מתכונים חדשים

סלט בקר עם חזה עוף

סלט בקר עם חזה עוף

אנחנו מרתיחים את תפוחי האדמה השטופים ומשאירים אותם עד שנוכל לקצוץ אותם קלות בעזרת מזלג. לתת להם להתקרר, לקלף אותם ואז לחתוך אותם לקוביות. מרתיחים את הגזר, נותנים לו להתקרר, מנקים אותו ואז חותכים אותו לקוביות. מרתיחים את הבשר במים קרים עם מעט מלח. כשהוא מבושל מוציאים אותו מהסיר בו רתח, נותנים לו להתקרר ואז חותכים אותו לקוביות. אנו חותכים את הסופגניות לקוביות, כמו גם את המלפפונים, שמנו אותן במסננת לניקוז.

מערבבים בקערה את תפוחי האדמה, הגזר, הבשר, הסופגניות, המלפפונים והזיתים מתבלים במלח. בסוף מוסיפים מיונז ומערבבים עם כף עץ. מניחים את הסלט בקערות ומתבלים אותו בפטרוזיליה ירוקה או מקשטים כרצונכם.


תפוחי האדמה, הגזר ושורש הפטרוזיליה, שוטפים היטב ומכניסים לקליפה לרתיחה. הם מבושלים כשהמזלג נכנס בקלות, אבל האמצע מרגיש קצת קשה. מסננים את המים ומניחים להתקרר מעט. ואז בעזרת קליפת סכין מושחזת בקלות רבה. באופן זה הירק שמר על טעם נוסף, מתיקותו לא נעלמה עם המיץ המבושל. מרתיחים את חזה העוף ללא העור ואז מסירים את הבשר מהעצמות.

ירקות מבושלים, מלפפון חמוץ, חזה עוף נחתכים, כולם בסבלנות, לחתיכות בגודל הנכון עם אפונה. מערבבים הכל עם אפונה סחוטה, לאחר מכן מוסיפים כמה כפות חרדל ומשלבים מיונז העשוי משני חלמונים מבושלים וחלמון גולמי, כף חרדל. הוא מתאים להכל לפי הטעם של כולם עם מיונז וחרדל.

לאחר מכן מניחים אותו על צלחת ומעוטרים לפי המיומנות של כולם

סלט בקר עם חזה עוף מוגש קר, כמנה ראשונה.
מקור המתכון הזה הוא הבלוג הקולינרי אליס-אלבינוצה.


שיטת הכנה

תפוחי האדמה, הגזר ושורש הפטרוזיליה נשטפים היטב ואז מכניסים לקליפה לרתיחה. הם מבושלים כאשר המזלג נכנס בקלות, אך האמצע מרגיש מעט קשה. מסננים ומניחים להתקרר מעט. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, קלפו בקלות רבה. באופן זה הירק שמר על טעם נוסף, מתיקותו לא נעלמה עם המיץ המבושל. מרתיחים את חזה העוף ללא עור, ואז מסירים את הבשר מהעצמות.

ירקות מבושלים, מלפפונים כבושים, חזה עוף נחתכים, כולם בסבלנות, לחתיכות בגודל הנכון עם אפונה. מערבבים הכל עם האפונה המסוננת, ואז מוסיפים כמה כפות חרדל ומשלבים את המיונז העשוי מ -2 ביצים מבושלות וחלמון גלם. זה מתאים לטעם של כולם עם מיונז וחרדל.

לאחר מכן הוא מונח על צלחת ומעוטר בהתאם לכישוריו של כולם.

סלט בקר עם חזה עוף

אנו מרתיחים את תפוחי האדמה השטופים ומשאירים אותם עד שנוכל להכות אותם בקלות בעזרת מזלג

סלט בקר עם חזה עוף

שוטפים את חזה העוף, חותכים אותם לחתיכות ומרתיחים אותם עם תבליני עוף. שוטפים את תפוחי האדמה,


סלט בקר עם חזה עוף - מתכונים

מתכוני GoostoMix מותאמים לקהילת Thermomix ואינם נבדקים ב- Vorwerk.

