מתכונים חדשים

מתכון עוף איטלקי עם בייקון מעושן ופטריות

מתכון עוף איטלקי עם בייקון מעושן ופטריות

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • עוף פופולרי
  • עוף קל
  • עוף מהיר

עוף אפוי בקדרה עם פטריות ורוטב בייקון מעושן. מגישים עם פסטה, אורז או תפוחי אדמה צלויים.

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 1

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות בצל קצוץ, או לפי הטעם
  • 75 גרם פטריות ערמונים חתוכות לרבעים או לפרוסות
  • 1 חזה עוף בינוני
  • 1 כוס יין לבן, או לפי הטעם (לא חובה)
  • 1 כפית עלי טימין קצוצים
  • 1 נרתיק רוטב בייק מעושן Loyd Grossman®

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן תוך: 55 דקות

  1. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  2. מחממים 2 כפות מהשמן במחבת גדולה וכבדה. מוסיפים את הבצל והפטריות ומבשלים 4 עד 5 דקות.
  3. מסירים מהאש ומעבירים לתבנית בתנור בעזרת כף מחוררת.
  4. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט שמן. מוסיפים את העוף ומבשלים 2 עד 3 דקות מכל צד. יוצקים פנימה את היין (אם משתמשים) ומצמצמים במשך 3 עד 4 דקות.
  5. מוסיפים טימין ורוטב בייקון מעושן, מחממים, ולאחר מכן מעבירים את העוף והרוטב לתבנית הקדרה ומערבבים עם תערובת הפטריות. מניחים את המכסה על הקדרה.
  6. אופים בתנור במשך 20 עד 25 דקות עד שהעוף כבר לא ורוד במרכז.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (2)

תודה על זה. השראה גדולה כשהחלפתי את רוטב הבייקון המעושן לחלקים שווים של ברביקיו דבש ורוטב צ'ילי מתוק. כולם אהבו והמשיכו לחזור עוד. -17 באוגוסט 2015

אני לא עושה מטבחים ..... זה היה לי כל כך קל ומאוד מהנה. תודה רבה. -07 במרץ 2011


מתכון פנה בוסקאיולה (פסטה בסגנון וודסמן עם פטריות ובייקון)

למה זה עובד

  • תערובת של פטריות טריות ומיובשות מעניקה לפסטה הזו את הטעם המורכב והאדמתי ביותר.
  • השריית הפורצ'יני המיובשים ביין לבן היא שלב יעיל המשרה ליין טעם עוד יותר של פטריות.

במנת הפסטה הקלאסית הארצית והמעושנת הזו יש את כל טעמי היער ומדורה ארוזה בתוכה. עמוס בפטריות, בייקון, עגבניות ונגיעה של שמנת, זה יעביר אותך לרגע מכל מקום שאתה נמצא אל בקתה ביער חורפי.


עוגת עוף, בייקון ופטריות

למה אנחנו אוהבים פשטידות? כמה דברים הם פשטידה מנחמת עם מאפה מתפורר או מתפורר ומלית חמה. במתכון הזה, ויקטוריה נותנת כבוד לפשטידה הצנועה - או בעצם פשטידה לא כל כך צנועה.

מתכונים קשורים

מתכונים קשורים

הסתר סיפור הצג סיפור

לא ניתן לשפר כמה דברים בחיים על ידי הוספת מאפה. חמאה, מתקלפת ופריכה מבחוץ, עם רמז של גו טעים מהמקום שבו הוא זלף מעט מיץ מהמילוי, פשטידה ממש טובה יכולה להמם שולחן שלם לדממה.

אין לי שום בקר עם מרנג לימון או עוגת תפוחים - למעשה אני חושב שהם נפלאים - אבל בשביל הכסף שלי, הפשטידות הטובות ביותר הן תמיד פשטידות בשר. עוגת בשר מתמזגת עם רוטב מלוח ומוגשת עם כף פירה נדיבה, פשטידת בשר היא מזון מנחם במיטבו.

