהן בים? :)) תענוג אמיתי.

  • 3 ביצים
  • סוכר (150 גרם
  • 350 גרם יוגורט
  • 125 גרם חמאה
  • 300 גרם קמח
  • 1 אבקת אפייה
  • תמצית וניל
  • 2 כפות שוקולד צ'יפס
  • לקישוט:
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • סוכריות צבעוניות
  • 24 גביעי גלידה

מנות: 24

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים עוגה או גלידה?:

החמאה הרכה בטמפרטורת החדר מתערבבת עם הסוכר ותמצית הוניל עד שהיא הופכת לקרם. מוסיפים ביצים אחת אחת, מערבבים היטב אחרי כל אחת. יוצקים את היוגורט, מערבבים, ואז מוסיפים את הקמח המעורב באבקת אפייה. בסוף אנחנו משלבים את השוקולד צ'יפס.

ממלאים את הקרואסונים קרוב לקצה, עם ההרכב שהתקבל ומכניסים לתנור על אש בינונית עד להזהבה.

אנחנו מוציאים אותם על גריל, משאירים אותם להתקרר, ואז מעבירים אותם דרך שוקולד חלב מומס ומגלגלים אותם דרך הסוכריות הצבעוניות.


עוגת הליים היא עוגה טעימה עם טעם ליים מרענן. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
השתמשתי בצורה עגולה בעומק 20 ס"מ על 4 ס"מ. כדי להיות די עמוק בצורתם, יש הרבה נוזלים שהופכים לרוטב ויכולים לוותר. משמנים את הטופס בחמאה או מרגרינה. מערבבים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר וקליפת הליים. מוסיפים מרגרינה, חלב וסוכר וניל ומערבבים עד שכל הקמח נטמע. שמים את כל ההרכב בצורה שתכנס לתנור.

רוטב:
מפזרים את הסוכר וקליפת הליים המגוררת מעל הרכב. מערבבים מים רותחים עם מיץ ליים ומוסיפים בעזרת כף מעל התערובת, עד שהיא מכוסה בכל מקום, ושאר הנוזלים נשפכים על גב הכף.

מכניסים אותו לתנור למשך כ- 30-40 דקות, ולאחר הסרתו שומרים אותו עוד 5-10 דקות כדי שהרוטב יסמיך.

ניתן להגיש עוגת סיד עם גלידה או ככזו. אם אתה אוהב קינוחי לימון, גם אתה תאהב אותו, במיוחד מכיוון שהוא קל ומהיר. ועם מרכיבים בהישג יד!


גלידה ביתית לילדים. 3 מתכונים פשוטים

גלידת שוקולד לילדים

4 מנות מוכנות תוך 10 דקות

מרכיבים הכרחיים:

1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או ביין מארי, יחד עם החמאה.
2. לאחר קבלת ציפוי השוקולד מקציפים את הקצפת. אם אתה משתמש בקצפת, הוסף אותו דבש או סוכר לפי הטעם. אם אתה משתמש בקצפת, מקציפים את הקצפת מבלי להוסיף עוד סוכר.
3. משלבים את השוקולד המומס והמצונן במשך 5 דקות, בעזרת מרית, בתנועות מלמטה למעלה.
4. מכניסים את גלידת שוקולד הילדים למקפיא למשך 2-3 שעות ומערבבים אותה כל 30 דקות, כדי להימנע מיצירת גבישי קרח.

גלידה ברמזור על המקל & # 8211 גלידה ביתית לילדים

4 מנות מוכנות תוך 15 דקות

מרכיבים הכרחיים:

  • 1/2 אבטיח קטן או פרי אדום מתוק אחר, כגון תותים
  • 3 אפרסקים / תפוזים בשלים היטב
  • 5 קיווי בשלים היטב
  • 3 כפות מים
  • 90 גרם סוכר

1. מעבירים את המלונים / תותים, אפרסקים או תפוזים וקיווי, כל פרי בנפרד, עם 30 גרם סוכר וכף מים.
2. לאחר מכן שופכים בזהירות את מרכיבי הגלידה, החל מהפירות האדומים, הצהובים ולאחר מכן את הקיווי, מקפידים לא לערבב את הפירות יחד ולשפוך אותם לאט.
3. מוסיפים את מקלות ההגשה ומכניסים את גלידת הילדים למקפיא למשך הלילה, או עד שהיא מתמצקת.