ברכות!

ראשית, אנו רוצים להודות לך על השימוש בפלטפורמה שלנו. אנו שמחים שהצלחנו לעזור לך להשתמש בכיריים בהנאה.

צר לנו להודיע ​​לך שהמידע שאתה מחפש כרגע אינו זמין יותר.

המפיץ הרומני של מכשיר הבישול הרב תכליתי רצה שתוכן זה לא יהיה זמין עבורך, ולכן היינו צריכים לבצע שינויים אלה. תחומי עניין והסברים מיותרים, אנו רק מצטערים כי איננו יכולים עוד לעזור לך.

אם המידע בפלטפורמה שלנו היה שימושי עבורך עד כה, אנו סבורים כי השגנו את מטרתנו. עד כמה שניתן. תודה רבה על ההתעניינות ועל שהיית איתנו כל הזמן הזה.

הירשם לניוזלטר שלנו! אתה תקבל חֲדָשׁוֹת, מִרשָׁם, תפריטים מהירים, מֵידָע ל הבריאות שלך!


  1. מנקים, חותכים לקוביות ומרתיחים 2 תפוחי אדמה . במקביל, מרתיחים 250 גרם אפונה . בזמן שהמרכיבים מתבשלים, סוחטים ממנו את המיץ ½ לימון .
  2. בסיר אחר, מרתיחים 4 ביצים , ואז תנו להם להתקרר.
  3. רְתִיחָה 1 חזה עוף שלם עם עצם ועור LaProvincia עם קטן מלח . מקציפים את הבשר ושומרים את המרק שהתקבל. לפני שאתה שם אותו בצד, העבר אותו דרך מסננת.
  4. לְטַהֵר 6 גזרים , 1 בצל , 2 שורשי פטרוזיליה ו 5 שיני שום ומוסיפים אותם למרק, יחד עם מעט פלפל . מביאים הכל לרתיחה.
  5. לאחר שהמרק רתח, זורקים את הבצל ושומרים את השאר, כלומר מהות הסלט.
  6. חותכים את הגזר, שורשי הפטרוזיליה ושיני השום לקוביות קטנות ושוות בערך.
  7. לאחר שהתקרר מספיק, חותכים את חזה העוף לקוביות או לרצועות קטנות.
  8. חותכים לקוביות 3 מלפפון חמוץ והביצים נותרו להתקרר.
  9. קח את המיונז! מערבבים עימו חלמון מבושל חלמון ביצה גולמי ומוסיף ½ כפית חרדל . התחל לערבב.
  10. מוסיפים שמן בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה ורכה, כמו מיונז.
  11. שמים את קוביות המרכיבים בקערה ומעליהם מיונז. מוסיפים מלח ומיץ לימון.
  12. קשטו את הסלט כפי שדמיינתם אותו, כשהתחלתם אותו.

עצות שף לסלט בקר עם עוף

  • אפשר להוסיף אטריות או כופתאות למרק הנותר ולהגיש חם. או להכניס אותו למקרר, לאחר שהוא מתקרר ולהשתמש בו למחרת, למנה נוספת.
  • סלט בקר עם עוף שונה מאוד במראהו. אתה יכול להרתיח עוד 2 ביצים, חתוכות סופגניות כבושות, קפסולות אדומות וירוקות, זיתים, מלפפון חמוץ, גזר או פטרוזיליה ותוכל ליצור ולשלב כל צורות, צבעים ואפילו ציטוטים שתרצה.
  • סלט בקר מוגש קר. אז שומרים אותו במקרר לפחות שעה לפני שמניחים אותו על השולחן.
  • המתכון המקורי לסלט בקר עשוי מבשר בקר. להכנה קלה אנו ממליצים על חזה העוף הלווה מטעמי הירקות איתם הוא רותח.
  • לפני ערבובם עם שאר התערובת, הניחו למלפפונים להתנקז למשך 20 דקות. הסלט יהיה טרי יותר אז.
  • למרות שסלט בקר עם עוף פשוט, הוא לא צריך קישוט מסוים. הסועדים יעדיפו זאת לא משנה אילו מנות אחרות תשימו ליד צלחת הסלט.