כשהייתי ילד, תמיד הייתי הולך על סטייק וכליה טובים מיושנים, למרות שחשבתי שהכליות מרגישות. זיהיתי, כבר אז, שהכליה מביאה משהו נוסף לשולחן הטעמים ונתנה לרוטב עומק מיוחד שלא יכול לבוא מסטייק לבד. התענגתי בתחושת הסכנה שאי אפשר לדעת מה יש בקצה המזלג שלי - כמו רולטה רוסית בצורת פשטידה. מי אמר שאסור לך לשחק עם האוכל שלך?

כיום, אני עדיין מעריץ גדול של סטייק וכליה (ואני אאכל את הכליה בלי נגיסה באופק) או כל עוגה אחרת המבוססת על סטייק. יהיה קשה לטעות עם סטייק וג'ינס, סטייק ואייל או סטייק ביין אדום, אבל (וואו) האדם לא יכול לחיות על סטייק לבד.

עוגת העוף, הבייקון והפטריות מסמנים לי את כל הקופסאות המתאימות. טעם מתובל, בשרי, מספיק רוטב כדי שהמחית תספוג ושילוב מושלם הזה של מאפה פריך מבחוץ, עם מעט טובות רטובות מבפנים. אני אוהב עליון, אבל גם מתקלף או קצר יעבוד טוב. אתה לא צריך לפחד להכין בצק עלים משלך מדי פעם - זה באמת הרבה יותר קל ממה שכולם מנסים להבחין. אבל, בימים בהם יש לך דברים טובים יותר לעשות, החנות שנרכשה היא כמעט כמו תוצרת בית, רק הקפד לאסוף חבילה שעליה כתוב "כל החמאה".


פטוצ'ין פטריות עוף

זֶה פטוצ'ין פטריות עוף הוא מתכון פסטה טעים וקל. צפה בסרטון המראה לך כיצד להכין את המתכון הזה, ולאחר מכן גלול לתחתית הפוסט והדפס את המתכון כך שתוכל להכין אותו בבית.

זו מנת פסטה מנחמת מלאה באטריות פטוצ'יניות חמות שהושלכו ברוטב שמנת בהיר עם שפע פטריות מוקפצות ועוף. בעלי ואני אוהבים פסטה כמו שאין מחר. זה לא דבר כל כך גדול, אני מניח, אבל כשהוא עשוי עם מרכיבים טעימים, מי יכול להתנגד ?? פטוצ'ין פטריות העוף הזה הוא אחת המנות האהובות עלינו להכין לארוחת ערב.

בעלי ואני זולגים בשמחה כל ביס מהפסטה הזו כשאנחנו מכינים אותה לארוחת ערב. הבן שלי מסרב לאכול פטריות, אז הוא לא מתעניין בזה. אני אסיר תודה שהוא מתחיל לאכול עגבניות ושהוא מוכן למדי לנסות את רוב הירקות האחרים, אבל אני פשוט לא יכול לגרום לו לאכול את הפטריות המחורבנות האלה. נו טוב, יותר בשבילי! אני כל הזמן אומר לו שמתישהו הוא יאהב פטריות. הוא לא מאמין לי- חח!

אם אתה חובב פטריות, אז מנת ​​פטצ'ין פטריות העוף הזו היא בשבילך. ואם אתה לא חובב פטריות, אתה בהחלט יכול לדחוף אותם הצידה או להשאיר אותם בחוץ.


איך להכין בייקון פריך

לפני כל דבר אחר, מכינים את הבייקון הפריך. תזדקק לשומן שלו כדי שהרוטב יהיה טעים.

מתחילים בלהניח את רצועות הבייקון בתבנית קרה. מדליקים את האש ומבשלים אותו לאט עד שהוא הופך שחום ופריך. מוציאים את הבייקון מהתבנית ואז מעבירים כף שומן אחת לתבנית אחרת בה אתם הולכים לבשל את הפסטה. רציתי רוטב לבן ופחות בבקוני, ומכאן תבנית נפרדת.

אם אתם מעדיפים לשמור על כל טעם הבייקון הזה, השתמשו בטפטופים בלהט! הרוטב יהפוך בצבע חום בהיר וממש עשיר בטעם.

תהנה. לְפַנֵק. לַחֲגוֹג.

