מתכונים חדשים

מדוע כדאי להפסיק לשתות חלב (מצגת)

מדוע כדאי להפסיק לשתות חלב (מצגת)

פסטור מזיק לתזונה

גורם לאלרגיה

חלב ומוצרי חלב הינם פרו-דלקתיים ומייצרים ריר. חלב מגביר את הסיכונים של מצבי נשימה ואלרגיות. זה נקשר להתפתחות של דלקת פרקים עקב דלקת מפרקים.

מרכיבים בלתי צפויים

כוס חלב מכילה תאי מוגלה, הורמון גדילה בקר, צואה, אנטיביוטיקה, והמון שומן מיותר, כולסטרול וקלוריות - כל אלה יוצרים חוסר איזון נורא בגוף.

קישורים לסרטן

הפרות ניתנות לאנטיביוטיקה ומוזרקות להן rBGH, הורמון גדילה של שור מהונדס גנטית, שהוא הורמון סינתטי שנוצר כדי להגדיל באופן מלאכותי את ייצור החלב. תופעת לוואי מפחידה של rBGH היא עלייה ב- IGF-1 (גורם גדילת אינסולין), אשר נקשרה לסוגי סרטן רבים.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך ציון בריאותי או מוסרי. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים הסובלים מחוסר סובלנות לקטוז בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות החסרות ביוד ביותר בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר להמנע ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד ליצירת תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס ושולט על מידת יעילות גופך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל צריבת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא שצריכת היוד האימהית והחדשה משפיעה באופן משמעותי על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, בהחלט תוכל אך יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב שומן מלא עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה -3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מכמות רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא שומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ומיינדפולנס ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים הסובלים מחוסר סובלנות לקטוז בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר.לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן).החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה. אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


מדוע עלינו לשתות חלב מלא בשומן

כשהייתי ילד כמעט כולם שתו חלב מלא בשומן. ואז, בשנות ה -70, הזהירו אותנו שומנים רוויים שנמצאים בחלב יחסמו את העורקים שלנו ויגרמו לנו להשמין.

בדאגה לבריאותנו, רבים עשו את המעבר לחלב דל טעים, או ויתרו לגמרי על חלב פרה. אני כולל.

כתוצאה מכך, הבריטים שותים שליש פחות חלב משהיו לפני 30 שנה, ושיעורי הצריכה ממשיכים לרדת. סקר שנערך לאחרונה מצא שליש מהאנשים מתחת לגיל 35 שוקלים כעת לצמצם את מוצרי החלב, מתוך התייחסות לבריאות או מסיבות מוסריות. במקום זאת, הם בוחרים באלטרנטיבות צמחיות כגון 'חלב' של סויה, שקדים או קוקוס.

בתי בת ה -18 קייט היא אחת מהן. חלב פרה גורם לה לחוסר נוחות ונפיחות, ולכן בניסיון להפחית את הסימפטומים שלה היא עברה לעבור לחלב שקדים.

הבעיה של קייט נפוצה באופן מפתיע. בערך 60 אחוזים מהאוכלוסייה העולמית חסרים את האנזים לקטאז המסייע לנו לעכל את הסוכרים בחלב פרה, הנקרא לקטוז. עבור אנשים אלה, חלב זמזום יכול להוביל לתסמינים לא נעימים כגון גירוי בבטן, גזים ונפיחות. עם זאת, לרוב המכריע יש סימפטומים קלים ואפילו אנשים עם אי סבילות ללקטוז חמורה בדרך כלל יכולים לסבול התזה זעירה בתה שלהם.

אבל עבור חלק מהאנשים, אפילו התה של הבנאי המוזר יכול לגרום להתכווצויות בטן משתקות, שלא לדבר על רוח מביכה. אז אני מבין מדוע שוק החלב האלטרנטיבי פורח. אבל יש לי גם חששות.