סלט בקר עם עוף, טוב להגשה

סלט בקר עם עוף הוא תענוג משגע. סביר להניח שאכלת אותו כבר בחורפים אחרים ואתה יודע איזה טעם אתה רוצה לשחזר. או תארו לעצמכם איך היה נראה העוף בין הקוביות הצבעוניות ופשוט התחילו להתנסות.

למרות שהוא דורש קצת יותר משעתיים, סלט בקר עם עוף אינו כרוך בתמרונים רבים וקל יחסית להכנה. תוכלו להבחין במהירות שזהו אחד המתכונים בהם האמנות משתלבת בצורה מדויקת.


סלט חזה עוף

נהגתי לומר, בפוסט ישן יותר, שהסלט הזה הוא שילוב של עוף סלרי ומיונז וסלרי עם גזר, תפוח ומיונז. ובאלה, כמו בסלט העוף עם אנדיב, או בסלט "בקר" העוף (נשמע כמו גיהנום, אבל האוקסימורון הפך פופולרי), חזה העוף נראה מבושל. עם זאת, טעם הסלט משתנה באופן משמעותי (אני אומר לטובה) אם במקום חזה עוף מבושל נשתמש חזה עוף משחימים קלות, או בתבנית, עם מעט שמן, או על הגריל או בתבנית הגריל.

סלט כזה לא קשה להכין. אני ממליץ עליו למתחילים שעדיין לא מעזים להכין סלט בקר (עם עוף, מן הסתם).

מה אתה צריך?

  • ½ ק"ג חזה עוף ללא עצמות
  • 1 כף שמן צמחי (לטיגון עוף)
  • 1 סלרי בגודל מתאים (

איך ממשיכים?

מנגבים את חזה העוף במגבות סופגות, ואז חותכים אותו לפרוסות לא עבות מדי (בערך 0.5 ס"מ), כמו לשניצלים.

מחממים את השמן הצמחי במחבת טפלון ומשחימים בתוכה, על אש מתאימה, את פרוסות חזה העוף, עד לקבלת קרום פריך וזהוב (בערך 4-5 דקות מכל צד).

מוציאים את פרוסות חזה העוף המושחמות לצלחת ומניחים להתקרר.

בינתיים מקלפים את הגזר, הסלרי והתפוח ומגררים אותם. מכיוון שגם סלרי וגם תפוח מתחמצנים במהירות, מפזרים את התערובת המגוררת במיץ לימון.



חותכים את חזה העוף הקר לקוביות קטנות (עם צד של כ- 5 - 7 מ"מ).

יוצקים את נתחי חזה העוף על תערובת הירקות-פירות המגוררים.

מוסיפים את המיונז בהדרגה מעל התערובת (להיזהר לא להטביע את הסלט במיונז רב מדי) ולהתאים את טעם המלח והפלפל.

מקררים את הסלט (לפחות 30 דקות במקרר), ולאחר מכן ניתן להגיש. במידת הצורך (כרומטית במיוחד) מפזרים ירקות טריים (פטרוזיליה היא קלאסיקה).


סלט בקר עם חזה עוף

אם אתה מעדיף עוף במקום עגל, סלט בקר עם חזה עוף הוא מה שאתה רוצה: טעים, כמו טעים ומוכן באהבה ממש כמו בבית.

מַרכִּיב:
חזה עוף, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים בחומץ, סופגניות בחומץ, מיונז ביתי (ביצים, חרדל, לימון), חרדל, תבלינים.
אלרגנים: חרדל, ביצים.
משקל: (בחר למטה)

אם אתה מעדיף עוף במקום עגל, סלט בקר עם חזה עוף הוא מה שאתה רוצה: טעים, כמו טעים ומוכן באהבה ממש כמו בבית.