רוטב פסטה שמנת פטריות

כדי שהקרם יהיה סמיך מעט, יוצרים רוקס. מוסיפים חלקים שווים של חמאה וקמח לשום השחום. ואז לבסוף לאיזון כל העושר, הוסיפו פטריות. השתמשתי בפטריות כפתור חומות פטריות אחרות בטעם עדין הן חלופות טובות. זהו טעם האדמה הקל שאנו מחפשים.

שים לב שפרוסות ברוקולי נוספו גם לקצת צבע (וכנראה וכדי להפחית מעט את האשמה, חחח). פשוט הוסיפו את ירקות לבחירתכם.

איך מכינים רוטב קרמי גרליק

  1. מבשלים את השום בשמן הבייקון (שומן), ממשיכים לערבב עד להשחמה.
  2. צפה בזהירות כדי להימנע מקליטת שום שנשרפת יתר על המידה עלולה להפוך את הרוטב למריר.
  3. גורפים יותר ממחצית השום השחום ומוסיפים אותו שוב לאחר שהשמנת והחלב רותחים.

וכך, גבירותי ורבותי, הכנסתם את טעם השום לרוטב. הממ. אתה יכול להריח את זה כבר?


עוף איטי קוקסי עוף עם פטריות ובייקון

כריסטופר טסטני ל"ניו יורק טיימס ". סטייליסט מזון: סיימון אנדרוז.

פירושו של Cacciatore הוא "סגנון צייד" באיטלקית, וזוהי רירית בישול איטית על הפלטה האיטלקית הקלאסית הזו, שבדרך כלל כוללת עוף או ארנב עם הרבה פלפלים, עגבניות ויין. במתכון זה, הפטריות, הבייקון והיין מעניקים למנה המוגשת טעם עמוק וטעים. הבייקון עושה עבודה משולשת: הוא מספק את רוב השומן במתכון, הוא ממלא את המנה בטעם מעושן, והנתחים הקטנים והפריכים שלו מחזיקים יפה לאורך ההרתחה הארוכה. כאשר המנה מתבשלת, הירקות משחררים את המיצים שלהם, שאינם מתאדים בתנור האיטי, כך שמדובר בקאצ'אטור דמוי תבשיל. זה עושה את זה טעים מוגש על פסטה או פולנטה או בקערה המוגשת עם חתיכת לחם פריך כדי לספוג את המיצים. כדי להגיש אותו ככריך הוגי או צוללת, השתמש בכף מחוררת כדי לגרוף את העוף והרוטב על הלחמניות.


3 פרוסות בייקון מבושלות, מתפוררות וטפטופים שמורות
6 חזה עוף נטול עצמות
4 גרם יכול פטריות פרוסות מנוקזות
10.75 גרם קרם קופסת מרק עוף
6 פרוסות גבינה שוויצרית

  • המתכון הזה הוא מ- Pocherberry Patch & rsquos Everyday Slow Cooker
  • השתמשתי בסרה (סיר 6 ליטר שלי עם סיר מצופה קרמיקה) בשביל זה. אני אוהב להשתמש בסיר דביק כשאני עובד עם גבינה כדי לבצע ניקוי מהיר. סיר החרס האהוב עליכם 5-6 ליטר יעבוד מצוין. 🙂
  • אנו אוהבים לבשל עם מדחום בשר כדי להבטיח שהעוף שלנו מוכן אך לא מוגזם.
  • מחפשים מתכונים נוספים? מאתר המתכונים שלנו יכול לעזור לך למצוא בדיוק את מה שאתה צריך.
  • בדוק את כל ההמלצות האהובות עלינו על ספרי בישול, כיריים איטיות וחומרים דלים בפחמימות בחנות המשפיעים שלנו באמזון.
  • כמו כל אחד מהמתכונים שלנו, ספירת הפחמימות, ספירת הקלוריות והמידע התזונתי משתנים מאוד. כתוצאה מכך, התוכן התזונתי שלך תלוי באילו מוצרים אתה בוחר להשתמש בעת בישול המנה הזו. החישוב האוטומטי הוא הערכה אוטומטית בלבד ואין להשתמש בו לצרכים תזונתיים ספציפיים.
  • כל הכיריים האיטיות מבשלות אחרת, ולכן זמני הבישול הם תמיד קו מנחה בסיסי. תמיד יש לבדוק מתכונים תחילה בכיריים האיטיות שלך ולתאם את הזמן לפי הצורך.