גלידה ביתית עם בננות ויוגורט

4 מנות מוכנות תוך 10 דקות

מרכיבים הכרחיים:

  • 4 כוסות יוגורט רגיל (150 גרם על 4)
  • 3 בננות בשלות
  • 1 כף דבש (לא חובה)
  • תמצית וניל (לא חובה)

1. מעבירים את הבננות בעזרת מזלג או בעזרת בלנדר.
2. לאחר מכן שלבו את הבננות עם היוגורט, הדבש (לטעם מתוק יותר) ותמצית הוניל (לעוד טעם).
3. יוצקים את הגלידה לכלי אטום או לגלידה ומכניסים למקפיא למשך הלילה או למשך 6 שעות לפחות.


מַרכִּיב:

100 גרם סוכר
50 גרם אגוזים
4 חלמונים
3 חלבונים
25 גרם פירורי לחם
30 גרם שוקולד ביתי
1 ליטר חלב
6 ביצים
35 גרם סוכר
1 מקל וניל

אופן ההכנה:

בקערה, עם כף עץ, מערבבים את החלמונים, הסוכר והאגוזים שנותנים במכונה עד לקבלת עיסה הומוגנית. לאחר מכן יש לשלב את פירורי הלחם, השוקולד המגורר, הקמח ובסוף את החלבונים הטרופים.

בעזרת כף, במגש מרופד בנייר שעווה, הניחו כדורי שוקולד שאתם אופים במשך 30-35 דקות.

לגלידה מביאים את החלב לרתיחה על אש קטנה, מוסיפים את הסוכר והוניל ונותנים לו לרתיחה עוד 2-3 דקות. בנפרד טורפים בקערה ביצים שלמות, ואז יוצקים בהדרגה את החלב החם על הביצים תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. לאחר שהתקררה, השאירו את הגלידה במקפיא למשך 4 שעות.

עוגת גלידה הוא עשוי כדלקמן: עם 2 ביסקוויטים וכוס גלידה אתה מכין כריך מיני טעים. רצוי לחמם את הביסקוויטים מראש, כך שתערובת המרקם והטמפרטורה תכבוש את הקהל!


היתרונות של גלידה

גלידה שמנת ומרעננת היא תענוג לילדים. יש לו גם יתרונות רבים, שכן הוא מכיל סידן, מגנזיום וזרחן, החיוניים להתפתחות תקינה של מערכת העצמות.

הוא גם מקור אנרגיה עשיר, מכיוון שהוא מכיל פחמימות, שומנים וחלבונים שילדכם זקוק לו מדי יום כדי לשחק, בעת ריצה בפארק או בעת ספורט.

בשל חלב, ביצים ותמציות פירות, גלידה יכולה להכיל גם אחוזים גבוהים של ויטמינים B6 ו- B12, D או C. עם כל היתרונות שלה, ילדים צריכים לצרוך גלידה בכמויות קטנות בשל תוספת סוכר וממתיקים, כמו גם בשל לטעמים סינתטיים.


עוגת בראוניז עם גלידה מזויפת: הפתיעו את יקיריכם!

לא תמיד המתעללים מתקבלים היטב בקרב הסובבים אותנו, אבל אנחנו מכירים אחת שיכולה להביא רק חיוכים על השפתיים, ובנוסף לזה היא גם טעימה. מכיוון שהחום מגיע והגלידה תהיה שוב קינוח הכוכבים, אנו מציעים לך להפתיע את הסובבים אותך במשהו חדש לגמרי: עוגת בראוניז עם גלידה מזויפת. אנו מבטיחים שתשתעשעו מאוד מהבלבול שעל פניהם של "קורבנות" מתיחתכם!

גלה את המתכון בשורות למטה!

עוגת בראוניז עם גלידה מזויפת

החומרים לבראוניז:

- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר

- 120 גרם אבקת קקאו, עוברת דרך מסננת

- 1 כפית תמצית וניל

החומרים לגלידה מזויפת:


אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל -170 מעלות צלזיוס.