מַרכִּיב:
חזה עוף, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים בחומץ, סופגניות בחומץ, מיונז ביתי (ביצים, חרדל, לימון), חרדל, תבלינים.
אלרגנים: חרדל, ביצים.
משקל: (בחר למטה)

דברים טובים אחרים

סלט חצילים

החבר הטוב ביותר של עגבניות עסיסיות, סלט חצילים שהוכן בקפידה פירושו החטיף המושלם עם פרוסת לחם טרי.

מַרכִּיב: חציל, בצל, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

מרק עוף עם אטריות

מרק לכולם ולנו גם למה אטריות טעימות ועוף טרי מתחרים בטעמים עם ירקות מלאים בוויטמינים!


מַרכִּיב:
חזה עוף, סלרי, פלפלים, פלפל קאפיה, בצל, גזר, אטריות, מלח, תבלינים.
אלרגנים: סלרי, ביצים, גלוטן.
משקל: (בחר למטה)

כרוב בקלוז '

מנה מסורתית, ספציפית לאזור טרנסילבניה, מבושלת בתערובת של חזיר ובקר, כרוב לבן טרי וגראטן עם שמנת וגבינה.

מַרכִּיב: עיסת בקר, עיסת חזיר, כרוב לבן, בצל, אורז, שמנת חמוצה, גבינה, רסק עגבניות, ביצים, עלי דפנה, מלח, תבלינים.
אלרגנים: ביצים, חלב.
משקל: (בחר למטה)

אנצ'ילדות עוף

תערובת מקסיקנית שתשמח את כולם, או גרטן עם הרבה גבינות, אפויה עם עוף ותבלינים שנבחרו בקפידה.

מַרכִּיב: חזה עוף, בצל, שום, גבינה, פלפל חריף, מיץ עגבניות, אורגנו, פטרוזיליה, טורטיה, מלח, תבלינים.
אלרגנים: חלב, ביצים, רוטב סויה.
משקל: (בחר למטה)

גלידת תותים תוצרת בית

מַרכִּיב: תותים, מחית תותים, סוכר, פרוקטוז, סירופ גלוקוז, תמצית לימון.
אלרגנים: חלב, גלוטן, ביצים. תותים.
משקל: (בחר למטה)

חצילים אפויים

מתכון איטלקי שמביא לכם את טעם הקיץ בצלחת, עם חצילים, עגבניות ושום בתנור, גראטן בתערובת של מוצרלה וגבינת צ'דר שאף אחד לא יצליח לעמוד בפניה.

מַרכִּיב: חצילים, עגבניות, שום, מוצרלה, גבינת צ'דר, בזיליקום טרי, פטרוזיליה, מלח, תבלינים.
אלרגנים: חלב.
משקל: (בחר למטה)

פסטה ריגטוני עם חזה עוף

פסטה ריגטוני עטופה בגראטן ומוצרלה שחומה, עם חזה עוף רך ומיץ עגבניות טרי, בשילוב מלא טעם וטעם.

מַרכִּיב: פסטה ריגטוני, חזה עוף, מוצרלה טרייה, מוצרלה גורמה, מיץ עגבניות, שום, אורגנו, בזיליקום, בצל, שמן זית, מלח, תבלינים.
אלרגנים: רוטב סויה, חלב, ביצים, גלוטן.
משקל: (בחר למטה)

לזניית פיטריות

מַרכִּיב: פטריות, פרמזן, שום, חמאה, מוצרלה, חלב, דפי לזניה, קמח, שמן זית, יין, פטרוזיליה ירוקה, תבלינים.
אלרגנים: קמח, ביצים, חלב, יין (סולפיטים).
משקל: (בחר למטה)

בקר ברוטב פטריות חומות

פטריות חומות מגיעות עם טעם עז וספציפי המשפר את ניחוח הבקר. הם מובאים יחד ברוטב חמאה ומיץ עגבניות, עם שום ותבלינים המגיעים עם טעם נוסף.