אם אתה חושב לעבור ממחלבה, מסיבות בריאותיות, אז יש כמה דברים שכדאי לדעת, כי אם אתה לא באמת מבין מה אתה עושה, מעבר מחלב יכול למעשה להרע על העצמות, הלב והמוח שלך. ובאופן אירוני, בחירה בגרסאות דקיקות יכולה אפילו לגרום לך להיות שמן יותר. לאחר ששקלתי את הראיות, עברתי לאחרונה שוב למגוון השומן המלא-ואחרי שקראתי את זה אולי תרצה לעשות את אותו הדבר.

חלב שקדים לא יגן על המוח שלך

חלב פרה מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים שחלב אגוזים או שיבולת שועל אינם מספקים רמות גבוהות של חלבון וויטמין B12, למשל.

כולם יודעים שחלב הוא מקור מצוין וטבעי לסידן, החיוני לעצמות בריאות, אך לא רבים מודעים לחומר מזין אחר, לא פחות חשוב, הנקרא יוד. כוס אחת קטנה של חלב פרה (מלא שומן, רזה למחצה או רזה) מכילה כמעט 70 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של יוד-חיוני להתפתחות המוח אצל תינוקות ולוויסות מצב הרוח ומטבוליזם אצל מבוגרים.

מחקרים הראו ש"חלב "שמקורו בצמחים מכיל רק שני אחוזים מהכמות המצויה בחלב פרה.אתה יכול גם לקבל 'תיקון' של יוד שלך מאכילת אצות והוא שופע רכיכות ודגים לבנים אחרים. אבל חלב פרה נותר ללא ספק המקור העיקרי ליוד בתזונה הבריטית הממוצעת.

בהתחשב בעובדה שאנו אחת המדינות חסרות היוד בעולם, רבים מאיתנו זקוקים לכל גרוטאות שאנו יכולים לקבל.

למרבה הצער, נשים צעירות נוטות להיות בעלות הרמות הנמוכות ביותר-וזו אותה דמוגרפיה הסבירה ביותר שיתרחקו ממזונות מן החי לטובת חלופות צמחיות. מחקר שנערך בשנת 2011 על נערות בריטיות בגיל ההתבגרות מצא כי כמעט 70 אחוזים היו עם רמות יוד הרבה מתחת למינימום המקובל. יש צורך ביוד לייצור תירוקסין, הורמון שמשחרר בלוטת התריס השולט בכמה יעיל הגוף שלך בהפיכת מזון לאנרגיה, המכונה גם קצב חילוף חומרים.

רמות נמוכות של יוד גורמות לדלדול הורמון זה ולהאטת תפקודי הגוף החיוניים, כולל שריפת אנרגיה. זהו מה שמכונה מצב 'תת פעילות של בלוטת התריס', מה שמוביל לעלייה במשקל ולשינויים במצב הרוח. באופן מדאיג יותר, מחסור ביוד אצל אישה בהריון יכול להשפיע על מוח העובר שלה-מחקר שנערך במשך 20 שנה בקרב 14,000 נשים בהריון ואחרי ההריון גילה שאם לאם המצפה יש מחסור בינוני עד בינוני, הדבר השפיע באופן משמעותי על יכולת הקריאה של ילדה וציוני IQ.

מחקר אחר, שבדק כמעט 50,000 תינוקות, מצא כי לצריכת היוד האימהית והיולדת יש השפעה ניכרת על התפתחות הנוירו של הילד בגיל שלוש שנים. רמות נמוכות של המינרל היו קשורות לעיכוב בהתפתחות השפה, בעיות התנהגות וירידה במוטוריקה של ילדים. זה קורה מכיוון שמחסור בהורמוני בלוטת התריס מפסיק באופן דרמטי את התפתחות המוח של העובר.

השומן הנוסף בחלב מלא בשומן יכול לרסן את ייסורי הרעב שלך

עברתי מחלב מלא בשומן בשנות השמונים, על רקע החששות ששומן רווי עלול להשפיע על בריאות הלב ועל קו המותניים שלי. הצרה הייתה שמצאתי חלב דל שומן (שזה בערך 0.3 אחוז שומן) כל כך מימי שלא יכולתי לבלום אותו, אז בחרתי במקום דל שומן (1.6 אחוז שומן). החלב הזה עם ירוק עלי נשאר לאורך שנים רבות עד שנה שעברה. חזרתי לכחול-טופ לאחר שקראתי מספר מחקרים שנעשו לאחרונה והראו כי סוג השומן הרווי שאתה מוצא בחלב ובחלב נראה כמגן ולא מזיק.