2. משמנים תבנית סיליקון או תבנית עוגה בגודל 20X20 ס"מ במעט שמן או חמאה.

3. בקערה גדולה מערבבים את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן מוסיפים את הווניל והביצים תוך ערבוב הבצק למשך 10 דקות לפחות.

4. מוסיפים את הקמח ואבקת הקקאו, תוך ערבוב בתנועה מעגלית מלמעלה למטה, אך מספיק שטחי כדי להשתלב בבצק.

5. יוצקים את הבצק לתבנית או בצורת סיליקון, ואז מכניסים את העוגה לתנור למשך 25 דקות או עד שהוא עובר את מבחן הקיסם (כשמדביקים קיסם על השיש, הוא חייב לצאת נקי).

6. בזמן הכנת העוגה מכינים את הגלידה המזויפת. זה קל להפתיע: למידת אבקת סוכר, מוסיפים שני מידות ו -3/4 אבקת סוכר. מערבבים היטב והקרם המתקבל יהיה זהה לגלידה במראהו. הסוד הוא להוסיף את אבקת הסוכר לאט לאט, לחכות שהוא ישתלב ברסק הסוכר לפני שמוסיפים עוד. כדי לקבל גלידה מזויפת, אתה צריך להשתמש במיקסר במהירות נמוכה (אי אפשר לערבב עם כף, כי זה הרכב סמיך ודביק מאוד).

7. לאחר שהעוגה התקררה, כל שעליכם לעשות הוא לקשט אותה במנה נדיבה של & quotinghetata & quot ולשפוך מעט רוטב שוקולד מלמעלה כך שהאפקט הויזואלי יהיה משכנע ככל האפשר.

כמובן שאתה יכול להתאים את המתכון לטעמך ולקשט כל עוגה כזו או, אפילו יותר מצחיק, לקנות כמה קרואסונים ולמלא אותם בתערובת למעלה, כך שאחר כך תוכל להטעות את האחרים בקינוח לא כל כך מרענן. כצפוי. . לקטנטנים יהיה כיף גדול עם מתיחה כל כך מצחיקה!

עוגת בראוניז עם גלידה מזויפת זה מושלם אם אתה רוצה לשחק מסיבה קטנה ולא מזיקה לבני משפחה, אז אל תהסס לנסות אותה בהזדמנות הראשונה!


עוגת "גלידה מזויפת"

1. למשטח השיש: מפרידים את החלבונים מהחלמונים עבור 6 הביצים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שהם מתקשים היטב. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך ערבוב אחרי כל אחד. מוסיפים בעדינות את הקמח, ואז את הקקאו.

2. מניחים את הקומפוזיציה בתבנית התנור על נייר אפייה. השאירו בתנור כ -20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

3. לקרם 1: מערבבים את החלב, החלמונים וסוכר הוניל ושומרים על אש נמוכה עד שהשמנת מסמיכה. להשאיר להתקרר.

4. משפשפים את החמאה עם הסוכר ולאחר שהקרם התקרר מוסיפים אותו, מערבבים היטב.

5. לקרם 2: מקציפים את החלבונים, הסוכר וסוכר הווניל בביין מארי עד שהם מתחממים, ואז מסירים מהאש וממשיכים להקציף עד להתקררות.

6. מקרמים 1 מעל השיש ומורחים היטב בעזרת כף. מוסיפים לזה שמנת 2. השאירו אותו במקרר כמה שעות לפני החיתוך.


I. מחממים את התנור ל -180 מעלות. לוקחים שתי תבניות עוגה ומשמנים אותן במעט שמן ומניחים בצד.

II. מערבבים את השוקולד עם אחד ומכניסים לביין מארי תוך ערבוב עדין עד שהוא נמס. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

III. מערבבים את הסוכר עם הביצים והווניל ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב את אבקת האפייה ובסוף מוסיפים את השוקולד המומס.

IV. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ואופים כ -15 דקות. נסו אותם עם הקיסם, הוא אמור לצאת נקי אם תקעו אותו באמצע הבצק.