מַרכִּיב: בקר, פטריות חומות שמפיניון, חמאה, מיץ עגבניות, שום, מלח, תבלינים.
אלרגנים: חלב.
משקל: (בחר למטה)

אולי גם אתה תאהב את זה.

מחית פטרוזיליה

מַרכִּיב: חרס, תפוחי אדמה, חלב, חמאה, תבלינים.
אלרגנים: חלב
משקל: (בחר למטה)

פולנטה

קישוט מסורתי וקרמי הודות לחמאה השופעת, שהולמת טוב עם הרבה דברים טובים, החל מתבשילים של ירקות ועד מנות חזיר, עוף או הודו. איך אתה מעדיף את זה?

מַרכִּיב: תירס, חמאה, מלח.
אלרגנים: חמאה.
משקל: (בחר למטה)

שעועית אפויה

מוכן בבית, טעים ועקבי, עם ארומה מאוזנת של תבלינים מעורבבים בכמות הנכונה. אותה מנה מסורתית אך ללא עשן, מושלמת ליום צום.

מַרכִּיב: שעועית, בצל, שום, רסק עגבניות, פלפלים, עלי דפנה, טרגון, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

סירים ירקות

תערובת של ירקות מלאים בוויטמינים במנה קלילה אך ממלאת, אידיאלית להגיש כתוספת או מנה עיקרית לצמים או צמחונים.

מַרכִּיב: קישואים, עגבניות, גזר, פלפל קאפיה, פלפלים, בצל, רסק עגבניות, שום, עלי דפנה, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

תבשיל תפוחי אדמה

בין המועדפים על רבים, תבשיל תפוחי האדמה הטריים מוכן ברוטב עגבניות, והבצל, השום והטימין מעניקים לו טעם מיוחד.

מַרכִּיב: תפוחי אדמה, בצל, שום, רסק עגבניות, עלי דפנה, טימין, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

פילאף עם פטריות

הפלאף הקרמי, אהוב באותה מידה מהקטנים והגדולים, מגיע עם פטריות שמפיניון וירקות טריים ומתובלים אחרים, בתערובת של טעמים שישלימו בצורה מושלמת את הארומה של כל טוב שתגיש איתו.

מַרכִּיב: אורז, פטריות טריות, בצל, גזר, פלפלים, פלפל קאפיה, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

מזון של שעועית ירוקה

מנה קלה, צמחונית אך טעימה, עם שעועית ירוקה וירקות טריים אחרים המבושלים במידת הצורך ברוטב רסק עגבניות, ממש כמו בבית.

מַרכִּיב: שעועית ירוקה, בצל, גזר, שום, רסק עגבניות, פלפלים, פלפל קאפיה, שמיר, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

פירה

מתכון קלאסי, עשוי תפוחי אדמה טריים, פרוס ומעורבב עם חלב וחמאה, במחית שמנת וקטיפתית, אהובה על כולם.

מַרכִּיב: תפוחי אדמה, חלב, חמאה, מלח, תבלינים.
אלרגנים: חלב.
משקל: (בחר למטה)

תפוחי אדמה כפריים

אפשר להוסיף אותם לשולחן כתוספת לצד מנה בשרית או ליהנות מהם כמנה עיקרית: תפוחי אדמה אפויים עם בצל ובשר מעושן יהיו לטעמו של כולם!

מַרכִּיב: תפוחי אדמה, בצל, צוואר חזיר מעושן, פטרוזיליה, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

פרימיום קלאב פלוס +

הצטרפו ל- Premium Club Plus + ותיהנו מתנות בלעדיות, שוברי הנחה והפתעות רבות אחרות. הרשמה חינם!