שמור את המתכון הזה בקופסת המתכונים החינמית שלך.

במתכונים ש- Crock יש לנו דרך לשמור לכם מתכונים, אוספי מתכונים ותוכניות ארוחה קופסת המתכונים החינמית שלכם. בדרך זו אי פעם תאבד מתכון. עם חשבון ה- RTC החינמי שלך, אתה יודע שהמתכונים האהובים עליך וכל המתכונים שאתה רוצה לנסות נמצאים תמיד במרחק קליק אחד בלבד.

אתה יכול להירשם (או להיכנס אם אתה כבר משתמש) כאן: הרשמה/התחברות כאן.


סקלופיני עוף עם פטריות וארטישוק סקלופיני עוף עם פטריות וארטישוק – זה פשוט סקאלופיני העוף הכי טעים: פטריות וארטישוק מוקפצים, פנקטה וצלפים דביקים ברוטב חמאת לימון עסיסית ו#8211 פשוט אלוהית! התרגשתי לנסות מתכונים חדשים ולפרסם כאן את הטובים ביותר, ושכחתי מפנינים מוכחות כמו זה של סקאלופיני עוף עם פטריות וארטישוק, פנקטה מעושנת, צלפים דביקים ורוטב חמאת לימון שופעת! רק רשימת המרכיבים אמורה להספיק לך כדי להתחיל להזיל ריר, אבל הרשה לי לחזור על המנה הזו פשוט אלוהית! זה לא יהיה מתיחה אם אגיד שזה המתכון העוף האהוב עליי. זה היה בהשראת מנה שאכלתי במסעדת גריל המקרוני של רומנו, אז, כשהמלצרים שרו אופרה איטלקית לכבוד אורחיהם וימי הולדת#8217, השף היה יוצא מדי פעם למחיאות כפיים, והכל האווירה הזכירה משפחה איטלקית גדולה. למרבה הצער, אותה מסעדה, למרות הפופולריות שלה, נסגרה מזמן באזורנו, אך סקאלופיני העוף המעולה שלהם הוא המנה היחידה שבולטת גבוה ומעל כל השאר (יחד עם הרוזמרין הטרי שלהם הבלתי נשכח מהתנור. לחם). כל כך אהבתי אותו אז והייתי צריך לקבל את המתכון. לא הייתי צריך לחפש הרבה, מכיוון שככל הנראה זהו אחד המתכונים המבוקשים ביותר להעתיק. במהלך השנים התאמתי את המתכון המקורי לטעמי והצלחתי להפוך אותו להרבה יותר קל (הוא ממש לא צריך קילו חמאה אחת בנוסף לשמנת). ניסיתי את זה עם לבבות ארטישוק קפואים, שימורים וכבושים, וזה יוצא פנטסטי בכל פעם! אין שום דרך לטעות עם המרכיבים האלה. הדבר היחיד שיכול להשתבש הוא רוטב חמאת הלימון. הטריק הוא לטעום ולהתאים את עצמך לטעמך תוך כדי ההכנה. הגרסה שאני מציע כאן משתמשת בחלקה במרק עוף, ובחלקו בשמנת, הרבה פחות חמאה, ומביאה לטעם מאוזן, שמנת ולימוני. אם אני משתמש בארטישוק כבוש, אני מצמצם את כמות הלימון לנתץ בלבד והתוצאה נהדרת לא פחות! הגישו אותו על פסטה לשיער מלאך (שיער מלאך תרד שמוצג כאן), או כפי שהוא, עם לחם פריך, ויש לכם ארוחת ערב משמעותית, משביעה וטעימה בטירוף תוך פחות משעה. מתכוני בשר אחרים שאולי תאהבו: הפפריקה העשירה והפשוטה אך הטעימה של 2 מרכיבים עוף ללא מרגיז מגיעה לעתים קרובות לשולחן שלנו כשאין לי הרבה זמן לבלות במטבח. מי לא צריך יותר שוקולד בחייהם? שומה זו של עוף אגוזי לוז היא עוד תירוץ להתפנק ממנה. או, למתאבן בשר מהודר ומרשים, נסו את עקיצות הסטייק הטעימות האלה עם חמאת גבינה כחולה! יש בזה כל כך הרבה טעם. ה ירך עוף עסיסית, בייקון מעושן ופטריות חומות טעימות כולם נותנים מכת טעם טובה. ואז חצי הכוס הגדולה של פרמזן אתה זורק בסוף מביא את הטעמים עוד יותר, ומעניק למנה איכות מדהימה ושקוואמי ורסקו. אה, והאם ציינתי כמה זה קרמי? אבל אין בו טיפת שמנת. בדיוק כמו ריזוטו, גם ככה המנה מסתיימת בשמנת, מהעמילן שבפסטה אני מניח, אבל גם מהחופן הענק של הפרמזן. אני אוהב להוסיף א כף גבינת שמנת גם למנה הזו בסוף. אתה לא צריך לעשות את זה, במיוחד אם זה אומר לקנות אמבטיה של גבינת שמנת במיוחד, אבל אם במקרה יש לך כבר כמה במקרר שלך & hellip טוב, זה יהיה פלילי לא. הקטן האחרון & lsquotouch & rsquo לאורזו העוף הקרמי שלי נובש בחלק גדול חופן תרד לתזונה נוספת. אפונה קפואה הייתה עושה את אותה עבודה, כמובן. סיכום המתכון