V. כשהם מוכנים, הוציאו אותם והשאירו אותם להתקרר, ואחת הטפסים נפרסת, השנייה נשארת הדוקה.

VI. בינתיים שמים את היחידה המומסת עם הסוכר החום לרוטב הקרמל ומשאירים אותה עד שהיא נמסה. מוסיפים את השמנת קלות, תוך ערבוב כדי לערבב היטב.

אתה בא. במגש בו שמרתם את הבצק יוצקים מחצית מרוטב הקרמל, ואז מוסיפים כ -1 ק"ג גלידה שנמרחה היטב. מניחים את פרוסת העוגה השנייה שעליה יוצקים את רוטב הקרמל ואז הגלידה מורחת היטב. מכניסים למקפיא ל -3 שעות.

VIII. בהגשה אפשר להגיש עם רוטב דג קרמל, שוקולד מומס וקצת אגוזים מטוגנים.


מרכיבים גלידת קפה

  • 4 חלמונים
  • 200 גרם סוכר
  • 1 כף תמצית וניל & הערה אישית # 8211, אני מוסיף וניל לכל המתוקים
  • 180 מ"ל. של קפה חזק מאוד
  • 300 מ"ל. קרם שמנת עם 30% שומן
  • 100 מ"ל. של חלב

הכנת גלידת קפה

הקפה

1. ראשית, להכין קפה. השתמשתי באספרסו מאוד קשה, אבל אתה יכול גם להכין קפה מבושל. מרתיחים 200 מ"ל. של מים. מוסיפים 4-5 כפות קפה טחון, מסירים מיד מהאש ומכסים את הסיר. לאחר 15 דקות מסננים ומניחים את הקפה בצד. אנו מכינים את כל המרכיבים כדי שיהיו בהישג יד.

הכנת הקרם

2. לקרם הבסיסי לגלידת קפה שמים את החלמונים יחד עם הסוכר ותמצית הוניל בקערה עמידה בחום. מערבבים עם המיקסר במהירות גבוהה עד שהם בצבע בהיר מאוד.

3. 300 מ"ל. של קצפת עם 30% שומן ו -100 מיליליטר חלב שמים בסיר על האש. מחממים עד לנקודת רתיחה. ברגע שהוא רותח יוצקים את השמנת על החלמונים המעורבים עם הסוכר.

4. מערבבים בזהירות ומעבירים את הקערה על סיר מים רותחים (ביין מארי). תחתית הקערה לא אמורה לגעת במשטח המים, אלא יש לחמם רק באמצעות אדים. מערבבים כל הזמן עד שהקרם מסמיך מספיק כדי להתלבש & # 8221 בחלק האחורי של הכף. אם היינו מבטאים זאת במעלות צלזיוס, זה היה בערך 70 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה שבה החלמונים מבושלים כמעט. אם זה נהיה חם מזה, הרכב מסתכן בהפיכת ביצים מקושקשות. זה בעצם מה שתיארתי שלב אחר שלב מתכון לשמנת אנגלית.

5. את השמנת הבסיסית לגלידת קפה מוציאים מהקערה עם מים רותחים ומוסיפים מיד את הקפה, מערבבים היטב.

הקפאת השמנת

הניחו לקרם לגלידת הקפה להתקרר היטב. הנחתי אותו על גבי קערה של מים קרים וקוביות קרח, אותן שיניתי מספר פעמים. הבסיס לגלידת הקפה מקורר לפחות 3 שעות, כך שיהיה לו טמפרטורה נמוכה ככל האפשר לפני ששופכים אותו לקערת מכונת הגלידה. המנה חייבת להיות קפואה היטב במקפיא למשך 12 שעות לפחות. גלידת הקפה תהיה מוכנה במכונה הזו תוך 25-30 דקות.

אם אין ברשותך מכשיר כזה, את השמנת הבסיסית לגלידת קפה שופכים לקערה, מכסים ומכניסים למקפיא. מערבבים במרץ כל 20-30 דקות כדי למנוע היווצרות גבישי קרח. עם זאת, זכור כי תקבל את התוצאות הטובות ביותר בעזרת מכונת גלידה פשוטה זו.