שיטת הכנה

שוטפים את חזה העוף, חותכים אותם לחתיכות ומרתיחים אותם עם תבליני עוף. שוטפים את תפוחי האדמה, שמים אותם בסיר עם מים מומלחים, מרתיחים אותם בקליפה כדי שהסלט יהיה טעים יותר. מקלפים את הגזר, חותכים לפרוסות, מרתיחים תבליני עוף בסיר נפרד.

למיונז מרתיחים 2 ביצים קשות, מצננים אותם, מקלפים את החלמונים, טוחנים אותם בעזרת מזלג, מוסיפים מלח ו -4 חלמונים גולמיים, שמים בקערה גדולה 2 כפיות חרדל, מערבבים עם כף עץ. לעשות את זה כמו משחה, ואז לשפוך שמן לאט מאוד ולערבב ברציפות, לשים 2 כוסות שמן. מוסיפים חרדל ומיץ לימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים את המיונז למקרר עד שחותכים את הירקות.

שמים את המלפפונים הקצוצים דק בסיר ומסננים אם יש בהם יותר מדי חומץ. כמה עצירות לקישוט. מסננים את הגזר וקוצצים דק ומניחים מעל המלפפונים. חזה עוף חתוך לקוביות קטנות. האפונה נשטפת ומרוקנת מהצנצנת (שלי הייתה רכה, לא הרתיחתי אותה יותר).


מרתיחים גזר, תפוחי אדמה, סלרי ואפונה - אם הם קפואים. כשאתם מבחינים שהם מתחילים להתרכך, הוציאו אותם מהמים והניחו אותם להתקרר בצלחת. כל הזמן הזה, מפצלים וחותכים את חזה העוף לחתיכות. כשהירקות התקררו חותכים אותם לקוביות. חותכים לקוביות וחמוצים.

מניחים בצד את כל זה ומכינים את המיונז במיקסר, מערבבים את שלושת החלמונים ומערבבים לאט את השמן. אל תשכחו לערבב תמיד באותו כיוון, כך שהמיונז לא ייחתך.

כשהוא מוכן, שמים את שלוש כפות החרדל על הירקות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים מיונז. הפוך את ההרכב להומוגן ועטר אותו בשכבת מיונז, ירוקים או חלבוני ביצה מבושלים, אותם תוכל לחתוך לצורות שונות.


סלט בקר עם חזה עוף היא מנה עם טעם מיוחד, שכל המשפחה תיהנה ממנה. לרגל החגים, כדי לגוון את התפריט המורכב בעיקר ממנות מבוססות חזיר, נסה את הגרסה הקלה הזו של סלט בקר.


סלט בקר עם חזה עוף

סלט בקר מכיל את המרכיבים הבאים, על פי המתכון המקורי:

  • 1.5 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים
  • 800 גרם גזר מבושל
  • 500 גר 'עוף
  • פלפלים כבושים
  • חֲמוּצִים
  • 2-3 כפות מיונז
  • קצת מלח

על מנת שלסלט בקר יהיה טעם מיוחד, המיונז צריך להכין גם בבית. הוא עשוי משני חלמונים מבושלים, 1 חלמון ביצה גולמי, מיץ לימון, 200 מ"ל שמן, 1 כף חרדל, מלח ופלפל. מערבבים את הביצים, מוסיפים בהדרגה שמן, ובסוף מוסיפים את מיץ הלימון, המלח והפלפל לפי הטעם.

מרתיחים את הירקות, כמו גם את העוף. קוצצים את כל המרכיבים ומערבבים עם מיונז. שימו לב לכמות המיונז. אל תשימו יותר מדי כדי שהסלט לא יהיה בחילה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

בנוגע לקישוט סלט בויוף, תוכל למצוא כאן כמה דגמים שממנו תוכל לקבל השראה.


וִידֵאוֹ: Աղցան Կահիրե Գեղեցկացրեք ձեր տոնական սեղանը պատրաստելով այս աղցանը Салат Каир Kahir (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).