  • 4 כוסות ציר בקר לא מלוח (כגון סוונסון)
  • 3 כוסות מים
  • 8 פרוסות בייקון חתוכות במרכז, קצוצות
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1 כף טימין טרי קצוץ
  • 6 שיני שום, קצוצות
  • 8 גרם פטריות קרמיני חתוכות
  • 8 גרם כובעי פטריות שיטאקה פרוסים
  • ½ כפית מלח כשר
  • 2 כוסות שעורה פנינה לא מבושלת
  • ⅓ כוס יין מדיירה
  • 4 גרם גבינת גרויי ואגרהורה, מגורדת (בערך 1 כוס), מחולקת
  • ½ כוס חצאי עגבניות מיובשות קצוצות וסרוקות בשמן
  • 2 כפיות רוטב סויה דל נתרן
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 1 חבילה (10 גרם) תרד קצוץ קפוא, מופשר, סחוט וסחוט יבש
  • ספריי בישול

מביאים ציר ו -3 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול (לא מרתיחים). שמור על תערובת חמימה.

מבשלים בייקון בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה עד לקבלת פריכות. מוציאים את הבייקון מהתבנית, שומרים 1 כף טפטופים בתבנית מניחים את הבייקון בצד. מחזירים את התבנית לאש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל, טימין ושום לטפטפים במחבת ומאדים 3 דקות או עד שהם רכים. מוסיפים פטריות ומלח מבשלים 10 דקות או עד להשחמה, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה שעורה דקה, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים מבשל מדיירה 1 דקה או עד שהנוזלים נספגים. מנמיכים את החום לבינוני. מערבבים פנימה 2 כוסות תערובת מרק מבשלים 4 דקות או עד שהנוזל כמעט נספג, תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את תערובת המרק הנותרת, כוס אחת בכל פעם, תוך ערבוב תדיר עד שכל נתח תערובת המרק נספג לפני הוספת התערובת הבאה (בסך הכל כ -30 דקות). מערבבים 2 גרם גרוי ואגברה, עגבניות, רוטב סויה, פלפל, תרד ובייקון. מניחים את תערובת השעורה בכוס 2 ליטר או תבנית אפייה קרמית מצופה בתרסיס בישול מפזרים גבינה שנותרה. מכסים בנייר אלומיניום מצופה בספריי בישול. אופים בחום של 375 מעלות למשך 15 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות או עד שהגבינה נמסה. תנו לעמוד 5 דקות.


צפו בסרטון: איך מכינים קובנה על בסיס שמן זית יותר בריא וטעים בקלות (דֵצֶמבֶּר 2021).