בעת ההגשה ניתן לעטר גלידת קפה בפולי קפה, רוטב שוקולד, שמנת, ביסקוויטים או כל מה שאוהבים.

שתי מילים על מתכונים מלכותיים

בהקדמת הספר, הנסיכה מרגרט קוראת:

& # 8222 כותרת הספר אינה מכילה מטאפורה או אירוניה. אני שמח שאני יכול לתת לך ספר בישול, מלכותי בדרכו שלו. כולנו יודעים עד כמה אירוח היה חשוב ונשאר בפעולות הטקס והציבוריות של בית המלוכה.

במשך מאות השנים, משפחות המלוכה צברו כל כך הרבה מסורת, יופי, איכות וניסיון בהתנהגות ציבורית שהיום שיתוף שלהן הוא ברכה.

כמובן, לתת לאורחים את כל הטוב, היקר והיפה ביותר הוא הרפלקס הגאה של כל מארח, חובש כתר מלכותי או לא. אבל כאשר הכנסת אורחים לובשת את הבגדים הסמליים של אומה שלמה, היסטוריות, תרבויות או מסורות, יש לה משמעות ומשמעות נוספת. & # 8221

תודה על גלידת קפה כל כך משובחת וטעימה שאני מחשיב סימן לנדיבות מלכותית!


איך מכינים את העוגה עם עלי קקאו וקרם וניל

ראשית מכינים את הסדינים. מקציפים ביצים עם סוכר לכמה דקות, מוסיפים חלב וממשיכים לערבב להמיס את הסוכר, ואז יוצקים את השמן והאמוניה המרווה עם חומץ.

לאחר מכן מוסיפים את הקקאו, הקמח ולשים בצק, לא קשה מדי.

מחלקים אותו ל -6 חתיכות, כ -200 גרם / כל אחת.

מורחים את הקמח על שולחן העבודה ומורחים כל נתח בעזרת טוויסטר בגודל 305 ס"מ.

*אני משתמש במגשי הכיריים ולפני הפעלת התנור, מרחיתי דף, נתתי לתנור להתחמם (עד 180 מעלות צלזיוס) ולאחר מכן פרשתי גיליון נוסף. לפיכך הכנתי שני גיליונות על המגשים, ועל שולחן העבודה פרשתי עוד אחד. הסדינים אופים מהר מאוד, נמשכים 10-13 דקות, לכן היזהרו ופקחו עליהם. כשהן משחימות קלות הן מוכנות.

מעבירים אותם לגריל כדי להתקרר, מניחים אותם זה על זה.

לאחר שסיימתם לאפות את הדפים מכינים את קרם הוניל.

מחממים את החלב בקערה, מערבבים היטב בעזרת מטרפה, החלמונים עם הסוכר, קורט מלח וזרעי וניל עד לקבלת צבע בהיר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח ויוצקים את החלב החם תוך בחישה מתמדת.

מניחים את הסיר על האש ומערבבים ללא הרף כך שלא יידבק. מרגע הרתיחה מרתיחים עוד 5 מאפינס על אש נמוכה. לאחר שהורדתם את השמנת מהאש, הניחו לה להתקרר עוד קצת במשך 10 דקות ושילבו את החמאה הקובעת.

מערבבים היטב, בעודם חמימים, ממלאים את הסדינים.

מניחים מעליהם משקל (לא להגזים) ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה.

לאחר מכן מקשטים את העוגה לפי התמונה. ממיסים את השוקולד הביתי יחד עם שתי כפות שמן, ואת הלבן עם אחת.

מחלקים את השוקולד הביתי באופן שווה על פני כל העוגה ובעזרת הלבן יוצרים פסים. השתמש בקיסם כדי ליצור את התבנית, העובר בניצב לקווים הלבנים.

מכניסים את העוגה עם עלי הקקאו וקרם הוניל למקרר למשך כמה שעות או טוב יותר למשך הלילה. לאחר מכן חותכים אותו בעזרת סכין עם להב דק, המועבר במים חמים, בצורה הרצויה. תיאבון בריא!