אחת הסיבות שאמרו לנו לבחור באפשרויות דלות שומן, כמו חלב דל שומן, היא מכיוון שצריכת שומנים רוויים מעלה את רמת הדם של LDL, הנחשב לעתים קרובות ל"כולסטרול רע ". רמות גבוהות של LDL קשורות לסיכוי גבוה יותר למחלות לב.

כמו כן, ההנחה הייתה כי מכיוון שבחלב דל יש פחות משני שלישים מכמות הקלוריות, לכוס, חלב מלא בשומן, הוא יהיה פחות משמין.

אבל עכשיו אנחנו יודעים שזה יותר מסובך מזה.

השומן הרווי בחלב אכן מגביר LDL אך הוא גם מגביר את רמות ה"כולסטרול הטוב "המכונה HDL, ונראה שזה מאזן את הנזק שנגרם על ידי LDL גבוה יותר.

HDL קולט עודף כולסטרול בדם ומחזיר אותו לכבד שלך, שם הוא מתפרק ומוסר מהגוף.

להפתעתנו הרבה (כולל אני), התקבלו מספר רב של מחקרים שנעשו לאחרונה שהוכיחו כי שותי חלב מלאים בשומן לא רק נוטים להיות רזים יותר מאלו של זנים דלי שומן, אלא גם בעלי סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית- או עלייה בלחץ הדם, רמות סוכרים בדם ורמות גבוהות של שומנים בדם העלולות להגביר את הסיכון למחלות לב.

מחקר שנערך לאחרונה על 1,600 גברים שבדים בריאים בגיל העמידה מצא שאלו שאכלו חמאה ושתו חלב מלא שומן היו בסיכון גבוה למחצית, במהלך תקופת המחקר של 11 שנים, להשמנת יתר מאשר אלו שהלכו על חלב דל שומן וממרחים דלי שומן. .

ומחקר שנערך בקרב 18,438 נשים אמריקאיות מצא כי אלו שאוכלות את כמות החלב השומנית הגבוהה ביותר היו בעלות הסיכוי הגבוה ביותר לעלות במשקל לאורך 11 שנים.

ההסבר הסביר, על פי מחקרים, הוא שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן משאירה אותך שבע יותר לאורך זמן, ומפחית את הפיתוי של חטיפים ממותקים.

אז למה שלא תעלה צעד אחד עד לרזה למחצה? ובכן, אתה בהחלט יכול אבל יש לו רמות נמוכות יותר של כמה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3, המקושרת להאטת ירידה קוגניטיבית ולהפחתת חרדה ודיכאון.

חלב מלא שומן עשוי להכיל פי שלושה מכמות השומן אך הוא מכיל גם פי 90 מכמות השומנים של אומגה 3 כפי שהוא מצוי בחלב דל, וכפי שניים מאשר רזה למחצה, שלא לדבר על כך שתהליך הסרת השומן נפטר. המוצר המוגמר של שלל ויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין D. חלק מהוויטמינים הללו מתווספים לאחר מכן, אך בשום אופן לא כולם.

אני אוהב את הטעם של חלב מלא בשומן וכמה גרם שומן מיותרים אלה מבלמים את הרעב שלי.

אני מאמין שהמוח שלי, העצמות, הלב - ובלוטות הטעם - יודו לי על כך.

ד"ר מייקל מוסלי הוא שגריר ומייסד של התוכנית המקוונת The Fast 800, תוכנית מקיפה המציעה תמיכה והדרכה צעד אחר צעד שיסייע לך להשיג בריאות לאורך זמן.

רוצה לנסות את The Fast 800 אבל זקוק למתכונים נוספים, עצות ותמיכה? תכנית 12 השבועות היא הצעד הראשון שלך לבריאות טובה יותר, עם תכניות ארוחות, מתכונים, רשימות קניות, תמיכה במאמן בריאות, תוכניות פעילות גופנית ותשומת לב ועוד.


צפו בסרטון: חלב ומוצריו - 6 סיבות להימנע מהם בכל מחיר (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).